Рисунок сервировки стола: D1 81 d0 b5 d1 80 d0 b2 d0 b8 d1 80 d0 be d0 b2 d0 ba d0 b0 d1 81 d1 82 d0 be d0 bb d0 b0: стоковые векторные изображения, иллюстрации

Основные правила правильной сервировки стола к завтраку.

• Первым делом стол покрывается скатертью, основные к ней требования – это отглаженность и безупречная чистота (немаловажным моментом является сочетание цвета скатерти с общим дизайном кухни или столовой). Популярной  в последнее время альтернативой скатерти является раннер — тонкая полоска ткани, которая стелиться в центре и занимает центральную треть стола. Раннер прекрасно смотрится на обеденных столах квадратной или прямоугольной формы. В комбинации с раннером используются тканевые салфетки под посуду в тон или с гармонирующим узором.

1

• Центральной позицией сервировки является большая плоская тарелка для горячего (для яичницы, омлета или бекона). Если подаются каша или хлопья с молоком, то большая плоская тарелка выполняет функцию подтарельника, на который ставится глубокая тарелка или миска. На завтрак, для хорошего настроения на весь день, можно использовать тарелки с веселыми узорами.

1

• Далее раскладываются столовые приборы. Справа от тарелки кладется нож лезвием к тарелке, а справа от ножа располагается столовая ложка, а еще правее – чайная. Ложки кладутся выпуклой стороной вниз. Если столовая ложка не понадобится, но будет десерт, то десертную ложку можно положить над основной тарелкой (десертная ложка «смотрит» ручкой вправо). Вилка, если в таковой есть необходимость, кладется слева от тарелки вогнутой стороной вверх. Левее от вилки находится салфетка.

2

• Справа по диагонали от основной тарелки — кофейная чашка с блюдцем и ложкой.

• Слева и чуть выше уровня центральной тарелки место для тарелочки поменьше для бутербродов, выпечки, хлеба с маслом и конфитюра. На этой тарелочке должен быть отдельный дополнительный нож, лезвие располагается влево.

1

• Сахар подают в специальной сахарнице, к кусковому прилагаются специальные щипчики. Если на столе присутствуют варенье или джем, то оно наливается в розетки с ложечками. Лимон нарезается ломтиками и выкладывается на блюдце со специальной вилочкой.

• Поможет «добавить красоты» букет в центре стола, казалось бы, такая мелочь, но на самом деле именно цветы на столе помогут создать праздник. Центральная композиция в центре стола может быть как исключительно из цветов, так и сочетать в себе овощи и фрукты. Тематические завтраки к празднику или по особому событию можно декорировать соответствующим аксессуаром. Сервировку завтрака на день  святого Валентина украсит декоративное сердце, изюминкой декора завтрака в день годовщины — совместная фотография, а обычный воскресный завтрак прекрасно дополнится живыми цветами. Некоторые композиции можно сделать своими руками: весенняя композиция из тюльпанов, летняя композиция с мандаринами, цветочная композиция с лимонами.

3

• Сервировка стола к завтраку заиграет новыми красками, если дополнить ее небольшими миниатюрными композициями. Это могут быть несколько фиалок в чайной чашке или ландыши в яичной скорлупе. Больше идей можно найти в нашей статье «Миниатюрные цветочные композиции«

1

Изящные завтраки по выходным становятся во многих семьях доброй традицией, сближающей родных и близких друг с другом. Помимо эстетического наслаждения основная цель сервировки — создание удобства для гостей в процессе приема пищи и хорошего настроения для всех присутствующих за столом.

Сервировка стола к завтраку. Подборка интересных идей:

Сервировка стола к ужину
Сервировка стола к обеду

как правильно сервировать обеденный стол по этикету, схема оформления и правила

Ритм современной жизни не всегда позволяет просто спокойно пообедать, не то что сервировать обед по всем правилам. Но наступают выходные, и вся семья проводит время дома, а к обеду часто приходят гости. Сервировка обеденного стола – отличный способ превратить обычную трапезу в настоящее событие.

Такие обеды улучшат настроение и сблизят всех членов семьи. Проводить мероприятие можно на кухне, в столовой или в гостиной в зависимости от количества гостей.

Необходимая посуда

Для красивой и правильной сервировки стола необходимо обзавестись такими предметами:

• Скатерть;
• Салфетки;
• Тарелка для хлеба;
• Суповая тарелка;
• Супница;
• Большая тарелка в качестве подставки;
• Закусочная тарелка;

• Набор столовых приборов;
• Нож для масла;
• Стаканы, бокалы или рюмки в зависимости от предлагаемых напитков;
• Солонка, перечница и масленка;
• Соусница.

Выбирать цвет скатерти нужно исходя из общего интерьера комнаты, в которой проходит обед. Выигрышно смотрятся скатерти спокойных и пастельных тонов. Классическая скатерть белого цвета уместна как на простом домашнем обеде, так и на торжественном и деловом.

Тщательно прогладьте скатерть, накрахмальте ее. Следите, чтобы она свисала со столешницы со всех сторон одинаково.

Предварительная подготовка

Как ни странно, сервировка требует определенной подготовки. Начнем с посуды и приборов.

• Выбирайте размер новой посуды исходя из габаритов столешницы. Большие тарелки на маленькой поверхности будут выглядеть нелепо.
• Ножи и вилки следует протирать перед выкладыванием на стол. Одним краем полотенца захватите столовый прибор, а другим концом натрите его до блеска. Каждый прибор натирается по отдельности.
• Бокалы также нужно натирать перед выставлением на стол. Одним краем полотенца возьмитесь за ножку, а другим протрите внутреннюю часть бокала круговыми движениями.
• Тарелки натираются так же, как вилки с ножами. Одним краем держите, а другим трете.
• На посуду из стекла категорически нельзя дуть.

• Выбирайте тканевые модели скатерти. На красивом обеденном столе просто недопустимо наличие клеенки.
• Скатерть необходимо выстирать и выгладить. Иногда есть смысл применить дополнительные отбеливающие составы. Следите, чтобы после проглаживания не остались складочки или заломы ткани.
• Класть скатерть нужно одним резким движением. При этом держите материю за углы по диагонали. Такая простая манипуляция создает между столешницей и материей особую воздушную прослойку, которая помогает идеально уложить скатерть.
• Углы скатерти должны опускаться по линии ножек с одинаковым расстоянием. Обычно достаточно 20-30 см.
• Свисание скатерти – дело тонкое. Все стороны должны находиться на одной высоте. Скатерть не должна опускаться ниже сидений стульев.

Важным атрибутом обеденного стола являются салфетки. Они тоже нуждаются в подготовке:

• Для создания особой атмосферы откажитесь от бумажных салфеток. Тканевые изделия выглядят более представительно.
• Выбирайте салфетки в тон скатерти или используйте изделия из одного комплекта.
• Обязательно уложите одну салфетку на тарелку перед гостем. Именно ее человек должен простелить на колени перед началом трапезы. Такая салфетка может быть сложена абсолютно любым способом.
• Обязательно поставьте дополнительные салфетки по центральной линии столешницы. Разместите их так, чтобы каждый гость мог с легкостью их достать.

На заключительном этапе подготовьте приборы для приправ:

• Солонку заполняют на 1/3 солью.
• Перечница должна быть наполнена наполовину.
• Уксус и масла должны подаваться в специальных емкостях.
• На столе должна быть горчица в специальной открытой емкости. Чтобы она не засохла во время обеда, просто капните сверху немного молока. На саму емкость обязательно положите ложку.

Расстановка предметов

Вот и пришло время сервировать ваш обеденный стол. На подготовительном этапе стол уже был застелен красивой скатертью, теперь пришло время выставлять приборы. Сервировка поэтапно:

• Обед может состоять из 2-4 блюд. На стол следует поставить две тарелки. Глубокая тарелка ставится сверху мелкой. Ставьте их так, чтобы до края стола оставалось буквально пару сантиметров. Важно соблюдать равный интервал между столовой посудой.
• Приборы выкладываются возле тарелок. Справа положите ложку для супа и нож, а слева расположите вилку. Ближе к тарелкам располагаются приборы для горячего. Приборы выкладывайте строго зубцами в потолок.
• В центральной части обеденного стола расположите емкости со специями. Именно такое расположение дает возможность каждому гостю с легкостью взять нужную баночку.
• Посуду для напитков ставьте рядом с большой тарелкой, которая служит подставкой для основной посуды. Если на вашем столе будет алкоголь, то откройте бутылку до подачи на стол.
• Столовые и закусочные тарелки нужно ставить, если блюда подаются в общей посуде.

• Масло на столе должно стоять в масленке с ножом для масла.
• Суп нельзя подавать в кастрюле, используйте специальную супницу. Само блюдо располагается там, где сидит хозяйка дома.
• Уложите салфетки на тарелки гостей.
• Оформление обеденного стола предполагает расположение в центральной части столешницы красивых живых цветов.

Так выглядит общая схема сервировки обеденного стола. Некоторые нюансы могут меняться в зависимости от блюд, которыми вы собираетесь кормить семью или гостей.

Также вариации допустимы в зависимости от назначения обеда. Праздничные и деловые должны сервироваться более строго, простой домашний обед позволяет опустить некоторые этапы.

Основные правила

Стоит выделить основные правила, которые обязательно нужно соблюдать во время сервировки обеденного стола. Никогда не подавайте первое блюдо в кастрюле, это нарушает весь принцип сервировки. Если блюдо в супнице быстро остывает, то перед подачей обязательно его подогрейте.

Хлеб нужно ставить на боковых частях стола, а не в центре. На тарелках могут располагаться исключительно тканевые салфетки. Бумажные изделия можно поставить только в качестве дополнения в специальных подставках. Ставить на столе бумажные салфетки вперемешку с тканевыми недопустимо.

Вилки располагаются только зубцами вверх. Если будете ставить на стол закуски, то приборы для них следует класть дальше, чем основные. Посуду для питья ставьте с права и по диагонали от тарелок.

В центральной части стола должны быть емкости с напитками – кувшины, графины, бутылки. На той же линии расположите разнообразные специи. Не забывайте класть нож к маслу.

Время десерта

В конце обеда подается десерт. Перед подачей заключительного блюда обязательно уберите со стола ненужную посуду. На столе не должны оставаться специи, столовая посуда и использованные салфетки. В центре столешницы сохраняют свои места только напитки и цветы. Мусор после еды уберите с помощью маленького совка с крышкой и сложенной салфетки.

Само слово «десерт» имеет французские корни и буквально означает уборку стола. На семейном обеде часто подают пирожки или сладости с чаем. В этом случае сервировка сводится до чайного сервиза и вазочек для угощений. При подаче пирога необходимо поставить перед каждым десертную тарелку. При сервировке праздничного обеда при необходимости креманки с десертом ставятся сверху.

Не забудьте о приборах – десертных ложках. Их стоит расположить над тарелкой вогнутой стороной вниз. Ручка ложки обязательно поворачивается вправо.

Нормы этикета

Для проведения обеда на высшем уровне недостаточно только сервировки. Простые и понятные правила этикета за столом должны соблюдаться каждым участником трапезы. Основные нормы поведения:

• Опаздывать за стол не принято. Особо нетактично, когда хозяева заставляют гостей ждать.
• Сидите за столом с ровной спиной, а локти держите прижатыми к телу. Во время еды нельзя ставить локти на стол.
• Салфетку с тарелки следует положить на колени. После окончания обеда положите ее справа от вашей тарелки.
• Не принято есть ложной блюда, которые можно есть вилкой.
• Еду нельзя есть с ножа. Также не стоит накладывать пищу на вилку при помощи ножа.

• Мужчина за столом обязуется обхаживать женщину справа. Поэтому жены мужчин садятся именно с этой стороны.
• После использования чайной ложки положите ее на блюдце. Нельзя оставлять ложку в чашке.
• Если вам нужно что-то разрезать, то возьмите нож в правую руку, а вилку в левую.
• Салфеткой принято промокать губы и пальцы. Не вздумайте вытирать ею все лицо.
• Не пытайтесь доесть блюдо до последней крошки. Это выглядит нелепо и не этично.

О том, как правильно сервировать стол, смотрите в следующем видео.

Этикет за столом. Сервировка стола.

Сервировка стола — искусство правильной расстановки посуды и столовых приборов, а также особенное декорирование стола.

Сервировка стола может меняться в нюансах в зависимости от целевого направления: застолье, романтический ужин, деловой обед и пр.

Однако есть некоторые требования без которых сервировка стола не может обойтись.

Правила сервировки стола

Чтобы устроить торжество по какому-либо поводу, нужно выбрать просторное (соответственно количеству гостей), уютное, проветриваемое помещение.

Необходимо позаботиться о хорошем освещении, о приборах и посуде, о блюдах.

Около каждой индивидуальной тарелки располагаются соответствующие ложки, вилки, столовые ножи, бокалы и рюмки. На рисунке 1 предлагаем вам один из способов сервировки посадочного места. Наличие определённых столовых приборов и посуды зависит от блюд, которые предполагается подавать гостям. Например, вилка для рыбы кладётся, если среди блюд будет рыбное блюдо.

Стоит изучить основные столовые приборы, которые используются для сервировки. Изучаем рисунок 2.

Предлагаем Вашему вниманию видео о правильной сервировке стола. 

Сервировка стола на видео

Столовые приборы принято разделять индивидуальные (те, что описывались выше) и на вспомогательные. Столовых приборов (в европейской традиции) существует большое разнообразие. Вот лишь некоторые из наиболее распространённых — рисунок 3.

Столовые приборы для сервировки. Индивидуальные и вспомогательные.

На столе, согласно этикета, необходимы вспомогательные приборы. Ими берут еду с общих блюд, не сервированных порциями. Вспомагательные приборы для сервировки разнообразны: ложки, вилки, совочки, щипцы и т.д.

По правилам, пищу с общей посуды принято перекладывать в личную тарелку большой ложкой и вилкой. При этом ложку держат в правой руке, вилку – в левой. Вилкой накладывают еду в тарелку, а ложкой её поддерживают или берут подливу.

Соусы и супы в свою тарелку наливают специальными половниками, осторожно чтобы не капнуть на скатерть. Если же случится подобное, нужно незаметно промокнуть салфеткой это место или положить на него матерчатую салфетку. Если же вы капнули немного на скатерть, постарайтесь не привлекать всеобщего внимания. Своим беспокойством и причитаниями вы нарушите атмосферу застолья.

Перед тем как перейти к рассмотрению конкретных примеров сервировки стола, изучим правильный порядок сервировки, включая требования к скатерти.

Порядок сервировки стола

Перед сервировкой стол накрывают скатертью. Накрывая стол скатертью, ее нельзя мять, тянуть за углы и прищипывать пальцами. Углы скатерти должны опускаться против ножек стола, закрывая их. Спуск скатерти со всех сторон стола должен быть одинаков — не менее чем на 25 см и не ниже сиденья стула; меньший спуск скатерти придает столу некрасивый вид, а больший неудобен для сидящих.
Если прямоугольный стол нужно накрыть двумя скатертями, то первую из них нужно постелить на противоположную от главного входа в зал или главного прохода в нем сторону. На второй, верхней скатерти кромку подвертывают внутрь так, чтобы образовалась прямая ровная линия. Подсобный стол, если таковой имеется, также накрываетсяскатертью.

При сервировке стола соблюдают определенный порядок: сперва ставят фаянсовую или фарфоровую посуду, затем укладывают приборы, а после этого ставят хрусталь или стекло. Бокалы, фужеры, рюмки, ставя на стол, придерживают за ножку.

Сервировка стола для завтрака

Сервировка стола для завтрака классическая:

• Ставится пирожковая тарелка,
• тарелка закусочная,
• закусочные приборы,
• фужер,
• блюдце, чашка, кофейная ложка
• салфетка полотняная,
• специи,
• вазочку с цветами.

При сервировке столов имеется своя последовательность в движении: сначала ставится закусочная тарелка, затем пирожковая тарелка (на фото тарелка отсутствует, однако её место слева, напротив вилки), приборы, расставляют стекло, складывают салфетки, специи, цветы, бумажные салфетки.
Тарелка закусочная-ставится строго по центру стула или кресла. До края стола должно быть около 2 см. Пирожковая тарелка ставится слева от закусочной тарелки в 10-15 см от неё, и в 5-10 см от края стола.
Нож кладём справа, от тарелки закусочной, лезвием к закусочной тарелке, в 2 см от края стола.
Вилка слева, зубцами кверху, в 2 см от края стола.

Стекло: фужер ставится напротив кончика ножа, на расстоянии 1-1,5 см.
Ложка чайная кладётся ручкой вправо, параллельно столу в 24 см от края стола.
Специи и вазочки ставятся по центру стола.
Салфетки складываются различными способами, которые применяются для завтрака. 

Сервировка стола к чаю

Предлагаем вам классический вариант сервировки стола для подачи чая. На стол ставятся следующие предметы:

• чашки и блюдца (ручка в чашке развёрнута вправо),
• чайные ложки (располагаются на блюдце или за чашкой параллельно столу, ручкой вправо),
• малый заварочный чайник,
• большой чайник с кипятком,
• кусковой сахар в сахарнице со щипцами или на розетке (в креманке),
• варенье, джем или мед в розетке или вазочке ставят слева,
• лимон подают в розетке или на маленьком лотке с двухрожковой вилкой для раскладывания,
• молочник или сливочник ставят на пирожковую тарелку справа от гостя.

Используемая посуда и приборы: чайные чашки с блюдцами, стаканы в подстаканниках; малый заварочный чайник; большой чайник для кипятка; сахарница; розетки; молочник; сливочник; чайные ложки; вилка для лимона.

Сервировка стола. Салфетки

В сервировке стола салфетки, а именно их качество и способ компановки, занимают почётное место. 

Салфетки — фр. serviette — изначальное значение прямоугольный кусок материи для соблюдения чистоты.

В сервировке стола применяют такие виды салфеток:

• тканевые
• бумажные 

Тканевые салфетки применяются в качестве дополнения к декору стола. Гостю такую салфетку стоит положить себе на колени. Губы и руки стоит вытирать бумажными салфетками. Различные размеры салфеток предназначены для разных случаев сервировки стола: размер 35*35 см и меньше используются для завтрака, чайного и кофейного стола, размер 40*40 см и больше — для обеда и ужина. Самым популярным и употребляемым является размер 50*50 см.

Складывание салфеток. Мастер-класс.

Есть такое правило: чем важнее торжество, тем изысканнее допустимо складывание салфеток при сервировке стола.

Вариант «Лилия»
1. Тканевую салфетку складываем по диагонали. 
2. Совмещаем левый и правый углы с вершиной треугольника. 
3. Складываем салфетку пополам по горизонтальной оси. 
4. Отгибаем вершину верхнего треугольника.

1. Тканевую салфетку сложите пополам, чтобы сгиб был справа. 
2. Прямоугольник складываем еще раз пополам. 
3. Нижнюю половину сгибаем по диагонали вверх. 
4. Левый угол загибаем вперед. Правый угол так же загибаем вперед. 
5. Оба выступающих угла подгибаем назад. 
6. Складываем салфетку по продольной оси назад. 
7. Придерживая рукой отогнутые углы, выдергиваем по очереди края салфетки «паруса»

Вариант «Изысканный веер»
1. Расположите тканевую салфетку изнаночной стороной вниз. Приблизительно 1/4 верхней части загните вниз. 
2. Переверните салфетку и 1/3 нижней части загните вверх. 
3. Складываем салветку пополам снизу вверх. 

4. Сложите «гармошкой» полученную фигуру, чтобы было пять равномерных складок. 
5. Зажав в руке открытую сторону, вытяните в верхней части заложенные в глубине складки в противоположные стороны и зафиксируйте их. 
6. Распустите «веер».

Вариант «Эверест»

1. Тканевая салфетка сложена пополам по горизонтали (сгиб сверху).
2. Верхние углы по диагонали сложите к середине.
3. Боковые стороны треугольника совместите, чтобы их острые углы оказались внизу.
4а. Переверните фигуру и подогните концы, которые станут для нее опорой.
4б. Согните по вертикальной оси складками внутрь.
5. Поставьте салфетку вертикально.

Для сервировки стола для романтичного ужина подойдёт такой способ складывания салфетки. На видео подробный мастер-класс.

Салфетка-лотос. Видео урок. 

Сервировка свадебного стола

Сервировка свадебного стола — важнейжая состовляющая торжества. Правильная сервировка, отвечающая этикету, позволит гостям чувствовать себя уютно, а сам праздник сделает ещё торжественнее. 

Далее мы приводим ряд требований к сервировке свадебного стола. Узнайте в какой мере заведение, в котором будет проводиться свадьба, может обеспечить выполнение Ваших пожеланий относительно сервировки.

Стол (или столы) должен быть просторным в соответствии с количеством гостей и количеством блюд. 

Под белую накрахмаленную белоснежную скатерть желательно постелить толстую мягкую ткань, мольтон. Мольтон приглушает звуки стаящейся на стол посуды и приборов. Мольтон должен в точности соответствовать размерам (длине и ширине) стола

Скатерть, салфетки, посуда, приборы должны гармонировать между собой. Несколько примеров гармоничной сервировки.

Цветы на свадебном столе — важный атрибут декора. Согласно этикета, цветы ни в коем случае не должны мешать гостям. Поэтому нужно позаботиться, чтобы на свадебном столе были низкие вазочки с цветами или наоборот высокие. 

источник

См. также

Тема урока: «Сервировка праздничного стола»

1. Образовательные цели
• Ознакомить воспитанниц с сервировкой праздничного стола.
• Рассказать о способах украшения праздничного стола.
• Научить воспитанниц выполнять сервировку праздничного стола.
• Способствовать запоминанию столовых приборов, столовой
посуды.

2. Развивающие цели
• Развивать понимание, что эстетическое оформление стола-необходимый элемент культуры каждого человека.
• Способствовать развитию моторики мелких мышц, развивать
двигательную сноровку.
• Способствовать развитию самостоятельности воспитанниц.

3. Воспитательные цели
• Воспитывать аккуратность при работе со стеклянной посудой, столовыми приборами; чувство ответственности за коллективную работу.
• Воспитывать умение работать, соблюдая правила техники
безопасности на рабочем месте.
• Воспитывать навыки культурного поведения.

Материальное обеспечение
1. Материально-техническая база:
• компьютер;
• интерактивная доска;
• столовая посуда и столовые приборы;
• барное стекло;
• столовый текстиль.

2. Дидактическое обеспечение:
• инструкционные карты по сервировке праздничного стола;
• карточки-задания с кроссвордом.

Методы работы:
• словесный с элементами беседы;
• наглядно-иллюстративный;
• практически-репродуктивный.

Формы организации познавательной деятельности учащихся: повторение пройденного материала; объяснение преподавателя с опорой на личные знания учащихся, демонстрационные примеры, работа с инструкционными картами, закрепление пройденного материала.
Тип урока: комбинированный урок.

ХОД УРОКА

1. Проверка присутствующих, объявление темы и целей урока

2. Повторение правил ОТ и ТБ лянной посудой, колющими и режущими предметами. В связи с этим необходимо повторить правила безопасной работы на рабочем месте.

3. Повторение базовых теоретических знаний
• Какие столовые приборы используются для сервировки стола?
• Что может служить украшением стола?
• Для чего нужна пирожковая тарелка?
• Какие виды тарелок используют для сервировки стола?
• Что такое посуда и приборы общего пользования?

Рисунок 1. Сервировка стола индивидуальными приборами

4. Практическая часть
Проблемная ситуация. Необходимо выполнить сервировку праздничного стола.
— Как вы думаете, можно сейчас выполнить сервировку праздничного стола?
— Нет. Для этого необходимо знать:
• меню праздничного стола;
• последовательность сервировки праздничного стола;
• подготовку столового белья;
• расстановку столовой посуды и столовых приборов;
• расстановку стеклянной посуды;
• приборы и предметы общего пользования;
• варианты украшения стола.

Предполагаемое меню
Закуска. Мясная гастрономия (бекон, колбаса, ветчина).
Второе блюдо. Свиная шейка с гречневым ризотто и лесными грибами.
Десерт. Клубника с джемом.
Напитки. Сок яблочный. Вино красное сухое «Божеле-Вилляж».

Последовательность выполнения практической работы

1. Застелить стол скатертью.
Скатерть должна быть подкрахмалена и хорошо выглажена. Центр стола обозначен складками скатерти. Края скатерти свисают на 25-30 см ниже поверхности стола (для празднично-торжественного случая скатерть может быть длиной 5-10 см от пола).
Скатерть — один из основных элементов сервировки стола, но не только ее украшение:
• придает столу презентабельный вид и фешенебельность;
• снижает звук стука тарелок и приборов о столешницу;
• улучшает сцепление тарелок и стола.

2. Расставить столовую посуду в соответствии с меню.
На равном расстоянии друг от друга (примерно 80 см) и на расстоянии 2 см от края стола расставить подстановочные тарелки. Затем — мелкие столовые тарелки для второго блюда, на них — закусочные. На расстоянии 5-15 см слева от закусочной тарелки поставить пирожковую тарелку.

3. Разложить столовые приборы в соответствии с меню.
Справа от тарелки выложить столовый нож (отточенной стороной к тарелке) и закусочный нож. С левой стороны — вилку столовую и вилку закусочную. Прибор для десерта (десертную ложку) разместить за столовой посудой, черенком вправо.

4. Расставить приборы общего пользования.
Мясная гастрономия находится на общем блюде, из общего блюда принято брать своей вилкой. На столе в центре разместить хлебницу, емкости с приправами — горчицей, перцем; соусник, кувшин с соком, салфетницу с бумажными салфетками. К общему второму блюду подать общие приборы — ложки, лопатки.

5. Оформить центр стола.
В центр стола поставить вазу с цветами. Их ставят в низкую вазу, а цветы должны быть невысокими. Украшением стола по центру могут быть свечи, салфетки в бокалах. Оформляется один центр на 4-5 приглашенных гостей.

6. Расставить стеклянную посуду.
При сервировке праздничного стола для подачи напитков применяется посуда из стекла и хрусталя. Хрусталь выставляется за приборами, не более трех предметов в ряду. Бокал для красного вина поставить на линию пересечения верхнего края тарелки с концом первого ножа. Чуть ниже, по диагонали, поставить стакан для сока. При полной сервировке предметы для напитков выстраивают в два ряда. Расстояние между предметами должно быть не менее 0,5-1 см. Для десерта использовать креманку. Ее расположение вверху, над десертной ложкой.

7. Украсить стол салфетками.
Салфетки из ткани свернуть и положить на закусочную тарелку.
Все салфетки сложить одинаково.

8. Расставить стулья.
Стулья находятся на удобном расстоянии от стола, с тем, чтобы можно было, не двигая их, сесть и встать. Чехол для стула также является украшением праздничного стола.

Рисунок 2. Сервировка праздничного стола

5. Обсуждение
После практической части обсудить проблемы, возникшие в ходе выполнения работы. Выяснить неточности и ответить на вопросы.

6. Заключение
А. Отработка элементов поведения за праздничным столом. Проводится ролевая игра.

Ролевая игра
Заполни пропуски словами или продемонстрируй необходимые действия с помощью рук, посуды, приборов и пр.
На стуле надо сидеть__________(прямо), не класть локти на______ (стол).
Садиться за стол и вставать из-за него необходимо_________ (бесшумно).
Тканевую салфетку необходимо____________ (развернуть) и положить_________ (на колени). По окончании еды ее __________ (кладут на стол, слегка промокнув губы).
Руки держат на столе_________ (локтями), полуприжатыми_________ ( к телу).
Наклоняться над едой ___________(нельзя), необходимо__________ (подносить ее ко рту).
Все, что едят ложкой, набирают _______________ (от себя).
Оставшуюся жидкость доедают, наклонив тарелку ____________(от себя).
Если еда прервана, столовые приборы могут находиться на __________ (подстановочной) тарелке по___________ (обе) стороны от нее.
По окончании еды сложить столовые приборы ______________(на тарелку, ручками вниз, вправо).
Хлеб не принято ___________(откусывать) от целого куска. Необходимо____________ (отламывать) небольшие ______________(кусочки) над _____________(пирожковой) тарелкой.
Блюда и закуски не нарезают сразу на____________ (мелкие) части. Необходимо отрезать _________________(по мере необходимости) постепенно.
___________ (Нельзя) дуть на горячую пищу, _____________ (прихлебывать) жидкую пищу или чай.

Б. Индивидуальная работа с кроссвордом

\

1. Необходимый атрибут сервировки стола.
2. Столовая посуда для подачи десерта.
3. В ней подают первые, вторые блюда.
4. Служат для украшения стола.
5. Столовый прибор.
6. Один из видов специй.
7. Емкость для спиртных напитков.
8. Последнее местоположение цветов.
9. Способ сворачивания полотняной салфетки.
10. В чем подают воду и сок?
— После выполнения задания по вертикали прочитаем ключевое слово «Сервировка».

7. Домашнее задание
Индивидуальная и дифференцированная работа.
Заполнить таблицу:
а) для сильной группы учащихся

б) для слабой группы учащихся

8. Итог урока.

Е.Молоховец — Сервировка стола и блюд

А) Сервировка стола для закуски.

1. У дверей столовой или смежной комнате, смотря по помещению, накрывается отдельный стол для закуски.

2. По краям, накрытаго скатертью, круглаго стола, (см. ниже рисунок под литерою А), разставляются небольшия тарелочки с различными закусками, нарезанными ломтиками, как-то  сыр, сиг, семга, ветчина, солонина, жареная дичь, колбаса, а также омары, икра, тертый зеленый сыр, тертая солонина, селедка, кусочками нарванная и приправленная горчичною подливкаю и т. д.

3. В двух противоположных местах, повыше их, тарелочки с хлебом и булкою, нарезанными тонкими ломтиками, а в других двух — маслянички с самым свежим сливочным маслом, которое можно выкладывать из деревянных форм на маленькия тарелочки.

4. На двух противоположных концах или углах этого стола, ставятся тарелочки с салфетками, а на двух других концах, тарелочки с вилками.

Салфетки эти складываются треугольником: первая салфеточка углом к средине стола, вторая — углом влево, третья — углом вправо; таким же манером уложить второй, третий и четвертый ряд салфеток; ножи же и вилки кладутся прям на салфетку.

5. По середине стола ставится красивый судок, как напр. Из разноцветнаго стекла с 2-3 сортами водки в кувшинах или графинчиках с кружечками, навешанными вокруг плетеной подставки, или ставятся просто графины с водкою, а кругом их рюмки.

Б) Более затейливая сервировка стола для закуски следующая:

1. По середине четыреугольнаго стола (см. ниже рисунок под литерой Б), ставится вертящийся поднос со вставленными в него 6 плоскими салатниками с разными закусками. По середине этого подноса, 7-й такой же салатник — с тонкими ломтиками хлеба.

2. С четырех сторон, по середине стола, у краев его, четыре кучки тарелочек, по 3 или 6 штук.

3. На двух противоположных углах стола кладутся салфетки, сложенныя четыреугольниками или треугольниками, одна на ½ вершка ниже другой, до самаго угла, как видно на рисунке.

5. Между вертящимся подносом и тарелочками ставится водка с рюмками, в боченочках, кувшинах или графинах.

6. Между графинами с водкой ставится сливочное масло, выложенное из формы, на тарелочках или масляничках.

В) Сервировка параднаго обеденнаго стола.

Примечание. Сервировку и украшение стола можно разнообразить, смотря по назначению обеда, по количеству гостей, а следовательно и по величине стола, а также и по времени года и дня. Возьмем для примера парадный обед.

1. На стол, (см. ниже рисунок под литерой В), покрытый скатертью снежной белизны, ставится, по середине стола, серебряная или стеклянная этажерка с фруктами, конфетками и цветами. Эти этажерки бывают очень роскошныя и дорогия, но их можно заменить и дешевыми, устроив их следующим образом:

Взять три, более или менее, простыя. Стеклянныя или хрустальныя вазы, одну меньше другой, но непременно одного сорта. Поставить их одна на другую.

Ножку нижней вазы покрыть искусственными или свежими цветами, корешками вверх так, чтобы цветы лежали на столе, образуя из себя ровное круглое плато. Длина веток должна быть по 3-4 вершка, привязать корешки к ножке.

К верхней части той же ножки привязать такия же цветы, но длиною в два или 2½ вершка, корешками вниз так, чтобы и верхние и нижние корешки скрывались в цветах, будучи перевязаны бархаткою или ленточкою света бордо, оканчивающеюся пучком петель.

На нижнюю вазу уложить апельсины и мандарины, перекладывая их спускающимися ветками винограда. На вторую вазу уложить яблоки, груши, бергамоты, и пр., перекладывая их также спускающимися ветками винограда.

В третью вазу положить конфекты.

В верхнюю вазу, которая должна быть глубокая, в виде широкаго бокала, влить воды и поставить в нее роскошный букет цветов из белой или лиловой сирени, из ландышей, из разнообразных свежих роскошных цветов с висячими ветками фукций и зелени, или за, неимением их, вставить букет из очень хороших искусственных цветов.

2. По обеим сторонам этой этажерки, вдоль стола, ставится еще по одной, по две, или по три цветныя вазы с цветами, одна ниже другой.

Если же обед дается при вечернем уже освещении, то по обеим сторонам этажерки ставятся канделябры со свечами или лампами, а затем уже по вазе с цветами, смотря по длине стола.

3.Перед каждым прибором, против тарелки, за рюмками ставится также род вазочки или род высокаго стакана с букетом свежих цветов. Эти букеты ставятся или перед всеми, или только перед молодыми, если обед делается в честь их, или только перед имянинницею, одним словом, перед теми в честь кого делается обед.

4. Кругом стола разставляется плоских тарелок столько, сколько предполагается гостей, которых, по возможности не следует стеснять, а полагать, на каждаго человека, по 1 аршину пространства.

5. Под каждую тарелку кладется салфетка, сложенная ровным четыреугольником и проглаженная еще треугольником; один угол подкладывается под тарелку, а другой с богатым вензелем, спускается со стола.

6. С левой стороны каждой тарелки ставятся маленькия тарелочки с хлебом: одним копеечным пеклеванником, одною копеечною франц. булочкою и ломтиком чернаго хлеба. На эту же тарелочку кладутся и подаваемые к супу пирожки.

7. С правой стороны тарелки кладутся нож, вилка и сверх их, наискось, — ложка.

8. На больших обедах, хрустальныя или серебряныя подставки под ножи не ставятся, потому что принято грязные ложки, вилки и ножи, после каждаго кушанья, оставлять на тарелках для смены их так, что на скатерть кладутся постоянно одни только чистыя вещи.

9. Перед тарелкой ставятся разной величины рюмки, стаканы и бокал.

10. Если не на один, то на каждые два прибора ставится по маленькой хрустальной солоночке с мелкою солью или по двойной солоночке с солью и перцем.

11. В ширину стола, по обеим сторонам этажерки с фруктами, ставятся судочки со вставленными в них костяными, серебряными или вызолоченными фруктовыми ножичками, черешками вверх.

12. По обеим сторонам этих судков ставятся, небольшие кувшины с водою, чем их больше. Тем лучше, лишь бы были одной величины.

13. По середине стола, между вазами, ставятся, по парно, бутылки или кувшины с вином, как кто желает.

14. Последнее время, ввели в моду, все сладкия кушанья, даже мороженое, есть вилкою, а не ложкою, но вероятно эта мода скоро прекратится, потому что она не только неудобна, но и вредна, заставляя многих любителей мороженаго глотать его слишком холодным, потому что когда слегка разстает, то уже им ничего не достанется.

15. Близ дверей, откуда вносят кушанья, накрывается стол с чистыми тарелками и приборами, а также отдельный столик для пива, кваса, меда и разных вин.

16. Лакей должен быстро убирать тарелки с грязными ложками, ножами и вилками, заменяя их тотчас чистыми.

17. Подавать кушанья всегда с левой стороны, начиная с дам и кончая кавалерами.

18. Вина к столу подаются: Шампанское замороженным, бургонское и лафит — подогретыми, а остальные — холодными.

Вина подогревают, ставя бутылки перед обедом в горячий песок, а шампанское держат в металлических вазах со льдом.

Откупоривать надо ловко, без шума и не обливая брызгами сидящих.

После сладкаго кушанья подаю сыр, нарезанный тонкими ломтиками, а после него уже фрукты и конфекты.

Через ¼ часа после десерта, когда встанут уже из-за стола, подается черный кофе без всякаго печенья и запивается он крошечной рюмочкой маслообразнаго, сладкаго ликера.

Г) Сервировка обеденнаго стола, попроще.

1. По середине стола ставятся вазы или цветочные горшки с разноцветными живыми цветами, начиная с гиацинтов.

Если нет красивых, одинаковых цветочных ваз, то ставят простыя, но только одинаковой величины, цветочные горшки, которые, в таком случае, покрывают снизу листом нежно-розовой, нежно-зеленой или даже белой папиросной бумаги, перевязывая сверху, у корня цветка, все четыре угла бумаги, соответствующими лентами: белою, розовою, зеленою или бордо цвета с бантом и концами. Углы же бумаги сверху, ровненько расправляют на все четыре стороны, вроде стоячаго воротничка — относительно цветка. Эти одноцветные, папиросные листы бумаги можно, и даже лучше, заменять дешевыми китайскими абажурами (по 15 коп. пара), в которые и вставлять каждый цветочный горшок. Самые горшки должны быть одной величины, если их будет напр. два, если же три или пять, то средний должен быть выше других.

2.По обеим сторонам этих цветов, на известном разстоянии, ставится по одной вазе с фруктами или ягодами — земляникою, клубникою, малиною и пр., смотря по времени года.

3. Сервировка стола таже, как и при парадном обеде, но только не ставят перед каждым прибором цветов, меньше графинов с водою, меньше вин и т. п., остальное все то-же. Салфетки складываются таким же манером или иначе см. в конце следующей страницы.

Д) Сервировка стола для ужина.

Ужин парадный сервируется также, как и обед, более же семейный — сервируется след. образом:

1. Отдельно ставится стол для закусок, см. рисунок А или Б.

2. На большой же стол, накрытый для ужина. Этажерка с фруктами уже не ставится, так как фрукты и конфекты подаются впродолжении вечера, а ставятся: или цветы, или большой канделябр с несколькими свечами или с 3-5 лампами.

3. По обеим сторнам этого цветка или канделябра ставятся два небольшия круглыя блюда, одинаковой величины, со сладким кушаньем: тортом, кремом, желе и проч.

4. Подле них, по обеим сторонам, два продолговатыя блюда, средней величины, с жарким.

5. Подле них, по обеим сторонам, два длинныя блюда с майонезом из рыбы, поросенка или дичи; или одно с майонезом, а другое, просто, с разварною напр. лососиною с подливкою и т. п.

6. Между этими блюдами ставятся бутылки или кувшины с одою и винами, на подставках серебряных или из папье-маше.

7. Кругом стола разставляются тарелки для майонеза.

8. В четырех местах стола ставятся соусники с подливкою к майонезу.

9. С правой стороны тарелок — вилки для майонеза.

10. Между каждыми двумя приборами — солоночки.

11. Перед прибором ставятся рюмки, стаканы и, если понадобится, — бокалы для шампанского.

12. Между блюдом майонеза и жарким ставятся по две кучки тарелок для жаркого. На двух верхних лишних тарелках кладутся ножи и вилки — соответствующия кушанью.

13. Между блюдом жаркаго и сладким блюдом ставятся также в четырех местах, дессертныя тарелочки для сладкаго блюда; на верхния — лишния тарелочки кладутся соответствующия вилочки или дессертыя ложки.

14. Вообще надо избегать разношерстной посуды. Она вся должна быть одного цвета и узора, только тарелочки для десерта или сладкаго, последняго кушанья подаются с исключительными, новомодными узорами, картинками и надписями. Впрочем посуду можно и разнообразить, но не иначе, как след. образом: Блюдо для майонеза и все назначенныя для него тарелки — одного сорта. Блюда, салатники и тарелки, назначенныя для жаркого — другого сорта; блюда и дессертныя тарелочки для сладкаго кушанья — третьяго сорта.

Такой же порядок можно соблюдать и относительно вилок с ножами: для одного кушанья — серебряные, для другого костяные и т.д.

15. При семейном, дружеском ужине, начиная с майонеза, хозяйка дома с одной, хозяин дома с другой стороны стола, раскладывают гостям сами кушанья, заменяя свою тарелку, тарелкою гостя.

Как только кушанья роздано, это блюдо тотчас снимается со стола и хозяевам подвигают второе блюдо.

Когда прислуга соберет со стола всю грязную посуду с ножами и вилками, гости сами разбираю чистыя тарелки с ножами и вилками, стоящими перед ними для второго блюда.

Так поступают и с третьим блюдом

16. При сервировке обеденнаго стола, кладутся на тарелки салфетки, сложенныя разными фасонами. С этою целью оне должны быть непременно слегка накрахмалены и при глаженьи их надо стараться, чтобы оне не перекосились, а сохранили свою квадратную форму. При складывании, должны быть слегка сыроваты и всегда довольно большаго размера, иначе им нельзя придать высокую форму.

1-я. Самая простая форма: это сложить салфетку треугольником, если она маленькаго формата.

2-я форма: сложить салфетку треугольником, подогнув оба конца внутрь положить ломтики хлеба.

3-я форма: салфетка кладется углом под тарелку, другой угол с красиво вышитым вензелем свешивается со стола.

4-я форма: складывается салфетка конвертом так что, по середине, образуются как бы два мешечка в виде треугольников, в которые и вкладывается хлеб. Сбоку, с одной стороны, также можно приподнять угол салфетки и под него также подложить ломтик хлеба.

5-я форма. Складывают также высокою формою называемою пирамидой, кардинальскими шапками, веерами, экранами, канделябрами, свадебными салфетками и пр.

Е) Образцы сервировки блюд.

Привожу здесь несколько рисунков, как образцы сервировки блюд, так как красивая их сервировка придает большую цену кушаньям, возбуждая к ним аппетит.

Рисунок №   1  изображает способ раскатывания теста.

Рисунок №   2 изображает форму русскаго пирога, красиво защипаннаго.

Рисунок №   3 изображает сервировку блинчатых пирожков, рисовых и прочих крокет к супу, щам и борщу. На менее количество персон, можно уложить их на меньшее блюдо и в один ряд.

Рисунок №   4 изображает сервировку жареной баранины и прочих жареных окороков.

Рисунок №   5 изображает майонез из рыбы или просто холодную рыбу с гарниром.

Рисунок №   6 изображает сервировку горячей разварной или печеной рыбы.

Рисунок №   7 обозначает сервировку отбивных котлет телячьих, бараньих или свинных с картофельным пюре или зеленою фасолью и пр.

Рисунок №   8 изображает сервировку блинчиков, или русских блинов, или каравая из блинчиков с фаршем из говядины, яблок и пр.

Рисунок №   9 изображает блюдо пышек, фаршированных говядиной или вареньем, а также петишу, меринг, безе.

Рисунок №   10 изображает ветчину, в день Пасхи. Кожа ея может быть дальше или ближе к краю, вырезана фестонами, жир украшен гвоздиками натыканными наискось, только вдоль или в клетку. Кость украшена кокардой из вырезанной бумаги.

Рисунок №   11 изображает сервировку русской Пасхи в день Христова Воскресенья, см. отдел XL.

Презентация по технологии «Сервировка стола к завтраку» (5 класс)

Краткое описание документа:

Проект урока «Сервировка стола к завтраку»

Пояснительная записка

Тема, рассматриваемая на уроке, занимает ключевое  место в системе уроков «Кулинария». Она завершает изучение данного блока, связанного с основными понятиями и  содержаниями раздела «Кулинария», предполагает обладание учащимися основными  навыками и приёмами работы на кухне, умение составлять меню на завтрак, приготавливать его, оформлять и подавать готовые блюда, пользоваться столовыми приборами, складывать красиво салфетки, правильно вести себя за столом.

Тип занятия: урок 

Тема: «Сервировка стола к завтраку»

Цель: создание условий для ознакомления учащихся с правилами сервировки стола и систематизирования знаний о приёмах складывания салфеток и правилах этикета.

Задачи:

1. содействовать  формированию знаний о понятиях «сервировка стола», «этикет», «прибор» и правилах сервировки стола, элементах этикета;
2.  способствовать приобретению практического опыта при сервировке стола, складывании салфеток.;
3.  создать условия для развития у учащихся  толерантности, способности оценивать , анализировать, рассуждать, сопоставлять, делать выводы;
4. создать условия для воспитания эстетического вкуса, самостоятельности, аккуратности

Тип урока: комбинированный  (усвоение новых знаний и первичное их закрепление)

Методы: проблемный, практический; объяснительно — иллюстративный , диалогический, частично-поисковый, стимулирования и мотивации учащихся

Оснащение занятия:  компьютер, проектор для демонстрации презентации к уроку, слайдовая презентация, учебники, раздаточный материал, посуда для сервировки стола, салфетки.

Межпредметные связи:  ИЗО,  черчение, математика.          

Новые термины: сервировка стола, этикет, прибор      

Этапы занятия

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Результат

Организационная момент.

Цель: создать условия для пробуждения интереса.

Целеполагание.

Приветствие учащихся

Когда встречаем мы рассвет,

Мы говорим ему … (Дети хором) ПРИВЕТ!

С улыбкой солнце дарит свет,

Нам посылая свой … (Дети хором) ПРИВЕТ!

При встрече через много лет

Вы крикните друзьям … (Дети хором) ПРИВЕТ!

И улыбнутся вам в ответ

От слова доброго . .. (Дети хором) ПРИВЕТ!

И вы запомните совет:

Дарите всем друзьям …  (Дети хором) ПРИВЕТ!

Подарим привет и свои улыбки гостям, друг другу и мне.

Просмотр сюжета.

Узнали героев?

О чем они вам рассказали?

Как вы думаете о чем пойдет речь на нашем уроке?

Тема урока «Сервировка стола к завтраку»

Ребята вы хотите узнать о сервировке стола, об этикете и правилах складывания салфеток?

Какая будет учебная задача?

Работаем в группах.

На столах лежит всё необходимое к сегодняшнему занятию

.

Приветствие учителя.

Дети повторяют приветствие вместе с учителем.

Предполагаемые ответы детей           ( Смешарики)

О кулинарии, сервировке стола.

Ставят цель

Познакомиться с  правилами сервировки стола к завтраку и способами складывания салфеток

.

Полная готовность группы и оборудования, включение учащихся в деловой ритм.

Беседа с учениками. Совместный анализ рассуждений учеников, подвести учащихся к необходимости вывода  цели

Результаты:

  Возникновение у учеников внутренней потребности включения в познавательную деятельность при создании проблемной ситуации;

Результат: «Познакомиться с  правилами сервировки стола и способами складывания салфеток»

Актуализация знаний:

Цель:

Систематизация знаний по пройденному материалу.

Учитель: Посмотрев внимательно сюжет, назовите последовательность первичной обработки овощей.

Какие способы тепловой обработки назвал главный герой?

Проверка домашнего задания:

Отгадывание ребусов, сделанных учащимися.

Предполагаемые ответы детей        

Мойка

Сортировка

Очистка

Промывание

Нарезка

Варка

Припускание

Тушение

Запекание

Жаренье

Показ приготовленных ребусов и отгадывание всем классом.

Беседа с учениками. Совместный анализ рассуждений учеников, подвести учащихся к правильным ответам.

Результат: Возникновение у учеников положительной мотивации, развитие логического мышления и умения оценивать полученный результат.

Открытие новых знаний.

Цель: создать условия для усвоения основных

понятий

Учитель:  Тема урока  «Сервировка стола к завтраку».

 Эпиграфом к этому уроку я взяла пословицу «Умел в гости звать — умей и встречать». Раскрыть смысл пословицы.

.Учитель: Да, правильно, на уроке мы узнаем много нового об искусстве ведения дома и в частности сервировки стола.  

А что вы понимаете под словом дом?  

Высказывания детей.

Работа в группах.

Ответы учащихся:    Мы будем знакомиться с сервировкой стола  и изучать этикет

Ответы учащихся. Дом там, где тебя ждут и любят. Там где тебе комфортно…

 Частично-поисковый

Результаты:

действия учащихся с объемом изучения; максимальное использование самостоятельности в добывании знаний и овладении способами действий.

Дом — это отражение душ людей, которые в нем живут. Каким бы он ни был – четырехэтажным особняком или типовой квартирой в панельном доме, для любого человека должен быть тем единственным и неповторимым местом, в котором всегда комфортно, уютно. Каждая из вас, девочки, хочет быть хорошей хозяйкой. Так кто же такая хозяйка?

Учитель. Хозяйка — это женщина, которая умеет все. Она должна владеть знаниями, умениями и навыками повара-кулинара, официанта, экономиста, швеи, дизайнера. Умелое ведение домашнего хозяйства — это целое искусство и этому искусству мы сегодня с вами поучимся.

 Что значит выражение «сервировать стол»?

Учитель: Сервировать стол – это значит подготовить его к приему пищи. (С 2). Сервировка не только создает приятную обстановку, но и определенный порядок на столе, обеспечивая присутствующих необходимыми приборами и предметами. Красиво убранный стол, на котором удобно расставлены необходимые предметы и оформлены блюда, вызывает приятные чувства и повышает аппетит. Сервировать стол необходимо повседневно, а не только для гостей.

Разбор по слайдам:

С3 – требования к сервировке

С4 – последовательность сервировки

С5 – зарисовка сервировка к завтраку

С6,7 ,8,9– название приборов и посуды для сервировки

С10,11,12 – цветы в сервировке

С14 – блюда для завтрака

Подведение итогов.

Самоконтроль.

Ответы учащихся. Это мама. Это человек, который умеет все.

 Ответы учащихся: Правильно накрыть стол. Обеспечить  присутствующих всеми необходимыми приборами и предметами

Запись определения в тетрадь.

Разбор и комментарии учащихся с последующей записью в тетрадь.

Беседа с учениками. Совместный анализ рассуждений учеников

Результат: самостоятельность  в добывании знаний и овладение способами действий.

Цель: снятие физического и умственного напряжения.

Практическая работа

Цель: создание условий для умения составлять приглашения и сервировать стол.

Цель: создать условия для усвоения основных

понятий

Цель: создание условий для умения складывать салфетки

Итог урока

Рефлексия:

Д/з

Загадка:

Это время когда можно бегать, прыгать. У школьников они бывают 4 раза в год.

Что это?

Физкультминутка.

Практическая работа № 1.

Вводный инструктаж.

«Мы приглашаем гостей»

 Задание 2 группам Используя представленный шаблон составьте текст  приглашения гостям.

Зада Задание 2 группам  «Используя представленные вам предметы, сервируйте стол для завтрака».

Пробное выполнение работы и текущий инструктаж

Самостоятельно – практическая работа и текущий инструктаж.

Заключительный инструктаж.

Теку

Учитель: Что такое этикет? Сообщения учащихся.

С16 – правила поведения за столом

Учитель: А теперь самое время поговорить о салфетках. Салфетки — совершенно необходимая принадлежность красиво накрытого стола. Они предназначены не только для вполне     определенной цели, но и для украшения. Рекомендуют использовать полотняные накрахмаленные салфетки, они выглядят лучше и хорошо держат форму.  Но в наше время, мы все чаще и чаще привыкли  использовать красивые бумажные салфетки, которые выглядят эффектно и  украшают стол.  Вот мы сейчас с вами и поучимся их складывать

Работа с учебником: С.148 . Схемы складывания салфеток.

Практическая работа №2

 -Какие приёмы складывания салфеток вам знакомы?

 — Кто может показать?

 — На какую технику выполнения похоже складывание салфеток?

 — Кто может показать?

Вводный инструктаж.

 Учитель показывает один из приемов складывания, учащиеся повторяют их.

Один приём разбирается с учащимися, остальные самостоятельно.

 Текущее инструктирование и исправление допущенных ошибок.

Демонстрация удачных образцов.

Заключительный инструктаж.

Учитель. Молодцы. После сегодняшнего урока вы уже сможете  помогать маме при сервировке стола. Работа прошла успешно и все с нею справились.   Наш урок подходит к концу, он был насыщен информацией.  И сейчас  для закрепления материала мы выполним небольшое творческое задание.

Закрепление нового материала

Учитель:

 Каждая группа  в конверте получает   задание, регламентируется время выполнения. После выполнения команда презентует ответ:

Задание.

Используя знания, полученные на уроке, разработайте правила поведения в школьной столовой.

Выставление оценок, их аргументация.

-Какие задания понравились больше всего?

-Что приобрёл?

-Что удивило?

-Какие достижения у тебя были на этом уроке?

Подготовиться к практической работе по кулинарии: спецодежда, продукты (замораживание).

Ответы детей

Каникулы, перемена, отдых.

Право на отдых.

Выполнение музыкальной физминутки

Составление текста приглашения гостям и зачитывание каждой командой.

Сервировка стола  к завтраку.

Целевой обход учителя.

Учитель следит за правильностью выполнения работы, помогает исправить неточности, дает дополнительные пояснения.

Для оценки выполненной работы учитель проверяет работу в группах и выставляет оценки.

Вариативные ответы детей.

Разбор вместе с учащимися. Зарисовка в тетради

Вариативные ответы:

Оригами.

Веер.

Диагональ.

Выполнение учащимися складывания салфеток по схемам из учебника.

Генераторы идей зачитывают правила поведения в столовой от каждой группы.

Понравились задания по сервировке стола, складывание салфеток.

Умения складывать салфетки, закрепили.

Разнообразие способов складывания салфеток.

Эскиз обеденного стола

Ключевые слова от А до Я

Предложения по ключевым словам

Изображения для эскиза обеденного стола

Примеры ключевых слов:

Рисунок романтической сервировки стола с двумя бокалами вина и свечой Стоковое фото 1538R-49845 : Superstock

Superstock предлагает миллионы фото, видео и стоковых ресурсов для творческих людей по всему миру. Это изображение Рисунок романтической сервировки стола с двумя бокалами и свечой от Пола Гиллигана / IMAGEZOO доступно для лицензирования сегодня.

Детали

Номер изображения: 1538R-49845
Роялти
Кредит: Пол Гиллиган / IMAGEZOO
Релиз модели: Нет
Релиз собственности: Нет

Варианты лицензии

500 х 448 пикселей | 6″ х 6″ | 72 точки на дюйм | 0.67 МБ

750 х 672 пикселей | 2″ х 2″ | 300 точек на дюйм | 1,51 МБ

2100 х 1882 пикселей | 7″ х 6″ | 300 точек на дюйм | 11,86 МБ

4415 х 3958 пикселей | 14. 72″ х 13,19″ | 300 точек на дюйм | 52,42 МБ

Покупка лицензии

500) х 448 пикселей | 6 «х 6» | 72 точки на дюйм | 0,67 МБ

750) х 672 пикселей | 2 «х 2» | 300 точек на дюйм | 1.51 МБ

2100) x 1882px| 7 «х 6» | 300 точек на дюйм | 11,86 МБ

4415) х 3958 пикселей | 14,72 «х 13,19» | 300 точек на дюйм | 52,42 МБ

Добавить в корзину

Ключевые слова

Пожалуйста, свяжитесь с

Отдел продаж и исследований SuperStock
Электронная почта: [email protected]
Телефон: 1-866-236-0087
Великобритания/ЕС: +44(0) 20 7036 1800

Мы не можем найти эту страницу

(* {{l10n_strings.REQUIRED_FIELD}})

{{l10n_strings.CREATE_NEW_COLLECTION}}*

{{l10n_strings. ADD_COLLECTION_DESCRIPTION}}

{{l10n_strings.COLLECTION_DESCRIPTION}} {{addToCollection.description.length}}/500 {{l10n_strings.TAGS}} {{$элемент}} {{l10n_strings.ПРОДУКТЫ}} {{l10n_strings.DRAG_TEXT}}

{{l10n_strings.DRAG_TEXT_HELP}}

{{l10n_strings.LANGUAGE}} {{$выбрать.выбранный.дисплей}}

{{article. content_lang.display}}

{{l10n_strings.АВТОР}}

{{l10n_strings.AUTHOR_TOOLTIP_TEXT}}

{{$выбрать.выбранный.дисплей}} {{l10n_strings.CREATE_AND_ADD_TO_COLLECTION_MODAL_BUTTON}} {{l10n_strings.CREATE_A_COLLECTION_ERROR}}

Сервировка стола — Китайская кухня в доме Дэнни Кея.

Библиотека Конгресса предоставляет доступ к этим материалам в образовательных и исследовательских целях и не дает никаких гарантий в отношении их использования в других целях. Письменное разрешение владельцев авторских прав и/или других правообладателей (например, обладателей прав на публичное использование и/или неприкосновенность частной жизни) требуется для распространения, воспроизведения или иного использования охраняемых объектов, помимо разрешенного добросовестным использованием или другими исключениями, предусмотренными законом. Может быть контент, защищенный как «работа по найму» (авторские права могут принадлежать стороне, заказавшей оригинальную работу) и/или в соответствии с законами об авторском праве или смежных правах других стран.

Ответственность за независимую юридическую оценку предмета и получение всех необходимых разрешений в конечном итоге лежит на лицах, желающих использовать предмет.Пользователи должны обращаться к библиографической информации, которая сопровождает каждый пункт для получения конкретной информации. Эти данные каталога содержат известные Библиотеке Конгресса сведения о соответствующих предметах и ​​могут помочь пользователям в независимой оценке правового статуса этих предметов в отношении их желаемого использования. Элементы, включенные сюда с разрешения правообладателей, указаны как таковые в библиографической записи для каждого элемента.

Несмотря на то, что были предприняты все усилия для получения разрешения на использование этих песен или частей этих песен, в некоторых случаях правообладатель мог дать разрешение на использование только части материала в Интернете.В этих случаях используются только тридцатисекундные отрывки фонограмм и одна-две страницы печатных или рукописных материалов.

В некоторых случаях Библиотека не смогла определить возможного правообладателя и решила разместить некоторые из этих элементов в Интернете в качестве добросовестного использования исключительно в некоммерческих образовательных целях. Библиотека Конгресса хотела бы узнать больше об этих материалах и хотела бы получить известия от отдельных лиц или учреждений, которые располагают какой-либо дополнительной информацией или знают об их истории.Пожалуйста, обращайтесь: Читальный зал исполнительских искусств.

Предлагаемая кредитная линия: Библиотека Конгресса, Музыкальный отдел.

Настройка обеденной зоны, часть 2

В предыдущем выпуске Catersource я обсуждал этап планирования: вопросы, ответы и адреса по настройке обеденной зоны перед выходом на объект.

Во второй части обсуждается мизансцена организации по прибытии — задачи и конкретный порядок действий, которые должны выполняться до того, как персонал расставит что-либо на столах. Mise en place , как вы знаете, по-французски означает «поставить на место». Mise en place не ограничивается профессиональными кухнями!

Информация, представленная здесь, является масштабируемой. Если вы устанавливаете 12, 120 или 1200, процесс такой же, за одним исключением. При установке более 500 крышек разделите обеденную зону на несколько управляемых зон. Если вы хотите, бросьте вызов своим опытным командам по установке зон на скорость и наградите команду, которая завершит настройку первой. Разумеется, за ошибки снимаются баллы.

Не все перечисленное здесь или в контрольном списке требуется для каждого параметра. Если что-то не нужно, пропустите это и двигайтесь дальше.

^{Фото предоставлено JDK Group}

Событие капитан-ведущий разведчика

На крупных или сложных мероприятиях отправьте документы мероприятия в цифровом виде капитану мероприятия и оплатите им один час на просмотр документов. Это позволит вашему лидеру задавать вопросы, строить планы и организовываться.Это также хорошая инвестиция для вас, чтобы еще раз взглянуть на документы перед мероприятием.

Дисциплина

Успех и совершенство часто определяются как выполнение обычных задач необычным способом . Часто вы слышите от персонала: «Сервировка стола — это не ракетостроение». Однако, если мы подойдем к сервировке столов с такой же самоотдачей и страстью, процесс сервировки и презентация неизбежно поднимут настроение на мероприятии.

Вот в чем дело: когда ваша команда активно накрывает столы и вы избегаете перерывов, они останутся сосредоточенными и скоро будут накрывать 400 накрытий менее чем за час.

Пошаговый подъем

Каждый ищет способ сэкономить много времени. Став специалистом по прямому маркетингу каталогов, я научился добиваться постепенного увеличения продаж. В маркетинге увеличение отклика или продаж на один-два процента означает большие деньги.

Та же идея применима и здесь. Ищите небольшие корректировки для улучшения техники процесса настройки. Помните: все лодки поднимаются по течению.

Простые идеи, экономящие секунды, позволяют сэкономить минуты. Сэкономленные минуты быстро превращаются в час.Сколько стоит час времени?

Наведение порядка

Если вам нужно освежить в памяти различные аспекты организации сервировки стола, обратитесь к выпуску Catersource за ноябрь/декабрь 2015 г. или зайдите на сайт tinyurl. com/phzzz7z, чтобы просмотреть мой контрольный список для указателей. Затем соберите документы, подготовленные на этапе планирования, и просмотрите их. Эти документы могут включать:

• BEO (Заказ на банкет)

• Меню

• Чертеж обеденной зоны

• Чертеж, эскиз или фотография установки места

• Порядок обслуживания столов: проверьте местонахождение VIP-персон, инвалидов, детей, пожилых людей и гостей с диетическими ограничениями

• Упаковочный лист с указанием того, что было заказано и доставлено на объект

• Заказы на аренду: Что поставляется?

• Ищите примечания по замене, чтобы знать, что может отличаться от заказанного

.

• Расписание событий: произносится тост до или во время службы? Это определяет размещение канавки

• Карманный нож/винный штопор для открывания упаковок

• Салфетка для полировки стекла, бокалов и столовых приборов

Затем познакомьтесь с координатором и/или планировщиком. Проверьте количество последних гостей, изменения рассадки и другие незначительные изменения. Запрос об этом перед настройкой снижает необходимость сброса таблиц из-за корректировок в последнюю минуту.

Базовый лагерь — также известный как «рабочий район»

Настройте пространство как рабочую область. Например, используйте танцпол в центре или место рядом с зоной обслуживания. Обозначьте работу из области и начните собирать компоненты сервировки стола там.

Предустановка

Работу в этом районе необходимо обозначить до прибытия, чтобы компания по аренде знала, куда конкретно доставлять припасы.Отправьте им копию схемы и добавьте «Место сдачи материалов см. на чертеже» в примечания к заказу на аренду.

В противном случае прокатная компания оставит припасы на кухне или на парковке, и вам придется их перевезти. Если у вас есть пять сотрудников на месте, которые в течение получаса перемещают прокат в нужное положение, вы теряете время и деньги.

Ориентация обеденной зоны и столов

Найдите север. Укажите это на своем макете, если это еще не указано.Покажите его команде сервировки стола. Представьте себе каждую таблицу в виде часов с 12 наверху (север) и шестью на юге. Тогда вы можете сказать, что Стол 7 в 2:00 нуждается в вилке. Ваш расстановщик сможет мгновенно добраться до нужного места за столом, а не кружить вокруг него в поисках свободного слота.

Какая таблица первая?

Существует упорядоченный процесс сервировки стола, основанный на видении клиента, планировщиков и дизайнеров, а также этикета, истории и эффективного процесса сервировки стола.

Возможно, вы захотите начать со стола, расположенного ближе всего к вашей рабочей зоне. Однако здесь применима экспоненциальная теория в математике, потому что, начиная с большего расстояния, фактически уменьшается количество шагов, необходимых для расстановки таблиц. Есть несколько исключений из этого; ты понимаешь их с опытом.

Существует также порядок, какой стол ставится первым, а какой вторым и т. д. Причина в том, что при появлении проблем вы справляетесь с ними на первом столе, который служит «таблицей-примером».” Если случайно что-то нужное для сервировки отсутствует, это должно произойти на столе рядом с зоной обслуживания.

^{Фото предоставлено JDK Group}

Порядок установки

Укажите порядок (1,2,3) установки каждой таблицы на компоновочном чертеже. Начните с самого дальнего стола. Следуйте логическому порядку, заканчивая работу рядом с областью. На больших, сложных или замысловатых сервировках стола — начинайте работу близко к области.Используйте первую таблицу в качестве «примерной таблицы», где вы договариваетесь о должности, пространстве и одобрении. Затем идите вглубь комнаты, возвращаясь к работе из области. Все столы накрыты в одинаковом порядке.

Встреча группы

Познакомьтесь с командой сервировки стола. Представьте участников друг другу. Объясните:
• Обозначение севера

• Порядок сервировки стола

• Любые специальные примечания

• Вызовите элементы, требующие исправления

• Просите поддержки для хорошей работы, чтобы помогать друг другу

Когда назначенная задача будет выполнена, сообщите об этом руководителю группы.

Подсказка: Если вы несколько раз выполнили это собрание и процесс сервировки стола, все действия по настройке можно делегировать способному ведущему члену команды.

Корзина для мусора

Мусорное ведро — это самый первый предмет, который нужно поставить при обустройстве обеденной зоны. Вам нужно место для всего упаковочного мусора, цветочных обрезков и мусора от продавцов. Обычно мусор разбрасывается по всей обеденной зоне, а затем тратится время, потому что персонал должен ходить и собирать все это.

Совет: Сохраните коробки, пузырчатую пленку и пенопласт, если вам нужно будет вернуть вещи в офис после мероприятия. См. заметки о расположении в конце вечера в контрольном списке.

Рабочий стол

Установите один, а лучше два раскладных банкетных стола высотой от шести до восьми футов. Очистите поверхность или накройте чистой льняной или пластиковой скатертью. Белье или чехол меньше царапают и более гигиеничны — никогда не знаешь, для чего столы использовались в прошлый раз.

Этот рабочий стол упрощает организацию, содержит все в чистоте, а также вам не нужно наклоняться, чтобы поднять предметы с земли. Разместите на столе свои чертежи, упаковочный лист, контрольные листы, заметки.

Получите и назначьте шестифутовый стол для использования флористом или дизайнером. Почему? Потому что они хотят использовать обеденные столы, которые мы пытаемся установить, в качестве рабочих столов. Столы становятся мокрыми и грязными, и их невозможно накрыть. Это также хороший способ завести друзей.

Собрать

Просмотрите списки упаковки и проката и соберите все материалы и компоненты, необходимые для обустройства обеденной зоны в рабочей зоне. При правильном планировании прокатная компания или обслуживающий персонал уже разместили все предметы для сервировки стола в указанном рабочем месте.

Если предметы нужно выгрузить из транспортных средств, возьмите их. Не начинайте накрывать на стол, пока все продукты не будут доставлены, проверены и рассортированы. Знание о нехватке до установки дает вам время для внесения корректировок или вызова замены.

Организация

Разложите предметы в том порядке, в котором вы собираетесь их использовать, слева направо, начиная с первых предметов слева.Двигайтесь в одном направлении, чтобы следующий элемент был логичен для размещения. Откройте все контейнеры, снимите крышки, упаковку и полиэтиленовые пакеты, чтобы вы могли взять и уйти.

Проверьте то, что вы ожидаете

• Сопоставьте упаковочный лист и заказы на аренду с фактическим количеством на месте

• Ищите замены, недостачи, повреждения, сколы, царапины и потертости

• Проверьте правильность стиля столовых приборов, кубков для воды, бокалов для вина и бокалов для шампанского

• Правильно ли заказано количество?

• Все ли чисто? Без помады? Есть пятна от воды? Столовые приборы потускнели или заржавели?

Я не предлагаю проверять каждый стакан и вилку перед подачей на стол. Более тщательный просмотр осуществляется во время фактической настройки.

Совет: Пометьте упаковочные контейнеры, полученные от прокатных компаний, синей лентой и запишите, что было в контейнере.

Упрямые водяные пятна

Влажная безворсовая ткань, а затем сухая ткань для полировки удаляют водяные пятна. Иногда вам нужно проявить агрессию и использовать пар из кипящего котла с дистиллированной водой с последующей полировкой сухой полировочной тканью.

Стаканы с остатками помады необходимо вымыть водой с мылом, а затем ополоснуть и высушить перед установкой.

Если склад или компания по аренде поставляет вам грязную стеклянную посуду, столовые приборы или тарелки, вам необходимо серьезно поговорить с ними, получить кредит на очистку или найти другого поставщика.

Столы для позиционирования

Если столы были расставлены монтажной бригадой или компанией по аренде, убедитесь, что бригада следовала предоставленной вами планировке. Подтвердите и отрегулируйте размещение на основе чертежа. Иногда компоновочные чертежи выполняются в масштабе, иногда нет.

Пока вы корректируете положение столов, работайте в группах по два человека, чтобы разместить столы в соответствии с рисунком.Держите ножки стола в одном направлении. Часто вы можете использовать напольную плитку, линии затирки или рисунок ковра в качестве ориентира для выравнивания столов, но на всякий случай держите под рукой рулетку.

Работайте над тем, чтобы иметь:

• Зона декомпрессии, когда гости впервые входят в дверь

• Дополнительное пространство на выходах и в зонах обслуживания

• Расстояние между столами не менее шести футов. Это расстояние для стульев вокруг столов и служебного пространства. Это не всегда может быть достигнуто из-за постов и т. д., поэтому отрегулируйте по мере необходимости.

• Убедитесь, что ножки стола заблокированы

• Колебания? Может пол неровный. Используйте картонные прокладки для ножек

.

• Таблица перевернута на одну сторону? Отрегулируйте или замените по мере необходимости.

• Скобы? Удалите, так как они могут зацепиться и порвать постельное белье, поранить гостей и персонал

Найдите минутку и прогуляйтесь. Немного больше места здесь и там может облегчить передвижение гостей и персонала.

^{Фото предоставлено Raymons Decor, авторское право © 2014 Vick Sahota.Все права защищены.}

Расстановка стульев

Естественная склонность ставить рядом стулья, но вам нужно научиться ставить столы без стульев вокруг них. Вы быстрее обустроите территорию, не мешая стульями. Ставьте стулья только после того, как все компоненты окажутся на столе.

Когда расставлены стулья, ищите:

• Пятна на подушках и спинках
• Шатается: иногда пол неровный или нога согнута
• Сломан: Замените при необходимости

Столовое белье

Белье необходимо повесить на вешалку или поставить на рабочий стол, а также отсортировать по размеру и цвету.

Снимите полиэтиленовую пленку и вешалки и положите их в мусорное ведро, чтобы обеденная зона не была захламлена пластиковой пленкой и вешалками. Повесьте четыре-шесть полотен через руку и разложите на столах партиями.

Расположите складки (складки) в одном направлении. Этот направленный поток более аккуратный, последовательный и обычно параллелен длине комнаты или направлен вперед. Используйте то, что выглядит лучше всего, и будьте последовательны.

Убедитесь, что ткань равномерно облегает столы.Иногда постельное белье маркируется неправильно — 90-дюймовый круг вместо 120-дюймового. Старое постельное белье могло дать усадку.

Ищите обесцвечивание, пятна, дыры, разрывы. Отрегулируйте или замените по мере необходимости.

Однажды я попросил поставщика постельного белья более высокого класса поточить карандаш на ценах. Их ответ был: «Ни за что». Однако после доставки на место постельное белье предложили разместить на столах. Я также получил скидку от поставщика на складывание салфеток перед доставкой. Еще одна экономия времени.

Распаривание складок и складок

Разглаживание складок обычно предназначено для мероприятий более высокого уровня. Разберите переносные пароварки (принесите две) и разгладьте складки на скатерти, прежде чем класть их на столы. Запаситесь дистиллированной водой, длинными прочными удлинителями и паровыми утюгами.

Установите горизонтальную опору из чистого алюминия или нержавеющей стали длиной восемь футов и диаметром два дюйма. Накиньте столовое белье на шест.Нанесите пар на складки, начиная снизу (внешний край) и двигаясь вверх (внутрь).

Часто после размещения постельного белья на столах может потребоваться подкрашивание. Вот тогда и пригодится портативный отпариватель или утюг.

В следующем выпуске Catersource (февраль 2016 г.)

В части третьей; В «Побеге из Флатландии» мы обсудим эффективный процесс сервировки стола и методы экономии времени — тонкости быстрого и последовательного размещения. Думайте, что NASCAR Rainbow Warriors встречает изысканную кухню. Увидимся позже!

 

Рой Портер (Roy Porter) является директором по деятельности Engage Works из Лос-Аламитоса, Калифорния, консалтинговой компании, ориентированной на выездное обслуживание, специализирующейся на FOH, обслуживании столов и баре.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HTML-таблиц

---

Таблицы HTML позволяют веб-разработчикам упорядочивать данные в строки и столбцы.

---

Пример

Компания	Связаться с	Страна
Альфред Футтеркисте	Мария Андерс	Германия
Торговый центр Моктесума	Франсиско Чанг	Мексика
Эрнст Гендель	Роланд Мендель	Австрия
Островная торговля	Хелен Беннет	Великобритания
Смеющийся Вакх Винные погреба	Йоши Таннамури	Канада
Магазин Алиментари Риунити	Джованни Ровелли	Италия

Попробуй сам »

---

Определение таблицы HTML

Таблица в HTML состоит из ячеек таблицы внутри строк и столбцов

Пример

Простая таблица HTML:

<таблица>

   Компания
   Контактное лицо
   Страна


   Альфред Футтеркисте
   Мария Андерс
   Германия

 
   Центро коммерческий Moctezuma
   Франсиско Чанг
   Мексика
 

Попробуй сам »

---

Ячейки таблицы

Каждая ячейка таблицы определяется и тег .

тд обозначает табличные данные.

Все, что находится между и , является содержимым ячейки таблицы.

Пример

<таблица>

   Эмиль
   Тобиас
   Линус

Попробуй сам »

Примечание. Элементы данных таблицы являются контейнерами данных таблицы.
Они могут содержать всевозможные элементы HTML; текст, изображения, списки, другие таблицы и т. д.

---

---

Строки таблицы

Каждая строка таблицы начинается с и заканчиваться тегом .

Пример

<таблица>

   Эмиль
   Тобиас
   Линус


   16
   14
   10

Попробуй сам »

В таблице может быть сколько угодно строк, просто убедитесь, что количество ячеек в каждой строке одинаково.

Примечание: Бывают случаи, когда в одной строке может быть меньше или больше ячеек, чем в другой. Вы узнаете об этом в следующей главе.

---

Заголовки таблиц

Иногда вы хотите, чтобы ваши ячейки были заголовками, в этих случаях используйте тег вместо тег:

Пример

Пусть первая строка будет заголовками таблицы:

<таблица>

   Лицо 1
   Лицо 2
   Лицо 3


   Эмиль
   Тобиас
   Линус


   16
   14
   10

Попробуй сам »

По умолчанию текст в элементов выделены жирным шрифтом и расположены по центру, но вы можете изменить это с помощью CSS.

---

HTML-упражнения

---

Теги таблицы HTML

Бирка	Описание
<таблица>	Определяет таблицу
<й>	Определяет ячейку заголовка в таблице
Определяет строку в таблице
<тд>	Определяет ячейку в таблице
<заголовок>	Определяет заголовок таблицы
Указывает группу из одного или нескольких столбцов в таблице для форматирования
<столбец>	Указывает свойства столбца для каждого столбца в элементе
<заголовок>	Группирует содержимое заголовка в таблице
<тело>	Группирует содержимое тела в таблице
<фут>	Группирует содержимое нижнего колонтитула в таблице

черепаха — Графика черепахи — Python 3.

10.2 документация

Введение

Черепашья графика — популярный способ познакомить детей с программированием. Это было часть оригинального языка программирования Logo, разработанного Уолли Фёрзейгом, Сеймур Пейперт и Синтия Соломон в 1967 году.

Представьте роботизированную черепаху, начинающуюся с точки (0, 0) в плоскости x-y. После импортной черепахи дайте ей команда черепаха.форвард(15) , и она перемещается (на экране!) на 15 пикселей в направление, в котором он смотрит, рисуя линию по мере движения.Дайте ему команду черепаха.право(25) и поворачивается на месте на 25 градусов по часовой стрелке.

Комбинируя вместе эти и подобные команды, замысловатые формы и изображения можно легко нарисовать.

Модуль черепахи представляет собой расширенную повторную реализацию одноименного модуль из стандартного дистрибутива Python до версии Python 2.5.

Он пытается сохранить достоинства старого модуля черепахи и быть (почти) на 100% совместим с ним. Это означает, в первую очередь, обеспечить возможность обучения программист, чтобы использовать все команды, классы и методы в интерактивном режиме при использовании модуль из IDLE запускается с ключом -n .

Модуль черепахи предоставляет графические примитивы черепахи как в объектно-ориентированном и процедурно-ориентированные способы. Поскольку он использует tkinter для базового графики, ему нужна версия Python, установленная с поддержкой Tk.

Объектно-ориентированный интерфейс использует по существу два+два класса:

1. Класс TurtleScreen определяет графические окна как игровую площадку для рисование черепах. Его конструктору нужен tkinter .Canvas или ScrolledCanvas в качестве аргумента.Его следует использовать, когда черепаха используется как часть некоторого приложения.

   Функция Screen() возвращает одноэлементный объект Подкласс TurtleScreen . Эту функцию следует использовать, когда черепаха используется как самостоятельный инструмент для создания графики. Поскольку это одноэлементный объект, наследование от его класса невозможно.

   Все методы TurtleScreen/Screen также существуют как функции, т.е. как часть процедурно-ориентированный интерфейс.

2. RawTurtle (псевдоним: RawPen ) определяет объекты Turtle, которые рисуют на TurtleScreen .Его конструктору нужен Canvas, ScrolledCanvas или TurtleScreen в качестве аргумента, чтобы объекты RawTurtle знали, где рисовать.

   Производный от RawTurtle является подклассом Turtle (псевдоним: Pen ), который использует экземпляр Screen , который автоматически создан, если еще не существует.

   Все методы RawTurtle/Turtle также существуют как функции, т.е. часть процедурно-ориентированный интерфейс.

Процедурный интерфейс предоставляет функции, производные от методов классов Экран и Черепаха . У них такие же имена, как соответствующие методы. Экранный объект создается автоматически всякий раз, когда вызывается функция, производная от метода Screen. (Безымянный) черепаший объект автоматически создается всякий раз, когда любая из функций, производных от метода Черепахи называется.

Чтобы использовать несколько черепах на экране, необходимо использовать объектно-ориентированный интерфейс.

Примечание

В следующей документации приведен список аргументов для функций. Методы, конечно же, имеют дополнительный первый аргумент self , который здесь опущено.

Справка и настройка

Как пользоваться справкой

Общедоступные методы классов Screen и Turtle подробно задокументированы. через строки документации. Таким образом, их можно использовать в качестве онлайн-справки через справку Python. объекты:

• При использовании IDLE всплывающие подсказки показывают подписи и первые строки docstrings введенных вызовов функций/методов.

• Вызов help() для методов или функций отображает строки документации:

   >>> помощь(Экран.бгцвет)
  Справка по методу bgcolor в модуле черепашки:
  
  bgcolor(self, *args) несвязанный метод turtle.Screen
      Установите или верните backgroundcolor для TurtleScreen.
  
      Аргументы (если заданы): цветная строка или три числа.
      в диапазоне 0..colormode или тройка таких чисел.
  
  
        >>> screen.bgcolor("оранжевый")
        >>> screen.bgcolor()
        "апельсин"
        >>> screen.bgcolor(0.5,0,0.5)
        >>> screen.bgcolor()
        "#800080"
  
  >>> помощь(Turtle.penup)
  Справка по методу penup в модуле черепаха:
  
  пенуп (самостоятельная) несвязанная черепаха.Метод черепахи
      Потяните перо вверх — при движении нет рисунка.
  
      Псевдонимы: пенуп | пу | вверх
  
      Нет аргумента
  
      >>> черепаха.penup()
   

• Строки документации функций, производных от методов, имеют модифицированный форма:

   >>> помощь(bgcolor)
  Справка по функции bgcolor в модуле черепахи:
  
  bgcolor(*аргументы)
      Установите или верните backgroundcolor для TurtleScreen. 
  
      Аргументы (если заданы): цветная строка или три числа.
      в диапазоне 0..colormode или тройка таких чисел.Пример::
  
        >>> bgcolor("оранжевый")
        >>> bgcolor()
        "апельсин"
        >>> bgcolor(0.5,0,0.5)
        >>> bgcolor()
        "#800080"
  
  >>> помощь(пенуп)
  Справка по функции penup в модуле черепахи:
  
  пенап()
      Потяните перо вверх — при движении нет рисунка.
  
      Псевдонимы: пенуп | пу | вверх
  
      Нет аргумента
  
      Пример:
      >>> пенап()
   

Эти модифицированные строки документации создаются автоматически вместе с функцией определения, полученные из методов во время импорта.

Перевод строк документации на разные языки

Существует утилита для создания словаря, ключами которого являются имена методов и значения которых являются docstrings общедоступных методов классов Экран и Черепаха.

черепаха. write_docstringdict ( filename=’turtle_docstringdict’ )

Параметры

имя файла – строка, используемая в качестве имени файла

Создать и записать словарь строк документации в скрипт Python с заданным имя файла. Эта функция должна быть вызвана явно (она не используется уроки графики черепах). Словарь docstring будет записан в Скрипт Python имя файла .py . Он предназначен для использования в качестве шаблона для перевода строк документации на разные языки.

Если вы (или ваши ученики) хотите использовать черепаху с интерактивной справкой в ​​вашем родной язык, вы должны перевести строки документации и сохранить полученный файл как например. черепаха_docstringdict_german.ру .

Если у вас есть соответствующая запись в вашем файле turtle.cfg , этот словарь будут прочитаны во время импорта и заменят исходные строки документации на английском языке.

На момент написания этой статьи существуют словари строк документации на немецком и итальянский. (Запросы на [email protected].)

Как настроить Экран и Черепахи

Встроенная конфигурация по умолчанию имитирует внешний вид и поведение старый модуль черепахи, чтобы сохранить с ним наилучшую совместимость.

Если вы хотите использовать другую конфигурацию, которая лучше отражает функции этого модуля или который лучше соответствует вашим потребностям, например. для использования в классе, вы можете подготовить файл конфигурации Turtle.cfg , который будет прочитан при импорте время и изменить конфигурацию в соответствии с ее настройками.

Встроенная конфигурация будет соответствовать следующему файлу turtle.cfg:

 ширина = 0,5
высота = 0,75
слева направо = нет
верхний низ = нет
ширина = 400
высота = 300
режим = стандартный
цветовой режим = 1.0
задержка = 10
undobuffersize = 1000
форма = классическая
цвет карандаша = черный
цвет заливки = черный
resizemode = не изменять размер
видимый = Истина
язык = английский
Например, черепаха = черепаха
пример экрана = экран
title = Графика Python Turtle
использование_IDLE = Ложь
 

Краткое объяснение выбранных записей:

• Первые четыре строки соответствуют аргументам функции Screen. setup() метод.

• Строки 5 и 6 соответствуют аргументам метода Экран.размер экрана() .

• Форма может быть любой из встроенных форм, например: стрелка, черепаха и т. д. Подробнее информация попробуйте помощь (форма) .

• Если вы хотите не использовать цвет заливки (т. е. сделать черепаху прозрачной), у вас есть написать fillcolor = "" (но все непустые строки не должны иметь кавычек в cfg-файл).

• Если вы хотите отразить состояние черепахи, вы должны использовать resizemode = авто .

• Если вы установите, например. язык = итальянский docstringdict turtle_docstringdict_italian.py будет загружен во время импорта (если присутствует на пути импорта, например. в том же каталоге, что и черепаха .

• Записи exampleturtle и examplescreen определяют имена этих объекты в том виде, в каком они встречаются в строках документации. Преобразование method-docstrings в function-docstrings удалит эти имена из строки документации.

• using_IDLE : установите для этого параметра значение True , если вы регулярно работаете с IDLE и его -n переключатель («нет подпроцесса»). Это не позволит exitonclick() войти в основная петля.

В каталоге, где находится черепаха , может находиться файл turtle.cfg . хранится и дополнительный в текущем рабочем каталоге. Последний будет переопределить настройки первого.

Каталог Lib/turtledem содержит черепаху .файл cfg . Ты сможешь изучите его в качестве примера и посмотрите на его эффекты при запуске демонстраций (желательно не из демо-просмотрщика).

Пакет Turtledemo включает в себя набор демонстрационных сценариев. Эти сценарии можно запускать и просматривать с помощью прилагаемой демонстрационной программы просмотра следующим образом:

Кроме того, вы можете запускать демонстрационные сценарии по отдельности. Например,

 python -m черепахаdemo.bytedesign
 

Каталог пакетов Turtledemo содержит:

• Средство просмотра демо __main__.py , который можно использовать для просмотра исходного кода сценариев и запускать их одновременно.

• Несколько сценариев, демонстрирующих различные функции черепахи модуль. Доступ к примерам можно получить через меню «Примеры». Они также могут запускаться автономно.

• Файл Turtle.cfg , который служит примером того, как писать и использовать такие файлы.

Демонстрационные сценарии:

Имя	Описание	Характеристики
дизайн байта	сложный классический рисунок черепахи	трассировщик() , задержка, обновление()
хаос	графиков Verhulst динамика, показывает, что компьютер вычисления могут генерировать результаты иногда против ожидания здравого смысла	мировые координаты
часы	аналоговые часы, показывающие время вашего компьютера	черепахи как часы руки, таймер
смеситель красок	эксперимент с r, g, b	ondrag()
лес	3 дерева в ширину	рандомизация
фрактальные кривые	Кривые Гильберта и Коха	рекурсия
Линденмайер	этноматематика (индийские коламы)	L-система
минимальный_ханой	Ханойские башни	Прямоугольные черепахи как ханойские диски (форма, размер формы)
ним	играть в классическую игру ним с тремя кучками палочек против компьютера.	черепашек в виде нимстиков, управление событиями (мышь, клавиатура)
краска	супер минималистичный программа для рисования	onclick()
мир	элементарный	черепаха: внешний вид и анимация
Пенроуз	апериодическая мозаика с воздушные змеи и дротики	штамп()
планета_и_луна	имитация гравитационная система	сложные формы, Век2Д
хоровод	вращающиеся танцующие черепахи попарно напротив направление	составные формы, клоны наклон, get_shapepoly, обновление
sorting_animate	наглядная демонстрация различные методы сортировки	простое выравнивание, рандомизация
дерево	а (графическая) ширина первое дерево (с использованием генераторов)	клон()
два холста	простая конструкция	черепахи на двоих полотна
википедия	выкройка из википедии статья о графике черепах	клон() , отменить()
иньян	другой элементарный пример	круг()

Получайте удовольствие!

.