Простая уличная печь из кирпича своими руками: 2 варианта — более сложный и простой

Содержание

Простая печь своими руками: разновидности и возведение

Классические атрибуты всегда возвышаются на пьедестале почета. И как раз такой классикой является самая обыкновенная печь. Призванный согревать, кормить и расслабляться, этот предмет технической мысли уже 6-й век подряд заставляет восхищаться его простотой и многофункциональностью. Сомнений нет, что простая печь, сделанная своими руками, обязана быть у каждого, уважающего себя хозяина.

Известный факт, что испокон веков, люди делали все вручную, заставляет задуматься. Каждый элемент будущего творения создавался с трепетом и благоговением. Беря в руки материал, хозяин дома напитывал его энергией и верой, поэтому качество таких вещей не поддавалось никаким сомнениям. Сегодня, как и прежде, этот закон работает, и простая печь из кирпича может стать прочным фундаментом благополучия семьи, попутно решая многочисленные задачи. (См. также: Кирпичная маленькая печь своими руками)

Разновидности и признаки:

Теплота и уют домашнего очага — не более чем метафора нынешнего времени, напротив как ранее – этот предмет интерьера занимал почетное первое место, среди всех артефактов будущего дома.

Разграничивая условия, по которым определяется функционал и условия построения печей, можно выделить вполне конкретные признаки:

  • Миссия печи. Выделяют — отопительные, отопительно-варочные, кухонные плиты с отопительными щитками и  специальные печи с котлами, печи для бань, печи-камины и др.
  • Температурный признак. Различают — умеренный, повышенный и высокий нагрев, от 90 до 120 градусов.
  • Длительность горения топлива, которое бывает с кратковременной периодической топкой (1-3 часа), длительное (непрерывное горения) и затяжное, за счёт уменьшения подачи воздуха.
  • (См. также: Уличная печь своими руками)

  • Разграничивают печи — теплоемкие и не теплоёмкие. Первые печи держат сравнительно одинаковую температуру на протяжении длительного времени, в то время, как вторые за нескольких часов, теряют большую часть своего тепла.
  • Следующий вид дифференциации основан на выборе толщины кирпича. Кладка простой печи из 0,25 кирпича будет называться тонкостенной, а толстостенной моделью следует называть конструкцию из 0,5 кирпича. Влияние толщины кирпича на теплоотдачу печи очевидны, поэтому при конструкции следует отдать предпочтение второму варианту.
  • По схеме движения газов различают такие печи — с движением газов по вертикальным каналам, соединённые последовательно и параллельно, соединенные по горизонтальным каналам,  без каналов и с комбинированной схемой дымоходов.
  • (См. также: Печи для теплицы своими руками)

  • Характер, материал и форма отделки также являются ключевыми пунктами, помогающими различать печи. Форма печи может быть угловая, прямоугольная, круглая или многоугольная. Из материала чаще всего выбирают огнеупорный кирпич, но в подпунктах также значатся изразцовые, стальные, или же печи из жаропрочного бетона. Отделка также пестрит отштукатуренными, облицованными изразцами или плиткой, а также обшитыми металлическими футлярами образцами.

Отопительная печь

С тех пор, как отопительные печи обрели свой первый дом, и вплоть до нынешнего времени, раздумывать о строительстве этого объекта нужно заранее. Установка простой печи в доме требует знания о месте ее размещения и выходе дымохода еще на стадии строительства фундамента. Если вы четко решили, что такой массивный источник тепла именно то, что вам нужно – смело возводите ваш домашний «Колос» из расчета квадратуры помещения.

Если дом сравнительно мал, стройка в пол кирпича обеспечит вас достаточным комфортным теплом без неприятных запахов горелой пыли, и не ударит по карману. Если дом большой или вы часто мерзните – выбирайте схему постройки в кирпич, не ошибетесь.  Излюбленная модель большинства из этой категории – печь Голландка из красного кирпича. Такая постройка имеет довольно толстые наружные стены, выверенные вертикально, а также хорошо развитый дымоход. (См. также: Мини печь своими руками)

Отопительно-варочная

Это самая популярная модель среди всех. Отличительная черта конструкции в том, что она снабжена чугунной плиткой, имеет в наличии духовой шкаф, котел водяного отопления, лежанки, различные емкости для сушки дров и мокрой обуви. Состоя из основания, корпуса и дымовой трубы, отопительно-варочная печь отлично держит тепло, и создает стабильную тягу.

Самой гениальной разновидностью отопительно-варочной модели является простая русская печь. Она умножает радость от использования своей изумительной функции выпекания хлеба и пирогов за счет специальной камеры, а также возможности сушить грибы и ягоды. Хотя свежеиспеченный хлеб, томленый на фруктовых дровах сам по себе уже повод взять в руки инструменты, — небезызвестная героиня множества русских сказок обладает другими, не менее важными функциями. 

Печное дело в России всегда было лидирующим, а детищами охотно пользовались в Европе, считая чудом, совмещающим прямые функции с сувениром местного колорита. Основным материалом для изготовления служил дикий камень, глина и обожженный кирпич, а для фундамента часто использовали толстые хвойные или дубовые бревна. Обязательным условием при строительстве печи отводился выбор места, который приходился в углу, не далеко от двери. Простая русская печь состоит из основания, варочной камеры и насадной дымовой трубы. Гурманы в прямом и переносном смысле не упустят возможности построить такую красавицу. (См. также: Металлические банные печи своими руками)

Плиты со щитками

Возвращаясь к видам печей, самой дешевой и простой в производстве является кирпичная кухонная плитка с отопительным щитком, для которой нужно не более 175 кирпичей. Такие печи-плиты показывают хороший коэффициент полезного действия и очень популярны в небольших домах, где пожилые семейные пары проводят все свободное время, и поэтому пользуются у этой категории наибольшим спросом. 

Специальные печи

Одной из самых популярных построек сегодня является простая печь для бани, лидирующая в этой категории. Хотя такие модели несколько уступают собратьям с электрическим нагревом, простая печь из кирпича и металла удерживает число своих почитателей. Дарящий своим обладателям долголетие и богатырскую силу, воздух в парной должен быть не менее 60%, а горячий пар от печки должен постоянно поступать в парилку. Учитывая, что в бане условия влажности и температурного режима зашкаливают, простая печь из кирпича призвана выживать в довольно жестких условиях. Если у вас есть сомнения относительно качества кирпича или вы хотите сэкономить, всегда можно построить металлическую печь, которая будет за счет иссушения воздуха делать баню финской. Металл для корпуса такой печи необходимо делать из 5мм стали, внизу делать топку, а сверху бак для нагрева воды. Без богатых свойств кирпича в любом случае не обойтись, ведь им придется обкладывать топку толщиной в один кирпич. Простая печь для бани, также может быть изготовлена из металлической бочки без дна, установленной на кирпичном очаге.

Делаем простую печь

Лучшим подарком хозяина своей усадьбе может стать монтаж простой печи в доме небольшого размера,  сделанный по этой простой схеме.

  • После выбора подходящего места кладем пленку из полиэтилена, рубероид или гидроизол и пергамин размером 780х530 мм;

  • Толщиной в 1 см насыпаем песочный слой, и прямо на него четко по уровню выкладывает 12 кирпичей;
  • Нанеся сверху тонкий слой глины, оборачиваем поддувальную дверцу асбестовым шнуром или картоном, закрепляем дверку проволокой и выкладываем второй ряд кирпича;
  • Третий ряд выкладываем из шамотного кирпича и устанавливаем над поддувалом колосниковую решетку;
  • Четвертый ряд выкладываем ребром и подкладываем подставки для внутренней перегородки. Кирпичи на задней стенке устанавливаются без глины;
  • Затем устанавливаем дверцу топки, фиксируя кирпичами и выкладывая пятый ряд по контуру, а шестой и седьмой опять ребром;
  • Восьмым рядом закрываем топочную дверцу, и размещаем скошенный кирпич, направляющий пламя в центр конфорки;
  • Выкладываем смоченный асбестовый шнур между девятым рядом кирпича и чугунной плитой, выкладывая, десятый ряд, начинаем формировать дымовую трубу из легкого железа;
  • Задвижку уплотненную асбестовым шнуром и обмазанную глиной, укладывают одиннадцатым рядом;
  • После состыковки дымовой трубы, следует демонтировать кирпичи с 4-го ряда, почистить печь от пыли и приступить к побелке;
  • Завершающий этап ознаменовывается недельной топкой с открытой дверцей.

После того, как у вас появится такая маленькая персональная печка, в вашем доме станет заметно уютнее и теплее, даже если готовить вы будете по-прежнему на газовой плите, а отопительные приборы из алюминия будут работать на полную мощь.  

Уличный мангал из кирпича своими руками — пошаговая инструкция

С приходом тепла все больше жителей городов отправляются из серых городов ближе к природе, на свои дачные участки. Кто-то радуется тому, что имеет возможность наконец-то покопаться в земле, на своем огороде, а кто-то просто выбирается за город, чтобы понежиться на ласковом теплом солнце.

Всех их объединяет желание отдохнуть от повседневных забот на свежем воздухе. А свежий воздух, как известно, создает хороший аппетит. Что первое приходит полно при воспоминании о пикнике на природе? Конечно же, шашлык. А для ароматного шашлыка нужен хороший мангал. Железный мангал, который можно купить в магазине, не всегда оправдывает наши ожидания. Но на нем делают слишком много отверстий из-за которых дрова слишком быстро перегорают. Его стенки слишком тонкие и не сохраняют температуру. Мы предлагаем вам построить простой мангал из кирпича своими руками.

В этот мангал можете вложить любые функции, которые вам будут необходимы: решетка для гриля, столешница, для хранения специй и готовых блюд, умывальник и другие. В сети интернет вы можете найти множество описаний мангалов: от простейших и до сложнейших конструкций. Самое главное, что вам понадобится для постройки мангала из кирпича своими руками это огнеупорный, или шамотный, кирпич. Что это за кирпич, из чего он сделан, можете посмотреть здесь , далее нам необходим раствор и если Вы из Воронежа мы советуем купить сухие строительные смеси на сайте http://тк-всм.рф/g6447967-stroitelnye-smesi .

Рассмотрим, как соорудить уличный мангал из кирпича своими руками.

Для начала нужно определить место расположения мангала. Мангал является предметом повышенной пожарной опасности, поэтому его нельзя ставить близко к жилому дому, хоз-постройкам, и другими постройками в которых могут храниться легковоспламеняющиеся материалы. Также при проектировании место под мангал необходимо учитывать направление ветра преобладающего в вашем регионе. Это необходимо для того, чтобы при прогорании дров, дым не поступал в жилое помещение, потому что при горении, дрова выделяют угарный газ, который будет скапливаться в помещении, может привести к отравлению. Также мангал нужно привязать к месту для пикника, с учетом, что ветер будет направлять дым в сторону противоположную вот людей.

 

После того как Вы определились в месте расположения, необходимо понять какой именно мангал вам необходим. Чертежи мангалов из кирпича сложных конструкций, можно найти в сети интернет. Для создания простейшего уличного мангала из кирпича вам необходимо будет сделать простой набросок на бумаге, чтобы определиться какие и сколько материалов Вам необходимо приобрести, внешний вид и размеры готовой конструкции. Этот набросок даст вам общее представление о том, как будет выглядеть ваш будущий мангал, впишется ли он в дизайн вашей зоны пикника.
Итак, какие материалы вам необходимы для постройки кирпичного мангала:

  • Цемент
  • Гашеная известь
  • Арматура или армирующая сетка
  • Проволока или армирующая сетка для кладки
  • Песок
  • Уголок
  • Термостойкий (шамотный) кирпич.

На цоколе кирпич не нагревается, поэтому его легко можно заменить другим кирпичом. Также необходимо иметь мастерок для укладки раствора, уровень для контроля поверхности в вертикальной и горизонтальной плоскостях, дисковый режущий инструмент для обрезки кирпича, и две емкости:

  • большая емкость для замешивания раствора
  • небольшое ведро для транспортировки раствора для кладки

Мангал для дачи из кирпича очень тяжелый, поэтому его необходимо строить на хорошем фундаменте.

Для подготовки фундамента необходимо разметить на участке место, где будет находиться мангал. Этого достаточно забить в землю 4 колышка по размерам вашего мангала. Важно чтобы диагонали фундамента были равны, иначе углы на мангале не сойдутся. Далее между этими колышками по периметру необходимо протянуть нить, и равняясь по этой нити выкопать яму глубиной около 25 сантиметров для фундамента. Фундамент заливается цементным раствором в пропорции один к трем(1 объем цемента на 3 объёма смеси песка и щебня). При армировании фундамента арматурой достаточно уложить 3-4 прута арматуры на половину глубины фундамента. Армирующую сетку необходимо проложить два, а может и 3 слоя. Поверхность фундамента необходимо выровнять, для того чтобы кирпич ложился ровно. При условии если мангал будет стоять под открытым небом можно фундамент сделать с уклоном в один сантиметр, для стека дождевой воды. После заливки, фундамент оставляем застывать в течение 2-3 недель, периодически поливая водой.

За день до начала кладки, когда фундамент уже просох, необходимо подготовить кирпич. Кирпич очень сильно впитывает влагу, поэтому его, перед тем как укладывать, необходимо хорошо вымочить. Для этого его можно просто хорошенько облить водой, или намочить в большой емкости с водой. Перед самой кладкой его нужно немного подсушить на свежем воздухе. Если этого не сделать кирпич будет впитывать воду из раствора, и кладка будет ненадежной. Сам кладочный раствор делают двух типов:

  1. Из 1 объема цемента, 3 объемов песка 0,25 части гашеной извести.
  2. Смесь глины с песком в пропорции 1 к 1.

Перед кладкой необходимо насухо разложить ряд кирпича и посмотреть насколько хорошо укладывается кирпич, и какой толщины зазоры между кирпичами оставлять при кладке. Если фундамент сделан правильно, и никаких корректировок размеров кирпича делать не надо, можно приступать к кладке первого ряда. Именно он идет ориентиром для последующих рядов. Каждый ряд кирпича укладывается в шахматном порядке, т.е. смещается на полкирпича. Сначала укладываются углы, затем заполняются стены. Простейшая порядовка мангала из кирпича представлена на фото.

 

Вертикальной и горизонтальной плоскости лучше проверять, при помощи уровня, не реже чем через два ряда. Если этого не делать мангал может выглядеть перекошенным. Углы сооружения желательно армировать каждый ряд при помощи металлической проволоки, это не даст углам заваливаться, и долгое время будет сохранять целостность всей конструкции. Дойдя до основания топки, необходимо поставить на противоположных боковых стенках, металлические уголки, или, в крайнем случае, арматуру. Это делается для того, чтобы на их основе можно было выложить топку из кирпича или установить металлический поддон.

Основное требование к топке это возможность быстрой и легкой очистки от золы. Далее через пару рядов, от основания топки, в стены устанавливается крепление для держателя шампуров, или решетки на которых будут готовиться блюда. Вместо специальных креплений, можно сделать щели в кирпичной кладке, или один ряд кирпича положить поперёк. Это даст необходимый выступ для крепления решетки. Остается выложить еще пару рядов кирпича и мангал готов.
Теперь вы узнали, как построить простой мангал из кирпича своими руками. Конструкций мангалов – огромное множество. Подробнее о том, как сделать печь мангал из кирпича, видео можете посмотреть тут.

Какой именно тип выбрать: это дело вкуса. В сети есть схемы мангалов из кирпича на любой вкус: от простейших, и до огромных конструкций, которые имеют множество дополнительных функций. Кто ищет, тот всегда найдет и сделает свой, неповторимый мангал.

 Загрузка …

Статьи по теме:

Русская печь на улице под навесом. Простая уличная печка от белорусского умельца


Русская печь на улице своими руками

Благодаря хорошо продуманной конструкции русскую печь можно создать своими руками, так как мастер сам вынашивал идею, всю технологию тщательно изучил и применил к своему замыслу.

 

После того, как была построена беседка, сразу возникла идея строить печь. Чтобы определиться с конструктивом, стал изучать форумы, на которых собираются печники; смотреть, какие проекты они делают, и после этого определяться. Для начала была выбрана простая конструкция. Была варочная печь с функцией приготовления в казане и обычный мангал. Но потом одна из тем натолкнула на идею сделать мини русскую печь, чтобы в ней можно было приготовить, пирожки, хлеб, еще что-то…

Общий конструктив начнем с фундамента, потому что он на улице строить в комплексе с барбекю  —  решение непростое, не встречал в другой практике подобное.

 

Инженерный подход к решению вопроса

Беседка с навесом стоит на склоне и перепад высоты, соответственно, фундамент располагался для печи в таком месте, что идет максимальный подъем пола беседки. Для того, чтобы сделать фундамент, как его обычно делают, заглубленный, его поднять на уровень пола, требовались большие затраты.

Как финансовые, так и физические, чтобы для такого объема сделать котлован, залить все это и построить потом. Поэтому начал изучать этот вопрос и пришел в выводу, что в своем случае можно использовать столбы, аналогичные тиссе, которые будут заглублены на уровень промерзания земли.

После этого на них положить плиту, причем, не простую, а с двойным армированием, которая будет выполнять как функцию плиты перекрытия. То есть на прогиб будет работать, так и плиты балконной, которая действует наоборот, на растяжение и на разрыв. Чтобы она выдержала полностью нагрузку от печи, потому что общее количество кирпичей порядка тысячи трёхсот, предполагалось использовать и, соответственно, нагрузка должна была выдержать фундамент от печи на большую.

 

После того, как на улице был готов фундамент, уже наверное, во второй раз переделывал для себя этот проект, потому что все никак не мог его оптимизировать и скомпоновать так, чтобы он нравился самому, для того чтобы он хорошо подходил к беседке, чтоб мог строить.

Многие решения принимались с точки зрения того, насколько будет удобнее сделать это все самому, потому что опыта до этого работы с печами, естественно, как городской житель, не имел, соответственно, нюансы кладки кирпича, как таковой для русской печи. Чтобы все выглядело на улице красиво, ровно, функционально, надежно, нигде не дымило, и после этого окончательная версия была третья. Ее уже три раза переделывал руками.

Схема русской печи

Виртуально уже знал ее по кирпичику всю, что и как класть. В итоге, после того как пришел к конечной версии, в схеме сложились следующие агрегаты. Это варочная печь, на которую можно поставить чайник вскипятить, можно что-нибудь пожарить на сковороде или же, достав круги, поставить, казан установить и точно так же готовить в казане. Следующая часть шестка, которая сохранила функцию мангала. Он был расширен, чтобы не топя всю печку, можно приготовить шашлык или что-то еще. И глубже удалось путем инженерных ухищрений встроить мини-русскую печь, как и хотел.

После этого уже, когда сформировалось общее представление о том, что и как планируется делать, приступил к изготовлению своими руками. Основным вопросом, который интересовал и мучил больше всего, это был отвод дымовых газов от варочной печи в общую трубу и сделать правильный дымосборник. Потому что будет использоваться и в тот момент, когда находятся здесь люди, не хотел, чтобы дымило, нужно, чтобы все правильно работало.

Долго изучал этот вопрос. В итоге пришел к тому, чтобы топку для казана сделать круглую. Там идет четыре канала, по которым опускается вниз горячий дым. И после этого собирается в общие каналы дымосборные внизу, которые образуют собой подвертку, и по отдельному каналу выходят выше дымосборника. Для того чтобы не перемешивались разные потоки дымов и, соответственно, когда работает печь для казана… опубликовано econet.ru 

 

www.nastroy.net

Простая уличная печка от белорусского умельца

Оглавление

1. Фундамент русской печи под навесом

2. Материалы, инструменты

3. Кладка до ряда свода

4. Устройство пространство под подом и самого пода

5. Укладка свода русской печи

6. Печные стенки

7. Дымосборник печи и дымоход

8. Сушка печи и отделка

Авторский проект печи представляет житель Беларуси, который проживает в собственном доме, отчасти построенном им самим. По ходу строительства дома автор осваивал методику кирпичной кладки. Совсем недавно был построен уличный навес 5х8 метров размерами, и под этим навесом выбрано место для уличной печки, а также залит под нее фундамент. Автор изначально искал подходящую порядовку под барбекю, и случайно наткнулся на проект русской печи. Вопрос стал все серьезнее изучаться, и автор осознал, что барбекю ему уже совсем не хочется. Ведь сравнительно небольшого устья печи будет достаточно, чтобы в полной мере полюбоваться огнем. Функциональная часть будет огромной у русской печи: можно жарить, варить, томить, коптить, тушить, парить – все, что душе угодно можно приготовить. При этом можно не сидеть над готовящимся блюдом, не боясь, что шашлык подгорит, а плов переготовится и станет невкусным. Блюдо, приготовленное в русской печи, очень сложно испортить. Это не современная мультиварка, которая также все способна сделать, печь – это классика, неповторимый вкус каждого блюда.

Масла в огонь в мечтах о русской печи добавили и воспоминания о летних дня, проведенных у бабушки в деревне: вкусные блины из печи, наваристые мясные супы и многое другое. Сомнения улетучились – автор захотел построить именно русскую печь.

Чтобы новичку построить русскую печь, нужно здорово подготовиться: информации мало, пришлось искать идеи в разных источниках, чтобы нарисовался проект будущей русской печи. В результате, получился проект, доступный для исполнения любому новичку. Что можно сказать: не обошлось и без ошибок: что-то нужно было переделывать, менять вид. Но в целом все получилось довольно неплохо: печка строилась приблизительно неделю, и в итоге получилась – она действительно работает, тяга замечательная, а готовить можно в любое время года и любую погоду. Печка была испытана даже в ветреную погоду – и тяга не подвела. Огонь был правильного, соломенного цвета, печка не гудела. Нагревается печь приблизительно за 30-40 минут, хватает одной закладки дров, чтобы приготовить все, что нужно – это 9-10 поленьев.

Фундамент русской печи под навесом

Был залит для русской печи добротный фундамент, армированный в два ряда арматурой №10. Был фундамент 70 см под барбекю – немного меньшего, размера, какой планировался для печи, не хватала полметра длины. Поверх такого фундамента была стяжка в 10 см. именно поэтому появилась необходимость сделать бетонную подушку в 15 см и необходимого размера – была засверлена арматура в старый фундамент. Если же строить все сначала, то стоит заливать обычный армированный фундамент, учитывая свою почву и вес конструкции — приблизительно две тонны. Размер нового фундамента для русской печи получился 115х135 см. Полное застывание бетонного фундамента составило 28 дней, но кладку необходимо начинать через 1,5-2 недели. Высохший фундамент стоит укрывать дополнительным слоем гидроизоляции – к примеру, рубероидом. Это необходимо для того, чтобы в будущем предотвратить намокание, а также возможное разрушение нижних кирпичных рядов. Из-за описанных выше нюансов и проблем, у автора не было такой необходимости, поэтому стяжка лежит на гидроизоляции.

Материалы, инструменты

Что касается материалов, то можно покупать и соотнеся будущую толщину кладки и швов. Автором были куплены следующие материалы и инструменты.

Силикатный кирпич – 115 штук;Кирпичный красный кирпич Минский рядовой – 400 штук;Шамотный кирпич ША-5 – 170 штук;Термостойкий лак – 1 банка около 1 литра;Металлические углы;Цемент Д500 3 мешка по 25 кг;Сеяный песок;Известь 1 мешок в 25 кг;Мертель ЭКО 2 мешка по 25 кг;Раствор для кладки печей – 5 штук по 20 кг.

Также были приобретены: задвижка печная, оголовок трубы, армирующая сетка, арматура 10, вязальная проволока 10 м, лист ДВП, диски алмазные и по металлу, шлифовальная чашка алмазная, кусок пенопласта для строения кружала.

Инструментов особо сложных для строительства печи не требуется. Понадобится шлифовальная машинка, строительный уровень на 80 и 30 см, металлическая линейка 1 метр, рулетка 3 м, мастерок строительный кладочный, бетономешалка (но можно и вручную мешать бетон для кладки и раствора).

Кладка до ряда свода

Абсолютно вся нижняя часть кладки, до свода осуществлялась обыкновенным силикатным кирпичом. Так можно было и не поступать, в итоге автор пожалел об этом. В будущем планируется нанести штукатурку на лицевую часть печи. Можно низ печи строить из газосиликатных блоков или из красного кирпича — особой разницы в этом не будет. Температура все равно будет создаваться отличная. Первый ряд кладки автору пришлось немного подрезать, чтобы потом можно было попасть вровень с задней стенкой. Сначала кладка выкладывалась насухую – чтобы можно было все детально рассмотреть. Были проверены углы и диагонали с помощь строительного уровня. Нужно, чтобы получился максимально ровный прямоугольник – по-другому никак!

Обязательно очертите все карандашом, мелком или обычным гвоздем, а также уложите кирпичи на раствор. До уровня под печкой до подпечья по уголкам включительно кладка осуществлялась на раствор из песка и цемента.

Рецепт такой: 1 часть цемента Д500 + 5 частей песка + 1 часть извести 6+ вода.

Песок нужно обязательно просеивать от камней в противном случае ровной кладки попросту не добиться.

Дальше, для максимального облегчения работы и чтобы можно было реже прикладывать строительный уровень, закрепить шнуры строго вертикально по уровню. – снизу вверх, вдоль углов вашей будущей кладки. Можно сверху прибить их к потолку беседки. А снизу, на земле, воткнуть гвоздики под углы угловых кирпичей. Автор сначала этого не делал, чем существенно впоследствии усложнил себе работу. Поэтому, возьмите на вооружение такой способ.

Теперь на следующем этапе очень важно будет определиться с желаемым уровнем пода печи. В авторском варианте уголки были выложены на высоте 60 см, а под печи получился на высоте 89 см. выбиралась высота относительно роста до 180 см. Уголок для перекрытия печи брался 5х5 см. Нужно было брать уголок поменьше 2,5, но в наличии был только такой. Из-за этого самого уголка получились очень толстые швы между рядами кладки, а потом же они привели только к подрезаниям – так как не было соответствия размеров и швов красного кирпича и силиката. Именно поэтому лучше всего стараться делать швы одинаковой толщины.

Металлический угол нарезался автором небольшими отрезками по 90 см. Именно по ним был уложен первый сплошной ряд красного кирпича. Последний из рядов клался на цементный раствор, далее на нем была только часть трубы над крышей. С целью соблюдения правил перевязывания кирпича нужно было данный ряд кирпича разрезать пополам – сделать так, чтобы швы между рядами были полностью перекрыты. Но пришлось укладывать как есть. Так было и оставлено. Потом же все связалось в монолит — была положена бетонная столешница, за стабильность кладки переживать уже не стоило.

Устройство пространство под подом и самого пода

Красный кирпич на несколько минут перед кладкой помещался в воду – после чего нужно было подождать, чтобы кирпич впитал воду – для этого нужно было всего лишь выделить 5 секунд и можно приступать к кладке. Для нее применялся раствор Экабуд. В основании была заложена армирующая сетка, а также была залита стяжка под уклоном в 5 см. такой прием в последующем позволит не срезать под углом целый ряд кирпича, а также можно будет, если захочется, под под уклоном. Последний кирпичный ряд выкладывался шамотным кирпичом на специальный раствор Мертель. Сухой песок необходим был для засыпания, плюс к нему добавлялось битое мелкое стекло. Это необходимо для лучшего аккумулирования тепла. По периметру пода с данного этапа начали формироваться тепловые зазоры 3-5 см. Нужно было, чтобы потом была возможность термоизоляции при помощи каменной ваты, ведь нужно будет греть саму печь, ее под и свод, а не улицу прогревать.

На фотографиях видно, как торчит металлический уголок, его можно было спрятать в кладку – прорезать паз в первом кирпичном ряду. Но автор делать этого не стал, ведь предполагается дальнейшая облицовка уличной русской печи.

Укладка свода русской печи

Сначала была установлена опалубка свода, вместо кружал использовался лист ДВП – его можно смочить водой, тогда он хорошо согнется, также использовалась подставка из кирпичей. Было сделано устройство уклоном спереди, перепад составил 5 см. кладка свода производилась только на шамотный кирпич. Отличное решение – это покупка готового клиновидного кирпича, но в данном случае использовался кирпич б/у – его пришлось подрезать и шлифовать. Надрезы производились только по одной стороне, а кладка получилась в конечном итоге почти даже ровной. Снаружи вид не имеет значения, все будет прятаться под шубу из каменной ваты.

Чтобы было удобнее резать кирпич, было изготовлено специальное приспособление из обычных брусков. Кирпич для свода резался болгаркой 230 с алмазным диском, а шлифовка делалась другой болгаркой 125 с алмазной чашкой. Перед резкой кирпичи нужно было замочить по 6-8 штук в ведре с холодной водой – чтобы они лучше выполняли свои функции впоследствии, а раствор глубже проникал в их текстуру.

Кладка свода производилась на готовый раствор Мертель Эко – он имеет высокую адгезию к огнестойкому кирпичу. Перед тем, как смешивать сухой раствор с водой, нужно обязательно просеять его через сито или сетку с ячейками 1,5 мм. Таким методом, будет отсеиваться много крупного сора: кусочков мелкого шамота крупных фракций, которые потом могут доставить серьезные проблемы. После просеивания раствор не сразу весь смешивается с водой, а маленькими порциями. Необходимое состояние раствора – густая сметана. Раствор наносился шпателем на кирпич – этот метод быстрый и простой. На утро раствор еще немного был разбавлен водой — и можно было приступать к работе. Укладка производилась следующим методом: сначала прижималась внутренняя часть кирпича – со стороны свода, а затем давление смещалось на среднюю сторону торца кирпича, который был положен до этого. В итоге устранялись излишки раствора, а кирпичи стояли ровно.

Первый ряд кирпичей от уровня пода не нарезался, а выкладывался целыми кирпичами и была сделана перевязка с будущей задней стенкой. При кладке не стоит забывать, что перевязку кирпича нужно производить обязательно. Между сводом и облицовкой обязательно стоит оставить зазор с обеих сторон, а также сзади – около 5 см, чтобы уложить надежно базальтовую вату. Последние замковые кирпичи были забиты с усилием и небольшим количество раствора – так, как и должно быть. После укладки последнего кирпича аккуратно достается опалубка. Намоченной тряпкой кирпичи промылись и стали четкими и красивыми.

Под был сделан ровным. Вначале он задумывался под наклоном, но опытные печники сказали, что это очень неудобно – появляется множество проблем, к примеру, еда скатывается, течет.

Для кладки печи, кроме свода, применялся красный керамический рядовой кирпич с Минского завода. Размер и форма этих кирпичей достаточно стабильные, кирпичи ровные без сколов.

Следующие этапы – задняя и передняя стенки горнила печи. На фотографиях все отлично обозначено. Эти две стенки обязательно кладутся вплотную к своду – не нужно перевязывать с задней и наружной стенками. Горнило печи сделано из шамотного кирпича, а стенки наружные – керамические. У этих стенок совершенно разный коэффициент теплового расширения, и при перевязке может существенно порваться кладка из-за большого нагрева. Правую сторону стенки, стоящей спереди, стоит делать максимально ровной, а не ступеньками – как сделано у автора. Такой прием существенно облегчит дальнейшую кладку, а также не стоит забывать про тепловой зазор для ваты.

Печные стенки

Кладка печных стенок легка – это обычная кладка с перевязками. Следить обязательно стоит по уровню, чтобы стенки и углы не оказались заваленными. Высота стенок должна получиться на 5-7 сантиметров выше, чем уровень пода. Чтобы в этот промежуток влез утеплитель. Только через несколько дней можно было перекрывать и утеплять свод.

Автор не стал тратить много времени на арку печи – пилить шамотный кирпич уже не хотелось, поэтому арка вышла проще из красного кирпича. Принцип изготовления арки хорошо просматривается на фото. Опалубка была изготовлена из листа пенопласта, поставленного на кирпичи таким методом, как они будут находиться на арке. Затем они вернулись на место на пол. По линейке карандашом была проведена ровная линия по оставшимся кирпичам, а также по ней было произведено отрезание.

Дымосборник печи и дымоход

Имелась сложная задача: нужно было перейти от нестандартного дымосборника к стандартному дымоходу из пяти кирпичей. Нужно, чтобы задняя стенка дымосборника расширилась, а боковая сузилась. Это можно достичь только подрезанием разных частей кирпича. Подрезки были рассчитаны таким образом, чтобы сечение дымохода не увеличивалось, а наоборот, плавно заужалось. В противном случае, можно наблюдать ухудшение тяги. Дымосборник был перекрыт кирпичом, который немного выступал наружу, только с целью украшения конструкции.

В результате получился дымовой канал с сечением в один кирпич, периметр дымохода образован пятью кирпичами, аккуратно расположенными. Таким образом кирпичи клались до уровня кровли, а затем необходимо было вырезать в кровле отверстие и продолжить кладку выше, но уже на цементно-песчаный раствор. Дымовой канал обязательно должен быть ровным и очень гладким – тяга будет лучшей и меньше будет наблюдаться ненужной сажи. После кладки дымоход также качественно вымывался, как и свод. Чугунная задвижка была установлена между 7 и 8 рядами, она поможет тягу сохранять оптимальную, да и жар будет дольше сохраняться.

Отверстие в кровле сделано с необходимым отступом от печи 8-10 см. Это требования пожарной безопасности. Крыша над трубой сделана из полоски стали и оцинкованной жести, сварить такую деталь можно очень быстро.

Сушка печи и отделка

Печь сохла примерно неделю. Большой огонь сразу разводить не нужно, иначе потрескается кладка и даже станут кирпичи лопаться. Поэтому нужно очень аккуратно подходить к растопке: сначала разжечь несколько газет, потом добавить щепки, ну и в завершение – сухое бревно. Топил автор по два раза в день, постепенно увеличивая температуру нагрева.

На третий день после изготовления печи нужно было отшлифовать кирпичи угловой шлифмашинкой. Кладку можно было не бояться разрушить – раствор схватился очень прочно. В завершение – вся печь была покрыта лаком, который высох буквально за один день.

Источник: https://www.forumhouse.ru/threads/259940/

remix-kamin.ru

Русская печь на улице своими руками

Русская печь на улице своими руками

14.02.2018 16:44

Благодаря хорошо продуманной конструкции русскую печь можно создать своими руками, так как мастер сам вынашивал идею, всю технологию тщательно изучил и применил к своему замыслу.

 

После того, как была построена беседка, сразу возникла идея строить печь. Чтобы определиться с конструктивом, стал изучать форумы, на которых собираются печники; смотреть, какие проекты они делают, и после этого определяться. Для начала была выбрана простая конструкция. Была варочная печь с функцией приготовления в казане и обычный мангал. Но потом одна из тем натолкнула на идею сделать мини русскую печь, чтобы в ней можно было приготовить, пирожки, хлеб, еще что-то…

Общий конструктив начнем с фундамента, потому что он на улице строить в комплексе с барбекю  —  решение непростое, не встречал в другой практике подобное.

 

Инженерный подход к решению вопроса

Беседка с навесом стоит на склоне и перепад высоты, соответственно, фундамент располагался для печи в таком месте, что идет максимальный подъем пола беседки. Для того, чтобы сделать фундамент, как его обычно делают, заглубленный, его поднять на уровень пола, требовались большие затраты.

Как финансовые, так и физические, чтобы для такого объема сделать котлован, залить все это и построить потом. Поэтому начал изучать этот вопрос и пришел в выводу, что в своем случае можно использовать столбы, аналогичные тиссе, которые будут заглублены на уровень промерзания земли.

После этого на них положить плиту, причем, не простую, а с двойным армированием, которая будет выполнять как функцию плиты перекрытия. То есть на прогиб будет работать, так и плиты балконной, которая действует наоборот, на растяжение и на разрыв. Чтобы она выдержала полностью нагрузку от печи, потому что общее количество кирпичей порядка тысячи трёхсот, предполагалось использовать и, соответственно, нагрузка должна была выдержать фундамент от печи на большую.

 

После того, как на улице был готов фундамент, уже наверное, во второй раз переделывал для себя этот проект, потому что все никак не мог его оптимизировать и скомпоновать так, чтобы он нравился самому, для того чтобы он хорошо подходил к беседке, чтоб мог строить.

Многие решения принимались с точки зрения того, насколько будет удобнее сделать это все самому, потому что опыта до этого работы с печами, естественно, как городской житель, не имел, соответственно, нюансы кладки кирпича, как таковой для русской печи. Чтобы все выглядело на улице красиво, ровно, функционально, надежно, нигде не дымило, и после этого окончательная версия была третья. Ее уже три раза переделывал руками.

Схема русской печи

Виртуально уже знал ее по кирпичику всю, что и как класть. В итоге, после того как пришел к конечной версии, в схеме сложились следующие агрегаты. Это варочная печь, на которую можно поставить чайник вскипятить, можно что-нибудь пожарить на сковороде или же, достав круги, поставить, казан установить и точно так же готовить в казане. Следующая часть шестка, которая сохранила функцию мангала. Он был расширен, чтобы не топя всю печку, можно приготовить шашлык или что-то еще. И глубже удалось путем инженерных ухищрений встроить мини-русскую печь, как и хотел.

После этого уже, когда сформировалось общее представление о том, что и как планируется делать, приступил к изготовлению своими руками. Основным вопросом, который интересовал и мучил больше всего, это был отвод дымовых газов от варочной печи в общую трубу и сделать правильный дымосборник. Потому что будет использоваться и в тот момент, когда находятся здесь люди, не хотел, чтобы дымило, нужно, чтобы все правильно работало.

Долго изучал этот вопрос. В итоге пришел к тому, чтобы топку для казана сделать круглую. Там идет четыре канала, по которым опускается вниз горячий дым. И после этого собирается в общие каналы дымосборные внизу, которые образуют собой подвертку, и по отдельному каналу выходят выше дымосборника. Для того чтобы не перемешивались разные потоки дымов и, соответственно, когда работает печь для казана… опубликовано econet. ru 

 

www.nastroy.info

Русская печь на улице своими руками

Благодаря хорошо продуманной конструкции русскую печь можно создать своими руками, так как мастер сам вынашивал идею, всю технологию тщательно изучил и применил к своему замыслу.

 

После того, как была построена беседка, сразу возникла идея строить печь. Чтобы определиться с конструктивом, стал изучать форумы, на которых собираются печники; смотреть, какие проекты они делают, и после этого определяться. Для начала была выбрана простая конструкция. Была варочная печь с функцией приготовления в казане и обычный мангал. Но потом одна из тем натолкнула на идею сделать мини русскую печь, чтобы в ней можно было приготовить, пирожки, хлеб, еще что-то…

Общий конструктив начнем с фундамента, потому что он на улице строить в комплексе с барбекю  —  решение непростое, не встречал в другой практике подобное.

 

Инженерный подход к решению вопроса

Беседка с навесом стоит на склоне и перепад высоты, соответственно, фундамент располагался для печи в таком месте, что идет максимальный подъем пола беседки. Для того, чтобы сделать фундамент, как его обычно делают, заглубленный, его поднять на уровень пола, требовались большие затраты.

Как финансовые, так и физические, чтобы для такого объема сделать котлован, залить все это и построить потом. Поэтому начал изучать этот вопрос и пришел в выводу, что в своем случае можно использовать столбы, аналогичные тиссе, которые будут заглублены на уровень промерзания земли.

После этого на них положить плиту, причем, не простую, а с двойным армированием, которая будет выполнять как функцию плиты перекрытия. То есть на прогиб будет работать, так и плиты балконной, которая действует наоборот, на растяжение и на разрыв. Чтобы она выдержала полностью нагрузку от печи, потому что общее количество кирпичей порядка тысячи трёхсот, предполагалось использовать и, соответственно, нагрузка должна была выдержать фундамент от печи на большую.

 

После того, как на улице был готов фундамент, уже наверное, во второй раз переделывал для себя этот проект, потому что все никак не мог его оптимизировать и скомпоновать так, чтобы он нравился самому, для того чтобы он хорошо подходил к беседке, чтоб мог строить.

Многие решения принимались с точки зрения того, насколько будет удобнее сделать это все самому, потому что опыта до этого работы с печами, естественно, как городской житель, не имел, соответственно, нюансы кладки кирпича, как таковой для русской печи. Чтобы все выглядело на улице красиво, ровно, функционально, надежно, нигде не дымило, и после этого окончательная версия была третья. Ее уже три раза переделывал руками.

Схема русской печи

Виртуально уже знал ее по кирпичику всю, что и как класть. В итоге, после того как пришел к конечной версии, в схеме сложились следующие агрегаты. Это варочная печь, на которую можно поставить чайник вскипятить, можно что-нибудь пожарить на сковороде или же, достав круги, поставить, казан установить и точно так же готовить в казане. Следующая часть шестка, которая сохранила функцию мангала. Он был расширен, чтобы не топя всю печку, можно приготовить шашлык или что-то еще. И глубже удалось путем инженерных ухищрений встроить мини-русскую печь, как и хотел.

После этого уже, когда сформировалось общее представление о том, что и как планируется делать, приступил к изготовлению своими руками. Основным вопросом, который интересовал и мучил больше всего, это был отвод дымовых газов от варочной печи в общую трубу и сделать правильный дымосборник. Потому что будет использоваться и в тот момент, когда находятся здесь люди, не хотел, чтобы дымило, нужно, чтобы все правильно работало.

Долго изучал этот вопрос. В итоге пришел к тому, чтобы топку для казана сделать круглую. Там идет четыре канала, по которым опускается вниз горячий дым. И после этого собирается в общие каналы дымосборные внизу, которые образуют собой подвертку, и по отдельному каналу выходят выше дымосборника. Для того чтобы не перемешивались разные потоки дымов и, соответственно, когда работает печь для казана… опубликовано econet.ru 

 

www.nastroymens.net

Русская печь на улице своими руками

Благодаря хорошо продуманной конструкции русскую печь можно создать своими руками, так как мастер сам вынашивал идею, всю технологию тщательно изучил и применил к своему замыслу.

 

После того, как была построена беседка, сразу возникла идея строить печь. Чтобы определиться с конструктивом, стал изучать форумы, на которых собираются печники; смотреть, какие проекты они делают, и после этого определяться. Для начала была выбрана простая конструкция. Была варочная печь с функцией приготовления в казане и обычный мангал. Но потом одна из тем натолкнула на идею сделать мини русскую печь, чтобы в ней можно было приготовить, пирожки, хлеб, еще что-то…

Общий конструктив начнем с фундамента, потому что он на улице строить в комплексе с барбекю  —  решение непростое, не встречал в другой практике подобное.

 

Инженерный подход к решению вопроса

Беседка с навесом стоит на склоне и перепад высоты, соответственно, фундамент располагался для печи в таком месте, что идет максимальный подъем пола беседки. Для того, чтобы сделать фундамент, как его обычно делают, заглубленный, его поднять на уровень пола, требовались большие затраты.

Как финансовые, так и физические, чтобы для такого объема сделать котлован, залить все это и построить потом. Поэтому начал изучать этот вопрос и пришел в выводу, что в своем случае можно использовать столбы, аналогичные тиссе, которые будут заглублены на уровень промерзания земли.

После этого на них положить плиту, причем, не простую, а с двойным армированием, которая будет выполнять как функцию плиты перекрытия. То есть на прогиб будет работать, так и плиты балконной, которая действует наоборот, на растяжение и на разрыв. Чтобы она выдержала полностью нагрузку от печи, потому что общее количество кирпичей порядка тысячи трёхсот, предполагалось использовать и, соответственно, нагрузка должна была выдержать фундамент от печи на большую.

 

После того, как на улице был готов фундамент, уже наверное, во второй раз переделывал для себя этот проект, потому что все никак не мог его оптимизировать и скомпоновать так, чтобы он нравился самому, для того чтобы он хорошо подходил к беседке, чтоб мог строить.

Многие решения принимались с точки зрения того, насколько будет удобнее сделать это все самому, потому что опыта до этого работы с печами, естественно, как городской житель, не имел, соответственно, нюансы кладки кирпича, как таковой для русской печи. Чтобы все выглядело на улице красиво, ровно, функционально, надежно, нигде не дымило, и после этого окончательная версия была третья. Ее уже три раза переделывал руками.

Схема русской печи

Виртуально уже знал ее по кирпичику всю, что и как класть. В итоге, после того как пришел к конечной версии, в схеме сложились следующие агрегаты. Это варочная печь, на которую можно поставить чайник вскипятить, можно что-нибудь пожарить на сковороде или же, достав круги, поставить, казан установить и точно так же готовить в казане. Следующая часть шестка, которая сохранила функцию мангала. Он был расширен, чтобы не топя всю печку, можно приготовить шашлык или что-то еще. И глубже удалось путем инженерных ухищрений встроить мини-русскую печь, как и хотел.

После этого уже, когда сформировалось общее представление о том, что и как планируется делать, приступил к изготовлению своими руками. Основным вопросом, который интересовал и мучил больше всего, это был отвод дымовых газов от варочной печи в общую трубу и сделать правильный дымосборник. Потому что будет использоваться и в тот момент, когда находятся здесь люди, не хотел, чтобы дымило, нужно, чтобы все правильно работало.

Долго изучал этот вопрос. В итоге пришел к тому, чтобы топку для казана сделать круглую. Там идет четыре канала, по которым опускается вниз горячий дым. И после этого собирается в общие каналы дымосборные внизу, которые образуют собой подвертку, и по отдельному каналу выходят выше дымосборника. Для того чтобы не перемешивались разные потоки дымов и, соответственно, когда работает печь для казана… опубликовано econet.ru 

 

www.aktivno.net

Русская печь своими руками

Под словосочетанием «русская уличная печь» понимают массивную отопительную конструкцию из кирпича с лежанкой, основной функцией которой является приготовление пищи, однако, зачастую ее также используют для отопления больших помещений.

Благодаря хорошо продуманной конструкции русскую печь можно создать своими руками, так как мастер сам вынашивал идею, всю технологию тщательно изучил и применил к своему замыслу.

 

После того, как была построена беседка, сразу возникла идея строить печь. Чтобы определиться с конструктивом, стал изучать форумы, на которых собираются печники; смотреть, какие проекты они делают, и после этого определяться. Для начала была выбрана простая конструкция. Была варочная печь с функцией приготовления в казане и обычный мангал. Но потом одна из тем натолкнула на идею сделать мини русскую печь, чтобы в ней можно было приготовить, пирожки, хлеб, еще что-то…

Общий конструктив начнем с фундамента, потому что он на улице строить в комплексе с барбекю  —  решение непростое, не встречал в другой практике подобное.

 

Инженерный подход к решению вопроса

Беседка с навесом стоит на склоне и перепад высоты, соответственно, фундамент располагался для печи в таком месте, что идет максимальный подъем пола беседки. Для того, чтобы сделать фундамент, как его обычно делают, заглубленный, его поднять на уровень пола, требовались большие затраты.

Как финансовые, так и физические, чтобы для такого объема сделать котлован, залить все это и построить потом. Поэтому начал изучать этот вопрос и пришел в выводу, что в своем случае можно использовать столбы, аналогичные тиссе, которые будут заглублены на уровень промерзания земли.

После этого на них положить плиту, причем, не простую, а с двойным армированием, которая будет выполнять как функцию плиты перекрытия. То есть на прогиб будет работать, так и плиты балконной, которая действует наоборот, на растяжение и на разрыв. Чтобы она выдержала полностью нагрузку от печи, потому что общее количество кирпичей порядка тысячи трёхсот, предполагалось использовать и, соответственно, нагрузка должна была выдержать фундамент от печи на большую.

 

После того, как на улице был готов фундамент, уже наверное, во второй раз переделывал для себя этот проект, потому что все никак не мог его оптимизировать и скомпоновать так, чтобы он нравился самому, для того чтобы он хорошо подходил к беседке, чтоб мог строить.

Многие решения принимались с точки зрения того, насколько будет удобнее сделать это все самому, потому что опыта до этого работы с печами, естественно, как городской житель, не имел, соответственно, нюансы кладки кирпича, как таковой для русской печи. Чтобы все выглядело на улице красиво, ровно, функционально, надежно, нигде не дымило, и после этого окончательная версия была третья. Ее уже три раза переделывал руками.

Схема русской печи

Виртуально уже знал ее по кирпичику всю, что и как класть. В итоге, после того как пришел к конечной версии, в схеме сложились следующие агрегаты. Это варочная печь, на которую можно поставить чайник вскипятить, можно что-нибудь пожарить на сковороде или же, достав круги, поставить, казан установить и точно так же готовить в казане. Следующая часть шестка, которая сохранила функцию мангала. Он был расширен, чтобы не топя всю печку, можно приготовить шашлык или что-то еще. И глубже удалось путем инженерных ухищрений встроить мини-русскую печь, как и хотел.

После этого уже, когда сформировалось общее представление о том, что и как планируется делать, приступил к изготовлению своими руками. Основным вопросом, который интересовал и мучил больше всего, это был отвод дымовых газов от варочной печи в общую трубу и сделать правильный дымосборник. Потому что будет использоваться и в тот момент, когда находятся здесь люди, не хотел, чтобы дымило, нужно, чтобы все правильно работало.

Долго изучал этот вопрос. В итоге пришел к тому, чтобы топку для казана сделать круглую. Там идет четыре канала, по которым опускается вниз горячий дым. И после этого собирается в общие каналы дымосборные внизу, которые образуют собой подвертку, и по отдельному каналу выходят выше дымосборника. Для того чтобы не перемешивались разные потоки дымов и, соответственно, когда работает печь для казана… опубликовано econet.ru 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru

Уличная русская печь: мастер-класс

Идея строительства уличной русской печи возникла давненько. И вот в это лето удалось воплотить её в жизнь. Постараюсь коротенько рассказать и показать поэтапно о её строительстве. Для начала выбираем место. Хотя в этой печи открытый огонь не используется, всё-таки стоит подыскать для неё защищенный от ветра участок, подальше от деревянных построек. Но и недалеко от дома, чтобы было удобно носить посуду, продукты…

Делаем разметку

Готовая печь весит не менее 300кг, поэтому для неё нужно сделать фундамент. Для этого вынимаем грунт на глубину до 20-25 см, делаем опалубку и устраиваем уплотненную подушку (можно из ПГС) В нашем случае, из того что было в наличии: камни, остатки от другого фундамента.

Заливаем всё бетонной смесью.

На фундаменте, оставив спереди место для металлического ящика (в который будут выгребаться угли из горнила), выполняем 4 ряда кладки из силикатного кирпича. Они будут служить опорой для стен печи.

Далее строим такое подпечье-опалубка из доски 30мм, соединенной крепежными болтами, гвоздями. И укладываются в качестве закладных деталей трубы.

Затем продолжаем выполнять кладку уже из огнеупорного кирпича (у нас это б/у) и засыпаем ПГС.

Глину использовали покупную.

Переходим к главной части печи- это топливник, или горнило, в котором сжигаются дрова и готовится еда.

Понятно, что кирпичи и швы мы увлажняем.

Затем делаем арку при помощи деревянной заготовки.

Все щели тщательно и аккуратно заполняем раствором. Деревянный шаблон удаляем примерно через неделю. А можно и не трогать-сгорит сам.

В качестве теплоизоляционного материала используем штапельное стекловолокно.

Эта прослойка защитит крышу от перегрева и обеспечит оптимальную температуру для выпекания. Кроме того, хорошая теплоизоляция позволит готовить даже в холодное время года- до -10 градусов. При более низких температурах топить уличную печь нецелесообразно: понадобится слишком много дров.

Чтобы защитить нашу печь от осадков, нам требуется покрыть её листовой сталью.

Предварительно нужно выпустить арматуру приварив её к пластинам (для устройства козырька и трубы для выхода дыма).

Далее делаем из листа козырек, трубу, металлический ящик для приема углей, заслонку и…всё.

Вид сбоку.

Первый дым!!!

А это бонус.

Сделали навес и стол.

А это первый хлебушек!

В этой печи можно готовить практически всё. Выпечка получается замечательная. Хорошо сушатся грибы, яблоки, ягоды…

Теперь уличная русская печь для нас- полноправный член семьи!

источник

sam.mirtesen.ru

Полное руководство для начинающих по уличным печам для пиццы

Печи для пиццы восхитительны . Нет лучшей еды, чтобы наслаждаться с друзьями, семьей или просто между вами и собакой. И нет лучшего способа приготовить его, чем своими руками, приготовить в собственной духовке и отведать в собственном саду.

Печь для пиццы на открытом воздухе позволяет устраивать такие удивительные уникальные вечеринки с пиццей, которые гарантированно превратятся в шторм. Всех: от большой семьи до уважаемых гостей вечеринки по случаю 9-летия маленького Джимми.Все любят пиццу, и особенно всем нравится тот, кто умеет готовить пиццу!

Однако, когда дело доходит до печей для пиццы, есть целый мир вариантов! Это действительно застало меня врасплох. Когда я впервые начал изучать печи для пиццы, я даже не подозревал, что существует целый мир печей для пиццы с библиотеками информации.

Вот почему я написал это руководство.

Для вас и для моего собственного понимания я попытался собрать воедино все, что нужно знать новичку о печах для пиццы.Различные стили, источники тепла, материалы, варианты покупки и строительства — все это здесь.

Каждый заслуживает любви и радости, готовя дома горячую, восхитительно сырную, хрустящую свежую пиццу — именно так, как им нравится. Я надеюсь, что это руководство немного приблизит вас к достижению одной из лучших предметов роскоши в вашем собственном доме.

Вот разбивка содержания этой статьи. Щелкните любую ссылку, чтобы перейти прямо к ней.

А теперь без лишних слов, давайте перейдем к делу!


Если вы не пицца, ответ — да, я могу жить без вас.- Билл Мюррей


Что такое уличная печь для пиццы?

Уличные печи для пиццы — это специализированные печи, предназначенные для приготовления при очень высоких температурах. Они бывают разных типов и размеров. Классическая печь для пиццы сделана из кирпича и нагревается на дровах, помещенных внутри печи. Однако, поскольку их подготовка, нагрев и управление могут занять некоторое время, некоторые люди предпочитают вместо этого использовать газовый источник пламени.

Пример стандартной кирпичной печи для пиццы (снаружи — изолирующие слои)

С другой стороны, портативные печи для пиццы становятся все более дешевым способом приготовить восхитительную пиццу дома.Они намного меньше по размеру, но все же могут достигать безумно высоких температур и готовить пиццу менее чем за минуту. Обычно работающие на газе, сейчас есть даже модели, в которых для воссоздания аромата дымного дерева используются древесные гранулы.

Пример современной переносной печи для пиццы. Источник: Roccbox.

Как работают печи для пиццы?

Что особенного в печи для пиццы? Дело в том, что все, из чего он построен, предназначено для сохранения тепла. Почему? Потому что пиццу готовят не на огне, а в духовке! Хотя печи для пиццы сначала нагреваются дровами или стеклом, в основании и куполе используются кирпичи, плитки и изоляционные слои, чтобы улавливать все это тепло.Вот почему печи для пиццы могут достигать температуры намного выше 800 o F (425 o C).

Как только духовка полностью нагреется, можно начинать готовить потрясающую пиццу. Но этот процесс может занять некоторое время. Иногда часы! Это потому, что мы нагреваем огромное количество материала — часто более полутонны веса. После того, как печь для пиццы нагреется, она может оставаться горячей в течение нескольких дней! Вот что сказал Джон на форумах по приготовлению пиццы:


«Что мне особенно нравится, так это то, что с открытой дверцей духовка остается горячей в течение пяти дней, и для приготовления целых цыплят, нескольких тушеных свиных лопаток, жаркого, индейки, лазаньи и т. Д. Не требуется дополнительного времени на нагрев.» Источник: Форум производителей пиццы.


Что особенно важно, так это основание духовки. Он сделан из плитки, которая при полном нагревании действительно готовит тесто для пиццы и дает вам основу, которая защищает вас. Все это тепло в куполе и основании позволяет нам приготовить пиццу менее чем за 2 минуты.

Вот фантастическое видео от Melbourne Fire Brick Company. Бен, владелец, описывает, как именно работает дровяная печь для пиццы:

Как делают печь для пиццы?

Печи для пиццы построены из множества различных материалов, выбранных для поглощения огромного количества тепла.Тепло от газового или дровяного огня в основном удерживается кирпичами в куполе печи и на плиточном полу. Тепло, которое они удерживают, — вот что действительно готовит вашу пиццу. Снаружи кирпичей расположены слои, удерживающие теплоизоляцию из волокон и перлит вокруг купола, а под плиточным полом — плита и плита из силиката кальция. На приведенной ниже диаграмме показано поперечное сечение стандартной дровяной печи для пиццы.

Поперечное сечение стандартной печи для пиццы. Купол из огнеупорного кирпича и плиточный пол — вот что действительно готовит вашу пиццу.Источник.

Чтобы увидеть процесс строительства, посмотрите этот удивительный таймлапс полной сборки. Они выполняют следующие шаги: установите изоляцию чернового пола (кальциево-силикатная плита), установите литой теплообменник для чернового пола (литая плита), установите напольную плитку, соорудите кирпичный купол, проем, входную арку и лоток. Установите изоляцию из волокнистого полотна, укрепите сеткой и залейте штукатурный слой.

Сделано и записано теми же парнями из Мельбурна.


Нет ничего лучше на свете, чем теплая коробка для пиццы у вас на коленях.- Кевин Джеймс


Дровяные и газовые печи для пиццы

Один большой вопрос для любого, кто хочет купить полноразмерную печь для пиццы, заключается в том, выбрать ли печь дровяную или газовую. Суть в том, что ни один из типов духовки не лучше. У каждого из них есть свои преимущества, и каждый из них лучше для разных целей.

Давайте сначала посмотрим на дерево.

Дровяная печь для пиццы — одно из самых аутентичных и деревенских кулинарных шедевров, которые вы когда-либо могли испытать.Многие люди считают, что процесс подготовки, освещения и работы с деревом может быть гармоничным и приносить радость другим. Для других это неприятный побочный эффект от дровяной печи! Уверен, вы сразу поймете, в каком лагере вы находитесь.

Ничто не сравнится с деревенскими видами, запахами и звуками потрескивающих дров.

Перфекционисты пиццы скажут вам, что дровяные печи дают вам лучший вкус. И они были бы совершенно правы.Ничто не может заменить слегка копченый, слегка обугленный край, придающий пицце особый вкус. Эти типы духовок также открывают доступ ко многим видам древесины, которые вы можете использовать. Не только лиственные породы, но и фруктовые деревья, такие как яблоко и гикори, действительно увеличивают количество ароматов, которые вы можете создать.

Однако за все это приходится платить. Нужен запас хороших дров. Не просто дрова, дрова хорошие! Это означает, что у вас будет много твердой древесины, близкой к сухой. Если их сложно найти, то, когда вам понадобится что-то еще, они будут немного раздражать.Но если у вас есть легкий источник? Без проблем.

Другой недостаток дров в том, что он требует больше работы и внимания. Ему нужно, чтобы вы за ним ухаживали. Таким образом, приготовление пищи на дровах больше похоже на искусство. Есть много вариаций и причуд, которые вы постепенно узнаете.

А

Gas — для тех, кто любит надежность и простоту.

Надежный и всегда в наличии — газовый духовой шкаф FornoBravo.

Газовые печи нагреваются быстрее — всего за 30 минут, а не за 1-2 часа, как дрова (не говоря уже о сборе и приготовлении дров).К тому же ими намного проще управлять: просто установите и забудьте. Нет необходимости в управлении или пополнении запасов.

Эта надежность означает, что газ — лучший вариант, если вы хотите использовать духовку для приготовления других блюд. В то время как жаркое — отличный вариант в охлаждающей дровяной печи, что-то вроде хлеба требует более точного и постоянного нагрева.

Газовая духовка также, как правило, дешевле — за что ваш бюджет будет вам благодарен.

Итак, у каждого типа есть свои преимущества. Древесина предназначена для настоящих ценителей пиццы — тех, кто хочет больше участвовать в процессе приготовления и насладиться дополнительным ароматом.Повара, которые предпочитают надежность, простоту и преимущества более точной температуры, предпочтут газовую духовку, особенно если источник хороших дров недоступен.


Лучше разрежьте пиццу на четыре части, потому что я недостаточно голоден, чтобы съесть шесть. — Йоги Берра


Типы уличных печей для пиццы и рекомендации

Как вы уже догадались, существует множество различных типов печей для пиццы. Давайте вместе пройдемся по ним и разберемся, почему каждый из них стоит рассмотреть.

Представьте себя судьей на шоу талантов, и я представлю вам каждого «участника»!

Полноразмерные печи для пиццы

Наш первый талант в производстве пиццы — это традиционные полноразмерные печи. Под «полноразмерной» духовкой я подразумеваю любую большую духовку, которая построена из настоящего строительного материала (например, кирпича), и ее невозможно сдвинуть с места. Они могут варьироваться от небольших культовых духовок, как на видео выше, до больших встроенных духовок, которые являются частью дизайна дома.

Огромным преимуществом полноразмерной духовки является ее удивительная подлинность.Нет ничего чище, чем полноразмерная печь для пиццы, нагретая пламенем и готовящая пиццу в деревенском стиле за 90 секунд. Это настолько настоящий опыт приготовления пиццы, насколько это возможно. Есть несколько других продуктов, приготовление которых доставляет больше удовольствия, чем работа с полной печью для пиццы.

Хотя эти печи дороги, они прослужат долгие годы. Часто упускается из виду, что такая уникальная вещь, как печь для пиццы на открытом воздухе, на самом деле может вернуть вашему дому больше, чем вы заплатили за нее.

Они действительно требуют некоторых усилий. Строительство, время на разогрев и научение справляться с дровами требуют времени. Но награды за аромат и подлинность просто невероятны.

И наконец, они так хороши для ваших друзей и семьи. Нет вечеринки лучше, чем вечеринка с пиццей. Будь то пицца и вино с друзьями или детский день рождения — они делают легендарные времена. Люди всегда будут спрашивать вас, когда будет следующий!

Полноразмерные духовые шкафы — это не мелочь.Есть два способа сделать это самостоятельно.


У нас в саду есть печь для пиццы на дровах — я знаю, роскошь, но это одно из лучших вложений, которые я когда-либо делал. — Гвинет Пэлтроу


Печь для готовой пиццы / Предварительно отлитая пицца

Первые — это готовые печи. Они создаются профессионалами за пределами предприятия, которые затем доставляют его к вам домой и настраивают для вас. Это более дорогой вариант, но он также позволяет сэкономить много времени и стресса.Эти печи также можно взять с собой, если вы переедете.

Красивая предварительно собранная модель Primavera от FornoBravo.

Если вы хотите порекомендовать готовые решения, есть много крупных игроков. На мой взгляд, лучших готовых печей для пиццы — от FornoBravo. У них самый широкий ассортимент, и они являются лидером на рынке США. Ознакомьтесь с их ассортиментом готовых кирпичных печей здесь.

Модульная печь для пиццы / предварительно нарезанная

Если вы счастливы заняться чем-нибудь своими руками, модульные печи для пиццы также станут отличным вариантом.Эти печи доставляются вам по частям, и вы должны сами их сконструировать. Не волнуйтесь — для этого не нужно быть опытным мастером. Приложив немного смазки и решимости, любой может это сделать!

Готовая модульная печь FlameSmiths.

Поскольку это непростая задача, очень важно иметь отличный инструктивный материал, простой макет и отличную поддержку клиентов. На мой взгляд, команда, которая предоставляет лучших комплектов модульных печей для пиццы, — это ребята из Flamesmith. На рынке, который всегда был немного олдскульным, их видеоуроки не имеют себе равных. Они серьезно изменили правила игры с точки зрения полезных материалов и отличной поддержки клиентов. Это команда, которую вы хотите поддержать, когда создаете печь для пиццы. Ознакомьтесь с их предварительно нарезанными наборами для кирпичной печи здесь — включая краткое руководство в красивых картинках. Если вам нужен еще более простой вариант, здесь также делают меньшую версию с сборным куполом. Я действительно не могу их порекомендовать!

Переносные печи для пиццы

Наш следующий участник — это меньшие по размеру и более легкие печи, которые можно взять с собой куда угодно.Портативные печи стремятся подарить вам восхитительно вкусную домашнюю пиццу без затрат и обязательств, как у полноразмерной духовки. Хотя они не , а легковесные ! Большинство из них весят более 50 фунтов — нелегко удержать достаточно тепла, чтобы достичь температуры более 700F.

Эти печи обычно бывают металлическими и газовыми, хотя появляются и более современные эквиваленты дровяных печей. В некоторых случаях они используют древесные гранулы, чтобы добиться аромата, похожего на дровяной.

Переносные печи для пиццы — фантастическая (намного) более дешевая альтернатива.Они невероятно легки и просты в использовании, но при этом отлично работают. Они не такие аутентичные и не такие уж настоящие, как у полной духовки, но от домашней пиццы никто и никогда не станет морочить нос!

Следует иметь в виду, что обычно они делают только одну пиццу за раз; они немного медленнее. Нет проблем, если вы готовите только для близких родственников, но если у вас много гостей, им нужно набраться терпения!

Если вам нужна рекомендация, я считаю, что Ooni — один из лучших производителей портативных печей для пиццы на рынке сегодня.

Переносные духовые шкафы — более дешевый и легкий вариант. Не так аутентично, но все равно отлично работает. Источник изображения: https://ooni.com

Они запустили первую в мире дровяную печь на гранулах и в целом являются лидером в области портативных печей для пиццы. Их дизайн современный, минималистичный, но функциональный. Они могут даже разогреться до температуры более 900F (500C)! Они начинали как простой Kickstarter, а теперь превратились в всемирную компанию.

Посмотрите их переносную газовую печь здесь (на фото выше) и первую в мире переносную печь на гранулах здесь.

Печь для пиццы BBQ

Есть барбекю или газовая плита? Хотите вкусную домашнюю пиццу? Не хотите тратить много денег?

БАМ. Это печь для пиццы Бейкерстоун.

Есть также альтернатива для вашей газовой плиты.

Bakerstone изначально начинался как проект, финансируемый за счет краудфандинга; теперь они полноценная компания. Это говорит почти все, что вам нужно о них знать. Создан на основе великой идеи, поддержанной тысячами людей, теперь с работающим продуктом, который изготовлен надлежащим образом.Все по отличной цене.

Эта небольшая духовка устанавливается на газовом гриле и концентрирует тепло внутри своего дна. В то же время он также направляет тепло на крышу маленькой духовки. Это имитирует тепло основания + купола полной печи для пиццы и может нагреваться до 800F!

Это фантастическое устройство за небольшую часть стоимости полноразмерной духовки. У него есть ограничения (небольшой размер, не такой аутентичный, сложно работать) с обычными портативными духовками, указанными выше. Но с трехлетним планом защиты, доступным чуть более чем за 20 долларов, это определенно стоит попробовать.

Проверьте это на Amazon здесь.

Или, если вы предпочитаете версию, которая подходит для вашей газовой плиты, она здесь.

Камень для пиццы

Когда ничего не помогает, у нас всегда есть камни для пиццы.

Поскольку в обычных духовках недостаточно тепла для правильного приготовления пиццы, эти камни нам помогают. Они поглощают большое количество тепла — когда они готовы, они помогают приготовить пиццу намного быстрее и с более высокой температурой. Он также остается очень горячим, чтобы предотвратить потерю тепла, когда вы открываете дверцу, чтобы положить пиццу комнатной температуры.Для достижения наилучших результатов всегда кладите их на нижнюю решетку как можно ближе к нагревательному элементу.

В них не так уж много — и они даже близко не так хороши, как печь для пиццы. Мы просто не можем получить необходимое нам тепло. Но они являются надежным резервным решением.

Если вам нужен один, две рекомендации — это одна для хорошего универсала или эта, если вам нужна одна из лучших. (Обе ссылки ведут к камням на Амазонке).

Сколько стоит открытая печь для пиццы?

Существует широкий выбор печей для пиццы — каждая со своим диапазоном цен.В общем, для полноразмерной кирпичной печи для пиццы вы смотрите от 2000 долларов за небольшие готовые модели до примерно 8000 долларов за большие готовые модели. Предварительные сборки дороже, чем те, которые приходят по частям. Если вы готовы сами собрать модульные элементы, диапазон цен будет в пределах от 1500 до 5000 долларов.

Если говорить о портативных печах для пиццы, то они стоят от 150 до 800 долларов — в зависимости от модели. Затем камни для пиццы старой школы — ожидайте, что вы заплатите от 30 до 120 долларов. (Качество сильно зависит от цены).


Пицца — это вся пищевая пирамида. — Мадлен Олесь


Как готовить в печи для пиццы

Я осмелился включить этот раздел, зная, что есть любители пиццы, которые возьмут мою шею, если я скажу здесь что-нибудь не так! Однако я просто хотел дать вам несколько основных советов, которые я усвоил при составлении этого руководства.

Больше всего относится к дровяным печам, поскольку именно они отличаются такой сложностью и разнообразием.

Общие советы по духовке
  • Во-первых, всегда включайте духовку пораньше. Для дров это 2-3 часа, для газа может 30 минут — 1 час.
  • Перед приготовлением проверьте температуру. Вы хотите, чтобы купол был полностью белым, чтобы сгорел весь предыдущий пепел / углерод.
  • Если вы собираетесь отведать традиционную неаполитанскую пиццу, убедитесь, что у вас есть огонь в духовке. Пицца по-прежнему будет готовиться без пламени, но отсутствие дополнительного тепла на поверхности изменяет процесс.Это займет больше времени, и верхняя часть будет менее обугленной / хрустящей.
  • Убедитесь, что тесто хорошо посыпано мукой. Традиционный способ взять контейнер с мукой и фактически «окунуть» в него шарик из теста.
  • Если пицца обугливается слишком быстро (скорее всего, на вашей первой пицце), держите кожуру между пиццей и огнем, чтобы помочь ей.
  • При приготовлении — не сдвигайте пиццу с того места, где вы ее положили на . Дно духовки очень, очень горячее.Когда вы кладете пиццу, это пятно немного остывает. Это хорошая вещь. Когда вам нужно перевернуть пиццу, держите ее в том же месте. Если разместить его где-нибудь еще, база сгорит за секунды.
  • При этом, если вы проверите основу и обнаружите, что она не приготовлена ​​так, как вам хотелось бы, быстро переместите пиццу на другую остановку на несколько секунд. Тогда выньте это. Эти несколько секунд значительно увеличат обугливание базы.
  • Наконец, для получения дополнительных обугленных сверху положите пиццу на кожуру и держите ее возле купола.Эта дополнительная выдержка придаст вашему сыру и начинкам особого внимания.
Насадки для дерева
  • Если дерево, используйте подходящую плотную древесину. Белый дуб отлично подходит для чистого и нейтрального ожога.
  • Добавляя новую древесину, дайте ей постоять в духовке, прежде чем добавлять ее в огонь. Это позволяет ему нагреться и высохнуть с меньшим количеством дыма, чем при добавлении его прямо.
  • Никогда не оставляйте пепел под деревом — он должен дышать. Отодвиньте их в сторону от основных деревянных деталей или удалите их совсем.
  • Никогда не бросайте дрова, как в костер. Используйте инструмент, чтобы правильно разместить его. Если он волочится по полу, пицца может быть приготовлена ​​на обгоревших дровах.

На YouTube есть множество видеороликов о дровяных печах — вот одно необычное, которое мне нравится. Шеф-повар — Джейми Оливер — он (очень) британец с чутьем на презентацию. На нем показан процесс приготовления и приготовления пиццы в дровяной печи.

Часто задаваемые вопросы
Нужен ли дымоход в печи для пиццы?

Дымоход — важная часть дровяной печи для пиццы, позволяющая выводить дым, золу и очень горячий воздух из печи.Без него из передней части печи может вырываться постоянный поток дыма, не говоря уже о том, чтобы испортить пиццу! Наличие вентиляционного отверстия для горячего воздуха также означает, что холодный воздух втягивается спереди, обеспечивая хорошую конвекцию воздуха. Некоторые портативные печи для пиццы работают без дымоходов, потому что в них используется газ, который дает гораздо более чистый ожог.

Насколько сильно нагревается печь для пиццы?

Температура внутри пиццы может варьироваться от 400F (205C) до 900F (480C).Сладкое пятно обычно находится между 650-750F (340-400C), что приводит к быстрой, хрустящей, полностью приготовленной пицце. Наилучшие изменения температуры зависят от духовки, теста, соуса и начинки для пиццы. Тонкие неаполитанские блюда требуют высоких температур и быстрого приготовления. Для более густой пиццы с более тяжелым сыром / соусом требуется больше времени для приготовления, поэтому более низкая температура предотвращает пригорание.

Почему печь для пиццы должна быть такой горячей?

Хотя для приготовления некоторых пицц в горячей печи для пиццы требуется всего 90 секунд, этот нагрев имеет решающее значение для получения идеальной пиццы.Это все баланс. Сильный нагрев заставляет воду внутри теста быстро испаряться, вздувая тесто и вызывая образование этих восхитительных пузырьков из теста. В то же время сыр на верхней части пиццы необходимо выдерживать достаточно долго, чтобы он полностью расплавился. Никому не нужны холодные капли нерасплавленного сыра. Плиточное основание духовки нуждается в тепле, чтобы по-прежнему готовить основу для пиццы после того, как на нее положено более холодное тесто. Наконец, при таком сильном нагреве получается красивая черная обугливаемая полоса, которая придает приготовленной пицце столько свежести и аромата.


Я просто хочу потеть, выгуливать собаку, смотреть телевизор и есть пиццу. — Америка Феррера


Можно ли использовать барбекю как печь для пиццы?

Гриль обычно не работает как печь для пиццы — он не достигает температуры, необходимой для правильного приготовления пиццы. Однако вы можете превратить барбекю в печь для пиццы, используя специальные приспособления. Коробка для пиццы BakerStone находится внутри гриля (или над газовой плитой) и фокусирует тепло внутри коробки.Даже если температура барбекю составляет всего 400F, коробка для пиццы может довести ее до более чем 800F. Это отличный способ использовать уже имеющийся у вас газовый источник тепла и создавать домашнюю пиццу по невысокой цене.

Сколько времени нужно, чтобы разогреть печь для пиццы?

Время приготовления печи для пиццы зависит от источника тепла. Газовая духовка нагревается намного быстрее — некоторым требуется всего 30-40 минут, чтобы быть готовыми к работе. С другой стороны, дровяной печи нагреется за несколько часов.На разведение дров уходит не только больше времени, но и нужно потратить время на подготовку, зажигание и пополнение запасов дров.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить пиццу в уличной печи для пиццы?

Обычно полностью нагретая печь для пиццы может приготовить пиццу от 90 секунд до 3/4 минут. Это зависит от температуры духового шкафа, толщины пиццы, типа теста и начинки (т. Е. С большим количеством сыра или соуса требуется больше времени).

Что еще можно приготовить в печи для пиццы?

Печи для пиццы можно использовать для приготовления огромного количества других вкусных блюд.Печь для пиццы — это все равно печь! Чаще всего печь для пиццы используется вторично при выпечке хлеба — для этого идеально подходят высокая температура и конвекция воздуха. После полного нагрева хорошая духовка будет оставаться горячей в течение нескольких дней, а это значит, что ее можно использовать для других забавных блюд после большой вечеринки с пиццей. Многие люди любят готовить настоящее жаркое (например, баранину или свинину) на большом глубоком противне или даже использовать раскаленные угли, чтобы печь работала как курильщик.


Невозможно сделать всех счастливыми.

Ты не пицца.


Какие дрова вы используете в печи для пиццы?

Лучшая порода древесины для печи для пиццы — твердая древесина. Они лучше нагреваются, служат дольше (они в 3 раза тяжелее мягких пород дерева) и в целом имеют лучший вкус. Общие фавориты — дуб, клен, ясень, бук и береза. Дуб, как правило, самый распространенный и самый простой в поиске / использовании. Ветераны духовки также могут использовать ароматную древесину для экспериментов с новыми вкусами, такими как гикори, вишня или яблоко.

Пицца лучше очищается от кожуры из дерева или металла?

В печи для запекания горячей пиццы, как правило, лучше использовать металлические кожуры для пиццы.Металл — просто лучшая альтернатива работе с теплом, а дерево может высохнуть — или даже оставить занозу в пицце! Совершенно подойдут деревянные ручки с металлической кожурой. Однако не забывайте время от времени смачивать их или покрывать маслом, чтобы они не теряли влагу и не высыхали.


Пицца: 73% вкусно. А еще 27% вкусно.


Заключение

Печи для пиццы — это фантастическая вещь для вашего сада.Они не только позволяют вам создавать вкуснейшую домашнюю пиццу, но и устраивать такие уникальные вечеринки с друзьями и семьями. Они действительно то, что никогда не стареет и никогда не перестает хорошо проводить время.

При таком большом количестве вариантов может быть немного сложно определить, какой из них лучше всего подходит для вас. Или даже как они работают! Я надеюсь, что это руководство помогло вам прояснить ситуацию — и приблизило вас к тому, чтобы научиться печь свои собственные пироги в домашних условиях.

Потому что все заслуживают восхитительной пиццы, особенно такие милые, как ты.Надеюсь, вы скоро будете наслаждаться вкусными домашними творениями с друзьями!

Удачного дня 🙂

— Крейг

Home »Пицца» Полное руководство по уличным печам для пиццы для новичков

Сделай сам Создай свою собственную печь для пиццы в саду — Лучшие материалы

Духовка для пиццы своими руками в вашем саду

Наличие печи для пиццы в вашем саду — отличный повод для разговора и хороший повод пригласить друзей. Если вы хотите присоединиться к опыту, вы можете купить готовые печи для пиццы, построить их с нуля или выбрать лучшее из обоих миров, включив специальные детали в свой дизайн.Использование специально изготовленных огнеупорных кирпичей и других огнеупорных материалов от Vitcas, способных выдерживать высокие температуры, приведет к созданию более эффективной и долговечной печи, чем при использовании обычных каменных материалов. Независимо от того, какой способ вы выберете, создание собственной печи для пиццы доставит вам удовольствие и создаст новые возможности для встречи ваших друзей и семьи. В этой статье показано, какие материалы вам понадобятся, чтобы сделать садовую печь для выпечки пиццы.

Материалы, необходимые для создания лучшей печи для пиццы / хлеба

Vitcas предоставляет все материалы, которые могут вам понадобиться при строительстве садовой дровяной печи для пиццы.У нас также есть в продаже комплект печи для пиццы, содержащий необходимые материалы для изготовления печи для пиццы диаметром 1 м.

Этот набор содержит:

  • 280 огнеупорных кирпичей
  • 34 арочных кирпича
  • 5 упаковок жаростойкой стяжки (100 кг)
  • 1 плита из керамического волокна
  • 2 одеяла из керамического волокна 50 мм (2×3,66 м = прибл. 7 м в длину)
  • 1 клей из керамического волокна 310 мл
  • 1 сетка
  • 3 упаковки цемента для уличных печей (60 кг)

Вам также потребуются дополнительные материалы и инструменты, например:

  • острый песок (песок общего назначения)
  • песок строительный (для детальной работы)
  • кусков дерева / пенопласта / пенополистирола для придания арки
  • лопата
  • мастерок для кладки кирпича
  • бетон, бетонный блок, кирпич для дома, шпалы или деревянный поддон для основания
  • трамвай для формирования гибели

Итак, приступим!

Фундамент — фундамент

В зависимости от местоположения может потребоваться начать с бетонного фундамента.Опоры для вашей уличной печи для пиццы могут быть сделаны из бетона, ветрозащитных блоков, кирпичей или даже старых железнодорожных шпал, но они должны быть прочными и ровными, так как печь будет тяжелой. Если вы используете кирпичи или шлакоблоки, соедините их вместе с помощью цемента. В случае использования деревянных элементов скрутите их. Помните: цоколь должен быть устойчивым и выдерживать вес всей дровяной печи. Интересное решение — подготовить свободное место в цоколе духовки для хранения поленьев. Благодаря этому у вас всегда будет под рукой топливо для печи для пиццы.Сверху слой кирпичей составляет основу духовки. Кирпичи следует уложить заподлицо на тонкий слой песка, чтобы поверхность была гладкой и ровной. Подготовленный таким образом дно духового шкафа будет служить местом для приготовления и запекания блюд.

Совет: сделайте пол духовки из лучших кирпичей, которые у вас есть. Выбирайте те, у которых нет полостей и они идеально ровные.

Материалы, необходимые для создания лучшей печи для пиццы / хлеба

Vitcas предоставляет все материалы, которые могут вам понадобиться при строительстве садовой дровяной печи.У нас также есть в продаже комплект печи для пиццы, содержащий необходимые материалы для изготовления печи для пиццы диаметром 1 м.

Арка

Для арки, образующей отверстие духовки, можно купить готовую арку или огнеупорные кирпичи особой формы, которые упрощают работу, чем прямоугольные кирпичи, для менее опытных мастеров-мастеров. Всегда используйте цемент для наружной печи между кирпичами или жаростойкую стяжку для больших зазоров.

СОВЕТ: Чтобы сделать идеальную арку, используйте полукруглую форму из песка и кладите на нее кирпич за кирпичиком.Вы также можете использовать шаблон из дерева или полистирола.

Купол

Самая простая форма главного купола печи для пиццы — круг. Его можно построить, поместив кольца кирпичей одно на другое без какой-либо поддержки. Если вам нужен купол в форме бочки, вам нужно соорудить опорную конструкцию для кирпичной кладки или глины. Это может быть очень просто, например, набрать мокрый песок, чтобы создать интерьер, или сделать деревянную опору. Не забудьте соединить кирпичи с помощью печного цемента.

СОВЕТ

: отличным решением является также использование специальной трамбовки — вы можете увидеть, как это работает, на этой анимации https://youtu.be/L8n-zkEhOyc

Если вы хотите, чтобы в вашей конструкции был дымоход, вы должны оставить отверстие между обречением и аркой — вы можете защитить его круглым ведром размером с дымоход — или сформировать дымоход из глины.

Дверь и дымоход

Хлеб выпекается на остаточном тепле духовки после того, как огонь погас. Для сохранения тепла очень важно, чтобы у садовой печи была дверца.Духовки, разработанные специально для пиццы, не всегда имеют дверцу, потому что пицца готовится так быстро. Но без герметизации духовки и минимизации потерь тепла ваш хлеб не будет готовиться должным образом. Если у вас уже есть садовая дровяная печь, вы можете купить чугунные дверцы отдельно или сделать такую, чтобы она соответствовала размеру, и создать герметичное уплотнение с помощью огневого троса и подходящего клея. Вставьте дымоход из нержавеющей стали в заранее подготовленное отверстие.

Важно, чтобы в дымоходе была внутренняя заслонка, чтобы можно было закрыть дымоход и сохранить тепло.

Изоляция

Хорошая изоляция — это ключ к достижению равномерной температуры во всей зоне для приготовления пищи и к тому, чтобы не терять тепло наружу. Это начинается в верхней части поддерживаемой конструкции. Вы можете купить готовый утеплитель бетонных плинтусов или утеплить под основание духовки плиткой из фиброволокна. Дополнительно утеплите купол слоем внешней облицовки. Это может быть тепловое одеяло из керамического волокна, прикрепленного подходящим клеем, затем проволочная сетка или другой аналогичный материал, чтобы создать ключ для тонкого (~ 10 мм) покрытия из цемента для наружной печи.

Сделано вручную или из сборных конструкций?

С помощью этого небольшого руководства построить садовую печь для пиццы не так сложно, как кажется. Если вы хотите получить удовольствие от готовки и выпечки на свежем воздухе, вам обязательно стоит попробовать приготовить их самостоятельно. Если у вас нет терпения, проверьте наши готовые к использованию печи для пиццы на дровах, готовые к использованию и простые в сборке.

Хлебные печи на заднем дворе

Высокий, широкий, глубокий, красивый полнотелый красный кирпич, с дровами. жара иногда бывает настолько сильной, что арочные кирпичи интерьера становятся пепельно-белыми.Такие духовые шкафы были популярны на протяжении веков в различных формах и строительство, но все они имеют общие основы. Потомки этих древних пекарные центры включают в себя ульевые печи, глинобитные дымоходные печи и большие кирпичные печи европы.

Печи каменные дровяные считается неотъемлемой частью производства ремесленного хлеба и настоящих Неаполитанская пицца. Они работают с хорошо поставленным танцем, который является балансом. тепла, времени и выпечки. Когда все эти компоненты объединяются, В результате получается нежно-сладкий аромат наполненный буханкой хлеба.

Кирпич а глиняные печи чаще всего задумываются для приусадебного участка. Используется в основном для приготовления хлеба и пиццы; они также добавят вкус жареному мясо, овощи, печенье или лазанья. Эти печи традиционно топят деревом или углем. Традиционные духовки рассчитаны на хранение нескольких часов тепла, что позволяет готовить несколько блюд подряд. Пиццы затем следовали хлеб, жаркое и тушеное мясо, каждое из которых готовилось в соответствующем температуры.

Вы можете построить свою собственную печь из кирпича или самана, хотя это устрашающая мысль. Начните с проверки веб-сайтов и найти книги о строительстве собственной кирпичной печи на заднем дворе. Вот рекомендованная книга:

Не забудьте проверить строительные нормы и правила вашего города перед начиная любой строительный проект. Это будет непростой проект своими руками. Не забраться над головой. Компоненты, благодаря которым кирпичные печи работают так хорошо, очень сложный.

Поиск квалифицированного подрядчика по каменщику опыт работы с уличными духовками будет очень рекомендован.Проверить с соседи или друзья для справки. Также проверьте местную телефонную книгу. А обученный торговец может помочь вам в процессе определения стоит ли строить печь на заднем дворе с нуля с помощью чертежи или построить готовый комплект. Консультация профессионала может сэкономить ваши деньги и время, а также в конечном итоге дать вам лучший продукт.

После того, как у вас будет печь на заднем дворе, вы завершите процесс обучения строительству огонь, регулировка температуры и выпечка хлеба.Быть терпеливый, это не тот навык, который потребует много попыток и времени, чтобы овладеть им. Консультации по хлебобулочным книгам и DVD-дискам могут быть очень полезны. Вот некоторые названия, в которые нужно заглянуть:

Затем удовлетворение от вытаскивания буханки испеченного хлеба уличная дровяная печь не похожа ни на что другое. Это опыт всех ваши чувства; вы быстро привыкнете.

Как зажечь печь для пиццы на дровах

Не знаете, как разжечь печь для пиццы на дровах? У нас есть все, что вам нужно знать, чтобы запустить его этим летом!

Когда британское летнее время в самом разгаре, что может быть больше радости, чем разжечь печь для пиццы на дровах и приготовить себе вкусные блюда прямо в собственном саду за домом? Мы так не думаем!

Уличные печи для пиццы очень популярны в настоящее время, предлагая идеальный способ просто расслабиться и расслабиться, одновременно готовя настоящую еду для всех.

Однако одна из причин, по которой люди опасаются вкладывать средства в уличную печь, заключается в том, что они не совсем уверены, как ее использовать — стоит ли покупать такую, если все, что у них осталось, — это тлеющие бревна и обгоревшее тесто?

По правде говоря, печи для пиццы действительно просты в использовании, если вы знаете, что делаете, и полностью стоят вашего времени и денег.

Чтобы помочь вам, мы даже составили это простое руководство по зажиганию печи для пиццы на дровах, в том числе о том, как ее впервые вылечить и как приготовить пиццу.

Приступим!

Как зажечь печь для пиццы на дровах

Зажигание печи для пиццы на дровах требует времени и немного терпения — главное — медленно и осторожно накапливать тепло.

Вот наше пошаговое руководство по освещению печи для пиццы…

  1. Откройте дверцу печи для пиццы и дымоход — оба должны оставаться открытыми на протяжении всего процесса розжига огня
  2. Положите растопку в центр духовки. Три или четыре небольших бревна с несколькими сосновыми шишками или другим материалом для растопки подойдут. Разложите их в форме вигвама, а в центре поместите несколько зажигалок.
  3. Зажгите спичку. Осторожно зажгите зажигалку и оставьте положенную рядом спичку в центре растопки. Отойдите назад и дайте ему полностью загореться.
  4. Добавьте еще несколько логов . Как только растопка хорошо разгорится, добавьте еще три или четыре поленья малого и среднего размера, медленно увеличивая размер огня.
  5. Подождите, пока купол для пиццы станет черным. Это связано с дымом от огня. Вы также заметите, что дрова постепенно белеют.
  6. Продолжайте добавлять журналы . Продолжайте разводить огонь по всему полу печи для пиццы, чтобы равномерно распределить тепло. Осторожно: огонь сейчас действительно будет разгораться, поэтому используйте подходящие инструменты и перчатки, чтобы разжечь пламя. Всегда будьте осторожны, чтобы пламя не вышло из-под контроля, и имейте под рукой огнетушитель.
  7. Дайте температуре продолжить повышаться. По мере того, как становится жарче, вы должны заметить, что внутренняя часть купола меняет цвет с черного на белый. Переместите огонь, чтобы убедиться, что все дрова горят и весь пол печи покрыт. На данный момент она должна быть около 350-400 ° C. Используйте лазерный термометр, чтобы проверить это — не пытайтесь проверять его обычным термометром, иначе вы обожжете себе руку!
  8. Закройте дымоудаление духовки. Теперь до температуры, это сохранит тепло, и вы готовы подготовить свою зону для готовки!
  9. Отодвиньте тлеющие угли в сторону. Когда пламя погаснет и превратится в угольки, переместите их по бокам и сзади духовки, чтобы освободить место для жарки. Если вы готовите пиццу, переместите угли в заднюю часть духовки, чтобы вы могли положить пиццу спереди.
  10. Проверьте, не горят ли еще угли. Если пламя или тлеющие угли все еще остаются, оставьте вентиляционное отверстие на дверце открытым на несколько минут или, если у вас его нет, оставьте дверцу приоткрытой, чтобы внутри духовки не было слишком много дыма.
  11. Поместите продукты внутрь. Теперь духовка готова к приготовлению пищи! Хорошая дровяная печь должна оставаться горячей не менее 2 часов — идеально подходит для медленного приготовления, а также для пиццы.

Зажигание печи для пиццы — часто задаваемые вопросы

Все еще беспокоитесь о том, как зажечь печь для пиццы на дровах? Взгляните на эти часто задаваемые вопросы для получения дополнительной информации…

Можно ли использовать зажигалки в печи для пиццы?

Да, вы можете использовать разжигатель огня в печи для пиццы, но лучше всего выбрать естественный разжигатель огня.В стандартной белой зажигалке, которую вы бы использовали в своей плите, вероятно, будут химические вещества, которые могут повлиять на вкус вашей еды. Натуральные разжигатели огня изготавливаются из прессованной древесной стружки, что делает их без запаха и безопасными для использования в духовке. Никогда не используйте керосин, жидкость для зажигалок или другие легковоспламеняющиеся вещества для зажигания печи для пиццы.

Связано: Как сделать свой собственный разжигатель и разжигатель огня с Винсентом Теркеттлом

Как вы впервые используете печь для пиццы?

Перед первым использованием печи для пиццы ее необходимо тщательно высушить.Это сводит к минимуму вероятность того, что купол вашей печи для пиццы потрескается, когда вы полностью разожжете ее при первом использовании.

Каждая печь для пиццы должна иметь свои собственные инструкции по приготовлению в первый раз, хотя обычно она включает в себя разжигание серии небольших костров, которые постепенно увеличиваются в размере и нагреваются в течение примерно пяти дней. Это медленно позволяет любой влаге испаряться из купола — если вся влага испарится сразу, это может нанести непоправимый ущерб.

Выдержите печь для пиццы только при первом использовании.В будущем в этом не будет необходимости. Если вы не использовали свою печь для пиццы в течение некоторого времени или она стояла под дождем, вы можете высушить ее перед использованием, сначала разожгив небольшой огонь внутри, но это можно сделать в тот же день и не требует полный пятидневный процесс.

Сколько времени нужно, чтобы разогреть печь для пиццы на дровах?

Обычно для полного разогрева дровяной печи для пиццы требуется до 1 часа. Однако это зависит от размера и конструкции вашей печи для пиццы, используемых дров и погодных условий на улице.Духовки меньшего размера можно нагреть за 40 минут, в более крупных — 2 часа или даже больше, чтобы нагреться до нужной температуры.

Можно ли использовать древесный уголь в дровяной печи для пиццы?

Перед использованием древесного угля в печи для пиццы на дровах проконсультируйтесь с производителем. Древесный уголь может выделять более сильный жар, чем дрова, поэтому убедитесь, что ваша печь способна сжигать его без трещин.

Печи для пиццы на древесном угле также могут создавать пиццу другого стиля.Из-за высокой температуры пицца часто получается более хрустящей, она быстро готовится с более жевательной начинкой и более хрустящей корочкой. Пицца, приготовленная на дровах, обычно более мягкая, со слегка обугленными краями.

Какие дрова лучше всего подходят для печи для пиццы на дровах?

Лучшая древесина для печи для пиццы на дровах — это древесина, которая выделяет сильный жар и мало дыма. Это делает древесину лиственных пород гораздо более подходящей, чем хвойную. Такие породы дерева, как ясень, береза ​​и дуб, идеально подходят для печи для пиццы, в то время как многим нравится средиземноморский аромат оливкового дерева.

Но самое главное, какую древесину вы используете для своей печи для пиццы, она должна быть полностью сухой и хорошо выдержанной. Зеленая или мокрая древесина, которая все еще содержит высокий уровень влажности, будет производить слишком много дыма и не будет гореть достаточно горячо или быстро, чтобы создать необходимые вам условия.

Связано: как складывать, хранить и приправлять дрова

Насколько горячей должна быть печь для пиццы?

Для приготовления пиццы в дровяной печи необходима температура не ниже 400 ° C.Чем выше температура, тем толще будет корочка — хотя и слишком горячая, и тесто подгорает слишком быстро.

При правильной температуре пицца должна приготовиться до идеального состояния примерно за 90 секунд, что даст вам хрустящую корочку, плавленый сыр и липкую серединку.

Если вы хотите запекать мясо или рыбу, вы должны стремиться к температуре около 230–280 ° C. Для медленного приготовления таких блюд, как ребра и тушеная свинина, вам понадобится дровяная печь для пиццы, которая будет намного холоднее, примерно при 100–120 ° C.

Зажигание печи для пиццы — Предупреждения:

Никогда не используйте бензин, керосин, жидкость для угольных зажигалок или аналогичные легковоспламеняющиеся вещества при розжиге огня в печи для пиццы.

Не поливайте огонь водой, чтобы снизить температуру или погасить пламя.

Используйте только сухую, выдержанную древесину, а не смолистую, обработанную или влажную древесину.

Если печь для пиццы мокрая, дайте ей высохнуть на слабом огне, прежде чем готовить.

Вы хотите купить новую уличную печь для пиццы в этом году? Обязательно ознакомьтесь с нашим ассортиментом в Direct Stoves, где вы найдете продукты высшего качества с бесплатной доставкой.

Больше из блога Direct Stoves…

Какую дровяную печь выбрать для бревенчатой ​​хижины или сарая? | Идеи для развлечений на открытом воздухе, чтобы насладиться солнцем | Печи для глэмпинга: вопросы и ответы с короной и навесом

Дровяная печь для пиццы Строительство дровяной печи для выпечки хлеба из кирпича

Искусство построить свою собственную печь для пиццы из кирпича на дровах. Все, что вам нужно, чтобы построить свой собственный дымоход, дымоход / вентиляционное отверстие, дымовую коробку, купол для розжига и арку в безмятежной и уютной обстановке вашего заднего двора.Мечта о приготовлении пищи в дровяной печи — все в ваших руках. Присоединяйтесь к тысячам других строителей и поваров.

Для меня все это о чудесных блюдах, приготовленных нами самими и приготовленных на небольшом огне в традиционной печи для пиццы и хлеба на дровах. Визуально он очень приятный, интересный, а также эффективный и экономичный. Ваши друзья будут так впечатлены, что они, вероятно, последуют за вами и построят в своих домах что-то подозрительное. Готовьте мясо, жаркое, запеканки, выпекайте торты и никогда не очищайте жир внутри духовки! В очаге духовки горит!
Так просто и умно…

Дровяная печь для пиццы / хлеба — это печь, сделанная из глиняного самана, огнеупорных кирпичей или огнеупорного бетона (жаропрочная смесь, изготовленная из ингредиентов, которые могут выдерживать длительное воздействие высоких температур). Традиционно печи изготавливались из материалов, которые не были дорогими и которые легко получить в природе. В настоящее время у нас есть все необходимое для постройки дровяной печи, доступное на большинстве огнеупорных и строительных площадках.

Традиционные печи для пиццы и хлеба на дровах и приготовление на слабом огне — это просто «высокоэффективная технология с низким TEC».Настолько примитивно и интересно, что не подведет.

Внутри печи разводится огонь (теперь вы можете сказать: «Я знаю, а что дальше?» — шучу). Огонь горит, выделяя тепло, которое поглощают тяжелые стенки духовки. Когда внутренняя камера купола нагревается до белого каления, огню дают погаснуть или продолжают гореть очень осторожно в течение более длительного времени. Угольки можно вынести из духовки или оставить где-нибудь в духовке.

Вышеупомянутое руководство продолжается в части № 2 Как удалить золу из купола дровяной печи для пиццы.

Короткометражный фильм о дизайне печи для пиццы MTo / печи Ferrari от Джима (бесплатно собранные вручную камни, собранные для всей конструкции на природе, окружающей его дом).

Во время обжига дверца печи открыта, а дымоход открыт. дымоход, если есть дымоход, тоже оставляют открытым. Когда мы выключаем огонь и угли выметаются из духовки, дверца и / или дымоход закрываются.

Затем дровяной печи дают отдохнуть на несколько минут, чтобы тепло в куполе выровнялось, а температура от огня немного снизилась.

Сначала духовка имеет температуру около 800 ° F или 425 ° C, что идеально подходит для быстрого приготовления тонкой и хрустящей пиццы за 90 секунд, однако очень хорошие пиццы готовятся также при температуре 300 ° C — 572 ° F, но это все равно слишком горячий для хлеба. Когда температура упадет примерно до 450 ° F или 230 ° C, пора класть в нее большое жаркое и другие большие блюда.

Выпечка подходит к концу кулинарной последовательности.

Хлеб подается последним, поэтому он не выпекается слишком быстро снаружи — как это определенно могло быть из-за того, что температура приготовления пиццы почти вдвое выше, чем температура выпечки хлеба, пирожных или запекания.При необходимости пересчета температурных шкал и т. Д. Воспользуйтесь автоматическими калькуляторами. Духовки Brick чрезвычайно эффективны практически во всех кулинарных аспектах и, конечно же, излучают впечатляющий приятный характер.

Как сделать деревянную дверцу для запекания в кирпичной печи

Пицца, хлеб, пирожные, колбасы, мясо, печенье выпекаются от тепла дровяного огня, хранящегося в стенах дровяной печи. Тепло распространяется за счет излучения всех источников тепла (это физический закон, называемый излучением абсолютно черного тела, как у нашего солнца или электрического радиатора).Все лучистое тепло, поглощаемое дном и стенами печи, теперь медленно излучается, распространяется вокруг и работает на нас. И очень качественно, на самом деле, равномерно.

Полное руководство с изображениями о том, как приготовить самую лучшую пиццу.

Как и в случае с подогревом пола в доме, источник лучистого тепла от подогреваемого пола и всего хранилища и стен духовки исходит отовсюду, с каждого квадрата. Не только из одной точки, но и со всей поверхности горячего лица.Это тепло передается и равномерно распространяется в плотном материале. Огнеупорные кирпичи отлично подходят для такого распределения энергии.
Подробнее о массе стены и важности различных типов дополнительной теплоизоляции вы можете прочитать далее на этих страницах. Информация о тугоплавком бетоне и пр.

Хороший рецепт теста для пиццы, который хорошо работает.

Учебник по планам строительства кирпичной печи на дровах с 354 сериями фотографий.

Это зависит от того, насколько хорошо снаружи изолирован купол нашей дровяной печи, а также от того, сколько у печи массы стены, понимаете (?), Вот и все.После нагрева очень массивные стенки духовки становятся достаточно горячими, чтобы без труда готовить в течение целого дня. Традиционно мы готовим с использованием лучистого тепла духовки, помещая продукты в духовку сразу после того, как температура достигнет уровня, подходящего для пищи. Эти печи традиционно использовались также для сушки фруктов, грибов, трав или дров для следующего обжига, если они свежие или слишком влажные от дождя. Они обеспечивают очень полезные низкие температуры, а также горячие условия для приготовления превосходной пиццы.Мое любимое занятие — это приготовление или медленное обжаривание всех видов мяса и достижение очень нежной нежности с опцией этого прекрасного копченого аромата.

Дровяные печи, особенно печи, изготовленные из огнеупорного кирпича, имеют купола толщиной всего около 4 дюймов (10 см). Если она хорошо изолирована снаружи, то она идеально подходит для печи для пиццы, а не для выпечки. Но как только вы решите построить свою собственную дровяную печь и после приготовления пиццы предпочтете правильно запекать или медленно запекать большие куски мяса при стабильной температуре, подумайте о том, чтобы сделать стены толщиной до 6 дюймов (15 см), добавив 2-дюймовый слой бетонной облицовки; такие кирпичные печи будут оставаться достаточно горячими, чтобы готовить в течение как минимум 6 часов, используя тепловую энергию, вырабатываемую во время приготовления пиццы (это достойный проект и куча удовольствия после этого.)

Чрезвычайно плотная масса имеет решающее значение для правильной работы духовки. С этим дополнительным слоем, называемым плотной облицовкой, который наносится поверх изготовленных из твердой глины, огнеупорных огнеупорных кирпичей, ваша печь будет намного эффективнее в производственном отношении и равномерной выпечке, а также для других вкусных кулинарий, а также более прочной в чувство прочности. Возможно, вам придется нагреть его немного дольше, но эти 20 минут и несколько дополнительных долларов за бетонный гравий и т. Д.заплатит вам хорошо, и в конце вы будете более счастливы. Чтобы быть стабильными, даже в каждой качественной коммерческой печи для пиццы и конвейерных печах необходимо использовать плотные слои на горячей поверхности.

Inside-Restaurants, мы можем наблюдать небольшой огонь в дровяной печи. Они используют свои духовки таким образом, чтобы поддерживать равномерную температуру в течение длительного периода времени. Вы знаете, как счастлив хозяин пользоваться своей дровяной печью; это сильно меняет для них всю ситуацию. В основном они используют дровяную печь так же, как и «современную» печь, за исключением того, что в качестве топлива используются дрова, а их формы отличаются.

Дровяные печи для пиццы обычно имеют температуру выше верхнего потолка, а пол обычно более прохладный (другой физический закон, конвекция, гласит, что тепло имеет тенденцию повышаться).

Однако, когда духовка закрывается на пару минут, и свод, и пол становятся одинаково сияющими с точки зрения обогрева, очень быстро создаются условия внутри Nice n ‘Even. Пицца готовится с открытой дверцей и при продолжающемся огне или большом количестве очень горячих красных углей, которые все еще расходятся внутри духовки.При этом пицца готовится примерно за 90 секунд, не оставляя при этом подгоревших краев или дна основы пиццы.

Поддерживать эту температуру в течение длительного времени в газовых или электрических духовках невероятно дорого, а также использовать современные традиционные приборы не безвредно для окружающей среды *. Дровяные печи в ресторанах используются в основном для приготовления пиццы и поддерживаются при более низкой температуре, потому что они поддерживают огонь, а эти печи по-прежнему готовят быстро. Они чрезвычайно просты в эксплуатации, и угадайте, что — их не нужно очищать от жира! Жир в духовке выгорает сам по себе.Теперь, если вы когда-либо чистили свою перегруженную духовку дома, вы знаете или можете легко представить, как это работает.

Почему пиццу лучше всего готовить в дровяной печи? Ссылка на эту страницу:
Приготовление пиццы традиционным способом на небольшом огне.

* Я напишу здесь также о естественном гниении дерева, когда его оставляют на земле, производит точно и создает ровно столько же вредных газов, сколько и сжигает его, и сколько этого газа само дерево поглотило, вырастая в свое тело или ветку. в живом состоянии — столько же, сколько уходит при его сжигании.О сжигании угля (ископаемого топлива) на электростанциях и его выбросах углерода, или о контролируемых лесных пожарах и сжигании сахарного тростника.

Как мне разжечь дровяную печь дома?

Обычно полтора часа — самый правильный ответ.

Если вы собираетесь печь только хлеб, то вам следует использовать духовку традиционным способом: угли должны умирать или выметать их из дровяной печи для хлеба для пиццы. Это единственный лучший способ создать пар внутри духовки на ранних стадиях выпечки, чтобы получить идеальную корочку.Но если вы печете пиццу, а также готовите еду на ужин, запекаете курицу, баранину, картофель, печете пирог и т. Д., То я предлагаю держать небольшой огонь в духовке, как это делают в ресторанах.

Это поглощенное тепло делает приготовление очень простым. После упомянутого выше кулинарного блюда положите хлеб и закройте дверцу деревянной духовки, вымоченной в ведре с водой. Вы можете следить за температурой духовки с помощью термометра духовки, чтобы узнать, насколько вам жарко. Можно экономично перезагрузить несколько партий хлеба и тому подобное от одного нагрева, если печь была построена логично, а значит, технически эффективна, как, например, конструкция печи MTo.

Но вам не обязательно тратить деньги на покупку термометра. Как это легко понять, прочтите мой урок о том, как узнать, насколько горячая ваша дровяная печь, традиционным верным способом, как я это делал раньше. Сейчас температуру особо не проверяю, да и после приготовления в третий раз она вам тоже не понадобится.

Сколько времени нужно, чтобы разогреть мою дровяную печь для пиццы?

Что касается домашних духовок, то самое долгое время, которое я видел, составляет 2 часа для духовки, разжигаемой до температуры сжигания углерода — это была большая домашняя духовка для семьи, комфортно удерживающая тепло для 40 хлебных площадей, целой баранины или 6 жаровен. с крышками для крупных индюков.Дровяные печи на заднем дворе или в доме будут полностью нагреты за 1–1 1/2 часа. Это цель. Существует ранняя фаза розжига, когда печь может дымить, когда вы ее запускаете — в ней отсутствует толчок зажигания, у нее есть тепловая инерция. Это сводится к минимуму, если использовать сухую древесину, тонкую растопку и вдувать в нее воздух. По мере нарастания температуры в огне газы, выделяемые горящими дровами, воспламеняются, и вся духовка заполняется пламенем, а не дымом.

При сборке печи важно спроектировать и сделать дымоход спереди (также часто называемый вытяжкой, вентиляционным или дымовым ящиком или просто дымоход ) и правильное соединение дымохода сверху, когда они отходят и направить вытяжку, и, кроме того, очень важно тщательно рассчитать соотношение 63% высоты входной двери к высоте внутреннего купола для правильного горения.Конструкция этих двух частей несложна, но важна для достижения наилучшего функционирования вашей духовки. Необходимость равна теплоизоляции сверху, которая защищает энергию, накопленную после процесса нагрева.

Есть два типа термометров, которыми могут пользоваться владельцы любой дровяной печи;
Я абсолютно предпочитаю этот тип напольного термометра, его достаточно и в нем есть все необходимое.

Тем не менее, для людей с повышенным спросом любой цифровой термометр для духовки, очевидно, также подойдет для измерения…. тем не менее, вкладывайте деньги в цифровой термометр только в том случае, если вам интересно поэкспериментировать, иначе от этого не будет никакой дополнительной пользы.

Древесные отходы, старая мебель, ветки деревьев — все это источники дров. Вы можете разделить на части побольше, я. Но сжигайте натуральное дерево — не сжигайте окрашенное или пропитанное химикатами дерево.

Строительство дровяной печи своими руками может быть простым или сложным, в зависимости от того, что вы хотите построить. Вы можете сначала выбрать простую сторону, чтобы проверить готовность, или с самого начала построить надлежащую духовку.

Первая дровяная печь может быть даже построена из очищенных старых твердых кирпичей из красной глины, их можно получить бесплатно или построить такую ​​печь менее чем за 150 баксов. Но правильную и долговечную печь можно очень легко собрать, затратив около 750 долларов, если вы примените мою простую, но логичную идею для сбора материала (ну даже 650). Мы всегда делаем это так, как того стоит! Тогда есть сбережений красоты, генерируемых на расходы на ландшафтный дизайн и мебель, если это необходимо. В противном случае, если не использовался специальный / дорогой декоративный материал, общая стоимость легко может достигать 1500 и выше.Я разместил здесь подробные планы семинаров на компакт-дисках, полных информации по созданию нескольких конструкций духовок: простых и более сложных, руководств и полных инструкций по DIY и созданию собственных дровяных печей для шеф-повара. Вот первый из них: Планы для качественной дровяной кирпичной печи — 3 вида печей отправлены на одном DVD или все ссылки отправлены по электронной почте, и любой может начать планирование строительства.

Я работаю над этим, пока строю и фотографирую каждый этап, как и в других моих уроках здесь, на этом сайте.традиционный сайт. Вот следующая печь, которую я называю мастерской на дровах ®, с красивой техникой декорирования кирпича для людей, которые никогда раньше не клали кирпич, найдут этот очень простой способ (печь имеет специальную часть из огнеупорного кирпича) — ее внешние стены требуют визуально эффектных дефектов — даже для опытных каменщиков. Духовка имеет революционный дизайн купола, над которым я вложил огромную работу — высокое качество конструкции, просторность, легкость формования до любого желаемого размера, но, в отличие от этого, почти нет необходимости в резке огнеупорных кирпичей!

Если вы хотите приобрести духовку, подобную упомянутой выше, или любого другого размера или формы, но у вас нет времени на самостоятельную сборку, сделайте предложение, и мы сможем проконсультироваться дальше.
Я буду рад услышать любые предложения по строительству дровяной печи, которые могут у вас возникнуть.

Спасибо и наслаждайтесь.

Лучшие печи для пиццы на открытом воздухе для домашней пиццы

Когда я впервые увидел печи, меня поразило, насколько на самом деле маленькая 12- или 13-дюймовая пицца. Они были похожи на инструменты, которые я бы использовал, чтобы разогреть один кусок пиццы, а не приготовить целый пирог с нуля. Но в некотором смысле их небольшой размер — это достоинство. Все эти духовые шкафы сконструированы так, чтобы их можно было переносить. Большинство из них весят около 30 фунтов и имеют короткие ножки, около 6 дюймов в высоту.Благодаря этому их легче взять с собой в кемпинг или в дом друга, но из-за того, что ножки такие короткие, вам понадобится подходящая поверхность: металлический или каменный стол идеально подойдет, но дерево тоже подойдет. (Не используйте скатерть или другие легковоспламеняющиеся материалы — древесный уголь и куски дерева могут искры, особенно когда дверь желоба открыта, а случайные тлеющие угли могут воспламенить горючие вещества поблизости.)

В своем собственном дворе я выбрал два старых деревянных стола на ровном участке травы, где случайная искра от древесного угля не причинит никакого вреда.Я бы променял некоторую портативность на более высокие ноги или даже на съемную подставку, как вы часто получаете с портативным грилем. BakerStone и Ooni делают различные столы для этих печей, но цены немного смешные. BakerStone стоит 150 долларов, в то время как большой стол от Ooni стоит 300 долларов, что довольно близко к стоимости самой печи.

Три дровяные печи и угольные печи представляют собой металлические купола на ножках. Каждая печь имеет топливную корзину для сжигания дров, древесного угля или древесных гранул, расположенную в задней части печи.В моделях Ooni и Le Peppe прямо над корзиной есть желоб, чтобы добавить топлива во время готовки. У всех трех духовок есть съемная металлическая дверца спереди — вы снимаете ее, чтобы поместить пиццу в духовку, а затем ставите ее на место, чтобы удерживать тепло внутри духовки во время готовки. На дне каждой печи есть керамический камень для пиццы, который вы оставляете на месте во время предварительного нагрева, чтобы обеспечить хрустящую корочку при приготовлении пиццы. У каждого также есть металлическая труба, через которую дым выходит наружу.

На первый взгляд, самая большая разница, которую я заметил, заключалась в том, что каждая из духовок Le Peppe и Gyber поставлялась с кожурой, чтобы сдвигать пироги в духовку и из нее, и каждая из них имеет аналоговый термометр, встроенный в верхнюю часть духовки. Ooni этого не делает, а вместо этого просто указывает, как зажечь угли или дрова, чтобы достичь оптимальной температуры. Уни также продает автономный инфракрасный термометр за 40 долларов, а также множество деревянных и металлических кожухов по цене от 30 до 70 долларов. Откровенно говоря, вам не нужно ничего из этого — небольшой противень для печенья отлично подойдет, чтобы сдвинуть пироги, и вы можете использовать пару щипцов, чтобы вращать и извлекать пироги.Я обнаружил, что делаю это даже в духовках, которые поставлялись с кожурой.

Одинокая газовая духовка от BakerStone была похожа на другие по внешнему виду, но у нее были керамические стены и даже керамическая верхняя часть внутри духовки, в дополнение к керамическому каменному полу. Вместо бункера для угля или желоба у него просто резиновый шланг и клапан, который вы используете для крепления баллона с пропаном, как и на газовом гриле. Дымохода нет — на самом деле нет дыма, поэтому вам не нужно его выпускать — и нет входной двери.В нем есть встроенный термометр, но вместо конкретных значений температуры в нем используются иллюстрации, которые показывают, когда ваша духовка прогрета до нужной температуры — значок пламени указывает на то, что вы готовы готовить. Вы управляете нагревом с помощью двух ручек конфорок на передней панели духовки. Эти элементы управления мне показались мне освежающе знакомыми, поскольку они напоминают то, что вы найдете на кухонной плите или газовом гриле.

7 лучших домашних печей для пиццы 2021 года

Уильямс-Сонома, Уни

Тако может быть во вторник, но у пиццы есть любой вечер, который она хочет.Знаете ли вы, как приготовить пиццу дома, или не торопитесь с одной из лучших замороженных пицц, домашняя печь для пиццы доводит ваш опыт до 11. Как и лучшие фритюрницы, домашние печи для пиццы, возможно, не были стандартным оборудованием в мире. прошлое, но современные кухни и зоны отдыха на открытом воздухе включают их все больше и больше.

В то время как вы можете приготовить пиццу в тостере или обычной духовке, домашние печи для пиццы — это специализированные печи, разработанные для достижения более высоких температур и имеющие форму, позволяющую эффективно отводить тепло для быстрого приготовления пиццы в ресторане.Они варьируются от внутренних электрических моделей до уличных дровяных агрегатов. Но все их объединяет создание быстрой, хрустящей, жевательной, сырной пиццы, независимо от того, начинаете ли вы с пирога, купленного в магазине, или делаете свой собственный.

Как мы тестируем домашние печи для пиццы

Лаборатория кухонной техники и технологий Института хорошего домашнего хозяйства протестировала ряд домашних печей для пиццы, включая как внутренние, так и наружные. Каждая печь была протестирована с 12-дюймовыми пирогами: свежее тесто было покрыто консервированным томатным соусом и предварительно измельченной моцареллой. Во время тестирования мы приготовили более 20 пирогов, используя более пяти фунтов сыра и 10 фунтов теста. Духовка всегда предварительно нагревалась, если это требовалось инструкциями производителя. И, когда это было возможно, для удаления пирогов использовались собственные принадлежности печи, такие как кожура. Мы оценили, насколько просты в установке и эксплуатации печи, как быстро они выпекают свежую и замороженную пиццу и стоит ли затраченных усилий на результат.

Те, у кого был превосходный ломтик, вошли в наш список из лучших домашних печей для пиццы, вместе с другими, которых мы официально не участвовали в лаборатории, но были созданы проверенными брендами и имеют многолетний опыт тестирования кухонной техники:

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшая в целом печь для домашней пиццы

Smart Oven Пиццаиоло Духовка для пиццы Бревиль уильямс-сонома.ком

999,95 долл. США

Эта столешница печи нагревается до температуры 750˚F и готовит «пиццу в дровяной печи» за две-три минуты. Тем не менее, для нагрева требуется 17 минут. Хотя это и увеличивает ВДП (время до пиццы), наш тестировщик отметил, что это идеальный промежуток времени для приготовления пиццы (или салата, если вы пытаетесь придумать замороженную пиццу на ужин). Она также была в восторге от того, что «им очень легко и просто пользоваться».

Вы можете использовать предварительно запрограммированные настройки пиццы или взять на себя управление с помощью ручных настроек — Breville включает инструкции по ручному управлению на удобном магните, который вы можете вставить в машину, чтобы помочь вам.Наш тестировщик был впечатлен тем, что настройки дали разные результаты: в дровяной печи получилась нежная и игристая пицца с небольшим количеством угля, как в ресторане, а в нью-йоркском стиле пицца была более равномерно приготовленной и жесткой. Пицца готовится на камне для пиццы, а в духовке есть кожура, чтобы легко удалить пирог.

  • Внутренняя печь для пиццы
  • достигает 750 ° F
  • Включает настройки, обеспечивающие уникальные результаты

Печь для домашней пиццы с лучшим соотношением цены и качества

Вращающийся духовой шкаф Pizzazz Plus

Если вы хотите почувствовать аромат пиццерии и приготовить пиццу по принципу «поставил и забыл», то этот для вас.Он работает со свежими пирогами, но кажется легким для замороженной пиццы: его просто настроить, нет предварительного подогрева и есть только одна форма, которую нужно мыть и отслеживать. Он разработан с верхним и нижним элементом; вы можете использовать их по отдельности или вместе в настройке «двойной». Это была не самая быстрая из наших духовок, но она равномерно приготовила корочку и образовала пузырящуюся поверхность примерно за 30 минут. Эта модель Presto идеально подойдет для комнаты в общежитии, потому что, когда срабатывает таймер, элементы автоматически выключаются — не забывая выключить духовку.Он также подходит для проживания в общежитии, потому что хорошо подходит для куриных наггетсов, палочек моцареллы и попперс с халапеньо.

  • Внутренняя печь для пиццы
  • Хорошо сочетается с замороженными закусками и закусками

Лучшая домашняя печь для пиццы на открытом воздухе

Koda 16

Этот известный в Instagram бренд оправдывает свои обещания: он легкий и портативный, а ножки складываются для хранения.После того, как вы установите его на устойчивую поверхность, вставьте большой камень для пиццы, занимающий весь пол духовки, подключите его к баллону с пропаном, и вы готовы к работе. Зажигать просто: достаточно повернуть ручку, которая регулирует высоту пламени и температуру духовки. Для предварительного нагрева требуется около 20 минут, а температура может достигать 932˚F.

Ooni Koda 16 хорошо подходит для опытных поваров и людей, которые хотят научиться готовить пиццу на огне. В наших тестах мы смогли приготовить пиццу в ресторанном стиле, которая в некоторых местах была обугленной, хотя для этого нужно учиться: вам нужно, чтобы духовка была красивой и горячей, и потренироваться вращать пирог для достижения наилучших результатов всего за несколько минут. пара минут.Обратите внимание, что пламя расположено сзади и сбоку духовки, поэтому необходимо осторожно вращать его во время приготовления. Мы рекомендуем купить бамбуковую кожуру, на которой будет готовить пиццу, и использовать ее для помещения в духовку, а также кожуру для легкого извлечения.

  • Духовка для пиццы профессионального уровня
  • Достигает 932 ° F для сверхбыстрой пиццы на отлично обугленной
  • Кожура для пиццы и дополнительные принадлежности не включены

Лучшая домашняя печь для пиццы для всей семьи

Портативная уличная печь для пиццы Роккбокс Гознея амазонка.ком

$ 499,00

Эта домашняя печь для пиццы, которая выглядит как космическая эра, нагревается до 950˚F для пирогов в неаполитанском стиле за 60 секунд. Он компактен, что упрощает хранение; он имеет выдвижные ножки и съемную горелку, что делает его портативным; и он идет с кожурой пиццы. Уникальной особенностью этой печи для пиццы является то, что вы можете готовить на газе или дровах, , так что вы можете приготовить настоящую домашнюю пиццу на дровах, но вам придется покупать дровяную насадку отдельно.Что отличает эту печь от семей, желающих насладиться вечерней пиццей, так это то, что ее корпус изолирован и покрыт силиконом, поэтому снаружи остается холоднее, чем в некоторых других печах для пиццы, что снижает риск ожогов.

  • Уличная печь для пиццы
  • Силиконовое покрытие защищает духовку от перегрева
  • Приставку для дровяной печи необходимо покупать отдельно

Лучшая печь для пиццы в кирпичной печи

Духовка для пиццы Italia Artisan Шеф-повар лагеря амазонка.ком

399,99 долл. США

Эта домашняя печь для пиццы имеет двухслойный потолок, который помогает удерживать тепло, поэтому в ней можно готовить как в кирпичной печи. Его источник тепла питается от газа, а пламя находится под съемным камнем для пиццы шириной 20 дюймов и глубиной 13 дюймов толщиной 1/2 дюйма — большие камни означают больше места для приготовления и обогрева, а толстые — хорошо. сохранение тепла, даже если вы выключите пламя. Печь для пиццы Camp Chef имеет дверцу, которую можно использовать при использовании печи для пиццы, как в традиционной духовке.

Он разогревается примерно за 15 минут и достигает температуры около 700˚F, поэтому пицца готовится примерно за 3 минуты. Он имеет регулируемый клапан пламени и встроенный датчик температуры, поэтому вы можете узнать, какой диапазон вы предпочитаете для выпечки пирогов. Хотя вы можете заправить духовку небольшим одноразовым баллоном с пропаном, его вес составляет 47 фунтов, что не позволяет легко переносить его. К счастью, в комплекте идет шланг длиной 5 футов, позволяющий приспособить печь к стандартному баллону с пропаном.

  • Уличная печь для пиццы
  • Быстрый регулируемый нагрев

Лучшая домашняя печь для пиццы на углях

Комплект для открытой печи для пиццы KettlePizza Pro 22 Чайник Пицца амазонка.ком

334,95 долл. США

Этот комплект превращает большинство 22,5-дюймовых грилей в печь для пиццы, температура которой может достигать 750˚F. Вы можете установить его без инструментов, установив втулку из нержавеющей стали, а также ее «ProGrate / Tombstone Combo», которая подвешивает толстый камень для пиццы над огнем, на основание вашего чайника и поместив крышку гриля сверху. Установка позволяет готовить на древесном угле или на дровах, либо на том и другом, с помощью корзины из твердой древесины, которую можно подвесить к раме решетки.В комплект также входят алюминиевая кожура для пиццы и 14-дюймовая форма для пиццы.

  • Уличная печь для пиццы
  • Позволяет готовить на древесном угле или древесине твердых пород

Лучшая домашняя печь для пиццы для газовых грилей

Original Box Kit Печь для пиццы BakerStone амазонка.ком

149,99 долл. США

Эта коробка для выпечки, облицованная камнем для пиццы, превращает большинство газовых грилей с тремя или более конфорками в печь для пиццы на открытом воздухе. Включите все конфорки гриля на максимальную мощность и установите коробку сверху на предварительный нагрев примерно на 20 минут. В зависимости от мощности вашего гриля и погодных условий температура в духовке может достигать 600–800 F, поэтому время готовки составляет от двух до четырех минут. Духовка имеет встроенные ручки для удобной транспортировки и датчик температуры, чтобы вы могли решить, когда начинать выпечку.Он поставляется с деревянной кожурой для пиццы и более тонким и маневренным переворачивающим устройством для пиццы, так как вам нужно будет вращать пироги, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

  • Уличная печь для пиццы
  • Работает с газовыми грилями с тремя и более конфорками

На что обращать внимание при покупке домашней печи для пиццы

  • Внутри или на улице: Первое, что вам нужно сделать, это выбрать место для духовки.Если вам нужен легкий доступ к печи для пиццы круглый год, лучше всего подойдет модель для дома. Пока вы можете найти розетку, у вас может быть вкусная пицца, но это исключает домашние печи для пиццы, которые используют дрова или газ в качестве топлива. Если у вас есть идеальное место на заднем дворе для приготовления еды и развлечений, выберите уличную модель. Некоторые из них портативны, что может быть полезно для игровых дней или второго дома, но вам нужно будет обеспечить источник газа или дров. Конечно, если у вас есть наружные розетки на террасе или крыльце, вы можете выбрать любую печь для пиццы.
  • Размер и вес: Размер домашней печи для пиццы влияет на размер пиццы, которую вы можете приготовить. Будете ли вы готовить для себя или для семьи? Размер также влияет на вес духовки и ее портативность. Запомните, насколько тяжелая духовка, потому что, если она не находится на вашем столе или патио круглый год, вам придется перемещать и складывать ее каждый раз, когда вы ее используете.
  • Диапазон температур: Для молниеносной пиццы ресторанного качества вам понадобится домашняя печь для пиццы, которая нагревается до высокой максимальной температуры.Вы получите эти великолепные обугленные пятна — и вы будете знать, что буквально в нескольких минутах от пиццы, как только вы ее поместите. Но духовка, которая может поддерживать постоянную низкую температуру, обеспечивает универсальность для подогрева оставшейся пиццы или приготовления не пиццы. закуски, как рыба. (А еще он отлично подходит для запекания десерта на сковороде на потом!)
  • Органы управления и аксессуары: Вам нужна обычная духовка, которую можно только вставлять и выкатывать? Или вам нужна более совершенная духовка? Больше опций позволяет лучше контролировать процесс приготовления.Некоторые модели позволяют устанавливать определенную температуру, в то время как другие работают с заранее определенными настройками. У некоторых есть аксессуары, такие как лотки, камни и кожуры, которые могут улучшить процесс и конечный результат. Найдите печь, которая лучше всего соответствует вашему образу жизни и предпочитаемому стилю пиццы.
Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией кухонной техники Good Housekeeping, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.Сара Уортон Сара является старшим редактором и аналитиком Института надлежащего ведения домашнего хозяйства, где она тестирует продукты и освещает лучшие материалы для дома, кухни, техники, здоровья и красоты.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *