Печь мангал для дачи своими руками: 404 ошибка — страница не найдена.

Содержание

83 фото классных идей для похода, дома и дачи

Многие не представляют себе полноценный отдых на природе без ароматного шашлыка. Умельцы могут сделать мангал из кирпича своими руками. Это просто необходимо для выездной сессии.

Отправляясь на природу,  можно соорудить компактную конструкцию из подручных материалов. А для дачи больше подходит беседка, оборудованная мангалом.

Содержимое обзора:

С чего начать строительство?

Подумайте, в каком месте хотите построить мангал. Лучше для этого выбрать зону отдыха.

Нужно позаботиться о том, чтобы обеспечить защиту от непогоды. Самодельный очаг можно установить в дачную беседку, под навесом или в частично открытую веранду.

Мастера часто берутся за решение сложной задачи, как сделать мангал в виде многофункциональной печи.

Показатели средних размеров: ширина – 1,6 м; высота – 1,6 м; глубина – 0,8 м. Для многофункциональной печи требуется сделать основание, примером которого может служить ленточный фундамент.

Сложную конструкцию мастер обычно дополняет различными функциональными надстройками:

  • Ниши. Их удобно использовать, чтобы хранить шампуры и другую посуду.
  • Выемки. В них складывают дрова, чтобы они подсохли возле очага.
  • Раковина. Ее устанавливают, когда имеется реальная возможность подвести коммуникации. В ней удобно мыть руки или посуду.

Неподалеку от очага ставят стол со скамейками. Хозяин волен выбирать мебель из бюджетных или дорогостоящих вариантов в зависимости от своих финансовых возможностей и вкусовых предпочтений.

Чертежи мангала помогут грамотно создать проект. Ведь необходимо учитывать не только техническую сторону вопроса, но и эстетическую составляющую.

Если взглянуть на фото мангала, то он должен быть центральным элементом композиции. При этом важно, чтобы все окружающие предметы сочетались.

Строительство мангала из кирпича

Конструкция предполагает возведение прочного фундамента. Его делают из песка, гравия, цемента и огнеупорных кирпичей. Кроме строительных инструментов мастеру понадобится дрель со специальной насадкой или бетономешалка, чтобы готовить раствор.

Нужно приготовить арматурные прутки с армирующей сеткой, а также металлические уголки с метизами. Мастер заранее заготавливает материал для создания обрешетки.

Важно правильно рассчитать общий вес будущей конструкции, чтобы построить надежное основание. Если придерживаться габаритов мангала, указанных выше, фундамент закладывают на глубину 0,5-0,6 м.

Поэтапное возведение

Намечают место строительства и выполняют разметку. После этого создают котлован с шириной 0,6 м и длиной 1,6 м.

На глубину 0,6 м убирают верхний слой грунта.

Делают подушку из песка. Ее толщина не должна быть меньше 10 см. Подушку необходимо тщательно утрамбовать. По периметру ямы ставят опалубку.

Следующий этап – вязка арматуры. Металлические прутки соединяются между собой в виде решетки и опускаются на дно котлована.

Обратите внимание!

Делают цементный раствор и заливают его в опалубку. Его необходимо прокалывать металлическим прутом, чтобы внутри не осталось воздуха.

Для приготовления цементной смеси подходит марка 150 и 200. В раствор добавляют также щебень с песком. Пропорциональное соотношение цемента, песка и щебня – 1:3:5. Для раствора понадобится также вода – 1 или 2 ведра в зависимости от того, насколько увлажнен песок.

Утрамбованный раствор разглаживают и выравнивают. Под кирпичи нужно сделать ровное основание.

Для гидроизоляции применяют рубероид и специальные мастики.

Как только фундамент затвердеет, можно начинать делать кладку.

Нюансы, о которых следует знать мастеру

Печной кирпич отличается прекрасной огнеупорностью, однако на морозе он может стать хрупким. Поэтому беседка с мангалом из кирпича – это лучший вариант.

Обратите внимание!

Перед началом строительных работ материал замачивают в воде. Кирпичи способны вбирать в себя жидкость, что может негативно повлиять на эксплуатационные характеристики раствора.

Сама смесь готовится из других компонентов и отличается по консистенции. Его делают из цемента, песка и гашеной извести в соотношении 1:3:1.

Кладку начинают выполнять с углов. Длина задней стенки составляет 3 кирпича, а по бокам 2,5 кирпича. Ширина должна быть не менее 1,5 кирпича. В процессе кладки мастер аккуратно постукивает киянкой по поверхности кирпича, чтобы вплотную подогнать его к соседнему.

Металлическая конструкция

Мангал из металла сможет сделать тот умелец, который умеет обращаться со сварочным аппаратом. Мастеру понадобится листовое железо, металлические уголки или куски арматуры, поддон с решеткой одних и тех же размеров и маркер с рулеткой.

 

Конструкция представляет собой глубокую жаровню на ножках-опорах. При желании хозяин может мангал снабдить коптильней, тогда у домочадцев всегда будет возможность полакомиться деликатесами натурального копчения.

Обратите внимание!

Бывалые мастера могут попробовать свои силы в изготовлении самодельного барбекю. Из двух соединенных баллонов они создают мангал-коптильню. Мастеру пригодится умение работать болгаркой и дрелью.

 

Дымоход делают из трубы, а подставки, ручки и ножки – из металла. Нужно приготовить шарниры, гайки с болтами, специальную эмаль и фитиль. Мангал из баллона можно декорировать на свое усмотрение.

Главное в этом деле – творческий подход.

Фото мангала своими руками



Сезоном пикников, шашлыков и приятного времяпрепровождения на свежем воздухе с веселой компанией или в узком семейном кругу, со съестными лакомствами, приготовленными там же, традиционно считается лето. Однако, прекрасно провести свое время на досуге, приготовив для себя и своих друзей вкуснейшее мясо, рыбу, овощи и другие блюда, можно в любое время года! Помогут вам в этом мангалы барбекю, установленные на даче, в загородном доме, на террасе или в крытой беседке!

Что они собой представляют? Удобный, устойчивый, бетонный, с высококачественной прочной жаровней и оригинальным дизайном, широкой функциональностью и простотой в использовании. А разве не такими должны быть качественные мангалы для дачи?

Наши изделия обладают всем набором вышеперечисленных функций:
— в них предусмотрена полка для запаса дров, размещенная под жаровней;

— есть очень удобна боковая полочка для размещения посуды, продуктов, специй;
— на лицо большая вместительность жаровни и наличие всех необходимых функций

Однако, такие мангалы для дачи хороши только там, где на первом месте не стоят компактность и удобство транспортировки. Его нельзя выбирать для похода на природу. Некоторые умельцы стремятся построить подобное барбекю своими руками. Иногда отдельные попытки действительно увенчиваются удачей, если мастеру удается предусмотреть все мелочи, так необходимые человеку, изготовляющему барбекю.

Однако, возводя барбекю своими руками, мастер должен осознавать, что всю ответственность за качество и безопасность он тоже берет на себя.

Не ошибитесь с выбором, и пусть отдых на даче принесет вам море позитива и положительных эмоций!

Ещё по теме:

Как сделать печь мангал для дачи?

Садовые фигуры, как декор сада

Садовая фигура-ваза Корзинка

Комплект форм для Печь камин для дачи

Отделка цоколей и фундамента дома плиткой фасадной

Фасадная облицовочная бетонная плитка под кирпич

Плитка тротуарная

Мангалы для дачи с крышей и без: выбор, уход, безопасность

Чтобы можно было приготовить различную пищу, в магазине можно приобрести специальный мангал. Это металлическое приспособление, различных размеров, оборудовано очень прочной жаровней, которой можно постоянно пользоваться.
Используя мангалы для дачи, обладающим всеми необходимыми функциями, можно приготовить любые блюда. Дачные мангалы можно без труда переносить в новое место, прятать под навесом от непогоды. Когда наступает окончание дачного сезона, его можно легко увезти в багажнике автомобиля. Чтобы облегчить транспортировку, существуют модели, оборудованные специальными колесиками.

Удобные мангалы

Чтобы не приобретать несколько различных изделий, лучше всего запастись одним видом, на котором можно делать не только шашлыки. Универсальные изделия позволяют готовить на гриле, использовать казан, пользоваться вертелом. Все перечисленные выше опции входят в комплект некоторых видов мангалов. Если эти детали отсутствуют, их можно отдельно до заказать.

Очень удобно пользоваться мангалом со специальным столиком. Он крепится спереди или сбоку.

Для частого передвижения, лучше покупать модели, оборудованные колесиками.

Долговечность и надежность

Время эксплуатации дачного мангала сильно зависит от толщины металлического листа жаровни, а также от наличия ребер жесткости. Они усиливают конструкцию и не дают возможность листу начать деформироваться при высоком нагреве.

Промышленность выпускает изделия с толщиной стенки 2–6 мм. От этого зависит прочность устройства и срок его эксплуатации.

Какой материал подходит для самостоятельного изготовления мангала Самым дешевым строительным материалом чтобы изготовить мангал для дачи своими руками считаются бетонные блоки. Чтобы увеличить сохранение тепла, внутри топки можно обложить специальным, огнеупорным кирпичом. Наружную часть может быть обложена природным камнем.

Натуральный камень прекрасно сохраняет тепло. Для его подбора и дальнейшей обработки, придется потратить несколько дней. Не берите минимально необходимый запас камней. Должен быть небольшой запас, чтобы можно было добавить недостающее количество. Никогда не угадаешь, сколько точно нужно природного камня, чтобы построить мангал.

Самым подходящим материалом для возведения считается керамический красный кирпич. Он отличается красивым внешним видом, пожаробезопасен.

Чтобы построить изделие из кирпича, нужно иметь небольшой опыт работы с таким материалом. Укладка бетонных блоков будет проходить проще.

Мангалы под крышей

Очень оригинально выглядят такие модели. Крыша защищает от дождя и сильного ветра. Готовить пищу можно будет независимо от погодных условий.Кроме того, крыша станет защитником сильно нагретого металлического ящика. Она не позволит произойти окислению металла, от попадания воды или снега.

Надо сказать, что если крышу украсить коваными деталями, конструкция приобретает презентабельный и роскошный вид. Соседи на даче вам будут завидовать.

Главной особенностью такого строительства, является существование возможности у заказчика корректировать и вносить изменения прямо во время строительства.

Цена зависит от его функциональных возможностей. Чем проще изделие, тем меньше оно стоит.

Техника безопасности

Если игнорировать существующие требования безопасности, можно столкнуться с несколькими проблемами при готовке еды на даче.

Пищевые отравления. Обязательно чаще мойте руки. Покупка мяса должна происходить только в чистом и безопасном месте.

Отравление продуктами сгорания. Мангал должен всегда находиться в открытом месте. Не стоит переносить его в гараж. В помещении быстро накапливается ударный газ. Если его концентрация будет очень высокой, это может привести к сильнейшему ожогу верхних дыхательных путей.

Пожар. Установка мангала должна выполняться на расстоянии 3 метров от любых деревянных построек. Это сведет к минимуму возможность возникновения пожара.

Тепловой удар. Сильный перегрев может стать причиной серьезного приступа у людей с больным сердцем.

Одежда. Запрещается надевать свободную одежду, у которой болтаются рукава. Случайно попавшая искра может быстро воспламенить одежду.

Использование фритюра. Такой работой должны заниматься профессиональные повара. Открытый огонь и брызгающий во все стороны жир, может стать причиной серьезных последствий.

Тлеющие угли. Только через 48 часов можно приступать к чистке мангала и удалению золы.

Как правильно обслуживать мангал

Чтобы не происходило скопление золы, решетку нужно чистить стальной щеткой.
Чтобы на решетке гриль не образовывалась ржавчина, ее нужно смазать подсолнечным маслом.

Уборку золы нужно производить после каждого пользования мангалом.

Если вы на даче находитесь только летом, то зимой все оборудования нужно накрывать.

Заключение

Каким бы ни был мангал барбекю для дачи, купленным в магазине или сделанным своими руками, он всегда будет приносить вам радость. Как хорошо посидеть с друзьями, держа в руке палочку хорошего шашлыка.

Похожие статьи:

видео своими руками, чертежи на фото

В наше время существует огромное количество различных конструкций беседок для дачи, где установлена стационарная печь-мангал. Но самой большой популярности обрели варианты, построенные из дерева или кирпича. Если у вас есть навыки в строительстве различных сооружений, то такую конструкцию можно возвести даже своими руками. В этой статье мы дадим пару советов о том, как сделать печь-мангал из кирпича для беседки.

Строим печь мангал для беседки

Даже если у вас есть готовая садовая конструкция, то в ней всегда можно соорудить специальное место для барбекю. Сделать его своими руками в своей беседке намного проще, чем вы думаете. Пример печи-мангалы из кирпича на фото ниже.

Красивый дизайн печи-мангала

Выбор конструкции

Если у вас есть садовый участок, то на нем идеально впишется красивая деревянная беседка. Обустраивая ее можно сделать печь-мангал из кирпича. Для дачи такой вариант подходит лучше всего. Стационарная печь-мангал более удобная и надежная, нежели складная конструкция, которую необходимо собирать каждый раз. На фото ниже показан пример расположения установки для барбекю на садовом участке.

Размещать печь-мангал можно как в деревянной, так и в кирпичной беседке. В этой ситуации главное ее правильно сконструировать, придерживаясь всех норм и правил. Грамотно сделанный чертеж – это первый шаг к прочному строению. Садовая печь из кирпича с мангалом требует использования порядовки, которая помогает делать правильную кладку. Пример сооружения такой конструкции показан на фото.

Как соорудить

После длинной рабочей недели очень хочется приехать на свой садовый участок и просто немного отдохнуть. Приготовить вкусный шашлык или барбекю поможет кирпичная печь-мангал. Если во время сооружения использовать порядовку, то выполнить все работы можно своими руками без особых усилий. Но перед этим следует грамотно составить чертежи конструкции.

Подготовка к работам

Любая садовая печь-барбекю мангалом из кирпича начинается из заливки фундамента, как показывает фото. Для этого определитесь с местом сооружения и размерами конструкции.

Запомните, что сделать печь-мангал из кирпича можно только используя огнеупорные материалы. Он будет более стойким к воздействию на него сильных температур. Такие материалы позволят вам построить печь-мангал, которая простоит долгие годы без надобности в капитальном ремонте.

Кроме выше перечисленного вам понадобится следующее:

  • Створки необходимые, чтобы закрыть топку и поддувало. Выбирайте только из огнеупорных материалов;
  • Несколько металлических уголков;
  • Колосник из чугуна;
  • Лучше всего приобрести уже готовую смесь из шамотной глины. Такой вариант раствора немного дороже обычного, но конструкция сможет приобрести дополнительные огнеупорные качества;
  • Чертежи печей-мангалов из кирпича. Без них будет очень тяжело самостоятельно построить такое садовое приспособление для барбекю.

Кладка печи

Пример того, как возводится садовая печь-мангал из кирпича своими руками с использованием чертежей и порядовки показано ниже. Начальные этапы строительства такие:

  • Первым делом заливают фундамент будущей конструкции. Для этого необходимо выкопать небольшой котлован в 40 сантиметров;
  • Часть этого фундамента наполняют гравием и песком, делая специальную подушку;
  • После этого монтируют каркас из арматуры;
  • Заливают котлован бетоном.

Когда фундамент застынет можно производить кладку кирпичей. Запомните, что если у вас нет опыта в подобном деле, то порядовку необходимо использовать обязательно. Это поможет избежать неровностей конструкции. Если вы строите печь-мангал самостоятельно, то особое внимание уделите первым рядам конструкции, строго следуйте указаниям чертежей. Основные этапы этого процесса следующие:

  • По первым двум рядам выводят размеры и формы печи. Для большего удобства произведите разметку контура того, какая будет печь-мангал, на фундаменте. Лучше всего производить кладку кирпича в перевязку. Если не предусмотрена декоративная облицовка, то немного расширьте швы;
  • Следуем указаниям чертежа, выложите таким методом шесть рядов;
  • Седьмой надо оснастить перекрытием из нескольких уголков, которые соответствуют всей протяженности мангала;

  • После этого поместите еще два ряда;
  • Затем необходимо выполнить жаровню и топку. Для этого лучше использовать шамотные материалы. Внутри печи соорудите небольшой выступ для удобства раскладки шампуров или решетки. Для этого немного сдвиньте второй ряд вовнутрь;
  • Когда дойдете до девятого, то можно немного менять форму входа, чтобы получилась аккуратная арка. Для большего удобства предварительно подготовьте шаблон из плотной бумаги, картона или фанеры. Поместите его сверху на печь-мангал и продолжайте кладку. Постепенно соединяйте ряды друг-с-другом, сооружая округленную арку;

  • На конечном этапе снова положите несколько металлических уголков для перекрытия и закончите строительство выведением дымохода;
  • При необходимости приведите облицовку мангала декоративными элементами. Но для этого следует использовать только огнеупорные материалы стойкие к перепадам температур.

Во время строительства печи для барбекю следует учитывать некоторые важные нюансы процесса:

  • Поместите между шамотным материалом топки и основным корпусом конструкции кусочек ткани или асбестовый шнур;
  • Лучше всего, если кладовые швы будут составлять примерно 3 миллиметра, но не превышать показателя в 5 миллиметров;

  • Вывод для дыма следует конструировать со сторонами по 25 сантиметров;
  • Для качественной и быстрой готовки барбекю обратите внимание на глубину жаровни. Во избежание пересушки мяса, рыбы или овощей лучше сделать ее на уровне половины блока;
  • Если вы сомневаетесь в своих силах и для сокращения времени строительства можно немного упростить конструкцию мангала. Для этого исключите наличие поддувала и соорудите прямоточный вариант печи.


Подробная инструкция о том, как построить печь-мангал из кирпича, показано на видео ниже.

Садовая печь-мангал своими руками: схемы для профессионалов и модели для новичков

Содержание статьи:

Поездка за город у владельцев дачных участков ассоциируется с приготовлением шашлыков, а жители загородных домов готовят обеды на улице не только в дачный сезон, но и в остальное время года. Мясо и овощи, приготовленные на мангале, получаются более ароматными и вкусными – такого эффекта невозможно добиться на обычной плите или в духовке. В продаже несложно найти всевозможные приспособления для приготовления блюд на улице, но почему бы не построить печь-мангал своими руками из кирпича?

Мангал с печью в беседке

Подготовка к строительству: важная информация

Подготовку к кладке мангала-печи из кирпича начинают с монтажа фундамента. Глубина и размеры фундамента зависят от плотности грунта и площади конструкции. К примеру, для постройки 750*750 мм достаточно бетонной плиты площадью один квадратный метр. Армировать фундамент можно проволокой или стальными штырями. После отвердения бетона основание накрывают слоем гидроизоляции (например, листом рубероида) и начинают кладку.

Для строительства садового очага подойдет полнотелый керамический кирпич, но топку лучше выложить из огнеупорного шамотного кирпича. В целях экономии допускается использовать в середине рядов материал, оставшийся от разобранных построек. Перед кладкой каждый кирпич обязательно вымачивают в воде – иначе поры вытянут воду из раствора и прочного сцепления не получится.

Раствор для строительства уличных мангалов и печей из кирпича готовят из глины, песка и цемента – без добавления цемента не удастся получить желаемую прочность в условиях высокой влажности. Топку из шамотного кирпича лучше выкладывать на растворе без цемента, приготовленном из одной части глины и трех порций песка. Объем песка зависит от жирности глины – чем она выше, тем больше необходимо добавок. Перед приготовлением раствора глину замачивают на 1-2 дня, а песок просеивают через мелкое сито.

Размеры садовых очагов могут различаться, но, как правило, длину топки делают не более одного метра. Ширина жаровни должна соответствовать длине шампуров – острие стандартного шампура имеет размер от 47 до 62 см. Идеальная высота мангала равняется расстоянию от запястья руки главного шашлычника до поверхности земли. Все эти нюансы нужно учитывать во время строительства мангала-печи по готовой схеме и вносить в порядовку изменения для своего роста.

Кирпичная печь с мангалом своими руками

Стационарный мангал-печь для дачи, сложенный из кирпича, отличается от мобильного металлического аналога не только внешним видом, но и возможностями. Крытая конструкция защищает продукты от осадков и пыли, а дымоотводящая труба избавляет от удушливого дыма. Кирпичную печь несложно дополнить варочной плитой для приготовления блюд в любой посуде, духовкой и коптильной камерой.

Печь-мангал с крышей и трубой

Печь-мангал по типу русской печи

Эта модель объединяет русскую печь и мангал в одном очаге, сложенном по принципу «голландки». Особенность конструкции – отсутствие обязательной перевязки швов. Следуя подробной схеме, эту модель можно сложить самостоятельно, но браться за нее рекомендуется только мастерам, имеющим опыт печного строительства. Авторы порядовки предупреждают, что перед эксплуатацией строение следует хорошо просушить, а первые несколько топок сделать в разгонном режиме.

Схема кладки садовой печи с мангалом

Выкладывая арку, следует помнить, что в центре должен находиться один кирпич – от этого зависит прочность не только арочного свода, но и всей постройки. Для формирования арки используют деревянное приспособление – кружало. Разность расстояний между кирпичами компенсируют различной толщиной раствора в кладке.

Печь-мангал с коптильной камерой

Коптильную камеру необходимо размещать над топкой и оборудовать герметичной дверцей. Горячее копчение происходит при высоких температурах и длится несколько часов. Холодное копчение в домашних условиях сделать сложнее – для него требуются низкие температуры и несколько суток на приготовление.

Чтобы построить эту печь-мангал-коптильню своими руками, достаточно следовать порядовой схеме кладки. На рисунке видно количество кирпичей в каждом ряду. Чугунная плита, перекрывающая коптильню, имеет съемные конфорки. При желании на плите можно готовить блюда в кастрюлях и сковородках.

Уличная печь с мангалом и коптильней

Для защиты уличных печей от осадков рекомендуется устанавливать их в оборудованных беседках. Чтобы уберечь кирпичную кладку от преждевременного разрушения, постройку следует обработать специальными пропитками или лаками. Водоотталкивающие составы должны быть термостойкими и морозостойкими, желательно выбирать средства с антигрибковой защитой.

Варианты для новичков: открытые мангалы из кирпича

Если функциональная печь с мангалом показалась сложной для самостоятельного строительства, лучше отдать предпочтение более простому варианту – открытому мангалу. Представленная на фото конструкция сделана из бетонных блоков и облицована кирпичом. Металлические элементы (колосники, решетка и поддон) установлены на опоры из стальных стрежней, замурованных в процессе строительства.

Блочный мангал с кирпичной облицовкой

Еще одна простая модель полностью выполнена из красного кирпича. Для ее строительства не потребуется даже подробная схема – последовательность кладки несложно определить по фотографии. Металлические детали лежат на выступах.

Мангал для новичка

Для тех, кто не хочет или не может заниматься строительством своими руками, лучший выход  – обратиться за помощью к специалистам, которые профессионально строят печи и мангалы для дач и загородных домов.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Простой мангал с плитой своими руками дача. Мангал из кирпича своими руками: чертежи, размеры, фото

Мангал является одним из обязательных атрибутов летнего отдыха. Если позволяет пространство и бюджет, его вполне можно обустроить и на собственном дачном участке. В наши дни существует множество подробнейших инструкций, в которых пошагово описывается, как сделать мангал из кирпича собственными силами.

Да, можно просто купить готовый мангал на дачу, но есть что-то притягательное в планах построить такой мангал из кирпича своими руками. Дачный мангал – это не только место сбора всей семьи и интересный элемент дачного дизайна.

Преимущества кирпичного мангала (барбекю)

  1. Возможно приготовление не только мяса, но и других продуктов. Например, рыбы, различных даров моря, овощей, птицы, даже сладостей.
  2. Более крупные габариты и круглая (как правило) форма жаровни + задняя стенка способствуют более равномерному распределению жара по всей площади.
  3. Продукты не нанизываются на шампура, а размещаются на решетке, причем можно изменять ее положение по высоте, тем самым выбирая оптимальный режим.
  4. Жар можно получать не только от сжигания дров или угля, но и от других источников тепла.
  5. Наличие вытяжки.
  6. В некоторых случаях устанавливается индикатор температуры, который обеспечивает дополнительное удобство в приготовлении пищи.
  7. Мясо перед приготовлением мариновать не обязательно.

Выбор места установки мангала и его габаритов

Начинать нужно именно с этого. На нескольких сотках, когда дорога буквально каждая «пядь земли», сделать выбор не так-то просто. А ведь чертеж мангала составляется исходя из размеров сегмента, на котором будет возводиться печь.

Что учитывается:

  • Мангал не должен стать помехой для ежедневного рабочего процесса на даче.
  • Печь целесообразно ставить так, чтобы господствующий ветер сносил дым в направлении от домика.
  • Поблизости от этого места должна быть магистральная труба.
  • Вряд ли целесообразно подводить к объекту полноценную нитку водопровода, да еще тянуть ее через участок.
  • Чтобы капризы погоды не стали помехой при приготовлении шашлыков, над мангалом желательно возвести хотя бы легкий навес.
  • Следовательно, рядом не должно быть высокорослых кустарников и плодовых деревьев.
  • А если учесть, что жар от печи на них скажется не лучшим образом, то необходимость некоторой ее отдаленности от растительности становится еще очевиднее.
  • Кроме самого мангала, на этом участке желательно оборудовать место складирования дров, а также поставить небольшой столик и хотя бы пару скамеечек (как вариант).

Не менее важно будет учесть следующее:

  • Поверхность грунта должна быть ровной;
  • Желательно располагать площадку под мангал недалеко от кухни. Так будет проще при необходимости оборудовать место для готовки светом или водой.

При строительстве мангала, лучше заблаговременно решить, где вы будете готовить мясо, подавать его и мыть посуду.

Мангал представляет собой источник открытого огня. Его расположение должно быть на достаточном расстоянии от построек, особенно легковоспламеняющихся, а также от деревьев и кустов.


Инструменты

Список инструментов, необходимых для строительства кирпичного мангала:

  • рулетка для измерений,
  • правило,
  • тачка,
  • мел,
  • штык-лопата,
  • кувалда,
  • вилы,
  • совковая лопата,
  • ведро,
  • кельма для кладки раствора и расшивка,
  • лобзик,
  • кирка,
  • зубило,
  • резиновый и столярный молотки,
  • уровень,
  • пила.

Подбор кирпича для мангала

Эксплуатация мангала из кирпича очень сильно отличается от использования других строений. Поэтому при подборе кирпича необходимо учесть следующие условия:

  1. Высокие температуры. При горении некоторых пород дерева температура может достигать 1000 °C и выше.
  2. Резкие перепады температур. За короткое время кирпич разогревается до высоких температур, а затем очень быстро остывает.

Внимание ! Для обычного красного или силикатного кирпича выдержать такой режим просто невозможно. Результатом будет быстрое разрушение, проявляющееся в появлении трещин.

Некоторые виды огнеупорного кирпича рассчитаны на длительное действие высоких температур, например, в промышленных печах, но не способны выдержать резкие разогрев и охлаждение. Последствием его применения также будет быстрое разрушение.

Поэтому лучше использовать красный печной кирпич. Он рассчитывается специально для значительных изменений теплового режима, и способен прослужить долгое время без разрушений.

Подготовительные работы

Фундамент для кирпичного мангала

Для мангала на даче, с учетом, что он из кирпича, наиболее рациональным решением будет основание плитное. Во-первых , прочность и устойчивость конструкции обеспечены. Во-вторых , не придется вести объемные земляные работы, что для обжитого дачного участка крайне нежелательно.

Для начала наметьте подготовленную для фундамента площадь. Для этого можно использовать бечёвку и колышки (её размер должен соответствовать площади мангала на чертеже).

Затем в намеченном месте нужно выкопать яму (достаточно будет глубины в 30 см.). В образовавшемся котловане нужно установить опалубку. В неё будет помещаться скрепляющий раствор. Данная смесь готовится из песка и цемента в соотношении 3 к 1.

Основание кирпичного мангала обязательно следует армировать. Для таких целей используют как арматурные стержни, так и армирующую сетку. Стержни необходимо помещать в основу после заполнения половины заготовленного объема фундамента.

В случае с сеткой, её придётся укладывать два раза. Нижнюю часть фундамента нужно залить раствором примерно на одну треть, сверху него уложите сетку, залейте ещё треть и уложите следующий армирующий слой. Затем просто залейте фундамент до необходимой высоты.

Укладка кирпичного мангала

Чтобы кирпичные стены выглядели аккуратными и ровными, рекомендуется сначала уложить первый ряд материала без раствора. На фундаменте можно наметить ориентиры для расположения всех последующих рядов в кладке.

Кирпичный мангал следует выкладывать в шахматном порядке, т.е. следующий ряд всегда будет смещаться на половину кирпичного блока по отношению к предыдущему.

Перед кладкой кирпича необходимо убедиться, что фундамент достаточно затвердел. Для уверенности лучше подождать несколько дней перед началом работ.

Раствор для кладки

Для кладки мангала используется два вида раствора:

Стандартный строительный раствор для мест, не имеющих прямого контакта с огнем. В зависимости от марки цемента рассчитывается количества песка:

  • для М25 используется пропорция 5 частей песка к 1 части цемента;
  • для М50 – 4 к 1;
  • для М75 – 3 к 1.

Шамотная глина применяется для кладки самой топки. Этот огнеупорный материал способен выдерживать высокие температуры. В магазинах стройматериалов его можно найти под названием «каолин».

Процесс укладки

Процедура кладки кирпича напрямую зависит от порядовки выбранного вами дизайна/чертежа мангала, которой нужно строго придерживаться, поэтому ниже мы укажем лишь общие правила и советы:

  • Аккуратно уложите кирпичи начального ряда.
  • Начинать выкладывать ряд нужно с угла, а уже потом заполнять боковые стены.
  • Ширина промежутков между кирпичами — 1 см.
  • Соблюдайте правильность углов и уровень кладки.
  • Раствор для первого ряда должен быть густым.
  • Кирпичи последующего ряда обязательно перекрывают швы предыдущего ряда.
  • Выкладывая последующие ряды, не забывайте проверять углы кладки на вертикальность.
  • Каждый третий шов нужно армировать сеткой или стальными прутками.

Решетка для жаровни

Для основания под жаровню необходимо между противоположными стенками поместить металлические уголки или арматурные стрежни. На них и выкладывается основание топки из кирпичей. У нас эту роль играет металлический поддон. Основное условие, чтобы топка легко очищалась от золы.

В районе топки необходимо оставить незаполненные раствором боковые промежутки в кирпичной кладке. Это обеспечит поступление в камеру воздуха. Ведь без притока кислорода процесс горения топлива невозможен.

Основа для жаровни укладывается в пространстве между стенками конструкции. Для этого между ними могут размещаться металлические стержни или уголки, на которые будет выкладываться кирпичное основание. В качестве альтернативы можно использовать и поддон из толстого металлического листа.

Дымоход для мангала

Самый простой вариант – установка металлического короба, имеющего форму конуса, сужающегося вверх.

Кирпичный дымоход сделать сложнее, здесь нужен практический опыт. Достаточно лишь отметить, что необходимо правильно рассчитать его высоту.

Для сооружения топки и дымохода берется только огнеупорный кирпич.

Рабочая поверхность

Для большего удобства использования мангала из кирпича, соорудите непосредственно рядом с ним специальную рабочую зону. Столешница должна гармонировать с общим видом получившейся печки и быть удобной для использования. Можно взять прочную напольную или тротуарную плитку.

Для рабочей поверхности важно, чтобы она была прочной и хорошо мылась.

+Бонусы

Расчёт материалов для постройки мангала из кирпича (на примере)

Мангал, построенный по предлагаемому чертежу, служит для приготовления блюд любой кухни: русской, европейской, восточной. В нем можно готовить — коптить, жарить, запекать, варить — для большого количества едоков.

Материалы:

  • Кирпич — 1850 шт. (без трубы)
  • Глина — 1 м³ песок — 2 м³
  • Пруток ∅ 14 мм — 2,2 м
  • Сталь полосовая 50х5 — 1,2 м
  • Сталь листовая S=5 мм — 1,5 м²
  • Труба водогазопроводная 1/2″ — 0,4 м
  • Стальной уголок 100х100 — 2,9 м

Печные приборы:

  • Колосник 415х260 — 7 шт.
  • Дверца зольника 270х130 — 3 шт.

Сразу же начинать готовить шашлыки не следует . Только что построенный мангал, равно как и любую иную печь, необходимо предварительно прогреть. Это означает, что как минимум пару дней он топится вхолостую, то есть в щадящем режиме, с небольшой закладкой дров. И только после такой своеобразной «обкатки» конструкцию можно использовать по прямому назначению, то есть готовить шашлыки.

Чертежи мангалов из кирпича с порядовкой

При подготовке статьи были использованы материалы с сайтов :
my-fasenda.ru
centrog.ru
banivl.ru
bouw.ru
diz-cafe.com
strmnt.com
101dizain.ru
idealsad.com
better-house.ru
mukhin.ru
teplo.guru

А вы уже готовы построить мангал из кирпича?

Трудно представить современную дачу без мангала — оригинального сооружения из кирпича. Построив его, вы избавитесь от необходимости возить в машине стальной ящик с дырочками. Вам не придется стоять перед ним на коленях, раздувая огонь и глотая едкий дым. Кирпичный мангал сделает процесс приготовления шашлыков легким и приятным, а также внесет свой вклад в украшение дачного участка.

О возможных конструктивных вариантах такого сооружения и основных этапах его кладки мы расскажем более подробно.

Варианты уличных мангалов

Чем кирпичный мангал отличается от переносного металлического? Принципиальная конструкция этих очагов одинакова. Она представляет собой несгораемую площадку для углей, снабженную бортиками и поднятую на ножках-опорах.

Различия у них тоже есть:

  • Жарочная площадка у кирпичного сооружения выше, чем у переносного, поэтому готовить на нем удобнее;
  • У стационарного очага можно организовать отвод дыма в трубу, поэтому рядом с ним можно комфортно разместиться, независимо от направления ветра;
  • Кирпичный вариант по декоративным качествам превосходит переносной. Он становится ключевым элементом ландшафтного дизайна и важной частью зоны отдыха.

Самый простой мангал можно сделать из кирпича, не используя раствор. Забетонируйте под него ровную площадку. После этого уложите кирпичи насухо, аккуратно формируя ровные ножки и стенки.

Щели, которые останутся между кирпичами, будут играть для топки роль вентиляции, а бортики защитят огонь от сильного ветра. Выложив «ножки», их перекрывают самодельной плитой, отлитой из огнеупорного бетона. Завершает работу кладка стенок, после чего стационарный мангал будетготов к приему шашлыков.

Попутно отметим, что принципиальные отличия мангала от барбекю скорее надуманные, чем реальные. Вся разница между ними заключается только в том, на чем жарят мясо. В барбекю для этого используют решетку, а в мангале – стальные шампуры.

Поменяв решетку на шампуры, вы легко превратите мангал в барбекю. Опорные площадки на кирпичных бортиках будут для них надежной опорой.

Очевидный недостаток такой конструкции – отсутствие крыши и дымосборника. Поэтому наибольшее распространение получили закрытые постройки из кирпича, оснащенные легким навесом и трубой.

Помимо улучшения функциональных качеств такого очага, перед владельцем открывается обширное поле для декорирования и стилизации.

Если вы решили построить уличный мангал из кирпича, но не очень уверенно чувствуете себя в роли декоратора, то перекройте его простым арочным сводом и увенчайте короткой трубой. От такого дополнения конструкция только выиграет. Внезапный дождь не затушит жаровню в таком очаге, а ветер не направит дым в лицо гостей, собравшихся в беседке.

Не будет лишним и небольшой козырек над фасадом. Он убережет вас от ливня и позволит не прерывать процесс жарки.

Боковые полости в кирпичном мангале можно использовать для хранения посуды и другой кухонной утвари.

Добавив в конструкцию очага с дымовой трубой металлическую дверцу, мы получим печь-мангал. После топки у нее хватит жара не только для шашлыков, но и для приготовления первых блюд.

Под открытым небом ее держать не следует. Сырой кирпич плохо держит тепло и быстро разрушается от перепадов температур. Поэтому, решившись на такой проект, не забудьте начертить схему навеса, который защитит очаг от атмосферных осадков.

Отметим, что отличная альтернатива садовой беседке. Если вы ее еще не построили, то объедините эти два сооружения в одном комплексе.

Рассмотренные примеры убеждают нас в том, что построить мангал из кирпича своими руками – не слишком сложная задача. Самую ответственную часть этого сооружения – свод с кирпичной трубой можно заменить дымосборником, сделанным из оцинкованной стали. Его можно заказать у квалифицированного жестянщика, предварительно сняв габаритные размеры с чертежа.

Перед началом кладки следует определить место под стационарный мангал. Здесь нужно принять во внимание направление господствующих ветров, уклон рельефа и особенности ландшафта.

Не стройте очаг рядом с деревьями, кустарником и прочими легко воспламеняемыми предметами. Близость к зоне отдыха – еще одно условие, которое должно быть учтено при поиске места под мангальную площадку. Идеально, если продолжением мангала будет ваша летняя беседка. В этом случае готовые блюда не придется далеко носить.

Проектируя мангал, правильно выбирайте его высоту. С точки зрения эргономики, оптимальная высота жарочной площадки равна расстоянию от поверхности земли до запястья руки.

Длина топки не должна превышать 100 см. Этого будет достаточно для того, чтобы за одну закладку обеспечить шашлыками компанию из 8-10 человек. Ширина топки должна быть равной длине шампура (47-62см).

Переводя наши рекомендации в «кирпичный формат», скажем, что внешние габариты кладки — 4 на 2 кирпича. Соответственно им, подбираются все другие размеры очага: ширина фундамента и дымового зонта. Ориентировочный расход кирпича для такой конструкции – 250-300 штук.

Пошаговая инструкция по строительству мангала

Начинаем работы с устройства фундамента. Его не следует делать слишком глубоким. Главное, чтобы он был достаточно прочным и без просадки выдерживал вес кирпичного мангала.

Разметив контуры фундамента, вынимаем из земли грунт на глубину 15-20 см, после чего заливаем наш «котлован» бетонной смесью. Пара арматурных стержней диаметром 10-12 мм и стальная кладочная сетка, утопленная в бетоне, усилят основание. Поверху плиты нужно сделать гидроизоляцию. По ней заливается выравнивающая растворная стяжка, а на нее укладывается керамическая плитка или один слой кирпича.

На этапе заливки можно проложить к фундаменту электрический кабель. Забетонируйте его в основание и выведите контакты для подключения освещения. Эта несложная работа сделает уличный очаг более комфортным в использовании.

Простая кладка кирпичного мангала начинается с возведения трех опорных стенок – двух боковых и одной задней. Если вам больше нравится сквозная конструкция, заднюю стенку можно не строить.

Кладку ведем на цементно-песчаном растворе (1 часть цемента на 3 части песка).

Если вам хочется сделать два отделения (для жарки и хранения посуды), то и в опорной части можно устроить две полости, положив еще одну промежуточную стенку в полкирпича.

Выложив стенки, их нужно перекрыть бетонной плитой. Для этого лучше использовать кусок плиты OSB подходящего размера. Ее ставят снизу так, чтобы после схватывания бетона опалубку можно было извлечь. По верху нужно установить квадратную рамку из обрезной доски. Ее высота должна быть равна толщине заливаемой плиты.

Уложив на OSB плотный полиэтилен, ее заливают раствором (толщина слоя 1-2 см). Затем на него укладывают 4 арматурных стержня диаметром 12-14 мм и заполняют опалубку мелкозернистым бетоном (фракция щебня 0,5-1 см).

После затвердевания бетонной плиты, кладку ведем аналогично рассмотренным порядовкам. Для удаления прогоревших углей, установите в мангале ящик из оцинкованной или нержавеющей стали. Его ширину нужно сделать такой, чтобы на бортиках можно было уложить шампуры или решетку барбекю.

Завершением постройки станет вытяжной зонт из оцинкованной стали. Он избавит вас от необходимости тратить силы на кладку сводчатой кирпичной трубы.

Прикрепить зонт к кирпичным стенкам можно саморезами по металлу. Только перед этим не забудьте уложить в швы кладки несколько коротких уголков, к которым будет крепиться вытяжка.

Правильная кладка печи из кирпича – это не только архитектурный баланс, сохраняющий долговечность строения, но и залог функциональной пользы и безопасности при эксплуатации. Порядовка барбекю необходима даже опытному мастеру. Знание каждого кирпичного ряда с заданным количеством элементов и точным расположением дает неоценимый эффект в скорости выполнения работы своими руками и качественном результате.

Термин «порядовка» характеризует сразу два строительных понятия, применяемых в одной архитектурной области – кладке кирпича. Именно это разделение порой вводит в тупик начинающего печника. Важно держать наготове оба определения, которые по своему названию обеспечивают не только контроль кладки по рядам, но и порядок выполнения кладки.

При недостатке времени для строительства печи, рекомендуем обратиться в компанию: «Камин Очаг ».

Контрольное приспособление

Исконно профессиональное слово «порядовка» описывает элементарное приспособление, необходимое для контроля высоты и горизонтальности каждого ряда из кирпича.

Устройство состоит из двух вертикальных реек высотой 1,5-2 м, закрепляемых на противоположных сторонах одной стенки к нижним рядам двумя скобами каждая. Последние используются для безопасного соединения рейки без болтов, чтобы не «травмировать» свежую кладку кирпича.

Минимальное количество ярусов, позволяющее установить порядовку – 2. Поскольку кладка осуществляется в шахматном порядке, одна скоба сцепляется с кирпичом первого ряда на одной стороне кладки, а вторая — с элементом выше, но уже на смежной стороне – так аналогично для обеих стоек. Сечение рейки-порядовки не конкретизируется: толщина должна быть такой, чтобы выдержать натяжение между двумя частями установки. Как правило, выбирают бруски 50×50.

Контроль осуществляется при помощи нанесения на порядовку насечек через каждые 77 мм в высоту. Данные промежутки требуют максимально возможной точности, поскольку именно от них зависит строительный баланс кладки. Если на одной рейке хотя бы один из интервалов будет на 1 или 2 мм отличаться от противоположной стороны, горизонтальность нарушится. Расстояние 77 мм складывается из высоты кирпича и толщины соединительного шва: 65+12 мм.

От насечки к насечке натягивается шнур, называемый причалкой. Он позволяет отследить точность кладки каждого кирпича в ряду. Если первые ярусы были сложены при помощи уровня, причалка служит им на следующих этапах. В месте крепления скобы на порядовке или рядом предусматривается болт натяжения. Достаточно вкрутить его с одной стороны, и причалку можно капитально расправить между брусками. Растяжка шнура крайне важна, чтобы не было провисаний в середине кладки и наиболее точно отслеживалась горизонтальность.

Иногда порядовку устанавливают на три или даже на четыре стены из кирпича. Это помогает отследить симметричность размеров и углов, а также сохранить горизонтальное положение кладки сразу на всех ее сторонах.

Контрольное приспособление можно изготовить самостоятельно. Устройство состоит из простых элементов, которые буквально лежат под ногами в период строительных работ.

Сложность состоит только в обеспечении точности самой порядовки – важен каждый миллиметр и градус. Самодельное устройство принесет пользу, если работа над барбекю из кирпича – одноразовая. Например, для собственной беседки.

Значение схематичной структуры

Второе значение слова «порядовка» появилось благодаря народному просторечию. Контроль по рядам осуществляется уже не по высоте и горизонтальности, а по количеству и расположению. Порядовка барбекю – это схема, по которой производится пошаговая кладка .

Чертежи помогают и начинающему печнику, и опытному профессионалу в равной степени. Если новичку схема поможет разобраться в конструкции печи и станет полезной инструкцией для проведения работ, то мастеру порядовка пригодится в быстрой реализации схожих проектов. Единожды составленные чертежи будут служить, как школьнику таблица умножения – все контрольные на «5», или из раза в раз капитальная барбекю с казаном или русской печью.

Сбалансированное основание

Основой для сбалансированной кладки является правильный фундамент. – тяжеловесная конструкция, если рассмотреть нагрузку на единицу площади. В связи с этим ей требуется монолитное основание. Песчаная подушка, щебень, арматурный каркас, качественный раствор цемента – все это сделает фундамент прочным и долговечным, однако не менее важно учесть и его баланс:


Возведение печи по порядовке

Перед кладкой огнеупорного кирпича необходимо тщательно продумать структуру барбекю. Чем лучше представлена пошаговая схема, тем меньше вероятность ошибок. Порядовка также помогает заранее подсчитать количество стройматериалов, составить смету и вовремя закупить необходимый объем. Это эффективный подход, который исключает задержки в работе из-за нехватки элементов.

Отдых на свежем воздухе в загородном доме или даче не обходится без приготовления блюд на открытом жару. Банальными шашлыками или запечёнными овощами никого не удивишь, а вот приготовить в таких условиях настоящий плов или другое сложное блюдо можно только на специальной жаровне. Таковой является печь-барбекю, конструкция которой предусматривает установку казана.

Общее устройство печи-барбекю с казаном и мойкой

Печь-барбекю — это капитальное строение для готовки различных блюд на жару раскалённых углей. Особенность этой установки заключается в том, что процесс приготовления пищи осуществляется на металлической решётке без открытого пламени, а жаровня не закрывается крышкой.

В терминологическом аспекте под понятием «барбекю» подразумевается способ запекания мясных или растительных продуктов над тлеющими углями при температуре в пределах 100–130°С.

Для удобства приготовления пищи такие устройства модернизируют, пристраивая к ним дополнительные отсеки и установки. Приобрела большую популярность конструкция, совмещающая в себе печь-барбекю, жаровню с возможностью установки казана, а также пристройку с мойкой. Следует отметить, что жаровню легко превратить в обычную плиту, если убрать казан, а на отверстие положить чугунные кольца разных размеров, образующих сплошную поверхность.

Капитальная печь барбекю имеет много положительных и несколько отрицательных качеств.

Таблица: достоинства и недостатки печи-барбекю

Фотогалерея: готовые проекты печи-барбекю

Конструкция с использованием красного и шамотного кирпича выглядит очень солидно Печь-барбекю можно разместить и в углу Сложная конструкция требует помощи профессиональных строителей Светлая отделка имеет привлекательный вид Креативный подход к строительству поможет сделать оригинальное украшение для дачи Необычная форма печи-барбекю привлекает взгляд

Подготовка к строительству: чертежи и оптимальные размеры

Возведению конструкции печи-барбекю должны предшествовать подготовительные мероприятия по выбору места постройки, составлению чертежей и схем.

При выборе участка для строительства нужно руководствоваться следующими правилами:

  1. Между печным комплексом и жилым домом должно быть расстояние не менее 5 м.
  2. Доступ к кухне не должен быть слишком удалён от конструкции. При необходимости их можно расположить под одной крышей.
  3. Постройку следует размещать подальше от жилого дома соседей, так как запахи и дым могут их раздражать.
  4. Решение всех строительных моментов следует доверить специалистам.
  5. Перед застройкой необходимо провести исследование грунта, и, в соответствии с его качеством, выбрать подходящий тип основания.

Важную роль играет размер будущей печи-барбекю.

Если поверхность с мойкой, решётку барбекю или казан разместить слишком низко, то через некоторое время устанет спина, а при расположении рабочих поверхностей слишком высоко в процессе приготовления без ожогов не обойтись.

Чтобы найти золотую середину, следует придерживаться правила — оптимальная высота рабочей поверхности печи-барбекю должна быть немного ниже уровня локтей готовящего.

Если ширина выбранного участка не позволяет сделать широкую конструкцию, то данным оптимальным параметром можно считать величину в 240–250 см. Такой печной комплекс будет компактным и удобным. Ширину жаровни следует сделать 63–65 см.

Размер печи для казана составит 3,5 кирпича с каждой стороны, что соответствует 87 см.

Выбор материала, расчёт необходимого количества

Для строительства печей-барбекю используют различные материалы, к числу которых относится кирпич, металл, камень и глина.

Из последнего можно изготовить монолитную конструкцию.

Глина применялась ещё в древнем гончарном искусстве. Первые исторические упоминания о таких сооружениях встречались в III тысячелетии до нашей эры. В наше время такой вид печей используется крайне редко. Для её изготовления нужна жирная глина особой породы.

Печи-барбекю из камня встречаются чаще, но широкой популярностью не пользуются, так как для их строительства требуется бутовый камень, песчаник и известняк. Неудобство этого материала заключается в его разной форме, из-за чего каждый элемент приходится тщательно подбирать друг к другу.

Печные комплексы из металла широко используются в настоящее время, благодаря относительной дешевизне материала и простоте его обработки. В продажу поступает большое количество уже готовых конструкций. В домашних условиях такие сооружения изготавливают компактных размеров . Для этого используют стальные листы или трубы толщиной не менее 5 мм. Популярным вариантом является использование старых баллонов от пропана. Толщина стенок и размеры этих ёмкостей подходят для изготовления подобных конструкций.

Наиболее удобным, качественным и долговечным материалом для печи является кирпич. Он имеет стандартные размеры и форму.

Следует отметить, что для строительства печи-барбекю подойдёт не любой вид кирпичей . Например, силикатный использовать нельзя. Для жаровен, печей и других сооружений, работающих в условиях высокой температуры, применяют огнестойкий красный и шамотный материал. Топочную камеру обкладывают только вторым типом.

Помимо основного строительного материала, потребуется:

  1. Бетонная смесь для закладки фундамента.
  2. Доски или фанерные щиты для изготовления опалубки.
  3. Арматурные прутья для сооружения металлического каркаса, укрепляющего бетонное основание.
  4. Песок и гравий для фундамента.
  5. Проволока, пластиковые хомуты или сварочный аппарат для закрепления всех соединений арматурной конструкции.
  6. Гидроизоляционный материал для фундамента. Для этого обычно применяется толстый полиэтилен или рубероид.
  7. Металлическая мойка, смеситель, сливные устройства, резиновый шланг.
  8. Металлические уголки для установки столешницы с мойкой, крепежей для решётки барбекю и других элементов конструкции печи.

Все эти материалы требуют тщательных расчётов.

Кирпичи, глиняный раствор

Для постройки печи-барбекю потребуется 810–820 огнеупорных красных, а также 30–35 шамотных. Толщина швов между ними — 3–5 мм.

Бетон, песок, гравий

Так как печь-барбекю будет совмещать в себе несколько рабочих зон, то её конструкция займёт большую площадь земли. Чтобы этот комплекс был устойчив, необходимо изготовить капитальное основание. В качестве такового подойдёт плитный фундамент.

Чтобы рассчитать точное количество бетона необходимо узнать общий объём основания. Для этого нужно воспользоваться специальной геометрической формулой. Поскольку фундамент будет изготовлен в виде приплюснутого параллелепипеда размером 270х100х20 см, объём бетонной смеси необходимо рассчитать по формуле V=h³, где h — это длина стороны фигуры. На примере это будет выглядеть следующим образом: 2,7∙1,0∙0,2=0,54 м³.

С помощью этой же формулы рассчитывается объём песка и гравия. Для основания необходим слой каждого материала толщиной по 10 см. Из этого следует, что песка требуется: 2,7∙1,0∙0,1=0,27 м³. Это же значение для гравия.

Арматура

Чтобы под тяжестью печи фундамент не треснул, необходимо его укрепить. Для этого нужен металлический каркас. Для его изготовления используют арматурные прутья толщиной 12 мм. Металлическая конструкция представляет собой объёмный каркас в виде двух решёток, которые соединены между собой отрезками арматуры длиной по 15 см. Размер каждой ячейки в каркасе составляет 10х10 см.

Расчёт этого материала удобней делать в погонных метрах. Для этого необходимо определить общую длину всей арматуры для каркаса. Чтобы это сделать, надо сначала рассчитать количество прутьев, располагаемых по длине каркаса, потом по ширине и между решёток.

Рассчитываются прутья по длине конструкции. Длина каждого из них 95 см. Нужно определить, сколько прутьев разместится по длине фундамента, если расстояние между каждым из них составит 10 см. Для этого необходимо 270:10=27 штук. Нужно прибавить ещё один стержень, так как с другого края каркаса он будет замыкать конструкцию . Чтобы узнать, сколько это в погонных метрах, нужно 27∙0,95=26,6 м.

Этот же принцип расчёта используется для вычисления количества арматуры по ширине основания. Для этого 100:10=10 штук, в погонных метрах это будет: 2,7∙10=27 м.

Необходимо сложить эти значения, чтобы получить общий параметр по одной решётке: 26,6+27=53,6 м.

Так как в конструкции предусмотрено две решётки, то 53,6∙2=107,2 погонных метров.

Теперь нужно рассчитать количество арматурных элементов, соединяющих две части каркаса. Эти стержни располагаются по периметру (на пересечении каждого прутка), а также внутри конструкции, на расстоянии 90 см друг от друга рядами.

Из предыдущих вычислений известно количество прутьев по ширине и по длине каркаса: 28+10=38 м. Это значение необходимо удвоить, так как элементы расположены по периметру конструкции: 38∙2=76 штук. Внутри каркаса есть ещё два ряда по 10 штук, поэтому 76+20=96 штук. Нетрудно определить это значение в погонных метрах: 96∙0,15=14,4 погонных метров.

Гидроизоляция для фундамента

Чтобы рассчитать требуемое количество гидроизоляционного материала, нужно найти площадь основания. Площадь данной фигуры определяется по следующей формуле: S=a∙b, где a — ширина, b — длина прямоугольника. Подставим значения: 2,7∙1,0=2,7 м².

Пошаговая инструкция по изготовлению печи-барбекю с казаном

Когда место для строительства выбрано и подготовлено, составлены чертежи и схемы будущей конструкции, а необходимые материалы куплены, можно приступать к непосредственному возведению печи-барбекю. Для этого нужно выполнить следующие действия:

  1. На выбранном участке сделать разметку под фундамент будущей печи. Для этого можно использовать шнуры и колья.
  2. В соответствии с разметкой выкопать котлован глубиной 35 см. Его дно необходимо разравнять и утрамбовать.
  3. Внутрь котлована засыпать песок, чтобы получился равномерный слой толщиной 10 см. Материал будет лучше спрессовываться, если его намочить.
  4. Сверху насыпать такой же слой гравия.
  5. Из обрезной доски или толстой фанеры изготовить опалубку. Её высота должна быть не менее 25 см, чтобы уровень залитого бетона не доходил до верхнего края борта.
  6. Установить опалубку на дно котлована параллельно его стенкам.
  7. Из арматурных прутьев толщиной 12 мм изготовить объёмный каркас с ячейками размером 10х10 см. Конструкция не должна касаться дна, поэтому под неё в шахматном порядке подложить деревянные бруски или фрагменты кирпичей.
  8. Залить бетонную смесь. Для фундамента использовать цемент марки М 250. Арматурный каркас должен полностью скрыться под жидким раствором.
  9. Накрыть фундамент гидроизоляционным материалом. Для этого использовать рубероид или толстый полиэтилен. Это необходимо для того, чтобы влага внутри бетона равномерно испарялась. Если оставить фундамент не закрытым, то верхний слой быстро высохнет. В будущем это чревато тем, что основание потрескается. Бетонная смесь застынет через 4–5 дней. Первые двое суток нужно открывать гидроизоляцию и поливать основание водой через каждые 10–12 часов. Полиэтилен или рубероид не даёт влаге быстро испаряться. Так происходит равномерное затвердение плитного фундамента.
  10. Когда основание высохнет, его необходимо покрыть слоем рубероида или другого гидроизоляционного материала, и лишь на него выкладывать кирпич. Первые 6–7 рядов не скрепляются цементным раствором.
  11. Порядовку печи-барбекю нужно делать в соответствии со схемой. Каждый последующий ряд необходимо смещать относительно предыдущего в шахматном порядке. Такой способ имеет название — кладка в полкирпича. Этим обеспечивается надёжная связка материала.
  12. Для топочной камеры необходимо использовать шамотный кирпич. Он выдерживает температуру более 1600°С. Каждый ряд проверять на вертикаль и горизонталь с помощью строительного уровня, угольника и отвеса.
  13. Сформировать места для зольников и дверей.
  14. Для казана необходимо изготовить топочный отсек в виде прямого или суживающегося кверху цилиндра. Эту часть печи изготовить из шамотного кирпича.
  15. К строительству дымохода можно приступать только после полного затвердения раствора в кладке. Трубу можно возводить не только из кирпича. Для этого часто используют металл.
  16. Установить смеситель и мойку. Присоединить шланги подачи воды.
  17. После полного высыхания раствора и усадки конструкции печи можно приступить к её отделке. Для этого можно использовать камень, кирпич, изразцы или побелку.
  18. Отделочный материал необходимо крепить на подготовленное основание. Для этого нужно сначала оштукатурить поверхность с использованием монтажной сетки с размером ячеек 10х10 мм.
  19. Если вы выбрали побелку, то нужно применять ту, которая не пачкается. Для этого подойдёт гашёный карбид или соль извести.
  20. Для отделки камнями и изразцами достаточно очистить поверхность от пыли и использовать готовые склеивающие смеси.

Видео: садовая печь-барбекю своими руками

Нюансы использования

Чтобы печь-барбекю и её рабочие элементы долго радовали вас, ею нужно правильно пользоваться:

  1. Жар будет равномерным, если предварительно убрать старую золу.
  2. Дым от остатков под зольником от предыдущих готовок может испортить вкус блюда.
  3. Перед использованием новый чугунный казан нужно смазать подсолнечным маслом, а потом разогревать его на печи в течение 20 минут. При необходимости добавлять масло. После указанного времени оставить казан для высыхания, после чего слить остатки масла. Вытереть сухой ветошью внутреннюю часть. Теперь он готов к использованию. Каждое последующее блюдо, приготовленное в нём, будет вкуснее.
  4. Пользоваться такой печью будет комфортней, если полы перед ней выложить камнем, а над жаровней изготовить навес или крышу.

Возвести печь-барбекю можно и своими руками, если строго следовать инструкции и относиться к данному процессу ответственно. Такая конструкция будет служить вам длительное время и полностью оправдает ваши ожидания.

Кажется, что построить кирпичный мангал с печкой своими руками дело чересчур сложное и затратное, и по плечу только профессионалам. Но такую работу реально выполнить самостоятельно .

Достаточно лишь запастись терпением, раздобыть все необходимые материалы и с подобающим трудолюбием взяться за работу.

Хорошая печь-мангал станет не только удачным украшением для дачи, но и будет отличным поводом для того, чтобы собрать всю семью, родственников и друзей под одной крышей.

Кроме того, еда приготовленная на открытом воздухе всегда вкуснее и избавляет от необходимости стоять в душной кухне во время жаркого лета.

Зачем строить печь-мангал из кирпича своими руками?

Такая печка идеально подходит не только для приготовления шашлыков, в ней возможно готовить, в принципе, любые блюда , на которые только хватит фантазии.

Тушить овощи, жарить чебуреки, варить варенье, а если приобрести казан, то сможете насладиться и вкуснейшим пловом. Кирпичный мангал выглядит намного эффектнее переносного.

В особенности, если это мангал с духовкой, к которому пристроено место для подготовки и разделки продуктов. А соорудив над постройкой укрытие, вы будете с комфортом использовать ее в непогоду.

Преимущества и недостатки

Несомненным достоинством является то, что кирпичные мангалы практически вечны . Построив подобную печь, вы будете пользоваться ей сколько угодно долго. Кроме того, возможность похвастаться кирпичной печью-мангалом перед своими гостями, тоже будет отнюдь не лишней. Решить проблему с внезапным дождем можно пристроив навес.

Крыша идеально дополнит печь мангал из кирпича (фото закрытых построек смотрите в конце статьи). К недостаткам относится то, что стоимость у таких мангалов намного больше , чем у переносных металлических, а при неправильной постройке, они могут оказаться вовсе бесполезны.

Планирование строительства

Где будет стоять печка с мангалом из кирпича. Своими руками готовим место

Строительство надо производить на открытой хорошо обдуваемой местности и подальше от легко воспламеняемых объектов. Так же рекомендуется оборудовать это место каким-нибудь укрытием, чтобы защитить печь от непогоды. Дополнительное удобство обеспечит небольшая беседка , в которой гости могли бы собираться.

ВНИМАНИЕ! Заранее узнайте у соседей, не будет ли им мешать печной дым. Для этого разожгите костер на месте стройки и убедитесь, что дым никому не будет доставлять неудобства.

Дополнительные пристройки

Мангал может иметь: казан, духовку, коптильню, очаг с грилем, тандыр, варочную печь.

Вы можете построить мангал с духовкой из кирпича, дополнить постройку коптильней или рабочей зоной . Количество построек ограничивается только свободным местом на участке.

Проектирование

Любой мангал начинается с проекта. Если у Вас нет технического образования, то планировку лучше заказать у профессиональных строителей, либо воспользоваться одним из наших проектов (фото и порядовки смотрите далее). Но можно произвести порядовку и самостоятельно, следуя основным правилам:

  • топочную камеру строить в высоту четыре ряда кладки ;
  • три ряда кладки на мангал ;
  • камин — в шесть рядов кладки ;
  • кожух — в высоту три ряда кладки .

Если у вас нет уверенности в том, сможете ли вы выполнить порядовку самостоятельно, лучше все-таки обратиться за этим делом к специалистам. Неправильно выполненная проектировка может значительно ухудшить качество печи.

Проекты кирпичных мангалов с печкой: чертежи, фото

Проект печь-мангал с закрытой плитой (возможна духовка)

Проект печь-мангал с открытой плитой

Проект печь-мангал с духовкой плитой

Необходимые инструменты для работы.

  • Лопата .
  • Ведро .
  • Емкость для раствора .
  • Болгарка .
  • Мастерок .
  • Резиновый молоток.

Необходимые материалы

  • Керамический кирпич.
  • Шамотный кирпич длятопливника.
  • Цемент.
  • Песок.
  • Сухие смеси для кладки.
  • Глина.
  • Дикий камень.
  • Рубероид.
  • Гравий.
  • Металлический уголок.
  • Варочная плита.
  • Колосники.
  • Деревянные брусья.
  • Дверца для поддувала.
  • Дверца для топки.

Строим печь мангал из кирпича своими руками

Подготовка площадки

Если место для строительства не забетонировано или, например, не выложено камнем, то придется подготовить площадку под мангал. Прежде всего, очистить от мусора и убрать верхний слой почвы. Необходимая площадь не менее трех квадратных метров .

СПРАВКА! Если мангал будет стоять не под навесом, то строить желательно не на глине, а на цементном растворе, добавив в него соль, в соотношении: на ведро раствора 1 килограмм соли.

Закладка фундамента

Начинать строительство печи-мангала требуется с монтажа фундамента. Размеры зависят от площади постройки, а глубина от плотности грунта. Чем плотность ниже, тем глубже делается фундамент. Армировать лучше стальными штырями или проволокой .

Ширина котлована должна быть больше самой печи на 10 сантиметров . Глубину копать примерно на 30 сантиметров . Если в почве много песка, то рыть котлован небольшой глубины, и перед заливкой фундамента надо установить опалубку.

Если земля глинистая, то заливать бетон для фундамента можно сразу без подготовки.

После установки деревянных опалубок, дно засыпать песком и гравием, утрамбовывая и поливая поверхность. После чего, залить раствором.

Фундамент через 10-15 дней наберет свою прочность, и тогда можно будет переходить к кладке. Но перед этим лучше обеспечить строение гидроизоляцией. Для гидроизоляции подойдет, например, лист рубероида.

Здесь используются любые другие материалы, которые будут способны удерживать так же тепло внутри мангала. Сверху наложить слой кирпичной кладки и залить все цементом. Теперь можно переходить к постройке печи-мангала.

СПРАВКА! Если вы живете в дождливой местности, то вместо котлована лучше использовать платформу из кирпича. Это поможет уменьшить воздействие излишней влаги на печь.

Вам также будет интересно:

Строительство мангала с духовкой

После получения плана строительства, либо выполнив его собственноручно, надо переходить к постройке кирпичного мангала с печкой. Постройку следует осуществлять с должной внимательностью и аккуратностью. Так как неправильное и некачественное возведение может испортить все строение, и будет стоить зря потраченных времени и денег.

При кладке кирпича помощь может сослужить деревянная рама , которую требуется установить в начале, для получения равномерных стен мангала. В растворе для кладки желательно использовать глину. Вместо глины можно использовать специальные сухие смеси . Металлический уголок использовать для перекрытия печных проемов. Если вы решили использовать для строительства старый кирпич, то не забудьте о предварительной очистке от засохшего старого цемента.

Очаг выкладывать из шамотного кирпича, из-за его огнеупорности. Стены и облицовка могут быть выполнены из обычного керамического кирпича. Раствор для мангала-печи делается из цемента, песка и глины. Для топки, изготавливаемой из шамотного кирпича, используется раствор без добавления цемента в пропорции: три части песка на одну часть глины . Кирпичи перед кладкой желательно вымачивать в воде . Это обеспечит более прочное сцепление.

Перед началом строительства тщательно рассчитать расположение кирпичной кладки и убедиться в достаточном количестве свободного места вокруг нее.

Схема кладки мангала с печкой

  1. Выложить первые два сплошных ряда кирпичами в форме прямоугольника или по той форме, которая предусмотрена в планировке. Не забывая выравнивать углы, и удалять лишний раствор , чтобы не портить внешний вид жаровни. Для того, чтобы ряды вышли ровными, используйте отвес.
  2. На третий уровень установить зольную дверцу плиты.
  3. Четвертый так же выкладывается сплошным.
  4. В пятом ряду зольную дверцу плиты перекрыть замком и установить колосники.
  5. В шестом кирпичи выложить без пропусков.
  6. В седьмом можно уже устанавливать дверцу для топки.
  7. В восьмом и девятом кирпичи следует класть сплошным слоем.
  8. С десятого уровня обычно уже начинают постройку печного дымохода.
  9. В одиннадцатом перекрыть проем дверки для топки.
  10. В двенадцатом уже делать варочную плиту и очаг.
  11. С четырнадцатого ряда переходить к постройке канала дымохода и сооружать боковые стенки жаровни и заднюю стенку.
  12. С двадцать первого по двадцать третий создается полукруглое перекрытие очага . Здесь для придания кирпичу правильной формы, его придется распиливать болгаркой .
  13. С двадцать четвертого по тридцать первый кирпичи надо выкладывать сплошным слоем.
  14. Где-то на двадцать шестом ряду вывести дымовой канал.
  15. Уже на тридцать втором уровне можно установить трубу. Колпак над трубой обычно выкладывается из тех же материалов, из которых строилась и печь.

Для большего комфорта использования мангала, следует учитывать некоторые нюансы ее строительства. Например, рассчитывая ширину жаровни, нужно учитывать длину шампуров.

ОСОБЕННОСТИ! При нагревании металл имеет свойство расширяться, поэтому не забывайте оставлять небольшой зазор при установке металлической дверцы. Высота печи должна соответствовать вашему росту для большего удобства при работе с ней.

Пожарная безопасность

Не забывайте, что мангал относится к крайне пожароопасным сооружениям. Несоблюдение техники безопасности при неосторожной эксплуатации жаровни, может привести к печальным последствиям.

Нельзя оставлять поблизости взрывоопасные объекты. Не следует производить строительство возле деревянных объектов, деревьев . Навесы или другие укрытия устанавливать с осторожностью, чтобы исключить возможность их возгорания.

Важно! Ни в коем случае нельзя класть легко воспламеняемые материалы на работающую печь или возле нее.

Знание и использование важнейших основ техники безопасности исключат возможность появления непредвиденных результатов.

Как избавиться от дыма в духовке-гриле

В ленивый летний день гамбургер на гриле или тосты с сыром могут действительно понравиться. Но вы можете сбиться с толку всякий раз, когда из-за гриля дым заполняет кухню, даже когда вы его почистили.

Это может быть неприятно пахнущим и неприятным запахом, поэтому вам следует избегать приготовления на гриле целиком. Никто не хочет рисковать вдыханием дыма ради бекона на гриле, но вы не должны упускать шанс. Вот наши главные советы от экспертов GHI по решению проблемы.

Как мне не дать грилю дымиться?

Сначала проверьте, не осталось ли остатков жира на элементе гриля или дне духового шкафа. Когда определенные продукты готовятся, они забрызгивают внутреннюю часть духовки жиром и жиром. Поэтому при следующем включении гриля любой жир, разбрызганный на него, будет гореть, образуя много дыма и источая резкий запах.

Это может стать проблемой, если вы не пользуетесь грилем часто, так как жир может накапливаться на элементе гриля и делать его очень дымным в тех редких случаях, когда вы решите что-то приготовить на гриле.

Если вы думаете, что это проблема, включите гриль с закрытой дверцей и оставьте ее закрытой на 5–10 минут. К этому времени вся засохшая смазка должна быть сожжена. Не пугайтесь, если сначала скопится дым, но включите вытяжку и откройте окна — и будьте готовы швырнуть кухонное полотенце на дымовую пожарную сигнализацию!

Но что, если духовка сверкает чистой, а это все еще происходит?

Это очень неприятно, когда вы чистите духовку, а кухня все еще заполняется дымом, но причиной этого могут быть сами чистящие средства! Если после очистки на поверхности духовки остались остатки, они могут загореться и вызвать дым.

Мы советуем тщательно вымыть и ополоснуть духовку и убедиться, что на ней не осталось остатков продукта. Полки духовки можно мыть в посудомоечной машине, если они подходят. В противном случае их можно мыть в ванне в растворе биологического моющего средства и воды. Сотрите оставшиеся отложения мягким абразивным очистителем. Перед возвращением в духовку тщательно промойте.

Почему моя новая духовка дымится?

Новая духовка может стоить немалых денег, но не расстраивайтесь, если она дымится при первом использовании.Заводские покрытия на элементах гриля могут стать причиной дыма при первом использовании. Инструкция по эксплуатации духовки должна включать подробные сведения о том, как лучше всего сжечь любые покрытия перед использованием. Если вы сомневаетесь, разогрейте гриль на высокой температуре в течение 20 минут, чтобы сжечь любые покрытия, прежде чем готовить под ним.

GHI Подсказка: Если коптильная печь является долгосрочной проблемой, возможно, пришло время вызвать профессионалов, которые смогут очистить все решетки и щели, до которых вы обычно не можете добраться.Цены варьируются, но местные услуги по чистке духовки становятся все более распространенными, поэтому есть вероятность, что друг или сосед смогут порекомендовать такую ​​услугу в вашем районе.

Оборудование для очистки духовок

Система очистки Oven Pride, 500 мл

Духовка Гордость tesco.com

3,00 фунта стерлингов

Скребок для духового шкафа / варочной панели KitchenCraft

КухняCraft амазонка.co.uk

Пакеты для запекания Sealapack, 24 пакета

Sealapack amazon.co.uk

2,65 фунтов стерлингов

Бикарбонат соды Dri Pak, x6

Дри Пак amazon.co.uk

9,16 фунтов стерлингов

Паста Stardrops Pink Stuff Paste, 500 г

Звездные капли амазонка.co.uk

0,95 фунтов стерлингов

Набор геля для очистки Oven Mate

Духовка Mate lakeland.co.uk

7,99 фунтов стерлингов

Лайнер для духовки с антипригарным покрытием Magic

Лейкленд lakeland.co.uk

10,99 фунтов стерлингов

Много оригинальных кухонных булочек

Множество амазонка.co.uk

6,98 фунтов стерлингов


Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Watch: Как превратить гриль на заднем дворе в печь для пиццы своими руками

Хотите приготовить пиццу на дровах дома, но не хотите тратить деньги на печь по индивидуальному заказу? Советы и хитрости гуру Клиффорд Эндо всегда рядом.В этом выпуске вы можете это сделать! , узнайте, как превратить обычный гриль на заднем дворе в машину для приготовления пиццы.

Сделайте свою собственную печь для пиццы

1 кусок алюминия размером 2 на 4 фута
1 коробка шурупов для листового алюминия
1 угловые ножницы
1 прямые ножницы для жести
1 плоскогубцы
1 камень для пиццы
1 кожица для пиццы (может с помощью длинных щипцов или шпателя)

Отрежьте две полоски алюминия размером 8 на 2 фута прямыми ножницами для жести.Используйте направляющую линию, чтобы убедиться, что срез прямой и ровный.

Поместите два металлических листа в решетку напротив друг друга, используя их как форму, чтобы придать им круглую форму.

Используя винты по металлу, скрепите части вместе примерно на дюйм от конца каждой стороны двух частей листового металла. Всего используйте 12 винтов.

Вырежьте 4-дюймовое прямоугольное отверстие на одной стороне металла, где есть единственный слой, оставив 4 дюйма металла сверху (угловые ножницы для жести здесь немного проще).Затем отмерьте два дюйма от верха и отметьте маркером. Вырежьте до этой отметки примерно через каждые три дюйма длины отверстия, которое является отверстием печи для пиццы. Сложите эти отвороты и разгладьте края плоскогубцами.

Используя оставшуюся часть листового металла, вырежьте полосу размером 2 на 18 дюймов и скрепите концы вместе, образуя круг.

Разжигайте угли с помощью естественной закваски. Когда они раскалены докрасна, но прежде, чем они поседеют, используйте кожуру для пиццы, чтобы подтолкнуть стопку к задней части гриля.Поместите решетку, затем металлический круг и камень для пиццы сверху. Камень для пиццы будет нагреваться медленно по мере нарастания температуры огня.

Когда уголь станет полностью красным и серым и концы пламени поднимутся над задней частью вашего камня (около 20 минут), вы готовы приготовить пиццу!

Разместите пиццу рядом с задней частью духовки, около самой высокой температуры. В середине приготовления вам придется перевернуть. Когда пицца будет готова, используйте кожуру, надавив на пирог, подняв его до верхней части крышки, где находится самый верхний нагрев, чтобы получить дополнительную хрустящую корочку.

Костра хватит на 5–6 пицц, если работать быстро.

Еще больше серий You Can Do This! | Подпишитесь на Eater на Youtube

10 умных способов приготовить еду без гриля «Food Hacks :: WonderHowTo

Будь то начало, середина или конец лета, сейчас сезон гриля — прайм-тайм. Однако, если вы окажетесь без гриля, может показаться, что половина ваших летних планов плавания у бассейна, набивая себе в лицо хот-доги, могут быть испорчены.

Но не бойтесь, ведь еще не все потеряно. В наши дни вы можете превратить практически любой предмет домашнего обихода в самодельный гриль или коптильню и барбекю, сколько душе угодно. Некоторые из них подойдут для экстренного приготовления пищи, а некоторые могут даже стать вашим грилем или курильщиком, если вы не можете позволить себе настоящий.

1. Барбекю Altoids

Если вы устроили обед для мышей, то жестяное барбекю Altoids — то, что вам нужно! Используя предметы, которые у вас, вероятно, есть в вашем ящике для инструментов, и пару дешевых компьютерных фанатов, вы можете мгновенно заставить этого ребенка приготовить хот-дог или бургер.

Полное руководство: как построить мини-барбекю Altoids

Изображение vmspionage / Instructables

2. Барбекю из банки с содовой (AKA Bitty-Q)

Сохраняя тему teeny-Q’s, это немного больше Сода, приготовленная на гриле, может лучше подойти для вашего мини-мяса. Всего с двумя углями и банкой вы будете готовить на гриле в кратчайшие сроки.

Полное руководство: как сделать Bitty-Q (мини-барбекю на открытом воздухе из банок с напитками)

Изображение предоставлено The King of Random

3.Гриль для хлеба

Подобно Bitty-Q, этот гриль для хлеба поможет вам лучше контролировать процесс приготовления на гриле. Самое приятное то, что у вас, скорее всего, есть все эти предметы дома, так что вы можете использовать их! Кроме того, это проще, чем два вышеупомянутых метода.

Полное руководство: как сделать мини-гриль из проволочной вешалки и сковороды из фольги

Изображение предоставлено CrazyRussianHacker

4. Гриль в глиняном горшочке

Если у вас дома есть большая терракотовая кашпо, вы можете можно без особых усилий превратить его в самодельное барбекю.Кроме того, он достаточно большой, чтобы приготовить на гриле более одной котлеты для бургеров за раз, так что это может быть вашим лучшим шансом при организации вечеринки! Вам понадобится алюминиевая фольга, какая-то решетка (например, проволока для забора, запасная решетка для гриля и т. Д.), Древесный уголь, глиняный горшок и его блюдце для воды (чтобы служить крышкой для гриля).

Дополнительная информация: Изготовление терракотового гриля

Изображение предоставлено Household Hacker

5. Большой гриль для консервных банок

Если вы просто готовите на гриле для себя и своей маленькой семьи, тогда большая банка (например, для кофе) будет творить чудеса.Достаточно маленький, чтобы поместиться на балконе вашей квартиры, со всем вкусом полноразмерного гриля. Летние ночи с женой и детьми никогда не были лучше.

Подробнее Превратите банку из-под кофе в небольшой гриль

Изображение предоставлено Дайаном Томасом

6. Стиральная машина BBQ

Если у вас в гараже сломалась стиральная машина, не выбрасывайте ее. . Вы можете легко превратить барабан в гриль. Никогда не помешает сокращение, повторное использование и переработка, особенно когда речь идет о еде!

Дополнительная информация: превратите старую стиральную машину в гриль

Изображение с Live Life Like a Best Seller

7.Решетка обода шины

Если у вас есть старый обод шины или два, вы можете сделать довольно хороший гриль. С этим вы можете действительно повеселиться и настроить по своему вкусу. Вы можете сделать из него подвесную решетку, сварить две в решетку побольше или сделать стоячую.

Изображения с ранчо Thumb Nail Ranch, Gage’s Laughter

8. Wok Smoker

Нет ничего лучше копченого мяса, но если вы пытаетесь не разбить банк, то вок идите на вашу кухню для легкого копчения еды.С минимальными усилиями вы сможете коптить мясо для любых летних праздников с помощью того, что у вас, скорее всего, есть на кухне (или вы можете легко одолжить у друга или соседа).

Полное руководство: Как превратить ваш вок в курительную машину

Изображение предоставлено CHOW

9. Курильщик котелка

Эй, может у вас нет друзей или соседей с вок, который вы можете одолжить, но конечно, вы можете использовать свои различные другие кухонные принадлежности в качестве импровизированного курильщика.Плюс ко всему, когда вы используете этот метод, есть бесконечные отцовские шутки о том, что он «курильщик марихуаны», так что не бойтесь!

Полное руководство: самый простой способ коптить еду без курильщика

Изображение Брэди Клопфер / Food Hacks Daily

10. Курильщик в глиняном горшочке

Это похоже на гриль из глиняного горшка, но немного больше работа и задействованные части. Например, вам понадобится плита, ручки управления, высокотемпературный провод, соединители и бетоноукладчики. Получите подробные инструкции по Make.

Изображения Max Wainer / Make

Какой из них вам больше всего нравится?

Готовите ли вы слайдеры для себя или готовите шашлык для друзей 4 июля, этим летом вы сможете приготовить гриль на любой случай. Вы ограничены только вашим воображением и количеством угля, которое вы купили. Какая из этих самодельных грилей и курильниц вам больше всего нравится?

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Легко выпадает с ребер, запеченных в печи с костями

Это самые лучшие ребрышки! Выпекание на медленном огне — вот наш секрет, чтобы ребра выпекались на костях. Некоторые думают, что ребра следует оставить «пит-мастерам» — это просто неправда. Запекать ребрышки в духовке очень просто. Все, что вам нужно, это время — 95% времени, которое вы готовите для приготовления, вы тратите на то, чтобы расслабиться, пока запекаются ребрышки.Давай сделаем это! Перейти к рецепту ребрышек, запеченных в духовке

Наш секрет №1 для нежных ребрышек

Лучший и самый надежный способ убедиться, что ваши ребра упали с косточки, — это запечь их, накрытые, при низкой температуре в духовке. Мы запекаем ребра в духовке при температуре 275 ° F в течение двух-трех часов. Именно этот простой метод гарантирует нежные ребрышки!

Мы научились готовить ребрышки в духовке в Steamy Kitchen и никогда не оглядывались назад! Поэтому мы предлагаем вам приготовить ребрышки, выбрать любимый фильм, открыть пиво и расслабиться, пока не будете готовы.

Эти запеченные ребрышки такие легкие — все, что вам нужно, — это время. Мы запекаем ребра перед добавлением любого соуса, а затем, когда запекаем, мы смажем наш любимый соус для барбекю.

Вы можете использовать соус для барбекю, предложенный в рецепте ниже (его так просто приготовить), или использовать свой любимый домашний или магазинный соус.

Мы используем похожий соус при приготовлении куриных крылышек барбекю. Вы также можете приправить ребра любимым кремом для барбекю. В видео мы делаем ребра простыми и используем только соль и перец, но вы всегда можете добавить больше аромата с помощью втирания специй.

Совет Адама: удалите мембрану

Для самых нежных ребер удаляем тонкую пленку, закрывающую решетку. Это может быть немного жестко при приготовлении, и поскольку мы любим ребра, которые падают с костей, мембрана должна исчезнуть. Вы можете обнаружить, что мясник уже удалил это, но на всякий случай вот как это сделать самостоятельно.

Чтобы удалить его, осторожно просуньте нож под мембрану, а затем пальцами оторвите мембрану от костей.Если он скользкий или трудно снимаемый, возьмите кухонное полотенце и потяните за него.

Удаление мембраны обеспечивает нежные ребра с отвалившимися костями.

Как я упоминал выше, вы можете обнаружить, что мясник или магазин, в котором вы купили ребра, уже удалил мембрану. Меньше работы для вас!

Также имейте в виду, что удаление мембраны не является обязательным, некоторые люди предпочитают ребра с оставленной мембраной. Если у ребер есть кусочки или жевательные, оставьте мембрану в покое.Это все зависит от вас!

Краткий обзор: Как приготовить ребрышки в духовке

Из всех рецептов свинины на Inspired Taste эти ребрышки — наши самые популярные (этот сочный рецепт свиных отбивных на сковороде занял второе место). Полный рецепт ребрышек приведен ниже, а вот краткий обзор метода, которым мы следуем на нашей кухне:

  1. Удалите мембрану (помните, это гарантирует отрыв ребер кости).
  2. Обильно приправьте обе стороны солью и перцем. Это также отличная возможность добавить больше аромата любимой пасте со специями.
  3. Накройте ребра алюминиевой фольгой.
  4. Выпекайте ребра при низкой температуре (275 ° F) от 2 ½ до 4 часов или пока они не станут мягкими.
  5. Смажьте запеченные ребра соусом для барбекю, а затем жарьте (или жарьте) ребра в течение нескольких минут, пока соус не станет карамелизированным.

Сладкий и острый соус для барбекю

Вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится, но нам нравится готовить наш быстрый сладкий и острый соус — это займет всего несколько минут. Он сочетает в себе кетчуп, коричневый сахар, соус чили (например, шрирача) и специи.Мы рассказали, как это сделать, в рецепте.

Мне нравится делать двойную порцию соуса и хранить ее в холодильнике. Продлится до 5 дней. Соус идеально подходит к курице, бургеру или в качестве соуса к картофелю фри.

Мы делаем похожий соус, чтобы покрыть крылышки барбекю из коричневого сахара. Другой вариант — наш домашний соус барбекю из бурбона с беконом (он декадентский и вкусный!). Мы используем этот соус для наших ребрышек, запеченных в бурбоне с беконом.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить ребрышки, запеченные в духовке в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал!» — Ник

«Я впервые делаю ребрышки, и это не могло быть проще и вкуснее». — М.

«Это лучший рецепт ребрышек, который я нашел. Это так просто и очень вкусно! » — Джеки

«Совершенно буквально отваливается доброта кость». — Джессика

«Боже! Эти ребра невероятные !!! » — Люпита

Что подавать с ребрышками

Мы любим эти ребра. Вот некоторые из наших любимых блюд, которые можно подавать вместе с ними:

Вы никогда не ошибетесь с картошкой! Мне нравится наш сливочный картофельный салат, но когда я ищу что-то более легкое, я выбираю этот картофельный салат с травами без майонеза.Хрустящий жареный картофель или даже картофельное пюре — тоже отличные варианты. Вот наши рецепты картофельного пюре или пюре из сладкого картофеля.

Салат из пасты — фаворит здесь. Если вам нужен овощной салат, попробуйте наш Легкий салат из пасты, а для более сливочного салата я люблю этот Легкий сливочный салат с макаронами.

Каждый раз, когда я подаю более сытные мясные блюда, я люблю подавать их с большим салатом. Бросьте свою любимую зелень салата в большую миску и подавайте вместе с одной из этих домашних заправок: медовой горчицей, сливочным голубым сыром или попробуйте мое любимое домашнее ранчо.

Больше популярных рецептов из свинины

У нас в блоге довольно много рецептов из свинины. Вот некоторые из наших самых любимых рецептов:

Раньше мы были участниками Betty Crocker . Мы поделились с ними похожей версией этого рецепта. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией. Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2011 года. С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.- Адам и Джоанн

Ребрышки, запеченные в духовке, легко выпадают с костей

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Ребрышки с косточкой отпадают, и эти ребрышки выпадают на медленном огне. . После запекания нам нравится добавлять в ребрышки наш сладкий и острый соус для барбекю, но используйте все, что вам нравится. Для самых нежных ребрышек снимаем тонкую пленку, закрывающую заднюю часть стойки.В зависимости от того, где вы приобрели ребра, это может быть сделано за вас. В противном случае инструкции приведены в разделе примечаний ниже.

Часто задаваемые вопросы: мы называем ребрышки спинки в рецепте, но другие типы ребрышек (ребрышки по-деревенски, по стилю Сент-Луис) будут работать с этим рецептом. Время приготовления должно быть аналогичным, мы рекомендуем вам проверять ребра, пока они готовятся, чтобы увидеть, как они продвигаются.

Часто задаваемые вопросы: удвоение или утроение указанного ниже рецепта не должно изменять метод рецепта или время выпекания.Возможно, вам придется использовать две формы для выпечки.

На 4 порции

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

Ребрышки

Свиные ребрышки от 2 до 2 1/2 фунтов

Соль и черный перец

Острый и сладкий соус для барбекю

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 стакана кетчупа, попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа

1 столовая ложка острого соуса чили (совет Шрирача)

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса

Соль и перец молотый по вкусу

Указания

  • Подготовка ребер
  • Нагрейте духовку до 275 ° по Фаренгейту (135 ° C).

    Если на ребрах все еще есть тонкая мембрана, закрывающая заднюю часть стойки, удалите ее. Посмотрите, как это сделать, в разделе примечаний ниже.

    Приправить ребра с обеих сторон большим количеством соли и перца. Если вы используете натереть со специями, добавьте приправы для ребрышек. Выложите ребра мясной стороной вверх в большой противень или противень с бортиком. (Возможно, придется разрезать ребра пополам, чтобы они уместились в сковороде).

    Плотно накройте форму или противень алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока мясо не упадет с костей, от 2 ½ до 3 ½ часов. Нам нравится проверять ребра через 2 часа, чтобы увидеть, как они прогрессируют. Ребра готовы, когда мясо прожарено и станет мягким.

    • Приготовьте соус для барбекю
    • Пока ребрышки запекаются, приготовьте соус для барбекю. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

      Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности 5-8 минут. Добавьте тмин и готовьте еще 30 секунд.

      Добавьте кетчуп, острый соус чили, коричневый сахар и яблочный уксус.Перемешайте, приправьте солью и готовьте 2 минуты. Отложите для подготовки ребрышек к завершению обжаривания.

      • Завершение
      • Выньте ребра из духовки, выбросьте алюминиевую фольгу и смажьте обе стороны соусом для барбекю.

        Необязательно: переместите решетку к верхней части духовки. Включите гриль на высокой температуре и жарьте ребра в течение 3-4 минут, пока соус для барбекю не начнет карамелизироваться. (Следите за ребрами, пока они жарятся, чтобы соус не подгорел.)

        • Хранение и разогрев
        • Храните запеченные ребрышки в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней. Заморозьте, завернув в фольгу или бумагу для заморозки, в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике, а затем подогреть.

          Чтобы разогреть ребрышки, оберните их фольгой или пергаментной бумагой и поместите в духовку при 300 ° F примерно на 30 минут, пока они не прогреются. Если у вас есть остатки, намажьте ребрышки подогретым соусом перед подачей на стол.

Советы Адама и Джоанны

  • Удаление мембраны: Положите ребра мясной стороной вниз на разделочную доску. Найдите тонкую мембрану, закрывающую стойку. Эта мембрана может быть жесткой при приготовлении. Чтобы удалить, используйте нож, чтобы осторожно провести под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей. Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы предполагали 4 порции. Информация ниже включает соус для барбекю и 1 чайную ложку соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 полки / 433 калорий / 26 г белков / 13 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 11 г всего сахара / 30 г насыщенных жиров / 10 г холестерина / 107 мг натрия / 694 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Натуральное средство для чистки самодельного гриля | Из BBQ Champs Academy

Если пришло время почистить гриль или коптильню, вы, возможно, уже ожидаете битвы с жиром и накоплением углерода.Может возникнуть соблазн купить в магазине концентрированный раствор для чистки гриля, чтобы помочь вам получить преимущество и сократить время очистки.

Но некоторые полностью натуральные предметы помогут вам очистить так же эффективно (если не лучше) и избежать тяжелых токсинов. Меньше всего, когда вы идете готовить качественное мясо, — это стойкий запах или привкус химикатов.

В этой статье мы разберем несколько эффективных способов очистки естественного гриля, используя то, что у вас, вероятно, уже есть дома.Плюс, как сделать собственное домашнее средство для чистки гриля, чтобы иметь под рукой.

предметов, которые можно использовать для естественной чистки гриля

Содержать плиту в чистоте и готовность к любому использованию не только безопаснее, когда дело касается гриля или коптильни, но также улучшит вкус барбекю и продлит срок службы плиты.

Использование натуральных продуктов поможет защитить вкус еды от воздействия агрессивных химикатов. Некоторые концентрированные чистящие средства для гриля содержат раздражители кожи и органов дыхания.Это последнее, что вы хотите добавлять в мясо или овощи на плите.

Итак, вот несколько предметов домашнего обихода, с помощью которых вы можете сохранить свой гриль безупречным и гарантировать, что вы продолжаете готовить отличные на вкус блюда. При этом точно зная, чем вы чистите свою плиту:

Дистиллированный белый уксус

Источник: Идеи Гуру кухни

Белый уксус — одно из лучших натуральных чистящих средств. Это в значительной степени связано с содержащейся в нем уксусной кислотой.Из-за своей кислой природы уксус эффективно растворяет жир, нагар, грязь и минеральные отложения.

Чтобы использовать белый уксус на гриле, смешайте равные части уксуса и воды в пульверизаторе. Убедитесь, что гриль или коптильня остыли, а затем распылите раствор, особенно убедитесь, что решетки пропитались. Оставьте уксус на 10 минут, чтобы он разложил жир и грязь.

Затем вы можете использовать шарик из алюминиевой фольги, смоченный большим количеством уксуса, чтобы протереть решетку и внутреннюю поверхность.Уксус не опасен для проглатывания, поэтому вам не нужно промывать решетки, если вы этого не хотите.

Сода пищевая

Пищевая сода может быть использована не только для приготовления вашего любимого печенья. Смешайте это нейтральное соединение с уксусом, и вы получите динамичный дуэт естественной очистки. Когда вы объединяете их, кислотная реакция заставляет раствор пузыриться и разрушать даже жесткую смазку и нагар.

Когда пришло время очистить плиту, поместите решетки для гриля в большой прочный мешок для мусора или пластиковую ванну со смесью уксуса и пищевой соды в соотношении два к одному.Оставьте решетки на ночь, затем выньте их из раствора и смойте. Если остатки остались, их легко удалить с помощью быстрой щетки для гриля из нержавеющей стали.

Лук или лимоны

Источник: Chatelaine

Как вы, наверное, уже догадались, продукты с натуральной кислотой творит чудеса при чистке гриля. Вот почему и лук, и лимоны также являются отличным вариантом для натуральных чистящих средств для гриля, поскольку они разрушают жир и остатки пищи.Просто разогрейте решетку для гриля, разрежьте лук или лимон пополам, возьмите щипцы или вилку для гриля и протрите решетку срезанной стороной вниз.

Если на решетках образовалось много отложений, можно даже обмакнуть лимон в немного соли, чтобы поверхность стала слегка абразивной. Используйте соль только в том случае, если на поверхности плиты образовалось много отложений. Вы никогда не захотите использовать что-либо абразивное непосредственно на решетке или поверхности гриля.

Пиво

Да, это правда, пиво может помочь очистить гриль или коптильню.Это связано с карбонизацией и тем, что он кислый с низким уровнем pH. Вылейте половину бутылки пива на решетку и жироуловитель, а затем протрите их алюминиевой фольгой, щеткой для гриля из нержавеющей стали или чистой тряпкой. Затем добавьте вторую половину этого пива к вкусному шашлыку.

Пар

Источник: Root and Revel

Горячий пар творит чудеса при чистке гриля или коптильни. Это помогает удалить остатки пищи и значительно упрощает протирание решеток для гриля.Разогрейте решетки для гриля, безопасно снимите их с гриля, используя перчатки для жарки, а затем протрите решетку влажной чистой тряпкой, чтобы воспользоваться очисткой паром.

Или, что еще лучше, портативный отпариватель для одежды может сделать это еще проще. Сейчас доступны даже щетки для парового гриля, которые имеют функцию отпаривания, встроенную в ручную щетку для гриля.

Вы всегда должны снимать решетки с гриля перед приготовлением на пару, потому что вода может вызвать ржавчину некоторых частей гриля или коптильни.С помощью ручного отпаривателя вы можете направить пар прямо в ту область, которая требует наибольшего внимания. Обязательно просушите решетки сразу после приготовления на пару.

Рецепт домашнего средства для чистки гриля

Этот универсальный рецепт натурального чистящего средства для гриля сочетает в себе три мощных предмета домашнего обихода и делает его идеальным средством для чистки решеток, поддонов для гриля / жира, внутренней поверхности крышки и многого другого.

Рецепт универсального домашнего средства для чистки гриля

1 столовая ложка пищевой соды

1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса

1 столовая ложка Sal Suds (или аналогичного натурального / биоразлагаемого очистителя)

1 шарик или лист алюминиевой фольги

2 столовые ложки спрея из масла авокадо (или аналогичного высокотемпературного масла)

Инструкция по эксплуатации:

  • Поместите в решетку неглубокую форму для запекания, наполненную горячей водой.Закройте крышку и дайте пару заполнить внутреннюю часть в течение примерно 10 минут. Это избавит от нежелательных скоплений пищи и жира.
  • Смешайте Sal Sud, пищевую соду и 120 унций теплой воды. Затем перелейте эту смесь в чистую бутылку с распылителем и добавьте уксус.
  • По окончании 10-минутной обработки на пару выньте емкость с водой и распылите смесь чистящего раствора на решетки и другие части, которые вы будете чистить.
  • Используйте скомканную алюминиевую фольгу или щетку для гриля из нержавеющей стали, чтобы стереть жир и удалить нагар.Затем протрите решетки чистой тканью.
  • Используйте чистое бумажное полотенце, чтобы протереть решетку маслом авокадо, чтобы она не ржавела.

Источник: FoodFireFriends

Естественная чистка гриля для достижения наилучших результатов и вкуса

Как видите, почистить гриль или коптильню можно очень просто, используя удобные предметы домашнего обихода. Вы получите лучшие результаты без агрессивных химикатов и сохраните восхитительный вкус готовки.Самодельный очиститель для гриля также в конечном итоге сэкономит вам деньги.

Объедините натуральные ингредиенты / предметы, которые мы рассмотрели выше, с советами, которые мы рассмотрим в нашей статье по очистке гриля, и сохраните вашу плиту безупречной и готовой к работе!

У вас есть любимый естественный метод очистки гриля? Знаете еще один рецепт домашнего средства для чистки гриля? Оставьте комментарий ниже. Ждем вашего ответа!

Не забудьте также заглянуть на наш канал YouTube, чтобы получить инсайдерскую информацию, советы и новости о барбекю прямо от профессионалов.Нажмите «Подписаться», чтобы увидеть все новости BBQ Champs Academy!

Четыре способа приготовления гриля без гриля — гриль | Epicurious.com

Нет гриля? Без проблем. Вот четыре способа «поджарить» в помещении, которые не потребуют (не должны) посещения начальника пожарной охраны.

1. Откройте для себя заново своего бройлера: Думайте о своем бройлере как о перевернутом гриле. Тепло идет не снизу, а сверху. Хотя у вас не будет этих симпатичных отметин от гриля (или дымного аромата, который вы получите от древесного угля), обычно вы можете получить приличный уголь.Большинство рецептов быстрого приготовления, приготовленных на гриле, хорошо подойдут для жаровни (однако рецепты медленного и медленного приготовления с непрямым нагревом не подойдут для сильного жара жаровни).

В некоторых печах есть только выдвижной ящик для жаровни, но если ваш бройлер действительно находится в камере духовки, установите решетку на расстоянии от 4 до 8 дюймов от источника тепла, в зависимости от того, как быстро вы хотите, чтобы пища готовилась (4 дюйма это как на гриле от сильного до умеренно сильного огня).

Независимо от типа жарочного аппарата, который вы используете, разложите продукты на противне для жарки, поставляемом с духовкой (у него есть выступы, поэтому излишки жира стекают в нижнюю полость) или на прочном противне с бортиками.Если вы не большой поклонник мытья посуды, сначала выстелите сковороды фольгой.

Во время жарки оставляйте дверцу духовки слегка приоткрытой и почаще проверяйте продукты, чтобы убедиться, что они не пригорели. Выдвиньте сковороду и наполовину переверните продукт. Большинство стейков и отбивных обычно готовятся в течение 8–10 минут.

Рецепты, которые стоит попробовать: жареные отбивные из баранины с мятой чимичурри, жареные ребрышки из хойсина с семенами кунжута, жареный тунец с маслом розмарина и жареный острый уголь с соусом из базилика

2.Оценка сковороды для гриля: На чугунной сковороде для гриля есть выступы, поэтому жир стекает с продуктов и, если он достаточно горячий, оставляет отличные следы от гриля. Сковороды-гриль тяжелые и занимают много места, поэтому могут не подойти для самых маленьких кухонь. Хорошие новости: они недорогие (хороший чугун обычно стоит 33 доллара). Как и жаровня, сковороды-гриль лучше всего подходят для быстрого приготовления и не придадут еде дымный привкус. Рецепты, которые стоит попробовать: Stea k с грибным соусом из красного вина (вверху) и запеченные на гриле пайярды из утки

3.Используйте дымные ингредиенты: Добавление дымных ингредиентов в пищу — это, пожалуй, самый простой способ имитировать аромат гриля, и вы можете использовать их двумя способами, описанными выше. Посыпьте мясо или рыбу копченой солью или копченой паприкой, сбрызните овощи копченым оливковым маслом или добавьте перец чили чипотле (целиком, в порошкообразном или консервированном виде) в соусы и маринады. И, конечно же, всегда есть старый верный жидкий дым. Просто используйте его экономно, чтобы еда не выглядела так, как будто она вышла из пепельницы.

4.Установите домашний курильщик: Хорошо, курение — это не гриль. Вот мы это сказали. Но если вы жаждете преследующего, всепроникающего запаха дыма, а не угля от угольного гриля или коптильни, вы можете добиться этого в помещении, в пределах разумного.

Для этого воспользуйтесь подсказкой поваров, которые курят все, от масла до универсала, благодаря небольшому устройству под названием The Smoking Gun. (Они также являются поклонниками курильщика для домашней плиты Cameron).

Но даже не нужно вкладывать деньги в спецтехнику.Просто используйте этот метод «сделай сам»: сначала откройте окно или включите вентилятор.

Затем выстелите вок или одноразовую алюминиевую сковороду прочной фольгой, разложив сверху небольшие сухие щепки твердых пород (например, яблони). Накройте чипсы еще одним листом фольги, а затем решеткой. Накройте стойку фольгой и проделайте в верхней части отверстия.

Установите приспособленный коптильню над горелкой, установленной на сильный огонь. Когда дым начнет равномерно подниматься из сковороды, разложите продукты, которые вы хотите коптить, на решетке (добавьте нарезанные овощи, рыбное филе и более мелкие куски мяса) и плотно накройте «коптильню» фольгой.Коптите от 30 секунд до 1 минуты, затем снимите крышку, достаньте продукты из коптильни и готовьте их как обычно (например, под жаровней или на сковороде для гриля).

Рецепты, которые стоит попробовать: копченая утиная грудка с чаем и обжаренные гребешки с копченым томатным маслом и теплым салатом из шпината

К сожалению, это не способ приготовить на кухне целую лопатку. Если это то, чего вы жаждете, что ж, похоже, пора отправиться в путешествие.

Кристин Доннелли — писательница из Бруклина, специализирующаяся на кулинарии, и автор готовящейся к выходу поваренной книги The Modern Potluck .Она также является соучредителем Stewart & Claire, , полностью натуральной линии бальзамов для губ.

Как построить солнечную печь

Что случилось:

Солнечное тепло удерживается внутри солнечной печи коробки для пиццы, и она начинает сильно нагреваться. Такие печи называются коллекторными ящиками, потому что они собирают солнечный свет внутри. Находясь на солнце, ваша духовка в конечном итоге нагревается достаточно, чтобы растопить сыр или приготовить еду!

Как это происходит? Лучи света падают на землю под углом.Фольга отражает луч и направляет его прямо в отверстие коробки. Пройдя через пластиковую пленку, он нагревает воздух, который находится внутри. Черная бумага поглощает тепло на дне духовки, а газета гарантирует, что тепло остается там, где оно есть, вместо того, чтобы выходить из стенок духовки.

Ваша солнечная духовка может нагреться до 200 ° F в солнечный день, и ей потребуется больше времени для нагрева, чем в обычной духовке. Хотя этот метод займет больше времени, его очень легко использовать, и его безопасно оставить в покое, пока энергия солнца готовит вашу еду.

Мы сделали сырную лепешку, растопив сыр на кукурузной лепешке. Наш сыр расплавился, а лепешка стала мягкой, за 45 минут. Внутренняя температура нашей солнечной печи-бокса для пиццы составляла 125 ° F.

Если вы не хотите долго ждать, чтобы приготовить блюдо, приготовленное на солнечной энергии, попробуйте разогреть что-нибудь, что уже было приготовлено, например, остатки еды или банку супа. Можно положить твердую пищу в стеклянную посуду, а жидкости — в тяжелую пластиковую сумку с замком на молнии. Вы также можете предварительно нагреть духовку, поставив ее на прямые солнечные лучи на срок до часа.

Другие рецепты, которые вы можете попробовать, — это приготовление печеного картофеля, риса с овощами, шоколадного фондю, s’mores и жареных яблок с корицей и сахаром.

Даже в частично пасмурные дни солнечного тепла и света может хватить для медленного приготовления особого блюда. Вот несколько советов, как добиться успеха с вашей солнечной печью:

  • Перемешивайте жидкости (если вы готовите что-то вроде фондю, риса или супа) каждые 10 минут. Вы также можете переворачивать твердую пищу каждые 10-15 минут, чтобы она готовилась равномерно.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *