Печь для мангала и казана из кирпича своими руками: мангал и печь под казан из кирпича своими руками чертежи и фото: 9 тыс изображений найдено в Яндекс.Картинках

Порядовка барбекю с казаном из кирпича: кладочные чертежи

Невозможно представить жилище человека без отдельного помещения или места для приготовления еды. При этом все больше и больше городских и сельских жителей стремятся провести выходные поближе к природе, подальше от шума и суеты, например, в загородном доме или на даче. Садовые очаги приобретают со временем все большую популярность, ведь мало кто может устоять перед ароматным свежезажаренным мясом с хрустящей корочкой. В этой статье будет представлена инструкция, а также порядовка барбекю с казаном из кирпича. Кладочные чертежи и схемы, необходимые материалы и о фундаменте – все это далее в статье. 

Особенности мангала с казаном из кирпича

Для того, чтобы состряпать самые разные блюда, сегодня многие используют на своих садовых участках мангал из кирпича с печью под казан. На нем можно с легкостью готовить плов, долму, шурпу.

Такой мангал имеет одну отличительную особенность: его топка позволяет размеренно нагревать готовящуюся пищу. Обыкновенные плиты не могут создавать подобный эффект. Также вы можете использовать чугунную решетку для гриля на мангал, а также стальную или из другого материала.

Порядовка барбекю с казаном из кирпича: кладочные чертежи

Так как проектирование такой конструкции дело довольно непростое, мы советуем вам обратиться к профессионалам – они составят самые подробные схемы и пояснят что к чему. Мы же прикладываем пример как может выглядеть порядовка барбекю с казаном из кирпича. Кладочные чертежи и общие размеры проекты изображены на схеме ниже.

Мангал с казаном из кирпича своими руками

Решение построить кирпичный мангал с печкой под казан – отличная идея, ведь такая конструкция выглядит очень достойно и колоритно, к тому же именно на таком строительстве Вы можете проявить способности зодчего.

Подготовительные работы

Изначально необходимо подобрать проект, гармонирующий с внешним видом дома и садового участка.

Строение можно сделать из красного или белого кирпича, облицевать плиткой, декоративным камнем или даже штукатуркой.

Заверяем, сделанный мангал с казаном придаст садовому участку новый облик и будет любимой зоной отдыха. А если захотите сделать кровлю для конструкции, советуем посмотреть статью про мангалы с крышей из металла – фото в комплекте!

Определяем место для установки на участке где будет установлен мангал с крышей и печкой под казан

Для эффективности и безопасности мангала, нужно его правильно расположить на Вашем дворе. Обычно нужное место расположено рядом с домом и заменяет летом основную кухню.

• Пространство, где будет установлен мангал с крышей и печкой под казан, не должно быть удалено от дома и кухни, поскольку всегда нужно приносить столовый прибор, посуду и воду;
• Согласно требованиям безопасности, нельзя конструировать мангал рядом с деревянными постройками и изгородями. Они могут пострадать от дыма и огня.

Казан-мангал из кирпича своими руками: чертежи и фото

Итак, если место расположения и ориентировочные размеры будущей конструкции определены, необходимо приступить к чертежу.   Это, прежде всего, даст возможность скорректировать объем земляных работ и количество стройматериалов.

Предлагаем вашему вниманию проект под мангал с крышей и печкой под казан из кирпича, а также чертеж. К тому же, в данном проекте присутствует мойка.

с печкой под казан и мойкой

Инструменты и материалы

Ниже представлены инструменты и материалы, которые вам понадобятся чтобы воплотить в жизнь проект представленной порядовки барбекю с казаном из кирпича.

Материалы:

Для стационарного мангала подойдет кирпич любого вида. Для жаровни, где непосредственно горит топливо и находится источник жара, желательно (но не обязательно) использовать шамотные или полнотелые красные кирпичи.

Для холодной зоны можно выбрать обычную песчано-цементную смесь в соотношении 3 к 1.

Технология строительства

Качественная порядовка мангала с казаном из кирпича позволит сохранить надолго конструкцию и улучшит ее безопасность при эксплуатации. Данный этап очень важен и требует определенного времени даже у профессиональных строителей.

Фундамент

Переходим к заложению основания под мангал с казаном из кирпича. Здесь важно соблюдать последовательность:

Этап	Комментарии
Выкопать траншею под фундамент, после засыпать слоем песка	Глубина должна быть примерно 25-30 см
Засыпать песчаной подушкой и залить водой	Толщина слоя – 5 см
Поверх слоя песка положить слой гравия или мелкого щебня	Толщина слоя – 10 см
Сделать опалубку из досок	Выступ над землей должен быть минимум 5 см
Положить слой арматурной сетки	Толщина сетки – 15 на 15 или 20 на 20
Залить уровень бетона	После заливки подождать минимум три дня
Уложить слои рубероида для гидроизоляции	Количество слоев – 4-6

Раствор для кладки

На следующем этапе готовим раствор. Для этого возьмите:

• 2 ведра цементной смеси;
• 0,5 ведра гашеной извести;
• 1 ведро песка.

Смешайте компоненты в специальной емкости, тщательно перемешивайте и доводите массу до состояния густого теста.

Цоколь

Перед тем как приступить к кладке кирпичного мангала с казаном на раствор, сложите будущий мангал по рядам без раствора, всухую. Есть два важных правила реализации данного этапа:

• Учитывайте, что между кирпичами будет слой раствора толщиной 5-10 мм;
• При подгонке кирпичей обязательно используйте защитные перчатки, чтобы избежать травм;

Когда все «сложилось» и результат устраивает Вас как архитектора, приступайте к кирпичной кладке на раствор:

1. Кладку основания, то есть не горячей зоны, выполняете в полкирпича;
2. При укладке кирпичей обязательно проверяйте все горизонтали и вертикали строительным уровнем;
3. Когда Вы достигните высоты примерно 70 см с открытой стороны установите 2 стальных уголка 50 x 50 мм полками кверху. Они нужны, так как с этого места нужно укладывать кирпичи четвертой стенки-боковины мангала;
4. Далее продолжайте кладку в 1/4 кирпича, то есть кирпичи укладывайте на ребро;
5. Уложив кирпичи на боковые и заднюю стенки в 1/4 кирпича, вы получите опорный выступ для дна по всему внутреннему периметру. Учитывайте, что это уже ряды горячей зоны, поэтому рекомендуется использовать огнеупорный или полнотелый красный кирпич.

Жаровня

До начала кладки жаровни решите вопрос уборки золы из топки. Например, установите металлический поддон, который будет легко вытащить и очистить от продукта сгорания. Многие строители рекомендуют сконструировать топку не ниже 80 см. Эта величина равна 12 рядам кладки из кирпича. Закройте верх конструкции бетонным перекрытием и рядом кирпичной кладки.

В идеале в печке для казана из кирпича должна присутствовать дверца. Она отлично удерживает тепло и выполняет функцию духового шкафа

Стены и дымосборник

Сооружение дымосборника несколько сложнее, но вполне вам по силам. Для этого стенки очаговой зоны, где непосредственно происходит приготовление, необходимо выложить повыше, так, чтобы вам было удобно. Затем необходимо «сузить» трубу. Укладываем кирпичи, сдвигая каждый новый ряд на полкирпича внутрь. Так формируется колокол печи.

Декоративная отделка

Существует огромное количество вариантов украшения Вашего домашнего очага. Дайте волю своей безграничной фантазии и применить все свои творческие навыки.

Есть несколько вариантов отделки мангала:

• оштукатурить кирпичный мангал с печкой под казан;
• облицевать плиткой и изразцами;
• установить металлические футляры;
• применить декоративную отделку без облицовки путем расшивки кирпича.

Барбекю из кирпича: чертежи и фотографии с казаном

Надеемся, наши советы по строительству данного типа мангала будут вам полезны. В завершении прикрепляем несколько вариантов дизайна барбекю из кирпича. Чертежи и фотографии с казаном также прилагаются.  Удачной вам стройки!

Стройка кирпичного мангала с казаном своими руками, чертежи

Приезжая на дачу летом совсем не хочется в жару готовить пищу на жаркой кухне. Гораздо приятнее заняться этим на открытом воздухе под прохладные струи легкого ветерка. Чтобы иметь возможность совмещать отдых с приятной работой по приготовлению блюд нужно заранее побеспокоиться и построить у себя на участке кирпичный стационарный мангал с казаном.

Постройка печи своими руками сложное дело, но если разобраться в тонкостях, то это станет по плечу каждому хозяину. Работа, выполненная своими силами, сбережет достаточно средств и доставит владельцу и его близким людям истинное удовольствие от процесса возведения кухонного узла на природе. После завершения строительства все друзья будут в восторге и сделают фото на фоне кирпичного мангала.

Некоторые особенности печи мангала с казаном

• В печи готовят несколько разнообразных блюд: шашлыки, овощи или рыбу на вертеле. Казан служит для создания плова или запеченных картофеля и других овощей в сочетании с мясом или морепродуктами. Если крышку для отверстия в поверхности плиты, предназначенного для установки казана, выполнить из металлических колец разного диаметра, то возможно использование в печи кастрюль поменьше или сковородок.
• Чтобы казан имел равномерное нагревание по всей поверхности, его нужно опустить в огненную топку так, что выступающая часть составляла 1/3 его высоты.
• Мангал является очагом с открытым огнем. Высота рабочей поверхности печи должна быть на высоте около 80 см. Если сделать высокую плиту, то есть риск получить ожег при работе с помешиванием в казане. Низкая посадка заставит хозяина постоянно нагибаться, что не очень удобно.
• Хорошего качества ароматная пища получается на правильно выбранном топливе. Самым подходящими для мангала считается березовые дрова, которые придают блюдам тонкий неповторимый дух. Можно использовать для печи ольху, яблоню, вишню, виноградные ветви, клен, дуб.
  На хвойных породах не готовят из-за большого количества смол в дереве. Не допускается растапливать мангал и готовить на обрезках фанеры, ДСП, других искусственных пиломатериалах.

Список материалов, приспособлений и инструмента

Для обеспечения полноценной работы без остановок на приобретение недостающих материалов и инструментов заранее обеспечивают стройку всем необходимым.

1. Строительство мангала ведется из керамического огнеупорного кирпича, топка выполняется с применением шамотного кирпича.
2. Цемент, песок и глина для кладочного раствора и бетонной смеси. Могут применяться готовые сухие растворные смеси для печной кладки мангала с казаном.
3. Наполнителем для бетона может служить гравий или щебень мелкой фракции.
4. Плитка для наклейки на пол вокруг мангала, сухой клей для керамики.
5. Материал для наружной отделки печи (если предусмотрена).
6. Проволока для армирования кладки и металлическая сетка.
7. Болты, дюбеля, гвозди, уголки.
8. Материал для гидроизоляции из расчета двух слоев. Мастика или смола для их наклеивания.
9. Фанера или доски для устройства опалубки, стойки для укрепления стенок.
10. Лопата, мастерок, корыто для раствора.
11. Нитка для разметки, колышки, уровень строительный, правило, отвес.
12. Молоток, кирка.

Выбор материалов на постройку мангала

Песок

Для приготовления бетонной смеси используют речной и карьерный песок, а для кладочного глинистого раствора применяют только овражный песок. Речные песчинки постоянно обтачиваются водой и имеют гладкую округленную поверхность, которая плохо сцепляется с глиной.

Перед добавлением в кладочный раствор песок предварительно очищают от примесей путем просеивания и промывают струей воды.

Кирпич

Для нижних рядов кладки используют огнеупорный керамический кирпич первого сорта, красного цвета, без трещин, с чистым звуком при постукивании. Недожженные второго сорта и пережженные коричневого цвета желательно не покупать.

Саму топку кладут из шамотного огнеупорного кирпича, который выдерживает испытание огнем. Арку и свод выполняют из клинчатого кирпича или обтачивают до нужной формы обыкновенный красный кирпич. Силикатный кирпич не применяют для кладки печи из-за высокой гигроскопичности.

Раствор

Его приготавливают из глины с добавлением песка. Количество песка домешивают от жирности глины. Для кладки нижних рядов и облицовочного слоя добавляют в раствор цемент из расчета 1 кг на ведро готового раствора.

Перед приготовлением раствора глину замешивают на две недели для полного набухания и размокания. Каждый день ее нужно перемешивать. По истечении этого срока смешивают с песком.

Если нет времени на такие процедуры, можно приобрести на строительном рынке готовые сухие растворные смеси, которые применяют в печном строительстве. Описание и характеристики смесей вместе с фото можно посмотреть в магазинных каталогах.

Строительство мангала

Начинаем с проекта

Для начала нужно найти место для устройства печи на участке, выполнить необходимые замеры на местности и перенести их на бумагу. Затем постараться вписать габариты желаемого строения в существующие рамки.

Проект или схематические чертежи строитель делает собственноручно, найти типовой проект с фото именно для конкретного случая очень трудно, тем более с индивидуальными пожеланиями.

Чертеж нужен для того, чтобы иметь четкое расположение всех рабочих блоков, пристроек, фундамента, топки, трубы для отвода дыма. Имея на руках схему, в процессе работы гораздо легче внести нужные изменения.

Выполнение фундаментного основания мангала

Котлован под фундамент копается на ширину 5 см шире, чем размеры печи по проекту и глубиной в 40 см. Если выкопать яму точно по размеру, то установка опалубки не потребуется, бетон заливают в котлован в земле. Для разметки используют капроновые нити, которые натягивают на колышки. Чтобы не выкопать колышки вместе с крайним грунтом, делают их вынос на метр от проектного размера, а за углы котлована принимают пересечение нитей.

На дно укладывают слой песка, перемешанного со щебнем. Его уплотняют самодельными трамбовками или строительными вибраторами. Обязательно поливают водой для уплотненной укладки.

Бетон лучше готовить в бетономешалке, если такой нет, тогда придется мешать лопатой. Перед заливкой водой все компоненты перемешивают насухо.

Бетон заливают в котлован, посыпают опилками слоем в 5 см и в жаркую погоду поливают опилки водой для предотвращения растрескивания поверхности. На следующий день бетон наберет 50% прочности, а полностью восстановится через 27 суток. К кладке можно приступать через 10 дней.

Гидроизоляция основания

Выполняется для того, чтобы бетон, напитывающийся влагой из грунта, не передавал воду на стенки печи. Делают из двух слоев рубероида или строительного толя. Каждый слой клеят на специальных мастиках или горячей смоле. Края изоляции заводят на боковые поверхности на 10 см.

Кирпичная кладка

На гидроизоляцию укладывают слой асбеста или войлока, смоченного раствором. Первый ряд кирпичей по чертежу укладывается без раствора, четко выдерживается порядовка и размеры. Проверяется прямоугольность кладки. От правильности первого ряда зависит сложность дальнейшей работы.

Два ряда кирпича выкладывают сплошной кладкой, а с третьего начинают формировать место под печь. Не забывают удалять лишний выступающий из швов раствор для сохранения красивого внешнего вида. По ходу расшивают швы кладки специальной расшивкой.

Установка и крепление печной дверцы

Следующей частью работы является установка дверцы поддувала. Такие готовые изделия продаются в строительном магазине. Если есть возможность, можно своими руками сварить рамку и дверцу из металла.

Металл увеличивает размеры при высоких температурах, если не сделать зазор между конструкцией и кирпичом, то со временем появятся трещины. Делают зазор, который заполняют асбестовым шнурком или современные изоляционные материалы на кремниевой основе. Они при нагревании не выделяют в воздух вредные для человеческого организма вещества, не содержат волокон и не создают много дыма при пожаре.

Устанавливая дверцу топки, стоит помнить, что от ее высоты зависит и рабочая поверхность плиты мангала с казаном. Высота топки не делается слишком высоко, что препятствует помещению в топку большого количества дров.

При кладке не забывают предусмотреть место для попадания горячего воздуха в жаровню. Высоты в два кирпича обычно вполне хватает. Из-за такого улучшения становится легче выгребать уголь.

Обязательно вставляют дверцу для прочистки. При возведении боковых частей выполняют нишу для дров или угля примерно на две — три топки.

Свод и арочная перемычка

Перемычка в виде арки играет не только роль декоративного элемента украшения, она распределяет нагрузку от верхней части кирпичной кладки, повышая прочности мангала с казаном.

Выполнить такую арку своими руками совсем несложно.

Арочная перемычка выполняется в виде кирпичного ряда, выложенного по дуге. Все кирпичи должны иметь клинообразную форму. Можно приобрести такие готовые кирпичи или обтесать обыкновенные. Камней в дуге используют нечетное количество, самый верхний центральный называется замок, а крайние боковые носят название пят. В зависимости от описываемого радиуса арки делят:

• Полная арка, у которой радиус равен половине расстояния ширины проема. Такая арка наиболее приятно воспринимается глазом и служит надежной перемычкой.
• Сегментная арка своей дугой составляет сектор окружности, радиус которой гораздо больше, чем ширина проема. Длину дуги каждый раз высчитывают при кладке. Прочность конструкции несколько проигрывает перед полной аркой.
• Прямолинейная арка ничем по внешнему виду не отличается от обычных перемычек, только тем, что в ее создании участвует клиновидный кирпич.

Этапы кладки арки

Укладывая арочную конструкцию, используют приготовленный заранее шаблон. Его вычерчивают на листе фанеры в двойном экземпляре. Две части шаблона по размеру толщины стены скрепляются между собой перемычками. Иногда делают сварной металлический шаблон из арматуры.

• Подготовленный шаблон устанавливают в проем и закрепляют распорками. Смещение не допускается до окончания схватывания раствора кладки.
• Кирпичи начинают класть на растворе постепенно от краев к середине равномерно с двух сторон. Стараются делать тонкие швы между кирпичами, что является гарантией крепости конструкции.
• Центральный замок вставляется в кладку, распирая ее. После застывания раствора убирают шаблон, отбивают кусочки лишнего раствора.
• Можно в качестве подпорки использовать полосу нержавейки, которую тщательно закрепить от сдвигов при кладке. Такой лист можно не убирать, он остается как декоративная нижняя отделка свода.

Некоторые владельцы участков устраивают навесы с полной функцией кухни. Печь выполняется с мангалом, в который можно установить решетку барбекю, предусматривают жаровню для мангала, встраивают духовой шкаф и делают коптильную камеру в одном строении. Если подвести воду и выполнить сток канализации, то это полноценная летняя кухня на свежем воздухе.

Остается построить красивую романтическую беседку и после выходных возвращаться в город не захочется.

Печь для казана из кирпича своими руками: порядовка, этапы создания

Еда из казана, как правило, оставляет незабываемые вкусовые впечатления не только у почитателей восточных блюд, но и практически у любого человека. Поэтому каждый, кто попробовал такой кулинарный изыск из казана, – непременно задается целью приобрести столь «волшебную посудину». Однако его классический вариант, то есть с совершенно круглым дном, абсолютно бесполезен в хозяйстве без специальных приспособлений. Поставить его на газовую горелку или просто на обычный стол однозначно не получится, а следовательно, и возможности использования казана становятся резко ограниченными.

Казану для его полноценного функционирования необходимо специальное печное оборудование, которое может быть покупным или самодельным.

Удивительно, но неплохой печкой для казана могут служить даже простейшие самодельные печные конструкции из трубы, сваренные из листовой стали, газового баллона или колесных дисков.

Однако более полному раскрытию способностей этой замечательной посуды способствует только печь для казана из кирпича. Вариаций подобной печной конструкции великое множество, но вполне приемлема и самая простейшая, которая имеет вид кирпичной тумбы.

Принцип ее работы понятен из следующего рисунка:

Печи такого элементарного исполнения относятся к варианту прямого нагрева казана, и именно они наиболее подходят для сотворения печной конструкции своими руками. Косвенный нагрев предпочтительнее, но его осуществление возможно только в печных устройствах сложной конфигурации. Однако их возведение возможно только с помощью профессионалов, которые имеют навыки печной кладки, и замысловатая кирпичная порядовка у них не вызывает затруднений. А услуги профессиональных печников оцениваются достаточно дорого.

Самодельная же печка в простом кирпичном исполнении никаких особых затрат не требует и будет обладать следующими достоинствами, которые невозможно недооценить:

• Кирпичная конструкция способна выдержать посуду большого веса и объема.
• Обеспечивается равномерный прогрев любого казана.
• Приготовление пищи занимает гораздо меньше времени.
• Отсутствует воздействие дыма на окружающих.
• Регулируется процесс горения.
• Экономный расход дров.
• Функционирование такой кирпичной печи возможно абсолютно при любой погоде.
• Пожаробезопасность изделия.
• Приемлемые финансовые расходы.
• Прочность и долговечность.

К недостаткам подобной кирпичной конструкции можно отнести только ее стационарность, что может не устроить некоторых любителей восточных блюд. Для них будут более приемлемы варианты печи для казана из подручных материалов.

Начальный этап создания

Чтобы возвести печь под казан из кирпича, прежде всего, необходимо определиться с дизайном печной конструкции и подготовить необходимые чертежи. Для этого чертится общий вид кирпичного сооружения, указываются его размеры и кирпичная порядовка. Примером такого творения для выбора простейшей печи может служить следующий рисунок:

Жаровню рекомендуется делать на высоте ~ 90 см., что обеспечит более комфортное пользование печкой.

Отдельно чертится схема металлического дымохода со всеми его размерами, как общими, так и отдельных его деталей.

Определившись с общим видом будущего творения, необходимо выбрать наиболее приемлемый участок для его размещения. Печь для казана из кирпича не должна мешать соседям и ее необходимо установить в таком месте, чтобы она полностью гармонировала с окружающим ландшафтом.

Идеальным расположением будет считаться, если соблюдаются следующие критерии:

• Отдаленность от деревьев и легко воспламеняющихся объектов.
• Защита от прямых воздушных потоков, то есть ветра.
• Отведение дыма от проникновения к соседям и в собственный жилой дом.
• Близость к обеденной зоне.
• Органичное сочетание с общим ландшафтом.

Затем можно запастись необходимым инструментом. Перечень его не особенно велик, и потребуется следующее основное инструментальное снаряжение:

• Мастерок.
• Строительный молоток.
• Расшивка.
• Угольник.
• Отвес.
• Уровень.
• Рулетка.

Естественно, что еще понадобятся лопата, ведро и емкость для замешивания раствора.

Из материалов необходимо следующее: цемент, глина жирная, песок, кирпичи керамические и шамотные, а также шамотный порошок.

Кроме того, сама кирпичная печка укомплектовывается колосниковой решеткой, варочной металлической плитой, металлическим дымоходом, дверцами топки и поддувалами.

Заготовив все необходимое – можно приступать непосредственно к строительным работам

Возведение фундамента

Чтобы печь для казана из кирпича являлась надежной и долговечной конструкцией – необходим качественный фундамент. Как правило, обычно используют простую бетонную заливку, которую усиливают металлической сеткой или арматурой. Хотя вполне возможен и кирпичный вариант фундамента. Его тоже необходимо усилить арматурой.

Крайне важно выдержать такие размеры фундамента, чтобы его площадь превышала площадь проекции возводимой печи на ~10 см. по каждой ее стороне.

Наружная часть фундамента должна возвышаться над уровнем земли на ~ 8-10 см. Это послужит основой для возведения необходимого цоколя конструкции.

После высыхания фундаментного основания его обязательно укрывают слоем любой гидроизоляции.

Возведение печи

Процесс возведения кирпичной печи для казана своими руками немыслим без соблюдения определенных правил и пунктуальности выполняемых действий. Предельной чуткости и внимательности требует порядовка.

Всегда можно найти превеликое множество ее вариантов и выбрать наиболее приемлемое решение

Кладка печи выполняется только в теплую погоду, и работы в холодное время категорически недопустимы.

Связующий раствор приготавливается двух видов:

• Для керамических кирпичей – 1-а мера глины смешивается с 2,5 мерой песка и разводится водой до требуемой консистенции.
• Для шамотных кирпичей – раствор аналогичен, но с примесью шамотного порошка в соотношении: 3-и меры шамотного порошка на каждую меру песка.

Глина непременно предварительно замачивается, а затем протирается через сито. Подобная «протирка» удалит из раствора все ненужные включения.

Очень важно, чтобы приготовленный раствор был густой консистенции, иначе неизбежны подтеки и «плавание» рядов.

После изготовления раствора приступают непосредственно к кладке.

Печь под казан из кирпича выкладывается по определенным правилам:

• Кирпичи перед кладкой должны быть обязательно замочены в воде.
• Кирпичная порядовка должна соблюдаться неукоснительно.
• Швы должны иметь толщину max = 5 мм.
• Толщина швов по рядам должна быть совершенно одинаковой.
• Всевозможные подтеки незамедлительно удаляются.
• После частичного схватывания раствора швы необходимо расшить.

После завершения черновых кладочных работ получившаяся кирпичная печная конструкция оставляется для просушки.

Варианты топок

Возводя подобную печь, можно использовать два варианта топок.

Вариант 1

Конструкция простейшего варианта, когда печь представляет собой прямоугольную кирпичную тумбу и топка имеет тоже прямоугольную форму, наиболее проста в изготовлении. Однако даже при таком простом исполнении подобная кирпичная печка не только обеспечит полноценные условия для правильного функционирования казана, но и может послужить отличным мангалом. Правда для этого придется снимать металлическую варочную плиту и применить соответствующие по размеру шампуры.

Печь с простейшей топкой для казана

Вариант 2

В более сложном варианте – топка представляет собой цилиндр, выложенный из шамотного кирпича. Такая печка обеспечивает более качественное приготовление пищи в казане, так как разогрев казана в ней происходит более равномерно.

Кроме того, такая конструкция печи с цилиндрической топкой может вполне использоваться не только для казана. Она вполне может использоваться и для других кулинарных целей.

Печь под казан из кирпича с цилиндрической топкой может быть примерно такого вида (фундамент не показан):

После высыхания выложенной кирпичной конструкции печи можно приступить к установке верхней варочной плиты и монтажу металлического дымохода.

В заготовленной металлической плите вырезается отверстие в соответствии с размерами имеющегося казана. Необходимо выдержать такие размеры отверстия, чтобы казан входил в варочную плиту на 2/3 своей высоты.

Изготовленную варочную панель желательно сразу сделать съемной. Это позволит использовать печь как мангал для шашлыков или для приготовления барбекю. Для этого придется просто заменить установленную варочную плиту для казана на другую варочную панель соответствующего назначения.

Для простейшего варианта дымохода используют толстостенную металлическую трубу. Все необходимые соединения выполняются либо сваркой, либо стандартными коленами. Крайне желательно избегать прямых углов в соединениях, ибо только тупые углы в дымоходе могут обеспечить наиболее качественную тягу.

После завершения всего монтажного процесса и полной просушки кладки производят предварительную растопку. Она необходима для окончательного удаления влаги из кирпичного сооружения.

Первичная пробная растопка обязательно производится при огне малой интенсивности, иначе неизбежны трещины в еще непросохшей кирпичной конструкции.

Процесс повторяют несколько раз до исчезновения участков сырости в области швов.

Далее печь считается готовой к полноценной эксплуатации.

Бесспорно, что печь для казана из кирпича выполненная своими руками, является относительно сложной конструкцией. Но при должном старании и аккуратности ее возведение вполне доступно многим любителям восточных блюд.

Печь-Очаг для казана своими руками: поэтапная инструкция

Приготовление еды на открытом воздухе будет проще и легче, если заранее соорудить печь под казан своими руками. В этой статье мы расскажем, как удобным способом изготовить печь под казан. Проще всего это сделать своими руками – построить кирпичную конструкцию или приспособление из трубы.

Готовить на открытом живом огне – сплошное удовольствие. И блюда получаются вкуснее, чем на плите и время проводится интереснее. Не обязательно жарить шашлык или запекать мясо. В казане можно приготовить так много вкусностей. Вот только его подвесной вариант не самый удобный. Поэтому стоит подумать над тем, как построить печь для казана из кирпича или трубы. Она понравится всем, кто любит вкусную еду с терпким ароматом дыма.

Печь под казан из кирпича: готовим необходимые материалы

 

Для начала нужно определиться с местом, где будет стоять сие чудо. Оно должно быть ровным и защищенным от атмосферных воздействий. В крайнем случае, можно сделать простенький навес, чтобы печка не разрушалась от дождя и снега.

Для сооружений, контактирующих с огнем, необходимо запастись специальным огнеупорным шамотным кирпичом. В качестве связующего материала подготовить глину или шамотный порошок, замешанный с песком. Также для покрытия готовой печки нужен лист толстого металла или специальная чугунная плита.

Остальные материалы приобретаются в зависимости от конкретного проекта. Это будут дверцы поддувала и топки, колосники, дымоход. Лучше заранее продумать весь проект и просчитать количество необходимых материалов, чтобы все заготовить заранее. Дальнейшие работы не потребуют особых усилий, если есть элементарное представление об особенностях работы каменщика.

 

Очаг для казана своими руками: поэтапная инструкция

Возведение кирпичной печки начинается с подготовки основания. Площадку нужно выровнять и залить специальным раствором из песка и шамотного порошка. Как только он начнет застывать, выложить наверх решетку с ячейкой не более 11-12 см. После этого можно приступать к строительным работам:

1. Первый слой – сплошной фундамент из кирпича.
2. Следующие ряды укладываются в шахматном порядке: парный начинается с целого, непарный – с половинки кирпича.
3. После первого ряда устанавливаются двери для поддувала.
4. Третий ряд становится основанием топки. На него нужно выложить колосники.
5. Здесь же вставляются двери для топки.
6. Кладка по схеме продолжается до достижения необходимой высоты.
7. Верх печи закрывается металлической плитой с отверстием, диаметр которого чуть меньше диаметра казана. Так он не будет проваливаться слишком глубоко.
8. Последним этапом станет оборудование трубы. Она должна выходить из топки и подниматься на достаточную высоту, чтобы создавать тягу для пламени и отводить дым выше уровня головы человека.

Конкретные размеры и проекты здесь не описываем, поскольку в каждом определенном случае они будут разными. Если есть желание, можно соорудить рядом из кирпича мангал или коптильню.

 

 

Печь для казана своими руками из трубы: мобильный вариант для дачи

Если вы готовите в казане лишь в те редкие дни, когда выбираетесь на дачу и большая часть времени остается без присмотра, нет смысла строить сложную печку. Достаточно сделать простое приспособление, помогающее готовить на открытом огне. Для этого нужна болгарка и металлическая труба большого диаметра. Самые простые варианты не потребуют много сил, затрат и времени.

1. Чтобы сделать такую топку, в нижней части трубы вырезается прямоугольное отверстие для загрузки дров. Поленья будут выкладываться прямо на землю. А вот для устойчивости конструкции, трубу придется немного вогнать в грунт или придумать ножки для этих же целей.
2. В верхней части трубы по периметру сделайте небольшие треугольные насечки. Они нужны для того, чтобы не вваривать дымоход и дать дыму возможность подниматься вверх своим ходом.
3. При умении работать со сваркой к такой конструкции можно приварить ножки, дно, ручки, дымоход. Отсюда же можно в сторону вывести коптилку. Все зависит исключительно от желания и возможностей мастера.

Если же не хочется возиться с инструментом и пачкаться в глину, собирая стационарную печь под казан своими руками, купите уже готовый вариант. У нас представлен хороший выбор моделей и не только под один казан, но еще и с мангалом рядом.

Порядовка печи барбекю с казаном своими руками

Всегда приятно иметь на садовом участке печь для приготовления шашлыка, плова и жареного мяса. При этом хочется, чтобы она была не только функциональной, но и красивой. Особенно эффектно будет смотреться конструкция из кирпича. Вы можете сложить её самостоятельно.

Отличие барбекю от мангала и гриля

Шашлык — любимое блюдо россиян на отдыхе. Самый простой способ пожарить шашлык — воспользоваться одноразовым мангалом и шампурами. Но гораздо удобней и цивилизованней делать это на даче, в созданном собственными руками более сложном устройстве. Все такие приспособления — гриль, мангал, барбекю — очень помогают дачному повару, а отличаются лишь некоторыми особенностями конструкции.

Гриль, мангал и барбекю придуманы для жарки мяса, птицы, рыбы, овощей и грибов на углях. Они отличаются лишь сложностью конструкции и дополнительными возможностями.

Мангал

Это самое простое приспособление для жарки: прямоугольный металлический ящик на ножках без решётки для углей. Тлеющие угли лежат прямо на дне мангала, и жар от них направлен снизу вверх. На боковых стенках сверху имеются выемки для шампуров, а в нижней части — перфорация для создания тяги. Часто бывает складным и не имеет крышки. Его проще всего прихватить с собой на пикник или в туристический поход вместе с шампурами или решёткой.

Мангал — прямоугольный металлический ящик на ножках без крышки и решётки для углей

Гриль

Гриль отличается тем, что у него есть решётка для углей и крышка, которая обеспечивает воздействие жара со всех сторон, а не только снизу. Но если отложить её в сторону, то агрегат станет работать как обычное барбекю. В гриле можно регулировать приток воздуха к углям и жарящемуся продукту, для чего в нижней и верхней частях сделаны заслонки. Иногда он оснащён зонтиком для собирания падающих тлеющих углей. Крышка — вещь очень нужная. Во-первых, увеличивается скорость приготовления пищи; во-вторых, готовое блюдо получается скорее тушёным, чем жареным, а значит, более полезным.

Главное отличие гриля — наличие решётки и крышки

Барбекю

О слове «барбекю» до сих пор много споров. Кажется, все же самым лучшим толкованием является происхождение его от французского «barbe et queue» – «от бороды до хвоста». Изначально на решётке жарились не куски, а ягнята или поросята целиком. В русском языке это устройство получило нежное название «барбекюшница». Барбекю отличается от мангала тем, что имеет более сложное устройство. Там, как в печи, имеется решётка для угля, чем обеспечивается хорошая тяга, и решётка для продукта, который должен жариться. Как и мангал, барбекю не имеет крышки. Это более сложное и дорогое устройство. Широко продаются готовые «мобильные» барбекю, представляющие собой металлическую конструкцию на высоких ножках, часто — с крышей и дополнительными откидными полочками. Они неудобны тем, что в непогоду их желательно убирать с участка. В более дорогих моделях расстояние между решёткой для продукта и решёткой с углями может изменяться, что позволяет регулировать силу жара и очень облегчает готовку. Жар в барбекю тоже направлен снизу вверх.

Часто словом «барбекю» называют сооружение из кирпича на садовом участке

Но часто словом «барбекю» называют большое сооружение на участке, «садовый камин». Как правило, оно выстроено из кирпича или камня, с солидной крышей и столом для подготовки. Часто в «садовый камин» вставляют казан (котёл) и раковину для мытья мяса и овощей.

Общее устройство печи барбекю с казаном

Казан — это круглый котёл из чугуна. Алюминиевые казаны нежелательны, они довольно быстро выгорают и не держат правильную температуру.

Для приготовления пищи на огне лучше использовать чугунный казан — он хорошо держит оптимальную температуру

В казане на участке можно приготовить всё, что угодно, но оптимальные блюда: плов и казан-кебаб. В обычной кухне их приготовить сложно — слишком неприятны и интенсивны запахи при прокаливании масла.

В кирпичной печи с казаном происходит прямой нагрев ёмкости от пламени

Кирпичная печь с казаном универсальна: если убрать казан, можно жарить шашлык; если постараться ровно и аккуратно выложить круглый под, то можно его использовать как тандыр; если круглое отверстие накрыть чугунным листом с конфорками, на них можно жарить в сковородках и варить в кастрюлях.

Убрав казан, можно регулировать силу огня чугунными конфорками

Фотогалерея: примеры готовых печей-барбекю

Печь-барбекю можно сложить собственными руками, если следовать порядовому руководству, или «порядовке».

Что такое «порядовка»

Слово имеет два значения:

1. Простейшее приспособление из двух реек длиной полтора-два метра, которые крепятся к нижним рядам скобами, чтобы не рушить сырую кладку. По ним и по натянутой горизонтально нити и ведётся укладка кирпича. Это нужно для того, чтобы кладка была строго вертикальной, а стороны — ровными и перпендикулярными друг другу.

   Порядовка применяется для фиксирования радов кладки, обеспечивает вертикальность углов

2. Собственно порядок укладки кирпича. При этом имеется схема, на которой обозначен пошагово каждый ряд укладки.

Фотогалерея: схемы порядовок

Подготовка к строительству барбекю с казаном

Прежде чем приступать к постройке печи, необходимо определиться с местом её установки, набросать эскиз будущей модели и выбрать подходящий материал для кладки.

Определение места

Печь не должна стоять под деревьями и близко к воспламеняющемуся забору. Оптимально ставить её недалеко от вашего любимого места для еды на участке. Площадка должна быть большой, тогда готовить будет удобно. При желании можно соорудить печь с мойкой, тогда надо подвести к ней воду и канализацию. Если же это сложно, то печь ставится возле садового водопроводного крана.

Выбор материала

Печь-барбекю можно сложить из речного камня (это очень красиво), из керамзитовых блоков или обычного красного кирпича. Но поверхности, соприкасающиеся с огнём, выкладываются из специального огнеупорного кирпича, потому что все перечисленные выше материалы не выдерживают высокой температуры в мангале или под казаном и растрескиваются. То же самое относится к раствору для кладки. Места, где горит пламя, выкладываются на специальном составе. Раствор для остальной печи тоже специфический: цемент не выдержит даже небольшой температуры, поэтому вместо цементной части раствора применяется глина.

Уличная печь из речного камня смотрится эффектно, но требует определённых навыков кладки

Видео: какой кирпич выбрать

Определение модели

Прежде чем рассчитывать количество стройматериала, необходимо определиться с моделью «садового камина». Здесь следует учесть следующие аспекты:

• габариты печи-барбекю; если конструкция массивная, ей понадобится фундамент;
• местоположение;
• форму топочного отделения;
• форму и размеры дымохода;
• дополнительные элементы, такие как казан, мойка, духовка.

Мы выбрали для постройки сложную печь. Это мангал-барбекю с плитой для готовки и казаном, проект мастера Валентина Бруя под названием «Стоунхендж».

Авторский проект барбекю с казаном «Стоунхендж» Валентина Бруя

Расчёт количества кирпичей

Расчёт материала делается после выбора модели со схемой порядовки. Считается примерное количество кирпичей в каждом ряду, учитывается их тип (огнеупорные, силикатные, обычные) и форма. Примерные подсчёты производят следующим образом: считают кирпичи в первом, сплошном ряду; полученное число умножают на количество рядов и так называемый заполнительный коэффициент. Для печей барбекю он составляет 0,65. Учитываем, что примерно 15% кирпичей уйдёт в брак, это число надо увеличить до 30%, если предполагается резка кирпичей. Они при этом ломаются.

Таблица: расчёт потребности материалов

Наименование материала	Количество
Красный печной полнотелый кирпич	1000 штук
Огнеупорный кирпич для топок	300 штук
Обычный кирпич	300 штук
Огнеупорная глина	100 кг
Речной песок	0,2 м3
Мертель шамотный МШ-28	100 кг
Цемент М400	300 кг
Топочная прочистная дверца	1 штука
Чугунная плита под казан 705х530 мм	1 штука
Утеплитель для печей фольгированный	3 метра
Вьюшка	1 штука
Уголок стальной небольшого сечения	5 метров
Казан	1 штука

Таблица: необходимые инструменты

Инструмент	Количество
Мастерки	1 набор
Расшиватель швов	1 штука
Топорик или тяпка для рубки кирпичей	1 штука
Болгарка для резки кирпичей	1 штука
Дрель с комплектом насадок для шлифовки кирпичей на рабочем столе	1 штука

Подготовка фундамента

Прежде чем приступать к кирпичной кладке, необходимо подготовить фундамент для будущей печи.

1. Для фундамента колышками и нитью разметить нужную площадь с запасом по 1 метру с каждой стороны. Перед печью запас можно сделать и гораздо больше.

   Нужную площадь под фундамент можно разметить с помощью колышков и нити

2. Вырыть котлован глубиной 30–50 см. Учитывая размеры и вес печи, нужно делать не ленточный фундамент, а плиту.
3. На дно котлована насыпать слой щебня или гравия высотой около 10 см; слой плотно утрамбовать.
4. Армировать фундамент решёткой из металлических прутьев, чтобы сделать его более надёжным.
5. Приготовить раствор: 1 часть цемента на 2 части песка, хорошо перемешать, залить одномоментно, чтобы не было трещин. Дать плите хорошо застыть.
   

   Фундамент нужно залить за один приём, чтобы не было трещин

6. После высыхания смеси покрыть плиту рубероидом, лучше в два слоя — для обеспечения гидроизоляции.
   

   Для гидроизоляции застывшую плиту нужно покрыть рубероидом в два слоя

Обычный кирпич перед кладкой надо вымачивать в воде, иначе он впитывает воду из раствора, раствор быстро высохнет и будет некрепким.

Иногда вместо бетона для фундамента используют кирпич. Бетонный фундамент более прочный и дешёвый, однако кирпичный легче сложить и демонтировать при необходимости.

Видео: фундамент для печи-барбекю

Порядок кирпичной кладки

Обычный кирпич кладём на смесь из глины и песка, поскольку цементный раствор не выдержит температуры. Стараемся выдерживать ширину вертикальных и горизонтальных швов соответственно в 10 и 5 миллиметров. При укладывании огнеупорного кирпича — 3 миллиметра. Огнеупорный кирпич кладётся на шамотный мертель (термостойкая смесь из шамотного порошка и огнеупорной глины).

1. Ряд первый. Делаем три пустых шва (обозначены синим) для вкладывания в них рамок дверец — двух прочистных и одной поддувальной.

   В первом ряду корпуса печи нужно предусмотреть места для дверок

2. Во втором ряду укладываем те кирпичи, на которые должна опереться арка места для дров. С остальными подождём — без дверец их уложить невозможно, а дверцы будут мешать.

   Второй ряд корпуса выкладывается пока не полностью

3. Делаем опору для свода из фанеры, которая называется «кружало».

   «Кружало» делается из фанеры, по нему выкладываются кирпичи

4. По кружалу выкладываем арку. Можно сточить кирпичи с одной стороны, а можно сделать полукруг за счёт утолщения раствора.

   Формы полукруга для арки дровника можно добиться за счёт утолщения раствора

5. Кладём основание топки из огнеупорного кирпича на шамотную смесь.

   Основание топки выкладывается из огнеупорного кирпича

6. Перекрываем фигурным огнеупорным кирпичом топку, первый ряд. Это поддувальная камера.

   Перекрываем топку фигурным огнеупорным кирпичом

7. Укладываем второй ряд топочного узла. Получается цилиндр. Кирпичи подпиливаются с одной стороны.

   Второй ряд топки напоминает Стоунхендж, в честь которого и названа печь

8. Кладём третий ряд. Кирпичи также нужно подпилить с одной стороны.

   Чтобы кирпичи образовывали форму цилиндра при кладке, их подпиливают с одной стороны

9. Переходим с помощью распиленных огнеупорных кирпичей к первому ряду футеровки.

   Футеровка также производится из огнеупорного кирпича

10. Кладём следующий, второй, ряд футеровки, аккуратно соблюдая пропорции.

    Во втором ряду футеровки стараемся аккуратно соблюдать пропорции

11. В третьем ряду продолжаем футеровку, постепенно формируя окружность по внутренним стенкам.

    Продолжаем порядовку, постепенно формируя окружность

12. Сооружаем перекрытие под казан с помощью шамотного кирпича. Кирпичи при этом подпиливаем с одной стороны, чтобы получилась окружность.

    Перекрытие под казан сооружается из огнеупорного кирпича

13. Оставляем зазор в 1 сантиметр между футеровкой и корпусом, поскольку огнеупорный кирпич имеет больший коэффициент расширения, чем обычный.
14. Обматываем огнеупорную часть утеплителем для печей — это фольгированный базальтовый картон. Тогда кожух из обычного кирпича не будет нагреваться, поэтому не будет большой теплопотери.

    Утеплитель служит для термоизоляции топки и контроля теплового расширения

15. После завершения топки укладываем третий ряд печи, тоже из спиленного по форме кирпича.

    Третий ряд корпуса печи начинаем укладывать после завершения топки

16. Кладём четвёртый ряд печи. Ставим поддувальную дверцу, сверху кладём замковый кирпич.

    Завершаем установку поддувальной дверцы, её проём перекрываем замковым кирпичом

17. Кладём пятый ряд, в нём устанавливаем топочную дверцу.

    В пятом ряду начинаем установку топочной дверцы

18. В шестом ряду создаём дымовой горизонтальный канал. До перекрытия старательно очищаем канал от мусора, затем выстилаем дно плёнкой, чтобы можно было потом легко убрать «плевки» раствора.

    В шестом ряду перекрываем горизонтальный дымовой канал

19. Ряд седьмой. Из кирпичей, поставленных на ребро, начинаем строить заднюю топочную часть.

    В седьмом ряду начинаем класть заднюю часть топки

20. Восьмой и девятый ряды кладём согласно порядовке. В девятом ряду закрываем отверстие топочной дверцы замковым кирпичом.

    В девятом ряду корпуса проём топочной дверцы перекрываем замковым кирпичом

21. В десятом ряду тонкими кусками кирпича выравниваем уровень вертикальных с горизонтальными. Создаём основание мангала.

    В десятом ряду тонкими пластинами выравниваем уровень вертикально стоящих кирпичей с обычными

22. Одиннадцатый ряд кладём не полностью. Обратите внимание на скруглённые края столешницы. Верх столешницы шлифуется.

    Для придания эстетического вида торцы кирпичей, образующих края столешницы, скруглены, а верхние пласты кирпичей отшлифованы

23. Далее под будущий казан на промытый и просеянный песок ставим чугунную плиту. Она должна быть на одном уровне с кирпичами.

    Плита должна быть на одном уровне с поверхностью кирпичей, образующих столешницу, и идеально горизонтальной

24. Формируем узел мангала. Укладываем из огнеупорных кирпичей периметр, выкладываем его утеплителем.

    Сооружение футеровки под мангальный узел начинается с периметра пода

25. Когда раствор хорошо затвердеет, на сухой, мытый и сеянный песок кладём огнеупорные кирпичи. То, что они не зафиксированы раствором, помогает избавиться от термодеформации.

    Отсутствие жёсткой фиксации подовых кирпичей раствором способствует их подвижности и снижению влияния термических деформаций на конструкцию мангала

26. С двенадцатого по четырнадцатый ряд ведём кладку мангала, формируя яму для углей. Её глубина должна составлять 130–140 см. Между 13 и 14, а также 14 и 15 рядом в шамотном кирпиче делаем пазы под рамку для крепления шампуров.

    При необходимости глубина мангальной ямы может быть уменьшена путем демонтажа подовых кирпичей и подсыпки под них слоя песка

27. В пятнадцатом раду завершаем мангальную яму.

    Между 13 и 14, а также 14 и 15 рядом в шамотном кирпиче выбраны пазы под рамку для крепления шампуров

28. Мангал перекрываем и создаём дымовой зубец — две арки из огнеупорного кирпича. Основание задней арки выше основания передней на два ряда.

    Для перекрытия мангала и организации газового порога («дымового зуба») служат две арки разной высоты

29. Дальше формируем стенку мангала с теплоизоляционным зазором между ней и аркой.

    Между стенкой мангала и аркой оставляем теплоизоляционный зазор

30. С двадцать третьего по двадцать пятый ряд кладём дымосборник. При этом кирпич нужно класть на ребро.

    В двадцать третьем ряду формируется переход дымовых газов в дымосборник

31. В двадцать пятом ряду часть кирпичей запиливаем под углом для устранения турбулентности.
    

    Для устранения турбулентности часть кирпичей запиливается под углом

32. Двенадцатый-четырнадцатый ряды корпуса печи кладём согласно порядовке, оставляя при этом тепловые зазоры между кожухом и футеровкой. В процессе кладки формируем газоотводный канал от топки и пяты под фронтальную арку перекрытия портала мангала.
33. Выкладываем фронтальную арку с помощью кружала. Для удобства уже готовая часть из огнеупорного кирпича на рисунке не показана.

    Арка укладывается с помощью кружала, в котором предусмотрен паз и фиксирующая планка для трёх центральных кирпичей, выступающих вперёд на 40 мм

34. С пятнадцатого по двадцать третий ряд проводим облицовку мангального узла. Между семнадцатым и восемнадцатым рядом устанавливаем задвижку плиты для казана.

    Облицовка мангала производится из обычного кирпича

35. С двадцать четвёртого ряда начинаем выкладывать наклонный дымосборник. Угол наклона поверхностей, на которые будут опираться стенки дымосборника, контролируется уровнем и транспортиром.

    Угол наклона поверхностей, на которые будут опираться стенки дымосборника, контролируется уровнем и транспортиром

36. В тридцать четвёртом ряду заканчиваем кладку дымосборника. Можно использовать обрезки, оставшиеся при изготовлении деталей первого ряда дымосборника.

    В тридцать четвёртом ряду используются обрезки, получившиеся при изготовлении деталей первого ряда дымосборника

37. Ряд тридцать пятый. Начинаем класть трубу. Итог должен соответствовать картинке.

    Печь «Стоунхендж» в готовом виде не требует специальной отделки, кроме расшивки швов

Видео: кладка арочного перекрытия

Видео: кладка цилиндрической топки под казан

Отделка печи

Печь «Стоунхендж» не требует особой отделки, так как была проведена тщательная подготовка кирпича при кладке. Нужна лишь расшивка широких швов, которая в идеале делается в процессе кладки, но можно сделать её и позже. Расшивка делается специальным инструментом. Её назначение — придать сооружению эстетичный вид.

Расшивка швов позволяет придать эстетический вид печи

Все металлические детали лучше загрунтовать и окрасить печным лаком или любой жаростойкой краской.

Дверцу казанного отделения нужно покрыть жаростойкой краской

Нюансы использования

Такая печь имеет свои плюсы. Она будет служить много лет, практически не нуждаясь в уходе, кроме чистки дымохода. Можно проявить смекалку и заложить в проект раковину-мойку и рабочий стол. Если вы будете строить раковину, не забудьте предусмотреть подведение к ней воды с тыльной стороны печи.

В уличную печь можно вмонтировать раковину

В результате, если вы преодолели все трудности, у вас на участке уже стоит печь для приготовления вкусной и здоровой еды.

Добрый день! Меня зовут Мария, по образованию я технолог швейных изделий, но хорошо ориентируюсь во многих инженерных отраслях и мире дизайна. Писать популяризаторские статьи на любые темы люблю и, как мне кажется, неплохо это делаю. Работа на сайте доставляет мне удовольствие. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Мангал с плитой из кирпича своими руками: порядовка

Отдых на природе в выходные дни – это один из самых эффективных способов восстановления сил после напряженной трудовой недели. Нет ничего лучше приятного общения в кругу друзей и знакомых за столом в теплый летний вечер. А разве можно представить себе отдых на даче без свежего, ароматного, аппетитного шашлыка? Конечно же, нет.

Для правильного приготовления мяса необходима специальная печь, называемая мангалом. В этой статье мы поговорим о том, какие разновидности прямоугольной жаровни существуют в настоящее время, а также коснемся вопросов, связанных с изготовлением подобных устройств с плитой своими руками.

Печь из кирпича с мангалом

Когда заходит речь о мангале, многие из нас представляют металлический ящик, оборудованный по бокам отверстиями. Так выглядит классическая переносная жаровня. Подобное устройство незаменимо при вылазках на лоно природы, а вот в условиях дачи можно построить и успешно эксплуатировать более основательную конструкцию. Это может быть кирпичная печь с вмонтированным в нее мангалом.

Подобное устройство от своего простейшего переносного аналога отличается гораздо большими возможностями. Крытая конструкция защищена от проникновения пыли во время приготовления шашлыка, а труба для отвода дыма не заставит повара искать средство спасения от удушливого газа.

Конструкция кирпичной печи-мангала может быть дополнена варочной плитой, коптильной и духовой камерами. В подобный агрегат получится также вмонтировать небольшую емкость для подогрева воды.

Мангал, созданный по образу русской печи

В таком варочном приспособлении в пределах одной конструкции объединены достоинства мангала и русской печи.

Главной особенностью устройства является отсутствие необходимости перевязки швов, что значительно упрощает процесс его возведения и позволяет каждому домашнему мастеру сложить печь своими руками.

После того как устройство будет возведено, перед началом эксплуатации его необходимо просушить самым тщательным образом, при этом несколько первых растопок следует осуществить в разгонном режиме.

При создании арочного свода дачной печи нужно учитывать, что в его центре должен присутствовать только один кирпич. От выполнения этой конструкции зависит прочность сооружения. При формировании арочного свода используется специальное устройство из дерева, которое носит название кружало. Присутствующую разность расстояний между нижней и верхней частями соседних кирпичей арочного свода компенсируют цементно-песчаным раствором, который используется в ходе создания конструкции. 

Как сделать печь для барбекю самостоятельно

Наверняка многие дачники желали бы иметь в пределах своего участка уютную беседку, оборудованную красивой печью, обладающей множеством дополнительных приспособлений для приготовления пищи, таких как духовой и коптильный шкафы, а также мангал с плитой для жарки шашлыка.
Как известно, реализация любой идеи начинается с создания проекта. Самой простой схемой является эскиз будущего устройства, в котором отображено грамотное расположение всех варочных приспособлений печи. В ходе работы над подобным проектом важно учитывать следующие особенности:

1. Высота топочной камеры должна быть не меньше расстояния между нижней и верхней частями четырех рядов кладки.
2. Высота камина – не менее шести уровней.
3. Высота мангала – не меньше трех рядов.
4. Высота кожуха, в котором будут объединены дымоходы всех варочных приспособлений, должна быть не менее трех уровней кладки.

Кроме того, следует учесть одно важное обстоятельство, значительно упрощающее конструкцию. Так как самодельная печь будет эксплуатироваться на улице, при ее постройке нет необходимости создания сложной сети каналов дымоходов, которые во время прохождения по ним дымовых газов обеспечивают дополнительную теплоотдачу.

Для печи, эксплуатирующейся на улице, достаточно все продукты горения просто-напросто вывести в одну трубу, максимально выпрямив каналы дымоходов, являющихся частью общей конструкции.

Где расположить печь

Как правило, установка мангала производится во дворе дачного участка. При выборе места для монтажа печи необходимо учитывать вероятность попадания дыма на соседний участок. Вряд ли соседи придут в восторг от того, что во время приготовления шашлыка вы лишаете их возможности дышать свежим воздухом. Проблему получится решить, пригласив соседей отведать свежеприготовленное блюдо, однако будет лучше, если вы все же избавите их от неудобств.

Чтобы выявить направление, в котором будут исходить дымовые газы от работающей печи, необходимо в месте ее будущей установки развести костер и наблюдать за направлением дыма. Нелишним будет спросить у соседей о наличии или отсутствии продуктов горения на их участке, исходящих от пылающего в вашем дворе костра.

Печь-мангал с плитой можно установить в саду. В этом случае необходимо выбрать свободную от деревьев территорию. Если плотность посадки растений высока, месторасположение будущей печи необходимо расчистить от них. Согласно требованию пожарной безопасности, вблизи источников огня не должно находиться зеленых насаждений.

Готовим материалы

Несмотря на то что печь-барбекю с плитой будет располагаться под крышей, это не защитит ее от имеющихся в данном регионе атмосферных воздействий. Следовательно, в ходе кладки корпуса печи необходимо использовать кирпич марки М-250 и выше. Это обусловлено вероятностью эксплуатации устройства в зимнее время при температуре ниже 25 °С. В результате стены конструкции будут подвержены значительным изменениям температурного режима в течение относительно непродолжительного промежутка времени.

Для кладки корпуса печи и дымовой трубы потребуется около 1500 единиц кирпича. Для выполнения полостей топок и других конструктивных элементов, где возможен прямой контакт пламени со стенами, необходимо использовать огнеупорный кирпич. Отличие шамотного материала от обычного аналога заключается в том, что он способен выдержать температуру до 1000 °С, в то время как традиционные марки кирпича могут разрушаться при показателях в 450 °С.

Величину температуры сгорания топлива можно определить косвенным способом: по цветовому оттенку нагреваемой поверхности. На основании этих наблюдений удастся выбрать необходимый для постройки топки кирпич. Если в верхнюю часть пламени поместить стальной брусок и наблюдать за изменением его цвета, через определенное время можно сделать следующие выводы:

• брусок станет темно-красным при температуре 350 °С;
• цвет металла изменится на красный при нагреве до 400 °С;
• сталь примет ярко-алый оттенок при температурном воздействии, величина которого достигает 450-500 °С;
• на поверхности бруска возникают области с белым оттенком при показателях от 550 °С и выше;
• белоснежный цвет металла говорит о том, что температура пламени составляет более 700 °С.

Нетрудно сделать вывод, что выложенная из обычного кирпича печь вряд ли прослужит несколько сезонов, а при ее эксплуатации в условиях улицы и того меньше.

Во время постройки печной конструкции необходимо использовать следующие две разновидности раствора:

• обычный песчано-цементный, предназначенный для кладки стен;
• состав с огнеупорными составляющими, используемый в ходе сооружения каминов, топок и мангалов.

Выкладываем корпус устройства

Беседка с установленной в ее пределах печью для барбекю должна располагаться на монолитной бетонной плите. В ходе создания этого изделия стройматериал следует армировать металлическим прутком. Выполнение подобной основы избавляет от необходимости закладки отдельного фундамента для печи. После создания плиты на ее поверхности с целью обеспечения условий гидроизоляции корпуса устройства нужно расстелить сложенный вдвое лист рубероида, после чего заняться кладкой.

Чаще всего в дачных беседках обустраивается печь-барбекю с плитой длиной 2500 мм и шириной 800 мм. При укладке кирпичей первого ряда определяется наличие отклонений от горизонтальной плоскости. В ходе выполнения второго уровня выявленные дефекты устраняются. При создании третьего ряда в корпус будущей печи устанавливаются зольники, топочные камеры, варочные плиты и прочее оборудование, предназначенное для приготовления пищи.

Чтобы процесс кладки печи происходил без ненужных перерывов, к месту проведения работ следует подвести электричество, которое может понадобиться для пользования необходимыми электроинструментами, а также обеспечить строительную площадку требуемым количеством воды и материалов.

Фурнитура барбекю закрепляется к основе посредством крепежной печной ленты, которая размещается в тело кладки. Окончательная фиксация осуществляется саморезами. 

Боковые стороны печи-барбекю лучше делать не прямоугольными, а скругленными. Это повышает уровень эстетического восприятия созданной конструкции. При укладке зольника необходимо использовать кирпичи, грани которых срезаны под углом 45 градусов. Это позволяет во время дальнейшей эксплуатации печи осыпаться золе в полость зольника без препятствий. Для обрезания кирпичей нужно использовать болгарку с кругом для керамики. Применять для этих целей кирку недопустимо. 

Одновременно с кладкой зольника выполняется обустройство ниш, предназначенных для хранения дров и подсобных инструментов, необходимых для обслуживания печи-барбекю с плитой. С целью придания конструкции декоративного вида некоторые кирпичи можно выдвинуть наружу на расстояние около ¼ их длины.

Колосник печи-барбекю следует укладывать на два уголка из металла, помещенных в специальные пазы, образуемые в передней части швом кладки. Задний же элемент размещается в созданные для этой цели прорези.

Во время монтажа кирпичи необходимо усаживать с помощью резинового молотка подходящих размеров. Применяя подобный инструмент, можно мягко уложить каждый брусок, не повреждая его.

При кладке топочной камеры между слоем шамотного внутреннего кирпича и наружного керамического необходимо оставить зазор для дальнейшего размещения в нем базальтового картона – материала, обеспечивающего высокие показатели теплоизоляции, а также уберегающего керамический кирпич от перекаливания. Важно, чтобы толщина встраиваемого материала была не менее 5 мм. 

Высота устанавливаемого базальтового картона должна соответствовать высоте топочной камеры. При укладке теплоизоляции важно не смять лист. В противном случае материал не сможет выполнять возложенные на него функции.

В непосредственной близости от топки казана необходимо смонтировать специальную емкость для приготовления углей, которые в дальнейшем будут использованы в качестве топлива для мангала с плитой. Емкость представляет собой металлический ящик необходимых размеров. В него закладывают поленья и поджигают их. Доступ воздуха ограничивается углом открытия дверцы топливника. Этим незатейливым способом готовят угли для растопки мангала и казана.

Для всех используемых в печи дверец следует предусмотреть открытие левой рукой. Это позволит человеку, занимающемуся приготовлением пищи, удобно пользоваться совком или кочергой. В случае если владелец дачного участка является левшой, петли для открытия дверец печи должны быть расположены справа.

Предназначенный для приготовления древесного угля ящик следует обязательно обложить с внешней стороны базальтовым картоном. Это убережет контактирующие с емкостью керамические кирпичи от разрушения.

В ходе монтажа печной фурнитуры не следует пренебрегать необходимостью проверки вертикального положения встраиваемых элементов. Для этой цели используется специальный строительный уровень для проведения печных работ.

Измерительное устройство обладает магнитными свойствами, что позволяет прикрепить его к железной поверхности и освободить руки мастера для проведения необходимых работ. 

Используемый для приготовления блюд восточной кухни казан нужно установить в специально подготовленный лист металла толщиной не менее 10 мм. На поверхность выбранного изделия нужно поставить казан, обвести его контур, после чего вырезать в металле отверстие для емкости. В полученный проем нужно поместить казан, затем получившуюся конструкцию вмонтировать в корпус многофункциональной печи. Котел необходимо устанавливать только на поверхность схватившейся кладки.

Кладка топки для варочной плиты

В ходе выполнения устройства для сжигания топлива важно грамотно уложить огнеупорный кирпич во внутреннее пространство топливника. Чтобы объем камеры сгорания не уменьшался, шамотный материал рекомендуется укладывать на ребро. Это позволит рационально использовать имеющееся пространство, а также ускорит процесс приготовления пищи. 

Дверцы топки и поддувала необходимо устанавливать на крепежную печную ленту, применяя для фиксации болты М8. Далее, над дровницей следует обустроить перекрытие с использованием спаренных стальных уголков 50 мм. Одно изделие крепится к другому с помощью сварки. Общую длину рядов перекрытия нужно подогнать так, чтобы ни один из кирпичей не выступал за плоскость конструкции. При необходимости бруски можно обрезать до требуемой длины болгаркой.

По окончании выполнения перекрытия нужно приступить к угловой кладке основания для плиты для казана и формированию пода мангала. Эта часть выполняется из огнеупорного кирпича. Материал для плиты размещается в специально предназначенные для этой цели пазы. Сначала необходимо сложить бруски насухо, затем отметить место прохождения узкой щели, снять кирпичи, посредством болгарки сделать в отмеченных областях пазы, после чего собрать конструкцию с применением раствора.

При необходимости усадки плиты на предназначенное место следует воспользоваться резиновым молотком. Обратите внимание на то, что конструкция для казана должна быть уложена в предназначенные для нее пазы до того момента, пока раствор не успел схватиться.

Плита для варочного отсека устанавливается по такой же технологии, как и для казана.

Как можно заметить, процесс изготовления многофункциональной печи для дачного участка не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Выполняя самостоятельное сооружение печи, не стоит забывать о том, что прямой контакт шамотного кирпича и керамического материала недопустим. Между ними обязательно должна присутствовать прокладка из базальтового картона.

Если вы не будете пренебрегать этим советом, долгий срок эксплуатации созданной на дачном участке печи гарантирован.

Похожие статьи:

чертежи, простой и уличный варианты

На чтение 5 мин Просмотров 2.3к. Опубликовано 10.12.2020 Обновлено 30.11.2020

Готовка на огне позволяет получать вкусную и здоровую еду, что особенно актуально сегодня, когда сложно найти экологически чистые продукты. Отличным решением для дачи является печь для казана из кирпича своими руками. Дело это не простое, но при грамотном подходе по силам даже начинающему.

Виды печей под казан

Металлическая печь под казан

Собственный участок предоставляет полную свободу творчества в отношении проектирования уличного очага в плане его размера и конфигурации.

Варианты печки:

• Металлические. Есть разновидности заводского или самостоятельного изготовления. Делаются из чугуна, черного железа или нержавеющей стали.
• Каменные. Возводятся из кирпича, брусчатки или булыжника. Подразделяются на комбинированные и отдельно стоящие.
• Специализированные. Служат исключительно для использования казана, изготовленного под приготовление нескольких блюд.
• Универсальные. Предназначены для применения нескольких приспособлений, таких как коптильня, решетка, шампуры.

Выбор сооружения определяется личными приоритетами и дизайном участка.

Особенности печек из кирпича

В печи из кирпича делают специальное углубление

Кирпичные очаги строятся по специальной технологии из огнеупорного материала, сохраняющего постоянство формы независимо от перепадов температуры и влажности. Поскольку очаг находится на улице, эти качества ставятся во главу угла.

Классические конструкции служат только для готовки еды в казане. Под емкость делается углубление соответствующей формы. Имеется плита для фиксации обода, углы для плиты, внутренние стенки, через которые тепло равномерно передается на всю площадь посуды. Все остальное соответствует конструкции стандартного очага — топка, поддувало, зольник и дымоход.

Универсальные комплексы имеют отдельные топки и выходы (плиты) под каждое приспособление, которое может теоретически использоваться при готовке. Чтобы собрать и вывести продукты горения, делается общий дымоход в виде арки. Это дорого, сложно, но оправдано в плане удобства и практичности.

Плюсы использования кирпичной конструкции для казана

Очаг из кирпича равномерно распределяет нагрев

Решение сделать печь под казан из кирпича своими руками связано с определенной сложностью в исполнении, но имеет множество плюсов.

• Равномерное распределение нагрева по всей площади чаши. Благодаря этому пища готовится намного качественнее и получается вкуснее, чем на сковороде или в кастрюле.
• Экономичность. Топлива много не требуется, горит оно медленно, энергия передается на стенки конструкции, которые долго сохраняют тепло.
• Безопасность. Даже при длительной готовке корпус практически не нагревается. Возможность пожара и получения ожога полностью исключается.
• Несложная технология строительства, вполне доступная для воплощения своими руками.

При правильном подходе к планированию и строительству сооружение может простоять десятки лет.

Требования пожарной безопасности

В печах из кирпича не используется открытый огонь

Кирпичный мангал считается безопасным в пожарном плане объектом, так как в нем не используется открытое пламя.

Однако  при его строительстве и эксплуатации нужно соблюдать такие правила:

• не ставить вблизи с легковоспламеняющимися предметами;
• не располагать над подземными коммуникациями, что впоследствии может осложнить их ремонт;
• не пользоваться для розжига летучими составами.

Не следует оставлять на плите предметы, которые могут загореться от нагревания.

Материал и инструменты

Для печи потребуется плита с кольцами

Чтобы построить очаг для мангала на улице, нужно иметь такие инструменты:

• лопата;
• болгарка;
• мастерок;
• миксер;
• сварочный аппарат;
• рулетка;
• уровень;
• маркер.

Потребуются материалы:

• кирпич красный;
• кирпич шамотный;
• труба для дымохода;
• плита с кольцами;
• листовая сталь;
• дверки для топки и поддувала;
• отожженная нихромовая проволока;
• смесь бетона;
• стальные уголки;
• шамотная глина.

Работа с камнем и металлом довольно опасна. Выполнять ее следует в защитных очках, перчатках и респираторе.

Основные этапы строительства своими руками

Следование пошаговой инструкции поможет выполнить работу правильно, без осложнений и с хорошими перспективами на длительное пользование.

Процесс состоит из таких этапов:

1. Планирование, составление нескольких вариантов эскизов, чертежей и сметы.
2. Выбор места для установки, проведение разметки.
3. Закупка материалов, подготовка инструментов.
4. Обустройство фундамента.
5. Выкладывание корпуса очага.
6. Монтаж полок, дымохода, дверок, фурнитуры.
7. Финишная отделка декоративным материалом.

Вести строительство нужно в сухую теплую погоду, чтобы обеспечивалось качественное застывание используемых растворов.

Начальный этап

На первом этапе подготавливают место для строительства

Первой фазой строительства является подготовка рабочего места. На территории делается разметка, удаляется растительность, мелкие придомовые объекты, подводятся нужные для работы коммуникации — электричество, вода, канализация. Готовятся пакеты или контейнеры под неизбежный в таких случаях мусор. При необходимости сооружается временный или постоянный навес.

Возведение фундамента

Печь весит от тонны и больше, поэтому для нее нужно устойчивое основание. Чтобы избежать возможных перекосов в будущем, рекомендуется углубить фундамент ниже уровня промерзания грунта. Оптимальным вариантом является плита, установленная на буронабивных или винтовых сваях. На устойчивой почве можно сделать заглубленную ленту.

Возведение печи

Порядовка печи для казана

Порядовка делается высотой 9-11 уровней, что считается оптимальным для человека среднего роста. В ходе укладки применяется перевязка в полкирпича. Дверки подвешиваются на проволоку, которая крепится на глубину 2-3 камней с перегибом по уровням. Во втором ряду оставляется отверстие под зольник, а в 4-7 под топку. Колосник устанавливается на вмурованные уголки. Наверх устанавливается стальной лист с прорезанным под казан отверстием.

Варианты топок

Первая версия представляет собой прямоугольную кирпичную тумбу, где топка имеет тоже прямоугольную форму. Более сложная, но эффективная конструкция, когда топка представляет собой цилиндр, выложенный из шамотного кирпича. Такая печка обеспечивает более качественное приготовление пищи в казане, так как разогрев чаши в ней происходит более равномерно, а использовать ее можно и в других целях.

Строительство мангала: от простого к сложному

Печь-мангал — незаменимая вещь на дачном участке. С его помощью на открытом огне готовятся самые разные блюда из мяса и овощей с ароматом дымки. Если у вас есть небольшие строительные навыки, вы можете построить мангал из кирпича своими руками.

Сходство и отличие: каминный гриль, печь, мангал и мангал.

Простой мангал представляет собой круглую конструкцию на ножках, в центре которой находится решетка.Такое устройство для приготовления пищи может быть переносным или стационарным. У многих моделей есть дымоход. Кроме мангалов, для приготовления пищи на открытом воздухе используются и другие устройства: мангал

• ;
• гриль-камин;
• выпечка.

Приборы имеют свои сходства и отличительные особенности: Мангал. Такой мангал имеет простую конструкцию — прямоугольный металлический ящик на четырех ножках. Они используют его для приготовления шашлыка. Основное отличие мангала от шашлыка — способ приготовления.В первом устройстве используются шпажки, а во втором — решетка. В мангале мясо готовится под воздействием ветра и при высоких температурах.

Барбекю имеет более глубокие стенки, а температура не превышает 120 ° C. Такая структура не позволяет дымке быстро погаснуть. Гриль-камин. Особой разницы между мангалом и мангалом нет. Дизайн этих устройств полностью аналогичен. Но у гриля есть дополнительная крышка, которая используется для накрытия продуктов во время приготовления.

Выпекать. Он имеет довольно сложную конструкцию и может использоваться как для приготовления пищи, так и для обогрева помещений. Печные устройства с функцией обогрева устанавливаются исключительно в помещении. Основное сходство мангала и печи — наличие топки, а в стационарных моделях обоих устройств есть дымоход.

Термин барбекю имеет два значения. Первый — это вариант приготовления, а второй — установка для термообработки пищевых продуктов.

Необходимые работы перед постройкой кирпичного мангала

Перед тем, как сложить кирпичный мангал своими руками, нужно выбрать конструкцию приспособления и определиться с местом установки.Важным этапом в начале строительства является выбор материала и инструментов, которые будут использоваться в процессе.

Выбор места на участке

Мангалы часто устанавливают во дворе частного дома, но иногда мангалы устанавливают и в саду. При выборе места необходимо учитывать пожарную безопасность места расположения устройства. Поэтому строить барбекю из кирпича необходимо с учетом следующих факторов:

• отсутствие поблизости кустов, деревьев, участков, где круглый год может быть сухая трава;
• Детские площадки, хозяйственные постройки и жилые дома должны располагаться на достаточно большом расстоянии.

Также нужно учитывать направление ветра. При разжигании дров не следует направлять дым в сторону зданий. При этом учитываются особенности расположения соседних участков, так как ни в коем случае нельзя допускать попадания искр в чужой двор.

Стиль, планировка и дизайн

Кирпичные конструкции мангала отличаются своим разнообразием. При выборе конструкции печи учитывается стиль оформления окружающих построек.При этом устройство для приготовления мясных продуктов на решетке должно быть практичным. Поэтому необходимо заранее продумать этапы строительства и сделать чертежи мангала из кирпича, в которых необходимо предусмотреть:

• полки для хранения столовых приборов и специй;
• рабочий стол нужного Вам размера;
• топливный склад;
• навес.

На дачных участках часто устанавливают большие мангальные комплексы, но не меньшей популярностью пользуются мини-печи.Размер конструкции зависит от того, сколько еды нужно готовить за один раз, какого роста люди будут пользоваться духовкой, а также от размера площадки. По всем расчетам выполняется схема строительства.

Выбор кирпича

Поскольку при работе мангала создается достаточно высокая температура, то главным критерием выбора материала являются огнестойкие свойства. Лучше всего для строительства использовать шамотный кирпич. Он способен выдерживать высокие температуры и обладает хорошей прочностью.

Для внешней отделки мангала можно взять специальный облицовочный кирпич. Основные требования к его выбору — прочность и эстетичность. Количество материала рассчитывается согласно конструкции уличной печи.

В качестве облицовки часто используют кирпич разного цвета. Правильное сочетание тонов позволяет создать неповторимый дизайн постройки.

Инструментальная подготовка

Для кладки используются следующие приспособления:

• Мастер ОК;
• перфоратор с насадкой-миксером.

Также необходимо:

• молоток;
• отвес вертикальный;
• строительный уровень;
• правило;
• лопата подборщик.

Этапы строительства комплекса по приготовлению пищи

Строительство самодельной уличной печи для дачи начинается с фундамента. Его размер должен соответствовать параметрам мангального комплекса по подготовленным чертежам.

Подготовка основания

Для изготовления уличного печного устройства рекомендуется использовать достаточно простой фундамент ленточного типа.Для ее строительства необходимо:

1. Вырыть котлован глубиной до 40 см по размеченному для топки периметру.
2. Дно траншеи засыпать щебнем с щебнем. Залить смесью и хорошо утрамбовать.
3. Сверху положить сетку из стальных стержней.
4. Выровняйте бетонную опалубку. Его высота должна быть не менее 20 см.

Для основания печи для барбекю достаточно цемента М300. Кирпичный мангал кладут только после полного застывания раствора.

Возведение стен перед печкой

Кладка кирпича производится на специальном растворе. Вы можете купить его в строительном магазине или сделать самостоятельно.

Глиняный раствор … Чтобы приготовить смесь для кладки кирпичных стен уличного мангала, необходимо:

• замочить чистую глину в воде на 2 дня;
• после этого, чтобы исключить наличие камней и других ненужных компонентов, раствор пропустить через сито;
• добавить в глиняно-водную смесь столько же песка;
• Перед укладкой в ​​смесь добавить цемент.

Правильно приготовленный раствор не должен прилипать к шпателю. На одно ведро жидкой глины с песком добавить 300 грамм сухого цемента.

Дровосек … Стационарный мангал состоит из 2 ярусов. Нижняя часть — сарай для дров — строится сразу на фундаменте, он предназначен для складывания дров.

Благодаря отсеку для дров, расположенному в нижней части мангала, полностью высохшие поленья можно бросать в топку во время готовки.

Пьедестал … Его высота и ширина определяются индивидуально. Часто постамент состоит из специальной поленницы. Его строят из кирпича для облицовки. Конструкцию обычно делают высотой до 60 см. При расчете размеров здания учитывается средний рост пользователей.

Перемычка арочная (дуговая) из кирпича

Перемычки для арок могут быть различной формы. Чаще всего они имеют прямую форму или лук.Общий вид всего изделия зависит от типа арки. Полукруглая перемычка часто становится украшением печи. Сделать это можно по пошаговой инструкции.

Разметка и обрезка кирпича

Для укладки полукруглой арки в печи барбекю изначально изготавливается шаблон, по которому будет построена форма проема. Для разметки используются следующие параметры:

• ширина отверстия;
• высота;
• толщина стенки.

Определив необходимый радиус арки, рисуется эскиз на бумаге. Дуга нарисована с помощью циркуля. После этого шаблон прикладывается к листу ДСП и вырезается. Деревянная деталь должна быть на пару сантиметров меньше бумажного рисунка. Это связано с тем, что круг после укладки должен свободно вытягиваться из проема.

Чтобы украсить арку кирпичом, нужно приложить кирпичи к шаблону и вырезать их в местах соприкосновения.Углы подрезать болгаркой. Каждый кирпич должен точно соответствовать обведенным габаритам.

Шаблон из ДСП должен быть идеально ровным и иметь точные размеры. Общий вид арки зависит от ее формы.

Укладка арок: пошаговая инструкция

Установив подготовленный шаблон, можно переходить к оформлению проема. Процесс кладки можно выполнить самостоятельно по пошаговой инструкции:

1. Закрепите первый кирпич в центре дуги.
2. Разложите боковые части арки по разметке. При этом следует учитывать, что с каждой стороны должно быть одинаковое количество кирпичей.
3. Произвести установку пазов по бокам проема.
4. Шаблон для свода арки должен быть прочно закреплен и выдерживать нагрузку кирпичной конструкции до полного затвердевания раствора. Круг крепится из листа ДСП к проему саморезами, снизу устанавливаются распорки.

При выкладывании прямой арки требуется более изощренный подход. Его возведение осуществляется без шаблона, кирпичи устанавливаются на прямую доску, на которой изначально закрепляется первый кирпич по центру. В этом случае углы резов измеряются за счет натянутой нити. Он прикрепляется к центру проема и направляется к углам вверху.

Центральный первый кирпич распиливается по размеченным линиям и к нему с правой стороны прикрепляется второй кирпич.Его следует установить так, чтобы его нижний угол с левой стороны совпадал с правым углом на нижней части кирпича в центре перемычки. После этого закрепленную в центре нить направляют в верхний угол с правой стороны второго кирпича. Линия отреза закреплена. Таким образом выкладываются последующие кирпичи. Угол каждой последующей нужно каждый раз опускать все ниже и ниже от уровня деревянной перемычки.

Перекрытие из угла

На выложенное кирпичное основание укладывается металлический уголок соответствующей длины.Он отделяет сарай от верхнего проема печи — портала. После этого поверх него кладется кирпич.

Устройство печи

Для устройства двухрядной каменной топки в уличной печи необходимы 2 вида кирпича:

1. Облицовочный;
2. шамотный.

Первый используется снаружи, а второй размещается внутри конструкции.

Печь-барбекю

Средняя высота проема для сжигания топлива от 7 до 9 рядов кирпича.При этом его ширина составляет 70 см, а высота — 60 см. Проем камеры может быть как прямым, так и в виде арки. После выполнения порядковой кладки топочного проема следует выложить пару завершающих рядов кирпича. После этого можно переходить к оформлению трубы дымохода.

Камин и дымовой зуб

Такое устройство необходимо в духовке, чтобы направлять дым в нужном направлении. Также зуб дымохода препятствует проникновению ветра в портал мангала.Поэтому он построен под наклоном 60 °. Для этого в каждом кирпиче, предназначенном для кладки первого ряда, отпиливается деталь под необходимым углом. Порядок кладки стен формируется по направлению зуба, и они сливаются в единую конструкцию.

Для того, чтобы дым уходил прямо в дымоход, верхний ряд зубчатых кирпичей должен быть сделан над перемычкой портала.

Дымосборник

Установка дымохода позволит вам уберечься от избытка дыма во время приготовления шашлыка.Дымовой ящик выложен из огнеупорного кирпича. Это цельная конструкция, на которой не должно быть трещин и щелей. Кладка осуществляется на раствор шамотной глины. Кирпичный дымоход в духовке должен сужаться от основания к верху.

Завершающий этап работ

Когда основная конструкция почти готова, должны быть выполнены окончательные работы по устройству и дизайну печи.

Шашлык, плита, кочерга, щипцы и другие приспособления

Для удобства уличного барбекю на открытом воздухе должно быть практически все под рукой.Наиболее практичным считается оборудование с вертелом, с помощью которого можно приготовить целую курицу или даже барана. Иногда, помимо решетки для мангала, над топкой сооружают ямки и закрывают их металлическими кругами. В результате получилась плита, на которой можно приготовить суп или другие блюда в чайнике. Духовка также часто оснащается коптильней. В нижней части можно соорудить отверстие для игры в покер. Рядом со столом лучше всего расположить отсеки для:

• щипцов;
• ножей;
• столовые приборы;
• контейнеров.

В котором размещаются готовые блюда.

Отделка зоны отдыха и приготовления пищи

В беседках часто устанавливают мангалы из кирпича. Такое расположение позволяет наслаждаться едой на решетке независимо от погодных условий. Некоторые печные комплексы имеют только навес. Оборудование построено по чертежу беседки. Если позволяет пространство, установку можно произвести по центру, но размещение в углу — отличный вариант для экономии места.

Достаточно практично построить раковину рядом с участком.Для этого подайте воду к месту расположения мангала.

Уличная печь для дачи должна быть не только многофункциональной и удобной, но и гармонично вписываться в общий дизайн двора или сада. Декоративность ему придают за счет создания арочных проемов и использования облицовочного кирпича разных оттенков.

Возможные опасности при строительстве

При строительстве даже самого простого мангала на улице необходимо соблюдать все нормы пожарной безопасности:

• не размещать вблизи легковоспламеняющихся предметов;
• нельзя устанавливать газовые баллоны возле плиты;
• нельзя зажечь дрова керосином или бензином;
• Внутренняя часть духовки должна быть выложена из жаропрочного кирпича.

Установленная во дворе печь барбекю — это удобное и многофункциональное устройство, с помощью которого можно готовить различные блюда. Небольшую простую конструкцию из кирпича можно установить своими руками.

Но создание больших и сложных барбекю требует особого мастерства и навыков. Поэтому, чтобы печь была красивой, практичной и безопасной, лучше обратиться за помощью к специалистам.

© При использовании материалов сайта (цитаты, изображения) необходимо указывать источник.

Барбекю (BBQ) — и рассадник для готовки на открытом воздухе, и способ его приготовления, и название готовых блюд, приготовленных таким образом, в последнее время очень популярны. Чаще всего строят мангал из кирпича, но очень много людей создают своими руками из самых разных материалов, иногда совершенно экзотическими способами.

Но разве это мода — шашлык? Есть ли в нем какая-то изюминка, объективно объясняющая его популярность? В этом нужно разобраться, прежде чем решать, начинать ли это.Ну а дальше подумаем, как начать и доводим до конца.

Что такое барбекю?

Энциклопедии и справочники определяют печь для барбекю как открытое беспламенное устройство для приготовления пищи с естественной циркуляцией воздуха. Само слово барбекю происходит от понятия «варварский». Однако непонятно, чем отличается шашлык от. Решетка понятна: она прикрыта крышкой, а у ее жаровни снизу и сверху есть отверстия, обеспечивающие принудительную тягу.

Так чем же отличается мангал от мангала? Оба родились в пещерные времена в горах — барбекю в Альпах, жаровня на Кавказе.Оба они выпекают полуфабрикат на жаре тлеющих углей в открытой мангале без пламени; равномерность нагрева улучшает ИК-излучение от горячих стен очага. И там, и там можно запекать / жарить как на палочке (шпажке), так и на решетке (гриле). Получается тоже самое, только названия разные?

Не совсем так, если вы пришли не из техники, а из гастрономии. На мангал ставится шпажка или сверху кладется рашпиль, а в мангале еще кладут в углубление; над ними возвышается невысокая, до 20-25 см, сторона.

С виду разница небольшая, но в кулинарном плане заметна. Приготовленный на мангале продукт практически не подвергается действию дыма, его сразу уносит малейший вдох наружного воздуха, по крайней мере, от движений повара. Сторона мангала задерживает самый легкий, невидимый глазу дым. Он всегда рядом, даже если заправлен практически чистым углеродом — древесным углем. Поэтому продукт слегка копченый.

Во-вторых, обод также удерживает подушку с горячим воздухом.Поэтому на мангале легко получить вкусную корочку, не поджигая продукт. На мангале, как известно, пригоревший шашлык считается испорченным.

Хрустящая корочка не только придает блюду аппетитный вид. Это существенно меняет физический и химический состав приготовления. Если в мангале на мангале происходит чисто термическая денатурация белка, то корочка на мангале задерживает влагу в куске, и одновременно с запеканием проводится внутреннее кипячение.

Что это значит? Шашлыки гораздо менее требовательны к качеству и консистенции исходных продуктов. Все знают, как тщательно нужно выбирать мясо для шашлыка на мангале, иначе потом лишнего не получишь. А сосиски или домашние колбаски на мангале часто лопаются. В шашлыке их жарят на вертеле, как милые. И не только они, но и овощи, вплоть до помидоров, лепешки к мясу на решетке. Для шашлыка на пряники нужна отдельная специальная печь -.А старая говядина, хорошо запеченная на шашлыке, оказывается под хрустящей корочкой нежной, как молодой барашек с шашлыка.

Примечание: есть такое кавказское блюдо — карский шашлык. Описывать долго, но тот, кто попробовал, не забудет. Итак, карты готовят свой шашлык на специальном гриле. Который ни один печник или повар не может отличить от прародителя барбекю — кельтского очага.

Мода? Не только и не столько

Популярность барбекю связана не только с его кулинарной гибкостью.Мангал может быть одноразовым из фольги, а мангал — соорудить. Вроде бы дороже и сложнее, но! Мангал, который родился в пещерах первобытных людей, прост по конструкции и пластичен по конструкции.

В связи с нынешними повышенными требованиями к качеству жизни и острой тягой к природе на перенаселенной Земле такое явление, как площадка для барбекю в загородном доме, возникает совершенно естественным образом, см. Рис. Для нее вполне достаточно стандартных советских 6-12 га (на рисунке слева) и крохотного уголка возле загородного дома (в центре).При этом площадка для барбекю естественным образом вписывается в роскошную усадьбу (справа).

Почему? В зоне для барбекю мы все как бы возвращаемся к нашим предкам. «Золотой век» древних легенд был суров и жесток; лишь немногие умерли в своей постели от старости. Но все были равны между собой, и право выделяться среди других нужно было зарабатывать своими личными заслугами, постоянно рискуя своей жизнью. В зоне барбекю генофонд напоминает нам об этом, поэтому «варварство» в данном случае — не просто метафора.Получив генетический толчок с зарядом бодрости и энергии, но без малейшей опасности, можно, сделав всего несколько шагов, вернуться к современной, комфортной, но скучной жизни.

Начало работы с барбекю

Итак, было решено: мангал нужно строить на даче или участке. Нет такого — придется довольствоваться складным мангалом.

Примечание: имеющиеся в продаже складные мобильные мангалы чаще всего работают как мангал.Также — шашлык из подручных камней на пикнике, о котором рассказывается ниже. Чтобы превратить их в кельтский очаг, нужно сделать вокруг дополнительный забор.

Из перечисленных выше характеристик мангала-камина следует одно требование: мангал не любит сильной тяги. Он будет отсасывать воздух и дымовую подушку, а мангал превратится в обычный мангал. Можно запечь над ним, но по-настоящему «шашлычный» вкус и нежность уйдут. Кельтские очаги строились в пещерах или хижинах, которые топились в черном цвете, и о дымоходе не нужно было заботиться.

Однако внезапный проливной дождь может намочить готовку, а ветер раздуть пламя в углях. Поэтому при строительстве мангала чаще всего подразумевает возведение дымохода с вытяжкой … Но, во-первых, он не должен быть слишком высоким. Не выше 1-1,2 м над уровнем угля. Во-вторых, устье дымохода должно быть оборудовано заглушкой, уменьшающей тягу. Конструкции, не соответствующие указанным условиям, в дальнейшем не рассматриваются.

Первоначальный вариант

Устройство «настоящего» очага барбекю показано на рис.Как видите, ничего сложного. Сгибаться сможет даже новичок, впервые взявший в руки мастерок. Кладка (по центру на рисунке) осуществляется в половину кирпича плоскими ложками. Ложки означают кирпичи ложки, а не столовые ложки или ложки для обуви. Ложки (ударение на последнем слоге) ставят по направлению кладки, ровно, сбоку или снизу. Удары, гуськи — поперек ряда.

Высота кладки — 13 рядов; 6-й и 10-й ряды выкладываем плоскими тычками, так получаются выступы под решеткой или приподнятым мангалом — противнем с углями.Оригинальный мангал находится под очагом; размещая решетку на разных уровнях, регулируют нагрев.

Для шашлыка нужен высокий мангал. В этом случае вверху кладут металлический стержень или просто палку, на которую корнем (за который они поворачивают) будут опираться концы шампуров.

Это традиционный дизайн. Однако целесообразнее для упрощения работы и экономии кирпича соорудить исконный «варварский» очаг, закладывая в швы куски металлических прутьев диаметром 6-8 мм, как показано на рис. второй поз.на правом. Их можно замуровать сколько угодно, что позволит вам точно контролировать отопление для любых целей. Кроме того, вы можете набить духовку на стержнях под мангалом и выпекать в ней хлеб, запеканку и прочее.

У такого мангала есть недостаток, помимо погодных условий: при нагревании неудобно топить угли и можно обжечься, наступив на них. Поэтому простейшие камины-мангалы чаще всего делают двухэтажными, крайний правый поз.Ниша под очагом используется для сушки дров, и выкладывается из одного ряда ложечных кирпичей плашмя на металлическом листе в каркас из уголков или швеллеров. Это позволяет обойтись без сложных схем кладки; нагрузка на конструкцию невысока.

Примечание: для мнимой простоты и экономии нижний ярус часто выкладывают из пеноблоков или газоблоков на цементно-песчаном грунте. Но тогда на внешнюю отделку требуются дополнительные затраты и работа, иначе конструкция получается неэстетичной.

Кладка осуществляется на глиняном растворе средней жирности, как для. подходит нормальный, не пожаробезопасный: температура пламени при нагреве не превышает 800 градусов, потому что искусственной тяги нет, а углей 600. Швы лигируют только между рядами. Какая там перевязка в рядах, если они полкирпича? Угловой кирпич на три четверти, вот и все. Пошаговые инструкции не требуются, но если они вам все же понадобятся, их в сети достаточно.

Начинающему каменщику будет удобно вести первые ряды по направляющим. Для них ровные кусочки металлического уголка втыкаются в землю на внешних углах фундамента (см. Ниже) и устанавливаются по отвесу. На 5-м ряду направляющие снимаются, теперь достаточно просто сориентироваться по уже сложенному.

Ввод в эксплуатацию — после одного полного обжига. Перед ним — сушка от 5 дней, в ясную погоду летом до 20, пасмурная ранняя осень. На время высыхания плита накрывается дождевой пленкой.Окончательно высохнет от нагрева в процессе использования, т.к. конструкция не загружается.

О фонде

Для такой печи, как и для всех описанных ниже «одностоечных», вплоть до садового камина, не нужно делать плитный или ленточный фундамент на арматурном каркасе. Вес конструкции без заметной усадки долгие годы выдержит упрощенный фундамент, схема устройства которого представлена ​​на рис.

.

Сначала выкопайте траншею на 3/4 штыка лопаты.Если под рукой есть песок или гравий, воспользуйтесь штыком. Готовые бетонные столбы для заборов или виноградной шпалеры кладут прямо в траншею, либо на песчано-гравийную подстилку. Последние лучше: они легче, дешевле, имеют в сечении трапециевидную форму; такие укладываются узким краем вниз.

Затем проволочные подъемные петли от столбов с помощью болгарки вырезают и при помощи прибитого к нему трамбовки из деревянного бруска в палочке-ручке вбивают стойки в горизонталь, выравниваясь по уровню.После этого на участке между ними удаляют дерн и часть почвы под ним, примерно на 3/4 глубины траншеи.

Теперь осталось воткнуть спереди в землю перегородку из фанеры, оцинковки и т.п. и залить область под ним не до верха густо, до «пластилина», смешанного с глиной. Строительный покупать не обязательно, мусор пойдет из любого оврага. Глиняную заливку сразу же грубо разглаживают ракелем. Металлический шпатель спрыгнет или увязнет на толстой глине.Сразу же вымощаем глину под битву из каменной плитки (они дешево продаются в строительных магазинах), булыжника, обломков твердого дикого камня — гранита, габбро, диабаза.

Трамбовкой проходим также тротуарную дорожку под ней, еще раз проверяем ленту периметра уровнем, при необходимости утрамбовываем. Первоначальная сушка будет происходить, пока корпус печи разложен, работать нужно только снаружи, не наступая на дно. Также нежелательно топтать его до тех пор, пока не будет 3-5 проток.Затем глина спекается и прочно удерживает камень.

Улучшено

На том же фундаменте и по той же схеме строим при необходимости, а печь на непогоду посложнее, как на рис. Свод выкладывают по желанию, для мангала не нужно . Дымоход с трубой также может быть просто оцинкованным колпаком, уложенным сверху топочной части. Чтобы его не унесло ветром, прикрепляем к стальным пруткам диаметром 4-6 мм, замурованным в верхнем ряду кладки.Закладываемые концы заранее загибают в Г-образную форму.

Как добраться до комплекса

Летняя кухня с уличной печью или варочной панелью — обычное дело в наших краях. Их объединяют в одно с мангалом без особых сложностей, только мастеру теперь нужно быть самодельным каменщиком средней квалификации и знать азы печного дела. Порядок такой печи показан на рис. Принцип кладки голландский, т.е. без обязательной перевязки швов в рядах.Раствор фаянсовый, как и для печей в целом, но кирпич обыкновенный красный, а не шамотный.

Кроме того, печь-барбекю с плитой представляет собой довольно тяжелую, обширную конструкцию, и описанный выше упрощенный фундамент уже не может обеспечить ей равномерную усадку без перекосов и трещин. Фундамент нужно будет сделать из ленты армированной, с перекладиной на стыке печи и мангала. Глубина — 0,5 м плюс 0,25 м на песчано-гравийной площадке.Ширина ленты 0,7 м, из которых 0,1-0,15 придется на выступающую наружу отмостку. Выступ над поверхностью земли составляет 0,1 м, т.е. общая высота ленты — 0,6 м.

Примечание: не прикрепляйте духовку к старой плите. Печка при усадке потянет вросшую в землю плиту, и пойдут трещины. Если старая печь неохотно или ее не нужно ломать, печь строят рядом с ней на отдельном фундаменте.

После затвердевания бетона и снятия опалубки дерн внутри фундамента вынимается и проемы засыпаются до верха ленты слабым (3-4 части песка на 1 часть глины) глиняно-песком. раствор с добавлением щебня или просеивания до видимой комковатости.Если глина овраг, выкопанная самостоятельно, можно обойтись без щебня — он покупается.

Когда глина тоже схватится хотя бы сверху (для этого придется подождать около недели), ленту покрывают рубероидом в два слоя и начинается укладка. Без гидроизоляции не обойтись: при сезонном использовании кирпич изнутри отсыреет и осыпется.

Видео: дачная кухня с мангалом

Комплекс барбекю

Комплекс барбекю — понятие двузначное.Самый простой сад и дачный участок (см. Рис.) Представляет собой обыкновенный мангал с дымоходом и нишами для посуды, продуктов, дров. Соорудить такую ​​вполне возможно, и фундамент будет даже проще, чем под очагом: три колонны уложены в параллельные траншеи без каменной мостовой между ними.

Продаются готовые кухонные комплексы для шашлыка. Это показано на рис. В самом начале в центре. Они существенно отличаются от предыдущих приставных столиков разделочными столиками, ящиками и мойкой.Поставляется в разобранном виде; сборка не сложнее, чем корпусной мебели. Фундамент не требуется, на зиму можно разобрать и спрятать в шкафу или на даче. Цены приемлемые, поэтому брать эту нет смысла: выйдет дороже и не так привлекательно.

Второй тип мангального комплекса, см. Рис. внизу — комбинация печки, русской печи и дополнительной секции, назначение которой чуть ниже. Чтобы сделать эту настоящую кулинарную мастерскую, нужно быть уже очень опытным печником, построившим, по крайней мере, раньше.

В этом случае используются следующие характеристики:

• Работает так же хорошо, как и с нормальной тягой, работает с укороченным дымоходом, может топиться даже в черном цвете.
• Если закрыть горловину тигля, то для барбекю вполне подойдет отвод с открытой горловиной.

Впрочем, переделывать безель в пещерный очаг пытаться не стоит: порядок русской печи складывался веками и не терпит необдуманных изменений.Легче будет сделать переносной мангал из металла (см. Ниже) и поставить его в изгиб. Необходимую тепловую инерцию обеспечит кирпичная кладка, а тепловое излучение от свода изгиба только улучшит качество готовки.

Примечание: мангал в русской печи имеет важное преимущество — зимой его можно использовать в помещении. Есть тяга — дыма не будет. Эх, вспомним золотое лето …

О тумбе справа

Дополнительный отсек комплекса (справа на рисунке выше) можно использовать тремя способами:

1. Как тазик.В этом случае не нужно выкладывать его из кирпича и делать под него фундамент. подставляем боковой шкаф, и этого достаточно.
2. Как котел. В этом случае вам придется устроить топку в «тумбе» и вывести ее устье в общий дымоход. Лучше не полениться и, поскольку площадь позволяет, сделать дубль со ступенчатой ​​топкой, см. Рис. внизу. Котел побольше уйдет под воду; меньший — для тушения.
3. Как казан для воды с раковиной.Раковина ближе к лбу, котел дальше от нее; топка под котел проста. Между раковиной и казаном кирпичная перегородка.

Видео: уроки по построению мангала по заказу

Часть 1

Часть 2

Видео: процесс постройки садовой печи-мангала из кирпича с мангалом

Мангал и беседка

Непременный атрибут зоны барбекю в наших довольно дождливых местах — беседка.Не у всех есть усадьбы, и зачастую не хватает места для печи и беседки отдельно. Поэтому делают беседки с мангалом. Но сразу возникает проблема: дымоход приходится делать слишком высоким, а сильная тяга превращает мангал в обычный очаг.

Один из способов вернуться к настоящему барбекю — разжечь его в сером цвете, где короткий дымоход не пробивает крышу и дым выходит через щель между скатами крыши. Схема устройства барбекю для серой топки представлена ​​на рис.на правом. Верх печи выполняется из любого достаточно прочного негорючего материала. Высота конька — в зависимости от высоты беседки.

Недостатки серой топки очевидны: сажей не уйти. Сажа может загореться, ее нужно счистить, и тогда грязь не уйдет. Поэтому ценители беседки с мангалом строят с скатной крышей, см. Рис. левый. Это позволяет уменьшить высоту дымохода до нормальной, но есть еще один недостаток: если ветер дует сзади, давление над крышей больше атмосферного, тяга вообще обратная, и печь начинает дымить. .

Лучшим решением, наверное, было бы построить рядом с беседкой печь, открыв ей рот. На случай дождя можно предусмотреть тканевый навес между беседкой и печью.

Видео: барбекю в беседке

Самоделки разные

А теперь перейдем к любительским поделкам от чего угодно и с самыми разными дополнениями. Чаще всего мангал строят самоделки: металл достаточно толстый, прочный, не мнется. И долго не выгорает, хотя и не жаропрочный — температура пламени с открытой топкой не слишком высокая, а уголь без продувки еще ниже.

Эту конструкцию можно сделать достаточно эстетичной (см. Рисунок справа) и подвижной. К горловине баллона необходимо прикрепить дымоход длиной около метра. Цилиндр слишком узкий, чтобы угли могли сгореть дотла за счет естественной циркуляции воздуха. Внизу сверлить отверстия не нужно, получается мангал. Достаточный поток воздуха к топливу пойдет за счет чашеобразного сечения очага.

Если в качестве заготовки используется промышленный цилиндр с юбкой для вертикального положения, его необходимо снять, чтобы не портить вид.Сделать это вполне возможно: юбка крепится к корпусу баллона с горячей посадкой. В нем делают пропил болгаркой и немного разгибают, выступая молотком и стамеской, как клин. От этого юбка сама отваливается.

Вообще говоря, если делать шашлык «из железки», то легче из бочки, см. Рис слева. Металл тоньше и легче режется. И ствол пошире, без дымохода можно обойтись. Если он станет неотъемлемой частью проекта многофункционального устройства, о котором ниже, то дымоход можно будет прикрепить к горловине, и он будет как раз в нужном месте — вверху камеры, а не посередине. , как цилиндр.Однако к цилиндрам с бочками мы вернемся позже, их кулинарный потенциал намного выше, чем может показаться.

Видео: мангал из газового баллона

С мангалом

Поскольку разница между мангалом и мангалом фактически только в размещении продуктов, можно ли сделать мангал? Вы можете, и они это делают. В традиционном очаге для барбекю можно, как уже было сказано, с успехом приготовить шашлык.

Также можно сделать барбекю из листового металла. Чертеж нехитрого приспособления такого рода представлен на рис. Готовить необязательно: оболочку можно согнуть из планки, соединив концы единым кровельным швом. Низ просто входит внутрь на загнутой стороне.

Примечание: решетка для барбекю в ящике должна быть оборудована боковыми крючками для подвешивания на глубину 70-90 мм.

Ноги лучше сделать съемными, на лапках-защелках внизу и на крючках-складках вверху.Это позволит при необходимости поставить такую ​​коробку на изгиб вышеописанного кирпичного комплекса. Все вместе образуют чудесный шашлык.

«Универсальная коробка» не лишена недостатков. Как барбекю он довольно средний: глубина подвески и тепловая инерция слишком малы. А как шашлык — прожорлив и нетороплив. Чтобы шашлык находился на оптимальном расстоянии от углей, нужно залить слишком много топлива и долго ждать, пока он догорит. На пикниках, как известно, всегда не хватает дров, и хочется как можно скорее закончить прелюдию.Особенно, если пикник с дамами.

Следовательно, имеет смысл построить по такому же принципу сборно-транспортный комплекс из трех отдельных секций: мангал, мангал, дымоход, см. Рис. ниже; условно дымоход показан в разрезе. Он нужен для создания слабой тяги, тогда с углями придется меньше возиться.

При транспортировке мангал размещается в мангале, а дымоход помещается в мангал. Все связано между собой лямками.Можно обойтись без ножек, тогда просто кладут кирпичи под край мангала. Вентиляционные отверстия мангала находятся внизу, как и положено для мангала.

С коптильней

Также стоит комбинировать барбекю с. Зачем курить зря? Дайте ему покурить, особенно если есть свежий улов или улов.

Стационарные барбекю «коптильни» в виде трехэтажной печи принято сооружать на тропе. рис .. Полуфабрикаты в коптильной камере размещают на решетках или вешалках.Для горячего копчения в топку кладут дрова из подходящих пород деревьев; на холод — поставить обычный мангал с углями, а над ним — противень или противень с кусками дыма. Дым, пройдя довольно длинный дымоход, успевает достаточно остыть.

У такого комплекса есть общий для всех кирпичных коптильней недостаток: он поглощает дым и запахи. Если коптить мясо за рыбой, появляется как привкус, так и посторонний запах. Поэтому лучше соорудить дымящийся железный мангал.

Посмотрите на правую поз. рис. Выглядит жутковато, в духе продуктов промышленной революции конца 18 — начала 19 веков. Но эта невзрачная конструкция из бочек или бытовых газовых баллонов на удивление функциональна:

1. Люки верхней секции и нижней нагнетательной дверцы закрыты, люк нижней открыт — барбекю.
2. Верхние люки открыты, нижний люк и нагнетатель закрыты — барбекю.
3. Все люки закрыты, нагнетатель накрыт — коптильня горячего копчения. В нижней части дрова, теперь она работает как дымогенератор. Верхняя — коптильная.
4. Нижний люк открыт, нагнетатель закрыт, вид на дымоход закрыт, верхние люки закрыты — холодное копчение. В нижней камере над углями находится поддон с дымовой стружкой. Тяга слабая, и дым, клубящийся в большой нижней части, достаточно остывает.

Видео: коптильня мангал мангал многофункциональный

В камине

Шашлык можно приготовить почти так же, как в русской печи. Уличный мангал-камин отличается от классического английского отсутствием дымового зуба в дымоходе (иначе готовое изделие будет явно коптить) и плоским подом топки, см. Схему устройства на рис. такое, конечно, вообще «нет», но для примитивной романтики это не имеет значения.

Примечание: в некоторых европеизированных государствах на твердом топливе прямоточного типа, т.е.без дымовых выступов и дымовых потоков запрещены законом.

Попутно — о садовых печах

Садовая печь для барбекю имеет не только утилитарное значение. Он также является элементом ландшафтного дизайна и должен вписываться в ландшафт. Поэтому подходить к этому самостоятельно нужно осторожно: требуются не только мастерство, но и художественный вкус, владение технологическими приемами декоративно-прикладного искусства.

К счастью, производители, небольшие дизайнерские фирмы и индивидуальные создатели предлагают широкий выбор готовых моделей, которые тщательно продуманы с эстетической точки зрения и вписываются практически в любую среду (см. Рисунок справа), а также уникальные дизайны на заказ. А компьютерное 3D-моделирование в сочетании с современными натуральными материалами (каменный конгломерат, специальные сплавы, жидкий камень) делает цены не очень «кусачими»: типичную печь, как рисовую, реально можно купить за 12000 рублей.с самовывозом. Что тоже не проблема: изделия поднимаются вместе, прочные, полностью транспортабельные, не требуют фундамента для установки.

Древний камень

Предки строили не только очаги для приготовления пищи, но и жертвенники с огнем. Сейчас точно такие же широко используются в ландшафтном дизайне, тоже под названием «мангалы», см. Рис. Но на самом деле для приготовления пищи они годятся не больше, чем обычный огонь.

В наше время жарить и парить на алтаре не кощунство, но материал на них еще в пещерную эпоху был выбран: валуны морены на растворе белой маслянистой глины и кварцевого песка, просеянного и прокаленного.Теперь цены на эти материалы не для простых смертных.

Временный походный очаг такого типа, как алтарь поспешной жертвы, можно, конечно, соорудить из подручных материалов, как на правом поз. рис и готовьте на складной переносной решетке. Но каменная кайма в данном случае только предотвращает разлетание углей, а по сути это тот же огонь, а не барбекю.

Между тем азиаты в древности придумали настоящий мангал из камня, см. Рис.справа, даже не зная, что есть такое слово — шашлык. Изюминка в том, что, во-первых, топка делается глубокой, а не с блюдцем. Во-вторых, за кладку берутся не гладкие округлые валуны, а угловатые, грубые; кстати в отличии от более доступного и дешевого. И в-третьих, кладка осуществляется на лепешки из глиняно-песчаного раствора с добавлением извести с яйцом или, сегодня, цемента. Выходит прочно, а между камнями есть проходы для доступа воздуха.В итоге:

• Помещаем мангал внутрь.
• Сверху кладем шашлык с мясом — гриль.
• Нагреваем полукруглым угольным вкладышем, решетку подвешиваем поглубже, накрываем крышкой, как на рис. — решетка.

Если сложить такой очаг не из булыжников, а из известняка, то он получится еще прочнее — площадь сцепления камней с раствором большая даже при «плоской» кладке. Теперь вы можете сложить на него большой котел и устроить примитивную романтическую ванну на природе, см. Рис.левый. Если, конечно, соседи ханжи и не умеют адекватно воспринимать подобные шалости.

Плита как материал для печи для шашлыка и шашлыка имеет еще одно, а то и два важных преимущества. Во-первых, имея лишь элементарный художественный вкус, вы можете создать высокоэстетичную структуру, см. Далее. рис. левый. Второе — шероховатость плит в сочетании с большой площадью сцепления прощает не очень умелому мастеру и недосмотры при приготовлении раствора, и недостатки кладки.Но нет плюсов без минусов: отсортированный известняк дорог почти как моренные валуны, и найти выход из подходящей скалы и разбить ее самому немыслимо.

Кое-что о кулинарии

Раз уж мы говорим о барбекю, невозможно не упомянуть некоторые его секреты, только не свойства здания.

1. Во-первых, мясо для барбекю никогда не маринуется. Его натирают тертым чесноком со специями.
2. Второй — периодически посыпать углями не только от сжигания, но и варки.И не с водой, а с белым вином. Может быть недорого, но — не дай бог! — не крепленая сладость от тетрапака, а натуральная: шардоне, рислинг. Ркацители больше подходит к рыбе, она более терпкая.
3. Третий — шашлыки-шашлыки, или ханабаны, обжаренные на решетке, нанизывают не на металлические шпажки, а на деревянные спицы. За что? Для уменьшения тепловыделения изнутри. Шашлык на вертеле в тех местах, где мясо соприкасалось с металлом, получается безвкусным и дряблым.

Случай из истории авиации

В начале сталинских репрессий грузинский инженер Александр Картвели бежал в Соединенные Штаты и работал там в республиканской авиакомпании, которая до его смерти создала много выдающихся образцов летательных аппаратов. Американцы же шашлык не признают, а только шашлык обслуживают. Картвели сначала перекосился — все-таки кавказец — но потом пришлось смириться и попробовать.А что насчет южанина без шашлыка? И попробовав … поменяли мангал на шашлык, и даже попробовали продвинуть на Кавказе.

Так что же такое барбекю или гриль?

Тем не менее сказать однозначно, мол гриль хуже, а шашлык лучше нельзя … Отличия уловит только достаточно опытный бакалейщик, так что вкус и букет блюда зависит больше на шеф-повара. Да и в остальном тоже так получается — если на мангале готовить проще, лишь бы не было пламени, то для него нужна предварительная подготовка мяса, да и не все мясо сгодится.

На мангале можно быстро приготовить чудесный шашлык, если мясо правильно выбрано и замариновано, что немаловажно в однодневном пикнике на двоих. На мангале можно приготовить самые разные блюда, но за приготовлением нужно умело следить. Что больше подходит для полноценной, с чувством, с чувством, с организацией выходного дня большой компанией.

Мангал можно построить на скорую руку из кирпича, а барбекю — довольно сложная работа.Но его эстетическая ценность неоспорима, а гриль — чисто утилитарный; художественная ковка и прочие прелести немного меняют его внешний вид.

В общем выбор дело вкуса. И наличие подходящего места: барбекю требует обстановки, соответствующей его сути.

Отдых на природе в загородном доме или на даче не обходится без приготовления пищи на открытой жаре. Банальными шашлыками или запеченными овощами никого не удивишь, а вот настоящий плов или другое сложное блюдо в таких условиях можно приготовить только на специальной мангале.Это печь для барбекю, конструкция которой предусматривает установку казана.

Общее устройство печи-барбекю с казаном и мойкой

Печь-барбекю — капитальное сооружение для приготовления различных блюд на раскаленных углях. Особенность данной установки в том, что процесс готовки осуществляется на металлической решетке без открытого пламени, а мангал не накрывается крышкой.

В терминологическом аспекте термин «барбекю» означает способ обжаривания мясных или овощных продуктов на углях при температуре в диапазоне 100-130 ° C.

Для удобства приготовления такие устройства модернизируют, добавляя к ним дополнительные отсеки и установки. Большую популярность приобрела конструкция, сочетающая печь барбекю, мангал с возможностью установки казана, а также пристройку с мойкой. Следует отметить, что мангал легко превратить в обычную печь, если убрать казан, а на отверстие надеть чугунные кольца разного размера, образуя твердую поверхность.

Капитальная печь-мангал имеет множество положительных и несколько отрицательных качеств.

Таблица: преимущества и недостатки печи барбекю

Фотогалерея: проекты готовых печей барбекю

Конструкция из красного и шамотного кирпича выглядит очень солидно Печь барбекю также может быть размещена в углу Сложная конструкция требует помощи профессиональные строители Светлая отделка имеет привлекательный вид Креативный подход к строительству поможет сделать оригинальное украшение дачи Необычная форма печи-барбекю привлекает внимание

Подготовка к строительству: чертежи и оптимальные размеры

Строительство дома печи барбекю должны предшествовать подготовительные мероприятия по выбору места постройки, составлению чертежей и схем.

При выборе площадки для строительства нужно руководствоваться следующими правилами:

1. Между топочным комплексом и жилым домом должно быть расстояние не менее 5 м.
2. Доступ на кухню не должен находиться слишком далеко от строения. При необходимости их можно разместить под одной крышей.
3. Дом следует располагать подальше от жилого дома соседей, так как запахи и дым могут их раздражать.
4. Решение всех вопросов строительства доверить специалистам.
5. Перед постройкой необходимо провести исследование грунта и, в соответствии с его качеством, выбрать подходящий тип основания.

Немаловажную роль играет размер будущей печи для барбекю.

Если поверхность с мойкой, мангалом или казаном поставить слишком низко, то через некоторое время спина устанет, а если в процессе готовки рабочие поверхности окажутся слишком высокими, ожогов не избежать.

Чтобы найти золотую середину, следует придерживаться правила — оптимальная высота рабочей поверхности печи-барбекю должна быть немного ниже уровня локтей повара.

Если ширина выделенного участка не позволяет сделать широкую конструкцию, то этим оптимальным параметром можно считать значение 240-250 см. Такой печной комплекс будет компактным и удобным. Ширина мангала должна быть 63–65 см.

Размер топки для казана будет по 3,5 кирпича с каждой стороны, что соответствует 87 см.

Выбор материала, расчет необходимого количества

Для изготовления шашлыков используются различные материалы, в том числе кирпич, металл, камень и глина.

Из последнего можно сделать монолитную конструкцию.

Глина использовалась в древней керамике. Первые исторические упоминания о подобных сооружениях относятся к III тысячелетию до нашей эры. В наше время печи такого типа используются редко. Для его изготовления вам понадобится особая порода маслянистой глины.

Каменные печи-барбекю более распространены, но они не пользуются большой популярностью, так как для их строительства требуются бутовый камень, песчаник и известняк. Неудобство этого материала заключается в его разной форме, поэтому каждый элемент нужно тщательно подбирать друг к другу.

Печные комплексы из металла получили широкое распространение в настоящее время, что связано с относительной дешевизной материала и простотой его обработки. В продаже большое количество готовых конструкций. В домашних условиях такие конструкции делают компактных размеров. … Для этого используются стальные листы или трубы толщиной не менее 5 мм. Популярным вариантом является использование старых баллонов с пропаном. Толщина стенок и размеры этих емкостей подходят для изготовления таких конструкций.

Самый удобный, качественный и прочный материал для печи — кирпич. Имеет стандартные размеры и формы.

Следует отметить, что не все виды кирпича подходят для строительства печи для барбекю. … Например, силикат использовать нельзя. Для мангалов, духовок и других конструкций, работающих в условиях высоких температур, используется огнестойкий красный и шамотный материал. Камера сгорания футерована только вторым типом.

Помимо основного строительного материала вам потребуются:

1. Бетонная смесь для закладки фундамента.
2. Доска или фанерная доска для изготовления опалубки.
3. Арматурные стержни для конструкции металлического каркаса, армирующего бетонное основание.
4. Песок и гравий для фундамента.
5. Проволока, пластиковые зажимы или сварочный аппарат для крепления всех соединений к арматурной конструкции.
6. Гидроизоляционный материал для фундамента. Для этого обычно используют толстый полиэтилен или рубероид.
7. Раковина металлическая, смеситель, сливные устройства, шланг резиновый.
8. Уголки металлические для установки столешниц с мойкой, крепления мангалов и других элементов конструкции духового шкафа.

Все эти материалы требуют тщательных расчетов.

Кирпичи на глиняном растворе

Чтобы построить печь для барбекю, вам понадобится красный огнеупорный 810-820, а также шамот 30-35. Толщина швов между ними 3-5 мм.

Бетон, песок, гравий

Так как печь для барбекю будет совмещать несколько рабочих зон, ее конструкция займет большую площадь земли.Чтобы этот комплекс был устойчивым, необходимо сделать капитальную базу. В качестве такового подойдет плиточный фундамент.

Чтобы рассчитать точное количество бетона, нужно знать общий объем основания. Для этого нужно использовать особую геометрическую формулу. Поскольку фундамент будет выполнен в виде приплюснутого параллелепипеда размером 270x100x20 см, объем бетонной смеси необходимо рассчитывать по формуле V = h³, где h — длина стороны фигуры.Например, это будет выглядеть так: 2,7 ∙ 1,0 ∙ 0,2 = 0,54 м³.

По той же формуле рассчитывается объем песка и гравия. Для основы потребуется слой каждого материала толщиной 10 см. Из этого следует, что потребуется песок: 2,7 ∙ 1,0 ∙ 0,1 = 0,27 м³. То же значение и для гравия.

Арматура

Чтобы фундамент не растрескался под весом печи, необходимо его усилить. Для этого нужен металлический каркас. Для его изготовления используется арматурный пруток толщиной 12 мм.Металлическая конструкция представляет собой объемный каркас в виде двух решеток, которые между собой соединены отрезками арматуры длиной 15 см. Размер каждой ячейки в каркасе составляет 10х10 см.

Удобнее считать этот материал в погонных метрах. Для этого необходимо определить общую длину всей арматуры для каркаса. Для этого необходимо сначала рассчитать количество стержней, расположенных по длине каркаса, затем по ширине и между решетками.

Стержни рассчитываются по длине конструкции. Длина каждого из них 95 см. Необходимо определить, сколько стержней поместится по длине фундамента, если расстояние между ними составляет 10 см. Для этого требуется 270: 10 = 27 штук. Надо добавить еще один стержень, так как с другого края рамы он закроет конструкцию. … Чтобы узнать, сколько это в погонных метрах, нужно 27 ∙ 0,95 = 26,6 м.

По такому же принципу вычисляется количество арматуры для ширины основания.Для этого 100: 10 = 10 штук, в погонных метрах будет: 2,7 ∙ 10 = 27 м.

Необходимо сложить эти значения, чтобы получить суммарный параметр для одной решетки: 26,6 + 27 = 53,6 м.

Так как в конструкции предусмотрено две решетки, то 53,6 ∙ 2 = 107,2 погонных метра.

Теперь нужно рассчитать количество армирующих элементов, соединяющих две части каркаса. Эти стержни располагаются по периметру (на пересечении каждой планки), а также внутри конструкции, на расстоянии 90 см друг от друга рядами.

Из предыдущих расчетов известно количество стержней по ширине и длине каркаса: 28 + 10 = 38 м. Это значение необходимо увеличить вдвое, так как элементы расположены по периметру конструкции: 38 ∙ 2 = 76 штук. Внутри рамки еще два ряда по 10 штук, поэтому 76 + 20 = 96 штук. Определить это значение в погонных метрах несложно: 96 ∙ 0,15 = 14,4 погонных метра.

Гидроизоляция для фундамента

Чтобы рассчитать необходимое количество гидроизоляционного материала, нужно найти площадь основания.Площадь этой фигуры определяется по следующей формуле: S = a ∙ b, где a — ширина, b — длина прямоугольника. Подставьте значения: 2,7 ∙ 1,0 = 2,7 м².

Пошаговая инструкция изготовления печи барбекю с казаном

Когда место для строительства выбрано и подготовлено, чертежи и схемы будущей конструкции составлены, а необходимые материалы приобретены, вы можно переходить к непосредственному строительству печи барбекю.Для этого выполните следующие действия:

1. На выделенном участке сделайте разметку для фундамента будущей печи. Для этого можно использовать шнуры и колья.
2. В соответствии с разметкой выкопайте яму глубиной 35 см. Его дно необходимо выровнять и утрамбовать.
3. Внутрь ямы засыпать песок так, чтобы получился равномерный слой толщиной 10 см. Материал будет лучше сжиматься, если он влажный.
4. Сверху насыпьте такой же слой гравия.
5. Сделайте опалубку из обрезных досок или толстой фанеры.Его высота должна быть не менее 25 см, чтобы уровень залитого бетона не доходил до верхнего края борта.
6. Установить опалубку на дно котлована параллельно его стенкам.
7. Из арматурных стержней толщиной 12 мм сделать объемный каркас с ячейками 10х10 см. Конструкция не должна касаться дна, поэтому подкладывайте под нее деревянные бруски или фрагменты кирпича в шахматном порядке.
8. Залить бетонной смесью. Для фундамента использовать цемент марки М 250.Арматурный каркас должен полностью исчезнуть под затиркой.
9. Застелить фундамент гидроизоляционным материалом. Для этого используйте рубероид или толстый полиэтилен. Это необходимо для того, чтобы влага внутри бетона испарялась равномерно. Если оставить фундамент незакрытым, верхний слой быстро высохнет. В дальнейшем это чревато тем, что основание треснет. Бетонная смесь затвердеет через 4–5 дней. Первые двое суток нужно вскрывать гидроизоляцию и каждые 10-12 часов поливать основание водой.Полиэтилен или рубероид не дают влаге быстро испаряться. Это равномерное твердение плитного фундамента.
10. Когда основание высохнет, его нужно покрыть слоем рубероида или другого гидроизоляционного материала, а на него только кладут кирпич. Первые 6-7 рядов цементным раствором не кладут.
11. Заказ печи барбекю должен выполняться в соответствии со схемой. Каждый последующий ряд нужно сдвигать относительно предыдущего в шахматном порядке.У этого метода есть название — полукирпичная кладка. Это обеспечивает надежное соединение материала.
12. Для топки необходимо использовать шамотные кирпичи. Он может выдерживать температуру выше 1600 ° C. Проверяйте каждый ряд на вертикальность и горизонтальность с помощью строительного уровня, квадрата и отвеса.
13. Формы места для зольников и дверок.
14. Для казана необходимо сделать камеру сгорания в виде прямого цилиндра или цилиндра, сужающегося кверху. Эта часть печи сделана из шамотного кирпича.
15. К строительству дымохода можно приступать только после полного затвердевания раствора в кладке. Трубу можно возвести не только из кирпича. Для этого часто используется металл.
16. Установить смеситель и раковину. Подсоедините шланги подачи воды.
17. После полного высыхания раствора и усадки конструкции печи можно приступать к ее отделке. Для этого можно использовать камень, кирпич, плитку или побелку.
18. На подготовленное основание необходимо закрепить отделочный материал.Для этого предварительно необходимо оштукатурить поверхность при помощи монтажной сетки с размером ячеек 10х10 мм.
19. Если вы выбрали побелку, то нужно использовать такую, которая не пачкается. Для этого подойдет гашеная карбидная или известковая соль.
20. Для отделки камнем и плиткой достаточно очистить поверхность от пыли и использовать готовые клеевые смеси.

Видео: садовая печь-мангал своими руками

Нюансы использования

Чтобы печь-мангал и ее рабочие элементы радовали вас долго, нужно правильно ею пользоваться:

1. Тепло будет даже если вы сначала удалите старую золу.
2. Дым от остатков под пепельницей от предыдущих приготовлений может испортить вкус блюда.
3. Перед использованием новый чугунный казан необходимо смазать подсолнечным маслом, а затем прогреть на плите 20 минут. При необходимости долейте масло. По истечении указанного времени дайте казану просохнуть, затем слейте оставшееся масло. Протрите изнутри сухой тканью. Теперь он готов к использованию. Каждое последующее блюдо, приготовленное в нем, будет вкуснее.
4. Комфортнее будет пользоваться такой печью, если полы перед ней выложить камнем, а над мангалом сделать навес или крышу.

Соорудить печь для барбекю своими руками можно, если строго следовать инструкции и отнестись к этому процессу ответственно. Такая конструкция прослужит вам долго и полностью оправдает ваши ожидания.

Что может быть лучше отдыха на природе с семьей и друзьями? Приготовление рыбы или мяса позволяет приятно провести время и вкусно поужинать. Именно для таких целей покупают разборные мангалы или мангалы.

Но относительно недавно некоторые владельцы частных домов или коттеджей начали строить мангалы из кирпича или камня, вокруг которых может собираться вся семья.Также благодаря таким материалам, как натуральный камень или кирпич, тепло будет сохраняться надолго, а конструкцию можно использовать даже как камин.

Эта статья расскажет, как сделать мангал своими руками, а также мы рассмотрим чертежи, фото и даже видео. Кроме того, для людей, у которых нет возможности сделать печь из камня или кирпича, отличным вариантом станет мангал из подручных материалов. Но сначала давайте разберемся, как сделать мангал из кирпича.

Барбекю из кирпича

Чтобы построить барбекю из кирпича, вам необходимо приобрести материалы. Для постройки печи необходимо приобрести огнеупорный и облицовочный кирпич. В качестве огнеупорного кирпича идеален шамот. Благодаря тому, что в этом материале много глины, он легко выдерживает высокие температуры. Также очень важно, чтобы кирпич не был слишком хрупким и не рассыпался. Помимо кирпичей нужно покупать глину, из которой будет изготовлен раствор.

Для приготовления раствора необходимо приобрести цемент, красную или огнеупорную глину и песок.Цемент и песок будут использованы для облицовки печи барбекю, а глина — для кладки огнеупорного кирпича.

Приготовление раствора

Чтобы построить барбекю, вам обязательно понадобится хорошо приготовленный раствор. Обычный цементный раствор приготовить невозможно, так как печь потрескается от высоких температур и пользоваться ею будет невозможно. Поэтому необходимо приготовить глиняную смесь.

Глиняный раствор делится на два типа — тонкий и маслянистый.Тонкий раствор не подойдет, так как после обжига он потрескается или, что еще хуже, вытечет из швов. Но жирная смесь обладает пластичностью, за счет чего раствор будет равномерно распределяться по всей плоскости кирпича.

Процесс приготовления глиняного раствора для печи барбекю выглядит следующим образом:

Чтобы понять, качественный раствор или нет, нужно зачерпнуть немного смеси кельмой или лопатой. Раствор не должен прилипать к лопате или оставлять после себя слишком влажные следы.Правильно приготовленный раствор должен медленно соскальзывать с лопаты, а не расплываться.

Для получения качественного раствора нужно очистить песок от гравия или другого мусора. Эту работу можно проделать с помощью сита.

Для придания раствору большей крепости в состав нужно добавить поваренную соль. На ведро раствора нужно около 200 грамм соли.

Кирпичный фундамент для барбекю

Первое, что нужно сделать, чтобы построить барбекю, — это выбрать правильное место.Особое внимание следует уделить пожарной безопасности. Возле печи не должны расти деревья или кусты.

Также не рекомендуется располагать мангал слишком близко к основным постройкам, бане или хозяйственному блоку. Специалисты советуют учитывать направление ветра, чтобы он не дул в сторону основных построек. Также при строительстве необходимо все продумать таким образом, чтобы искры не разносились ветром к соседям.Посмотреть проект барбекю вы можете на видео ниже.

В течение рабочей недели многие с нетерпением ждут выходных, чтобы порыбачить, встретиться с друзьями или семьей. Ну какой же отдых обходится без готовки на открытом огне или углях.

И для их быстрого приготовления можно соорудить такие устройства, как мангал, но все же в современном мире гораздо удобнее использовать стационарные конструкции: мангал, мангал и мангал.

Тем более, если у вас есть загородный дом и небольшой участок.

Конечно, портативные устройства тоже можно приобрести, но если владелец — человек со стажем в строительстве, то построить собственное творение ему не составит труда.

Как многие уже догадались, наша статья будет посвящена одному из таких устройств, а именно барбекю.

Немного истории

Существует несколько вариантов происхождения названия. Но наиболее правдивым является древнегреческий вариант, означающий «иностранец».«В нашем случае это слово« варвар »означало« варвар ».

Возможно, сам способ приготовления пищи на кострах в пещерах у диких кочевых племен сформировал такие ассоциации. Однако все это благополучно прижилось в наших краях и всем нравится это по сей день.

Но в чем разница между барбекю, грилем и барбекю?

Мангал — это простая конструкция из металла или кирпича, куда кладут угли, а сверху ставят шампур или мангал.

Решетка представляет собой металлическую конструкцию с закрывающейся крышкой.Принцип приготовления продуктов такой же, как и на мангале, только при закрытой крышке. Гриль оборудован дымоходом для выпуска дыма.

Барбекю — это разновидность мангала, нечто среднее между мангалом и мангалом. И это очень похоже на дикие условия жарки мяса. Внешне он похож на открытый с лицевой стороны очаг.

Возможно устройство не в виде очага, а в виде бортика вокруг решетки для продуктов, которая не сразу пропускает тепло в стороны.Разновидности мангала представлены на фото мангала.

Как видите, все эти устройства очень похожи, и их легко конвертировать друг в друга.

Легкое создание барбекю

Кирпичный мангал легко сделать своими руками всего за 10 минут любому неспециалисту. Этот вариант барбекю похож на игру в кости.

Для своего устройства нужно:

• почти 100 шт. кирпичи в зависимости от высоты конструкции;
• Лист металлический;
• решетка.

Размеры тарелки и решетки должны быть примерно одинаковыми, поскольку они определяют размер рабочей камеры.

На схеме самого простого кирпичного мангала можно подробно увидеть принцип его устройства и постройки.

Примечание!

Пошаговая инструкция по приготовлению мангала

Кладка кирпича производится без использования цементного раствора:

• Сначала подготовьте ровную и плотно уложенную площадку, вдали от деревьев и валежника, чтобы избежать пожаров.
• Затем на этом участке выкладывают круг из плоских кирпичей с зазорами между ними по 50 мм, чтобы мог проходить воздух. Диаметр круга должен соответствовать размеру листа и решетки, чтобы покрыть это углубление. На схеме видно, что один ряд состоит из 12 кирпичей.
• Далее выкладываются еще 4 ряда в шахматном порядке.
• Сверху пятого лежит лист металла толщиной 2-3 мм, на нем будут гореть дрова, которые превратятся в угли.
• Следующим шагом будет укладка еще 2 рядов кирпичей, чтобы получился так называемый очаг.Но спереди нужно оставить зазор, свободный от кирпичей. Это топка, куда нужно закидывать дрова и мутить угли.
• Теперь на получившуюся лунку нужно поставить решетку для жарки блюд.
• Поверх решетки достраиваем еще 2 ряда кирпича по кругу, но без промежутков. Комод выполнит основную идею мангала. При желании можно оставить щель сбоку, чтобы при необходимости перевернуть продукты.

Такой мангал — отличный вариант для летнего сезона.

Но, если вас беспокоит целостность конструкции в ваше отсутствие, конструкцию легко разобрать и положить в кладовку на хранение. Восстановить его не составит труда.

Как сделать металлический мангал своими руками из других материалов

Если владелец участка умеет работать с металлом, то он может создать переносной вариант мангала из старой металлической бочки или газового баллона.

Подробные чертежи для создания таких конструкций барбекю можно найти ниже или на аналогичных сайтах в Интернете.

Мангал из полнотелого кирпича

Этот вариант наиболее приемлем для солидных владельцев особняков и загородных вилл с большими прилегающими территориями, которые могут позволить себе нанять специалистов и построить целый комплекс барбекю.

Примечание!

Но и обычные люди могут позволить себе стационарные мангалы, но меньшего размера.

Обладая строительными навыками и знаниями, вы можете сделать это самостоятельно.

Расположение

Для определения места нужно знать некоторые правила:

• С учетом правил пожарной безопасности кирпичный мангал можно устроить на террасе или в беседке.
• Не располагайте мангал возле дома или в качестве пристройки, и категорически не возле гаражей и хозяйственных построек, это не пожаробезопасно.
• Из соображений гигиены и удобства не размещайте барбекю возле наружных туалетов и сливных ям.
• Площадка для барбекю должна хорошо вентилироваться.
• Не размещайте барбекю рядом с деревьями или другой растительностью, чтобы избежать возгорания или повреждения растений.
• При размещении мангала в беседке располагайте печь так, чтобы ее труба не приближалась к стропилам крыши, она должна располагаться оптимально по центру.
• Обязательно обеспечьте дорожки к барбекю и вокруг него на случай плохой погоды.
• Обеспечить зону барбекю водой и электричеством. Но это необязательно.
• Декор площадки для барбекю должен вписываться в общий дизайн участка.

Для быстрого и качественного строительства зоны барбекю можно прибегнуть к помощи высококвалифицированных специалистов, но это удовольствие недешевое.

А можно, имея золотые руки и огромное желание построить мангал своими руками.Дерзайте и у вас все получится!

Примечание!

Шашлык своими руками фото

24 идеи для самостоятельного приготовления костра и готовки на открытом воздухе для вашего сада

Тысячелетиями люди собирались вокруг костра или очага. Есть что-то очень примитивное в том, чтобы собираться вокруг костра и смотреть на мерцающее пламя.

Наличие костровой ямы или другого средства приготовления пищи на открытом воздухе может позволить нам соединиться с нашим изначальным «я».

Сжигание древесины — отличный способ отказаться от использования ископаемого топлива и вернуться к основам.

В естественной усадьбе сжигание дров часто является важной частью жизни. Многие из нас полагаются на древесину в своих домах, чтобы обогреть свое пространство и, возможно, воду.

Многие из нас также готовят на дровяных печах на наших кухнях.Но задумывались ли вы о том, как можно также сжигать дрова для приготовления пищи на открытом воздухе, и о различных способах этого?

Конечно, у многих из нас есть барбекю или гриль. Но барбекю — лишь один из вариантов приготовления пищи на открытом воздухе.

Яма для костра — это больше, чем просто место, где можно собраться с друзьями и семьей.

Это также может позволить нам расширить нашу кухню на открытом воздухе и найти новые способы приготовления выращиваемой нами продукции. Яма для костра может быть очень универсальным вариантом, который можно использовать для приготовления пищи на открытом воздухе различными способами.

В этой статье мы рассмотрим несколько интересных идей для костра своими руками, которые вы могли бы рассмотреть. Но мы также поговорим о том, подходит ли костровище для приготовления пищи на открытом воздухе.

Мы немного поговорим о том, как можно его использовать, и рассмотрим другие интересные варианты.

Наконец, мы рассмотрим альтернативный способ приготовления пищи на открытом воздухе — тот, который вообще не требует сжигания топлива.

Зачем готовить на открытом воздухе?

Прежде всего, давайте поразмышляем, зачем нам вообще готовить на открытом воздухе.Вы можете быть полностью счастливы готовить на своей кухне. Вы можете задаться вопросом, о чем идет речь.

Если вы еще не привыкли готовить на открытом воздухе, вы можете подумать о следующем:

• Приготовление пищи на открытом воздухе позволяет вам проводить больше времени на природе и ближе к природе.
• Если ваша кухня в помещении довольно мала, приготовление пищи на открытом воздухе может предложить возможность для более совместной и совместной готовки с семьей или друзьями.
• Приготовление пищи на открытом воздухе может означать, что вы можете получить свежие продукты на тарелках еще быстрее и сохранить еще больше их питательных свойств.
• Приготовление пищи на открытом воздухе позволяет экспериментировать с разными вкусами и разными рецептами, углубляясь в различные методы приготовления.
• Если вы готовите в помещении, используя газ или электричество, приготовление пищи на улице с использованием дров (или другим способом) позволит вам снизить зависимость от загрязняющих ископаемых видов топлива и поможет бороться с глобальным потеплением.

Какие различные идеи для приготовления пищи на открытом воздухе следует учитывать?

Как упоминалось выше, барбекю — не единственная идея для приготовления пищи на открытом воздухе.

Большинство из нас, если мы вообще готовим на открытом воздухе, знакомы только с использованием стандартного барбекю или гриля.

Если мы когда-либо готовим на открытом воздухе другими способами, то обычно это происходит только в кемпинге. Но, возможно, мы сможем готовить и дома на открытом огне.

Итак, давайте рассмотрим по очереди каждый из способов приготовления на открытом воздухе:

Готовка на костре на открытом огне

Самый простой способ готовить на открытом воздухе — это просто готовить на открытом огне.Если вы заядлый путешественник, возможно, вы уже делали это во время своих приключений.

Но, может быть, вы могли бы подумать об установке кострища и приготовлении пищи таким образом дома?

Есть несколько различных методов, которые вы можете использовать для приготовления пищи, когда у вас есть открытая костровая яма. Вы могли:

• Поджарьте что-нибудь над огнем вилкой для тостов. Зефир — это, конечно, обычный выбор. Но таким же способом можно приготовить и другие блюда.
• Готовьте продукты в пакетах из фольги / пакетов с листьями в углях и по краям огня.

(Например, печеный картофель или печеные яблоки…)

• Используйте штатив, чтобы подвесить голландскую печь или другую посуду над огнем.

Конечно, над местом для костра можно подвесить гриль. Гриль можно использовать как опору для сковороды, большой кастрюли или другой посуды.

Приготовление барбекю и гриль

Большинство людей не воспринимают костровище как барбекю. Но, конечно, костровище с мангалом можно использовать точно так же, как мангал, который вы строите или покупаете.

Приготовление на гриле или на гриле, вероятно, является наиболее распространенной формой приготовления пищи на открытом воздухе. Но мало кто изучает возможности приготовления пищи таким способом на костре, а не на специальном уличном приборе.

Даже если вы решили не устраивать костровище, есть еще много более интересных и необычных идей для барбекю, которые можно сделать своими руками.

И есть множество рецептов, которые можно изучить, чтобы расширить свой кругозор.

Курение в домашних условиях

Другой вариант, о котором люди не думают так часто, — это курение дома.Если у вас вообще есть копченые продукты, скорее всего, они находились под колпаком или крышкой барбекю.

Но есть возможность коптить пищу дома над кострищем. Или сделать специальный дровяной коптильник для своего двора.

Есть много интересных идей, которые помогут вам зажечь курильщика на своей ферме.

И использовать его можно не только для копчения мяса и рыбы. Есть также множество вегетарианских и веганских идей, которые стоит рассмотреть курильщику.

Приготовление пищи в дровяной печи на открытом воздухе

Если вы действительно любите готовить на открытом воздухе, вы можете пойти на один шаг дальше, чем разведение костра, и вместо этого построить целую уличную дровяную печь.

Узнайте больше о том, как вы можете сделать его, чуть позже в этой статье.

Готовка в солнечной печи

Готовка на дровах подходит не всем. У вас может быть нелегкий доступ к дереву. Возможно, вы живете в районе, где запрещено разжигание огня.

Если вы попали в такую ​​ситуацию, у вас все еще может быть возможность приготовить еду на улице.

Этот метод идеально подходит для экологически безопасного приготовления пищи. Это позволит вам готовить, используя только силу солнца.

Даже если вы все еще хотите иметь место для костра для своего сада, приготовление пищи на солнечной энергии может быть действительно интересной альтернативой (или дополнительным средством приготовления пищи), которую стоит рассмотреть.

Виды костров

Поскольку первые три из этих методов приготовления пищи могут включать создание костровой ямы, давайте взглянем на несколько интересных идей для костра своими руками, которые вы могли бы рассмотреть. (В этой статье мы будем рассматривать только дровяные ямы для костра, а не ямы для костра, работающие на ископаемом топливе.)

Прежде всего, давайте подумаем о различных типах костров, которые вы могли бы сделать для себя:

1.Затонувшие ямы огня

Первый тип кострищ, который следует рассмотреть, — это яма для костра, утопленная в земле. Это «яма» в самом точном использовании этого термина.

Создать затонувшую яму для костра буквально так же просто, как выбрать подходящее место и сделать яму в земле. Однако затопленные костровые ямы также могут иметь декоративную окантовку.

Такие ямы могут иметь несколько приподнятый край вокруг них или быть облицованы определенным материалом. (Мы рассмотрим выбор материалов более подробно ниже).

2. Пожарные ямы на уровне земли

Некоторые костровые ямы — это просто круги, отмеченные на земле. Такие ямы для костра не вырывают в земле, а кладут огонь внутри кольца на уровне земли.

Круг костровой ямы может быть обозначен, например, простым кольцом из камней или иметь более сложный дизайн.

Обычно присутствует некоторый уровень объемного звучания, хотя обычно он не очень высокий. И не формален по своим характеристикам.Это еще один деревенский выбор.

3. Ямы для костра с возвышением

Некоторые костровые ямы окружены намного выше. Их часто строят до нескольких футов в высоту или даже выше. Эти более высокие рамки можно использовать для поддержки гриля для приготовления пищи на открытом воздухе или даже рядом со встроенными сиденьями на открытом воздухе.

Костровые ямы с приподнятыми ограждениями могут быть деревенскими. Однако часто они выглядят более упорядоченно и формально. В зависимости от выбранных материалов они могут включать в себя широкий спектр различных стилей и идей.

4. Пожарные ямы на цоколе

Если вы хотите, чтобы ваш огонь находился на более высоком уровне, возвышаясь над землей, вы можете подумать о том, чтобы сделать яму для костра на цоколе.

Вы можете сделать цоколь, используя многие из тех же материалов, из которых вы можете сделать возвышение для костровой ямы.

Однако, создавая яму для костра с повышенным уровнем самостоятельно, очень важно принимать во внимание меры безопасности.

Обычно это наиболее сложный тип уличного костра.Поэтому другие методы обычно лучше подходят для домашних мастеров.

5. Контейнерные пожарные ямы

Другой способ создания костровой ямы — использовать готовый контейнер для розжига огня.

Вы можете купить в сети ассортимент пожарных ям контейнерного типа. Обычно они напоминают большой котел или вогнутую форму, и многие из них идут в комплекте с решетками. Иногда у них тоже есть чехлы.

А вот пожарные ямы контейнерные покупать не нужно. Вы также можете сделать свой собственный.

Некоторые примеры вещей, которые можно использовать в качестве контейнеров для костров, приведены далее в этой статье.

Натуральные материалы для костра своими руками

Независимо от того, какой тип костровой ямы вы решите создать, одним из наиболее важных решений является то, какие материалы вы будете использовать.

Чтобы ваш проект самодельной костровой ямы был как можно более экологичным и устойчивым, я рекомендую вам использовать натуральные или вторичные материалы.

6. Ямы для костра «Just a Pit»

Конечно, можно делать вещи очень простыми и вообще не использовать никаких дополнительных материалов.Конечно, вы можете создать затонувшую яму для костра, просто проделав дыру в земле и разожгнув в ней огонь.

Но если вы все же решите использовать другие материалы для улучшения и / или украшения своей костровой ямы, сделанной своими руками, вот некоторые из материалов, которые вы можете выбрать:

7. Глиняные ямы для костра

Глина — это материал, который вы можете бесплатно получить на своем участке. Он может иметь широкий спектр применения.

Вы можете использовать глину, чтобы выровнять яму, или вылепить короткое обрамление для костровой ямы.

По ссылке ниже вы можете увидеть пример изготовления костра из глины (и камней).

8. Ямы для костра Cob / Abobe

Еще один способ использовать натуральную глину из вашей усадьбы или окрестностей — это глыба или саман. Глинобитные или глинобитные стены можно использовать для увеличения высоты вокруг кострища.

Интересно, что из этого универсального материала также можно сделать место для сидения у костра.

Используя идеи печи с ракетной массой, можно использовать костровище для обогрева скамейки из глинобитных плит снизу.

Вы также можете использовать эти материалы, чтобы улучшить костровище и превратить его в полноценную уличную печь или камин.

Cob Bench and Oven @ pinterest.com.

9. Мешок с землей и ямы для огня из гипса

Еще один способ сделать ограждение костровой ямы и скамейки, окружающие ее, — это использовать грунт. Грунт набивается в мешки, которые можно штабелировать, а затем засыпать штукатуркой.

Ниже приведен один потрясающий пример, в котором использовалась эта техника.

Строительство костровой ямы и места для сидения @ earthbagbuilding.com.

10. Ямы для костра в скалах реки

Конечно, один из самых простых способов сделать огневую яму — это просто поставить кольцо или короткую стену, сложенную сухим способом, или природные камни, или речные камни.

Вы можете размещать камни различными способами, чтобы создать желаемый визуальный эффект — от самых простых и простых конструкций типа костра до чего-то гораздо более гладкого и изысканного.

Как построить яму для костра из полевого камня @ dengarden.com.

11. Ямы для костра с каменными стенами

Конечно, вы также можете использовать ограненный камень или натуральный камень различных форм и размеров, чтобы сделать красивые массивные стены вокруг костровой ямы.

Используя камень, вы действительно можете создать костровище, которое впишется в любой садовый стиль.

Каменная яма огня @ diynetwork.com.

12. Ямы для костра из каменной плиты

Плиты из плоского камня также могут быть размещены вокруг костровой ямы, чтобы создать кольцо или даже более высокое окружение.

Плоские каменные плиты создают совершенно иной эффект по сравнению с каменными округлыми или прямоугольными формами и позволяют создать другой эффект.

Каменная яма огня @ pinterest.com.

13. Ямы для костра, окружающие гальку

Если вы создаете затонувшую яму для костра, вы можете подумать о создании декоративной окантовки, чтобы люди не подходили к краю, засыпав кольцевую траншею по краям ямы галькой.

Вы также можете комбинировать использование натуральной гальки, собранной в вашем саду или в окрестностях, с другими идеями из этого списка.

14. Ямы для костра из натуральной мозаики

Если вы все же решите создать простую углубленную яму или яму на уровне земли, вы также можете рассмотреть возможность создания обрамления вокруг костра из натуральной мозаики.

Вы можете инкрустировать мозаику различными натуральными материалами, такими как галька и минеральные камни, ракушки и т. Д.

15. Глина / керамика Chimineas

Еще одна последняя идея (которую гораздо труднее сделать самостоятельно) — использовать химинею вместо открытого костра.Химинея — это совмещенная чаша с камином и дымоход.

Они могут быть из глины / керамики или металла. Однако, если у вас уже есть опыт работы с глиной, вам стоит подумать об этом.

Превращение глины в великую химинею @ doityourself.com.

Переработанные материалы для костров

Помимо натуральных материалов, вы также можете подумать об использовании вторичных материалов для создания костровой ямы. Вот некоторые из вторичных материалов, которые вы можете использовать:

16.Пожарные ямы из переработанного листового металла

Переработанный листовой металл можно превратить в простое кольцо, чтобы выровнять затонувшую яму для костра, или разместить вокруг костровой ямы для создания приподнятого окружения.

Если у вас есть сварочные навыки, вы также можете подумать об использовании всевозможного металлолома, чтобы сделать контейнер для костра для своей усадьбы.

Как сделать классную стальную яму для огня для вашего заднего двора или сада @instructables.com.

17. Пожарные ямы для обода колес из переработанного материала

Если вышеупомянутый проект кажется слишком сложным, вы можете просто использовать старый обод колеса, чтобы сформировать кольцо для новой костровой ямы.

Вы также можете попробовать что-нибудь посложнее и сложить колесные диски (как в приведенном ниже примере), чтобы сделать костровище / дровяную печь для вашей усадьбы.

Противопожарная яма для автомобильных дисков без сварки @ Instructables.com.

18. Ямы для костра из восстановленного кирпича

Еще один относительно простой проект — создание кострища из восстановленных кирпичей. Так же, как камень и камень, кирпич можно использовать для создания множества красивых очагов для костра.

От простого кирпичного кольца вокруг камина до декоративных рамок и даже цоколей.

Кирпичная костровая яма @ Historicalbricks.com.

19. Восстановленные бетонные огневые ямы

Конечно, другой альтернативой использованию кирпича или камня является использование восстановленных бетонных блоков. Использование бетонных блоков или шлакоблоков для создания окружения костровой ямы может быть одним из способов уберечь эти материалы от захоронения.

Яма для костра из шлакоблоков @ bestoutdoorfirepits.com.

20. Пожарные ямы для бочек с переработанным маслом

Еще одна крутая идея — сделать кострище из старой бочки с маслом. Есть много способов переработать старый барабан, чтобы сделать кострище. Но как это для интересной и уникальной идеи?

Яма для костра в саду с масляным барабаном и горизонтом @instructables.com.

21. Пожарная яма с поддоном для очищенной воды

Старая поилка для воды, поилка для лошадей или резервуар для инвентаря — еще одна большая металлическая емкость, которую можно использовать для создания костра в правильной обстановке.

Длинную и тонкую костровище, а не круглую, можно было бы разместить перед скамейками, чтобы каждый мог насладиться теплом.

22. Старая голландская печь или костровище в котлах

Если у вас есть старые чугунные сосуды, которые видели лучшие времена, их можно просто переработать, чтобы сделать небольшую яму для костра для вашего патио.

Просто установите свою розетку в подходящем месте, которое было подготовлено для нее, и вы сможете зажечь огонь внутри.(Конечно, есть много огневых ям типа котла, которые можно купить в Интернете или в магазинах. Но сделать их своими руками из вторично переработанных материалов — более экологичный вариант.)

23. Яма для костра из переработанной меди, сделанная своими руками

Закаленным домашним мастерам может понравиться создать удивительную медную яму для костра за небольшую часть стоимости покупки готовой.

Расплавив восстановленные медные трубы или другие медные предметы, вы можете вылить их в форму, чтобы сделать свою собственную деревенскую медную яму для костра.Кованая медь прекрасно отражает свет.

Это определенно не для новичков, но если вы увлекаетесь металлообработкой, это может быть потрясающий проект.

24. Пожарная яма барабана для стиральной машины из переработанного материала

Популярный проект — превратить барабан старой стиральной машины в костровище. Вот руководство, которое покажет, как это сделать:

Приготовление барбекю на дровах / углях

Вы можете приготовить барбекю над почти любой костровой ямой.И неважно, какие материалы вы использовали.

Разумеется, вам понадобится металлический гриль, чтобы поставить его на огонь. Приготовление барбекю несколько отличается от более простых способов приготовления на открытом огне.

При приготовлении барбекю вы дадите угаснуть пламени от дерева или древесного угля, прежде чем размещать предметы, которые хотите приготовить, на гриле.

Использование древесного угля в очаге для костра может позволить вам добиться лучших результатов, и вы можете подумать о том, чтобы сделать свой собственный уголь для этой цели.Возможно, вы даже могли бы сделать это, используя древесину, выращенную на вашем участке.

Однако вы также можете приготовить барбекю на дровах.

Конечно, не обязательно выбирать кострище для барбекю. Есть также ряд различных способов сделать самодельный гриль для барбекю для вашего дома.

Например, вы можете сделать барбекю из бочки на 55 галлонов.

Копчение пищи над костровой ямой

Если вы хотите коптить еду в своем саду, это также можно сделать над костровой ямой.Вы можете сделать небольшую курильщицу своими руками, например, из металлической формы для печенья.

Или вы могли бы создать что-то более сложное, создав прикрытие над кострищем и курительным шкафом или контейнером наверху.

Идеи дровяной печи

Если вы решили, что действительно хотите расширить свои возможности для приготовления пищи на открытом воздухе, то дровяная печь на открытом воздухе — отличный вариант.

Есть несколько способов сделать дровяную печь. Многие из них используют те же материалы, из которых можно сделать кострище.

Например, вы можете использовать глину / глыбу / саман для изготовления купольной печи.

Такая конструкция может быть построена на основании костра, сделанном из различных материалов.

Одна из лучших идей — построить фундамент из камня или восстановленного кирпича. Затем вы заполняете эту основу старыми стеклянными бутылками.

Затем на эту основу вы помещаете варочную поверхность и глиняный или глиняный купол, чтобы сформировать саму духовку.

Дровяная печь для пиццы из глины @ Instructables.com.

К настоящему времени у вас должно быть более четкое представление о том, как можно сделать самодельный проект по приготовлению пищи из дерева.

Вы можете сделать это, построив костровище, используя одну или несколько идей, перечисленных выше. Или вы можете создать свою собственную дровяную печь для своей усадьбы.

Но, как мы обсуждали в начале этой статьи, приготовление пищи на дровах — не единственный экологически чистый вариант. Фактически, вы можете пойти еще дальше и вообще не сжигать топливо.

Прежде чем вы определенно решите создать кострище, барбекю, коптильню или дровяную печь на открытом воздухе для приготовления пищи на открытом воздухе, давайте взглянем на увлекательную альтернативу.

Возможно, вам лучше готовить еду в своем саду, используя энергию, исходящую непосредственно от солнца.

Приготовление пищи на солнечной энергии

Солнечная печь — это духовка, которая позволяет готовить пищу, используя только солнечные лучи. Вы можете купить солнечные печи у специализированных поставщиков и у ряда розничных продавцов в Интернете.

Например, посмотрите следующие примеры:

Но, как вы можете видеть из этих примеров, покупка готовой солнечной плиты может быть дорогостоящей.К счастью, вы можете просто и относительно легко сделать свой собственный.

Ниже приведены несколько примеров самодельных солнечных печей, которые вы могли бы сделать.

Как сделать и использовать солнечную печь @ wikihow.com.

Как построить дешевую простую солнечную печь @ chelseagreen.com.

Самодельная солнечная печь @ Instructables.com.

Есть много других планов по созданию эффективных солнечных печей, которые могут удивительно успешно готовить пищу. Конечно, приготовление таким способом займет гораздо больше времени, чем приготовление на дровах.

Но если вы все сделаете правильно, это может быть очень полезным опытом.

мангалов в загородном доме

Что включает барбекю на даче

При множестве вариантов обязательным элементом является печь с мангалом внутри. В большинстве случаев его используют по прямому назначению — для жарки мяса на решетке. Наличие шампура расширяет домашнее меню до бесконечности. А в дымоходе можно устроить самодельную коптильню.Добавлена ​​дополнительная печь для выпечки.

Любители современных решений для барбекю на даче предпочтут уличные мангалы AHOS. Они заменяют всю кухню. Также популярны стационарные газовые или электрические мангалы.

На сайте также оборудовано:

• мини-столовая;
• раковина;
• дровяной;
• модулей для размещения посуды и кухонных принадлежностей.

Обязательным элементом является еще и освещение.Без электрификации сложно обеспечить уютное место.

Беседка или тент?

Чаще всего используется на открытом воздухе. Это позволяет наслаждаться солнечным днем. Но не забывайте о практичности. Осадки рано или поздно заставят владельцев участка построить сарай .

Если участок небольшой, рекомендуется использовать неиспользуемую площадь. Например, всегда можно найти небольшой свободный участок вдоль забора (но не вдоль стены, граничащей с соседями).

Специально подготовленная беседка подарит Вам максимальный комфорт. Он должен быть достаточно большим, чтобы поместиться на обеденном столе. С ним желательно сочетать стилистически отдельно стоящую печь с использованием тех же декоративных элементов. Например, повсюду расставленные керамические емкости послужат маркерами — здесь зона отдыха.

Мангал и принадлежности для барбекю

Переносные и одноразовые модели точно не подойдут. Площадка для барбекю означает определенную оседлость, устойчивость.

здесь уместны мангалы и мангалы:

• AHOS: ВЫСОКАЯ СФЕРА со столешницей, ЯЩИК с топкой или ОРИГИНАЛ с прямоугольным основанием.
• Стационарные электрические и газовые мангалы — при наличии розетки или газового баллона.
• Котел для барбекю. Лучше выбирать крупногабаритные модели.

Сварные металлические мангалы прекрасно вписываются в такую ​​систему, так как изготавливаются по индивидуальным меркам с учетом пространственной геометрии.Дополнив дизайн коваными светильниками, подставкой для шампуров, вы получите гармоничный рисунок.

Зона питания и отдыха

Дорогая мебель из ротанга придаст участку стильный вид. Если ваш бюджет не позволяет этого, проявите творческий подход к различию между едой и отдыхом на свежем воздухе.

Рядом с местом для приема пищи можно разместить:

• лежаков;
• качели садовые;
• гамаков;
• кресел-качалок.

Очень красиво будет смотреться деревянная конопля, декорированная под пуфики.

Ограждение и благоустройство территории

Граница участка условная. Скорее, он служит элементом дизайна. Свою роль выполнят даже выложенные в линию кирпичи или камни.

Если есть желание скрыть поздний ужин с друзьями от окружающих, то придать вечеринке приватный характер поможет декоративный забор. Высокий кустарник изолирует зону отдыха и оживит ее.

Лучшее садоводство и ограждение — дикий виноград или ипомея. Они буквально разрастаются как сорняк, особого ухода не требуют. Просто нужно обеспечить своевременную обрезку и полив. При создании опор вьющиеся лозы за один сезон вырастут в сплошную стену.

Декоративные насаждения могут придать территории вокруг беседки неповторимый вид. Клумбы и зеленые насаждения, перемежаемые плиткой или дикими камнями, по-своему смотрятся трогательно и гламурно.

Уличные вазоны с растениями тоже помогут создать настроение.

Барбекю на веранде

Распространенным вариантом является веранда , площадка для барбекю . К ней не нужно ничего прикреплять. Достаточно будет в конце поставить решетку и выполнить характерное украшение. Но здесь самое главное требование — пожарная безопасность.

Кирпичная печь вряд ли уместна на деревянной веранде. А вот барбекю-гриль AHOS SPHERE отлично впишется в интерьер.Огонь локализован в очаге пожара, а зольник спрятан внутри. Для более плавной работы рекомендуется устанавливать Ahos на металлический лист.

Идеи барбекю

Ваш проект должен вдохновлять. В поисках себя творческих решений часто раскрываются настоящие таланты.

Популярные Проекты размещения :

• Беседка у искусственного пруда.
• Две совмещенные подзоны на одном фундаменте — с кухней и столовой.
• Печь в средневековом стиле. Кладка и фундамент выполнены из дикого камня.
• Оазис. Недорогой проект, «утонувший» в зелени. Вьющиеся растения обвивают металлический овальный каркас.
• Беседка с пергольной крышей.
• Хай-тек. Стальной гриль, совмещенный с металлическим столом и стульями, дополняет каменная перекладина.
• С чашей огня. Рядом с зоной отдыха стоит AHOS INSPIRATION на трех серебряных ножках.Съемная подушка для жарки обеспечивает все функции барбекю .

Какой бы проект вы ни выбрали, печь устанавливается на прочном фундаменте с учетом розы ветров, вдали от деревьев. Вся используемая древесина должна быть обработана огнестойкими пропитками.

---

2021-07-19

Ранние американские камины и кулинария

Сердцем самых первых домов всегда был очаг, так что начнем с него.

Самые ранние камины были просто местом, где можно было разжигать огонь.В стене или крыше может быть отверстие для выхода дыма. Позже будет добавлен колпак для дыма, чтобы направлять дым вверх и от комнаты, и в конечном итоге камин превратился в то, что мы сейчас называем камином.
Это типичный камин из колониального поселения в Джеймстауне. На этой фотографии вы видите половину всего дома.
Самые ранние американские камины были довольно маленькими, но по мере того, как все становилось более устойчивым и появлялось больше времени для рубки и сбора дров, они стали становиться больше, в некоторых случаях достигая 8 или 10 футов в ширину.Они могут быть достаточно большими, чтобы на них можно было поставить скамейку, и они станут самым теплым местом в доме. В Англии был обычай иметь маленькое окно в задней стене, и некоторые ранние американцы тоже это делали. Позже, когда готовой древесины стало меньше, камин снова стал уменьшаться в размерах.

Иногда на одном конце камина вешали деревянный или металлический кран, чтобы удерживать одеяло, защищающее людей от холода. Дома американских колонистов стали бы такими холодными, что вода в бассейнах замерзла бы, а чернила замерзли в чернильницах.

Изначально все приготовление пищи производилось на огне и над ним. Когда появились печи, они изначально располагались в задней стене камина или сбоку от камина. Позже стали строить печи как отдельные блоки рядом с камином.

Печи выполнены в форме улья с куполообразной крышей. Дверца духовки представляла собой деревянную панель. Он был установлен рядом с кирпичами и опирался на деревянную ручку. Возможно, изначально он имел жестяную подкладку для защиты дерева от тепла, хотя были обнаружены сильно обугленные двери, что свидетельствует о том, что либо не все использовали жестяную подкладку, либо после того, как они отвалились или изнашивались, их не заменили. .Позже, когда стали доступны жестяные двери, они заменили деревянные панели, и к началу 1800-х годов стали устанавливать чугунные двери на петлях.
На этом изображении камина в доме Фенно в музее Стербридж-Виллидж изображена старая модная печь в задней стене и дверца печи, сидящая на полу очага.
В доме Fitch, также в Стербридже, была металлическая дверца духовки, которую можно было увидеть на полу справа, рядом с блестящей отражающей сковородой. На полу у камина вы также найдете голландскую печь и решетку для тостов.

В некоторых каминах под духовкой было небольшое отверстие, которое служило духовкой для разогрева.
На этой фотографии, сделанной в Parsonage, в Sturbridge, изображена яма для золы под духовкой и дверца духовки.
Это внутренняя часть типичной духовки для выпечки.
У духовки был собственный дымоход, и внутри него разводили огонь. Когда кирпичи были полностью горячими, пепел выгребали и печь была готова к запеканию.
Другой вариант — печь из золы, которая использовалась под духовкой.Огонь разводили в зольной печи, и жар поднимался через вентиляционное отверстие в печь. Эта печь остывала быстрее, потому что кирпичи не становились такими горячими.

После того, как раскаленные угли выметали из духовки, до того, как буханки сдвигались на кожуру, на дно духовки вместо форм для выпечки иногда клали дубовые или капустные листья.

На юге хлеб пекся в виде лепешки, образованной на головке железной мотыги, ручка которой торчала из очага в комнату.Обычно их готовили из кукурузной муки или смеси кукурузной муки, и их стали называть мотыгами. На Севере подобные лепешки пекли на небольших деревянных досках, называемых баннокскими досками, так называемыми пирожными. Баннок подпирался против чайника или на его собственной ручке, если таковой был, и хлеб выпекался на огне.
Многие камины в Колониальной Америке имели бы чугунный огонь. Огонь защитил заднюю часть очага от вредного тепла. В больших каминах иногда жар от больших пожаров был настолько сильным, что кирпичи начинали трескаться, и их приходилось заменять.Как правило, однако, в камине колониальной эпохи не было большого костра, а, возможно, было несколько небольших костров, так же, как у нас был бы сильный огонь на современной плите, чтобы довести кастрюлю с водой до кипения, и другую горелку поставили на медленное кипение.
Противопожарные щитки при использовании были не очень большими, обычно всего около 15 дюймов в ширину. Очень большой камин может иметь ширину до 36 дюймов.

Огненные собаки или андироны были еще одним аксессуаром. В Англии чаще использовали решетки, в которые складывали более мелкие куски дерева или угли.В Америке, где древесины было много, они использовали андироны, на которые клали бревна.

На этом эскизе кухонного очага на горе Вернон изображены косные собаки с деревянной стойкой для вертела на стене выше. Мясо нанизывали на вертел, затем клали на пару крючков, переворачивали и жарили на огне.
Еще одним приспособлением для поворота вертела был железный вентилятор, установленный в дымоходе. Его приводила в движение тяга, проходящая вверх по дымоходу. Цепи спускались с него на вертел перед огнем, и вращение вентилятора вращало вертел.

Другой вариант вертела можно найти в музее Strawberry Banke в Портсмуте, штат Нью-Хэмпшир. Это изображение камина в трактире 1770-х годов. Ручка, используемая для поворота вертела, находится в верхнем левом углу. Вы можете видеть, как веревка прикреплена к концу косы, лежащей на косе собак.

Посуда висела над огнем, подвешенная на кранах.
Краны могут представлять собой простые железные прутья, проходящие по длине камина, или их можно заставить качаться вперед и назад над огнем, или они могут иметь до 3 различных движений.Иногда вместо подъемного крана использовали деревянный «столб с проушинами». Стержень с проушиной будет вырезан из сырого дерева, чтобы дольше выдерживать высокую температуру сушки. Горшки подвешивались к крану или опорному столбу с помощью крючков для горшков, трамвайных трамваев или цепей с большими звеньями. Иногда столб высыхал, загорался и рушился, унося в огонь горшки, чайники, брелоки, цепи и все остальное.

Кран внизу мог качаться из стороны в сторону, а горшок можно было подвесить в нескольких местах вдоль линии.
В те дни огонь никогда не давали погаснуть.Огонь сгребали в кучу и закрывали комендантский час, который обычно делали из латуни или меди. Его кладут на тлеющие угли и прижимают к задней стене очага. Утром его уберут, угли разгребут и положат свежую древесину. На этой иллюстрации показаны 2 английских комендантского часа, а также пожарная вилка и дутьевая трубка. Выдувная труба выполняла ту же функцию, что и сильфон. Это была длинная железная труба, дно которой упиралось в пол очага.Можно дуть в трубу, чтобы раздуть огонь. Среди других инструментов для камина были лопаты и щипцы.
Сильфоны использовались, чтобы разжечь слабый огонь. Если они недоступны, то будут использоваться вееры и крылышки индейки.
Поддерживали чистоту очага вениками. Чаще всего это делалось путем привязки веточек кисти к деревянной ручке.

ПОСУДА
Как правило, большинство инструментов и кухонной посуды для камина были похожи на те, что использовались в Англии еще во времена Тюдоров.
Для приготовления пищи использовались небольшие груды углей, тлеющих углей или золы, а не один ревущий огонь.Кроме того, они были размещены не столько в углублении камина, сколько впереди, на очаге.
У кастрюли были выпуклые стенки и крышка, а у чайника — скошенные стенки, а собственной крышки не было. Семьи гордились количеством имеющихся у них медных чайников. Очень большие котлы назывались котлами и обычно делались из меди, латуни или железа. Они могут быть чрезвычайно ценными и передаваться по завещаниям.

Кастрюли, сковороды и сковороды начали производить в колониях в 1725 году.

Самые ранние сковороды, привезенные из Европы, представляли собой неглубокие сковороды с закругленным дном, на трех ножках с длинной ручкой. Они варьировались от 6 до 12 дюймов в ширину. Их использовали для приготовления пищи на тлеющих углях и первоначально называли поснецами или пипкинсами.

Другая форма сковороды имела плоское дно и прямые неглубокие стороны. Он имел короткую ручку, 3 короткие ножки и назывался пауком.

«Сковороды» были из железа с ручками длиной 3 фута с отверстиями на конце ручки, чтобы их можно было повесить, когда они не используются.Сковорода с короткой ручкой появилась на свет позже, когда стали более распространены печи.

Голландские печи были первыми духовками, использовавшимися для выпечки. Он будет погружен в раскаленные угли и золу, а на его плоскую крышку будет помещено больше углей. Однако любой большой железный горшок можно было использовать как голландскую печь.
Двухконтурные котлы также использовались в это время. Отдельные части можно использовать по отдельности или в паре.

Подставки были еще одной необходимостью. Они были высокими или низкими и были разных размеров.В них были чайники, кастрюли без ножек, использовались как подогреватели тарелок и т. Д.

Были грилионы, которые использовались для жарки рыбы или мяса. Они были похожи на железные решетки, стоящие на трех ножках, с ручкой. Под них помещали поддон для сбора капель.
Решетки были железными и использовались для выпекания овсяных, а позже и гречневых лепешек. Индейцы в Вирджинии использовали сковороды из камня или глиняной посуды, и некоторые колонисты, возможно, приспособили их для своего собственного использования. Они также использовались в качестве тостеров и часто делались тонкими узорами.
Вафельницы и вафельницы изначально использовались в церковных службах, начиная с 14 в. и со временем их начали использовать в домашних условиях.
Еще один предмет — собака-перевертыш. Это был длинный утюг, который использовался для нагрева напитка, который назывался флип или тодди. Конец нагревали в углях до докрасна, а затем погружали в напиток, который закипал. Вероятно, он вступил в реакцию с сахаром в роме, придав ему карамелизованный вкус. Они были 2-3 фута в длину с каплевидным или заостренным концом. Его повесили прямо у очага и использовали совсем немного.

Сверху идет круглая сетка, вращающаяся на оси, а под ней квадратная, неподвижная. Ниже пара тостеров. Рядом медная грелка с выдвижной полкой и подвесная сковородка.

Кроме того, конечно же, было много видов скиммеров, лопаток, вилок для мяса и т. Д., Инструментов из дерева, олова или железа.

Жестяная печь для запекания использовалась в 1790 году и, возможно, была изобретена еще в 1729 году. Это была полуцилиндрическая отражающая печь с дверцей, которая открывалась сзади, чтобы вы могли проверить мясо и натереть его.Мясо прикрепляли к вертлюгу, который проходил через духовку, с помощью рукоятки на одном конце. Мясные соки собирались в изогнутом дне, а на одном конце имелся носик, чтобы выливать их, когда мясо готово. Они могли быть от 1 до 4 футов в длину. На этой фотографии показаны жестяная печь или кухня для жарки, вид спереди и сзади. Их также называли кухонниками или поспешными.
Существовали также специализированные ростеры для птиц, яблок и кроликов. Тот, что слева, был для птиц, а справа — для яблок.
Оловянные рефлекторные печи использовались для выпечки печенья. Они стояли на ногах, одна сторона была открыта огню. Было несколько вариаций стиля и размера.

Вы можете найти больше фотографий ранних американских домов в моих публичных альбомах.

История горячего бокса на кухне

Духовная любовь: История горячего бокса на кухне

Когда мы говорим о современных удобствах на кухне, мы можем не включать духовку. Ключ к разгадке в названии — современные удобства позволяют сэкономить время.Духовка, конечно, нужна?

Духовки в древнегреческом стиле

Огонь будет на земле. Затем, еще в Древней Греции, повара начали строить очаги из дров для выпечки хлеба. Они могли выглядеть примерно так, которые вы можете построить себе сегодня.

В средние века кирпичи и раствор использовались для строительства высоких очагов, иногда с дымоходами, которые могли направлять тепло прямо к металлическим котлам, висящим над огнем.Точно неизвестно, когда была построена первая печь, но первое письменное упоминание относится к печи, построенной из кирпича и плитки в 1490 году в Эльзасе, Франция.

Приходит чугун

К восемнадцатому веку чугун был излюбленным материалом для печей. Они использовали бы один источник огня, чтобы добраться до нескольких кухонных сосудов, и температуру для каждой можно было регулировать индивидуально. Они были хороши для больших кухонь, таких как гостиница, тренерский дом или большой семейный дом, но гонка шла на создание простой печи, которая была бы достаточно маленькой, чтобы работать на обычной семейной кухне.

Уголь, газ и электричество

Первая практичная газовая печь появилась на рынке в 1826 году, а в 1833 году была изобретена угольная печь, подходящая для домашнего использования. Электрические печи не конкурировали с газом до первых десятилетий двадцатого века. Хотя они казались более эффективными и надежными, чем их газовые аналоги, этого нельзя было сказать о самом электроснабжении.

Aga love

Конечно, есть люди, наполненные ностальгией, которые тоскуют по старым временам и используют здоровенные чугунные плиты, такие как Aga, с которыми очень трудно определить температуру и время.Вы либо любите, либо ненавидите Aga, и есть некоторые экологические проблемы, которые нужно решать с помощью постоянно включенной духовки, но все же она занимает особое место в сердце многих британских поваров — и выглядит хорошо.

История продолжается

Какая духовка у вас дома? Вы клянетесь газом или предпочитаете электричество?

Если вам понравилось, посмотрите…

Как вы варите? История чайников и чашек

Разделочные доски: Пластик против дерева

Тостеры, грили и гаджеты острые ощущения

Гриль для барбекю из газового баллона

Чтобы приготовить вкусные блюда на даче, неплохим вариантом будет использование кирпичного мангала.Строительство своими руками довольно простое.

Наша статья познакомит вас с принципами работы мини духовки, вы узнаете, из чего она может состоять.

Барбекю — самый популярный метод приготовления пищи на открытом воздухе. Эта конструкция похожа на мангал, имеет типичное устройство.

Отличие мангала от мангала

Специалисты по барбекю, переделавшие своими руками множество уличных печей, знают, что барбекю готовит пищу снизу на углях.

Еда сверху не обжаривается. Поэтому вертеть шпажкой придется постоянно.

Шашлык бывает разный. На решетку кладется мясо, сама решетка становится чуть ниже боковых стенок. В этом вся суть работы этого дизайна. В печи для барбекю поддон выглядит как сплошное полотно, без решеток.

По мере тления угля пища постепенно поджаривается за счет отражения от стен самой печи.

Стенки мангала высокие, за счет этого над продуктами образуется дымовая шапка, в ней они слегка копчены, это придает им особый аромат.Если положить в такую ​​духовку кусок жесткой свинины, то в процессе запекания в духовке он станет мягким и сочным.

Вы могли подумать, что высота над стенами 25 см значения не имеет, но это не так. Кулинарный процесс — дело тонкое, еда поддается малейшему изменению температуры.

Если вы обратите внимание, то заметите, что большинство пикников на природе или за городом не обходятся без печи для барбекю, гриль не так популярен.Конструкций печи для барбекю из кирпича довольно много, вы легко сможете выбрать для себя удобный вариант.

Как самому построить мангал?

На первый взгляд кажется, что нелегкое приготовление пищи в печи для барбекю означает сложную конструкцию. Тем не менее, это не так; построить печь своими руками довольно просто.

Строят печи своими руками любители загородных посиделок. Материалы для его возведения всегда под рукой у каждого хозяина.Каждый мужчина держал в руках кирпичи, а значит, построить печь для него не составит труда.

Сначала кладут стены из кирпича, потом замеряют место, где будет стоять поддон для дров, последний этап — установка решетки для продуктов.

Строя печь для барбекю, важно продумать ее внешний вид. Красиво выполненная конструкция станет лучшим украшением дачи.

Особенности конструкции

Говоря простым языком, печь-барбекю — это самая примитивная кирпичная кладка.Сделайте это в виде буквы «П». Такая простая конструкция — отличный вариант для приготовления пищи на открытом воздухе.

Умелые строители ставят на плиты шампуры, это значительно облегчает работу при жарке мяса, не нужно ничего держать руками, достаточно просто перевернуть.

Материалы для печи барбекю

Печь-мангал собирается из стандартных красных кирпичей, которые всегда есть в наличии на участке. Обмазывать слои кирпича обычной глиной невозможно, здесь нужен качественный цементный раствор.

По окончании строительства такой топки всегда снимается труба, она служит вытяжным колпаком, навесом от непогоды и сильного ветра.

При наличии вытяжки такую ​​печь легко разместить в беседке, на открытой террасе, едкий дым от нее не будет идти прямо в лицо.

Мангалы, мангалы — последнее время пользуются популярностью абсолютно у всех. Кто не любит вкусно поесть на свежем воздухе?

Все без исключения любят вкус сочного жареного мяса.Именно для этого удовольствия стоит приложить все свои силы, опыт, построить такую ​​печь. Вы будете гордиться своим изобретением, а также радовать своих близких новыми рецептами шашлыка.

Фото кирпичного мангала

Мангал на даче позволит готовить вкусные блюда прямо на свежем воздухе. Хозяин получает возможность устраивать пикники, вечеринки и другие мероприятия на собственном участке, удивляя друзей своим изобретением.Обустроить уличную печь — дело не самое простое.

Подготовительные работы

В первую очередь необходимо сделать чертежи. Благодаря таким чертежам мастер не только правильно построит саму конструкцию, но и предварительно рассчитает количество необходимых стройматериалов.

Чертеж придется делать самостоятельно, ведь универсальной конструкции мангала не существует.

Есть только общие правила, которым можно следовать во время строительства.Итак, сама решетка не должна быть ниже 65-70 см по высоте. Причем, оно должно быть удобным для человека, который будет над ним работать. Духовку обычно ставят на 10 см ниже самого гриля. Как правило, духовой шкаф изготавливается с учетом конкретных условий. При проектировании необходимо учитывать каждую деталь, чтобы в дальнейшем не возникло неудобств при использовании устройства. Например, нужно заранее рассчитать, где пинцет будет висеть, а куда можно положить дрова и уголь.При планировании также учитывается рост хозяина.

Когда чертеж готов, нужно написать список необходимых материалов. Не забываем о материалах для фундамента.

Выбор места

1. Выбор места для барбекю производится по одному главному критерию — пожарной безопасности.
2. Возле печи не должно быть деревьев и сухих кустов.
3. Печь должна располагаться подальше от основных построек (баня, дом, пристройка).
4. При строительстве мангала учитывайте основное направление ветра. Он не должен дуть в сторону зданий. Кроме того, необходимо учитывать, что искры можно отнести к соседям.
5. Не следует возводить рядом детскую площадку, беседку, теплицы.

Всегда помните о требованиях пожарной безопасности.

Когда нужное место найдено, можно приступать к закладке фундамента.

Фонд

К сооружению отлично подойдет недорогой и удобный в эксплуатации монолитный ленточный фундамент.Не стоит его глубоко углублять.

1. По периметру будущего сооружения роется траншея глубиной около 40 см.
2. На дно траншеи необходимо насыпать смесь щебня и гравия. Дно тщательно поливают и утрамбовывают.
3. Арматурные стержни укладываются поверх гравия и щебня. Их следует сложить, чтобы получилась сетка.
4. Осталось только сделать опалубку и залить траншею бетоном. Для фундамента использовать цемент марки 300.

Выбор кирпича

Для постройки мангала понадобится два вида кирпича: огнеупорный и облицовочный.

Из всех видов огнеупорного кирпича лучшим вариантом является шамотный кирпич. Он переходит к строительству печей. В таком кирпиче много глины, и он отлично выдерживает высокие температуры. Выбирая облицовочный кирпич, следует обращать внимание на прочностные свойства материала.

Кроме кирпича для строительства нужны растворы.Для этого нужно купить красную глину, песок и цемент. Глина требуется для кладки шамотного кирпича. Из него нужно сделать глиняный раствор. Для облицовочного раствора будет использоваться цемент с песком.

1. Для глиняного раствора требуется красная глина, песок, цемент и вода.
2. Глину следует залить водой и оставить на 5-6 дней.
3. После этого нужно размешать глину с водой до однородности.
4. Далее в состав добавляют немного просеянного песка и совсем немного цемента марки 200.
5. Все ингредиенты смешать. Раствор готов.

Пошаговая инструкция

Заказ на работы:

1. План постамента.
2. Устройство печи.
3. Укладка труб.
4. Выпускная работа.

Пьедестал

Пьедестал для барбекю в идеале должен иметь поленницу. Дров в нем рассчитано на 3 топки. В работе используется обычный облицовочный кирпич. Высота конструкции около 70 см, но мастер может использовать свои габариты.

Топка и печь

Когда пьедестал достроен, можно переходить к плите. Он должен быть примерно 6 кирпичей в ширину и примерно 3 в глубину. В выкладке печи ничего особо сложного нет, просто нужно помнить, что поверх шамотной кладки будет еще один облицовочный кирпич.

Кирпич шамотный кладут в два ряда. В местах нахлеста лучше использовать арматурные стержни. Заказ шашлыка рассчитывается заранее, на этапе рисования.

Труба

Дымоход выложен шамотным кирпичом на глиняном растворе. За печкой делают зуб для улучшения тяги. Внутри трубы помещается клапан.

Выпускная работа

На этапе чистовых работ проводится декоративная отделка мангала.

Видео: процесс кладки мангала из кирпича

Барбекю очень часто путают с барбекю или грилем. На самом деле вкусную еду можно приготовить на любом из этих устройств.Однако все три дизайна работают по-разному.

Мангал — самое простое из этих устройств. Его видел каждый, кто хоть раз в жизни пробовал шашлык. Именно на гриле чаще всего готовят шашлык. Для тех, у кого нет желания возиться со строительством, покупка мангала станет решением многих проблем. Он недорогой, легко транспортируется в разные места и не занимает много места.

Гриль сегодня используется в основном в электрическом исполнении.Это устройство, в котором изделие вращается на вертеле.

В мангале можно коптить и сушить самые разные продукты. Его можно использовать для кипячения, приготовления на пару и даже для запекания. Просто большинство людей интересуются не всеми функциями устройства и ограничиваются самыми распространенными.

Меры предосторожности

При работе с мангалом необходимо соблюдать правила безопасности.

Меры безопасности следующие:

1. Не стоит разводить огонь керосином или бензином, для этого есть специальные средства.
2. При использовании продуктов розжига нет необходимости насыщать ими дрова или угли. Такие составы используются для опрыскивания дров.
3. Помните, что хорошее топливо — это вкусная еда. Поэтому используйте для растопки одобренные материалы. Ценители используют березовую древесину и древесный уголь, чтобы еда была питательной и ароматной. Использование неподходящих материалов для растопки может даже привести к отравлению.

Видео: укладка мангала с мангалом

Фото

Если вы решили купить гриль для барбекю, лучше всего сделать это онлайн, так как цены намного дешевле.Для садовых мангалов лучше всего подходят кованые мангалы.

Схемы

Как построить мангал из кирпича. Этапы работы. Декоративный дизайн. Подготовительные работы. Инструкции по кладке.

Имея собственный участок, всегда хочется провести время с пользой; Для этого не будет лишним мангал из кирпича.Чтобы его построить, нужно знать, как правильно заложить фундамент. Какие декоративные конструкции использовать. Чем отличается шашлык от мангала.

Основные этапы строительства мангала. Необходимые подготовительные работы. Как кладут кирпичи. Основные нюансы кладки. Рекомендации и советы по надежной и долговечной конструкции.

Гриль для барбекю — в чем разница

Металлический мангал однозначно хорош. Но кроме функциональности хочется еще и красоты, особенно на участке: на даче или возле дома.Кирпичный мангал придает привлекательный вид без снижения функциональности. Есть очень простые модели, которые можно сложить даже без навыков за день-два, есть более сложные — целые комплексы. Не рекомендуем складывать их без опыта, но попробуйте простую печь для барбекю или просто кирпичный мангал. Освойте кладку, базовые техники, и тогда вы сможете браться за более серьезные проекты.

Нет точного разделения между барбекю и барбекю. Главное отличие в том, что готовят на шпажках на гриле, а бербекю готовят на решетке.Но оба этих метода приготовления можно использовать даже на огне, поэтому — в любом случае для нас — гриль и устройство для барбекю — это одна конструкция.

Также можно классифицировать по наличию кровли. Мангал — это всегда открытый прибор, без дымохода. В мангалах, особенно кирпичных, часто делают дымоходы, хотя есть и простые открытые модели.

Мангал из кирпича простой

Эта конструкция очень проста, ее легко изменить под любые нужды и желания. Состоит из кирпичных стен, в которых устроены выступы (кирпич кладется по краю).На эти выступы укладываются жаропрочные листы (металл и др.), Решетки, шпажки. Удобно, особенно если есть какая-то крыша над головой на случай осадков, но строится она отдельно и по желанию.

Любое кирпичное здание требует фундамента или хотя бы подготовленного фундамента. Даже этот маленький кирпичный гриль. Так как кирпичей не много — стена в полкирпича, для этого сооружения подойдет утрамбованная площадка, выложенная каким-то твердым покрытием.

Подготовка фундамента

Удалите плодородный слой, при необходимости углубите яму.Глубина должна быть примерно 20-25 см. Размеры фундамента или площадки на 50 см больше размеров печи во всех направлениях. Дно выравнивают, насыпают на него щебень средней фракции. Толщина слоя щебня 15 см. Хорошо утрамбован. Желательно — виброплита, если нет, то трамбовка металлическая или деревянная.

Дальнейшие действия зависят от выбранной базы. Если это одно из покрытий — брусчатка, тротуарная плитка и подобные материалы, то насыпается слой мелкозернистого песка, в который по уровню укладывается покрытие.

Если в качестве основания выбран плитный фундамент, его армируют стержнем диаметром 10 мм. Укладывается вдоль и поперек фундамента с шагом 20 см, в местах пересечения завязывается. Если вы не умеете вязать специальной проволокой, можно стянуть пластиковыми фиксаторами. Для данной модели допускается армирование готовой толстой проволочной сеткой. По краям обнажена опалубка и все залито бетоном марки М250. К работе можно приступать через неделю, если среднесуточная температура была не ниже + 20 ° C, и через две, если она была + 17 ° C.

Мангал из кирпича с дымоходом: заказать

Для этого кирпичного мангала используется полнотелый керамический кирпич М200. Можно взять плиту, но она дороже, шамот ставить не стоит: температура не подходящая и он слишком любит влагу, чтобы нормально себя чувствовать на открытом гриле.

Кладка выполняется на глиняно-песчаной смеси, в которую для большей прочности добавлено немного цемента. Новичкам лучше брать готовую смесь для печки, только не термостойкую, без шамота.Месить по инструкции, толщина шва 3-5 мм, соблюдать строго. Постоянно контролируйте вертикальность стен и горизонтальность кладки. Это важно для нормальной работы духовки.

Каждый нечетный ряд начинается с целого кирпича, нечетный ряд начинается с половины. В 6-м и 10-м рядах кирпичи кладут на ложку — боком, и разворачивают поперек основной кладки. Если вы делаете мангал — под решеткой — в одни ряды, заднюю стенку делают из кирпича, тоже кладут на ложки, а для сохранения толщины кладки кладут в два ряда, как и остальные. — с перевязкой — офсетными швами.Если вы собираетесь использовать ка-мангал — для шампуров — на задней стенке, положите еще и на ложку кирпич, сделав в этой области выступ. Спереди в качестве опоры для шампуров используется обрезанная по размеру профильная металлическая труба небольшого сечения. В нем можно сделать углубления для шампуров.

Начиная с 7-го ряда кладка ведется только пополам — справа или слева — как хотите, но эта раскладка дана под жарочной камерой слева — она ​​шире, слева есть стол. Если вам удобнее наоборот, сделайте зеркальное отображение этого порядка.

Кирпич — гигроскопичный материал, чтобы уменьшить количество влаги, которое он будет «вытягивать» из основания и продлить срок его службы, необходима гидроизоляция под первым рядом. Можно уложить рулонный материал в два слоя (например, толь или гидроизоляцию), пройтись по периметру с гидрофобной пропиткой. Слой гидроизоляции между первым и вторым рядом не помешает.

Этот вариант барбекю немного посложнее, но и не самый сложный.Самое главное, что здесь камера сгорания имеет прямой свод, и сделать его сводчатым намного проще. Кирпичная жарочная камера поднята на высоту 90 см, общая высота — до начала трубы — 217,5 см.

Все начинается с подготовки фундамента. Для этой печи-барбекю подойдет только монолитное армированное основание (шаг арматуры 15 см) на утрамбованном щебнем основании. На высохший фундамент в два слоя укладывается гидроизоляция, затем начинается укладка.Если мангал делается в беседке, первый ряд кладки следует начинать на уровне пола.

Первые 9 рядов не требуют особых пояснений. Их кладут точно по схеме, соблюдая порядок, используя половинки и обрезные кирпичи, если это указано на плане. В обязательном порядке необходимо проверить вертикальность полученных стен, а также проконтролировать толщину раствора — 8-10 мм и горизонтальную кладку каждого кирпича.

Для контроля толщины шва можно использовать арматурный стержень соответствующего диаметра.Ставится на край, поверхность ряда заливается раствором, излишки срезаются кельмой чуть выше планки. После кладки и простукивания кирпичей получается ровный шов — планка не позволяет кирпичу опускаться ниже необходимого. Затем планка удаляется и перемещается выше.

Для возможности укладки 6-го ряда (сплошного) после укладки 5-го кладут полосу металла толщиной 4-5 мм, шириной 40 мм. Длина — чуть меньше пролета топки — 1450 мм. Полоски нужно 3 — одна по краю, по две примерно посередине каждого ряда кирпичей. В этих рядах светлым цветом выделены
Шампанские кирпичи (ША-8).Наносят его на такой же состав из глины и песка (можно добавить небольшую долю цемента). Смеси на основе шамота лучше не использовать: для спекания им нужны очень высокие температуры, недостижимые в уличных мангалах. В результате этот раствор впоследствии может просто рассыпаться.

Продолжается формирование свода, который в 30 ряду переходит в дымоход. Далее чередуются 30-й и 31-й ряды, пока не будет достигнута необходимая высота.

Правильная кладка кирпичной печи — это не только архитектурный баланс, сохраняющий прочность конструкции, но и гарантия функциональных преимуществ и безопасности при эксплуатации.Заказ шашлыка необходим даже опытному мастеру. Знание каждого кирпичного ряда с заданным количеством элементов и точным расположением дает неоценимый эффект в скорости выполнения работы своими руками и качественном результате.

Термин «заказ» характеризует сразу два конструктивных решения, используемых в одном архитектурном пространстве — кладку кирпича. Именно это разделение иногда смущает начинающего печника. Важно держать наготове оба определения, которые, судя по их названию, обеспечивают не только контроль кладки по рядам, но и порядок кладки.

Если у вас нет времени на постройку печи, рекомендуем обращаться в компанию: «Камин Очаг».

Управляющее устройство

Первоначально профессиональное слово «порядок» описывает элементарное устройство, необходимое для управления высотой и горизонтальным положением каждого ряда кирпичей.

Устройство состоит из двух вертикальных планок высотой 1,5-2 м, закрепленных с противоположных сторон одной стены к нижним рядам двумя скобами каждая. Последние используются для надежного соединения планок без болтов, чтобы не «травмировать» свежую кирпичную кладку.

Минимальное количество ярусов, позволяющее выставить порядок — 2. Так как кладка своими руками выполняется по шахматному рисунку, одна скоба прилегает к кирпичу первого ряда с одной стороны кладки, а второй — к элементу выше, но уже на соседней стороне — так одинаково для обеих стоек. Сечение планки не указано: толщина должна быть такой, чтобы выдерживать напряжение между двумя частями установки. Как правило, выбирают бруски 50х50.

Контроль осуществляется путем нанесения на заказ надрезов через каждые 77 мм по высоте. Эти интервалы требуют максимально возможной точности, так как от них зависит строительная сбалансированность кладки. Если на одной направляющей хотя бы один из интервалов отличается на 1 или 2 мм от противоположной стороны, горизонталь будет нарушена. Расстояние 77 мм складывается из высоты кирпича и толщины шва: 65 + 12 мм.

Шнур, называемый швартовкой, протягивается от выемки к выемке.Он позволяет отслеживать точность кладки каждого кирпича подряд. Если первые ярусы были сложены с помощью уровня, док обслуживает их на следующих этапах. Натяжной болт предусмотрен в том месте, где крепится кронштейн, по порядку или поблизости. Достаточно прикрутить его набок, и причал можно хорошенько расправить между прутьями. Натяжение шнура крайне важно, чтобы в середине кладки не было провисания и максимально точно отслеживалось горизонтальное положение.

Иногда заказ устанавливается на трех или даже четырех кирпичных стенах. Это помогает проследить симметрию размеров и углов, а также сохранить горизонтальность кладки сразу со всех ее сторон.

Устройство управления можно сделать своими руками. Устройство состоит из простых элементов, которые во время строительных работ буквально лежат у вас под ногами.

Сложность заключается только в обеспечении точности самого заказа — важен каждый миллиметр и градус.Самодельное устройство будет выгодно, если работа над кирпичным мангалом будет разовой. Например, для собственной беседки.

Значение схематической структуры

Второе значение слова «порядок» появилось из-за популярного разговорного языка. Управление рядами теперь осуществляется не по высоте и горизонтали, а по количеству и расположению. Заказ барбекю — это схема, по которой производится пошаговая укладка.

Рисунки помогают как начинающему печнику, так и опытному профессионалу.Если схема поможет новичку разобраться в конструкции печи и станет полезной инструкцией по выполнению работ своими руками, то мастеру потребуется заказ при быстрой реализации подобных проектов. После составления чертежи будут служить школьнику таблицей умножения — все контрольные на «5», либо время от времени капитальный шашлык с казаном или русской печью.

Сбалансированное основание

Основой сбалансированной кладки является правильный фундамент.- тяжелая конструкция, если учитывать нагрузку на единицу площади. В связи с этим ей требуется монолитное основание. Песчаная подушка, щебень, арматурный каркас, качественный цементный раствор — все это сделает фундамент прочным и долговечным, но не менее важно учитывать его баланс:

Монтаж печи на заказ

Перед кладкой огнеупорный кирпич своими руками нужно тщательно продумать конструкцию мангала. Чем лучше представлена ​​пошаговая диаграмма, тем меньше вероятность ошибок.Также заказ помогает заранее рассчитать количество стройматериалов, сделать смету и вовремя купить необходимое количество. Это эффективный подход, исключающий задержки из-за отсутствия элементов.

Сделав подготовку к работе своими руками, можно плавно и продуманно приступить к процессу строительства по схеме:

Итак, вы хотите сделать кирпичный мангал на своем участке. Рисунки и фотографии этого устройства помогут вам выбрать подрядчика, так как вы представите, что вам нужно.

И они вам обязательно помогут, если вы решили сделать мангал из кирпича своими руками. Рисунки и фотографии в этом случае вам просто необходимы. Только они дадут вам возможность увидеть конечный результат своих действий.

Как выбрать кирпичный мангал

Ну, вы решили, что в вашем соседнем доме должен быть кирпичный мангал. Чтобы выбрать мастера, который сложит вам эту конструкцию, необходимо заранее представить себе вариант, который будет стоять для вас.

Ведь при заказе нужно показать мастеру хотя бы эскиз / эскиз, чтобы он представлял объем работы. И соответственно я смог назначить вам цену.

А для этого вам просто понадобятся фотографии и схемы, которые вы можете использовать здесь.

Как сделать мангал из кирпича своими руками

Некоторые кирпичные мангалы, рисунки и фотографии которых представлены на этой странице, изготовлены их владельцами. В общем, все эти приспособления для жарки мяса и рыбы могли быть изготовлены их хозяевами.

Ведь выложить плиту / мангал такого типа довольно просто. Достаточно посмотреть заказы на шашлык для самых простых вариантов, и вы поймете, о чем я.

Самые простые варианты выложены в половину кирпича и имеют простую геометрию. Это значит, что выложить такой мангал из кирпича сможет даже новичок, никогда не державший в руках кельму или шпатель.

Порядок укладки барбекю

Чтобы выложить обычную духовку для жарки мяса на открытом воздухе, нужно посмотреть заказы и просто выполнить действия, приведенные в этой инструкции:

1. Заливаем фундамент под будущую печь.Достаточно толщины 10-12 см и использования армирующей сетки. Толщина, конечно же, зависит от размера мангала.
2. Выкладываем последовательно по порядку ряды кирпича. Лучше всего подходит кирпич.
3. Монтируем рабочую поверхность. Для садового мангала лучше выбрать чугунный вариант, особенно если мангал находится под крышей.
4. Далее выложите дымоход из кирпича или воспользуйтесь металлическим вариантом дымохода.

Номер для заказа 1.Большой барбекю.

Номер для заказа 2. Мангал комбинированный с местом для казана.

Номер для заказа 3. Самый простой мангал.

После затвердевания раствора следует провести два предварительных нагрева. Тогда вы сможете использовать эту замечательную уличную печь по прямому назначению.

Мангал из кирпича — фотогалерея

А вот несколько фото, как можно устроить кирпичный мангал во дворе собственного дома.

После смертельного пожара в Нью-Джерси, детекторов дыма нет

SOUTH PLAINFIELD, N.J. — Должностные лица пожарной охраны, расследующие пожар, в результате которого погибли пожилая женщина и четверо ее внуков рано утром в четверг, не смогли найти никаких признаков того, что в их доме были датчики дыма, сообщили официальные лица в пятницу.

Начальник пожарной охраны Саут-Плейнфилда Том Скалера также сообщил, что следователи установили, что ранним утром ад начался на кухне и что все пять жертв умерли в одной спальне прямо над ней, в доме 19-го века из кирпича и дерева. древесина.

«Это было похоже на кирпичную печь», — сказал Шеф Скалера.«Это был котел — больше 2000 градусов».

Четыре человека выжили в пожаре. 8-летний мальчик, которого друзья семьи опознали как Джордана Джефферсона, получил тяжелые ожоги и находился в критическом состоянии в медицинском центре Св. Варнавы в Ливингстоне, штат Нью-Джерси, в пятницу днем. Представители больницы подтвердили, что его мать, 33-летняя Натали Джефферсон, была у его постели. Считается, что старший сын г-жи Джефферсон, 15-летний Шакван Филлипс, спас свою младшую сестру, Энджел Тейлор, 2.

Мисс Джефферсон «не делает ничего хорошего; она только что потеряла четырех своих детей », — сказала 58-летняя Вера Харрелл, которая сказала, что она лучшая подруга матери Натали Джефферсон, 62-летней Энн Джефферсон, которая погибла в огне.

Мисс Харрелл опознала погибших детей как 12-летнюю Ализу Джефферсон; Тайлер Дэвис, 7 лет; Кристофер, 6 лет; и Элайджа Тейлор, 2 года. Представитель прокуратуры округа Мидлсекс Джим О’Нил сказал, что официальные лица еще не готовы назвать имена жертв. Он добавил, что в пятницу было проведено два патологоанатомических исследования и еще два запланированы на субботу. Он сказал, что не может указать точную причину смерти.

«Все, что я могу сказать на данный момент, это то, что расследование продолжается», — сказал г-н.- сказал О’Нил. «Это может быть длительный процесс».

Шеф Скалера сказал, что когда пожарные прибыли к месту пожара сразу после 3 часов утра в четверг, детекторы дыма не сработали; они должны работать даже при сильном пожаре. По его словам, сотрудники пожарной службы также не смогли найти никаких следов детекторов дыма в развалинах и щебнях, которые они ищут.

Дом, который был выпотрошен в результате пожара, представлял собой двух с половиной этажное строение, состоящее из двух отдельных домов. По словам начальника Скалеры, в блоке рядом с сгоревшим были неисправные детекторы дыма на первом и втором этажах, а также звуковой сигнал, предупреждающий жителей о низком заряде батареи.По его словам, жители этого блока почувствовали запах дыма и смогли спастись.

Согласно закону Нью-Джерси, пожарные должны проверять детекторы дыма каждый раз, когда дом продается или происходит смена арендаторов. Владелец дома сказал, что в блоке, где произошел пожар, были детекторы, которые были проверены и признаны достаточными в октябре, сказал вождь Скалера.

В пятницу скорбящие стояли под моросящим дождем и таращились на обугленный каркас бывшего фермерского дома. Некоторые оставили воздушные шары, украшенные Человеком-пауком, динозавром Барни и чашками, а также чучелами щенков и желтыми, белыми и розовыми цветами.