Ленивый шашлычник своими руками: Мангал с электроприводом шампуров. Самодельный набор

Содержание

Мангал с электроприводом шампуров. Самодельный набор

Мангал с электроприводом шампуров. Самодельный набор

Уже более пятнадцати лет я жарю шашлык и другие вкусняшки на  раскладном мангале, и он всегда служил мне безотказно.

Но подчас не с руки» постоянно находиться рядом с мангалом , и поэтому пришла мысль сделать так, чтобы шампура крутились сами с использованием электропривода.

Что из этого получилось, смотрите в этом видео:

 

В ролике показано, как готовятся шашлыки и другие вкусняшки  на самостоятельно модернизированном мангале с системой автоматического вращения шампуров.

 

В моем Наборе «Ленивого шашлычника» что то сделано своими руками «с нуля», что то куплено и переделано..

Скажу откровенно — очень удобное устройство получилось, которое реально помогает без особых усилий получить именно тот сочный и вкусный шашлык, который мы так все любим!

И даже друзья, которые имеют стационарные кирпичные мангалы (на дачах и в частных домах), частенько просят взять мой набор с собой, когда приглашают в гости.

О том, как сделать непосредственно электропривод для вращения шампуров, а так же о доработке  самого  механизма вращения — смотрите в следующем видео:

Внимание! В видео я использую повышающий преобразователь XL6009. Но,  в последнее время стали попадаться преобразователи,  некорректно работающие при входном напряжении ниже 3,6 В, и теперь я рекомендую вместо них применять DC-DC преобразователи MT3608. Поэтому и внешний переменный резистор нужен будет на 100-200 кОм.

Внимание: иногда, при ПЕРВОМ нажатии,  ссылка может открыться некорректно (браузер (особенно Mozilla firefox), направит вас на неправильную страницу Aliexpress, не соответствующую нужной ссылке). Пож-ста, нажмите на ссылку повторно. Если это не поможет, попробуйте скопировать ссылку и вставить ее в др. браузер.

Комплектующие для самостоятельной сборки:
моторчик 12v с редуктором:  — 6 об/мин http://ali. pub/1hn6ea  или — 10 об/мин http://ali.pub/1mfdmx
холдер (держатель для аккумуляторов 18650) http://ali.pub/1fp2bh , (высокотоковый) http://mvo.bz/60yix8
аккумуляторы:
Samsung ICR18650 http://ali.pub/18t72o
Sanyo UR18650 http://ali.pub/17nhtm
PowerBank на аккумуляторах 18650 http://ali.pub/163aar , металл на 1 аккумулятор
преобразователь напряжения повышающий DC-DC   MT3608 http://ali.pub/2ve5uv
переменный резистор на 100 кОм http://ali.pub/chfn9 (продавцу надо написать текст «Please send me 100 kOm», что бы вам прислали переменник на 100 кОм)

ручки для переменных резисторов http://ali.pub/1rzqso
мини тумблеры http://ali.pub/1rlc5q
мини выключатель 2PIN SPST ON/OFF http://ali.pub/1rlcqq

Механизм вращения шампуров можно найти в интернет по запросу: «Большой шашлычник Кедр», или здесь http://www. belvedor.com/product/sku_rj_shashlychnik.html  или http://goo.gl/K11UTF

Направляющая (держатель для эл.привода) крепится к основной раме с помощь. 2-х винтиков М3. Отверстия с резьбой сделаны между зубьями шестеренки (др. места я не нашел),  винты вкручены заподлицо, подточены  и не цепляют шестеренку (правда, пришлось немного повозиться).

Зарегистрируйтесь здесь и покупайте с большой экономией ( кэшбек — возврат части денег за покупки)!

Станьте партнером AliExpress и покупайте со скидками!

Творческих вам успехов!

 

Мангал с электроприводом шампуров. Самодельный набор. Как собрать практичный мангал с электроприводом своими руками Ленивый шашлычник своими руками схема

Уже более пятнадцати лет я жарю шашлык и другие вкусняшки на раскладном мангале, и он всегда служил мне безотказно.

Но подчас не с руки» постоянно находиться рядом с мангалом, и поэтому пришла мысль сделать так, чтобы шампура крутились сами с использованием электропривода.

Что из этого получилось, смотрите в этом видео:

В ролике показано, как готовятся шашлыки и другие вкусняшки на самостоятельно модернизированном мангале с системой автоматического вращения шампуров.

В моем Наборе «Ленивого шашлычника» что то сделано своими руками «с нуля», что то куплено и переделано..

Скажу откровенно — очень удобное устройство получилось, которое реально помогает без особых усилий получить именно тот сочный и вкусный шашлык, который мы так все любим!

И даже друзья, которые имеют стационарные кирпичные мангалы (на дачах и в частных домах), частенько просят взять мой набор с собой, когда приглашают в гости.

О том, как сделать непосредственно электропривод для вращения шампуров, а так же о доработке самого механизма вращения — смотрите в следующем видео:

Внимание! В видео я использую повышающий преобразователь XL6009. Но, в последнее время стали попадаться преобразователи, некорректно работающие при входном напряжении ниже 3,6 В, и теперь я рекомендую вместо них применять DC-DC преобразователи MT3608. Поэтому и внешний переменный резистор нужен будет на 100-200 кОм.

Комплектующие для самостоятельной сборки:
моторчик 12v с редуктором: — 6 об/мин http://ali.pub/1hn6ea или — 10 об/мин http://ali.pub/1mfdmx
холдер (держатель для аккумуляторов 18650) http://ali.pub/1fp2bh , (высокотоковый) http://ali.pub/1izrwz

аккумуляторы:
Samsung ICR18650 http://ali.pub/18t72o
Sanyo UR18650 http://ali.pub/17nhtm
PowerBank на аккумуляторах 18650 http://ali.pub/163aar , металл на 1 аккумулятор http://ali.pub/xbpa3
преобразователь напряжения повышающий DC-DC MT3608 http://ali.pub/2tdb8t
переменный резистор на 100 кОм http://ali.pub/chfn9 (продавцу надо написать текст «Please send me 100 kOm», что бы вам прислали переменник на 100 кОм)
ручки для переменных резисторов http://ali.pub/1rzqso
мини тумблеры http://ali.pub/1rlc5q
мини выключатель 2PIN SPST ON/OFF http://ali. pub/1rlcqq

Механизм вращения шампуров можно найти в интернет по запросу: «Большой шашлычник Кедр», или здесь http://www.belvedor.com/product/sku_rj_shashlychnik.html или http://goo.gl/K11UTF



Направляющая (держатель для эл.привода) крепится к основной раме с помощь. 2-х винтиков М3. Отверстия с резьбой сделаны между зубьями шестеренки (др. места я не нашел), винты вкручены заподлицо, подточены и не цепляют шестеренку (правда, пришлось немного повозиться).

Если у вас возникнут вопросы по изготовлению подобного мангала с электроприводом шампуров своими руками, пишите!

Я с удовольствием отвечу!

Творческих вам успехов!

Если приобрести или сделать мангал с электроприводом шампуров своими руками, то вся механическая работа за повара будет выполнена устройством. Это позволит с комфортом проводить летний отдых в доме на даче рядом с мангалом. Самостоятельное изготовление барбекю или электрического вертела потребует наличия всех необходимых подручных средств.

Чтобы смонтировать электропривод шампуров своими руками, необходимо подготовить чертеж и следующие виды инструментов:

  • болгарка;
  • электродрель.

Из материалов потребуется набор для вращения шампуров, предусматривающий наличие:

  • шкива;
  • шестеренок;
  • ремня;
  • мотора.

Ремень с легкостью заменяется цепью, которая была надета на велосипед. В качестве мотора на мангал с вращающимися шампурами устанавливается автомобильный привод, мощность которого составляет 12 V. Можно воспользоваться моторчиком от действующей игрушки. Стандартное число шестеренок обычно составляет 8 штук, что определяется количеством используемых шампуров.

Сделать шестерни своими руками следует, воспользовавшись нержавеющей сталью. Из нее также выполняются детали, из которых состоит двигатель устройства. Для изготовления мангала с электроприводом следует выполнить ряд основных действий:

  1. Зажать в тисках пластины.
  2. Просверлить болгаркой несколько отверстий внизу стенки для подачи воздушного потока.
  3. Сделать дырки в дне корпуса с наименьшим шагом.
  4. Сварить корпус конструкции из пластин.
  5. Укрепить ножки из уголка методом сварки.

Оборудовав свой дачный домик барбекю, грилем либо мангалом, можно с комфортом проводить досуг на участке.

Монтаж мотора на мангал

Привод для вращения шампуров либо вертела — это специальная насадка, устанавливаемая на любой поверхности. Это может быть гриль электрический, кирпичи либо мангал, позволяющие с удобством обжаривать мясо. Изготовить мотор для мангала своими руками можно из электродвигателя от автомобильных дворников.

Подготовив набор для вращения шампуров, сделанный своими руками, как описано выше, следует перейти к установке электродвигателя на мангал. Деталь потребуется укрепить к боковой части устройства.

Чтобы сделать мангал с электроприводом шампуров своими руками, важно знать принцип монтажа цепи на велосипед. Затем можно начинать создавать электропривод мангала, что предполагает выполнение следующих действий:

  1. Установка мотора.
  2. Сборка цепи из шестеренок.
  3. Натяжение составленной цепи.

Чтобы уложить вертел с электроприводом, в верхней части нужно сделать пропилы. Потребуется определить шаг, с которым должны устанавливаться сами шампуры. Для этого нужно измерить диаметры всех шестеренок, длина которых должна быть на 0,5 см больше.

Домашний мастер в состоянии смонтировать электропривод для вертела самостоятельно при наличии даже небольшого опыта работы с металлом. Основная сложность работы состоит в следующем:

  • монтировать электромангал своими руками сложно;
  • ремонт конструкции может оказаться затратным;
  • поиск нужной детали является проблемным.

Хорошо, если имеется подходящий электропривод для мангала. Если он отсутствует, то его поиск может занять немало времени. При необходимости ремонта проблемы с мангалом в домашних условиях могут доставить владельцу техники много хлопот, если он слабо в ней разбирается. Умный хозяин самодельного устройства сможет без труда устранить все поломки.

Сборка цепи из шестеренок

Выбрав привод для автоматического вращения шампуров, следует смонтировать редуктор. Он должен передавать крутящий момент остальным деталям. Далее нужно приделать шестерню большего диаметра. После установки каждой детали потребуется натянуть цепь между шестернями.

Конструкцию нужно смонтировать на пластину, на которую установлен вал с подшипником. Монтаж готового двигателя выполняется к боковой стенке устройства снаружи. Для этого следует приварить к корпусу крючки из металла, что позволит подвесить мотор.

Схема составления цепи из шестеренок требует соблюдения определенной последовательности. Все подготовленные шестерни монтируются после укрепления 1-й шестерни. Следующая устанавливается на валу мотора через подшипник.

Далее на будущий автоматический мангал своими руками крепится 3-я шестеренка. К ней нужно припаять 4-ю, а затем 5-ю деталь. В целом их количество должно совпадать с числом шампуров электро мангала, сделанного своими руками.

Смонтировать шестерни нужно так, чтобы каждый шампур крутился с равной скоростью. Регулировка движения каждого вращающегося шампура выполняется за счет последней шестерни. Настройка вращателя шампуров необходима для регулирования скорости, с которой крутится вертел. Движение должно осуществляться 1 раз в 30 секунд. Если движение вертела происходит реже, то шашлычница не будет работать правильно, а мясо в ней начнет подгорать.

Механизм вращения шампуров, обеспечиваемый креплением шестеренок, зависит от их движения. Начальная шестерня должна приводиться в движение валом двигателя. Остальные вращаются одна за другой, передавая друг другу движение.

Когда все шестерни будут установлены, их потребуется скрыть. Для этого может быть использована металлическая полоса. В результате электрический мангал будет работать безопасно.

Подготовка электрического вертела

Перед тем как сделать вертел самостоятельно, потребуется определить его размеры. Приступая к выполнению работы, не следует путать вертел и шампуры для шашлыка или барбекю. Последние нужны для обработки на огне куриных тушек, мяса или рыбы небольших размеров. Вертел применяется при жарке свиных тушек, поскольку шампур не сможет выдержать большой вес.

Электрический вертел должен иметь длину больше ширины мангала, а его толщина обычно равна не меньше 16 мм, что позволяет выдержать вес свиной тушки. Если куски небольшие, то подходят шампуры диаметром 7 мм, а для куриных тушек или больших кусков мяса — 10 мм.

Зная, как сделать устройство для вращения шампуров, можно своими руками создать электрический вертел для мангала. Вертел соединяется с мангалом через его электропривод. Далее самодельный электровертел для мангала оборудуется специальной ручкой.

Достаточно загнуть прут на конце либо придать ему более удобную для удержания форму. Она бывает округлой, плоской либо квадратной. Последняя идеальна для приготовления блюд из фарша, так как мясо с нее не соскальзывает. Пруты округлой формы являются менее практичными, поскольку мясо прокручивается и соскальзывает с вертела.

Чтобы куски не прикручивались к электровертелу для шампуров, следует взять приспособление, которое имеет зубцы, крепко удерживающие мясо. Если нет возможности сделать мангал с электроприводом своими руками, то достаточно купить готовое оборудование для жарки мяса, выпущенное заводом. В комплект может входить электрическая раздувалка для мангала и другие приспособления, включая турбо надув. Для работы устройства нужны батарейки, обеспечивающие медленное вращение шампуров. Оборудовав территорию участка устройством для вращения шампуров, большой шашлычник можно использовать на природе постоянно. При этом не придется покидать комфортный дачный домик. Если нужно выехать к реке, можно взять с собой переносное барбекю или компактный механический мангал, работающий от батареек. Готовое устройство для вращения шампуров можно регулировать, изменяя скорость их вращения.

После трудового дня, проведенного на дачном участке, людям хочется порадовать себя и близких «вкусняшками» на скорую руку. Соорудив на даче мангал с электроприводом своими руками, владелец получит такую возможность. Снабженная механизмом автоматического поворота шампуров, жаровня не будет нуждаться в постоянном внимании.

Конструктивные особенности

Главный недостаток традиционных мангалов – поблизости все время должен присутствовать опытный кулинар, который будет следить, чтобы в процессе готовки мясо не подгорало, ведь огонь – враг шашлыка. Следящему приходится сидеть при мангале неотлучно, пропитываясь дымом и вдыхая фрагменты сажи.

Автоматическое приспособление разом решает множество вопросов:

  1. Высвобождается время, которое можно потратить на другие дела по хозяйству.
  2. Шашлык прожаривается куда равномернее, чем под присмотром человека, без обугливания, мясо получается более сочным и мягким.
  3. Приобретя дополнительную решетку с вертелом, на устройстве удастся готовить несколько блюд одновременно, экономя время.
  4. Мангал со всеми приспособлениями имеет компактные габариты, легко разбирается, не занимает много места при хранении.
  5. Аппарат быстро очищается.
Подобный мангал можно собрать самому

Это интересно: как собственноручно изготовить вертел для мангала .

Единственный серьезный минус – поблизости должен быть источник питания. Получается, готовкой можно заниматься лишь возле жилого дома, откуда легко дотянуть шнур переноски. А вот на пикнике в лесу или на речном берегу он будет уже бесполезен, если только не обзавестись дополнительным аккумулятором.

К тому же придется учитывать затраты на электроэнергию.

Стоит упомянуть еще и тот факт, что, по мнению гурманов, приготовленный таким образом шашлык отличается по вкусу от поджаренного на обычном мангале. Но это, как нам кажется, вопрос спорный.

Видео «Мангал с электроприводом своими руками»

Из этого видео вы узнаете, как можно модернизировать мангал и добавить в него электропривод шампуров:

Покупной электропривод

Тем, кто не в ладах с техникой, проще будет приобрести готовый привод в магазине. Такой подход избавляет от трудностей, к тому же покупной электропривод часто снабжается фирменной аккумуляторной батареей.

Конструктивно магазинный привод представляет собой обыкновенную насадку, которую легко прикрепить к любой плоской поверхности. Привод способен питаться от батареек, правда, скорость вращения при этом будет минимальной. Выпускаются устройства, снабженные регулятором скорости.

Есть в продаже готовые мангалы с электроприводом. Мясо поджаривается от нити накаливания на вертикально расположенных шампурах, сок и жир стекают в предусмотренные углубления. Вкус шашлыка, поджаренного от нагревательного элемента, действительно отличается от мяса, приготовленного на огне, зато воспользоваться таким аппаратом можно даже в городской квартире.

Как сделать своими силами

Если требуется стационарный мангал, его проще смастерить самостоятельно. Аппарат в таком случае может получиться массивный. Для него предусматривают основательный фундамент.

Простейшее устройство должно включать два главных элемента:

  1. Двигатель. Снимается с любого ненужного электроприбора, подойдет микроволновка или электрическая игрушка. Хорошо, если двигатель будет снабжен редуктором, позволяющим регулировать скорость вращения шампуров.
  2. Механизм вращения. Хорошим решением будет задействовать обыкновенную цепь от велосипеда и несколько шестеренок-звездочек. Шестеренки можно выточить, но проще купить, желательно с напылением, предотвращающим появление ржавчины.

Подготовленные материалы понадобится закрепить на металлической пластине, снабженной валом с подшипниками. Пластина будет монтироваться снаружи жаровни, для этого в ней предусматривают болты.

Принцип работы самодельного аппарата: включенный мотор начнет вращать шестеренки, те постепенно передадут вращательный момент всем деталям поочередно, заставляя вращаться закрепленные в отверстиях шампуры.

Для создания подобного прибора понадобятся дрель и болгарка.


Не забываем про 2 главных элемента

Изготовление коробки

Тем, у кого нет самого мангала, придется мастерить еще и жаровню. Для монтажа нужны металлические листы толщиной примерно 3 мм. Их кроят, затем нарезают болгаркой, чтобы получить днище жаровни и четыре стороны в виде прямоугольника.

Изготовление происходит следующим образом:

  1. Каждую пластину по очереди фиксируют в тисках, затем начинают сверлить отверстия диаметром 1 см.
  2. В стенках их располагают понизу с шагом в 3 см. Через них будет вытягиваться жар от углей.
  3. В днище отверстия делают с меньшим расстоянием. Они нужны для отхода пепла.
  4. Все детали сваривают в коробку – корпус будущего мангала.
  5. В верхней части длинных боковин просверливают выемки, в которые будут вкладываться шампуры. Расстояние между выемками равно ширине шестеренки с минимальным допуском в 0,5 см.

Теперь осталось «посадить» жаровню на ножки.

Выбор двигателя

Подбирать желательно мотор мощностью 12 Вт. Позаимствовать его можно от:

  • стеклоподъемника;
  • автомобильного дворника;
  • микроволновки;
  • шуруповерта на аккумуляторах;
  • сменной фазы ГРМ;
  • устаревшей электроплитки с функцией гриля.

Еще на начальном этапе стоит решить, будет ли ваш моторчик подпитываться от электросети, батареек или аккумулятора. Впрочем, одно другому не мешает. Сделав подачу электроэнергии универсальной, можно подпитываться от розетки, пребывая с семьей на даче, или же от аккумулятора, выезжая всей компанией на пикник.

Сборка шампуров

Чтобы вращаться, шампуры концами вставляют в серединки вращательных шестерен, связанных воедино в общую систему. Применяются две разновидности передачи вращательного момента от валов электромотора к шестерням:

  1. Зубчатая. Механизм получается компактным. Образует чересчур жесткую передачу, издает много шума. Передачу постоянно приходится смазывать в ходе работы.
  2. С применением гибких элементов. Для этой цели подойдут велосипедная цепь, ремень, плотная лента или шнур. К сожалению, мягкие детали (ремень, лента) могут время от времени проскальзывать, да и долговечным такой механизм не назовешь. Прибор получится большего размера, придется учитывать и повышенную нагрузку на валы и опоры.

Начинать вращение можно с центральной шестеренки, которая начнет двигать соседок по обе стороны. Другой вариант – поворачивать одну из крайних, та передает момент примыкающей к ней и т. д. Такой механизм заставляет шампуры вращаться в одном направлении, благодаря чему нанизанное мясо не будет цепляться. Сок тоже распределяется равномернее, попадая на соседние кусочки, делая их поверхность более сочной.

При вращении в разные стороны увеличивается сила трения шампуров друг о друга, отчего они могут даже выпасть из гнезд, т. е. присутствие человека будет нелишним. Устанавливают шестерни строго перпендикулярно, даже слабый перекос может заклинить механизм.

Опытные кулинары заметили, что мясо должно получить основную порцию жара в начальные 2–3 минуты готовки. Чтобы этого добиться, его желательно подогреть вручную – сначала с одной стороны, затем с другой. В результате образуется корочка, которая не будет давать соку вытекать. Лишь после этого шампуры подключают к поворотному механизму электромангала и начинают автоматическую равномерную обжарку.

Отдых на природе возле дымящегося барбекю требует наличия в компании хотя бы одного специалиста по приготовлению хорошего шашлыка.

Мангал с электроприводом позволит мясу равномерно прожарится на вертеле, чтобы в итоге получить сочное мясо.

Самое трудное — равномерно прожарить мясо, чтобы оно при этом не подгорело.

И так уж выходит, что умельцу приходится стоять у мангала и переворачивать шампуры, когда все остальные развлекаются и отдыхают. Помочь ему несложно, надо только установить на жаровне электропривод, который будет выполнять всю механическую работу. А специалисту по шашлыкам останется только время от времени проверять готовность блюда и заменять шампуры с мясом.

Что потребуется для работы?

Самая главная часть конструкции — электромотор. Можно подобрать небольшой маломощный двигатель от старого проигрывателя, детской игрушки на батарейках, использовать рабочий, но ненужный электропривод автомобильного агрегата мощностью 12V. Кроме него, потребуются:

  • «звездочки» от велосипеда или шкивы разного размера;
  • велосипедная цепь или клиновой ремень;
  • шестерни одинакового диаметра по числу шампуров, одновременно размещаемых на мангале, + 2 шт.;
  • цепь, шаг которой подходит к используемым шестеренкам;
  • дрель, болгарка.

Вернуться к оглавлению

Как сделать электропривод для мангала своими руками?

Для того чтобы сделать , сначала придется собрать редуктор, который будет служить для понижения оборотов двигателя и передачи крутящего момента к вертелам.

  1. Вырезать болгаркой из листового металла 2 одинаковые пластины для изготовления корпуса привода. Размеры подбираются индивидуально, в зависимости от параметров барбекю.
  2. В верхней части пластин нужно сделать ряд пропилов для укладки шампуров. Расстояние между ними должно быть чуть больше диаметра шестеренок.
  3. Для сборки редуктора на валу двигателя закрепить «звездочку» или шкив с меньшим диаметром. К другой, большой, приварить шестеренку. Насадить конструкцию на вал с подшипником, укрепленный на пластине. Расстояние от его оси до нижней части пропила на корпусе должно быть равно диаметру шестерни. Величину большой «звездочки» подбирают с таким расчетом, чтобы вертел делал 1-2 оборота в минуту вокруг своей оси. Этого будет достаточно, чтобы мясо жарилось, но не подгорало.
  4. На противоположном конце корпуса привода на валу через подшипник установить 2-ю шестеренку.
  5. Закрепить на шампурах вблизи рукоятки шестерни, диаметр которых совпадает с диаметром шестеренки, приваренной к шкиву или «звездочке» .
  6. Установить двигатель в удобном месте на ножках жаровни, натянуть цепь или клиновой ремень от маленькой «звездочки» или шкива на валу двигателя к большой, закрепленной на корпусе привода. Вторую цепь натянуть горизонтально между шестернями на корпусе привода и на большой «звездочке».
  7. Просверлить по углам пластин отверстия и болтами соединить их так, чтобы механизм привода оказался внутри. Приварить крючки, на которых можно будет подвесить электропривод для мангала. На противоположной стороне жаровни смонтировать опору для шампуров в виде полосы металла или уголка с отверстиями подходящего диаметра.

Для приготовления шашлыка шампуры устанавливаются острым концом в отверстия опоры, а закрепленные на них шестерни помещаются зубцами между звеньями горизонтальной цепи в корпусе привода. При подключении электродвигателя к источнику питания «звездочки» вращаются, передавая вращение на шестерни и приводя в движение горизонтальную цепь. Она, в свою очередь, вращает шестерни, закрепленные на шампурах, поворачивая нанизанные на них куски мяса.

При желании корпус привода легко снять с мангала и жарить шашлык обычным способом.

Вращение шампуров — утомительная и однообразная работа , прерывать которую нельзя, чтобы вместо шашлыка не получить в результате угольки на шампурах. Идея создать мангал с электроприводом шампуров появилась давно.

Различные технические разработки со временем трансформировались в конструкцию, состоящую из электродвигателя с питанием 12 В и привода, состоящего из цепочки шестерней, или ременной передачи, обеспечивающей одновременное вращение всех стержней.

Изготовить мангал с электроприводом своими руками — несложно , надо только разобраться в его конструкции.

Размеры

Прежде чем начинать делать мангал с электроприводом своими руками, надо определиться с его размерами. Это важный момент, так как от него зависит, какой двигатель понадобится для такой конструкции. Большая система с вращающимися вертелами потребует определенной мощности: чем больше количество движущихся единиц, тем больше потери и меньше ресурс двигателя. Иногда бывает удобно немного изменить конструкцию и изготовить вертел для мангала своими руками, который вращает всего одну ось, но способен вместить большее количество мяса.

Делаем своими руками

Можно приобрести готовый автоматический мангал, но они, как правило, либо стационарные и питаются от сети 220 В, либо имеют слишком малое число шампуров . Для того чтобы получить конструкцию, соответствующую запросам пользователя, надо изготовить электрический мангал своими руками. Проще всего доработать уже имеющийся мангал, установив на него электромоторчик с приводом для шампуров.

Необходимо обзавестись нужными материалами и инструментами и приступить к работе.

Необходимые инструменты

Для создания мангала с автоматически вращающимися шампурами понадобятся:

  • Электродвигатель.
  • Болгарка с отрезным и шлифовальным кругами.
  • Электродрель.
  • Шкивы, звездочки или шестерни в необходимом количестве (по числу шампуров и передач редуктора, если он есть).
  • Приводной ремень, велосипедная цепь (в зависимости от выбранной системы привода).

Подбор электродвигателя

Оптимальный вариант — электродвигатель с питанием 12 В , обладающий достаточной мощностью для вращения шампуров, но не требующий чрезмерно емкого источника питания. Его можно подключать к бортовой сети автомобиля, использовать аккумуляторные батареи и т. д. Можно воспользоваться моторчиком от разных устройств, таких как:

  • Электрогриль.
  • Электровертел.
  • Автомобильные стеклоподъемники или дворники.
  • Микроволновые печи.
  • Аккумуляторные шуруповерты и т. п.
Использование двигателей с питанием 220 В лишает мангал автономности и исключает его использование при выезде на природу, поэтому такой вариант рассматривать не будем.

Сборка привода

Шампуры вставляются в специальные прорези. С одной стороны они представляют собой гнезда, в которые сверху вставляются шампуры, с противоположной — захваты для колец шампуров, установленные на оси шестеренок или приводных шкивов. Вариантов конструкции привода существует много:

  • Велосипедная цепь с ведущей звездочкой на оси двигателя и рядом ведомых звездочек на осях шампуров.
  • Приводной ремень, зигзагообразно пропущенный через ряд приводных шкивов, и ведущий шкив на оси двигателя.
  • Ведущая шестеренка, передающая вращение на цепочку шестерней по осям шампуров.
Последний вариант надежнее — он не создает чрезмерной нагрузки на шкивы, поэтому его используют чаще всего.

Нужен ли электропривод шампуров?

Существуют механические мангалы, в которых вращение сразу всех вертелов производится от одной оси . На ней установлена рукоятка, с помощью которой рабочие стержни приводятся в движение. Конструкция удобна своей независимостью от электропитания, но она требует постоянного присутствия человека. Электропривод для мангала освобождает человека, дает ему возможность заниматься другими делами или просто отдыхать в кругу друзей.

Монтаж электропривода

Монтаж электропривода включает в себя несколько действий :

  1. Установка электродвигателя на раму изделия.
  2. Создание цепочки шестерней (шкивов, звездочек), передающих друг другу вращательное движение.
  3. Установка приводного ремня или цепи.
Применение разных видов передачи несколько меняет специфику выполняемых действий, но общий порядок работ не нарушается.

Инструкция по составлению цепи из шестеренок

Первая шестерня — ведущая, она установлена на валу двигателя. Она соединяется со 2-й шестерней, к которой последовательно присоединяются все остальные. Нарушать порядок установки и ставить шестеренки вразнобой не рекомендуется, это может нарушить легкость хода и создать лишнюю нагрузку. В отличие от системы шкивов или звездочек от велосипедной цепи, шестерни все находятся в зацеплении, поэтому требуют такой же последовательной установки.

Подготовка вертела

Параллельно с изготовлением электропривода часто возникает вопрос — как сделать вертел для мангала своими руками. В отличие от шампура, вертел предназначен для запекания больших кусков мяса (например, тушки поросенка). Поэтому он нуждается в достаточной высоте подъема над углями и большей ширине рабочей части. Обычно вертел устанавливают в поперечном направлении, что позволяет расширить зону нагрева на всю рабочую часть. Необходимо установить отдельный двигатель с присоединительным устройством для рабочего стержня, а с противоположной стороны надо прикрепить ответную часть, поддерживающую свободный конец.

Удачные примеры и варианты

Обычно к внешнему виду мангалов особых требований не бывает. Однако нередко встречаются люди, относящиеся к дизайну устройства с не меньшей требовательностью. Для них важен вопрос, как сделать мангал, полностью соответствующий оформлению дачного участка или имеющий какую-то определенную форму. В сети имеется большое количество примеров и вариантов внешнего вида мангалов, выполненных в разных стилях и формах.

Выбрать наиболее подходящий для себя вариант надо перед тем, как начинать изготавливать электрический мангал, чтобы не переделывать готовое изделие из-за некоторых несоответствий.

Преимущества и недостатки

К достоинствам мангала с электроприводом следует отнести:

  • Отсутствие необходимости в постоянном внимании к состоянию шашлыков.
  • Сок, выделяющийся из мяса, не стекает на горячие угли, образуя канцерогенные соединения, а равномерно смачивает поверхность кусочков.
  • Равномерность тепловой обработки мяса со всех сторон.
  • В зимнее время нет нужды мерзнуть возле мангала.
  • При необходимости готовки для большого количества гостей работу можно поставить на поток.

К недостаткам можно отнести:

  • Необходимость в наличии аккумуляторных батарей.
  • Использование электродвигателя требует определенных мер безопасности.
  • Режим жарки с определенной скоростью вращения требует наличия навыка и опыта, первое время шашлык может оказываться недожаренным.
Пользователи отмечают, что привычка и некоторый навык появляются довольно быстро , но с первого раза хорошо выходит не у всех.

Как выглядит конструкция?

Существует масса вариантов конструкции , типов привода, оформления и дизайна мангалов. Внешне такое изделие не слишком отличается от обычного вида мангала, но наличие моторчика и системы шестерней сразу выдает электрический вариант конструкции.

Ленивый Шашлычник. Вертел для шампуров.

Всем доброго времени суток!

Недавно я стал счастливым обладателем устройства для жарки шашлыков, давно хотел сделать или приобрести что-нибудь похожее, но все руки не доходили.
Все, кто хотя бы раз жарил шашлык, знают что во время жарки шашлыка в теплой дружественной компании отвлечься и подпалить шашлыки можно с легкостью.
Конечно данный вертел для шампуров не идеален и требует некоторых доработок, но и без доработок им можно прекрасно пользоваться.

Характеристики с сайта производителя:

  • Вместимость шампуров — 6-10 (шт)
  • Общий вес, не больше 1 кг
  • Габаритные размеры 460х100х50 мм
  • Производство — Россия

Комплектация:

  • Микромоторредуктор с кронштейном в сборе — 1 шт.
  • Корпус с шестернями в сборе — 1 шт.
  • Соответствующая планка — 1 шт
  • Кронштейны корпуса (изогнутые) — 2 шт и соответствующей планки (прямые) — 2 шт.
  • Саморезы 3,5х6 — 10 шт.

Изделие монтируется практически на любой мангал в течении 5-10 минут (при наличии дрели или шуруповерта, сверла 2 мм и крестовой отвертки) и демонтируется таким же образом. Износостойкие шестерни из полиамида, выдерживающего температуру +200 ̊С. Мотор-редуктор имеет большой крутящий момент. Все металлические элементы из оцинковки.
Скорость вращения шампуров 2 оборота в минуту, благодаря чему жир не успевает капать на угли, воспламеняя их, а равномерно обволакивает весь кусочек посредством вращения. Это и есть секрет вкусного шашлыка.

Фото комплектации:


Фото внутренностей установки:

Фото Мотор-редуктора:




Само устройство фирмы ETONM MOTOR .
Полное название данного мотор-редуктора Name: ET-SGM37-B Mini Gear Motor Model No.: SGM37-B

Характерискики:

  • Диапазон работы мотора от 6 до 24 вольт.
  • Крутящий момент: 0.5~40кг.см
  • Скорость: 1~600 об / мин

Размер самого устройства

Размеры шестерни

Инструкция:


Сразу же для удобства использования. была поставлена кнопка включения, так как тыкать крону туда-сюда не комильфо.
Ответная планка очень хлипкая, в ближайшем будущем сделаю такой же формы планку, только из нержавеющей стали. Тоже самое относится и к пластинам, которые удерживают сам вертел.
После первой жарки с разу понял, что мотор лучше переставить, установив его посередине. На первом видео мотор установлен с краю, и из-за большого люфта шестеренок три шампура практически не вращались а переваливались с одной стороны на другую, а на втором видео вы увидите уже центральное расположение мотора, здесь ситуация уже чуть лучше.

Отверстия для шампуров расположены слишком близко, и из-за этого на вертеле помещаются всего 6 шампуров с шашлыком (размеры кусков приблизительно 5*6см.). А вот с люля-кебаб думаю проблем не будет, поместятся все 11 шампуров.

Процесс жарки:

Видео 1:
Заводское расположение мотора.

Видео 2:

Центральное расположение мотора.

— Мобильность;
— Изумительный вкус и сочность приготовленного шашлыка;
— Простота в использовании;
— Простота в установке;
— Отсутствие огня, возгорания; (на видео это видно, ни разу не загорелось)
— Возможность отвлечься во время жарки шашлыка;
— Облизывающиеся соседи).— Хлипкая ответная планка и крепление для самой шашлычницы;
— Отверстия для шампуров слишком близко расположены;
— Не плавное вращение крайних от мотора шампуров из-за большого люфта шестеренок.

С этим вертелом даже начинающий шашлычник превращается в шашлычника 80LVL.
Данное устройство однозначно стоит своих денег.
Всем спасибо за внимание!

Мангал автоматический с электроприводом — ленивый шашлычник

Готовя шашлык, приходится внимательно следить за процессом, постоянно переворачивать мясо, чтобы оно не пригорело. Автоматический мангал сделает приготовление шашлыка простым и комфортным. Устройство самостоятельно прокручивает шампуры, не позволяя шашлыку обуглиться. Мясо равномерно прожаривается со всех сторон, получается сочным и приобретает аппетитную корочку.

Мангал с электроприводом можно использовать на даче или в походных условиях, если есть источник питания. Конструкция не занимает много места, в разобранном виде удобна в транспортировке.

Купите ленивый шашлычник на shop-pan по лучшей цене! Предлагаем устройства высокого качества, они просты в использовании, изготовлены из долговечных материалов.

Мангал со встроенной шашлычницей и мотором:

  • на 6 шампуров: 1240 грн — толщина 2 мм / 1520 грн — толщина 3 мм
  • на 8 шампуров: 1300 грн — толщина 2 мм / 1600 грн — толщина 3 мм
  • на 10 шампуров: 2060 грн — толщина 3 мм (2 моторы в комплекте)
  • на 12 шампуров: 2190 грн — толщина 3 мм (2 моторы в комплекте)

Разработка уникального дизайна мангала от +100 грн.

Чехол для мангала усиленный:

  • 6 ш 230 грн
  • 8 ш 250 грн
  • 10 ш 260 грн
  • 12 ш 270 грн

Надписи, рисунки на чехлах от 100 грн.

Повербанк:

  • 5000 mAh — 310 грн
  • 10000 mAh — 420 грн

А также у нас можно приобрести

  • Шампур 550 * 14 * 2 люкс — 30 грн / шт
  • Переноска для шампуров — 340 грн
  • Вилка для снятия мяса — 70 грн
  • Кочерга мангальная — 50 грн
  • Варежки — 40 грн
  • Веер — 20 грн
  • Коробка деревянная подарочная — 550 грн

Особенности и преимущества автоматического мангала с электроприводом

Традиционный мангал позволяет готовить вкусный и ароматный шашлык, но имеет один существенный минус – рядом всегда должен находиться человек, ответственный за приготовление, который будет внимательно контролировать процесс, вовремя переворачивать шампуры. Кулинару приходится пристально следить за приготовлением мяса, дышать дымом и частичками сажи. Купив автоматический мангал с электроприводом, вы решите эту проблему.

Мангал с автоматическим вращением шампуров позволит насладиться вкусным шашлыком, при этом провести время с семьей и друзьями. Его главные преимущества:

  1. Освобождает время, которое можно потратить на общение и отдых.
  2. Обеспечивает равномерную прожарку шашлыка, мясо не обуглится и не подгорит.
  3. Имеет компактные размеры, мобильный и легкий. Его можно использовать практически в любых условиях при наличии подходящего источника питания.
  4. Не требует специального ухода, просто очищается.
  5. Вы можете использовать любые шампуры для ленивого шашлычника.

Еще одно преимущество – доступная цена автоматический мангал. Стоимость товара указана на сайте.

Можно ли сделать автоматический мангал своими руками?

При желании можно изготовить автоматический мангал с электроприводом своими руками. Но для этого нужны подходящие инструменты:

  • Электродрель;
  • Болгарка;
  • Шкив для привода;
  • Приводной ремень.

Важно подобрать надежный исправный двигатель, который обеспечит вращение шампуров. В качестве двигателя часто используется мотор на 12 вольт. Подходят двигатели от разных устройств: электрогриля, автомобильных стеклоподъемников или дворников, аккумуляторных шуруповертов и других приборов.

Изготовление автоматического мангала занимает время, требует терпения и внимательности. Гораздо проще купить устройство, уже готовое к использованию. Наша продукция выполнена из долговечных и безопасных для здоровья материалов. Подробнее о технических особенностях устройства читайте на сайте или уточните у консультантов магазина.

Рекомендации по использованию автоматического мангал-гриля с электроприводом и меры предосторожности

Компактный и легкий ленивый шашлычник выполнен из стали. Металл не выделяет токсичных веществ при нагревании, не боится высоких температур, а также не влияет на вкус и аромат мяса. Вы можете сами регулировать высоту шашлыка над углями, а также частоту вращения механизма. Равномерное вращение вертелов позволяет добиться золотистой корочки, но сохранить сочность продукта. А постепенное плавление жира снижает количество канцерогенов, образуемых при жарке.

Когда мангал готов, можно приступать к жарке мяса. Чтобы он как можно дольше прослужил, в блюда всегда получались вкусными и сочными, соблюдайте правила эксплуатации.

Рекомендации по использованию:

  • Для установки выбирайте ровную поверхность, проконтролируйте устойчивость изделия.
  • Не устанавливайте прибор вблизи жилых строений, следите за тем, чтобы рядом не находились легковоспламеняющиеся предметы.
  • Регулярно очищайте шампуры, желательно после каждого приготовления, удаляйте образовавшуюся золу.
  • Металлическую конструкцию смазывайте маслом перед длительным хранением, чтобы на ней не появилась ржавчина.
  • Не оставляйте работающее устройство без присмотра.
  • Не позволяйте детям играть возле работающего мангала.
  • Во избежание ожогов надевайте перчатки и используйте специальные прихватки при приготовлении.
  • После эксплуатации не остужайте металл водой, он должен остыть самостоятельно естественным путем.
  • Для удаления накопившейся золы используйте металлические скребки, не мойте изделие водой и чистящими средствами.
  • Храните в сухом месте.
  • Придерживайтесь правил разведения огня, выбирайте качественные угли и дрова.

Важно! Механизм, отвечающий за вращение шампуров, не должен соприкасаться с пламенем. Перед началом эксплуатации рекомендуем внимательно ознакомиться с инструкцией производителя.

Купить автоматический мангал в Киеве по лучшей цене

Автоматическая шашлычница с электроприводом шампуров, представленная в каталоге нашего магазина, упростит процесс приготовления мяса. Наши товары соответствуют высоким стандартам качества и безопасности. Чтобы купить мангал с электроприводом, добавьте его в корзину, укажите свои контактные данные и дождитесь звонка менеджера для подтверждения заказа. Специалист ответит на ваши вопросы, проконсультирует и расскажет подробнее о товаре и производителе.

Мы быстро доставляем заказы по Украине и гарантируем соответствие продукции описанию на сайте. В дополнение в автоматической шашлычнице предлагаем купить набор шампуров. В каталоге представлены шампуры с металлическими и деревянными ручками. По желанию клиента наносим на шампуры гравировку. Подарочные наборы шампуров продаются в деревянных коробках с гравировкой.

Предлагаем другие товары для приготовления вкусных блюд на природе. У нас представлен большой выбор сковород для мангала и костра, другая походная посуда и разнообразие аксессуаров. Стальная сковорода на мангал имеет плоскую и ровную поверхность, продукты на ней готовятся равномерно, не подгорают.

С ЭТИМ ТОВАРОМ ЧАСТО ПОКУПАЮТ:
ШампураСаперкаВеер для угляСтолРешеткаТермо сумкаКоврик

Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Устройство для вращения шампуров “Шашлычник”

На видео показана первое включение мангала с электроприводом шампуров и вращающимися шестеренками. Всего можно установить 8 шампуров. Это полностью самодельная установка. Шестеренки изготовлены вручную из фторопласта. Двигатель с редуктором на 27 Вольт, может питаться от блока питания на 12 вольт, 0,7 ампер. Потребляет в 350 миллиампер, то есть его можно питать от простых адаптеров. Можно запитать от автомобильного аккумулятора от бесперебойника. При 6 вольтах скорость будет 7 оборотов в минуту. При 12 вольтах 10 оборотов.

Мангалы купите в этом китайском магазине.
Видно, как равномерно идет прожарка. При шестерёнчатый передаче шампура вращаются навстречу друг другу. Фторопластовые шестеренки хороши тем, что меньше шумят, чем металлические. Сделаны они по предварительной выкройке, сапожным ножом. Изготовлены две матрицы из дюраля, между которыми зажимался фторопласт, далее вырезались шестерни. На втором видео все это показано.

Разработка на основе старой шашлычницы


Скоро уже майские праздники. На дворе будет теплая погода. А это значит, что мы будем чаще видеться с нашими друзьями, родными, близкими. Как же такие моменты обойтись без вкусного шашлыка, приготовленного на костре. Поэтому. Сделаем простейшее устройство, которое будет вращать шампуры во время приготовления шашлыка. Для изготовления конструкции автор разработки взял то, что осталось от старой шашлычницы. Это шестеренки, двигатель, который питается от сети переменного напряжения. Все что необходимо сделать, это сварить рамку из уголка и закрепить все детали на нее.
Вращение двигателя передается на серию шестеренок, к каждой из котороых присоединен шампур.
Удобство автоматической конструкции в том, что шашлыки прожариваются равномерно со всех сторон.

Мангал с вращающимися шампурами

На видео механизм поворота шашлыков. Использованы 9 велосипедных звездочек. Передние оси разрезались пополам и приваривались звездочки. В оси просверлены отверстия. Установлена шпонка. Цепь от мотоцикла. Цепь от велосипеда оказалась ненадежной. Двигатель от автомобильных дворников. Для того, чтобы шампур не выпал, ставится защитная планка. Механизм прикручен двумя болтами. Сказать что устройство полностью автоматическое, по мнению автора разработки, нельзя. Переворачивает он сам, но огонь регулировать приходится самостоятельно. Огонь для шашлыка – враг. Плюс том, что прожарка происходит равномерно, шашлык не пригорает. Регулируется высота шампуров. Напряжение подается от блока питания от ПК. Брал выход на 5,5 вольта.

Автоматический вертел для мангала

Мы представляем Вашему вниманию мангал, который прославит Вас в качестве незаурядного кулинара. Для этого не придется изучать специальные рецепты и проходить курсы обучения кулинаров. Данную модель разработали люди, которым надоело глотать дым и бросать завистливые взгляды на своих отдыхающих соседей. Инновационная система автономного привода обеспечивает вращение шампуров без участия человека.
Мангал работает от блока питания и обеспечивает автоматическое вращение шампуров. Можно закрыть крышку, в которой установлена труба и продолжать готовить изысканное блюдо с дымком.

Если приобрести или сделать мангал с электроприводом шампуров своими руками, то вся механическая работа за повара будет выполнена устройством. Это позволит с комфортом проводить летний отдых в доме на даче рядом с мангалом. Самостоятельное изготовление барбекю или электрического вертела потребует наличия всех необходимых подручных средств.

Чтобы смонтировать электропривод шампуров своими руками, необходимо подготовить чертеж и следующие виды инструментов:

  • болгарка;
  • электродрель.

Из материалов потребуется набор для вращения шампуров, предусматривающий наличие:

  • шкива;
  • шестеренок;
  • ремня;
  • мотора.

Ремень с легкостью заменяется цепью, которая была надета на велосипед. В качестве мотора на мангал с вращающимися шампурами устанавливается автомобильный привод, мощность которого составляет 12 V. Можно воспользоваться моторчиком от действующей игрушки. Стандартное число шестеренок обычно составляет 8 штук, что определяется количеством используемых шампуров.

Сделать шестерни своими руками следует, воспользовавшись нержавеющей сталью. Из нее также выполняются детали, из которых состоит двигатель устройства. Для изготовления мангала с электроприводом следует выполнить ряд основных действий:

  1. Зажать в тисках пластины.
  2. Просверлить болгаркой несколько отверстий внизу стенки для подачи воздушного потока.
  3. Сделать дырки в дне корпуса с наименьшим шагом.
  4. Сварить корпус конструкции из пластин.
  5. Укрепить ножки из уголка методом сварки.

Оборудовав свой дачный домик барбекю, грилем либо мангалом, можно с комфортом проводить досуг на участке.

Монтаж мотора на мангал

Привод для вращения шампуров либо вертела — это специальная насадка, устанавливаемая на любой поверхности. Это может быть гриль электрический, кирпичи либо мангал, позволяющие с удобством обжаривать мясо. Изготовить мотор для мангала своими руками можно из электродвигателя от автомобильных дворников.

Подготовив набор для вращения шампуров, сделанный своими руками, как описано выше, следует перейти к установке электродвигателя на мангал. Деталь потребуется укрепить к боковой части устройства.

Чтобы сделать мангал с электроприводом шампуров своими руками, важно знать принцип монтажа цепи на велосипед. Затем можно начинать создавать электропривод мангала, что предполагает выполнение следующих действий:

  1. Установка мотора.
  2. Сборка цепи из шестеренок.
  3. Натяжение составленной цепи.

Чтобы уложить вертел с электроприводом, в верхней части нужно сделать пропилы. Потребуется определить шаг, с которым должны устанавливаться сами шампуры. Для этого нужно измерить диаметры всех шестеренок, длина которых должна быть на 0,5 см больше.

Домашний мастер в состоянии смонтировать электропривод для вертела самостоятельно при наличии даже небольшого опыта работы с металлом. Основная сложность работы состоит в следующем:

  • монтировать электромангал своими руками сложно;
  • ремонт конструкции может оказаться затратным;
  • поиск нужной детали является проблемным.

Хорошо, если имеется подходящий электропривод для мангала. Если он отсутствует, то его поиск может занять немало времени. При необходимости ремонта проблемы с мангалом в домашних условиях могут доставить владельцу техники много хлопот, если он слабо в ней разбирается. Умный хозяин самодельного устройства сможет без труда устранить все поломки.

Сборка цепи из шестеренок

Выбрав привод для автоматического вращения шампуров, следует смонтировать редуктор. Он должен передавать крутящий момент остальным деталям. Далее нужно приделать шестерню большего диаметра. После установки каждой детали потребуется натянуть цепь между шестернями.

Конструкцию нужно смонтировать на пластину, на которую установлен вал с подшипником. Монтаж готового двигателя выполняется к боковой стенке устройства снаружи. Для этого следует приварить к корпусу крючки из металла, что позволит подвесить мотор.

Схема составления цепи из шестеренок требует соблюдения определенной последовательности. Все подготовленные шестерни монтируются после укрепления 1-й шестерни. Следующая устанавливается на валу мотора через подшипник.

Далее на будущий автоматический мангал своими руками крепится 3-я шестеренка. К ней нужно припаять 4-ю, а затем 5-ю деталь. В целом их количество должно совпадать с числом шампуров электро мангала, сделанного своими руками.

Смонтировать шестерни нужно так, чтобы каждый шампур крутился с равной скоростью. Регулировка движения каждого вращающегося шампура выполняется за счет последней шестерни. Настройка вращателя шампуров необходима для регулирования скорости, с которой крутится вертел. Движение должно осуществляться 1 раз в 30 секунд. Если движение вертела происходит реже, то шашлычница не будет работать правильно, а мясо в ней начнет подгорать.

Механизм вращения шампуров, обеспечиваемый креплением шестеренок, зависит от их движения. Начальная шестерня должна приводиться в движение валом двигателя. Остальные вращаются одна за другой, передавая друг другу движение.

Когда все шестерни будут установлены, их потребуется скрыть. Для этого может быть использована металлическая полоса. В результате электрический мангал будет работать безопасно.

Подготовка электрического вертела

Перед тем как сделать вертел самостоятельно, потребуется определить его размеры. Приступая к выполнению работы, не следует путать вертел и шампуры для шашлыка или барбекю. Последние нужны для обработки на огне куриных тушек, мяса или рыбы небольших размеров. Вертел применяется при жарке свиных тушек, поскольку шампур не сможет выдержать большой вес.

Электрический вертел должен иметь длину больше ширины мангала, а его толщина обычно равна не меньше 16 мм, что позволяет выдержать вес свиной тушки. Если куски небольшие, то подходят шампуры диаметром 7 мм, а для куриных тушек или больших кусков мяса — 10 мм.

Зная, как сделать устройство для вращения шампуров, можно своими руками создать электрический вертел для мангала. Вертел соединяется с мангалом через его электропривод. Далее самодельный электровертел для мангала оборудуется специальной ручкой.

Достаточно загнуть прут на конце либо придать ему более удобную для удержания форму. Она бывает округлой, плоской либо квадратной. Последняя идеальна для приготовления блюд из фарша, так как мясо с нее не соскальзывает. Пруты округлой формы являются менее практичными, поскольку мясо прокручивается и соскальзывает с вертела.

Чтобы куски не прикручивались к электровертелу для шампуров, следует взять приспособление, которое имеет зубцы, крепко удерживающие мясо. Если нет возможности сделать мангал с электроприводом своими руками, то достаточно купить готовое оборудование для жарки мяса, выпущенное заводом. В комплект может входить электрическая раздувалка для мангала и другие приспособления, включая турбо надув. Для работы устройства нужны батарейки, обеспечивающие медленное вращение шампуров. Оборудовав территорию участка устройством для вращения шампуров, большой шашлычник можно использовать на природе постоянно. При этом не придется покидать комфортный дачный домик. Если нужно выехать к реке, можно взять с собой переносное барбекю или компактный механический мангал, работающий от батареек. Готовое устройство для вращения шампуров можно регулировать, изменяя скорость их вращения.

Сделать отдых на природе непринужденным и комфортным поможет жаровня с электроприводом для шампуров. Такой аппарат легко купить в магазине, но лучше переделать обычный мангал, добавив в него электродвигатель, который будет проворачивать мясо и обеспечивать равномерную прожарку.

Инструменты

В этой статье поговорим об усовершенствовании обычного мангала. Чтобы сделать это самостоятельно, нужны следующие инструменты:

  • электродвигатель;
  • электрическая дрель;
  • болгарка;
  • шкив для привода;
  • приводной ремень, можно использовать велосипедную цепь, но в таком случае вместо шкивов будут звездочки;
  • шестеренки (их количество равно числу шампуров).

В качестве двигателя используют, например, моторчик от устройства омывателя стекол в машине или привода вращения дворников. В принципе, подойдет любой подобный мотор на 12 В, неважно, левого или правого вращения.

Если использовать двигатель на 220 В, мангал с электроприводом получится не таким мобильным, к тому же появится риск травмирования электрическим током. Частота вращения также будет слишком высокой. Моторчик на 12 В запитывают даже от небольшого мотоциклетного аккумулятора. Шестеренки приобретают в магазине или самостоятельно вырезают из нержавейки.


Изготовление жаровни

Для тех, у кого нет мангала для переделки, кратко опишем, как смастерить его своими руками. Для сборки электрожаровни потребуются металлические листы – составляющие части толщиной около 3 мм, которые размечают и вырезают болгаркой.

Схема изготовления мангала

  1. Все пластины поочередно зажимают в тиски.
  2. В самом низу стенки на расстоянии 3 см друг от друга просверливают отверстия диаметром 10 мм. Они нужны для тяги, благодаря которой угли будут давать жар.
  3. В дне также сверлят отверстия, но уже с меньшим промежутком. Их функция – избавиться от лишнего пепла.
  4. Из полученных заготовок сваривают корпус мангала.
  5. В завершение приваривают ножки.

В верхней части электрожаровни для вращения шампуров прорезают выемки, расстояние между которыми равняется ширине шестеренки с допуском в 0,5 см.

Установка двигателя на мангал

Монтаж элементов системы вращения шампуров проходит в такой последовательности:

  1. Мотор.
  2. Шестеренки.
  3. Цепь.
  4. Источник питания (аккумулятор).

Далее монтируют редуктор, который понижает частоту вращения на шампурах и передает усилие от мотора к шестеренкам. Изначально на валу двигателя устанавливают шкив или ведущую звездочку (в случае привода цепью). Ведомая шестерня, шкив или звездочка должна быть гораздо большего диаметра, чтобы понизить частоту вращения шампуров до приемлемой.

Всю систему (двигатель, редуктор и шестеренки) устанавливают на пластину, которая уже содержит вал с подшипниками. Мотор же крепят с наружной стороны мангала при помощи болтового соединения.

Цепь натягивают только при полной завершенности изделия.

Изготовление системы шестеренок

Последовательность сборки такова:

  1. Изначально монтируют первую шестеренку.
  2. Вторую устанавливают уже на корпусе и связывают с мотором цепью.
  3. Далее прикрепляют третью (также на стенке мангала).
  4. Таким же образом крепят четвертую и последующие шестерни.

Профессиональное изделие, выполненное опытным мастером

Двигатель, начиная работать, вращает первую шестеренку, установленную на валу, та, в свою очередь, через цепь, ремень или зубья (в зависимости от конструкции) передает вращение на второю шестерню, та – на третью и так далее. Таким образом, шампуры с мясом поворачиваются с одинаковой скоростью.

Способы передачи вращения шампуров:

  1. Соединить все шестерни цепью (в таком случае необязательно соприкосновение между ними, но при этом цепь должна быть достаточно длинной).
  2. Установить привод только между электродвигателем и первой шестеренкой, закрепленной на валу, куда и будет одеваться ремень или цепь (в этом случае используют достаточно широкие звездочки – 3-4 мм, с минимальным люфтом, чтобы исключить соскальзывание при зацеплении друг с другом).

После того как шестеренки смонтированы, натягивают приводную цепь. Изменяя размер ведущей звездочки или вала, добиваются необходимой скорости вращения шампуров.

Важно! После монтажа шестеренок на мангал с электроприводом в целях безопасности требуется скрыть движущиеся части защитной пластиной.

Делаем вертел и шампуры

Перед тем как приступать к изготовлению этих приспособлений, подумайте, какими параметрами они должны обладать. Вертел и шампур – это разные инструменты для приготовления пищи. Первый используют для готовки целых тушек, например, большая рыба, свиная нога, утка и т. д., второй – для жарки мелких кусочков мяса.

Длина вертела должна быть на 15 см больше ширины мангала, а толщина –примерно 15 мм. Такое изделие выдержит даже тушку поросенка.

Шампур изготавливают шириной до 10 мм (в зависимости от размера кусочков мяса, которые планируется жарить). Для маленьких ломтиков хватит и 6 мм, но для больших (например, целой курицы) такой ширины недостаточно.

Форма шампура может быть разной:

  1. Круглая.
  2. Плоская.
  3. Уголок.
  4. Квадратная.

Для самых маленьких кусочков мяса используют плоские стержни. Квадратные подойдут для фарша, такая форма препятствует соскальзыванию. Круглые шампуры – не очень удобны, с них мясо легко съезжает и к тому же проворачивается при жарке.

Для удобства вертел оснащают зубьями, которые надежно фиксируют тушу животного и препятствуют прокручиванию. Изготовить такое приспособление с зубцами в виде дуг или треугольников не составит труда, главное – не переусердствовать, иначе нанизывание мяса на электровертел будет затруднено.

Сделать свой отдых на природе комфортным можно за счет мангала с электроприводом шампуров. Он приобретается в готовом виде или делается самостоятельно. Для этого в жаровне нужно устроить электропривод, выполняющий механическую работу вместо повара. Останется только вовремя убрать мясо с огня, чтоб она не сгорело.

Необходимые инструменты

Если имеется готовый мангал, то потребуются:

  • Электромотор.
  • Дрель.
  • Болгарка.
  • Шкив.
  • Ремень. Допускается использование велосипедной цепи.
  • Шестерни (около 8 штук. Зависит от числа шампуров).

В качестве электромотора подойдет привод автомобиля мощностью 12 V или от работающей игрушки. Шестеренки приобретаются готовые или делаются самостоятельно из нержавеющей стали.

Подготовка мангала

Если готового мангала нет, то он изготавливается самостоятельно:

  • Каждая пластина поочередно зажимается в тиски. Дрелью просверливаются небольшие отверстия (около 10 мм). Они должны быть в нижней части стенки. Шаг делается не менее 3 см. Это обеспечит подачу воздуха к огню. В дне отверстия делаются с меньшим шагом.
  • Из подготовленных пластин с отверстиями варится конструкция.
  • По периметру (по швам) приваривается уголок.
  • В качестве ножек используется уголок. Он приваривается к нижней части конструкции.

Античные предки предпочитали проводить время около костра, готовя на нём добытое мясо. Спустя уже десятки тысяч лет предпочтения не изменились. Изменилось лишь то, что добывать мясо уже не нужно, да и процесс стал куда приятнее и комфортнее.

Совет: В верхней части изделия делаются пропилы. Они необходимы для укладки вертелей. Чтоб определить расстояние между шампурами, нужно измерить диаметр подготовленных шестеренок и взять длину на 0,5 см больше.

Монтаж электропривода на мангал

Для того, чтоб сделать систему электровращения шампуров своими руками, достаточно лишь знать азы физики со школьной программы, а также знать устройство цепи велосипеда.

Этапы для создания электропривода:

  • Установка двигателя.
  • Сооружение цепи из шестеренок.
  • Натягивание цепи.

В конструкции двигателя используется устройство, питающееся от 12 V. С его помощью делается самый простой мангал с электроприводом.

После выбора привода, делается редуктор, который передает частоту вращающегося момента другим приборам. Сначала крепится шкив на валу двигателя. А на другой стороне приделывается шестерня большего диаметра.

Совет: Цепь между шестернями натягивается после установки всех деталей.

Конструкция монтируется на пластину. На последней предварительно устанавливается вал с подшипником.

Готовый двигатель устанавливается на боковую стенку конструкции снаружи. Для этого привариваются металлические крючки. На них подвешивается устройство.

Сложность работы заключается в том, что:

  • Конструкция не просто монтируется.
  • Возникает сложность ремонта.
  • Достаточно затратная.
  • Присутствует сложность в поиске нужной детали.

Видео: мангал с электроприводом шампуров своими руками

Хорошо, если есть нужный электропривод для мангала. Но если его нет, то его поиск займет немало времени. Если говорить о ремонте, то это доставит немало хлопот владельцу, который плохо разбирается в технике. Отремонтировать поломку будет сложно.

Инструкция по составлению цепи из шестеренок

После крепления 1-й шестерки монтируются остальные:

  • На валу двигателя через подшипник приделывается 2-я шестерня на корпус привода.
  • На самом мангале крепится 3-я шестеренка большего диаметра.
  • К 3-й припаивается 4-я.
  • К 4-й приделывается 5-я и т. д. Количество шестеренок зависит от числа шампуров.

На металлической пластине крепятся шестеренки одна возле другой. Первая шестеренка приводит в движение вторую, вторая — третью и т. д.

За счет того, что на каждый шампур работает шестеренка, обеспечивается вращение. Одна шестерня передает движение другой. За счет этого шампуры вращаются с одинаковой скоростью.

Когда все шестеренки установлены, натягиваются цепи:

  • Между шкивом с установленной 1-й шестерней и 2-й шестерней на приводе.
  • Горизонтально через шестерни, на корпусе привода и 3-й шестерней.

Совет: За счет последней шестеренки осуществляется регулирование скорости. Прибор можно так настроить, чтоб вращение вертела осуществлялось раз в 30 секунд. Желательно не переусердствовать. Если вращение осуществляется реже, чем раз в полминуты, то мясо подгорит.

После установки шестеренок нужно металлической полосой скрыть их. Это обеспечит безопасную работу устройства.

Подготовка вертела

Перед тем, как самостоятельно сделать вертел, нужно определиться с его параметрами. Не стоит путать вертел с шампуром. Последний предназначен для готовки небольших кусков мяса, рыбы или маленьких куриных тушек. А вот вертел используется для прожарки свиных тушек, ведь шампур уже такой вес не выдержит.

В первую очередь, необходимо учесть длину. Она должна быть больше ширины мангала. Толщина должна быть не менее 16 мм. Это позволит выдержать свиную тушку.

Толщина шампура варьируется в пределах от 7 до 10 мм. Это зависит от размера кусков мяса. Для небольших кусков подойдет прут диаметром 7 мм, а для больших (для обжарки курицы) — 10 мм.

Вертел для . Стойки конструкции можно приделать к мангалу, а сам вертел присоединить к электроприводу

Затем для вертела нужно сделать ручку. Проще всего загнуть конец прута или придать ему такую форму, чтоб удобно было удерживать его.

Используются такие формы вертела:

  • Округлая.
  • Квадратная
  • Плоская.

Для небольших кусков мяса подходит плоская форма. А квадратная идеально подойдет для приготовления блюд из фарша, поскольку она не позволят мясу соскальзывать. А вот округлая — наименее практична, потому что мясо может прокручиваться и соскальзывать с вертела.

Совет: Применение вертела с зубцами позволит крепко удерживать мясо, не позволяя ему прокручиваться. Зубья делаются из металлических прутьев в форме дуги. Затем они привариваются или прикручиваются к вертелу.

Привод шампуров

Если не хочется делать самостоятельно или возникают трудности в сборке, то можно приобрести готовый привод шампуров. Этот механизм работает на батарейках. Он медленно вращает шампуры. Привод представляет собой насадку, которую ставят на любую поверхность для обжарки: гриль мангал или кирпичи.

Устройство из магазина довольно компактное, потому его можно без проблем брать на природу.

Преимуществом готового механизма является возможность регулирования частоты и скорости вращения.

Нужен ли электропривод шампуров?

Многие специалисты по шашлыкам утверждают, что электровращение мяса на мангале не нужно. Ведь поджарка должна происходить толчками. Потому доспевает шашлык лучше, если время от времени его поворачивать с одного бока на другой. Но в действительности это дело вкуса каждого.

Часто случается, когда мясо поджаривается снаружи, но остается сырым внутри. Чтоб этого не происходило, можно использовать автоматический мангал. Готовый привод для шампуров, как и электропривод для мангала, сделанный своими руками, позволит:

  • Мясо обжарить более равномерно. За счет этого сок из шашлыка не вытекает. Блюдо получится очень мягким и сочным.
  • Жир с мяса не будет капать на угли. За счет этого шашлык не подгорит.
  • Повар избавится от однообразной механической работы вращения шампуров.

Такой электропривод избавляет от постоянного контроля над шашлыками. Шампуры автоматически поворачиваются с определенной частотой. На долю повара останется только подготовить, замариновать мясо и вовремя снять его с шампура.

Уже более пятнадцати лет я жарю шашлык и другие вкусняшки на раскладном мангале, и он всегда служил мне безотказно.

Но подчас не с руки» постоянно находиться рядом с мангалом, и поэтому пришла мысль сделать так, чтобы шампура крутились сами с использованием электропривода.

Что из этого получилось, смотрите в этом видео:

В ролике показано, как готовятся шашлыки и другие вкусняшки на самостоятельно модернизированном мангале с системой автоматического вращения шампуров.

В моем Наборе «Ленивого шашлычника» что то сделано своими руками «с нуля», что то куплено и переделано..

Скажу откровенно — очень удобное устройство получилось, которое реально помогает без особых усилий получить именно тот сочный и вкусный шашлык, который мы так все любим!

И даже друзья, которые имеют стационарные кирпичные мангалы (на дачах и в частных домах), частенько просят взять мой набор с собой, когда приглашают в гости.

О том, как сделать непосредственно электропривод для вращения шампуров, а так же о доработке самого механизма вращения — смотрите в следующем видео:

Внимание! В видео я использую повышающий преобразователь XL6009. Но, в последнее время стали попадаться преобразователи, некорректно работающие при входном напряжении ниже 3,6 В, и теперь я рекомендую вместо них применять DC-DC преобразователи MT3608. Поэтому и внешний переменный резистор нужен будет на 100-200 кОм.

Комплектующие для самостоятельной сборки:
моторчик 12v с редуктором: — 6 об/мин http://ali.pub/1hn6ea или — 10 об/мин http://ali.pub/1mfdmx
холдер (держатель для аккумуляторов 18650) http://ali.pub/1fp2bh , (высокотоковый) http://ali.pub/1izrwz
аккумуляторы:
Samsung ICR18650 http://ali.pub/18t72o
Sanyo UR18650 http://ali.pub/17nhtm
PowerBank на аккумуляторах 18650 http://ali.pub/163aar , металл на 1 аккумулятор http://ali.pub/xbpa3
преобразователь напряжения повышающий DC-DC MT3608 http://ali.pub/2tdb8t
переменный резистор на 100 кОм http://ali.pub/chfn9 (продавцу надо написать текст «Please send me 100 kOm», что бы вам прислали переменник на 100 кОм)
ручки для переменных резисторов http://ali.pub/1rzqso
мини тумблеры http://ali.pub/1rlc5q
мини выключатель 2PIN SPST ON/OFF http://ali.pub/1rlcqq

Механизм вращения шампуров можно найти в интернет по запросу: «Большой шашлычник Кедр», или здесь http://www.belvedor.com/product/sku_rj_shashlychnik.html или http://goo.gl/K11UTF



Направляющая (держатель для эл.привода) крепится к основной раме с помощь. 2-х винтиков М3. Отверстия с резьбой сделаны между зубьями шестеренки (др. места я не нашел), винты вкручены заподлицо, подточены и не цепляют шестеренку (правда, пришлось немного повозиться).

Если у вас возникнут вопросы по изготовлению подобного мангала с электроприводом шампуров своими руками, пишите!

Я с удовольствием отвечу!

Творческих вам успехов!

советы и рекомендации Красивые шампура своими руками

Уже более пятнадцати лет я жарю шашлык и другие вкусняшки на раскладном мангале, и он всегда служил мне безотказно.

Но подчас не с руки» постоянно находиться рядом с мангалом, и поэтому пришла мысль сделать так, чтобы шампура крутились сами с использованием электропривода.

Что из этого получилось, смотрите в этом видео:

В ролике показано, как готовятся шашлыки и другие вкусняшки на самостоятельно модернизированном мангале с системой автоматического вращения шампуров.

В моем Наборе «Ленивого шашлычника» что то сделано своими руками «с нуля», что то куплено и переделано..

Скажу откровенно — очень удобное устройство получилось, которое реально помогает без особых усилий получить именно тот сочный и вкусный шашлык, который мы так все любим!

И даже друзья, которые имеют стационарные кирпичные мангалы (на дачах и в частных домах), частенько просят взять мой набор с собой, когда приглашают в гости.

О том, как сделать непосредственно электропривод для вращения шампуров, а так же о доработке самого механизма вращения — смотрите в следующем видео:

Внимание! В видео я использую повышающий преобразователь XL6009. Но, в последнее время стали попадаться преобразователи, некорректно работающие при входном напряжении ниже 3,6 В, и теперь я рекомендую вместо них применять DC-DC преобразователи MT3608. Поэтому и внешний переменный резистор нужен будет на 100-200 кОм.

Внимание: иногда, при ПЕРВОМ нажатии, ссылка может открыться некорректно (браузер (особенно Mozilla firefox), направит вас на неправильную страницу Aliexpress, не соответствующую нужной ссылке). Пож-ста, нажмите на ссылку повторно. Если это не поможет, попробуйте скопировать ссылку и вставить ее в др. браузер.

Комплектующие для самостоятельной сборки:
моторчик 12v с редуктором: — 6 об/мин http://ali.pub/1hn6ea или — 10 об/мин http://ali.pub/1mfdmx
холдер (держатель для аккумуляторов 18650) http://ali.pub/1fp2bh , (высокотоковый) http://ali.pub/1izrwz
аккумуляторы:
Samsung ICR18650 http://ali.pub/18t72o
Sanyo UR18650 http://ali.pub/17nhtm
PowerBank на аккумуляторах 18650 http://ali.pub/163aar , металл на 1 аккумулятор
преобразователь напряжения повышающий DC-DC MT3608 http://ali.pub/2ve5uv
переменный резистор на 100 кОм http://ali.pub/chfn9 (продавцу надо написать текст «Please send me 100 kOm», что бы вам прислали переменник на 100 кОм)
ручки для переменных резисторов http://ali.pub/1rzqso
мини тумблеры http://ali.pub/1rlc5q
мини выключатель 2PIN SPST ON/OFF http://ali.pub/1rlcqq

Механизм вращения шампуров можно найти в интернет по запросу: «Большой шашлычник Кедр», или здесь http://www.belvedor.com/product/sku_rj_shashlychnik.html или http://goo.gl/K11UTF



Направляющая (держатель для эл.привода) крепится к основной раме с помощь. 2-х винтиков М3. Отверстия с резьбой сделаны между зубьями шестеренки (др. места я не нашел), винты вкручены заподлицо, подточены и не цепляют шестеренку (правда, пришлось немного повозиться).

Творческих вам успехов!

Сделать свой отдых на природе комфортным можно за счет мангала с электроприводом шампуров. Он приобретается в готовом виде или делается самостоятельно. Для этого в жаровне нужно устроить электропривод, выполняющий механическую работу вместо повара. Останется только вовремя убрать мясо с огня, чтоб она не сгорело.

Необходимые инструменты

Если имеется готовый мангал, то потребуются:

  • Электромотор.
  • Дрель.
  • Болгарка.
  • Шкив.
  • Ремень. Допускается использование велосипедной цепи.
  • Шестерни (около 8 штук. Зависит от числа шампуров).

В качестве электромотора подойдет привод автомобиля мощностью 12 V или от работающей игрушки. Шестеренки приобретаются готовые или делаются самостоятельно из нержавеющей стали.

Подготовка мангала

Если готового мангала нет, то он изготавливается самостоятельно:

  • Каждая пластина поочередно зажимается в тиски. Дрелью просверливаются небольшие отверстия (около 10 мм). Они должны быть в нижней части стенки. Шаг делается не менее 3 см. Это обеспечит подачу воздуха к огню. В дне отверстия делаются с меньшим шагом.
  • Из подготовленных пластин с отверстиями варится конструкция.
  • По периметру (по швам) приваривается уголок.
  • В качестве ножек используется уголок. Он приваривается к нижней части конструкции.

Античные предки предпочитали проводить время около костра, готовя на нём добытое мясо. Спустя уже десятки тысяч лет предпочтения не изменились. Изменилось лишь то, что добывать мясо уже не нужно, да и процесс стал куда приятнее и комфортнее.

Совет: В верхней части изделия делаются пропилы. Они необходимы для укладки вертелей. Чтоб определить расстояние между шампурами, нужно измерить диаметр подготовленных шестеренок и взять длину на 0,5 см больше.

Монтаж электропривода на мангал

Для того, чтоб сделать систему электровращения шампуров своими руками, достаточно лишь знать азы физики со школьной программы, а также знать устройство цепи велосипеда.

Этапы для создания электропривода:

  • Установка двигателя.
  • Сооружение цепи из шестеренок.
  • Натягивание цепи.

В конструкции двигателя используется устройство, питающееся от 12 V. С его помощью делается самый простой мангал с электроприводом.

После выбора привода, делается редуктор, который передает частоту вращающегося момента другим приборам. Сначала крепится шкив на валу двигателя. А на другой стороне приделывается шестерня большего диаметра.

Совет: Цепь между шестернями натягивается после установки всех деталей.

Конструкция монтируется на пластину. На последней предварительно устанавливается вал с подшипником.

Готовый двигатель устанавливается на боковую стенку конструкции снаружи. Для этого привариваются металлические крючки. На них подвешивается устройство.

Сложность работы заключается в том, что:

  • Конструкция не просто монтируется.
  • Возникает сложность ремонта.
  • Достаточно затратная.
  • Присутствует сложность в поиске нужной детали.

Видео: мангал с электроприводом шампуров своими руками

Хорошо, если есть нужный электропривод для мангала. Но если его нет, то его поиск займет немало времени. Если говорить о ремонте, то это доставит немало хлопот владельцу, который плохо разбирается в технике. Отремонтировать поломку будет сложно.

Инструкция по составлению цепи из шестеренок

После крепления 1-й шестерки монтируются остальные:

  • На валу двигателя через подшипник приделывается 2-я шестерня на корпус привода.
  • На самом мангале крепится 3-я шестеренка большего диаметра.
  • К 3-й припаивается 4-я.
  • К 4-й приделывается 5-я и т. д. Количество шестеренок зависит от числа шампуров.

На металлической пластине крепятся шестеренки одна возле другой. Первая шестеренка приводит в движение вторую, вторая — третью и т. д.

За счет того, что на каждый шампур работает шестеренка, обеспечивается вращение. Одна шестерня передает движение другой. За счет этого шампуры вращаются с одинаковой скоростью.

Когда все шестеренки установлены, натягиваются цепи:

  • Между шкивом с установленной 1-й шестерней и 2-й шестерней на приводе.
  • Горизонтально через шестерни, на корпусе привода и 3-й шестерней.

Совет: За счет последней шестеренки осуществляется регулирование скорости. Прибор можно так настроить, чтоб вращение вертела осуществлялось раз в 30 секунд. Желательно не переусердствовать. Если вращение осуществляется реже, чем раз в полминуты, то мясо подгорит.

После установки шестеренок нужно металлической полосой скрыть их. Это обеспечит безопасную работу устройства.

Подготовка вертела

Перед тем, как самостоятельно сделать вертел, нужно определиться с его параметрами. Не стоит путать вертел с шампуром. Последний предназначен для готовки небольших кусков мяса, рыбы или маленьких куриных тушек. А вот вертел используется для прожарки свиных тушек, ведь шампур уже такой вес не выдержит.

В первую очередь, необходимо учесть длину. Она должна быть больше ширины мангала. Толщина должна быть не менее 16 мм. Это позволит выдержать свиную тушку.

Толщина шампура варьируется в пределах от 7 до 10 мм. Это зависит от размера кусков мяса. Для небольших кусков подойдет прут диаметром 7 мм, а для больших (для обжарки курицы) — 10 мм.

Вертел для . Стойки конструкции можно приделать к мангалу, а сам вертел присоединить к электроприводу

Затем для вертела нужно сделать ручку. Проще всего загнуть конец прута или придать ему такую форму, чтоб удобно было удерживать его.

Используются такие формы вертела:

  • Округлая.
  • Квадратная
  • Плоская.

Для небольших кусков мяса подходит плоская форма. А квадратная идеально подойдет для приготовления блюд из фарша, поскольку она не позволят мясу соскальзывать. А вот округлая — наименее практична, потому что мясо может прокручиваться и соскальзывать с вертела.

Совет: Применение вертела с зубцами позволит крепко удерживать мясо, не позволяя ему прокручиваться. Зубья делаются из металлических прутьев в форме дуги. Затем они привариваются или прикручиваются к вертелу.

Привод шампуров

Если не хочется делать самостоятельно или возникают трудности в сборке, то можно приобрести готовый привод шампуров. Этот механизм работает на батарейках. Он медленно вращает шампуры. Привод представляет собой насадку, которую ставят на любую поверхность для обжарки: гриль мангал или кирпичи.

Устройство из магазина довольно компактное, потому его можно без проблем брать на природу.

Преимуществом готового механизма является возможность регулирования частоты и скорости вращения.

Нужен ли электропривод шампуров?

Многие специалисты по шашлыкам утверждают, что электровращение мяса на мангале не нужно. Ведь поджарка должна происходить толчками. Потому доспевает шашлык лучше, если время от времени его поворачивать с одного бока на другой. Но в действительности это дело вкуса каждого.

Часто случается, когда мясо поджаривается снаружи, но остается сырым внутри. Чтоб этого не происходило, можно использовать автоматический мангал. Готовый привод для шампуров, как и электропривод для мангала, сделанный своими руками, позволит:

  • Мясо обжарить более равномерно. За счет этого сок из шашлыка не вытекает. Блюдо получится очень мягким и сочным.
  • Жир с мяса не будет капать на угли. За счет этого шашлык не подгорит.
  • Повар избавится от однообразной механической работы вращения шампуров.

Такой электропривод избавляет от постоянного контроля над шашлыками. Шампуры автоматически поворачиваются с определенной частотой. На долю повара останется только подготовить, замариновать мясо и вовремя снять его с шампура.

Если вы часто выезжаете «на природу», то сталкивались с таким неудобством, как транспортировка шампуров. Завёрнутые в бумагу, они норовят размотаться и разлететься по багажнику. Собранные в пакет — норовят его пробивать и высунуться наружу… Сегодня я расскажу, как легко и быстро сделать удобный и надёжный тубус для шампуров.

Нам понадобятся:
1. Бумажная труба, на которой,обычно наматываются ткани.
2. Крышки «твист-офф» от маленьких стеклянных баночек — 5 шт, и одна большего диаметра.
3. Скотч.
4. Мебельная ручка
5 Кусок толстой резины.
6 4 шурупа с прессшайбой.

Берём бумажную трубу. Их можно без труда найти в мусорных контейнерах у швейных фирм, фирм по производству мягкой мебели , или у магазинов тканей.

Отрезаем от неё кусок нужной длины. (Это зависит от размера ваших шампуров). Потом нам понадобятся вот такие крышки. Я взял крышки от баночек, в которых продавались хрен, горчица и т.д.

Две крышки я сложил вместе, и смотал скотчем: Нужно сделать два вот таких «барабанчика»

Один, из наших «барабанов» вставляем в трубу. Если вставляется не туго — подматываем ещё скотча, или изоленты.

И закрепляем шурупами:


Далее, берём крышку большего диаметра и оставшуюся маленькую, сверлим в центрах отверстия и соединяем при помощи мебельной ручки от старой шуфлядки. А потом к маленькой крышке приматываем скотчем наш второй «барабанчик. (Я примотал изолентой) Получается крышка для нашего тубуса:


Всё! Почти готово! Нужно закрепить на нём какой-нибудь ремень для удобной переноски. Я это сделал при помощи скотча. Заодно обмотал тубус обёрточной бумагой и примотал поверху скотчем.


Осталось наполнить его шампурами:



Да, совсем забыл… Ещё я вырезал кружок из толстой резины и затолкал его на дно тубуса, чтобы шампура не пробивали дно.
Теперь шампура стало очень удобно носить и возить в машине — они не разлетаются, ничего не колют. А в кладовке тубус с ними удобно повесить на стене, чтобы не занимал места.

Сделать отдых на природе непринужденным и комфортным поможет жаровня с электроприводом для шампуров. Такой аппарат легко купить в магазине, но лучше переделать обычный мангал, добавив в него электродвигатель, который будет проворачивать мясо и обеспечивать равномерную прожарку.

Инструменты

В этой статье поговорим об усовершенствовании обычного мангала. Чтобы сделать это самостоятельно, нужны следующие инструменты:

  • электродвигатель;
  • электрическая дрель;
  • болгарка;
  • шкив для привода;
  • приводной ремень, можно использовать велосипедную цепь, но в таком случае вместо шкивов будут звездочки;
  • шестеренки (их количество равно числу шампуров).

В качестве двигателя используют, например, моторчик от устройства омывателя стекол в машине или привода вращения дворников. В принципе, подойдет любой подобный мотор на 12 В, неважно, левого или правого вращения.

Если использовать двигатель на 220 В, мангал с электроприводом получится не таким мобильным, к тому же появится риск травмирования электрическим током. Частота вращения также будет слишком высокой. Моторчик на 12 В запитывают даже от небольшого мотоциклетного аккумулятора. Шестеренки приобретают в магазине или самостоятельно вырезают из нержавейки.

Изготовление жаровни

Для тех, у кого нет мангала для переделки, кратко опишем, как смастерить его своими руками. Для сборки электрожаровни потребуются металлические листы – составляющие части толщиной около 3 мм, которые размечают и вырезают болгаркой.

Схема изготовления мангала

  1. Все пластины поочередно зажимают в тиски.
  2. В самом низу стенки на расстоянии 3 см друг от друга просверливают отверстия диаметром 10 мм. Они нужны для тяги, благодаря которой угли будут давать жар.
  3. В дне также сверлят отверстия, но уже с меньшим промежутком. Их функция – избавиться от лишнего пепла.
  4. Из полученных заготовок сваривают корпус мангала.
  5. В завершение приваривают ножки.

В верхней части электрожаровни для вращения шампуров прорезают выемки, расстояние между которыми равняется ширине шестеренки с допуском в 0,5 см.

Установка двигателя на мангал

Монтаж элементов системы вращения шампуров проходит в такой последовательности:

  1. Мотор.
  2. Шестеренки.
  3. Цепь.
  4. Источник питания (аккумулятор).

Далее монтируют редуктор, который понижает частоту вращения на шампурах и передает усилие от мотора к шестеренкам. Изначально на валу двигателя устанавливают шкив или ведущую звездочку (в случае привода цепью). Ведомая шестерня, шкив или звездочка должна быть гораздо большего диаметра, чтобы понизить частоту вращения шампуров до приемлемой.

Всю систему (двигатель, редуктор и шестеренки) устанавливают на пластину, которая уже содержит вал с подшипниками. Мотор же крепят с наружной стороны мангала при помощи болтового соединения.

Цепь натягивают только при полной завершенности изделия.

Изготовление системы шестеренок

Последовательность сборки такова:

  1. Изначально монтируют первую шестеренку.
  2. Вторую устанавливают уже на корпусе и связывают с мотором цепью.
  3. Далее прикрепляют третью (также на стенке мангала).
  4. Таким же образом крепят четвертую и последующие шестерни.

Профессиональное изделие, выполненное опытным мастером

Двигатель, начиная работать, вращает первую шестеренку, установленную на валу, та, в свою очередь, через цепь, ремень или зубья (в зависимости от конструкции) передает вращение на второю шестерню, та – на третью и так далее. Таким образом, шампуры с мясом поворачиваются с одинаковой скоростью.

Способы передачи вращения шампуров:

  1. Соединить все шестерни цепью (в таком случае необязательно соприкосновение между ними, но при этом цепь должна быть достаточно длинной).
  2. Установить привод только между электродвигателем и первой шестеренкой, закрепленной на валу, куда и будет одеваться ремень или цепь (в этом случае используют достаточно широкие звездочки – 3-4 мм, с минимальным люфтом, чтобы исключить соскальзывание при зацеплении друг с другом).

После того как шестеренки смонтированы, натягивают приводную цепь. Изменяя размер ведущей звездочки или вала, добиваются необходимой скорости вращения шампуров.

Важно! После монтажа шестеренок на мангал с электроприводом в целях безопасности требуется скрыть движущиеся части защитной пластиной.

Делаем вертел и шампуры

Перед тем как приступать к изготовлению этих приспособлений, подумайте, какими параметрами они должны обладать. Вертел и шампур – это разные инструменты для приготовления пищи. Первый используют для готовки целых тушек, например, большая рыба, свиная нога, утка и т. д., второй – для жарки мелких кусочков мяса.

Длина вертела должна быть на 15 см больше ширины мангала, а толщина –примерно 15 мм. Такое изделие выдержит даже тушку поросенка.

Шампур изготавливают шириной до 10 мм (в зависимости от размера кусочков мяса, которые планируется жарить). Для маленьких ломтиков хватит и 6 мм, но для больших (например, целой курицы) такой ширины недостаточно.

Форма шампура может быть разной:

  1. Круглая.
  2. Плоская.
  3. Уголок.
  4. Квадратная.

Для самых маленьких кусочков мяса используют плоские стержни. Квадратные подойдут для фарша, такая форма препятствует соскальзыванию. Круглые шампуры – не очень удобны, с них мясо легко съезжает и к тому же проворачивается при жарке.

Для удобства вертел оснащают зубьями, которые надежно фиксируют тушу животного и препятствуют прокручиванию. Изготовить такое приспособление с зубцами в виде дуг или треугольников не составит труда, главное – не переусердствовать, иначе нанизывание мяса на электровертел будет затруднено.

как сделать своими руками, стационарные варианты для дома из кирпича и портативная складная для пикников, пошаговое руководство, отзывы владельцев

Чтобы приготовить мясо на огне, многие люди используют готовые металлические мангалы. Но такое изделие может довольно быстро испортиться. Предотвратить это легко, достаточно сделать шашлычницу самостоятельно.

Особенности

Это понятие пришло к нам с Кавказа. Если углубиться в историю возникновения устройства, можно заметить, что изобретение мангала приписывают США. Однако есть масса археологических источников со времен Древнего Востока, указывающих на то, это восточный термин. Примерное его значение – округлая медная жаровня. Они обычно имели крышки и ручки для переноски. Изготавливая шашлычницу своими руками, следует помнить о ряде особенностей, касающихся техники безопасности и других важных аспектов.

Для начала рассмотрим особенности и преимущества мангала с крышей. Он дает возможность применять его в любую погоду, что очень актуально для местности с непредсказуемыми и переменчивыми условиями. Такое изделие может быть как стационарным, так и переносным.

Около такого большого мангала с защитой от непогоды вы всегда сможете согреться, что является весьма немаловажным фактором. Не следует забывать и о том, что располагать шашлычницу необходимо вдали от жилого дома, растений и легко возгорающихся материалов. Для этого местность в зоне установки мангала очищают от растений, землю вокруг можно выложить тротуарной плиткой и обнести небольшой металлической оградой.

Какие бывают?

Следует сказать, что готовить мясо на открытом огне намного вкусней и полезней, чем на обычной плите.

Для начала разберемся с общей классификацией разнообразных шашлычниц и составим их краткое описание.

  • Мангал – это металлическая коробка с высокими стенками, на которые устанавливают шампуры или решетку. Под последней обычно находится подставка для подогрева, в которую сыпется уголь и зола. Изделие крепится на металлические ножки и легко разбирается.
  • Гриль – от первого отличается круглой формой и стационарной решеткой с крышкой. В нем запекают продукты. Бывает электрическим.
  • Барбекю – усложненный вариант предыдущей модели. Кроме решетки и шампуров, в нем применяют также вертел. Его обычно ставят на участке.
  • Шашлычница – удобная утварь для приготовления мяса. Может быть электрической и использоваться в закрытом помещении.
  • Коптильня – металлический ящик с крышкой, дно которого покрывают опилки. При их нагреве образуется дым, дающий продуктам специфический аромат.

Следует отметить, что шашлычницы для дачи и дома бывают как профессиональные, так и любительские, сделанные на скорую руку. Среди самодельных вариантов можно отметить конструкции из металлической жестяной банки, из бочки или даже из садовой тачки.

Устройства для приготовления мяса делятся на переносные, передвижные и стационарные. Более профессиональные шалычницы делаются из кирпича, нового или б/у. Такие модели отлично подходит для беседки.

Одной из разновидностей мангала является электрошашлычница. Электрическая шашлычница – это устройство, применяемое для термической обработки мяса. Из-за наличия вращающегося механизма мясо равномерно прожаривается. По способу расположения шампуров такие шашлычницы бывают горизонтальные и вертикальные.

Одним из критериев для выбора шашлычницы является ее мобильность. Данный прибор для приготовления мяса может быть как стационарным, так и портативным или переносным.

Стационарный мангал популярен на загородных участках. Из обычной шашлычницы в этом случае можно сделать настоящее произведение искусства с коваными элементами.

Переносной мангал часто используется в поездках на природу. Такая складная конструкция весьма мобильна, но в то же время обладает и своими недостатками. А именно на ней невозможно в короткое время приготовить большое количество еды.

Если вам необходим мангал для квартиры, и вы собираетесь приготовлять мясо на балконе, то в этом случае хорошо подойдет небольшой и складной вариант.

Что касается барбекю, то они также делятся на передвижные и стационарные. Встречаются еще и газовые барбекю, которые по большей части используются в местах общепита.

Размеры и формы

Габариты и дизайн шашлычницы могут сильно различаться в зависимости от того, для чего и где она необходима. По размерам она может быть мини, средней или большой. Все зависит от назначения и расположения. Основной формой мангала для приготовления мяса является прямоугольная. Но всегда можно придумать и что-то поинтереснее. Из разнообразных подручных материалов, будь то старая тележка или металлическая бочка, получится уникального вида творение.

Рейтинг производителей

Необходимо подчеркнуть, что по отзывам покупателей электрическая шашлычница вертикального исполнения это весьма удобно и быстро, если вы хотите приготовить мясо быстро и для большой компании у себя дома. Однако для выезда на природу лучше всего подойдет обычный мангал.

Если проанализировать рейтинг производителей электрошашлычниц по соотношению цена и качество, то можно составить следующий список:

  1. Kitfort KT-1405;
  2. Maxwell MW-1990 ST;
  3. Smile GB 3313;
  4. Kitfort KT-1402.

Как выбрать?

При выборе шашлычницы необходимо исходить из того, для каких целей она вам необходима и где именно вы будете чаще всего ее использовать. Также следует определиться с соотношением критериев цена и качество. Не всегда самая качественная и лучшая шашлычница будет стоить дороже всех остальных.

При выборе мангала следует понять, из какого металла он сделан. Если у данной модели ножки из алюминия, то такой мангал будет ненадежен. Ведь неустойчивый мангал опасен.

При этом для переносной шашлычницы лучше всего выбирать в качестве материала нержавеющую сталь. Толщина стали – 1–1,5 мм. Иначе в другом мангале вы не сможете полноценно приготовить жареное мясо. К тому же от толщины стенок зависит срок службы устройства.

Как изготовить самостоятельно?

Если вы решили сделать мангал самостоятельно, то следует обратить внимание на ряд аспектов: глубина, отверстия для воздуха, размеры мангала и выемки для шампуров.

Глубина мангала позволяет определить нужное количество жара для мяса и расположить его на необходимой высоте. Отверстия для воздуха определяют его постоянный приток, который позволяет сохранить жар на заданном уровне.

В первую очередь подготавливаются чертежи. Затем следует выбрать тип конструкции. После всего вышеперечисленного определяются с выбором строительного материала.

— Выбор материала

При изготовлении шашлычницы своими руками обычно применяют жаропрочный кирпич, который является более распространенным строительным материалом. Кирпичные шашлычницы также могут покрываться сверху керамической плиткой. Также при необходимости могут использовать глиняный раствор, который в разы снижает потребление цемента.

При сооружении кирпичной шашлычницы вам также понадобятся такие строительные сыпучие материалы, как цемент, песок, глина, средней щебень, доски и арматурные прутья.

— Инструменты и комплектующие

При изготовлении вы наверняка будете использовать следующие инструменты: колосники, линейка и рулетка, лопата штыковая, шпатель и кельма, бетономешалка, сито для просеивания песка, строительный уровень, лопата, а также емкость для смешивания строительного раствора. Необходим будет также резиновый молоток и бечевка.

Следует отметить, что если вы будете использовать электрошашлычницу, то основным комплектующим элементом при выборе будет являться нагревательный элемент внутри нее, который и будет определять качество приготовления мяса.

— Разработка чертежей

На стадии расчетов и построения схемы можно обратиться к готовым вариантам или попробовать изготовить самостоятельно. При этом не стоит забывать о нормах пожарной безопасности.

— Процесс строительства

При строительстве следует обратить внимание на вид кирпича. Затем пошагово начинаем выполнять все необходимые предписания.

Шашлычница устанавливается на фундамент. Для этого необходимо вырыть котлован глубиной в два штыка лопаты, расчистив предварительно площадку. Затем вбивают колышки и натягивают веревку. Дно засыпают песком и щебнем, которые затем утрамбовывают. С помощью досок необходимо построить опалубку.

Затем начинают делать кирпичную основу для будущей шашлычницы. Также необходимо выбрать место, учитывая факторов: отдалённость от разнообразных построек и растений, наличие недалеко источника воды.

Советы по эксплуатации

Территорию вокруг мангала рекомендуется обустроить для комфортного времяпровождения. Для этого место вокруг шашлычницы можно выложить плиткой, соорудить беседку, лавочки и тому подобное.

Для удобной эксплуатации шашлычницы в низ укладывают выдвижные огнеупорные листы, на которые будет сыпаться зола и сажа.

Немного сил, умений и времени позволят сделать свою шашлычницу для дома или дачи, которая будет приносить вам удовольствие летом и зимой. И если на вашем участке будет это сооружение, то в вашем доме появится уютный уголок для отличного времяпрепровождения.

О том, как сделать шашлычницу своими руками, смотрите в видео ниже.

TikToker поделился «невероятным» рецептом домашнего донер-кебаба

TikToker поделился рецептом домашнего донер-кебаба, сказав, что он не только «невероятный» на вкус, но и полезнее, чем его аналог на вынос. Вот как он это делает:

Касим ‘Каз’ Рафик, которого вы найдете в TikTok под ником @lifeofkaz, ранее поделился рецептом в Интернете, но недавно он стал вирусным после того, как последователь попросил его перепостить его за спиной другого. видео — на этот раз набрало более 677 000 просмотров.

В ролике он объясняет, что все, что вам нужно, — это фарш из баранины, яйцо, немного соли и приправа «Да Малат Донер Кебаб», последняя из которых, по его словам, является «ключевым ингредиентом».

«Итак, вы будете использовать 20 г этой смеси приправ на каждые 500 г фарша из баранины», — говорит он в видео.

«Также тебе понадобится чайная ложка соли и одно взбитое яйцо».

После того, как все «тщательно перемешано», вы превращаете его в пасту с помощью ручного блендера.

Затем вы формируете из смеси короткую жирную колбасу и плотно завертываете ее в оловянную фольгу.

Кредит: TikTok / @ lifeofkaz

«Убедитесь, что он очень плотный, как рождественский взломщик», — советует Каз.

«После того, как вы это сделаете, нам снова понадобится второй слой оловянной фольги, чтобы убедиться, что он очень плотный и компактный.

» Затем он будет помещен в духовку при 180 градусах примерно на 45-50 минут.

Он продолжает: «Как только вы достали его из духовки, я проткнул его точилкой для ножей, чтобы получить окончательную отделку под решеткой — аналогично тому, что вы получаете на вынос.

Раскрывая конечный продукт, Каз добавляет: «Он потрясающий на вкус и относительно полезный».

В разговоре с LADbible, Каз из Килбирни, Шотландия, сказал, что был вдохновлен на то, чтобы придумать более здоровую версию еды на вынос. главный продукт, которому недавно удалось сбросить килограммы.

«Я уже более двух лет борюсь с лишним весом, и я люблю донерское мясо, поэтому мне пришлось придумать более здоровую альтернативу, чтобы приготовить его дома», — сказал он.

«Никогда не ожидал, что это будет так вкусно!»

Кредит: TikTok

Каз, чей девиз «продолжай улыбаться», добавил: «Я смотрел так много видео на YouTube и пробовал разные приправы, на мой взгляд, эту смесь приправ и эту метод — самый близкий к тому, что мне приходилось заказывать на вынос.»

И для тех, кто хочет сам попробовать шашлык, у Каз есть два важных совета: первый заключается в том, что при заворачивании шашлыка он должен выглядеть как рождественский крекер ‘, а второй — при использовании кухонного комбайна. или блендер: «убедитесь, что мясо пастообразной консистенции, чтобы вы могли получить правильную консистенцию при приготовлении».

И по звукам того, что люди говорят в комментариях на TikTok, многие люди чувствуют себя вдохновленными, чтобы дать

Один человек сказал: «Отлично, не могу дождаться, чтобы попробовать, ты мой спаситель — с меня хватит еды на вынос по завышенной цене, спасибо.

Кто-то еще написал: «Ты меня вдохновил! Путешествие по похуданию здесь тоже, и я должен сказать: «Люблю тебя за этот смех!»

Третий добавил: «Выглядит здорово, определенно попробую, спасибо.»

Следите за Kaz в TikTok.

HOMEMADE SUYA SPICE | Драгоценное ядро ​​

Поверьте мне, когда я говорю, что вам нужен этот домашний рецепт специи суйя в вашей жизни! Суя или соя — это типичная западноафриканская уличная еда, состоящая из хорошо приправленных на гриле кусков мяса, которые чаще всего кладут на вертел.В Нигерии это называется суйя, в Камеруне — соя, в Гане — «чинчинга». По-французски это называется «les brochettes». Он также известен как «шашлык из говядины» или «кебаб». Это одно из моих виноватых удовольствий — такое вкусное и немного увлекательное.

Мужчины хауса, которые обычно продают сую на улицах, получили изрядную долю моих денег. Я купил много суй за свою жизнь. Когда я переехал в Соединенные Штаты, мне пришлось найти способ воплотить в жизнь свои мечты о еде-суе.Поэтому я начал экспериментировать с приготовлением сои дома. Иногда я мариновал мясо со свежемолотыми специями, и вы можете увидеть, как я это делаю, в этом видео.

В других случаях я бы попытался имитировать фирменную специю суя (или соевый перец), которую всегда используют мужчины хауса, которые продают мясо для барбекю. Вначале я был в основном разочарован своими результатами, потому что пряность была не просто суйной, как я ожидал.

Но я не из тех, кто откажется, особенно когда дело касается нового рецепта.Так что я продолжал тестировать и настраивать, пока, наконец, не получил идеальный рецепт специй суйя. Кто-нибудь хвалите Господа!

Здесь необходимы три основных ингредиента: жареный арахис (арахис), имбирь и перец. Это вместе с небольшим количеством соли и магги (или бульонного порошка) даст вам отличную специю суйя. Однако, поскольку я приправляю специями, я пошла с небольшим количеством белого перца, лукового порошка и чесночного порошка. Я также добавил немного паприки для некоторого цвета.

И позвольте мне сказать вам, эта специя суйя ТАКОЕ ВКУСНАЯ.При его использовании не нужно ничего добавлять к мясу. Я сравнил его с упакованной специей суя, которую я купил в африканском магазине, и она намного лучше. Он свежий и ароматный, в то время как купленная в магазине версия такая плоская и пахнет плесенью. Так что домашние специи ся, а не купленные в магазине в любой день!

Эту специю суйя можно использовать для маринада мяса, рыбы или курицы. Он просто необходим на вашей кухонной полке! Если вы не хотите, чтобы он был острым, откажитесь от острого перца. Сейчас у меня дома есть две версии — с острым перцем и без.Один без — для моих детей, а другой с жарой — для мистера N и I.

Я снял видео, в котором демонстрирую, как вы можете сделать свою домашнюю сую дома, и вы знаете, что вы сами являетесь гуру специй! Чтобы получать уведомления обо всех моих кулинарных видео, ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал YouTube и получать от меня обновления. Таким образом, вы можете получать уведомления прямо на свой мобильный телефон каждый раз, когда я снимаю видео!

Посмотрите, как приготовить домашнюю специю суйя:

Домашние специи Suya

Как приготовить смесь специй для популярной уличной еды в Западной Африке — придорожного мяса на гриле.

Кухня: Африканский

Автор: Драгоценный из finecore.com

Состав

  • ¼ чашка Молотый имбирь
  • ¼ чашка арахисовый порошок замените молотым арахисом (арахисом). Перед использованием выдавите масло из арахиса тряпкой.
  • 2 маленькие кубики магги (кубик приправы)
  • 2 столовые ложки хлопья красного перца
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1 столовая ложка чесночный порошок
  • 1 столовая ложка луковый порошок
  • 1 чайная ложка молотый белый перец
  • 1 столовая ложка перец по желанию

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты в небольшой чашке блендера или кофемолки, затем смешайте их до однородного состояния.

  2. Пропустить смесь через мелкое сито.

  3. Поместить в герметичный контейнер и сохранить для использования. Вы также можете заморозить его, если хотите.

  4. Используйте эту соевую специю, чтобы натереть шашлык перед приготовлением на гриле или использовать в качестве маринада для курицы или рыбы.

Я так рада, что вы захотели приготовить один из моих рецептов! Если вы это сделаете, обязательно отметьте меня на фотографии в Instagram: @preciouscore или поделитесь со мной на моей странице в Facebook: Facebook.com / благородное ядро.

Как галути-кебаб приобрел мифические пропорции в городе Навабс, Лакхнау

По мере развития любого сообщества или нации его диета является наиболее важным проводником по его совершенствованию », — пишет Абдул Халим Шарар в своей классической книге« Гузишта Лакхнау »начала 20 века. Рассказ на урду о культуре, образе жизни и кухне Авада при навабах.

Но легендарная «наваби» чувствительность Лакхнау — часто преувеличенная и карикатурная — постоянно снижается, и на смену ей приходят новые импульсы.Сегодняшнего мира Шарара не существует. Однако, когда я рос в Лакхнау, с середины 1980-х до середины 90-х, многие из любезностей и обаяния старого мира все еще присутствовали. В то решающее десятилетие в городе уже происходили большие перемены. Политика комиссии Мандала и снос Бабри Масджид начали менять его социальную структуру. Под беспорядками нового возникающего порядка лежали слои старого Лакхнау — нескольких старых Лакхнау, вызванных в пище, которую мы продолжали есть и к которой неравнодушны.

Ассорти из неба

Удивительно, но воспоминания о ресторанах в Лакхнау не имеют ничего общего с шашлыками, еда, которую сегодня называют «городом навабов и кебабов». Речь идет о декадентских булках с кремом от JJ Bakers в Хазрат-Гандже, купленных тайком после того, как они тайком выскользнули из задних ворот Ла Мартиньер в школьные часы. Они о случайных угощениях из курицы кали мирч, приправленной перцем и жареной, из магазина за пределами великолепной железнодорожной станции Чарбаг; курица, конечно, не изюминка наваби, а гораздо более поздний, пост-разделенный гурман, прибывший в Лакхнау.Речь идет об ужинах по особому случаю в Royal Café или Falaknuma, ресторане на крыше отеля Clarks Avadh; и экскурсии на чаат, нимиш, тхандаи и фалуда, чье очарование несколько омрачилось только что появившимися удовольствиями от чоумейна в Мини-Махале.
Усман открыл филиал «Тундай Кабаби» в Аминабаде в 1996 году

Речь также идет об асли (чистом) топленом масле нугди ке ладду из Ram Asrey, кондитерской, история которой восходит к 1805 году, старейшей в Лакхнау. Крошечные, похожие на точки оранжевые жемчужины бунди ладду захватили нас.Почему эти мелкие зерна, сделанные из муки нута, называются нугди? Много позже я предположил, что это название было отсылкой к урду «нукта», маленькой точке, использованной в сценарии. Это было одно из лучших проявлений, в буквальном смысле, индийской культуры Ганга-Джамуни, от которой мы наелись! В каждом из этих блюд были выражены разные сорта Лакхнау, принадлежащие к разным периодам времени и разным сообществам.

Кебаб всегда готовили дома — и это всегда был шами-кебаб, лучшие из которых до сих пор можно найти только дома, а не в ресторанах.Кебаб Галават, отличительной чертой которого является то, что фарш приправляется папайей (или сырым манго), не был так хорошо известен. Это, несмотря на то, что небольшой магазин возле ворот Акбари в Чоук, почти недоступный, если не считать шаткой рикши, обслуживал их с 1905 года.


Шами-кебаб, предок галаути, готовить сложнее

Кебаб Galauti и Tunday Kababi теперь являются частью гораздо более широкого культурного сознания коренных традиций еды в Индии.Вы не могли бы не слышать о них, если считаете себя знатоком или даже начинающим гурманом — а кто из них сейчас не такой? В 1996 году, когда я уехал из Лакхнау, Мохаммед Усман — внук легендарного наручного повара Хаджи Мурада Али, который первым открыл крошечную кебабную мастерскую в Чоук, ориентированную в основном на рабочий класс, — открыл филиал Tunday Kababi в Аминабаде. рынок доступнее и популярнее, чем в старой части города.


Кебаб Galauti и Tunday Kababi теперь являются частью гораздо более широкого культурного сознания коренных традиций еды в Индии.

Это стало поворотным моментом для повторного открытия галават кебаб, или галаути, как его в просторечии называют. Вместо того, чтобы использовать исключительно «мясо бадэ ка» или буйвола, как в старые времена, филиал в Аминабаде также начал использовать более распространенное козье мясо, таким образом расширив свою аудиторию. Однако истеблишмент придерживался мнения Хаджи Мурада Али о затратах.

«Мой дед был известен своей честностью. Если бы мы дали клиенту шашлык чуть меньшего размера, он бы кричал на нас, говоря: «Logon ka gala kato ge kya (Не будь резким, хорошо)?» Итак, даже сегодня мы стараемся поддерживать такое же соотношение цены и количества », — говорит Усман, когда я встречаю его в Дели на рекламной акции по продаже редких продуктов питания, на которую он был вовлечен в отеле JW Marriott в Аэросити.

Даже сегодня Tunday Kababi, говорит Усман, подает две паранты (ulte tawe ke, большие, приготовленные на перевернутом карахи) и четыре кебаба, каждый весом 22-23 г, за 64 рупия в магазине Chowk. Цены немного выше в аутлетах Aminabad и Kapurthala в Лакхнау, единственных трех законных ресторанах Tunday Kababi.


В этом небольшом магазине в Чоук, Лакхнау, подают галауский кебаб с 1905 года.

Пару лет назад Tunday Kababi решила стать национальной, раздав права франчайзинга всем и каждому.Качество упало, цены взлетели, а бренд пострадал. Усман признает это и говорит, что отказался от всех этих операций. Он по-прежнему получает около 10-12 запросов каждый день о предложениях франчайзи или партнерства, но отклоняет их. «Моя дочь получает степень магистра делового администрирования, и мой сын тоже учится, мы увидим, чем они хотят заниматься позже. В пищевом бизнесе нужно быть осторожным », — говорит он.


Мохаммед Усман, владелец Tunday Kababi.
Усмань — внук легендарного однорукого повара Хаджи Мурада Али (фото вверху)

Секрет 120 масала
Большинство индийских кулинарных легенд связано с магазинами и киосками, где можно купить одно блюдо, такими как Tunday Kababi.Однако многие из них исчезают на пути к современности. Ресторанный ритейл в стране претерпел кардинальные преобразования. Цепи — в порядке вещей. Однако, как и Tunday Kababi, многим из старых заведений трудно расти, несмотря на наличие капитала и партнерских отношений. По крайней мере, отчасти причина этой неудачи — это в первую очередь причина успеха этих брендов.


Тандей Кабаби прилетел из Лакхнау в Дели для промо-акции о еде

Если индивидуальное внимание к деталям привело к тому, что многие из этих брендов стали лучшими в том, что они продавали, это также становится ограничивающим фактором при построении сети.До сих пор Усман или его отец, которому сейчас 80 лет, контролируют заготовку мяса, использование правильной папайи в фарше и смешивание масала. «В детстве дедушка начал меня тащить тележку, в которой привозили мясо от мясной. Он чувствовал, что я не смогу научиться, если не выучу основы », — вспоминает Усман, отказываясь от папайи для фарша, который готовят для шашлыка. Это этика, которая осталась неизменной. Затем есть сказка о специях.

Вот уже несколько лет, с конца 90-х и начала 2000-х годов, когда Tunday Kababi стала более заметной и ресторанная сцена Индии начала выходить на новый уровень (первые автономные модели стиля жизни были созданы в стране только в 2000 году), Усман и его семья к их дверям стучались повара всех мастей, чтобы узнать секреты приправ.

Если история однорукого повара, который готовит шашлык и нарезает луковые кольца, была настолько убедительной, что она основала бренд «Тундай» (буквально «однорукий»), то это еще одна восхитительная история о 120 с лишним специях, которые входят в смесь галаути, взрастила ее. По словам Усмана, это оригинальный рецепт его деда. Некоторые из этих ингредиентов — неуловимые рецепты унани. Семья держит в секрете имена и пропорции. Смесь специй, которую используют во всех торговых точках, готовит Усман, его жена или его отец.Даже на фестивале в Дели пятизвездочным поварам, стремящимся разгадать загадку, отказывают в возможности взглянуть.

Поиск специй галаути стал святым Граалем для большинства индийских поваров. Многие совершили по крайней мере один переход из своих модных ресторанных кухонь в Лакхнау. Они неизменно терпели поражение. Секрет не разглашается.

Попробуйте Tunday galautis, и вы не будете поражены специями. На вкус слегка пряный фарш (используется только нежирное мясо, поэтому запаха от жира нет) и нет послевкусия.Имело бы значение, если бы в этом было всего 12, а не 120 ингредиентов? На мой вкус — нет. Романтика, почти наверняка, есть в истории.

Лакхнау Шарара был одним из преувеличений, истин, выраженных любезностями, утонченного лицемерия — где то, что казалось мурраба (фруктовое варенье), на самом деле могло быть кормой (мясным карри). Таковы были игры, в которые любезные лакновцы играли друг с другом и со своими колониальными гостями до восстания 1857 года. Именно эту культуру олицетворяет галаути с рассказами о 120 специях.

Без соблазнительных сказок вы, возможно, увидели бы galauti таким, какой он есть: инновациями. Если вы будете готовить, вы поймете, что шами-кебаб, предок или, по крайней мере, двоюродный брат галаути, является более сложным: кима (с небольшим количеством жира), дал и специи нужно варить вместе, разумно, чтобы мясо не перемешивалось. пережарить и просушить; затем его измельчают на сил-батте для сохранения текстуры, затем пирожки (в некоторых домах) нужно начинять мятой и луком для придания дополнительного вкуса, и, наконец, кебаб жарят на сковороде.

Шашлык Galauti делает упор только на его гладкость. Это более простой кебаб, потому что фарш используется в сыром виде. Оказывается быстро, поэтому вполне уместно, чтобы это был базарный, а не домашний деликатес.

Произошло ли это из-за того, что ракабдары, повара, у которых в те дни было до 60000 долларов в месяц на эксперименты с ингредиентами (как говорит Шарар), поняли, что появился экзотический ингредиент из Нового Света, папайя. в Индии только в конце 16 века можно было использовать как средство для смягчения деликатесов, которые нравились стареющим и беззубым навабам? Или это потому, что в высокой культуре Авади публичное жевание считалось неэлегантным? Или, как некоторые предполагают, это могло быть влияние паштета?


Француз Клод Мартен, спроектировавший многие здания в Лакхнау, включая Ла Мартиньер,
нажил свое состояние при Навабе Асаф-уд-Даула.Считать, что шелковые паштеты французов повлияли на галаути
, небезосновательно.

О французском влиянии в Лакхнау не часто вспоминают. Об этом может вам напомнить взгляд на Констанцию ​​или Ла Мартиньер, школу, в которой они находятся. Клод Мартен, французский солдат, который перешел на сторону британцев, а затем навабов, построил не только это элегантное сооружение, но и спроектировал многие здания в Лакхнау по заказу своего покровителя наваба Асаф-уд-Даула. Еще до него французские купцы вели свою торговлю в Лакхнау.Думать, что их шелковые пледы повлияли на галаути, небезосновательно.

Мы можем никогда не узнать правду. Однако, когда в современном ресторане вы сталкиваетесь с разбитым, наклеенным галаути — во всей его приправленной красе — обслуживаемым «современным индийским» шеф-поваром в качестве desi Pate, вы знаете, что колесо повернуло полный круг. Говоря о еде, это часто бывает.

Донер-кебаб без гриля | Homeade Doner Kebabs

Вы можете приготовить дома донер-кебаб, который даже лучше, чем на вынос!

Однажды на Рождество мне подарили небольшой гриль, чтобы я могла приготовить дома шашлык.К сожалению, это оказалось немного бесполезным подарком, и после нескольких попыток он попал в хранилище, где и хранился с тех пор.

Оказывается, те огромные грили, которые вы видите на выносе донеров, большие не только потому, что они должны обслуживать много донеров. Они большие, поэтому к тому моменту, когда они сбривают самое хрустящее мясо, мясо обугливается и готово для следующего клиента.

Этого просто не происходит с этими маленькими вертикальными грилями. Вы очень долго ждете, прежде чем следующий кусок мяса будет готов для нарезки.

Донер кебаб со всеми принадлежностями. Ничего не станет лучше!

Философия приготовления настоящего донер-кебаба.

Донер-кебаб традиционно готовится путем нанизывания на вертел и укладки маринованных мясных котлет с рубленым мясом вокруг большого вертикального гриля.

Готовые шашлычки замораживают, чтобы мясо оставалось на шампурах.

Это замороженное мясо на шпажках помещается на гриль и ставится на сильный огонь. При этом внешний слой размораживается, а затем готовится до совершенства.

Затем его сбривают, и следующий слой начинает готовиться и обугливаться.

Чем отличается этот способ приготовления донер-кебаба?

Как я объяснил выше, эти детские грили просто не работают.

Итак, лучшая альтернатива — это смешать маринованное мясо и затем превратить его в мясные буханки.

Обещаю, вы не заметите разницы, и БОНУС… вы точно знаете, какое мясо идет в ваш донер-шашлык. Несколько недавних исследований показали, что мы не всегда ели то, о чем думали.

Некоторые исследования показали, что слишком часто мясо, содержащееся в донер-кебабе, не на 100% состоит из баранины, как предполагалось, но также имеет следы говядины, свинины, курицы, лошади и осла.

Думаю, в этом нет ничего плохого, если вы знаете и довольны тем, что у вас в шашлыке.

Я использую говядину в своих донер-кебабах

Хотя я большой поклонник 100% донер-шашлыка из баранины, у меня дома есть несколько привередливых едоков.

Я обычно готовлю донер-кебаб из говядины.

Фарш, который вы используете, зависит от вас, но он должен быть не менее 15%, если не 20%, жирности.

Это большой рецепт… Почему?

У меня дома очень любят наш донер-шашлык.

Я каждый раз делаю большую партию. Если мы не обслуживаем большую толпу, я замораживаю то, что не используется.

Он очень хорошо замораживается, и его здорово иметь под рукой в ​​последнюю минуту, когда вы захотите донер-кебаб.

Вы можете легко сократить вдвое этот рецепт, если вам так удобнее.

Итак… Давайте приступим к тому, как приготовить вкусный донер-шашлык в домашних условиях!

Соедините ингредиенты маринада и взбейте их до однородной массы.

Натереть на терке или измельчить лук и плотно обернуть сырной тканью или чем-то подобным.

Скрутите лук в шарик и выдавите как можно больше жидкости в маринад, а затем снова взбейте.

Положите немного маринада и мяса в кухонный комбайн и перемешайте до образования пасты. Возможно, вам придется делать это партиями.

Мне пришлось смешать это примерно в 4 партии, так что будьте готовы немного поработать.

Получив супертонкую мясную пасту, сформируйте из нее два хлеба.

Накройте крышкой и поставьте в духовку на два часа при 180 ° C.

Через два часа у вас будет два твердых мясных хлеба и много сока. Оставьте эти соки на потом и положите мясные буханки в холодильник, чтобы они остыли.

Когда мясо остынет и затвердеет, возьмите острый нож и нарежьте его как можно тоньше.

Готовим партиями, на супер-разогретом сковороде нарезать кусочки мяса с небольшим количеством масла, чтобы они стали хрустящими.

По мере того, как мясо хрустит, оно также становится немного сухим.

Добавьте немного мясного сока и жира, полученного во время приготовления мясных буханок, чтобы немного сока.

А как насчет соусов?

Есть два соуса, которые просто необходимы к моим донер-кебабам. Попробуйте…

Соус для белого шашлыка

230 г (1 чашка) греческого йогурта
230 г (1 чашка) майонеза
½ чайной ложки черного перца
4 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного укропа (по желанию)
1 чайная ложка сушеной петрушки (по желанию)
Сок одного лимона
Соль вкус

Положите майонез и йогурт в миску и взбейте до однородной массы.Добавьте остальные ингредиенты и посолите по вкусу. Хранить в герметичной банке или отжимать бутылку в холодильнике до тех пор, пока не потребуется.

Красный соус для шашлыка

3 красных перца чили
400 г консервированных нарезанных помидоров
3-4 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
½ чайной ложки черного перца
Сок одного лимона или 1 столовая ложка белого уксуса
Соль по вкусу

Поместите все ингредиенты, включая лимонный сок / уксус, в блендер и взбивайте до однородной массы.Попробуйте и посолите по вкусу. Хранить в холодильнике в герметичной банке или отжимать до необходимости.

Если вам нравятся эти донер-кебабы, вы можете попробовать и некоторые из этих рецептов …

Домашние гироскопы
Шаурма кебаб
Цыпленок пири пири
Цыпленок чарга

Так хорошо!

Вам это понравится.

Копайся!

Выход: 10

Донер кебаб без гриля

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Состав

  • 2 смешанные коричневые луковицы
  • 2k (4 фунта) фарша из говядины или баранины, соотношение мяса и жира 80/20%
  • 3 столовые ложки греческого йогурта
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 ½ чайной ложки черного молотого перца
  • 1 столовая ложка перца или порошка чили
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • ДЛЯ САЛАТА
  • 2 тонко нарезанных красных луковицы
  • 1 морковь, тертая
  • ½ красной или белокочанной капусты, тонко нарезанной
  • 1 кочан салата, тонко нарезанный

Инструкции

  1. Оберните смешанный лук в марлю или что-то подобное и скрутите в шар как можно плотнее, чтобы получить луковый сок в миску.В этом рецепте используется только луковый сок, но измельченный сушеный лук можно использовать в рецептах шашлыка my seekh, поэтому не нужно его тратить!
  2. Поместите все ингредиенты для мяса, включая луковый сок, в кухонный комбайн и перемешайте до образования пасты. Важно, чтобы мясо было очень тонким, поэтому делайте это партиями.
  3. Сформируйте из этой смеси два мясных хлеба, поместите каждый в жаростойкие противни и накройте фольгой.
    Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и готовьте мясные буханки в течение 2 часов.
  4. Через два часа мясные буханки будут приготовлены, и в противнях будет много мясного сока. Оставьте мясные соки на потом и поместите приготовленные мясные буханки в холодильник, чтобы они остыли и затвердели. Вы можете ускорить этот процесс, поместив в морозильную камеру.
  5. Когда мясо остынет и затвердеет, возьмите острый поварской нож и нарежьте его тонкими полосками.
  6. Для завершения поставьте сковороду на сильный огонь и налейте 3 столовые ложки рапсового (канолового) масла или оставшегося говяжьего жира с мясных буханок на сковороде и готовьте кусочки мяса порциями до хрустящей корочки.
  7. Налейте немного оставшегося кулинарного сока, чтобы мясо увлажнилось, и переложите в разогретую миску, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимися кусочками мяса, добавляя при необходимости больше масла / жира.
  8. Мясо донера можно есть отдельно со свежими овощными салатами и соусом или двумя. Мне нравится подавать его поверх наана или чапати с множеством овощных салатов и белыми и красными соусами для шашлыка на вынос, упомянутыми выше.

Вам понравился этот рецепт?

Присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь своими последними рецептами и видео.Просто нажмите на значок Facebook слева, и давайте узнаем друг друга поближе!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт домашнего шашлыка Донер. Если вы все же попробуете, оставьте, пожалуйста, комментарий. Я хотел бы получить известие от вас.

Почему пивной живот — ваше первое истинное испытание как мужчина

В какой момент мальчик становится мужчиной? Этот вопрос с незапамятных времен волновал цивилизацию, искусство и сварливых хозяев пабов.

Большинство людей сказали бы «18» в соответствии с законом (и домовладельцем) или же сослались бы на такие ориентиры, как ипотека, брак или дети, как точку, в которой мы, наконец, вынуждены повзрослеть.

Но я говорю о другом. Я говорю, что это момент, когда вы впервые стоите перед зеркалом и — в момент ужасающей ясности — замечаете что-то необычное, свисающее поверх ваших штанов.

Что-то, что, кажется, появилось из ниоткуда. Что-то, что вы зажимаете между большим и указательным пальцами и наблюдаете, как дрожит, как губа отруганного малыша. То, о чем вас предупреждали, но до сих пор не верили, — о начале вашего пивного живота.

Когда наступает этот момент — и в отличие от ипотеки, брака или детей, он обязательно наступит — вы сбрасываете шкуру своей змеиной бедра и появляетесь на развилке дорог, откуда вы можете стать двумя типами мужчин.

Как вы реагируете на эту недавно обнаруженную смертность — это зловещее предчувствие болезни сердца, печеночной недостаточности и снижения сексуальной привлекательности — проактивно или равнодушно? Вы меняете свой образ жизни к лучшему, полные решимости отразить его, или вы просто сдаетесь и принимаете свою судьбу?

«Я всегда считал себя худым, — вспоминает 37-летний Джейми, бизнес-менеджер из Нортумберленда.

«Когда тебе 17, те восемь банок« Горького камня »в поле в пятницу вечером не имеют значения.У меня даже была упаковка из шести штук — как это круто ?!

«Потом тебе стукнет тридцать, и почти наверняка виновато зеркало, что ты не выглядишь так, как раньше. Потом тебе 35, ты устаешь обвинять зеркала, зажимать живот и делать то, что делает любой другой несчастный, но доброжелательный парень, — приходить в спортзал.

«Под этим, конечно, я имею в виду, что я получил недельный пропуск в центр досуга, который оказался интересным предметом для разговоров за обеденным столом, даже когда срок его действия истек.”

В 2015 году многие мужчины все еще поддаются пивному животу, но, похоже, редко из-за беспечности — или даже триумфа — прошлых поколений.

«Сейчас гораздо меньше менталитета« все куплено и оплачено »», — соглашается доктор Джон Бриффа, автор Waist Disposal , руководства, предназначенного для мужчин, надеющихся изменить свое пивное чутье.

«Если вы вернетесь на 20 или 30 лет назад, я не думаю, что мужчин это волновало, если честно. Но теперь для обычного мужчины иметь брюшко гораздо сложнее.”

Тревога мужского тела, как нам часто говорят, нарастает — как к лучшему, так и к худшему. Мы хотим выглядеть лучше и чувствовать себя лучше, и другие люди — общество, коллеги, сексуальные партнеры — ждут этого и от нас. Давно прошли те времена, когда приобретение запасного колеса было поводом для смеха или признаком богатства и «хорошо проведенной жизни».

Вместо этого он предполагает, что вы слишком ленивы и слабы, чтобы избавиться от вредных привычек, которые были безвредны в юности, но теперь ускоряют физический упадок — в частности, в большинстве случаев пить выпивку полной пенистой пинтой.

«Термин« пивной живот »буквально означает, — говорит доктор Бриффа. «Он богат углеводами. То же самое и с сидром, который содержит много сахара ».

Доктор Бриффа, чей собственный «момент пивного живота» наступил в возрасте 25 лет, когда, по его собственным словам, он «питался Kentucky Fried Chicken, шашлыками и Кроненбергом 1664 года», — говорит, что вино немного лучше, но лучший способ избежать этого. вес без отказа от алкоголя — это придерживаться именно одного напитка.

«Водка, лайм и газировка», — говорит он.«В этом нет ничего.

«Однажды я встретил профессионального игрока в регби, который сказал, что это напиток их команды. Они выходили, чтобы поссать, больше ничего не пили и приходили на тренировку в 10 утра следующего дня. Что, если вы собираетесь выпить, на самом деле является хорошо продуманным подходом «.

Однако что бы вы ни выпили, это биологический факт, что в определенном возрасте — обычно около 35 лет — метаболизм среднего человека замедляется, и они начинают полнеть.

Женщины, как сказал д-р.Бриффа отмечает, что у них есть своя версия этой проблемы — обычно вокруг бедер, талии и ягодиц — но хотя на самом деле это признак хорошего здоровья с возрастом женщины, даже если им не нравится, как она выглядит, для мужчин это полная противоположность. .

«У мужчин вес обычно проявляется почти исключительно в области живота», — говорит он.

«Это называется« висцеральным жиром », и он тесно связан с такими вещами, как сердечные заболевания, диабет и общий риск смерти».

Но почему тогда, как вы, наверное, с сожалением подумали, стоя в раздевалке спортзала, некоторым мужчинам это сходит с рук больше, чем другим? В некоторой степени, как вы всегда подозревали, это генетическая лотерея.

«Жир, по крайней мере, до некоторой степени, находится под гормональным контролем», — объясняет доктор Бриффа.

«Одним из основных гормонов накопления жира является инсулин, который, помимо прочего, превращает углеводы в жировые клетки. Одна из теорий состоит в том, что люди имеют разный уровень толерантности к углеводам и вырабатывают разное количество инсулина ».

Не то чтобы это полностью избавляло кого-то от ответственности.

«Есть такое выражение:« гены заряжают оружие, среда нажимает на курок », — сказал доктор.Бриффа говорит, имея в виду, что независимо от того, какой метаболизм вам передали Толстые Боги, размер вашего живота все равно зависит от того, что вы делаете — или не делаете.

Что именно должно быть?

«Избавьтесь от углеводов» — это самый важный совет хорошего врача мужчинам, стремящимся избавиться от жира на животе.

«Все знают, как избегать сахара, но я говорю конкретно о крахмалистых углеводах — зернах, кашах, макаронах, сэндвичах и багетах на обед.

«Есть такая идея, что каждый прием пищи должен содержать крахмал, что каша — это хороший завтрак, а хлеб из непросеянной муки — лучший… Я думаю, что это все чепуха, на самом деле.

«Большинство мужчин видят наилучшие результаты, когда они переходят на низкоуглеводную, неопределенно« палео »- или« первичную », как я ее называю — диету, состоящую из мяса, рыбы, яиц, орехов, овощей и небольшого количества фруктов. ”

Исключение углеводов, когда вы действительно дошли до этого, — это нелегкий подвиг. Теоретически это звучит просто, как начало бега, но на практике жизнь может легко помешать.

В 2015 году у нас есть все медицинские знания — и внешняя мотивация — чтобы не заболеть кишкой. Но это непросто.

Это требует самодисциплины, жертв и упорного труда. Никто не может вам помочь. Вы делаете это только для себя.

Вот почему во многих отношениях получение пивного живота — это первое и самое верное испытание на то, чтобы стать взрослым, момент в вашей жизни, когда вам нужно принять серьезное решение о том, как вы относитесь к себе, насколько вы заботитесь о том, что думают другие , и насколько вы можете сопротивляться легкой жизни в обмен на более долгую.

Это выбор, который вы делаете как мужчина, и выбор, который не будет длиться вечно.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

текстов Disco Elysium · GitHub

текстов Disco Elysium · GitHub

Мгновенно делитесь кодом, заметками и фрагментами.

Тексты Disco Elysium

импорт ре
строк = набор ()
с открытыми (‘текстами.\ s * \ d string title = «(?: всплывающая подсказка \ d + | Имя | Текст диалога)» \ n \ s * \ d string value = «((?! (START | input | \ w + \ (\) | \ ! \ (\ w + \ (\) \))). +) «$ ‘
скомпилировано = re.compile (regExStr, re.MULTILINE)
matched = compiled.finditer (content)
для м в сопоставленных:
strings.add (m.groups () [0])
ignored_regex_strings = [
r’TASK \.[a-z] + $ ‘,
]
strings_filtered = строки
для regex_string в ignored_regex_strings:
регулярное выражение = re.compile (regex_string)
# strings_filtered = filter (лямбда i: не regex.search (i), strings_filtered)
strings_filtered = [i вместо i в strings_filtered, если не regex.search (i)]
с open (‘extract_texts.txt’, mode = ‘w’, encoding = ‘utf-8’) как file_output:
для строки в отсортированной (strings_filtered):
file_output.write (f ‘{строка} \ n’)
Вы не можете выполнить это действие в настоящее время.Вы вошли в систему с другой вкладкой или окном. Перезагрузите, чтобы обновить сеанс. Вы вышли из системы на другой вкладке или в другом окне. Перезагрузите, чтобы обновить сеанс.

11 кето-дружественных овощей, которые не выведут вас из кетоза

Джон Кэри

Давайте проясним одну вещь: овощи, несмотря на то, что они углеводы, полезны для вас. ВЫ ДОЛЖНЫ ЕСТЬ ОВОЩИ. Но если вы придерживаетесь ультра-ограничительной кето-диеты, которая требует от вас соблюдения диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, возможно, вы захотите отказаться от некоторых овощей с более высоким содержанием углеводов, которые потенциально могут вывести вас из состояния кетоза.

В то время как овощи являются одними из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть, есть несколько продуктов с высоким содержанием крахмала и углеводов, которые определенно могут отказаться от вашей кето-диеты, причем в небольших порциях тоже. (Мы рассматриваем картофель, сладкий картофель и морковь.)

Даже если вы не сидите на кето-диете, овощи, перечисленные в этом списке, вам подойдут. Многие из них богаты клетчаткой, заполняющей кишечник, и все они содержат антиоксиданты, борющиеся с болезнями. Кроме того, многие из них также содержат большое количество воды, которая не только помогает поддерживать хорошую гидратацию, но и помогает вам с чувством сытости (и тем самым помогает вам меньше есть во время еды и избегать бессмысленных перекусов после еды.Все эти овощи невероятно ароматны сами по себе — не требуют заправки для ранчо — и их легко превратить в полезные блюда.

Наслаждайтесь ими, и вы даже можете пойти дальше и называть себя «растительным», хотя эксперты до сих пор не совсем уверены, что, черт возьми, это на самом деле означает.

Вместо этого, наполните свою тарелку этими кето-дружественными овощами, каждый из которых содержит несколько граммов углеводов, и принесите больше хороших продуктов в свою еду.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Тыква

Верно, этот овощ оранжевого цвета разрешен при кетозе в умеренных количествах.«Не относите тыкву к категории только осенних! Тыквенное пюре с низким содержанием углеводов и хорошим источником клетчатки », — говорит Мэгги Михальчик, магистр медицины, доктор медицинских наук. Кроме того, это отличный ингредиент для кето-совместимых десертов, когда вы хотите чего-нибудь сладкого и сытного, — говорит она. На порцию ½ чашки приходится 7 граммов чистых углеводов.

2 Капуста

«Этот супер-зеленый — один из немногих овощей, который является хорошим источником белка (3 грамма на чашку), а также содержит мало углеводов и много других питательных веществ, таких как витамин A, C и K», — говорит Михальчик.Он действительно универсален — вы можете использовать его для омлетов, чипсов из капусты для кето-фритюрницы, салатов, супов и многого другого. На чашку всего 3,4 грамма чистых углеводов.

3 Шпинат

«Еще один супер-зеленый шпинат, богат витамином А, С, кальцием и железом. В нем очень мало углеводов, и он является прекрасным дополнением к любому блюду », — говорит Михальчик. Это отличный овощ, который всегда будет под рукой в ​​холодильнике, чтобы можно было легко перекусить в будние дни, когда у вас мало времени.В чашке всего 2,5 грамма чистых углеводов.

4 Сладкий перец

Используйте эти разноцветные перцы по-разному, например, для жарки, яиц и фахитас, или в качестве ковша для кето-спредов. Михальчик отмечает, что они «богаты витамином С и калием, что отлично подходит для активного тела». На полстакана нарезано 5,9 грамма нетто.

5 Руккола

Не стоит недооценивать этот энергетический зеленый цвет и просто приберегите его для украшения.«Эта перечная зелень немного отличается от капусты и шпината, но, как и они, содержит мало углеводов и много питательных веществ. Это также хороший источник фолиевой кислоты, кальция, калия и магния, которые отлично влияют на ваше кровяное давление », — говорит Михальчик. В полной чашке 0,4 грамма чистых углеводов.

6 Цуккини

«Эта летняя тыква — прекрасная замена, если вы хотите пасту, но придерживаетесь кето-диеты», — говорит Михальчик.Распределите его по спирали, и вы можете даже не заметить разницы, особенно если у вас есть ароматная заправка и несколько фрикаделек сверху. «В нем много витаминов C, A и кальция, а также мало углеводов», — говорит она. На 1 цуккини среднего размера приходится всего 3 грамма чистых углеводов.

7 Брокколи

Брокколи, содержащая всего 2 грамма чистых углеводов на ½ чашки, является основным суперпродуктом, который должен быть основным продуктом кето-диеты, — говорит Сюзанна Диксон, доктор медицинских наук.Он богат клетчаткой и белком, чтобы насытить, и вы можете использовать его практически во всем — в тушеных блюдах, супах и кето-преобразованиях ваших любимых блюд, таких как запеканка.

8 Цветная капуста

Цветная капуста имеет такой же профиль питания, что и брокколи. По словам Диксон, это также отличный крестоцветный овощ, который можно выбрать, когда вы на кето, поскольку на полстакана содержится 1,5 грамма чистых углеводов. У него довольно мягкий вкус, но в этом его прелесть, так как вы можете адаптировать его к тому, что вы делаете, с правильными специями и соусами.

9 Сельдерей

Воспользуйтесь высоким содержанием воды в сельдерее, чтобы предотвратить обезвоживание, часто связанное с кето. По словам Диксон, с добавлением всего 1 грамма чистых углеводов в большом стебле, это отличное дополнение к супам или в качестве сырца для соуса (или с ореховым маслом сверху).

10 Капуста

Капуста восхитительна, если ее фаршировать в кето-фахитас, использовать в супах или превращать в салат из капусты с жирной сливочной заправкой с высоким содержанием жира, подходящей для кето.По словам Диксон, в нем содержится 2 грамма чистых углеводов на чашку измельченной пищи, поэтому вы можете съесть много за один присест, не выпадая из состояния кетоза.

11 Спаржа

В спарже всего 2 грамма чистых углеводов на 1 чашку нарезки, и, по словам Диксон, она очень универсальна. Этот зеленый овощ богат клетчаткой и фолиевой кислотой. Добавьте его в жаркое, жарьте на гриле или используйте в мультиварке для сытного тушеного мяса.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.