Коптильня своими руками из стиральной машины видео: Коптильня из стиральной машины своими руками

На чем остановить свой выбор

Те, кто никогда не сталкивался с подобным устройством, должны учитывать, что для холодного и горячего копчения применяются разные технологии. Соответственно, разным будет и коптильное оборудование.

Для горячего можно использовать небольшой железный ящик с крышкой любой формы. Чем плотнее крышка, тем быстрее пойдет процесс. На дно ящика кладется решетка с небольшими отверстиями. Под неё укладывается деревянная щепа из ольхи, дуба или осины. Здесь можно использовать почти любое дерево.

Не рекомендуется сосна и ель из-за большого содержания смолы, которая дает сильный смоляной привкус.

Обратите внимание: Что бы правильно почистить посуду и инструменты рекомендуем посетить портал https://hozjajkainfo.ru здесь вы найдете много идей для настоящей хозяйки (+инструкции от профи)

Между решеткой и дном должно быть достаточное расстояние, чтобы решетка не касалась дерева. Накрываем все это плотной крышкой и ставим на огонь. Можно на открытый, можно на газовую горелку, а можно и на обычные угли для шашлыка.

Подгореть здесь ничего не может, так как щепа предварительно вымачивается в простой воде, чтобы шел процесс тления, а не горения. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы дерево горело.

Всё займет от двадцати до сорока минут. В интернете затем можно разместить фото коптильни сделанной своими руками и обсудить рецепты собственного приготовления. Все это, конечно же, стоит делать самому.

А на вопрос холодное или горячее ответ достаточно простой. Кому что нравится. У меня, например, на даче две коптильни собственной конструкции, которые много лет удовлетворяют мои кулинарные фантазии.

Особенности холодного копчения

Для холодного копчения применяется более сложное устройство, которое под силу изготовить самому. Прежде всего возникает вопрос — из чего сделать коптильню.

Самое оптимальное из нержавеющего металла. Однако, нужно учитывать, что такой агрегат состоит из трех основных частей. Основная часть — это сам коптильный шкаф. Затем так называемый генератор дыма, который производит дым для копчения.

Дым поступает в коптильный шкаф, где и происходит процесс холодного копчения. Холодным процесс можно назвать условно, так как для качественного приготовления продукта нужна плюсовая температура порядка двадцати градусов.

Если все происходит на улице в холодное время года, то необходимо предусмотреть подогрев коптильного шкафа. Для этого подойдет обычная лампа освещения. Светодиодная лампа не подойдет, она выделяет недостаточное количество тепла.

Немаловажный элемент для качественного приготовления — сушильный шкаф. Это устройство избавляет продукт от излишней влаги.

Процесс сушки можно производить на открытом воздухе. В этом случае нужно будет выполнить все необходимые условия сушки продукта на открытом воздухе. Можно совместить сушильный и коптильный шкаф в одном пространстве.

Из чего же проще всего изготовить устройство для копчения

Самый постой вариант — обычная бочка, которая найдется почти в каждом хозяйстве. Чем она больше, тем производительней должен быть и дымогенератор. Для домашнего производства вполне подойдет коптильня из бочки на пятьдесят — сто литров.

Если в хозяйстве бочки не нашлось

На самом деле подойдет любой металлический ящик из домашней утвари. Например старый холодильник. Коптильня из холодильника вполне приемлемый вариант. Здесь можно совместить коптильную камеру, генератор дыма и сушилку в одном корпусе.

Для тех, кто любит строить на века

Вполне возможно построить своими руками коптильню из кирпича. Здесь полет фантазии неограничен и всё оборудование можно объединить в одном пространстве.

Строить лучше всего там же, где расположен мангал или поблизости. Это самый надежный и долговечный вариант.

Из собственного опыта

У меня есть своя пошаговая инструкция как сделать коптильню горячего копчения своими руками. Основную и наиболее громоздкую часть конструкции я сделал из клееных деревянных панелей, купленных в хозяйственном магазине. Сосна для этого вполне подошла.

При помощи шурупов собрал куб размером 80 на 80 сантиметров, высотой один метр — это размер готовых панелей. Сверху плотная крышка из того же дерева. Изнутри все пространство покрыл толстой алюминиевой фольгой, так как дерево, особенно сосна, выделяет много смолы, что не очень хорошо для пищевых продуктов.

В крышке просверлил отверстие диаметром 50 миллиметров для дымохода. Подошла обычная водопроводная труба из пластика. Сбоку приделал дымогенератор.

На его конструкции остановимся отдельно

Я пошел по наиболее оптимальному пути и купил готовое устройство. Это было проще, так как в комплект входил небольшой компрессор, который помогает нагнетать дым в коптильню. Компрессор можно не использовать.

Если конструкция изготовлена правильно, то дым будет поступать в достаточном количестве и без дополнительных приспособлений. Но с компрессором надежней. Такой генератор нетрудно сделать самостоятельно.

Как собрать генератор дыма

Подойдет любая металлическая труба диаметром 80-100 миллиметров. В её нижней части делаем несколько отверстий. Затем на металлическую поверхность, для этого подойдет старая сковородка, насыпаем немного заранее замоченной щепы и разжигаем её.

Когда дерево разгорится, точнее начнет тлеть, накрываем его трубой. Отверстия должны давать необходимый приток воздуха для поддержания процесса тления. В идеале низ трубы нужно заварить и проделать одно большое отверстие для заполнения щепой и притока воздуха.

В боковой части трубы необходимо предварительно поделать отверстие на уровне две трети от нижней части и вставить туда горизонтальную металлическую трубу так, чтобы она соединяла коптильный шкаф и дымогенератор.

Верхнюю часть накрываем плотной крышкой и следим, чтобы дым не сочился из неплотных соединений. Если все сделано правильно, то весь дым будет поступать в коптильню и процесс пройдет качественно и достаточно быстро.

Как установить дополнительный компрессор

Для этого подойдет обычный аквариумный компрессор с пластиковой трубкой, через которую под небольшим давлением проходит воздух. Эту трубку нужно вставить в поперечную трубу, которая соединяет генератор и коптильный шкаф. Лучше всего предусмотреть дополнительный штуцер. Все соединения должны быть очень плотными. Теперь можно коптить.

Сушильный шкаф

Лучше всего использовать специальный сушильный шкаф, который избавит наш продукт от излишней влаги. Его тоже вполне под силу изготовить самостоятельно. Я купил пластиковый ящик с плотной крышкой объемом 20 литров. В боковую его часть вставил небольшой вентилятор. Подойдет любой из тех, что найдется в Вашем хозяйстве.

Кладем, а лучше подвешиваем, предварительно засоленный продукт в сушильный шкаф. Включаем вентилятор и ждем 2-3 дня до полной просушки. Сейчас не принято это делать на открытом воздухе, лучше в сушильном шкафу любой конструкции.

Нужно учитывать, что чем сильнее поток воздуха, тем быстрее пройдет подготовка к копчению. Немаловажно и то, какая температура окружающей среды. В летнее время года нельзя ставить сушилку на солнце, а лучше найти прохладное место где-то в сарае или погребе. Если все сделано правильно, то процесс копчения займет порядка 40-50 минут.

Можно коптить и более длительное время, но здесь можно переборщить и тогда Ваше блюдо приобретет горьковатый привкус. Рецептов, как и сколько коптить тот или иной продукт бесконечное множество в интернете.

Фото коптильни своими руками

Пост опубликован: 18.11

Коптильня своими руками горячего копчения чертежи. Коптильня горячего копчения — простая инструкция как сделать своими руками. Принцип работы + фото и видео!

особенности, чертежи, размеры, инструкция (90 фото)

Такое интересное устройство как коптильня горячего копчения радует своих хозяев вкусными продуктами, которые можно приготовить только с её помощью. Мало кто откажется от копченых блюд, да ещё и сделанных в собственной коптильне. Виды коптильни известны всем, всего их два различных вида, но именно о коптильне горячего копчения пойдёт речь.

Краткое содержимое статьи:

Почему стоит выбрать именно горячее копчение?

Самый главный аргумент в пользу горячего способа – это неповторимый вкус и аромат. Если готовить в коптильне холодного копчения, то вкус и запах дыма будет не таким сильным. Чаще всего именно поэтому люди отдают предпочтение горячему способу.

Стоит сравнить время приготовления. Если использовать холодную обработку, то минимальное время для приготовления составит 3 дня. Иногда процесс занимает даже неделю, а то и дольше. При горячей обработке пища будет готова от 40 до 120 минут.

Тем, кто заботится о своём здоровье или сидит на диете не стоит использовать горячий способ – при температурной обработке в пище накапливается некоторое количество веществ, которые могут повредить фигуре.

Принцип работы коптильни

На самом деле, все не так сложно, как может показаться с первого взгляда. Если поискать фото коптильни горячего копчения в различных конструкциях, видно, что необходимо принимать во внимание несколько основных правил, которые обязательны для исполнения. Например, важно сделать емкость для стекания жира, иначе будут образовываться канцерогены, делающие продукт не таким уж полезным.

Коптильня, сделанная своими руками может быть как переносная, так и в виде конструкции, которая всегда будет располагаться на одном месте. Важно только понять принцип работы для успешного изготовления. Чаще всего используется металлический цилиндр, который ставится или подвешивается над источником огня (плита, костёр).

Когда коптильня помещается над огнём, его задача нагреть опилки, которые находятся в самом низу. Они начинают обугливаться и выделять дым, который и придаёт такой аромат продуктам.

Важно, чтобы пища находилась в самом верху, а под ней находилась специальная емкость для стекания жира, для того, чтобы он не попадал на угли. При этом необходимо обеспечить герметичность цилиндра, чтобы воздух снаружи не проникал внутрь, но его излишки могли выходить наружу.

Изготовление коптильни своими руками

Для этого используются любые подручные средства. Медицинские биксы, решетки, деревянные бочки, ведра и кастрюли. Если правильно понять принцип работы коптильни – изготовление не составит труда и может применяться абсолютно любая утварь.

Помимо применения подручных средств возможно использовать металл в пластинах, но придётся применять инструмент для нарезки и обработки. Чертежи коптильни сделать не сложно, при том, что в интернете множество различных видов коптилен и можно адаптировать один из чертежей под свои размеры.

Имеется несколько положительных факторов, которые сильно влияют на выбор домашней коптильни сделанной своими руками. Например, конструкция может быть абсолютно любой, иметь несколько уровней, быть переносной или стационарной.

Затраты на изготовление своими руками минимальные и не требуют особых вложений, поэтому многие отдают предпочтение изготовить коптильню самостоятельно.

Для малого бизнеса или для редкого использования достаточно малых размеров. А вот для большой загрузки мяса потребуется использование большой, стационарной коптильни, которая может быть выполнена из нескольких металлических листов или кирпичей.

Нужно обратить внимание на то, что от коптильни будет идти много дыма, поэтому не стоит размещать её вблизи дома или мест, где содержатся животные.

Многие задаются вопросом: «какую щепу брать для копчения?». Самый лучший выбор – это щепа из кустарников и лиственных деревьев. Например, ольха, яблоня, дуб, груша, можжевельник и вишня. Это самые популярные виды, которые часто используются для копчения и их довольно просто приобрести в любых количествах.

Важно обращать внимание на размеры щепы, самая крупная должна быть не больше 10 сантиметров. Больший размер щепы будет труднее обуглить, это займёт больше времени и соответственно увеличит время приготовления.

Горячая мини-коптильня

Её используют в условиях, когда нет возможности сделать коптильню на улице. Применяется на кухне для копчения малых объемов пищи. Она имеет достаточно малые размеры для того, чтобы с легкостью поместиться на газовой плите и не мешать. Её также можно изготовить своими руками или купить в специализированном магазине.

Именно мини коптильня сейчас стала самой популярной, ведь её удобно брать с собой на охоту и рыбалку. Она не занимает много места, быстро остывает. Если мини коптильня сделана своими руками, то ее можно разобрать и собрать затрачивая минимум усилий и времени.

Техника безопасности

Для использования коптильни на кухне важно обезопасить себя и своих близких. Для этого у устройства должен быть отвод лишнего воздуха (клапан), но помимо этого обязателен вывод воздуха в вытяжку или окно. Обычно используется длинный шланг, который присоединяют к клапану. А само помещение должно быть хорошо проветриваемым.

Соблюдение элементарной техники безопасности позволит спокойно заниматься копчением в домашних условиях не боясь за себя и своих близких. А для ещё большей безопасности в специальных магазинах можно найти электрические коптильни.

Для увеличения производительности используют принудительную закачку дыма. Для этого нужен компрессор или вентилятор, который будет искусственно увеличивать количество дыма поступающего внутрь коптильни. Это увеличит прогреваемость продуктов и аромат дыма.

Итог

Домашняя коптильня позволяет изготавливать мясные деликатесы на любой вкус, а также иногда и для малого бизнеса. Помимо мясопродуктов для копчения используют фрукты и овощи. Например, абрикосы, баклажаны, картофель, сливы, яблоки и даже бананы.

А благородные сорта грибов охотно покупают рестораны для создания уникальных блюд. При изготовлении своими руками – размеры коптильни, её форма и внешний вид зависят только от фантазии и наличия инструментов, а также желания.

Фото коптильни горячего копчения

Смотрите также

landshaftdizajn.ru

Коптильня горячего копчения своими руками

Когда люди предпочитают блюда из рыбы, сало, птицу и другое мясо, можно попробовать сделать конструкцию для приготовления этих продуктов способом интереснее, нежели посредством газовой плиты. Коптилку выполняют из разных материалов: кирпича, металла, подручных средств. Убедитесь, что конструкция устроена просто, и попробуйте сделать ее сами.

Устройство коптильни горячего копчения

В конструкцию входят два ключевых элемента: камера для щепок и место под продукты. Их размеры определяются мастером в соответствии с личными желаниями и возможностями. Можно построить два вида конструкции у себя на даче:

• Единый бак, в который закладывают рыбу/мясо и щепки. В этом случае древесина располагается на дне емкости, а продукты закладывают на решетку.
• Две отдельные камеры, соединенные между собой.

Если планируется готовить продукты в больших количествах, коптильня создается своими руками таким способом, чтобы внутри был поддон. В этом случае жир, стекающий с пищи, не будет попадать на угли. Для реализации технологии копчения внутри помещения к описанной конструкции добавляется крышка и гидрозатвор – это выступающий элемент на боковой части коптильни, куда наливается вода. Дым отводится через трубку сверху. Для больших объемов продуктов предусматривается дымогенератор. Это аппарат на основе компрессора для подачи дыма.

Принцип функционирования коптилки основан на поддержании высокой температуры в емкости (до 350 градусов). Для этого ее устанавливают на источник тепла: открытый огонь, газовую плиту. В камеру закладывают источник дыма, чаще используются щепки/опилки дерева (ольха, яблоня, вишня, дуб). Если все сделать правильно, вполне реально готовить рыбу таким способом в доме на даче, например, если идет дождь, или в квартире.

Как сделать коптильню своими руками

Ограничений при строительстве и изготовлении практически никаких нет, поэтому допускается делать конструкцию круглой, прямоугольной или квадратной формы. Главная рекомендация – размер коптильни горячего копчения должен соответствовать средним объемам рыбы/мяса. В итоге в качестве основного элемента используют обычное ведро, барабан стиральной машины, газовый баллон, холодильник, мангал, кастрюлю. Реально соорудить конструкцию своими руками, используя кирпич, или металлический вариант (из нержавейки).

Простая самодельная коптильня горячего копчения

Этот вариант можно транспортировать, собрать на месте, что определило его название – походный/переносной вид конструкции. Если надо разобраться, как сделать коптильню горячего копчения своими руками, чаще берут обычное ведро. Этот вариант подойдет, когда не планируется коптить много рыбы/мяса, либо во дворе на даче недостаточно места для коптильни большого размера. Поэтапное выполнение работ:

1. Подготовить ведро и крышку из железа.
2. На дне раскладываются опилки/щепки из подходящей породы дерева.
3. В ведре (ближе к верхней кромке) нужно закрепить решетку для продуктов – на крючках. Альтернативное решение – в стенках создаваемой своими руками конструкции изготавливают две группы отверстий (несколько штук с противоположных сторон ведра). Благодаря этому появляется возможность продеть шампуры через отверстия, а поверх укладывать рыбьи тушки. Применяют и прутья, удобные для крепления продуктов.
4. Коптильня горячего копчения своими руками сооружается так, чтобы имелась возможность отводить дым. С этой целью в крышке проделывают отверстия. Чтобы вкусно приготовить рыбу, уйдет немного времени – до 40 мин.

Кирпичная домашняя коптильня своими руками

Для стационарного устройства выкладывают из кирпича основные узлы, добавляя металлические элементы. Нужны:

• топка;
• камера копчения;
• дымоход;
• дверца;
• поддон для жира;
• решетка для копчения;
• поддувало.

Ориентировочная схема коптильни для приготовления пищи методом горячего копчения: {Схема 1=1}.

Этапы работ:

1. Своими руками строится фундамент. Глубина заложения – 40 см. Если конструкция массивная, готовится более надежное основание, армированное металлическими стержнями.
2. Фундамент необходимо защитить от влаги гидроизоляционным материалом. Сверху обустраивается опалубка с дальнейшей заливкой раствором. Так создают цоколь.
3. Решая, как сделать коптильню в домашних условиях, предусматривают дымоход (располагается под углом до 9 градусов). Для этого копают траншею (глубина – до 40 см, ширина – 50 см, длина – до 30 см). Она будет соединять коптильную камеру и топку. Кирпич укладывают с перевязкой швов посредством глиняного раствора.
4. Строится камера копчения. Сначала нужно создать чертеж коптильни горячего копчения, в котором будут заложены все размеры и форма. Нужно предусмотреть на верхних участках стенок штыри для подвешивания продуктов, в средней части – для установки жироулавливающего поддона, снизу – для крепления мешковины, которая выполняет функцию фильтра дыма.
5. Топку делают с противоположной стороны дымохода. В ее основе металлические листы большой толщины. В нижней части обустраивают зольник (для сбора золы), еще одна функция которого – обеспечение тяги.

Как сделать коптильню горячего копчения из бочек

Нужно подобрать емкость подходящего размера из металла (например, газовый баллон), затем видоизменить ее, руководствуясь инструкцией:

• В днище делают отверстия.
• Ближе к основанию вырезают небольшой кусок металла прямоугольной формы, который будет служить дверцей топки. Его крепят на петли, устанавливают задвижку.
• Снизу треть пространства бочки/баллона должна быть отделена листовым металлом. Лучше брать материал толщиной 4 мм. Лист крепится к стенкам посредством сварки.
• В крышке и стенках делают перфорацию, а сверху бочка закрывается джутовым мешком, чтобы дым не улетучивался слишком быстро.

Коптильный шкаф для горячего копчения из нержавейки

Это сварная конструкция, которую вполне реально создать своими руками. Изделие можно выполнить любого размера. Нужно подготовить пищевую сталь (магнитную запрещено использовать). Инструкция, описывающая процесс изготовления:

1. Сваривается каркас. Проще сделать прямоугольный шкаф. На основе этого корпуса создается коптильня горячего копчения своими руками.
2. В крышке нужно соорудить дымоотвод, для чего к отверстию крепится труба.
3. Внутри шкафа закладываются крепления под решетки для продуктов и поддон. Опилками покрывают дно.
4. Источником тепла выступает открытый огонь, плита.

Видео: коптильня для горячего копчения из старой бочки

sovets.net

чертежи, фото, размеры, пример, инструкция по изготовлению

Умопомрачительный аромат дымка, приятный золотистый цвет, и вкуснейшая и нежнейшая мякоть мяса или рыбы. Все это относится  к продуктам, приготовленным способом копчения. Не сомневаюсь, мало найдется людей, которые бы не получали удовольствия от поглощения продуктов, приготовленных на коптильне. Есть множество способов приготовления мяса или рыбы, но с применением коптильни один из самых вкусных и, что немаловажно, простых способов обработки и получения вкуснейшей пищи.

Копчение, один из самых древних, если не древнейший способ консервации продуктов питания, придуманный нашими далекими предками. Добытая с трудом пища, должна была как-то сохраняться, хотя бы короткий промежуток времени, пока не будет добыта другая пища. В зимнее время помогал холод и лед, а вот летом наступали проблемы. И копчение решало эту проблему, при этом придавая пище отличный вкус и аромат. Вероятно, наша тяга к копчению и приготовлению пищи на огне или от жара от горячих углей, идет именно с тех времен. Но, вернемся в наше время. В этой статье мы расскажем вам о видах копчения, его особенностях и о том, как сделать коптильню своими руками.

Технология копчения на коптильне

Суть копчения заключается в том, что продукты, самые популярные, это рыба и мясо, готовятся с использованием горячего дыма, выделяемого тлеющими (но, ни в коем случае не горящими) кусочками дерева. В свою очередь, тление вызывает открытый огонь, находящийся под днищем коптильни. Для копчения, т.е. для получения дыма, используются только древесина плодовых деревьев – яблони, сливы, груши. И, ни в коем случае, не смолистых деревьев – сосны, ели, пихты, и т.п. Также, нельзя использовать для копчения древесину плодовых деревьев прошедшую технологическую обработку. Приобрести щепу можно в любой садовом магазине. Не экономьте на своем здоровье. Покупайте то, что не нанесет вам вреда.  

Вот стандартная схема коптильни.

1- коптильня2- крышка3,9 – система отвода дыма4 – решетка для продуктов копчения5 –  противень для сбора жира6 – опилки или кусочки дерева7 – бортики8 – продукт копчения10 – огонь

При копчении, компоненты дыма придают копченостям золотистый или красноватый оттенок, придают им особые ароматические и вкусовые качества, повышают их бактерицидные свойства, препятствующие гниению, и обеспечивающие их длительное хранение, упрочняют белковый слой, предотвращая порчу жирового слоя. В зависимости от температуры дыма, копчение делят на горячее и холодное.

Горячее копчение с помощью коптильни

Приведенная стандартная схема коптильни, как раз и используется для приготовления продуктов горячего копчения. Огонь, нагревающий дно коптильни, должен нагревать ее до 300-350 градусов Цельсия. При такой температуре, происходит качественный пиролиз, или, другими словами, тление стружки или опилок плодовых деревьев, с выделением дыма необходимой температуры. Для горячего копчения, температура дыма составляет 80-100 градусов Цельсия. Более высокая температура огня под днищем коптильни, может вызвать обугливание опилок или стружки, и будут выделяться канцерогенные вещества и сажа, портящие вкус продукта. Мастерство коптильщика, как раз и заключается в умении поддержать необходимую для копчения температуру дыма. Это самый сложный момент в процессе копчения. Как это не покажется странным, но в объемных коптильнях, от 40 литров и выше, получить качественно прокопченный продукт значительно легче, чем в малогабаритной коптильне, в которой даже минимальный перегрев может испортить продукт.

Холодное копчение с помощью коптильни

Холодное копчение отличается от горячего, тем, что продукты приготавливаются при температуре дыма 20-25 градусов Цельсия. И поэтому процесс копчения может длиться несколько дней.

Для того, чтобы охладить дым, очаг с платформой, на которой находятся опилки, стружка, относится на некоторое расстояние от самой коптильни. Обычно это расстояние составляет 2-3 метра. Также при холодном копчении, используется тлеющий костер. Он состоит на 20% из дров,  а 80% составляют тех же опилки и щепа. Дрова располагаются в центре костра, и засыпаются опилками, стружками, щепой. Костер не горит, а именно тлеет, создавая дым, поступающий в коптильню. 

Коптильня своими руками

Размеры коптильни:высота – 120 см, ширина – 60 см, глубина – 40 см. Берется лист железа, толщиной 3 мм.

Размечаются и разрезаются стенки и днище согласно размерам (высота – 120 см, ширина – 60 см, глубина – 40 см) Металл можно резать электролобзиком, пилкой по металлу или болгаркой.

 В лицевой части коптильни, размером 120 х 60 см, внизу вырезается отверстие для ящика с опилками. Заусенцы убираем болгаркой. 

Свариваем детали коптильни. Вначале все стенки кроме передней. Затем ребра жескости … 

 … снизу привариваются направляющие для ящика с опилками, квадратная труба 5 х 2 см.

Привариваем лицевую панель с ребрами жесткости.

(Вид на коптильню сделанную своими руками сверху. Внизу видны направляющие для ящика, по бокам ребра жесткости стенок.)

Изготавливается ящик для опилок и щепы. 

Сверлим дырки для улучшения тяги.

Привариваем ножки – 30 см.

 Для эстетики внешние стенки коптильни можно окрасить огнестойкой краской. Но это на ваш вкус. 

Затем изготавливается станина для подвешивания продукции в коптильне.

Размерность: высота – 110см, ширина – 56 см, глубина – 34см. (то есть несколько меньше габаритов коптильни, для того чтобы без проблем установить ее внутрь)

Ну, и завершающий этап – изготовление крышки. Используется лист металла толщиной 1 мм. Крышка делается на 10 см больше размерности коптильни и, кроме того, привариваются ограничители закрывания крышки – 2-3 см.  Ограничители и увеличенные зазоры обеспечат выход излишнего дыма из камеры коптильни

В качестве источника огня в коптильни, в данном случае используется газовая горелка. Горелка устанавливается под ящик с опилками.

Газ к горелке в коптильне подводится по гибкому шлангу

Осталось подвесить рыбу или мясо, засыпать щепу и получит вот такой результат.

В зависимости от высоты подвеса и интенсивности огня горелки, можно приготовить продукты и горячего и холодного копчения. И, как говорят, в таких случаях – приятного вам аппетита!

xn——7kcglddctzgerobebivoffrddel5x.xn--p1ai

Домашняя коптильня Zwilling — вкусные блюда без неприятного запаха и дыма!

Любите ли вы блюда «с дымком» так же, как мы? Домашняя коптильня от бренда Zwilling серии TWIN Special — это готовое и очень простое решение для копчения на вашей кухне! В этой статье мы расскажем о том, как готовить великолепные домашние колбаски, рыбу, мясо или овощи без неприятного запаха и дыма на собственной кухне.

Если вы все еще сомневаетесь, нужна ли вам эта посуда, посмотрите наше видео! 

Набор для копчения по достоинству оценят все любители готовить: профессиональные повара и домашние кулинары, — в отличие от дымовых пистолетов блюдо, приготовленное в нем, получается более ароматным, пропитанным натуральным запахом древесного дыма. В такой посуде легко готовить рыбу, птицу, морепродукты, овощи, сало или домашние колбаски на кухонной плите, используя бытовую вытяжку. Плотная крышка надежно удерживает дым внутри посуды, пока блюдо готовится. Используемая технология горячего копчения гарантирует сохранение всех полезных витаминов и микроэлементов.

Дым для домашней коптильни получается из опилок, которые не содержат газов, смол и кислот, искажающих вкус и аромат пищи (как это происходит при применении щеп для копчения). Благодаря небольшим размерам набор для копчения от Zwilling можно взять на рыбалку, на охоту или на дачу.

В набор входит:

• Сковорода;
• Высокая крышка;
• Вставка для копчения;
• Вставка-решетка для копчения/приготовления на пару;
• Опилки, покупаются отдельно.

Изготовлен набор для копчения из нержавеющей стали 18/10, имеет трехслойное магнитное дно Sigma Classic (нержавеющая сталь 18/10, алюминиевый диск, высококачественная магнитная хромистая сталь) с прочным алюминиевым диском оптимально проводит и сохраняет тепло.
Подходит для любых типов плит, в том числе индукционных и духовки.
Разрешено мыть в посудомоечной машине.

Копчение

ZwillingВы будете полностью уверены в качестве приготовления блюд!

Процесс копчения:

• Предварительно разогрейте сотейник.
• Для оценки температуры набрызгайте сковороду водой — если температура достигла необходимой точки, вода соберётся в капли, которые будут «танцевать» по поверхности металла.
• Для копчения лучше использовать ольховые опилки.
• Заверните одну столовую ложку опилок в фольгу, сделайте такой конверт и уложите на дно сотейника.
• Над опилками устанавливается вставка с боковыми отверстиями для выхода дыма, которая будет собирать стекающие капли жира с продуктов.
• Вставьте решетку с продуктами поверх тарелки и закройте сковороду крышкой.
• Когда крышка станет тёплой на ощупь начинается процесс копчения и необходимо в половину уменьшить температуру.
• Во время копчения крышка должна быть закрытой. Благодаря этому из сковороды не будет выходить дым и результат копчения будет оптимальным.
• Чтобы быстрее закоптить продукт, его размер должен быть небольшим.
• Выключите плиту по истечении времени копчения. Немного подождите, когда сковорода остынет и через 5 минут снимите крышку. Дым осядет и пропитает блюдо.
• Время копчения зависит от толщины продукта. Например, для копчения 2 кусков лосося весом около 200 гр., необходимо 12–20 минут.

Рекомендации:

• Регулируйте температуру во время копчения, особенно когда используете набор в первый раз.
• Не рекомендуется открывать крышку до полного окончания процесса копчения.
• Никогда, не выбрасывайте горячий или теплый пепел. Всегда дайте пеплу и остаткам опилок окончательно остыть и только затем выбрасывайте.
• После первого использования на сковороде появится налет, который может остаться и после мытья. Он никак не влияет на функциональность коптильни.

Дым от третьих лиц: ваша кожа поглощает никотин из воздуха и одежды

Никотин в воздухе и одежде проникает через кожу и попадает в кровоток на уровнях, эквивалентных вдыханию пассивного курения.

(Inside Science) — Даже если вы не курильщик сигарет, есть вероятность, что в какой-то момент вашей жизни вы пришли домой с вечеринки и пахли пепельницей. Запах может вас не беспокоить, но, согласно новому исследованию, все же стоит принять душ или хотя бы переодеться в чистую одежду.

Согласно исследованию, опубликованному в ноябре в журнале Indoor Air , никотин из воздуха проникает через кожу и попадает в кровоток, и оставление его на вашей одежде или коже после воздействия может быть похоже на вдыхание пассивного сигаретного дыма. Но носить чистую одежду или принимать душ после контакта с воздухом, наполненным никотином, может помочь снизить уровень воздействия.

«Мы все знакомы с ситуацией, когда мы заходим, скажем, в гостиничный номер или даже в дома людей — вы можете почувствовать запах того, что люди курили там», — сказал Хьюго Дестайлатс, химик из Национальной лаборатории Лоуренса в Беркли. Калифорния, которая не принимала участия в этом исследовании.Вы чувствуете его запах, потому что соединения дыма, включая никотин, продолжают оставаться в воздухе и на поверхностях, сказал он.

Мы знаем, что никотин может попасть в кровоток после концентрированного и прямого контакта с кожей, например с участками кожи, которые помогают курильщикам бросить курить. Но в прошлом году ученые из Дании, Германии и США опубликовали пилотное исследование, демонстрирующее, что кожа также поглощает никотин из сигаретного дыма в воздухе, причем на уровне, сопоставимом с вдыханием.

Это было удивительно, потому что ученые считали, что кожа является «довольно хорошим барьером для соединений [таких как никотин], которые присутствуют в нашей повседневной среде», — сказал ведущий автор Габриэль Бекё, доцент Технического университета Дании, расположенного в Конгенс Люнгби.

Эти результаты побудили ученых снова провести эксперимент в более крупном масштабе. Исследователи выпустили никотин в экспериментальную камеру, где они могли контролировать вентиляцию и температуру.Внутри уровень никотина выше, чем в большинстве мест, где курят, но сравним с уровнями, зарегистрированными в барах и клубах в Великобритании и Германии.

Шесть испытуемых — все мужчины, которые были исследователями, участвовавшими в исследовании, — проводили по пять часов в камере, надев дыхательный капюшон, который подавал чистый воздух. Участники с 1 по 4 были в одних шортах, пока находились в камере, и не принимали душ до следующего утра. Участники 3 и 4 повторили эксперимент на следующей неделе, но на этот раз приняли душ сразу после выхода из камеры.

Участники 5 и 6 были полностью одеты: брюки, рубашка с длинными рукавами, носки и перчатки. Первую неделю они сидели в камере в чистой одежде. Через неделю они сидели в камере в чистых штанах, но остальная часть их одежды ранее подвергалась воздействию никотина и не стиралась.

Исследователи многократно собирали образцы мочи у всех участников на протяжении экспериментов и измеряли уровни никотина и двух других химических веществ, которые организм производит из никотина.

Подобно результатам пилотного исследования, мужчины, которые носили только шорты, поглощали никотин из воздуха в значительных количествах, эквивалентных уровням от ингаляционного воздействия. Принятие душа сразу после воздействия значительно уменьшило количество никотина у одного из мужчин, но привело лишь к незначительному снижению у другого. Между этими двумя участниками была большая разница в возрасте, что может объяснить разные результаты, но Бекё предупредил, что это всего лишь предположение.

У мужчин, которые носили чистую одежду во время нахождения в камере, был самый низкий уровень никотина, хотя он все еще значительно превышал уровень до того, как они вошли в камеру. Но когда они носили грязную одежду, ранее подвергавшуюся воздействию никотина, их потребление никотина резко возрастало. Это указывает на то, что «одежда может быть защитной, если она чистая, но, наоборот, может действовать как прямой источник из-за контакта с кожей, если она загрязнена», — сказал Дестайлатс.

Для всех участников никотин и связанные с ним химические вещества все еще присутствовали в значительных количествах в образцах мочи, взятых через три с половиной дня после воздействия.По словам Бекё, это больше, чем обычно требуется организму, чтобы избавиться от вдыхаемого никотина. Это, вероятно, означает, что организм обрабатывает никотин, поступающий через кожу, иначе, чем никотин, поступающий через легкие.

«Мы всегда думаем о вторичном воздействии дыма на лицо», — отметил Дестайлатс. Но, по его словам, это исследование подчеркивает тот факт, что простое пребывание в среде, которая ранее была загрязнена некоторое время назад, может привести к воздействию дыма из третьих рук, что может быть значительным.

Бекё считает, что исследованиям по проникновению через кожу необходимо уделять больше внимания. «Мы считаем, что это очень важная область для понимания», — сказал он. «Каковы возможные эффекты и что с этим можно сделать?»

Самоделка из двигателя от стиральной машины (видео подборка, фото, схемы). Какие самоделки можно сделать из двигателя стиральной машины Как можно использовать мотор стиральной машины

Мы отправим вам материал по электронной почте.

Сборщики металлолома будут рады забрать у вас старую стиральную машину.Но не спешите им радовать. Немного денег на металлолом не выручит, но, если подойти к этому вопросу с умом, можно получить много полезных вещей для дома. Самоделки из двигателя от стиральной машины помогут быстро очистить птицу от пера, нарезать корм для домашних животных, косить газон, коптить рыбу и мясо. И это далеко не полный список того, что можно сделать из стиральной машины. Сегодня в редакционном обзоре сайта есть подробная инструкция, как подарить «железному сердцу» от стиральной машины новую жизнь.

Детали стиральной машины — материал для многих полезных самоделок

Собираясь делать самоделки из отработанного двигателя, нужно разобраться, что это такое и на что способно. В нем можно найти три типа двигателей: асинхронный, бесщеточный и щеточный. Рассмотрим их подробнее:

• Асинхронный — может быть двухфазным или трехфазным. Двухфазные двигатели встречаются в старых моделях еще советского производства … Более современные автомобили оснащаются трехфазными.Конструкция такого двигателя чрезвычайно проста, он может развивать скорость до 2800 об / мин. Снятый с машины рабочий двигатель нужно просто смазать — и он готов к новым подвигам.

• Коллектор — этот тип двигателя вы найдете в конструкции большинства бытовых приборов. Такие устройства могут работать на постоянном и переменном токе, иметь компактные размеры и регулируемую скорость. Единственный недостаток такого двигателя — моющиеся щетки, но при необходимости эти детали можно заменить.

• Бесщеточный с прямым приводом — самый современный двигатель от корейского производителя. Вы найдете его в современных стиральных машинах от LG и Samsung.

Теперь, когда вы можете определиться с типом мотора, осталось определиться, где можно применить мотор от стиральной машины.

Демонтаж стиральной машины — дело медленное.После работы с водой на деталях может остаться налет соли, его нужно аккуратно удалить, чтобы не повредить детали при снятии. Что можно сделать из старой стиральной машины? Для самоделок пригодится моторчик — он станет основой многих устройств. Также будет использован барабан. Обычно он изготавливается из нержавеющей стали. Отсоедините от барабана все трубы. Также может пригодиться загрузочный люк. Помимо этих деталей не спешите выбрасывать пружины, противовесы и детали кузова.

Точилка — один из самых востребованных домашних инструментов. Его можно использовать для заточки садовых инструментов, бытовых ножей и ножниц. Если у вас его еще нет, купите в любом магазине инструментов или сделайте болгарку из стиральной машины. Самый сложный момент — как прикрепить наждачный круг к мотору. Самый простой способ — купить готовый фланец. Выглядит это примерно так.

Отшлифовать фланец можно из металлической трубы подходящего диаметра, чаще всего подойдет труба сечением 32 мм.Из него нужно вырезать кусок длиной 15 сантиметров, этого вполне достаточно для закрепления наждака. Фланец крепится к валу двигателя сваркой или болтом. В видео подробно описано, как работает шлифовка из стиральной машины своими руками:

Что еще можно делать с мотором омывателя? Одна из популярных идей — токарный станок по дереву. Рассмотрим пошаговый процесс.

Убой птицы — этап хлопотный. Обычно это делают осенью, когда утки и бройлеры достигли необходимого веса, и держать их зимой уже невыгодно.Нужно очень быстро отщипнуть несколько десятков, а то и сотен тушек. Избавиться от каторжных работ можно с помощью стиральной машинки со съемной ручкой, и вы легко сможете делать все из одних и тех же частей стиральной машины.

Для устройства нельзя разбирать стиральную машину. Особенно удобно использовать машины с вертикальной загрузкой. Просто нужно закрепить удары в барабане так, чтобы они смотрели внутрь. Перед тем как ощипать курицу, тушку необходимо ошпарить кипятком, а затем просто бросить во вращающийся барабан.Вот что вы получите:

Важно! Чтобы вода не попала в двигатель флюгера, необходимо защитить его пластиковой крышкой.

И последний момент — устройство оперения необходимо жестко закрепить, так как вибрация при загрузке туши будет очень сильной.

Продолжаем искать ответ на вопрос, где можно использовать моторчик от стиральной машины. Еще одна оригинальная идея — изготовление.Для небольшой площади достаточно электрической модели, привязанной к источнику питания шнуром. Устройство такого агрегата очень простое. Вам потребуется сделать платформу на четырех колесах небольшого диаметра.

Двигатель закреплен на верхней части платформы, вал продевается через отверстие внизу и к нему прикреплен нож. Осталось только прикрепить к тележке ручки и рычаг для включения и выключения питания. Если у вас заваляется асинхронный мотор, вы удивитесь, насколько тихим получится агрегат даже в сравнении с заводскими моделями.

Совет! Чтобы трава не наматывалась на ножи, нужно немного загнуть их режущие кромки вниз.

Для сельчанина корморезка — очень важное устройство в домашнем хозяйстве. А сделать этот агрегат несложно. Что можно использовать: барабан и мотор.

Для фрезы подачи потребуется изготовить корпус, в котором будет монтироваться барабан с заточенными отверстиями для резки и крышка для прижима.Связь между вращающимся барабаном и двигателем осуществляется через привод. Готовая модель выглядит так:

Продолжаем рассматривать самоделки от мотора от стиральной машины, и теперь очередь до генератора. Собрать мощный прибор не получится, но можно подготовиться к аварийному отключению. Чтобы превратить двигатель в генератор, вам придется его разобрать и частично отрезать сердечник.В остальной части сердечника нужно сделать пазы для неодимовых магнитов.

Зазоры между магнитами заполняются холодной сваркой. Для работы устройства нужно включить в комплект мотоциклетный аккумулятор, выпрямитель и контроллер заряда. Подробности работы в видео:

Если вы затеяли небольшой ремонт, требующий, например, оштукатуривания стен, вам пригодится бетономешалка. И снова пригодятся детали стиральной машины.

В качестве емкости для бетона можно использовать такую ​​же бочку с предварительно загерметизированными отверстиями для слива воды. Лучше всего использовать детали от станка с фронтальной загрузкой, переделывать практически нечего. Для усиления корпуса используйте металлический уголок, а для удобного передвижения бетономешалки оснастите колесами. Основная сложность конструкции — изготовление «качелей» для правильного наклона и последующей заливки бетона. Как это сделать правильно на видео:

Вы удивитесь, но циркулярку тоже можно построить на базе мотора стиральной машины.Важный момент в этом вопросе — дополнительное оборудование мотора устройством, регулирующим скорость. Без этого дополнительного модуля циркуляр будет работать неравномерно и просто не справится с поставленной задачей. Схема сборки устройства:

Принцип работы устройства прост: двигатель приводит в движение вал, на который надевается малый шкив. От малого шкива приводной ремень идет к большому шкиву пильного полотна.

Важно! При работе с самодельным циркуляром берегите руки.Все детали конструкции должны быть надежно закреплены.

Получившийся агрегат будет не очень мощным, поэтому его можно использовать только для растворения досок толщиной до 5 см. Как работает такая самодельная кругловая работа:

Барабан с правильной перфорацией — это материал для изготовления декоративных элементов. Вот несколько интересных идей.

Прикроватные тумбочки и столики.Бочки с верхней загрузкой с дверцей могут скрыть нужные мелочи.

— товар временный. Рано или поздно он перегорает и требует замены. Можно каждый раз покупать новый или использовать подручный материал, например, барабан от стиральной машины. На изготовление этой поделки из барабана стиральной машины уходит пара минут. Прелесть в том, что кислород легко попадает в перфорированную емкость, что вызывает активное горение.

Барабан металлический выдержит пару сезонов. Сделайте для него удобную стойку, чтобы нельзя было наклониться, и все готово. Шампуры стандартной длины удобно поместятся на небольшой мангал. При необходимости можно слегка прихватить пару рельсов сваркой.

Вишенка на торте в нашем вопросе. Ароматные копчености, бекон и рыба — что может быть лучше для стола? Если у вас в сарае или гараже валяется цистерна от машины с верхней загрузкой — считайте ее сумкой.

В днище резервуара необходимо проделать отверстие под топку; внутри приварить крепеж для подвешивания изделий. Осталось только установить емкость на очаг, повесить рыбу или сало, накрыть верх емкости крышкой и поджечь опилки.

Важно, чтобы топливо под коптильней тлело, а не горело. Такой прибор лучше разместить подальше от дома.

Важно! За такой коптильней придется ухаживать.Его нельзя оставлять надолго, может вспыхнуть огонь, и вместо копчения получится пригоревший продукт.

В некоторых ситуациях купить новый товар дешевле, чем восстановить сломанную бытовую технику. Однако предусмотрительный человек получит дополнительные преимущества, если будет использовать функциональные компоненты по назначению. В данном издании представлены самоделки из двигателя от стиральной машины .. А видеоролики помогут точнее воспроизвести самоделки и получить полезные изделия быстро и без лишних затрат.

Читайте в статье:

Для чего подходит двигатель от старой стиральной машины?

Во-первых, необходимо уточнить реальные возможности существующего силового агрегата … В бытовой технике советского периода устанавливались достаточно надежные электродвигатели асинхронного типа (180-220 Вт). Они были подключены к двухфазным сетям переменного тока. Раньше конструкции создавались разборно-разборной конструкции. Поэтому в случае поломки ремонт не вызывает лишних трудностей.Единственное исключение — повреждение обмоток. Современные модели отличаются повышенной мощностью (до 340 Вт).

С конца 90-х годов прошлого века такие простые двигатели не использовались. Вместо асинхронных чаще используются блоки-коллекторы. Они более компактны, меньше весят. Соответствующие модификации предоставляют следующие возможности:

• Подключение питания постоянного тока;
• плавное регулирование скорости.

Для подачи тока на роторную часть используются графитовые стержни с пружинными толкателями.Эти детали необходимо периодически заменять. Мощность электродвигателей коллекторного типа от 340 до 780 Вт при частоте вращения рабочего вала в диапазоне 11400-15200 об / мин.

На фото показан силовой агрегат, который впервые использовали инженеры известного южнокорейского бренда LG. Его часто называют инверторным, поскольку предполагается, что можно плавно регулировать скорость оборотов (до 2 тысяч в минуту) с помощью внешнего устройства управления.Мощность таких агрегатов превышает 500 Вт, что позволяет подключать их напрямую к валу барабана без специальной ременной передачи. Следующие параметры и особенности мотора от стиральной машины определяют, где можно использовать данный силовой агрегат:

• мощность;
• частота вращения рабочего вала;
• размеров;
• цепь питания и управления.

К сведению! Более внимательные люди обращают внимание на ремонтопригодность, надежность, устойчивость к внешним воздействиям.Они изучают мнение специалистов на специализированных форумах, официальных гарантий производителей.

Что можно сделать из старой стиральной машины: примеры работы с комментариями

Информация, представленная ниже, поможет вам реализовать разные проекты на базе соответствующего силового агрегата. Вот актуальные самоделки из мотора от стиральной машины, хорошо зарекомендовавшие себя на практических испытаниях. К некоторым проектам прилагаются пошаговые инструкции с подробным описанием процесса сборки.

Как сделать болгарку или точилку из двигателя стиральной машины

К сведению! Используя данный алгоритм, легко создать из стиральной машины качественный шлифовальный станок. Для повышения безопасности при обработке следует использовать средства индивидуальной защиты. Также пригодится прозрачный полимерный экран, закрывающий рабочую зону.

Станок токарный по дереву

Создать точилку своими руками из стиральной машины не так уж и сложно.Однако следующий пример демонстрирует относительную простоту изготовления более сложного оборудования.

Поскольку применен асинхронный двигатель от стиральной машины «Вятка», в цепи питания установлен конденсатор. Якорь этого силового агрегата вращается со скоростью 400/3000 об / мин. Для установки оси параллельно деталям рамы были подобраны шайбы соответствующей толщины.

Газонокосилка

На рисунке показаны важные нюансы:

1. Эти стержни (1) должны обладать достаточной прочностью, так как перемещение техники на участке осуществляется вручную.
2. Для удобства пользователя выключатель двигателя от стиральной машины установлен рядом с ручкой. Для подключения используйте провод (2) с качественной изоляцией. Обеспечивает хорошую герметизацию электрических компонентов, чтобы не создавать несчастных случаев в условиях высокой влажности.
3. Ременный привод (3) снижает уровень вибрации. Изменяя размер шкивов, выберите оптимальную скорость вращения ножей.
4. Такие узлы (4) служат для регулировки клиренса, высоты стрижки газона.
5. Большие колеса (5) удобны для преодоления препятствий на земле.

Подающий нож

Как преобразовать двигатель старой стиральной машины в генератор

Однако для получения такого результата требуется специальная подготовка. На конце ротора сделана выемка. В нем закреплены постоянные магниты. Модернизированная часть устанавливается на место. Для накопления полученной энергии используются выпрямитель и аккумулятор. Эти блоки подключаются через контроллер для оптимизации процесса зарядки.

Бетономешалка

Здесь два ременных привода дополняются редуктором. В комплексе получилось создать необходимый крутящий момент при относительно небольшой мощности электропривода.

Дисковая пила

Что можно сделать из барабана стиральной машины: простые конструкции

На практике пригодится не только двигатель от стиральной машины. Что можно сделать из барабана, описано в следующих разделах публикации.

Мангал из барабана от стиральной машины: фото и полезные советы

Отлично смотрится мангал из нержавеющей стали. Долго сохраняет функциональные характеристики и безупречный внешний вид … Легко очищается от грязи. Нет острых углов или других потенциально опасных деталей. Пригодится высокая термостойкость. Малый вес означает простоту использования. Самая подходящая заготовка — барабан от стиральной машины с верхней загрузкой. Имеет специальные дверцы, закрывающие топку и регулирующие поток воздуха.

Выйдет ли коптильня из барабана стиральной машины?

Для переработки мясо, рыбу и другие пищевые продукты помещают на длительное время в закрытую тару, где поддерживается высокая концентрация дыма. В них используются низкотемпературные и высокотемпературные технологии. В любом случае хорошая герметичность пригодится.

Все лишние отверстия завариваются. Установить патрубок для подачи дыма. Внутри монтируются решетчатые полочки и вешалки для размещения продуктов.

Декоративные и функциональные поделки из барабана стиральной машины

На этих рисунках показаны примеры изделий, которые можно создать быстро и эффективно без подробных инструкций:

Как самостоятельно создать машину для удаления перьев из стиральной машины руки: используя несколько единиц старой техники

На фото показано, что можно сделать из стиральной машины-автомат активаторного типа.После значительной переделки вы получите удобное устройство, которое поможет автоматизировать утомительный процесс обработки птицы перед продажей (длительное хранение). Такое оборудование используется для решения бытовых и коммерческих задач.

Похожая конструкция создана у стиральной машины. В стенки бака вставляются резиновые штифты (биты) и снизу устанавливается диск. При вращении дна эти эластичные элементы отрывают перья от тушки. Для повышения эффективности процесса и удаления мусора полив используется с верхней стороны емкости.

Самоделки из двигателя от стиральной машины: выводы и дополнительная информация

В любом случае даже при работе с относительно простой конструкцией следует подготовить проектную документацию. Это упростит поиск дополнительных компонентов и предотвратит ошибки сборки. Используйте комментарии, чтобы публиковать свои идеи и получать ответы на дополнительные вопросы. С помощью нашего онлайн-журнала несложно сделать верный вывод о том, что делать со старой стиральной машиной после того, как целевое применение техники будет завершено.

Видео демонстрирует принцип работы и особенности оперения:

Глядя на старую стиральную машину, любой хозяйке хочется побыстрее заменить ее на новую помощницу. Домашний умелец, напротив, не спешит выбрасывать машинку в утиль. Он размышляет, где можно разместить это «богатство».

Отвечая на вопрос, что можно сделать из стиральной машины, мы внимательно рассмотрим это со всех сторон.

Мы увидим, что в конструкции много полезных узлов и агрегатов, которые могут получить новую жизнь в руках хорошего мастера.

Судите сами: корпус и двигатель, шкивы и барабан, окошко с герметичной дверцей, реле и переключатели — это перечень комплектующих, из которых можно сделать много вещей и механизмов, полезных в хозяйстве.

Давайте вместе разберем самые популярные самоделки из старых стиральных машин, как обычных, так и автоматических.

Шлифовальный станок

Первое, на что стоит обратить внимание после осмотра старой домашней стиральной машины, — это двигатель.У него достаточно мощности и скорости, чтобы сделать самодельную точилку. Сложных доработок здесь не требуется.

Для вала нужно сделать переходную насадку, на которую будет крепиться шлифовальный круг. Если у сиденья предусмотреть дополнительную «шейку» отрезного круга, то вместе с точилкой мы получим отрезной станок. Им можно резать не только пластиковые трубы, но и металл (арматуру, лист или уголок).

Как видно на фото, мотор стиральной машины крепится к кровати четырьмя кронштейнами.Выключатель для него снят с той же стиральной машины. В качестве основы использовался обычный кусок толстой доски. Вариант оказался вполне приемлемым, особенно с учетом его мобильности и простоты изготовления (сварка не требуется).

Вот еще одно подобное использование двигателя для установки шлифовально-отрезного круга. Надев их на общий переходник, зажимаем гайкой с левой резьбой.

Простые поделки из старой стиральной машины

Не каждый умеет виртуозно работать сваркой или токарным станком.Тем не менее, даже в этом случае вы сможете найти старой стиральной машине достойное применение. Посмотрите на окошко, закрывающее барабан. Это шедевр инженерной мысли и находка для дизайна.

Без лишних слов, многие используют его по прямому назначению, но в обновленном контексте. Вырежьте дверцу омывателя вместе с частью корпуса и получите отличный «морской» иллюминатор. Оригинально будет смотреться в любом интерьере.

Если вы любите своего дворового охранника, то обязательно украсьте его будку таким современным «фасадом».

Помимо оригинального внешнего вида, этот вариант имеет практическое значение: собаку при необходимости можно легко изолировать от гостей, не опасаясь за их ноги и одежду.

Только не забудьте проделать в будке боковые вентиляционные отверстия (окно у стиральной машины герметично!).

Стиральная машина журнального столика

Ваша старая стиральная машина автомат, а точнее ее барабан, поможет украсить интерьер квартиры. Из него можно соорудить оригинальный журнальный столик.Перфорированная нержавеющая сталь, дополненная цветной подсветкой, отлично смотрится.

Сделать такой необычный предмет мебели в стиле хай-тек несложно. Вам понадобится несколько стальных стержней, чтобы прикрепить их к барабану стиральной машины. На них закрепляется круглая стеклянная или МДФ-доска.

Мангал

Корпус стирального барабана, изготовленный из прочной и качественной «нержавеющей стали», выдерживает очень высокие температуры. Поэтому его можно использовать как мангал.

Несколько труб, полчаса сварки и удобный мангал появятся в вашем поместье.Сделав несущую часть конструкции разборной, вы сможете брать ее с собой на загородные пикники.

Для изготовления мангала подходят барабаны от фронтальных машин, а также от стиральных машин с вертикальной загрузкой. В этом случае вам придется отрезать болгаркой одну из сторон корпуса, а снизу обеспечить ей устойчивую опору.

Коптильня передвижная

Зачем покупать дорогую коптильню для рыбы и мяса, когда на ферме простаивает старая стиральная машина? Есть много вариантов его использования в этом качестве.

Мы остановимся только на мобильном устройстве. Его можно сделать из барабана, снятого со стиральной машины с верхней загрузкой.

Чтобы дым не выходил через боковые перфорированные отверстия, их необходимо заглушить тонким стальным листом, обернуть и закрепить вокруг корпуса. Сверху, как и положено в настоящей коптильне, проделываем отверстие для дымохода. Внутри барабана закрепляем колосниковую решетку (можно взять от старой газовой плиты).

Бетономешалка

Это довольно сложное устройство, которое помимо перемешивания бетона должно обеспечивать его разгрузку.Поэтому, планируя сделать из старой стиральной машины бетономешалку, сначала взвесьте свои слесарные навыки и знания.

Самый простой способ превратить бочку для промывки в бетоносмеситель — заменить штатный активатор на лопасти двух форм. Их можно изготовить из стальной полосы толщиной 4-5 мм. Для этого нужно обрезать его по размеру, затем согнуть два лезвия и повернуть их на 90 градусов относительно друг друга.

Затем их нужно приварить к валу, пропущенному через отверстие для выносного активатора.

Сливное отверстие, которое есть в каждой бочке омывателя, должно быть закрыто. Далее приступаем в зависимости от того, сколько бетона нужно будет замесить. Если речь идет об 1 ведре, то можно оставить старый однофазный мотор.

Если нужно приготовить большой объем бетона, то на место старого мотора придется установить более мощный (0,75-1,2 кВт) с небольшими оборотами (1300-1500 в минуту).

Кроме того, «родной» ременной привод следует заменить на редуктор, снижающий скорость (с 1300 до 25-30) и увеличивающий крутящий момент на лопастях мешалки.

Отметим, что наилучшее качество замеса достигается тогда, когда вращается не вал с активатором, а сам корпус бетономешалки с закрепленными в нем лопастями. Однако для создания такой конструкции требуется более глубокая и сложная модификация стиральной машины.

Стерилизатор для консервирования

Для дачи и подсобного хозяйства пригодится еще одно самодельное изделие из старой бочки стиральной машины. Это стерилизатор, в котором можно установить десяток банок для термообработки.

Единственный момент, который нужно учитывать: такой аппарат подходит для стерилизации плодоовощной продукции. Для обработки мяса нужно больше тепла (выше + 100С).

Последовательность переделок выглядит так:

• В отверстие активатора ставится заглушка;
• На дно монтируется толстая проволочная сетка для банок;
• Необходимо подставить опору под сетку;
• В корпусе просверливается отверстие под установку электрокотла на 2кВт.

1. Колпачок активатора;
2. Уровень воды;
3. Бак от стиральной машины;
4. Крышка;
5. Сливной шланг;
6. Банки с консервацией;
7. Сетка металлическая;
8. Электрокотел (ТЭН) на 2кВт;
9. Электрический кабель.

Соковыжималка

Здесь возможны два варианта:

• Использование старой машины с центрифугой и моечным отделением;
• Переделка обычной стиральной машины-бочонка.

Сразу скажем, что первый вариант лучше, так как он позволяет с минимальными доработками реализовать в одном устройстве два процесса: измельчение и отжим фруктов.Для этого вам понадобится шайба, у которой активатор расположен внизу, а не на боковой стенке. Заменив его на три самодельных стальных ножа, мы получаем фрукторезку.

Схема установки ножа:
1. Нож,
2. Вал;
3. Зажимная гайка;
4. Шайба;
5. Дно бака;
6. Подшипниковый узел с сальником;
7. Шкив активатора;
8. Стопорный винт.

Сливное отверстие моечного бака должно быть закрыто.

Есть несколько дополнительных обработок для второго блока — центрифуги.В него необходимо установить сетку из нержавеющей стали (размер ячеек 1,5 мм, толщина проволоки 0,2 мм), чтобы она закрывала боковую поверхность центрифуги.

Тщательно промыв центрифугу, промывной бак, шланги и насос пищевой содой, можно сделать первую закладку.

Принцип работы такой соковыжималки очень прост. Фрукты моют и небольшими порциями (1/2 -1 ведро) загружают в мойку (ножи должны быть включены). Через 15-20 минут резки двигатель выключают и измельченную массу переносят в центрифугу (порциями по 3-4 литра).Включив центрифугу, отжать сок.

Соковыжималку из стиральной машины или автомата сделать намного сложнее. Камнем преткновения в бочке может стать самодельная центрифуга. Сделать его — полдела, главное добиться идеально точной центровки. Без этого на высоких оборотах он начинает сильно вибрировать и выдавливать сок будет невозможно.

Вот чертеж рабочего образца. Мастеру пришлось потрудиться, чтобы уменьшить биение центрифуги (двигатель подвешен к корпусу омывателя на 6 пружинах).Из них 3 уравновешивают двигатель в горизонтальной плоскости, а еще 3 прижимают его. Сам кузов опирается на старую автомобильную шину, которая гасит вибрацию.

Оперение

Корпус старой стиральной машины подходит для сборки устройства, с помощью которого можно удалять перья с тушек птицы. Для его изготовления на дно емкости необходимо установить стальной диск толщиной 3 мм и диаметром чуть меньше диаметра емкости.

В нем просверливаются отверстия и вставляются специальные резиновые пальцы.Это самые дорогие элементы будущей конструкции (1,5-2 доллара за штуку). В среднем их нужно 120-140 штук. Диаметр пальцев зависит от типа ощипываемой птицы. Учитывайте этот момент при оформлении заказа.

Все остальные узлы омывателя, включая двигатель, можно оставить без изменений. В боковых стенках корпуса просверлены отверстия для установки перьевых (колотушек) пальцев. Для этого нужно отступить на 15 см от дна емкости.

Расстояние между отверстиями для пальцев выбираем в пределах 3-4 см.Нижний диск установлен на приводном валу.

Сливное отверстие здесь не закрывается. Понадобится для слива воды, стекающей с тушек. Обварив птицу кипятком, ее помещают в емкость и включают двигатель. Резиновые пальцы быстро и чисто удаляют перо.

Когда стиральная машина выходит из строя и ремонтировать ее уже нецелесообразно, возникает необходимость в покупке новой. Не спешите выбрасывать старую стиральную машину.Если, то почему должно быть потеряно хорошее. Из него можно сделать много полезных вещей, которые пригодятся вам по дому. Давайте разберемся, что можно сделать из двигателя от старой стиральной машины.

Электрический наждак от двигателя стиральной машины

Один из вариантов использования двигателя от машинки — изготовление электрического наждака … Этот прибор очень пригодится в хозяйстве … Благодаря ему можно быстро заточить нож, дрель, ножницы и любые другие другой режущий инструмент.Конечно, задача не из легких, но при умелом подходе все можно сделать достаточно быстро.

Первая и главная задача — это прикрепить точильный камень к самому двигателю, а точнее к валу двигателя. Проблема в том, что основной диаметр отверстия в точильном камне и диаметр вала двигателя стиральной машины совершенно разные. Эта проблема решается. Вам нужно подготовить специальный фланец, у которого будут две разные стороны.С одной стороны будет необходимая резьба для надежного закрепления наждачного круга, а с другой стороны, вал мотора будет запрессован. Для изготовления фланца понадобится небольшой отрезок стальной трубы диаметром 32 мм. миллиметры.

Процесс изготовления фланца:

• Берем нужную трубу (32 мм). Длина трубы не должна превышать 20 сантиметров.
• Теперь нужно нарезать резьбу на одном конце трубы. Чтобы надежно закрепить фланец на валу, необходимо, чтобы толщина наждачного круга составляла половину длины резьбы.Очень важно учитывать направление резьбы. Его следует резать в направлении, противоположном направлению вращения вала двигателя. В противном случае точильный камень просто слетит с вала при его вращении.
• Другой конец вала необходимо нагреть паяльной лампой и прижать к валу. После остывания труба будет надежно прикреплена к валу. Для более прочного соединения можно приварить трубу к валу. Если сварки нет, то можно просто просверлить отверстие и соединить болтом с гайкой.
• Теперь нужно подобрать три гайки и две шайбы необходимого размера. В конце резьбовой трубы до упора закручиваем одну гайку, надеваем соответствующую шайбу, затем наждачный круг, затем еще одну шайбу и второй гайкой стягиваем все это. Нужно все плотно затянуть, а в конце еще и закрепить третьей гайкой.

Основная задача выполнена, теперь нужно надежно закрепить двигатель. Монтажная подставка изготавливается в зависимости от наличия на ней монтажных отверстий.Сделав подставку, закрепляем двигатель на верстаке. Кронштейны для мотора на некоторых стиральных машинах отлично подходят для установки на верстак.

Электроподключение

После того, как двигатель с наждаком закреплен на верстаке, необходимо подключить его к источнику питания.

На этом процесс изготовления электрического наждака завершен. Теперь устройство готово к использованию.

Изготовление газонокосилки из двигателя стиральной машины

Технология изготовления кормоуборочного комбайна

Кормушка готова к работе.Благодаря такому устройству всего за час можно переработать до 100 килограммов сырья в разных городах.

Изготовление бетономешалки из двигателя стиральной машины

Если вы планируете строительную площадку, то не спешите выбрасывать старую стиральную машину. Из него можно сделать полноценную бетономешалку, что значительно облегчит вам процесс строительства.

Процесс выполнения работ по изготовлению бетономешалки

Делаем генератор из двигателя стиральной машины

Генератор на 12 В можно сделать из автомобильного двигателя. Для этого не потребуется много работы и много дополнительных материалов. Все, что нужно, — это 32 магнита нестандартного размера (20 x 10 x 5 миллиметров).

Весь процесс переделки заключается в снятии сердечника и установке специальных магнитов. Ротор имеет четыре полюса, по восемь магнитов на полюс. На токарном станке нужно снять небольшой слой сердечника и установить в эти углубления магниты. Затем столбы необходимо залить эпоксидной смолой, предварительно обмотав их бумагой.Теперь нужно установить новые подшипники. Найдите рабочую обмотку и отрежьте старые провода. Теперь генератор готов к работе.

Если у вас есть фантазия, рабочие руки и необходимые знания, то на основе приведенных выше примеров можно собрать другие устройства и приспособления различного назначения. Все основные принципы изложены в примерах выше. Аналогия производства в большинстве случаев будет такой же, за исключением характерных нюансов.

Приходит время, когда «домашний помощник», верой и правдой служивший вам много лет, выходит из строя, и ремонтировать его уже нецелесообразно. Есть необходимость купить новую стиральную машину, но что делать со старой? Вы можете выбросить ее в помойку, но это будет неэкономический и непрактичный поступок, потому что в стиральной машине спрятано так много полезных вещей, которые могут хорошо справиться с этой задачей. Поговорим об использовании двигателя и других деталей стиральной машины в домашнем хозяйстве.Мы надеемся, что вы передумали выбрасывать старую машину.

Какие части машины можно адаптировать?

Всем известно, что стиральная машина-автомат — сложный бытовой прибор, состоящий из довольно большого количества элементов, и чем современнее автомат, тем больше в нем деталей. Об этом вы можете прочитать в одной из статей на нашем сайте. Если провести опрос людей на улице, то наверняка окажется, что у каждого десятого в гараже, сарае, на даче есть старая стиральная машина, которую вроде бы жалко выбрасывать, в то же время она не известно что с этим делать.Какие части старой машины можно приспособить для бизнеса?

• Электронная почта. Если в старой машине есть электронная почта. двигатель, это уже само по себе сокровище. Аккуратно выньте его из корпуса, отсоединив все провода, протрите, оберните тканью и уберите в безопасное место.
• Барабан. Барабан стиральной машины изготовлен из качественной нержавеющей стали, имеет множество применений, поэтому его также необходимо вынимать из корпуса и хранить.
• Крышка люка. Это тоже довольно полезная штука, и не только сама крышка, но и ее части пригодятся.
• Ножки, хомуты, шланги, эл. проводка. Все это может пригодиться где угодно.
• Пружины и противовесы. Пружины на машинках играют роль амортизаторов, они очень мощные, а противовесы хороши тем, что они тяжелые, но компактные — оставляем и то, и другое.
• Корпус стиральной машины. Сняв все полезное, замените стенки машины, сам корпус тоже может пригодиться.

Важно! Если вам не чужды работа с электроникой, можете оставить блок управления.На плате управления есть много полупроводниковых элементов, которые можно использовать для ремонта электроприборов и изготовления полезных вещей в домашнем хозяйстве.

Зачем нужен автомобильный двигатель и как его подключить?

Work email Автоматическая или полуавтоматическая стиральная машина с двигателем может стать основой для очень необходимой бытовой техники. Наиболее распространенное приложение — электронная почта. наждак для заточки ножей, инструмента, сверл и др. Сделать такой наждак не очень-то просто, но все же возможно. Первая и основная проблема — как прикрепить точильный камень к валу двигателя.

Диаметр отверстия точильного камня, как правило, не соответствует диаметру вала эл. двигатель от стиральной машины. Это означает, что необходимо сделать фланец, который с одной стороны прижимался бы к валу, а с другой стороны имел бы резьбу, чтобы можно было надевать и фиксировать шлифовальный круг. Профессиональные мастера рекомендуют использовать стальную трубу диаметром 32 мм в качестве фланца.Что мы делаем?

1. Берем кусок стальной трубы 32 мм. Длина обрезки должна быть 15-20 см, очень длинная не получится.
2. На одном конце обрезки трубы нужно нарезать резьбу, длина резьбы должна быть как минимум в 2 раза больше толщины шлифовального круга.

Очень важно! Резьба обязательно нарезается в направлении, противоположном вращению электровала. двигатель. Другими словами, если емейл вал. двигатель вращается по часовой стрелке, значит, делаем резьбу против часовой стрелки, иначе точильный камень отлетит.

1. Разогреваем другой конец отрезка трубы паяльной лампой и прижимаем его к валу, после того, как труба остынет, он плотно соединится с валом. Для усиления связи можно просверлить дрелью место стыка трубы валом двигателя поперек и вкрутить в отверстие болт, затянуть гайкой. Если будет сварка, то можно прихватить ею фланец к валу — будет идеально.
2. Теперь возьмите три подходящие гайки и две подходящие шайбы.Первую гайку накручиваем на фланец до упора, пока не закончится резьба. Далее надеваем шайбу, потом шлифовальный круг, потом снова шайбу и гайку. Все хорошо затягиваем и в конце прикручиваем стопорной гайкой.

Главное, что сделано, теперь наша задача — максимально надежно закрепить двигатель. Посмотрите, какие отверстия для крепежа есть в письме. двигатель, тут все индивидуально, исходя из этого, сделаю стойку. Самое простое — вывернуть подставку из небольших углов, а уже потом закрепить на верстаке наждак.

Примечание! Для установки двигателя на верстак можно использовать кронштейн от стиральной машины; на некоторых автоматах устанавливаются хорошие крепления, которые можно использовать.

Еще одним важным этапом в производстве наждака является подключение электронной почты. двигатель к сети. Рассмотрим самый простой вариант.

• Берем мультиметр и проверяем клеммы электродвигателя.
• Нам нужен вывод рабочей обмотки. Для его обнаружения нужно измерить сопротивление, если прибор на одной из клемм показывает значение, близкое к 12 Ом, то это рабочий вывод.
• Подключаем рабочий вывод к сети (220В).
• Без пускового устройства наш наждак не запустится даже после того, как мы подключили его к сети, поэтому для того, чтобы наждак начал вращаться, его нужно с усилием крутить вручную. Действуйте осторожно, и ваша рука заменит спусковой крючок.

Есть и другие варианты использования электродвигателя от стиральной машины, но принцип применения точно такой же. Он используется на небольших самодельных зернодробилках и измельчителях травы, бытовых бетономешалках и даже на небольших лесопилках.Не будем описывать нюансы изготовления каждого электроприбора, проводите аналогии самостоятельно.

Как пользоваться барабаном?

Барабан из нержавеющей стали — отличная прочная деталь, которую можно обработать во многих изделиях. Какие самоделки можно сделать своими руками на основе барабана стиральной машины? В Интернете можно найти множество видеороликов о том, как делают мангалы из барабана, а также мангалы для барбекю. Действительно, вещь великолепная, и ничего не стоит делать.

1. Вытаскиваем барабан из корпуса стиральной машины вместе со шкивом и валом.
2. Ставим барабан прямо на колесо люком вверх, вот и импровизированный мангал.
3. Переднюю часть емкости (возле люка) можно отрезать болгаркой, чтобы расширить рабочую часть мангала. В него также будет удобно класть дрова.

К сведению! Мангал из барабана получается превосходным, ведь барабан усеян огромным количеством мелких отверстий, через которые воздух равномерно поступает к углям, раздувая их и обеспечивая необходимое тепло.

Еще в сети очень много видео, как сделать из барабана небольшую коптильню. Очень интересное и практичное использование барабана, которое мы опробовали на себе и будем рады поделиться своим опытом. Как делается коптильня?

Мастера также делают пуфы и футуристические абажуры для люстры из барабана стиральной машины. Пуф приготовить легко. Берем подушку, вырезаем из ДСП квадрат по размеру взятой подушки.Прибиваем подушку к ДСП мебельным степлером. Далее берем простейшую петлю для карт, прикручиваем с одной стороны к ДСП подушкой, а с другой — к верхней части стенки барабана. У нас есть пуф с откидной крышкой, а внутри пуфа можно хранить мелочи.

Можно украсить пуф, покрасив краской внешние стенки барабана. На фото и видео в интернете много вариантов, как это сделать.Также можно не обмануть и обтянуть красивой тканью внешний каркас пуфа.

К сведению! Пуфы из барабана стиральной машины достаточно прочные и прослужат вам долгие годы.

Чтобы сделать футуристический абажур для детской, необходимо сделать следующее:

1. из большого куска печатной платы (или другого негорючего материала, не проводящего электричество) вырезаем круг по размеру люка барабана;
2. отрезал болгаркой дно барабана;
3. вырезать по кругу в печатной плате отверстие для картриджа и крючка;
4. вставить картридж в круг из печатной платы и повесить на крючок;
5. надежно прикручиваем круг PCB к барабану болтами так, чтобы круг полностью закрыл люк;
6. барабан с патроном свисает с потолка, теперь вкручиваем лампочку (через предварительно вырезанное дно барабана) и любуемся результатом работы.

Какие самоделки не делают люди из барабана стиральной машины своими руками. Мы перечислили и описали лишь небольшую часть. Барабан приспособлен как емкость для мытья грибов и фруктов, выращенных в саду. Очень удобно, в барабан кладете овощи, через люк льете воду из шланга, а вода вместе с грязью выливается через отверстия. На выходе овощи или грибы чистые.

Барабан также можно использовать как контейнер для рассады или ограничитель роста для кустарников и многолетников. С рассадой все понятно, объяснять не будем, а про ограничитель поговорим подробнее. Некоторые кустарниковые растения, которые дачники любят сажать на своей территории, имеют свойство разрастаться вширь (малина, жимолость, бересклет). Так, если от стиральной машины насыпать в барабан чернозем, и посадить в него, например, куст малины, а затем закопать барабан в землю, малина не сможет переползти по участку.

Барабан стиральной машины можно использовать и в других целях. Главное, включить фантазию, не полениться что-то сделать своими руками, и, возможно, вы станете одним из авторов нового самодельного изделия, созданного из барабана бывшей в употреблении стиральной машины.

Как использовать люк?

Мы убедились, что с мотора и барабана стиральной машины можно многое сделать, но как применить остальные детали, например, дверцу люка. Нет ничего проще.Люк стиральной машины с горизонтальной загрузкой очень прочный и легко снимается. Его можно использовать по-разному.

Важно! Сложность установки крышки люка на будку или окно парилки своими руками состоит в том, чтобы правильно смонтировать замок, чтобы фиксирующий крючок плотно прилегал.

Ножки, зажимы, противовесы и прочие полезные мелочи

В каких самоделках можно использовать ножки стиральной машины? Ножки стиральной машины хороши тем, что они очень прочные и их можно регулировать по высоте. Прикрутите их к тяжелому предмету мебели, например к шкафу, и вы можете сделать его выше или ниже. Если прикрутить ножки от стиральной машины к верстаку, вы сможете отрегулировать ее по высоте, что сделает работу более удобной.

Хомуты и проводку можно использовать при ремонте электроприборов своими руками. Тем, кому не чужды работа с мультиметром и паяльником, эта штучка обязательно пригодится. Также можно использовать противовесы. В старых стиральных машинах противовесы были в основном из чугуна; их можно утилизировать, но их также можно использовать на ферме.Например, чтобы при засолке придавить емкость с капустой, кстати, для этих целей подойдет и бетонный противовес, он достаточно маленький и достаточно тяжелый.

Подводя итоги, отметим, что получается, что некоторые детали «устаревшей» стиральной машины можно использовать для создания вещей, необходимых в домашнем хозяйстве. Это касается не только мотора, но и барабана, люка, проводки, зажимов, противовесов и самого корпуса. Если у вас есть время и желание дать деталям старой стиральной машины вторую жизнь, сделайте это, затраченная энергия окупится.

Как превратить дешевые «отборные» стейки в «первоклассный»

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Если вы любитель стейков, я надеюсь, что заголовок этого поста + сочная фотография достаточно заманчивы, чтобы вы прочитали всю статью. Потому что я обещаю вам, что оно того стоит. Даже если вы не едите стейк, это обязательно к прочтению … так как вы можете чертовски впечатлить своих друзей-хищников (а иногда, когда вы вегетарианец в стаде хищников … было бы просто неплохо иметь это экстра, «чувак….Вы не знали этого о стейке ???! » в кармане.)

Вся моя семья (включая двухлетнего ребенка) просто обожает любой рецепт стейка … вы, вероятно, могли бы классифицировать нас как профессиональных любителей стейков. На самом деле, мой муж всю жизнь стремится отточить свою технику приготовления на гриле, чтобы наши стейки дома получались обугленными, хрустящими снаружи и идеально средней прожарки внутри. Конечно, со знаками гриля для галочки. Серьезно, мы слишком дешевы, чтобы поесть вне дома, и мы бы предпочли приготовить хороший рецепт стейка дома.В течение последних 4 месяцев мы экспериментировали с тем, как получить полный, сочный, мясной вкус рибай с нежностью филе миньона, как нож для масла, и при этом не чувствовать, что нас сорвут, покупая нарезки Prime. И после 4 месяцев употребления стейка 2 раза в неделю, я думаю, мы поняли это. Итак, друзья мои, я предлагаю вам очень пикантный секрет, который превратит обычную вырезку стейка «Выбор» в нарезку «Прайм» от Гуччи (И да, я знаю, что означают «Выбор» и «Прайм» — это Посол не влияет на содержание жира — я использую эти термины как фигуру речи и что-то, что люди могут понять)

Знаете ли вы, как приятно покупать Choice и есть Prime? Это все равно, что купить Hyundai и получить бесплатную скидку на обновление BMW по почте !!!

Секрет стейка: посолите стейки за 1 час до приготовления на каждый дюйм толщины.

Вот два хороших кусочка обычного стейка из супермаркета. Их толщина составляет около 1,25 дюйма, поэтому я оставлю их солить около 1,25 часа.

Обильно приправьте кошерной солью с обеих сторон кошерной или морской солью. Если вы привыкли использовать обычную поваренную соль, она может выглядеть как тонна соли, но помните, что хлопья кошерной и морской соли в 2-3 раза больше поваренной соли.

А потом просто оставьте его у вас на прилавке.

Через 15 минут это будет выглядеть так — вы можете увидеть, как вода в мясе начинает подниматься на поверхность — и что часть соли все еще находится на поверхности стейка.

Через 30 минут вы увидите больше воды:

Почти через час:

А теперь 1,25 часа — видите всю эту воду? Вы также можете увидеть, что на поверхности стейка все еще есть соль.

Следующим шагом будет слить воду и хорошо промыть стейк, чтобы избавиться от соли. Погладить очень сухо. Очень-очень сухой с чистыми бумажными полотенцами, чтобы на стейке не осталось абсолютно никакой влаги.

Тогда пора готовить.

Прежде, чем ты начнешь истерику, просто выслушай меня.Впервые я узнал об этой технике из книги Джуди Роджерс «Поваренная книга кафе Zuni: сборник рецептов и уроков кулинарии из любимого ресторана

Да, и если рисунки выглядят так, как будто это сделал 3-хклассник, жаль….ВЫ пытаетесь рисовать с помощью сенсорной панели ноутбука и стакана бурбона на камнях.

Все, кто приправляет ТОЛЬКО перед приготовлением на гриле — это то, что вы действительно делаете с мясом. Вы знали об этом? Вся вода выходит на поверхность, и если вы не промокаете суперсухой, вы, по сути, ПАРЕТЕ мясо. Кроме того, ваша соль просто оседает на поверхности стейка, делая интерьер безвкусным.

А теперь обратите внимание, что только немного соли возвращается в мясо. Не волнуйтесь — вы не собираетесь есть всю эту соль!

Бурбон делает то же самое со мной.

Я слышу это сейчас .. НО !!! Что из всей воды, которая осталась на поверхности мяса? Разве вы не вытягиваете из мяса всю влагу? Будет ли это на вкус как соленый лизун? (*%! *%! @ #! # !!! Я НЕ ПОНИМАЮ РЕЦЕПТ СТЕЙКА !!!

Наденьте штаны и продолжайте читать…

Cook’s Illustrated, выпуск от 8 января (и вы также можете его найти) на их платной части веб-сайта. Просто введите «Улучшение дешевого ростбифа»). Они солят ростбиф весом 4 фунта (большое, жирное, толстое мясо) и используют 4 чайные ложки кошерной соли — поэтому их рецепт стейка рекомендует солить для 18 человек. 24 ч.Все связано: толщина мяса: количество соли: время.

• Используйте кошерную или морскую соль, а не поваренную соль <- это важно. Он не будет хорошо работать с крошечными крупинками поваренной соли. К тому же поваренная соль на вкус дерьмо.
• Используйте стейки толщиной 1 дюйм или толще.
• Следуйте моему расписанию (ниже)
• Если вы Гарольд МакГи, член исследовательской группы Альтона Брауна, или мистер Берк, мой учитель химии в средней школе… .. и думаете, что я полон бакалавров…. пожалуйста, дайте мне знать. Но, ребята, ничего этого не было в ваших книгах.Мне пришлось сформулировать, экстраполировать, предположить и предположить на основе ваших данных. Высокая умственная активность.
• Я знаю, что это ужасно похоже на соление, которое сушит мясо (например, вяленую говядину). Но с отверждением солью вы используете НАМНОГО больше соли и оставляете ее посолиться на LOOOOOONG времени. Здесь мы говорим о небольшом дремоте — а не о неделях — ровно столько, чтобы расщепить белки и придать стейку аромат.
• Опять же, не беспокойтесь о всей этой соли.Достаточно его всасывается в мясо. Когда вы смываете, большая его часть смывается в канализацию. Действительно.
• Я знаю, что вы собираетесь спросить… поэтому я отвечу на него за вас. Почему не рассол? Вы могли бы, если бы вам действительно захотелось жидкого стейка с разбавленным вкусом.

Я понимаю, что этот метод вызовет хаос, неразбериху и споры в вашей семье. Но я призываю вас поэкспериментировать: попробуйте добавить в соль специи, измельченный чеснок и веточки розмарина, и тогда она будет действовать, как Кристина Агилера, перетаскивающая вместе с ней все ароматы в мясо.Если неразбериха в домашнем хозяйстве становится невыносимой, просто ударьте кусок соленого стейка.

Как сделать более дешевый стейк Choice еще более нежным и ароматным

Соление стейка — это метод «рассола», который смягчает стейк и делает его более нежным и ароматным. делает его более ароматным. Если вы используете мелкую морскую соль, сократите количество соли вдвое.

Время приготовления 2 минуты

Время посолки 1 час

Основное блюдо

Кухня Американская

НА СТЕЙК

• 2 чайные ложки кошерной или морской соли
• 1 кусок стейка

• стейка Посыпать 1 чайной ложкой соль на сторону стейка

• Дайте соли: 1 час на 1 дюйм толщины стейка.Например, если стейк толщиной 1/2 дюйма, дайте посолить 30 минут.

• Смойте всю соль. Промокните насухо бумажным полотенцем.

• Приправьте стейк перцем или другой приправой (не добавляйте Любая дополнительная соль)

Другое применение масла с травами?

Обратите внимание на последовательность ингредиентов (первое фото и фото ниже): идеальный стейк всегда хорошо сочетается с домашним картофельным фри или домашними картофельными чипсами. чтобы придать цвет тарелке.Если только он не покрыт маслом с чесноком и травами.

Как сушить стейки в домашних условиях с помощью метода Drybag

Посмотри, как я расскажу о говяжьих бургерах Кобе на CBS

Дегустация стейков Artisan — дегустация 6 стейков от небольших фермерских хозяйств

Хлеб без замеса — так легко, что пещерный четырехлетний может это сделать

Шоколадный торт с отрицательной калорийностью

Картофель фри с чесночным трюфелем

Тропический островной лосось: приготовление рыбы в низком и медленном темпе создает самую мечтательную и шелковистую рыбу

Аарон Франклин о том, как избавиться от курильщика — Texas Monthly

Когда дело доходит до приправ и барбекю, дело не только в соли и перце.Некоторые люди приправляют своих курильщиков, как чугунную сковороду, а другие используют термин «приправа» как оправдание, чтобы никогда не чистить курильщика изнутри. Мы рассмотрели эту дихотомию между двумя значениями одного и того же термина в нашей статье о грязных курильщиках. Но как именно следует относиться к курильщику, который видел слишком много грудинок между чистками? Мы попросили кого-то, кто может кое-что знать, Аарона Франклина из Франклина Барбекью, направить вас в правильном направлении.

Внутри любого хорошо использованного курильщика будет собираться жир и копоть.Эта обугленная, скалистая поверхность не должна рассматриваться как актив, а скорее как потенциальная опасность возгорания, которая также может испортить вкус вашего барбекю. В начале своей карьеры Франклин однажды был отруган совладельцем барбекю за то, что он хлопнул дверцей курильщика. На мясо падало слишком много черного. «Ну, а почему бы тебе не почистить?» — подумал Франклин.

Теперь, когда у Франклина есть несколько курильщиков, он требует строгого режима уборки в ресторане Franklin Bar барбекю. Ресторан закрыт по понедельникам, поэтому после того, как в воскресенье выбросятся последние курильщики, персонал их уберет.Решетки снимаются и откладываются для промывки из шланга (в течение недели решетки очищаются от пятен, где бы ни скопился мусор). Пока решетки нет, рабочие зачищают внутреннюю поверхность металлическим скребком и вытирают особенно жирные пятна полотенцем.

Франклин известен тем, что дает много уроков по копчению мяса, но он говорит, что научиться чистить яму не менее важно. Когда его курильщики на заднем дворе начнут сходить с производственной линии в мае, все они будут иметь подробные инструкции по очистке.Он рекомендует обращаться с курильщиком, как с чугунной сковородой: после очистки он говорит: «Протрите изнутри [говяжий] жир или масло и разведите огонь, чтобы он снова стал горячим».

Эта статья была первоначально опубликована в апрельском номере журнала Texas Monthly за 2020 год с заголовком «Как избавиться от курильщика». Подпишитесь сегодня.

Хозяйственные постройки — Генри Клей

Ледяные домики и молочный погреб

Один из ледников зимой.

Два кирпичных ледяных домика на южной стороне дома уходят в землю на шестнадцать футов и увенчаны коническими крышами. Клей упоминает строительство «нового конического ледяного дома» в письме Генри-младшему от 31 октября 1830 года. Эти хозяйственные постройки обеспечивали редкую роскошь охлажденной еды и напитков круглый год. В письме жене 1842 года Генри Клей писал: «Зима здесь была настолько мягкой, что у них нет льда. Боюсь, что вы не смогли заполнить наши Дома. Если выпадет снег, я бы посоветовал дома залить им и хорошо утрамбовать… »

Зимой дно и борта ледников изолированы слоем соломы или опилок.Затем их заполняли большими лепешками льда и покрывали еще одним слоем соломы или опилок. Когда лед таял, он слился в одну большую массу, что помогло ее сохранить. Талая ледяная вода стекала из ледников по свинцовой трубе в желоб в соседнем молочном погребе, где можно было охлаждать кувшины со сливками. Лед, помещенный в ледник в январе и феврале, может продержаться до октября и ноября следующего года.

Коптильня и вагонное крыло

Коптильня с крыльями, добавленная Макдауэллами в качестве гаража.

Дата постройки центральной коптильни неизвестна, но, вероятно, она была построена при жизни Генри Клея. Вы все еще можете увидеть стропила, на которых когда-то висели ветчины призовой страны, в то время как медленный огонь давал дым, чтобы сохранить и ароматизировать их. Отверстия в верхней части будут тянуть дым вверх и наружу. Соседние крылья, в одном из которых находится карета, подаренная Генри Клею гражданами Ньюарка в 1833 году, были построены позже, но до 1882 года.

Тренер Генри Клея

Карета Генри Клея ожидает перевозки в Конный парк Кентукки на выставку.

Подарок Генри Клею от жителей Ньюарка, штат Нью-Джерси, в 1833 году, величественная карета C-Spring, весом около 1500 фунтов, остается на выставке в Ашленде в восточном крыле коптильни. Снаружи — блестящий черный цвет, а внутри — сосновые панели с обивкой насыщенного винного цвета. В кабине, подвешенной на все еще гибких C-образных рессорах с кожаным наполнением, могут разместиться четыре пассажира. Водитель сидел спереди, ведя до шести лошадей, а лакей ехал в задней части кабины.Багажный отсек, «ботинок», находится сзади, где обычно переносили чемодан, обтянутый оленьей шкурой. Складные ступеньки простираются от высокой кабины до высоты фута от земли, а покрытие окон можно откинуть вверх или вниз. Автобус имеет большие колеса с красными спицами и оригинальными латунными ступицами, а интерьер отделан сосновыми панелями. Отсутствуют два декоративных фонарика, которые были установлены в передней части кабины.

Отрывок из История Ньюарка, Нью-Джерси, 1878:

«Известный оратор и государственный деятель Генри Клей посетил Ньюарк 20 ноября 1833 года по приглашению видных граждан.Благодаря его мощному и эффективному чемпионству в системе Защиты, мистер Клей был здесь большим фаворитом. В Нью-Йорке его поджидал комитет и сопроводил туда. Как и в случае с Лафайетом, выдающегося гостя встретила на автомагистрали примерно в двух милях от Ньюарка «большая кавалькада граждан, конных и в экипажах» … услуги, и его умоляли принять в знак уважения к его «очень уважаемой даме» великолепный экипаж, сделанный в Ньюарке, в котором он ехал из Ньюарка в Нью-Йорк.Г-н Клей был глубоко тронут этим свежим и наиболее существенным доказательством признательности Ньюарка. С надломленным акцентом и дрожащим от волнения голосом он ответил:

«Джентльмены, вы меня подавляете. Я не знаю, как отказаться, и все же можно мне разрешить — (здесь его прервали гости своим несогласием), уверяю вас, джентльмен, я не знаю, почему этот такой недостойный человек, как я, должен быть так нагружен такими знаками ваше уважение и щедрость. Я ничего не знаю о своих скромных услугах, которые заслуживают столь великолепного и столь дорогостоящего возвращения; это происходит так неожиданно.Джентльмены, мое сердце слишком разбито, — граждане Ньюарка произвели на него такое впечатление; ОНО может поблагодарить вас, но язык — нет. С удовольствием, сэр, примите от имени себя и своих соотечественников мою сердечную благодарность за этот элегантный подарок моей жене ».

Клей привез карету домой в Ашленд, где его семья много лет путешествовала на ней. Карета оставалась в Эшленде до 1874 года, когда она была показана на выставке в Луисвилле, а затем куплена Джейкобом Эдингером, производителем карет из Луисвилля.Он оставался в Луисвилле до 1951 года, когда Джордж Эдингер, потомок Джейкоба Эдингера, передал карету Мемориальному фонду Генри Клея. Автобус был в плохом состоянии, пережив два пожара между 1874 и 1951 годами. Он был восстановлен щедрыми спонсорами в 1951 и 1991 годах.

Коттедж Хранителя — 1846

Коттедж Хранителя

Местный архитектор Генри Клея, Томас Левински, закончил проект коттеджа хранителя (или садовника) в Эшленде в апреле 1846 года.Коттедж, предназначенный для смотрителя поместья Клея, представлял собой «небольшое здание, состоящее из основного блока, в котором на каждом из двух этажей располагались комнаты по обе стороны от лестничного холла, и две комнаты в одноэтажном крыле в задней части». Есть свидетельства того, что сын Клея Джеймс мог использовать коттедж для временного проживания во время реконструкции особняка. После того, как Фонд памяти Генри Клея взял на себя управление Эшлендом в 1950 году, коттедж использовался в качестве резиденции для обслуживающего персонала и сотрудников службы безопасности.Так продолжалось до 1991 года, когда все поместье было закрыто на капитальную реставрацию, а коттедж полностью отреставрирован. За это время одноэтажное крыло было преобразовано в общественные туалеты.

Примечательно, что две каминные доски в федеральном стиле и перила внутри коттеджа, как полагают, были спасены из оригинального особняка Генри Клея.

В коттедже Хранителя в настоящее время располагается административный офис Эшленда.

Умывальник и уборная — c 1857

Джеймс Б.Clay’s Privy and Wash House

В этом здании, которое когда-то было важным элементом повседневной жизни поместья, находится выставка предметов, обнаруженных в ходе археологических исследований. Туалет, который был отреставрирован в 1991 году, вероятно, был построен сыном Генри Клея Джеймсом одновременно с реконструированным домом 1857 года. Археологический анализ показал, что самые старые отложения датируются примерно 1860 годом. Свинцовые трубы из цистерны, ведущей в уборную, подтвердили возможное использование одной из комнат уборной в качестве прачечной.

Газовая машина Springfield — c 1883

На этом чертеже в разрезе показана работа газовой машины Springfield.

Поскольку семья внучки Клея в Эшленде была слишком далеко, чтобы воспользоваться услугами муниципальной газовой службы, они установили собственный источник газа для освещения своего дома. На лужайке перед главным домом находятся остатки газовой машины Спрингфилда, которую они использовали в конце 19 века. Система Спрингфилда заправлялась бензином, сливаемым в генераторную установку или испарительный бак, который располагался под землей на некотором расстоянии, чтобы защитить жилище в случае взрыва.Пара трубок подключена к воздушному насосу, другая — к сети труб, по которым газ подается к светильникам в доме. Вынужденный воздух от воздушного насоса проходил через бензин в генераторе. По мере того, как бензин испарялся в камерах, сжатая газо-воздушная смесь подавалась в дом через другую соединительную трубу, а затем в арматуру в доме через сеть труб. Система сделала возможным постоянное присутствие газа на горелках в осветительной арматуре. Пока система работала должным образом и горелки были закрыты, когда освещение не использовалось, газ не выходил, а в воздуховоде, газогенераторе и в горелках в светильниках дома поддерживалось постоянное давление воздуха. .

Как чистить и стирать джинсы из необработанного денима

Первое, что многие люди говорят при упоминании о сыром дениме: «Это те джинсы, которые нельзя стирать, верно?» То, как вы их стираете, неразрывно связано с понятием джинсов из необработанного денима и целым рядом мифов, уловок и слухов, которые искажают обсуждение чего-то, что на самом деле довольно прямолинейно.

Мы здесь, чтобы дать вам исчерпывающее руководство о том, когда, как и почему следует стирать джинсы из необработанного денима.

Когда следует стирать джинсы

Это, вероятно, самый большой камень преткновения среди поклонников необработанного денима, многие из которых с уверенностью скажут вам, что стирка раньше, чем через 6 месяцев после того, как вы впервые купили джинсы, является смертным грехом, и вы полностью испортите джинсовую ткань.

По правде говоря, ваш необработанный деним — это хорошо сшитая, прочная рабочая одежда, которая выдерживает столько стирок, сколько вы решите бросить на нее и продолжать гудеть.Предостережение здесь в том, что индиго, в который они окрашены, может и не быть.

Одна из самых больших привлекательностей необработанного денима заключается в том, что он будет соответствовать вашему телу и тускнеть по мере того, как вы его носите. Причина, по которой ваши джинсы выцветают вместе с тем, что вы делаете в них, заключается в том, что они теряют индиго в тех местах, которые они естественным образом истирают: там, где они складываются у вас под коленями, когда вы царапаете их о бетон, о ваш кошелек в заднем кармане. Чем больше индиго вы потеряете, тем сильнее будет контраст между этими естественными стрессовыми точками и остальной частью джинсов.

Пара хорошо выцветших джинсов.

Однако, когда вы стираете джинсы, вы теряете индиго по всей длине джинсов, поэтому получающийся в результате выцветание будет иметь меньший контраст. Обратной стороной является то, что чем дольше вы ждете, чтобы постирать джинсы, тем больше грязи и грязи будет накапливаться внутри ткани, и тем более хрупкими и растянутыми будут хлопковые волокна, и тем с большей вероятностью ваши джинсы начнут лопаться. разорвать.

Если это всего лишь небольшое пятно, возможно, вам удастся избавиться от пятен.В конце концов, если вы когда-нибудь сомневаетесь, вам, вероятно, следует постирать джинсы. Для меня это примерно каждые 3-4 месяца умеренного износа. Некоторые люди, которые носят джинсы только по выходным, могут жить годами, в то время как люди, которые очень активны и носят джинсы каждый день, едва ли могут ждать месяц. Если вы все еще не уверены, ознакомьтесь с нашим руководством по 6 признакам, которые вам следует стирать.

Как только вы будете готовы сказать, что пора мыть, читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать правильно.

На что следует обратить внимание перед стиркой

Несанфорированная усадка для подгонки под джинсовую ткань до стирки (слева) и после (справа).

Теперь есть несколько вещей, которые вы, возможно, захотите принять во внимание, если вы стираете джинсы впервые.

• Усадка — Все джинсы дают усадку при первом контакте с водой. Несанфорированные («термоусадочные») джинсы уменьшатся в размере примерно на 5-10% по всей длине джинсов после первой стирки и высыхания, но даже предварительно усадочные джинсы Sanforized все равно уменьшатся в размере примерно на 3-5% при первой стирке.Талия на санитарных джинсах со временем растянется, но то, что вы потеряете в длине по внутреннему шву, — нет.
  • Если вы подшиваете джинсы перед первой стиркой, помните об этом, иначе у вас может быть самая шикарная пара джинсовых брюк.

• Температура — Чем теплее вода, тем больше индиго вы потеряете и тем сильнее усадится джинсовая ткань. Это верно для любой стирки.

• Indigo Transfer — Не стирайте джинсы чем-нибудь, что вы не собираетесь красить в синий цвет! Необработанный деним естественным образом кровоточит индиго — так вы выцветаете, — но он кровоточит, когда намокнет.Если вы стираете джинсы в ванне, приготовьтесь к небольшому количеству синего фарфора.

• Очистите зону стирки — Убедитесь, что ваша ванна чистая и не содержит химикатов или в стиральной машине нет ничего, кроме моющего средства, которое вы используете для стирки джинсов. Более чем несколько пар джинсов обесцвечены, покрыты пятнами и все, что между ними, от мусора, торчащего вокруг.

Как стирать необработанный деним

У каждого свой метод стирки джинсов, который ему подходит.Ниже представлен наш простой в использовании способ получения свежих джинсов с минимальной потерей индиго менее чем за 10 шагов:

1. Включите прохладную теплую ванну и добавьте мыло. Мы рекомендуем нашу джинсовую стирку, но подойдет большинство мыла и моющих средств.
2. Дождитесь полного растворения мыла в воде и положите джинсы в ванну. Выключайте воду, когда ее достаточно для полного погружения джинсов (примерно на 3–4 дюйма).
3. Перемешайте джинсы под водой в течение нескольких минут, затем поместите их так, чтобы все части джинсов оказались под водой.Возможно, вам придется использовать бутылочки с шампунем, чтобы удерживать его, если ваши джинсы особенно плавучие.
4. Оставьте джинсы в ванне на 30-45 минут (или просто пять раз посмотрите видео-тур по магазину Ueno).
5. Еще раз встряхните джинсы и слейте воду из ванны.
6. Как только ванна полностью опустеет, снова наполните ее холодной водой и оставьте в ней джинсы еще на 5-10 минут. Это смоет остатки мыла.
7. Слейте воду из ванны и повесьте джинсы сушиться над сливом или снаружи — на некоторое время с них будет капать вода цвета индиго.
8. Дайте им высохнуть на ночь и вуаля — чистые джинсы!

Альтернативные методы

Мы лично ходим на мытье ванны, но не все разделяют это мнение и даже не владеют ванной. Вот еще пара методов, о которых вы, возможно, слышали, и почему мы считаем, что замачивание в ванне — лучший метод.

Стиральная машина — Многие люди просто бросают свои джинсы в стиральную машину, что является вполне допустимым и, вероятно, более гигиеничным способом стирки штанов.Предостережение заключается в том, что выцветание сырого денима достигается за счет складок, образующихся на нем. Стиральные машины кувыркаются, вращаются и перемешивают, что позволяет не только разглаживать складки, но и добавлять некоторые собственные. Если вы все же решите стирать в машине, НЕ ЗАГРУЖАЙТЕ ИХ В СУШИЛКУ. Сушилка превратит ваши джинсы в изюм из сырого денима с множеством новых странных складок.

Химчистка — Некоторые люди ругаются, относя свои джинсы в химчистку, в конце концов, как ваши джинсы могут сесть, если они даже не касаются воды? Это может быть хорошо, но химчистка будет дороже, чем что-либо в домашних условиях, вы не будете знать, какие химические вещества они используют для чистки ваших джинсов, и вам нужно действительно доверять им, так как некоторые чистящие средства могут просто бросить их вместо этого их промышленная стиральная машина и сушилка.

Стирка в океане — Раньше тенденция к стирке в океане была гораздо более популярной, но все же нередко можно увидеть, как кто-то снимает джинсы на пляже. Растирание штанов песком и морской водой может усилить потускнение, но это не является приемлемым или гигиеничным способом их стирки. Если вы решите промыться океаном, вам придется снова промыться пресной водой, иначе вы рискуете почувствовать запах отлива.

Пошаговое видео о том, как стирать джинсовую ткань

Как коптить рыбу — Пошаговое руководство

Приготовление рыбы копчением на огне — один из древних способов наслаждения рыбными деликатесами у наших предков.Представьте себе свежевыловленную рыбу, приготовленную на углях, подержанную палкой на раскаленном огне или деликатно приготовленную на раскаленном камне. Придать рыбе вкус дыма еще проще с современными курильщиками. Однако у вас могут возникнуть опасения, если вам удобнее курить свинину, ребрышки и курицу. Мы уже рассказывали о жареной рыбе в блоге, но сегодня все дело в курении!

По мере того, как вы расширяете свой репертуар за счет рыбы, ваши вопросы, вероятно, будут примерно такими: «Какие виды рыбы мне следует использовать? Какую рыбу мне следует избегать? Что следует использовать целую рыбу или рыбное филе? Как долго коптить рыбное филе? Чем хороша приправа для копченой рыбы? Если я решу нарезать филе, какого размера я должен его нарезать? Нужно ли снимать чешую и / или кожицу рыбы перед копчением? Посолить или замариновать рыбу? Как долго коптить рыбу? Какие щепки использовать? » Среди большого разнообразия рыбных рецептов этому относительно легко следовать, но он все равно дает восхитительные результаты! Копчение рыбного филе или целой рыбы — на ваше усмотрение, просто следуйте этим рекомендациям.

Цель этого руководства — дать вам пошаговые инструкции по копчению рыбы. Мы хотим, чтобы у вас были самые лучшие впечатления от копчения рыбы, поэтому мы очень подробно рассказываем. Единственное, чего действительно стоит избегать — это пережарить рыбу! Вместо этого наша цель — получить ароматную слоеную рыбу, которая практически тает во рту. Давайте начнем!

Ингредиенты для копченой рыбы:

Пошаговые инструкции:

Шаг первый: Ингредиенты для копченой рыбы.

Хотя рыба является основным ингредиентом, вам нужно будет купить в магазине еще несколько вещей перед рыбалкой. Если вы планируете покупать рыбу на местном рынке, вам нужна рыба с довольно высоким содержанием жира (см. Рекомендации из списка выше), чтобы в итоге получилась сочная, нежная, слоеная внутри и хрустящая снаружи.

С другой стороны, нежирная рыба имеет тенденцию становиться жесткой и сухой при копчении, поэтому, если вы не уверены в своем выборе, спросите мясника у мясного прилавка. Кожа рекомендуется только для того, чтобы рыба лучше держалась (перевод: вы же не хотите терять огромные куски вкусной рыбы в коптильне!).

Кроме того, вы можете коптить целую рыбу, если хотите, но для более крупной рыбы, такой как лосось, морской окунь и т. Д., Нарезание ее на филе (обычно 2 дюйма) позволяет вам проверять температуру индивидуально, поскольку толщина варьируется в зависимости от каждой части рыбы. .

Шаг второй: Приготовьте рассол и протрите насухо (сухое растирание по желанию).

Смешайте воду, соль и сахар в кастрюле на слабом огне и перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Дайте рыбе остыть, прежде чем помещать рыбу в рассол.

Смешайте сухую смесь, если вы делаете ее самостоятельно.Сухой натертый каджун, показанный выше, довольно пряный, но добавляет приятный оттенок мягкому вкусу большинства рыб. Вы также можете купить сухую пасту хорошего качества, подходящую для такой рыбы, как Old Bay.

Шаг третий: Подготовьте рыбу.

Вы можете пропустить этот шаг, если купили рыбу. Если вы поймали его сами, храните его на льду / в холодильнике до готовности.

Простые шаги для очистки и подготовки свежевыловленной рыбы состоят в том, чтобы сначала удалить чешую тупым краем ножа, соскребая чешуйки с чешуи.Затем удалите голову, плавники, хвост и внутренности. После этого тщательно промойте полость тела, чтобы удалить всю кровь и ткань почек.

Затем разделите рыбу на два филе, разрезав ребра на одной стороне позвоночника. У большой рыбы удалите хребет и ребра, оставив 2 больших филе, которые вы, вероятно, захотите нарезать как можно больше двухдюймовых филе. Для более мелкой рыбы оставьте хребет прикрепленным к одной стороне и рассолите каждую половину.

Шаг четвертый: рассол в течение 6-10 часов.

Поместите рассол в большую миску, убедившись, что он поместится в вашем холодильнике. Затем полностью погрузите рыбу в рассол на 6-10 часов в холодильнике. Рекомендуется накрыть миску полиэтиленовой пленкой, чтобы сок сырой рыбы не загрязнил другие продукты в холодильнике.

Профессиональный совет: поскольку рыбное филе имеет тенденцию всплывать на поверхность миски, поставьте на нее другую миску, чтобы осторожно погрузить их в рассол и держать их погруженными. Кроме того, убедитесь, что миска с рыбой не так плотно набита, что рассол не может циркулировать по ней.

Шаг пятый: промойте, высушите и нанесите приправы.

После солевой ванны филе можно ополоснуть в прохладной воде. Затем им нужно будет высохнуть. Самый быстрый способ — промокнуть их бумажными полотенцами.

Если вы действительно хотите получить интенсивное питание, поместите рыбу на смазанные жиром решетки в прохладном тенистом месте и подождите, пока не образуется блестящая кожица (технически известная как пленка). Это занимает 2-3 часа, и этот процесс отлично подходит для того, чтобы помочь запечатать поверхность рыбы, чтобы ее естественный сок не потерялся во время процесса копчения.

После того, как рыба высохнет, посыпьте ее паприкой или приправой по вашему выбору. Если вы используете креольскую версию, описанную выше, слегка намажьте каждое филе сливочным маслом перед тем, как нанести втирку со специями.

Шаг шестой: Коптите рыбу около трех часов.

Разогрейте коптильню и добавьте щепу (не рекомендуется предварительно замачивать). Вы хотите, чтобы у вашего курильщика температура была от 175 до 200 градусов, и ваша рыба, вероятно, будет коптить примерно три часа. Время приготовления по этому рецепту довольно короткое.Для филе кладите рыбу кожей вверх для копчения. Для других порезов курите кожу кожей вниз и при необходимости переверните.

Pro Совет: если вы хотите, чтобы решетки оставались чистыми, поместите на них смазанную жиром алюминиевую фольгу, чтобы рыба не прилипала. Если вы предпочитаете коптить кусочки рыбы без кожи, я настоятельно рекомендую твердую поверхность, например кедровую доску, чтобы филе не развалилось во время копчения.

Профессиональный совет № 2: если ваш курильщик нагревается до температуры более 200 градусов, поместите внутрь кастрюлю со льдом, чтобы помочь регулировать температуру.

Шаг седьмой: Проверьте температуру рыбы.

Вам необходимо периодически проверять температуру рыбы. Ваша цель — достичь внутренней температуры 160 градусов. Конечно, на температуру и время приготовления могут влиять различные факторы, такие как температура наружного воздуха, сколько раз открывали коптильню, температура рыбы, количество рыбы и многое другое. Просто продолжайте проверять, потому что вы хотите, чтобы это филе было хрустящим, слоеным и нежным, а не сырым или пережаренным.

Шаг восьмой: Наслаждайтесь вкусными гарнирами.

Не знаю, как вы, но когда я ем рыбу в качестве основного блюда, мне нужно немного дополнительной еды, чтобы заполнить пробелы. Это вкусно и все такое, но иначе я быстро проголодаюсь. Классическая пара — это картофель (рыба с жареным картофелем, кто угодно?), Но вы можете сделать вариацию с печеным картофелем, приправленными картофельными дольками, сырной картофельной кожурой, сладким картофелем, сладкими картофельными чипсами или картофелем фри, картофельным салатом или взбитым картофелем со сливочным чесноком.

Некоторые другие стороны, которые можно было бы приветствовать в качестве дополнения к свежекопченой рыбе, могут быть грязным рисом, обжаренными овощами, коричневым рисом, шашлыками из копченых овощей, салатом Цезарь, киноа или салатом из фасоли (фава, лима или чечевица).Хлеб с хрустящей корочкой с маслом тоже никому не повредит. Кроме того, если вы все еще курите, существуют отличные рецепты жареных помидоров, персиков, орехов, сыра, картофеля и многого другого.

Кроме того, не забудьте нарезать и подать на стол ваш массив ароматных трав и дольки лимона, чтобы каждый мог добавить немного свежего цвета и цитрусовых в свое копченое рыбное филе.

После этого вы должны были насладиться исключительным блюдом из копченой рыбы, приготовленной до идеального нежного, слоеного и приправленного вкуса.Если вам особенно повезет, у вас будет множество сторон, которыми вы можете поделиться, и друзей, с которыми можно разделить праздник.

Если вам понравилось пошаговое руководство по копчению рыбы, не могли бы вы сообщить нам об этом? Мы хотим знать, насколько успешно мы проводили вас через каждый подробный процесс. Не стесняйтесь сообщить нам, какой вид рыбы вы курили, как вы приправили ее и что подали вместе с ней.

Мы приветствуем ваши комментарии, отзывы и предложения и призываем вас поделиться этим полезным постом со своими друзьями, которые могут быть заинтересованы в проведении собственного сбора копченой рыбы.

Как коптить рыбу

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Копченая рыба

Порций: 1

калорий: 128 ккал

кедр или другая деревянная доска (требуется только в том случае, если не остается кожи)

Ингредиенты для копченой рыбы:

• 4-5 фунтов филе в кожуре (рекомендуется скумбрия, форель, лосось, морской окунь, тунец или парусник)
• 1 литр воды
• 1/2 стакана соли или кошерной соли
• 1/2 стакана белого сахарного песка или светло-коричневого сахара
• паприка (или натереть / специи / приправы по вашему выбору — см. Рекомендации ниже)
• дольки лимона (для подачи)
• свежая зелень, для украшения (классика — укроп , петрушка, шалфей, тимьян, розмарин)

Cajun Dry Rub Состав:

• 3 столовые ложки паприки
• 1/2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1/2 столовых ложки сушеного тимьяна
• 1/2 столовой ложки кайенского вина
• 3 столовые ложки размягченного масла или маргарина (не смешивать с растертыми ингредиентами)

• Смешайте воду, соль и сахар в кастрюле на слабом огне и перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся.
• Дайте рыбе остыть, прежде чем помещать рыбу в рассол.
• Смешайте сухую смесь, если вы делаете ее самостоятельно.
• Сухой натертый каджун, показанный выше, довольно пряный, но добавляет приятный оттенок мягкому вкусу большинства рыб.
• Простые шаги для очистки и подготовки свежей пойманной рыбы — сначала удалить чешую тупым краем ножа, соскребая чешуйки с чешуи.
• Затем удалите голову, плавники, хвост и внутренности.
• После этого тщательно промойте полость тела, чтобы удалить всю кровь и ткань почек.
• Затем разделите рыбу на два филе, разрезав ребра на одной стороне позвоночника.
• Для большой рыбы удалите хребет и ребра, оставив 2 больших филе, которые вы, вероятно, захотите нарезать как можно больше двухдюймовых филе.
• Для более мелкой рыбы оставьте позвоночник прикрепленным к одной стороне и рассолите каждую половину.
• Поместите рассол в большую миску, убедившись, что он поместится в вашем холодильнике.
• Затем полностью погрузите рыбу в рассол на 6-10 часов в холодильнике.
• Рекомендуется накрыть миску полиэтиленовой пленкой, чтобы сок сырой рыбы не загрязнил другие продукты в холодильнике.
• После солевой ванны филе можно ополоснуть в прохладной воде.
• Затем им нужно будет просохнуть. Самый быстрый способ — промокнуть их бумажными полотенцами.
• Если вы действительно хотите стать интенсивнее, поместите рыбу на смазанные жиром решетки в прохладном тенистом месте и подождите, пока не образуется блестящая кожица (технически известная как пленка).
• Это занимает 2-3 часа, и этот процесс отлично помогает запечатать поверхность рыбы, чтобы ее естественный сок не терялся во время процесса копчения.
• После того, как рыба высохнет, посыпьте ее паприкой или приправой по вашему выбору.
• Если вы используете креольскую версию, описанную выше, слегка намажьте каждое филе сливочным маслом перед нанесением втира со специями.
• Разогрейте коптильню и добавьте щепу (не рекомендуется сначала замачивать).
• Вы хотите, чтобы температура вашего коптильни была от 175 до 200 градусов, и ваша рыба, вероятно, будет коптить примерно три часа.
• Для филе кладите рыбу кожей вверх для копчения.
• Для других разрезов закопчите кожу кожей вниз и при необходимости переверните.
• Вам необходимо периодически проверять температуру рыбы.
• Ваша цель — достичь внутренней температуры 160 градусов.
• Просто продолжайте проверять, потому что вы хотите, чтобы это филе было хрустящим, слоеным и нежным, а не сырым или пережаренным.