Самодельная коптильня из бака стиральной машины своими руками
Копченые продукты обладают оригинальным вкусом и ароматом. Конечно, кто не любит курочку, ребрышки, рыбу и прочее, приготовленные данным образом. В основном их приобретают в магазине, так как процесс получения достаточно не простой, и требуется специальное оборудование, которое стоит недешево. Но не всем нравится такой вариант, потому что есть большие опасения относительно магазинных товаров.
Коптильня
Сегодня умельцы нашли выход, как приготовить копченые продукты в домашних условиях. Это позволит наслаждаться их неповторимым вкусом в любое время и без опасений за свое здоровье. Для этого подойдет любой бак из нержавеющей стали. Но вот где его взять? Ведь стоит он дорого. Ответ прост – обычная стиральная машинка старого образца. Она наверняка найдется у многих дома. Из нее можно сделать коптильню вертикальной или горизонтальной загрузки. Она будет удобной, компактной и позволит приготовить копчености различных вариантов и по любому рецепту.
Коптильня из стиральной машины: с чего начать?
Чтобы это сделать, необходимы определенные инструменты и материалы. К ним относят электросварку, молоток, отвертки разных конфигураций, пассатижи, болгарку, дрель, рулетку. Но стоит отметить, что этот перечень может меняться, так как каждый случай индивидуален и может потребовать использования дополнительных приспособлений для достижения поставленной цели.
Коптильня из стиральной машины: подготовка бака
Как сделать коптильню из стиральной машины, знают не многие. Поэтому боятся браться за это дело и тратят немалые деньги на ее приобретение. Мы поможем вам сэкономить и получить качественное оборудование.
Вторичное сырье у многих в доме является обычным хламом, который и выбросить жалко, но и применить уже невозможно. Но это не касается советской стиральной машинки. Она может использоваться, и не только по основному своему целевому назначению. При этом неважно, с каким она типом загрузки: вертикальным или горизонтальным.
Прежде чем приступить к основным работам, необходимо подготовить основной материал. Так, для коптильни потребуется лишь бак и крышка. Но вот если вы используете машинку-автомат, у которой горизонтальная загрузка, то лучше взять барабан. Они очищаются от пыли и других видов загрязнения.
Кроме этого, потребуются и дополнительные элементы – решетка и электрическая спираль. Хорошо подойдет решетка для барбекю, так как имеет круглую форму. Что касается нагревательного элемента, то его мощность должна составлять не менее чем один киловатт. В противном случае опилки будут тлеть. В итоге коптильня не сможет качественно функционировать.
Коптильня из стиральной машины вертикального типа: инструкция
В качестве нагревательного элемента необязательно использовать электрическую спираль. Более экономичным вариантом коптильни является применение дров. Он позволят создать внутри устройства необходимые условия, которые обеспечат его качественную работу. А так как бак, который используется, из нержавеющей стали, то вся конструкция будет надежной и долговечной.
Чтобы получить коптильню из барабана стиральной машины, необходимо выполнить ряд взаимосвязанных работ. Первое, с чего следует начать, – это перевернуть устройство, чтобы дно было сверху. Удалить ненужные детали: двигатель и прочее. Также стоит обратить отдельное внимание на пластиковые и резиновые части. Их оставлять ни в коем случае нельзя, так как при высоких температурах они плавятся. Это приводит к появлению неприятного запаха, который непременно отразится на продукте – испортит его.
Потом необходимо обследовать бак. При обнаружении отверстий в днище необходимо их заварить, а вот в стенке бака вырезать дополнительное. Оно должно находиться ниже дна и быть полукруглой или прямоугольной формы. Данное отверстие будет использоваться в качестве топки для дров.
Завершающим этапом работ является обустройство решетки, на которой непосредственно будет находиться продукт. Ее устанавливают внутри бака. Причем делают это на 35-45 см от дна. Сначала приваривается крепление, а потом устанавливается решетка. Причем она может быть не одна. Если их будет несколько, то устройство будет намного функциональнее. Располагать их необходимо на определенном расстоянии. Оно равно 20-30 см.
Принцип работы устройства
На этом работа не заканчивается. Далее необходимо правильно установить полученную конструкцию. А потом уже ее использовать. Для этого сначала на земле разжигают костер. Потом на дно конструкции укладывают опилки. При их выборе лучше отдать предпочтение несмолистым породам деревьев. Далее крепится решетка. На нее укладывается продукт, который необходимо коптить. Стоит отметить, что он должен быть в сыром виде. После этого устройство закрывается тряпкой и крышкой.
Только после этого конструкцию можно ставить на костер. Он должен активно прогорать. Необходимо следить, чтобы он не потух, но и сильно не разгорался. Так как это приведет к тому, что продукт испортится. Поэтому оставить процесс без присмотра нельзя, необходимо постоянно быть рядом. Это является единственным недостатком всего процесса.
Коптильня из стиральной машины с электрической спиралью
Не стоит расстраиваться. Исправить ситуацию можно при помощи электрической спирали. Ее необходимо прикрепить с обратной стороны бака. Посмотреть, как это сделать, можно на видео, приведенном ниже. Но стоит обратить внимание, что в выведении топки в таком случае нет необходимости, так как дрова не будут использоваться. Потом подсоединяется к конструкции провод к сети и выводится.
Принцип работы устройства схож с предыдущим. Так же засыпаются опилки, кладется продукт и устройство закрывается тряпкой и крышкой, после чего включается сетевой шнур. Как только спираль станет красной, начнется процесс копчения.
Как сделать коптильню из стиральной машины
Небольшие бытовые коптильни крайне популярны в силу своего удобства, компактности и мобильности. Поэтому такие агрегаты в магазинах стоят не дешево. Еще одна причина относительной дороговизны – материал, из которого их изготавливают (нержавеющая сталь). Однако существует множество способов сэкономить и самостоятельно соорудить подобный аппарат. Один из самых оригинальных – коптильня из стиральной машины.
Коптильня из барабана стиральной машины своими руками
В такой коптильне соблюдается общая технология, когда на дне тлеют подогреваемые опилки. Внутрь ставят поддонник для стекающего жира, а над ним – решетки. Сверху плотно укладывается крышка. Любая самодельная конструкция предназначена для копчения. Отличаются они только методами нагрева щепы. Коптильне из стиральной машины, созданной своими руками, не страшны высокие температуры, поскольку заводской бак создают из сверхпрочной стали. Однако заблаговременно необходимо удостовериться, что барабан бывшей стиральной машины сделан не на алюминиевой основе.
Важная деталь! В качестве материала для коптильни алюминий не подходит, потому что при сильном нагреве он выделяет вредные для организма вещества. Бак должен быть сработан исключительно из нержавейки.
Коптилка из стиральной машины может быть оборудована и крюками для подвешивания полуфабрикатов, их приваривают к крышке. Маленькие кусочки мяса либо целые тушки хорошо себя чувствуют и на поверхности решеток. Нагревать аппарат можно как на открытом огне костра, так и при помощи газовой горелки. В первом случае необходимо к бачку пристроить ножки и надежно заделать отверстие для слива. Для подобных коптилен употребляются машинки, как старого образца, так и современные автоматы. В последнем варианте барабан кладут на бок и греют на обычном мангале. Важнейшая деталь – полностью герметичная крышка.
Важно! Любые элементы из пластмассы в обязательном порядке необходимо демонтировать.
Как сделать коптильню из стиральной машины?
Нужна, как минимум, активаторная стиральная машина и желательно с вертикальной загрузкой. В таких аппаратах, как правило, используется именно нержавеющая сталь. Пользоваться ею можно достаточно долгое время.
Набор необходимых инструментов
Минимальный набор инструментов выглядит примерно следующим образом:
Аппарат для сварки.
Электрический лобзик либо «болгарка» углового типа.
Решетка для продуктов, подогнанная под размеры корпуса стиральной машинки.
Крюки из металла небольшого размера.
Технология изготовления такой коптилки предполагает несколько этапов. Сначала необходимо перевернуть конструкцию вверх ногами и срезать (открутить) все ненужные детали. В конце должен остаться исключительно сам нержавеющий корпус.
Подготовка бака
Корпус коптильни из барабана стиральной машины требует значительной предварительной подготовки. Есть несколько важных нюансов:
— Дно бака будет сверкать сливным отверстием. После предварительной обработки могут появиться и дополнительные бреши. Все их нужно надежно заварить. Это необходимое условие для будущего устройства, поскольку оно должно быть герметичным для удерживания дыма.
— Щепа будет загружаться через специальное прямоугольное отверстие. Оно вырезается сбоку корпуса под баком для стирки. Для этого и пригодится «болгарка» или электрический лобзик. К слову, отверстие может быть и овальной формы.
— Внутренности бака оборудуются металлической решеткой для продуктов. Для нее необходимо приварить по кругу несколько креплений. Саму решетку рекомендуется вставлять внутрь бака (примерно на расстоянии 40 см от днища). Размеры таких машинок вполне позволяют установить еще одну решетку (выше предыдущей на 20-25 см).
Изготавливаем решетку и поддон
Подготовка поддона и решеток считается одним из заключительных этапов. Решетки подбираются так, чтобы могли свободно входить внутрь барабана и надежно укладываться на заранее приваренные крепления. Поддонник для стекающего с продуктов жира крепят под решетками. Ему также требуются заранее приваренные крепления.
Последние штрихи (крышка и ножки)
Крышку можно использовать и ту, что была в машинке. Если она утрачена, берется стальной лист по толщине не больше 0,3 см. В любом случае крышка должна сидеть очень плотно. Что касается ножек, то они привариваются, если не планируется активное перемещение конструкции с места на место. В противном случае лучше прикрутить снизу колесики, например, от вышедшей из строя мебели.
Эксплуатация и возможные модификации
Готовую коптильню можно смело отправлять на костер. Огонь рекомендуется разводить в земляном углублении, обложенном кирпичами. На днище кладут щепу (желательно фруктовых деревьев). На крепления устанавливают поддонник, потом решетку. После этого можно укладывать мясные или овощные полуфабрикаты. Сверху вся конструкция накрывается тканью и только потом крышкой.
Коптильня из стиральной машины может быть дополнена еще одним баком и электрической спиралью для нагрева. В этом случае потребуются уже два бака. У них срезают нижнюю наклонную часть, а после этого ставят друг на друга и сваривают. Спираль, которая дает постоянную температуру, крепят на дно бака снаружи.
Важная деталь! Сохранять тепло поможет фольга, если обернуть ею коптильню. Зафиксировать такую теплоизоляцию можно обычной проволокой.
Нюансы
В подобных самодельных коптильнях продукты готовятся достаточно быстро, потому что их дым обладает высокой температурой (горячий вид копчения). Однако нагревает их огонь от костра, на котором проблематично контролировать температуру. В числе преимуществ также небольшие материальные затраты и быстрая сборка.
Коптильня из стиральной машины своими руками
Копчения собственного приготовления – блюда, способные приятно удивить и порадовать хозяев дома и их гостей. Приготовить деликатес просто, если в хозяйстве есть коптильня из стиральной машины автомат, сделанная собственными руками без лишних хлопот и финансовых затрат. Это устройство, которое поможет разнообразить рацион, использовать для приготовления домашнюю птицу или пойманную рыбу. Сделать такую коптильню или даже мангал и соковыжималку не сложно, нужно воспользоваться советами опытных хэндмейкеров и подручными средствами.
Удивительная конструкция
Коптильня из старой стиральной машины – агрегат, применение которому найдется не только в загородном доме. Пользоваться ею можно, установив на балконе в городской квартире. Она не займет много места, будет востребована, сможет поразить своей функциональностью и производительностью.
Прежде чем приступить к созданию необычной конструкции, нужно изучить чертежи и сделать правильный выбор относительно машинки для стирки, пришедшей в негодность. Лучше, если это будет стиралка автомат с вертикальной загрузкой. Ее преимущества:
- Простота изготовления.
- Минимальное время приготовления.
- Компактность.
- Разнообразие продуктов, подлежащих копчению.
А вот существенным недостатком можно считать необходимость обустройства специального места, где придется разводить костер.
Это и стало важным условием использования самодельного агрегата на территории загородного участка. Решение проблемы – сооружение устройства для холодного копчения. После подобной обработки продукты хранятся на протяжении длительного времени, не требуют помещения в холодильнике, не причиняют вреда здоровью. Не мало важен и тот факт, что отсутствие костра – гарантия пожаробезопасности конструкции.
Коптильня горячего копчения сооружается из автоматической стиральной машины, точнее из ее барабана. Чаще используется во время отдыха на природе, в месте, где не составит труда развести и потушить костер. Преимущество обработки продуктов с помощью подогрева и окуривания дымом заключается в том, что значительно сокращается время приготовления и увеличивается объем сырого продукта.
Если при копчении холодным способом готовности можно добиться не ранее, чем через 7-10 дней, то горячее копчение сокращает это время до 1-1,5 часов. Существенная разница – размеры коптильни и способ ее обустройства. Для холодного копчения требуется не менее 3-3,5 м земли, выделить которую можно, имея собственный участок. Для этого:
- на заднем дворе загородного дома планируется зона, где необходимо выкопать яму глубиной 0,5-1 м,
- от неё проложить под землей азбестовую трубу (дымоход),
- обустроить кладку из природного камня или бутового кирпича,
- подготовить лист железа (используемый в качестве крышки над топкой),
- запастить ветошью и дровами,
- подготовить бруски или арматурные пруты, на которых будет закреплен полуфабрикат.
В качестве камеры для обработки полуфабрикатов используется стиральная машина «Рига», точнее ее корпус. Для обустройства очага стены ямы следует обложить кирпичом, на дно поместить лист железа, а второй пригодится для регулировки жара (крышка над очагом).
Камера горячего копчения не требует большого пространства, так как размещают ее непосредственно над очагом. Для создания агрегата подойдет барабан от автоматической стиральной машины или цельный корпус от агрегата советских времен.
Сложность при работе по созданию такого такой коптильни заключается в том, что прежде чем приступить к ее использованию придется закрыть все отверстия в стенках барабана. Еще одна важная деталь – крышка, плотно прилегающая и предотвращающая проникновение воздуха. Чтобы сократить объем работ можно взять два барабана и установить их один на другой.
Порядок выполнения работ
Чтобы сделать коптильню из стиральной машины необходимо принять решение о способе приготовления продуктов, подлежащих копчению. Обработка без воздействия высокой температуры требует более тщательной подготовки и выполнения разнообразных дополнительных работ. В первую очередь следует с повышенным вниманием отнестись к выбору участка, на котором будет обустроена коптильня. Лучше, если это место будет скрыто от посторонних глаз. Процесс холодного копчения довольно длительный и потому не пользуется большой популярностью.
Гораздо проще собственными руками соорудить камеру для горячего копчения, воспользовавшись баком от стиральной машины активаторного типа:
- Перевернув машинку вверх дном, избавляются от всех деталей, которые можно считать лишними, оставляя только корпус из нержавеющей стали.
- Чтобы дым оставался внутри камеры до завершения процесса копчения все отверстия на дне бака необходимо заварить с помощью электродов и сварочного аппарата.
- Отступив несколько сантиметров от плоскости дна (5-6 см по боковой поверхности), вырезают небольшое оконце, предназначенное для подбрасывания щепы во время приготовления.
- Сооружают опору, на которую будет установлен бак (корпус) машины.
- Возвращают корпус в правильное положение (дном вниз) и приступают к обустройству опоры для решетки внутри барабана.
- Производительность коптильни будет зависеть от количества решеток, установленных внутри бака.
Опора для первой решетки делается на высоте не менее 40 см от дна, следующая будет располагаться на расстоянии 25-30 см от первой.
Подготовленную конструкцию устанавливают над предварительно сделанной в земле лункой. Глубина ее не должна быть меньше 50 см. это позволит развести костер и добиться достаточного жара, чтобы дно бака раскалилось, и помещенная внутрь щепа начала тлеть, выделяя ароматный густой дым.
По мере надобности в костер подбрасывают дрова, а в бак – щепу. Спустя 1-1,5 часа можно снимать пробу. Для приготовления рыбы достаточно 45-50 минут, мяса – 1,5 часа, сала – 1 час.
Современный вариант
Усовершенствованная коптильня из барабана стиральной машины – агрегат, оснащенный спиралью, которая раскаляется под воздействием электрического тока. Именно такое устройство устанавливают на балконах городских квартир при отсутствии возможности использовать коптильню за пределами города на приусадебном участке.
Создание данной конструкции требует большой осторожности и опыта в работе с электрическими приборами. Мастеру нужно:
- отрегулировать напряжение,
- рассчитать оптимальное расстояние от тлеющей щепы до полуфабриката,
- учесть расход электроэнергии во время приготовления.
Спираль крепится на внешней поверхности дна бака, чтобы обеспечить доступ к нагревательному элементу. Над щепой устанавливают поддон для сбора стекающего жира, а в верхней части корпуса приваривают прутья. На них с помощью крюков подвешивают полуфабрикаты, подлежащие копчению.
Добиться нужного результата можно, плотно закрыв коптильню металлической или деревянной крышкой, используя в качестве дополнительного уплотнителя ткань. Сократить теплопотери можно, воспользовавшись специальным теплоизоляционным материалом. Это может быть фольга, фиксируемая на жидкие гвозди.
Эффективность процесса не снижается, если все действия выполняются строго в установленном порядке. В первую очередь на дно бака насыпают опилки, затем подвешивают полуфабрикат и только после этого включают в сеть нагревательный элемент. Приготовление начинается с того момента, когда опилки начинают тлеть, выделяя густой дым.
Коптильня из бака стиральной машины своими руками: видео
Многие старые вещи со временем становятся ненужными по своему прямому назначению. То ли они просто ломаются, то ли вытесняются технически более совершенными изделиями. Но некоторые старые вещи могут стать хорошей заготовкой в подсобном хозяйстве на даче или в частном доме. Об этом есть много видео в сети интернет. Старая стиральная машина как раз таковой вещью и является.
Из неё получится хорошая коптильня для горячего копчения.
Начать следует с того, что все ненужные элементы со стиральной машины необходимо снять. Должны остаться только сам корпус и бак для белья. Далее можно выбрать одну из двух конструкций коптильни:
- полностью из стиральной машины, то есть с использованием и корпуса и бака для белья;
- только из бака для белья.
Бак для белья будет самой камерой, в которую помещается продукт для копчения. Поэтому его доработка необходима для любой из двух конструкций коптильни. Прежде чем приступать к работе, правильнее будет почитать соответствующие статьи и посмотреть видео-инструктаж из интернета.
Для отдельного бака-коптильни необходимо своими руками сделать:
- Крышку, которая будет полностью закрывать его, и удерживать дым внутри.
- Крышку можно вырезать болгаркой из стального листа толщиной 3 мм.Если толщина листа будет меньше, крышку может коробить при нагревании, и тогда часть дыма будет выходить наружу без всякой пользы. Если толщина листа будет больше, крышка получится слишком тяжёлой. К крышке необходимо прикрепить на резьбовом соединении или приварить П-образную рукоятку. Размеры рукоятки должны быть такими, чтобы за неё было удобно браться рукой в толстой перчатке или через тряпку, так как крышку придётся открывать горячей. В крышке необходимо сделать отверстие для выхода дыма. Чтобы процесс выглядел симпатичнее, в это отверстие в крышке можно вставить короткую металлическую трубочку соответствующего диаметра.
- Две одинаковые рукоятки – захваты.
- Эти «П»-образные рукоятки необходимы для перемещения коптильни. Они цепляются за корпус с двух сторон. В корпусе для них необходимо просверлить соответствующие отверстия. Материалом захватов могут быть отрезки толстой проволоки или тонкой арматуры.
- Три выступа для опоры крышки на верхнем крае корпуса.
- Так как бак имеет скошенное дно под слив воды, на которое он будет устанавливаться в любом случае, заваливаясь на бок, крышка будет располагаться под углом к горизонтали и под собственным весом соскальзывать с него.
Для того чтобы лучше понимать назначение прочих принадлежностей, которые также потребуется изготовить, рассмотрим процесс копчения в баке. Дополнительно не помешает просмотреть видео из интернета на эту тему. Технология копчения, используемая в наших конструкциях, называется горячим копчением и для её реализации в баке потребуется:
- Источник тепла, достаточного для тления веточек, опилок или стружки от фруктовых деревьев, которые будут создавать дым, проникающий при копчении в продукт. Таким источником может быть либо конфорка электроплитки, либо её самодельный аналог из чугунной сковородки, либо мангал, используемый для приготовления шашлыка.
- На имеющийся источник температуры ставится коптильня. На дно бака насыпаются вещества для образования дыма. Так как может потребоваться добавить эти вещества в ходе процесса копчения, надо сделать небольшое отверстие с крышкой вблизи донышка камеры.
- На расстоянии 10-15 см. над донышком бака должен располагаться жироуловитель. Выше жироуловителя располагается продукт. Бак достаточно велик для того, чтобы разместить в нём куриную тушку или что-то подобное.Для этого потребуется одна подставка в виде сетки на трёх ножках. Но могут быть и мелкие продукты – например рыба, части куриных тушек. Их можно разместить в камере в несколько рядов. Ряды с продуктом будут расположены один над другим на отдельных сетках с тремя ножками. Но так как дно и верх бака не параллельны из-за конструкции для слива из бака воды, и бак чуть завален на бок, при нагревании из продукта будет капать жир, часть которого может попадать на боковую стенку камеры и стекать в тлеющие опилки, что недопустимо. Поэтому на корпусе бака необходимо закрепить на винтах прочную опору для выравнивания бака. Тогда жир будет капать только в жироуловитель, который может быть тарелкой подходящих размеров на подставке из толстой проволоки. Если не выравнивать бак, необходимо сделать жироуловитель, который сможет собирать жир, капающий на стенку камеры.
Таким образом, понятно, что ещё следует сделать своими руками:
- отверстие с крышкой для дымообразующих веществ;
- жироуловитель;
- несколько сеток для размещения продуктов в баке.
Вот и все детали конструкции коптильни из бака стиральной машины.
Если для коптильни использовать корпус с баком, необходимо сделать следующее:
- Насверлить в донышке бака много мелких отверстий для прохождения дыма.
- Перекрыть стальными пластинами все отверстия в корпусе ниже бака. Эта часть корпуса будет генератором дыма. Ниже бака в корпусе должно быть отверстие, через которое можно добавлять дымообразующие вещества. Это отверстие необходимо перекрывать заслонкой для регулирования образования дыма.
- Изготовить уже описанным выше способом крышку, жироуловитель и сетки для размещения продукта.
Осталось поставить коптильню на стальной лист, загрузить продукт и закрыть крышку. Загрузить веточки в генератор дыма, поджечь их и следить за образованием дыма.
