Размеры кафе: 12 м в длинну, 8 м в ширину,6 м в высоту на покраску…

Содержание

Выбираем помещение для ресторана — Рестконсалт.ру

Помимо очевидных требований, предъявляемых к заведению концепцией, существуют и ГОСТы, регламентирующие размер и состав помещения под заведение общественного питания.

Площадь и ее начинка

Помимо очевидных требований, предъявляемых к заведению концепцией, существуют и ГОСТы, регламентирующие размер и состав помещения под заведение общественного питания. Так, согласно ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий» состав помещений для потребителей в ресторане должен быть таким: вестибюль, гардероб, зал, банкетный зал, мужская и женская туалетные комнаты с помещением для мытья рук, курительная. Это тот минимум, без которого ресторан не может функционировать.

Серьезных ограничений в метраже помещения, по закону, нет. Зато существует установленное соотношение площади кухни к площади зала как 1:2, т. е. при площади зала 200 кв. м (в Москве это средний показатель) под кухню должно быть отведено 100 кв.

м. В действительности же высокие арендные ставки и дефицит помещений часто сокращают это соотношение до 1:4. О требованиях к метражу ресторана говорит Марк Векслер, директор по франчайзингу ООО «Бразерс и компания»: «Площадь ресторана должна быть 250-500 кв. м (либо 80-120 кв. м, если ресторан расположен на фуд-корте)».

Другой аспект выбора метража напрямую касается расчета окупаемости. Как показывает опыт, чем больше в зале столов, тем больше ресторан способен вместить посетителей, тем выше и прибыль. Но следует учитывать, что, во-первых, излишняя концентрация посадочных мест может сильно ударить по посещаемости вообще, поскольку превращает ресторан в подобие столовой. Во-вторых, существует ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий», в котором сказано, что на одного посетителя в ресторане должно приходиться не менее 1,8 кв. м либо 2 кв. м, если в ресторане имеется танцпол или эстрада. Это значит, что ресторан с площадью зала 150 кв. м должен иметь не более 83 посадочных мест.

Наконец, при выборе помещения нужно правильно оценить потенциальную проходимость заведения, чтобы не перестараться при определении количества посадочных мест. Хорошей считается оборачиваемость стола для небольших ресторанов — на уровне 2-3 посадки в день, для крупных — соответственно 1-2 посадки.

Правила выбора. Принципиальные моменты

Помимо требований к площади, стоит помнить о таких принципиальных моментах, как:

1. Коммуникации. Вентиляция, водоснабжение, электроснабжение, канализация — это ключевые моменты в работе ресторана. В центре Москвы есть дома без горячего водоснабжения, есть дома с нестандартным напряжением в сети, с серьезными и регулярными перебоями в электро- и водоснабжении. «В моей практике был случай, когда человек подыскал отличное помещение для открытия пиццерии: и место очень удачное и бойкое, и арендная плата невысокая, и размер помещения оптимальный, — рассказывает Сергей Ключанский, шеф-повар и шеф-директор ресторана «Каприччо». — Казалось бы, золотая жила, но+ Как потом выяснилось, банально не хватило электричества».

2. Состояние помещения. Этот аспект особенно актуален для старой части города, поскольку именно там строения зачастую требуют серьезного ремонта, реконструкции либо приведения помещения в соответствие с техническими требованиями. В любом случае при выборе помещения стоит проконсультироваться со специалистами. «Опытные консультанты подскажут, сколько будет стоить ремонт и перепланировка доставшегося помещения под планируемую концепцию, — рекомендует Александр Минаев, генеральный директор консалтинговой и дизайнерской компании Art People Group. — Советую к этому вопросу отнестись серьезно, т. к. это достаточно существенная статья расхода: практика показывает, что именно строительные и отделочные работы занимают около 40% инвестиций в открытие ресторана».

3. Тяжелое наследство. Казалось бы, соблазнительно купить под открытие ресторанного дела закрывшийся объект общественного питания: налицо явная экономия в средствах и сроках открытия. Однако в такой ситуации следует выяснить реальные причины закрытия «предшественника».

4. Размещение в жилом доме. Свой отпечаток накладывает расположение ресторана в жилом доме — потребуются дополнительные вложения в шумоизоляцию, систему вентиляции, будут ограничения во времени работы, возможны проблемы с жильцами нижних этажей и т. д.

5. Условия аренды, если недвижимость не покупается в собственность. Наиболее важными факторами являются арендная плата (которая не должна превышать 5-6% от предполагаемой прибыли), ее состав и срок аренды. Арендная плата включает в себя собственно арендную ставку, коммунальные платежи, налоги и эксплуатационные расходы (уборка помещения, охрана и пр.). Часто собственник заранее объявляет лишь арендную ставку, а остальные составляющие предприниматель будет платить сверх этого самостоятельно. Кроме того, арендодатели предпочитают заключать краткосрочные контракты, а для будущего ресторатора это большой риск: полгода-год уйдет собственно на открытие ресторана (проектирование, строительно-отделочные работы и т.д.), еще 2 года на возврат инвестиций и только последующие годы будут приносить дивиденды.

Правила выбора. Место действия

Стоит учесть и специальные требования к месторасположению ресторана. В самых общих чертах, можно выделить 7 основных принципов:

Принцип 1. Помещение должно располагаться в центре города или в одном из нескольких перспективных спальных микрорайонов. Если раньше традиционно беспроигрышным вариантом считался только центр, то сейчас столичные власти пытаются налаживать инфраструктуру новых микрорайонов: строятся крупные торговые и развлекательные центры, первые этажи жилых домов уже при проектировании отводятся под инфраструктуру и т. д. Действительно, в спальных районах проживает огромное количество людей, которые хотят периодически питаться вне дома. По проходимости такие места являются очень хорошими, и арендная плата в этих микрорайонах сравнима с арендной платой в центре города.

Принцип 2. Помещение, особенно под отдельно стоящий ресторан, должно быть расположено недалеко от метро: как ни парадоксально, но практика показывает, что на успех даже дорогого ресторана влияет близость к станциям подземки.

Принцип 3. Помещение должно располагаться на первом этаже — как диктует опыт, ресторан, расположенный на втором этаже даже в первой линии домов, обычно разоряется.

Принцип 4. Помещение должно быть строго в первой линии домов. Здесь нужно быть особенно внимательным, поскольку существуют «псевдопервые» линии, когда здание относительно дороги является первым, но находится от нее на некотором отдалении. И если зимой здание хорошо просматривается, то летом густая зелень может и вовсе скрыть его с глаз проезжающих по дороге потенциальных клиентов.

Принцип 5. Рядом должны проходить активные автомобильные и пешеходные потоки. Нужно учитывать, что клиентам будущего заведения будет трудно попасть на ужин, если на автомобильной трассе напротив заведения в это время стоит регулярная многочасовая пробка. Относительно пешеходных потоков стоит заметить, что концепция заведения должна соответствовать составу потока, т. е. если поток образован студентами соседних вузов, нет смысла открывать здесь элитный ресторан.

Важным является также и само направление потока, т. е. потенциальный клиент, решив зайти в ресторан, не должен пересекать встречную часть потока, заведение должно находится на его стороне.

Принцип 6. Удобный подъезд и парковка. Для центра столицы, густо застроенного и плотно заставленного машинами, наличие парковки — очень весомое преимущество.

Принцип 7. Удачными считаются места естественного скопления людей: торговые и развлекательные центры, парки отдыха, а также соседство с крупными офисными центрами, банками, элитными жилыми высотками.

Маргарита Моисеева
www.sob.ru

Исследование посетителей общепита


ДИЗАЙН ИССЛЕДОВАНИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ РЕСТОРАНА / СТОЛОВОЙ / КАФЕ

В настоящее время рынок общественного питания в России переживает новую фазу развития, для которой характерен не только рост количества точек общепита и объема продаж, но и расширение многообразия форматов точек питания: для разных вкусовых предпочтений, сценариев потребления и ценовых уровней.

 
Как следствие, на рынке общепита растет уровень конкуренции, обостряется борьба за искушенного потребителя, производится поиск новых стратегических направлений, что приводит к острой потребности бизнеса в оперативной маркетинговой информации. 
Маркетинговое исследование точки общепита, например, исследование ресторана, как правило, включает в себя опрос посетителей ресторана, опрос жителей близлежащих районов, опрос работников соседних бизнес-центров, опрос учащихся ближайших учебных заведений, опросы пешеходов, проходящих мимо, а также водителей и пассажиров, проезжающих по трассе (при исследовании придорожных кафе и кафе при АЗС). 
В зависимости от целей и задач исследования возможны опросы внутри ресторана, в исследуемом районе или бизнес-центре. По ситуации может быть выбран очный или телефонный опрос реальных и/или потенциальных посетителей ресторана. 
Полученная информация может дополняться замерами потоков в районе предполагаемой/ текущей локации ресторана.  
Для контроля качества обслуживания и качества питания в кафе или ресторане проводятся исследования методом «Тайный покупатель» (Тайный гость)   
С целью оптимизации меню может производиться анализ продаж кафе / ресторана / столовой.


ОЦЕНКА УДОВЛЕТВОРЕННОСТИ СПРОСА НА УСЛУГИ РЕСТОРАНА / СТОЛОВОЙ / КАФЕ

При выборе оптимальной локации для новой точки общественного питания необходимо принимать во внимание плотность населения, наличие бизнес-центров и крупных предприятий в зоне охвата, организацию движения в районе, а также ориентироваться на результаты замера потоков (пешеходного и транспортного). Такие исследования часто называют геомаркетинговыми. Дополнительной важной информацией является уровень удовлетворенности спроса на услуги общественного питания в данном районе.

Самый простой способ оценить уровень удовлетворенности текущим предложением общественного питания (в районе, бизнес-центре, на трассе и т. д.) – это в ходе опроса получить прямую оценку от представителей целевой аудитории (рис.1).


Рис.1. Удовлетворенность текущим предложением общественного питания в исследуемой локации (район, бизнес-центр, участок на шоссе)

Если удовлетворенность ЦА в исследуемой локации недостаточно высокая, целесообразно провести анализ, какие именно параметры общепита вызывают нарекания. Перечень таких параметров, при условии их важности для потребителей, показывает возможные направления для обеспечения конкурентоспособности ресторана или кафе. На рис.2. показана оценка организации питания в ВУЗе.


Рис.2. Средние оценки параметров текущего предложения общественного питания

ФАКТОРЫ ВЫБОРА МЕСТА ПИТАНИЯ В ЦЕЛЕВОЙ АУДИТОРИИ (ЦЕЛЕВОЙ ЛОКАЦИИ)

Для формирования конкурентоспособного предложения на ресторанном рынке необходимо проанализировать схему выбора заведения для обеда потребителями. По наиболее важным факторам выбора желательно в первую очередь добиться высокой удовлетворенности клиентов.



 
Рис.3. Факторы выбора места для обеда (точки питания)


ПРИЧИНЫ ОТКАЗА ОТ ПОСЕЩЕНИЯ РЕСТОРАНА / СТОЛОВОЙ / КАФЕ

У работающей точки питания могут быть проблемы, неочевидные для ее руководства, но важные для ее клиентов. Наличие критических проблем может существенно снизить поток клиентов точки питания, особенно при наличии более качественных предложений от конкурентов.


Рис.4. Текущие недостатки двух соседних точек питания

У посетителей, посещавших ресторан, но прекративших посещения, необходимо выяснить причины незаинтересованности в посещении заведения, что укажет на необходимые меры для сокращения оттока клиентов.


Рис.5. Причины незаинтересованности в посещении точки питания  

В ситуации, когда кафе находится в составе другого объекта, например, АЗС, также важно выяснить у клиентов объекта причины отказа от посещения точки питания. Например, если основные причины – отсутствие голода или нехватка времени, можно включить в предложение кафе готовые блюда на вынос, которые можно быстро купить сейчас и удобно съесть позже в дороге/по прибытии.


Рис.6. Причины отказа от покупки в кафе при АЗС


СТРУКТУРА ПРЕДПОЧТЕНИЙ ПО ФОРМАТАМ, КУХНЯМ, БРЕНДАМ ОПЕРАТОРОВ ТОЧЕК ОБЩЕПИТА

Также в ходе маркетингового исследования спроса на услуги общественного питания, выясняются предпочтения потенциальных клиентов относительно форматов, брендов, кухни и других параметров точек питания.


Рис.7. Предпочитаемые форматы точек питания (структура спроса)

Для решения задачи позиционирования кафе / ресторана важно проанализировать различия в предпочтениях различных сегментов потребителей, например, при выделении сегментов на основании пола, возраста, наличия детей, уровня дохода и других социально-демографических и психографических признаков (например, «новаторы», «ведущие здоровый образ жизни»).


Рис.8. Различия в предпочтениях формата точки питания у мужчин и женщин

Исследование предпочтений -потребителей относительно брендов общепита полезны для выбора франшизы новой точки питания, либо выбора арендатора для фудкорта в ТРЦ, а также могут подсказать оптимальный формат и позиции меню заведения.


Рис.9. Предпочитаемые бренды общепита (готовы покупать)

В числе предпочтений посетителей ресторана или кафе важно выяснить наличие предпочтений относительно национальной кухни.


Рис.10. Предпочитаемые кухни

Как составить меню кафе / ресторана? Маркетинговое исследование посетителей заведения позволяет выяснить предпочтения потребителей по блюдам в меню (отдельные блюда или категории).В ходе исследования можно выяснить, какие десерты / горячие напитки / блюда на вынос будут пользоваться наибольшим спросом среди исследуемой группы потребителей. Рейтинг популярности блюд может быть рассмотрен в разрезе различных сегментов потребителей, с целью обнаружения значимых различий между сегментами. Например, эти различия могут быть отражены в различных сценариях для персонала при рекомендации блюд мужчинам или женщинам.


Рис.11. Предпочитаемые десерты (популярность блюд меню)


Рис.12. Предпочитаемые десерты в разрезе пола респондентов

Структура спроса придорожных кафе или кафе при АЗС может значительно отличаться в зависимости от локации, поскольку месторасположение кафе на трассе и соседство с другими объектами дорожной инфраструктуры могут определять и сценарии питания, и ассортиментные предпочтения потенциальных посетителей кафе.


Рис.13 Позиции меню, которые могли бы заинтересовать посетителей кафе в сети АЗС


ТЕСТИРОВАНИЕ КОНКРЕТНЫХ РЕШЕНИЙ В ОБЩЕПИТЕ

В случаях, когда отдельные решения неочевидны и не могут быть охвачены общими вопросами анкеты, им посвящается отдельный вопрос или блок вопросов.


Рис.14. Тестирование спроса на кофе различного качества (необходимость и требования к кофемашине)

Структура спроса в кафе может отличаться от структуры предпочтений блюд, которые посетители хотели бы брать с собой. Отдельный вопрос в анкете для опроса может помочь в проектировании услуги питания на вынос, учитывая особенности упаковки, требования по скорости приготовления и удобству держать в руках различные блюда.


Рис.15. Предпочитаемые блюда на вынос


ВРЕМЯ ПОСЕЩЕНИЯ, ГРАФИК И СЦЕНАРИИ ПОСЕЩЕНИЯ РЕСТОРАНА / СТОЛОВОЙ / КАФЕ

Посещаемость кафе / столовой / ресторана может сильно отличаться в разное время, например, в будни и в выходные. Для планирования производственных мощностей точки общепита (объема закупок, количества задействованного персонала) важно в ходе исследования получить распределение клиентопотока по дням недели и по временным промежуткам в течение дня.

 

Выяснив у потенциальных посетителей вероятное время посещения точки питания, можно получить прогноз распределения клиентопотока в течение дня и определения периодов пиковой загрузки кафе или ресторана. 


Рис.16. Вероятное время посещения точки общественного питания в будни

Предполагаемый сценарий посещения ресторана потенциальными клиентами во многом  определяет концепцию ресторана и его меню. Например, если потребители хотели бы приходить в ресторан, в основном, для обеда, необходимо разработать привлекательный и достаточно широкий ассортимент бизнес-ланчей, а также обеспечить ускоренное обслуживание клиентов в обеденные часы.


Рис.17. Сценарии посещения точки общественного питания


ИССЛЕДОВАНИЯ ДЛЯ ЦЕНОВОГО ПОЗИЦИОНИРОВАНИЯ (ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ) В КАФЕ / СТОЛОВОЙ / РЕСТОРАНЕ

Один из главных вопросов любого бизнеса, в том числе ресторанного бизнеса,  корректное ценообразование, то есть определение цен на все позиции меню таким образом, чтобы прибыль ресторана была максимальной. Потенциальных клиентов невозможно опросить по каждой позиции меню, но, узнав максимальную приемлемую цену основных позиций, можно определить их оптимальную цену и ориентировочный диапазон цен точки питания (ценовой сегмент).


Рис.18. Максимальная приемлемая стоимость бизнес-ланча

Для формирования конкурентной стратегии необходим анализ конкурентов кафе, ресторана, столовой. Одной из задач анализа конкурентов является изучение ценовой политики конкурентов с целью формирования конкурентоспособного ценового предложения точки питания.


Рис.19. Сумма чека в разрезе мест для обеда

Полученные в ходе исследования показатели предполагаемого клиентопотока, частоты посещения и размера среднего чека позволяют рассчитать приблизительный объем выручки точки питания. Данная информация необходима на стадии подготовки бизнес-плана ресторана / кафе / столовой.


АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОВ РЕСТОРАНА / КАФЕ / СТОЛОВОЙ

Опросив посетителей других заведений общепита, аналитики получают перечень конкурентов точки питания. На главных конкурентов следует обратить особое внимание и выяснить причины их предпочтения, характеристики их предложения и ценовой политики.


Рис.20. Опыт посещения мест для обеда в течение последнего месяца

 

Как известно, удержание текущего клиента обходится бизнесу в несколько раз дешевле, чем привлечение нового. Доля лояльных посетителей кафе / ресторана показывает, насколько успешно точка питания следует этому принципу. При низкой доле лояльных посетителей кафе / ресторана по сравнению с конкурентами следует разработать комплекс мер по увеличению лояльности посетителей.


Лояльность рассчитывается как отношение чаще всего посещающих клиентов к посетившим точку питания  когда-либо.

Рис.21. Лояльность посетителей к точкам питания


БЕНЧМАРКИНГ. SWOT-АНАЛИЗ НА РЫНКЕ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Наглядным методом для сравнения бизнеса с конкурентами является бенчмаркинг. Суть его состоит в получении от потребителей оценок точек питания по заданному перечню параметров. Сводная таблица оценок демонстрирует, по каким параметрам заведение опережает конкурентов, а по каким отстает. Параметры с низкими оценками, но важные для потребителей, требуют первоочередной коррекции.


Рис. 22. Бенчмаркинг кафе, ресторанов, столовых (среди посещающих точку чаще всего)


РЕГРЕССИОННЫЙ АНАЛИЗ ОЦЕНОК ТОЧЕК ОБЩЕПИТА

На базе оценок потребителей может проводиться регрессионный анализ.

Регрессионный анализ – это статистическая процедура, позволяющая в виде уравнения выразить зависимость итоговой оценки от оценок частных параметров, и таким образом определить вклад каждого частного параметра в итоговую оценку.

Если вопрос о факторах выбора кафе / ресторана позволяет выявить то, как покупатель сознательно выбирает заведение до посещения, то регрессионная модель описывает факторы, влияющие на уровень удовлетворенности посетителя кафе / ресторана после посещения. Удовлетворенность посетителя важна с той точки зрения, что оказывает непосредственное влияние на частоту посещения ресторана / кафе / столовой, размер чека и вероятность рекомендации заведения своим знакомым.


Рис.23. Вклад оценок частных параметров в итоговую оценку точки общественного питания (удовлетворенность)


СОЦИАЛЬНО-ДЕМОГРАФИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ПОТРЕБЛЕНИЕ УСЛУГ ОБЩЕПИТА

Наличие у потребителей ограничений в питании – веская причина для добавления в меню кафе / ресторана / столовой дополнительных позиций: во-первых, как фактора дополнительных продаж, во-вторых, как фактора усиления лояльности клиентов. Также соответствие блюд особенным требованиям гостей требует особых усилий по обозначению этих свойств в меню и в скриптах персонала.


Рис.24. Особые требования к меню, предъявляемые клиентами

Маркетинговое исследование потребителей услуг ресторана /кафе  позволяет составить портрет посетителя заведения Заказчика, а также сравнить его с портретами посетителей кафе / ресторанов прямых конкурентов. Это позволяет более четко понять текущее позиционирование точки общепита для эффективной коммуникации с клиентами и коррекции стратегии позиционирования.


Рис.25. Сравнение профилей посетителей точек питания


СЕГМЕНТИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ТОЧКИ ИЛИ СЕТИ ОБЩЕПИТА

Более глубоко рассмотреть своих клиентов можно при помощи сегментирования потребителей общественного питания. Процедура сегментирования позволяет разделить совокупность гостей ресторана или кафе на относительно однородные и крупные группы, которые могут отличаться как социально-демографическими характеристиками (пол, возраст и др. ), так и поведенческими характеристиками («обедают часто и недорого», «обедают редко и на крупную сумму», «семейное посещение», «быстрое посещение» и т.п.). Для проведения процедуры сегментирования используется метод кластерного анализа. В результате возможна разработка нескольких маркетинговых стратегий, направленных на отдельные сегменты потребителей. Такая «прицельность» маркетинговых усилий способствует увеличению их эффективности.




Мы не предлагаем «универсальный» прайс-лист с ценами на полевые маркетинговые исследования, так как он не может учесть специфику проектов, «обманывает» клиентов как в меньшую, так и в большую сторону.

Обратитесь в агентство удобным для Вас способом,
после разговора с клиентом, СканМаркет бесплатно предоставит проект технического задания на маркетинговое исследование (ТЗ) с реальной стоимостью Вашего исследования и сроками проекта.


Как выбрать и обустроить складское помещение ресторана: нормы и требования

Проектируя план кафе, все рестораторы рассчитывают отдельное помещение под склад. Даже если вы планируете минимум заготовок, все равно нужно сохранить качество продуктов и товаров, а для этого придется снабдить склад специальным оборудованием. В складских помещениях находятся:

  • камеры для охлаждения, где хранятся скоропортящиеся продукты и полуфабрикаты;

  • кладовые для хранения сухих продуктов и овощей;

  • отделы для хранения инвентаря и посуды.

Если вам интересно можете также почитать нашу отдельную статью «Как найти поставщиков продуктов питания».

Также на складах с большим запасом дорогих продуктов и алкоголя часто устанавливают систему видеонаблюдения и дополнительную сигнализацию на случай взлома.

Для удобства учета движения продукции на складе всю информацию рекомендуется заносить в систему учета в ресторане.

Самое сложное при обустройстве склада — это адаптация под доступное вам помещение, особенно если арендатор не разрешает перепланировку. Поэтому лучше не экономить и нанять специалиста, который оптимально продумает план помещения под ваши требования, ведь от склада зависит работа всего заведения: кухни, бара и зала.  

Чтобы детальнее разобраться в теме организации склада в общепите, мы задали вопросы нашим клиентам, владельцам заведений разных типов.

Poster: Как вы проектировали и оснащали склад?

Как и во всех заведениях, у нас складское помещение ресторана делится на сухой склад, склад — холодильную камеру и склад посуды. Сухой склад и склад посуды проектировали и оснащали своими силами, а холодильной камерой занималась уже профильная компания. Для сухого склада и склада посуды использовали готовые арендуемые помещения, оборудовав их стеллажами. Оснащение стационарной холодильной камеры от проектирования и заказа оборудования до ввода в эксплуатацию заняло около месяца.

Тамара Бут, совладелица ресторана The Cult, Львов

Склад как таковой мы не проектировали, исходили из эргономики самого помещения. Требований к складу несколько: товар должен находиться не менее чем в метре от пола, а также должно быть минимальное количество перегородок на полках.

Станислав, совладелец Steam Bar, Одесса

В каждом из своих заведений мы сделали по-разному. Как правило, при заказе технологии кухни у проектной организации или поставщика оборудования (если есть такая услуга) расчет склада уже входит в него. Отдельно его не «рисуют». На весь проект, в зависимости от размера, уходит от двух недель до одного месяца, если это ресторан.

Святослав Трипольский, владелец ресторана «Песок», Одесса

Размеры склада напрямую зависят от типа заведения, его общей площади и количества посадочных мест. Если у вас ресторан на 100 и более посадочных мест, обязательно понадобятся объемные холодильные камеры и отдельное место под них. Если у вас небольшая пекарня со столиками, то достаточно обустроить склад для сыпучих продуктов, неохлаждаемые кладовые и купить холодильник для молочных продуктов.

Для небольшого кафе хватит одной морозильной камеры под несколько видов скоропортящихся продуктов, главное — разделить их и организовать место под каждый вид. Рыбу, мясо и гастрономические продукты хранят в отдельных холодильных и морозильных камерах, а алкоголь — в специальных кладовых, но подробнее об этом мы расскажем ниже.

1. Склад должен быть максимально компактным, для каждой группы продуктов необходимо выделить свой участок.

2. Оборудование должно размещаться рационально, должна быть обеспечена необходимая ширина проходов (коридоров): если у вас до 100 посадочных мест — 1,3 м, 100—200 — 1,5 м, более 200 — 1,8 м.

3. Высота складских помещений на подвальных этажах должна быть не менее 2,5 м, а камер охлаждения — не менее 2,4 м.

4. Желательно, чтобы подъезд транспорта и разгрузка продуктов осуществлялись со стороны хозяйственного двора, а не через гостевой зал. К сожалению, для небольших заведений это не всегда реализуемо.

5. Охлаждаемые камеры должны находиться в одном блоке с общим тамбуром.

По нормативам все складские помещения должны находиться на одном уровне, и размещать их стоит как можно ближе к цехам и кухне. Стандартное оборудование для кладовых — стеллажи, шкафы, лари, весы. Камеры с охлаждением тоже должны быть с полками, стеллажами и т. п.

Poster: Как вы подходите к выбору оборудования для склада? Покупаете новое или б/у?

Покупаем только новое оборудование у проверенных поставщиков, которое соответствует нашим запросам. Каждый склад индивидуален, поэтому вариант с б/у оборудованием из другого заведения подходит редко, разве что при перепланировке старого заведения.

Тамара Бут, совладелица ресторана The Cult, Львов

Оборудование покупаем всегда новое. Б/у обходится даже дороже и почти всегда не соответствует требованиям, а при обустройстве таких мест, как склад, компромиссов быть не должно. Любые мелочи напрямую сказываются на скорости и эффективности работы персонала со складом. Мебель в помещения, в том числе и склад, заказываем всегда из нержавейки и индивидуально, поэтому сложностей с этим не было.

Станислав, совладелец Steam Bar, Одесса

Все технологическое оборудование — только новое, а нейтральное — можно и б/у. С нержавейкой ничего за 3 года не происходит, а б/у редко бывает старше.

Святослав Трипольский, владелец ресторана «Песок», Одесса

Логично, что помещения, где хранятся продукты питания, должны отвечать всем санитарным нормам для заведений общепита. Как минимум это обработка стен, потолков, регулярная проверка и уборка склада.

Poster: Какие санитарные нормы у вас в заведении, кто из персонала имеет доступ к складу?

Мы требуем от персонала четкого выполнения всех санитарных норм и стандартов согласно требованиям санэпидемстанции. Доступ к холодильному и сухому складам есть у директора, шеф-повара, су-шефа и старшего бармена, к складу посуды — у директора и менеджеров.

Тамара Бут, совладелица ресторана The Cult, Львов

Санитарные нормы у нас высокие, не параноидальные, конечно, но завышенные. Все поверхности обрабатываются антисептическими средствами не менее одного раза в неделю, раз в сутки проводится уборка.

Станислав, совладелец Steam Bar, Одесса

На складе можно использовать как естественное, так и искусственное освещение. Чаще всего под склад ресторана выделяют помещение без окон, поэтому искусственное освещение — в приоритете.

Важный момент: для правильного и длительного хранения овощей естественное освещение не подходит.

На небольшом складе можно обойтись и естественной вентиляцией. Если же у вас ресторан на большое количество посадочных мест и вы храните на складе запасы на неделю вперед, придется устанавливать вытяжную вентиляцию.

Хранить продукты и товары нужно с учетом их свойств и особенностей, таких как впитывание неприятных запахов и влаги из воздуха, влияние солнечного света на качество продукта и т. д. Из-за этого не рекомендуют хранить рядом продукты с резкими запахами, например фрукты с курицей и овощи с кофе. Это также касается совместного хранения ингредиентов и полуфабрикатов.

Poster: Что вы считаете самым важным для обеспечения стабильной и удобной работы на складе?

Склада как отдельного подразделения у нас нет, как и специального работника, кладовщика. За сухой склад и холодильную камеру несет ответственность шеф-повар, а за склад посуды — старший менеджер. Какой-то отдельный учет склада мы не ведем. Для удобства работы на складах мы ввели распределение по видам товарных групп, маркируем боксы и стеллажи, также есть карта уборки и чек-листы.

Тамара Бут, совладелица ресторана The Cult, Львов

Для нас самое важное — это организация позиций на полках склада. Если склад находится в отдельном помещении, то самые востребованные товары и продукты мы располагаем ближе ко входу, а менее востребованные — в конце склада.

Станислав, совладелец Steam Bar, Одесса

Для нас важна близость ко входу, это нужно для удобной логистики, а остальное — вопрос организации. Кладовщик, управляющий или шеф-повар — кто отвечает, тот и подстраивает под себя все рабочие процессы. Еще удобно разделять помещения на три части: бар, кухня и хозтовары, — распределяя материальную ответственность по группам.

Святослав Трипольский, владелец ресторана «Песок», Одесса

Мясные туши хранятся подвешенными на луженых крючьях, замороженное мясо — в штабелях, охлажденная птица — в ящиках, а мороженая — на стеллажах. Замороженную рыбу нужно обкладывать льдом, а осетровую хранят так же, как и мясо — на крючьях.

Молочные продукты хранятся в отдельных холодильных камерах при температуре от 1 до 6 градусов и влажности 80—85%. Творог и сметана хранятся в закрытых бочках, а масло и сыры — на стеллажах (главное, чтобы головки сыра не соприкасались).

Для овощей по возможности организовывают небольшое подвальное помещение с искусственным освещением, влажностью 80—90% и температурой 2—5 градусов. Соления хранят в бочках, а салаты, ягоды и фрукты — в корзинах или ящиках.

Для правильного и безопасного хранения продуктов на складе нужно соблюдать необходимые температуру и влажность. Одно из основных правил хранения продуктов в кладовых: нельзя размещать продукты возле водопроводных и отопительных труб, а также рядом с кондиционерами. Минимальное расстояние от пола и стен — 15 см.

Температура хранения разных продуктов в холодильных камерах

Продукты

Температура, °C

Мясо, птица

От +1 до −1

Рыба, икра, рыбные деликатесы

От −1 до −3

Молоко, молочные продукты, сметана, творог, сыр, яйца

От +2 до −4

Колбасные изделия, копчености, окорок, консервы

От +2 до −4

Фрукты, ягоды, цитрусовые, овощи

От +4 до −6

Десерты, торты

От +6 до −8

Мороженое, пельмени, вареники

От −10 до −12

Холодные закуски, полуфабрикаты

От +4 до −10

Poster: Расскажите об особенностях хранения продуктов (молока, рыбы и овощей) у вас в заведении.

Скоропортящиеся продукты хранятся в холодильной камере в промаркированных боксах на соответствующих полках. Рыба хранится во льду. Зелень дополнительно заворачивается в полотенца. Мясо хранится в вакуумной упаковке с маркировкой в соответствующих боксах.

Тамара Бут, совладелица ресторана The Cult, Львов

Скоропортящиеся продукты мы стараемся не хранить вообще, кухни в нашем заведении нет, а по таким позициям, как молоко и прочее, поставки делаем раз в три дня. Каждый пакет маркируется (датер продается в любом канцелярском магазине) при вскрытии, и зачастую остатков просто нет. Если же по товару есть сомнения или на нем отсутствует маркировка, то он утилизируется.

Станислав, совладелец Steam Bar, Одесса

У нас стоят разные холодильники в каждом цеху, где они используются. Как правило, овощи привозят ежедневно, долго мы их не храним. Молоко в тетрапаках долго не портится, а рыбу разделываем и замораживаем, если нет возможности работать со свежей.

Святослав Трипольский, владелец ресторана «Песок», Одесса

Poster: Как вы организовали пожарную безопасность на складе?

На всех наших складах установлена пожарная сигнализация, к тому же в прямой доступности рядом со входом находятся огнетушители.

Тамара Бут, совладелица ресторана The Cult, Львов

Все просто: есть датчики, и стоит огнетушитель. Не было никаких происшествий. Любые ЧП возникают обычно после удешевления некоторых процессов, а скупой, как говорится, платит всегда, так что тут каждый для себя выбирает сам. Вообще, у нас не один склад. В самом заведении, конечно, один, но есть еще и «центральный», который обслуживает несколько заведений, так что мы можем делать поставки по товарам независимо от времени суток или еще каких-то факторов.

Станислав, совладелец Steam Bar, Одесса

Как вы уже поняли, без установки пожарной сигнализации не обойтись, это то, что нужно сделать обязательно. Ниже мы приводим небольшую таблицу с требованиями пожарной службы к расположению дымовых и тепловых извещателей (датчиков) в складских помещениях общепита.

Нормативные показатели установки дымовых извещателей (датчиков)

Высота установки

Площадь, контролируемая одним дымовым извещателем

Максимальное расстояние между извещателями

Максимальное расстояние от извещателя до стены

До 3,5 м

До 85 м2

9 м

4,5 м

Более 3,5 м до 6 м

До 70 м2

8,5 м

4 м

Более 6 м до 10 м

До 65 м2

8 м

4 м

Более 10 м до 12 м

До 55 м2

7,5 м

3,5 м

*В помещениях шириной 3 м и более расстояние между датчиками можно увеличить до 15 м.

Нормативные показатели установки тепловых извещателей (датчиков)

Высота установки

Площадь, контролируемая одним тепловым извещателем

Максимальное расстояние между извещателями

Максимальное расстояние от извещателя до стены

До 3,5 м

До 25 м2

5 м

2,5 м

Более 3,5 м до 6 м

До 20 м2

4,5 м

2 м

Более 6 м до 9 м

До 15 м2

4 м

2 м

Не забывайте периодически проводить обучение персонала мерам пожарной безопасности, ведь именно он должен воспользоваться всеми доступными средствами тушения до приезда пожарной бригады, чтобы пожар не распространился дальше.

адрес, телефон, часы работы, отзывы, рейтинг

4.0 cредняя оценка на основе 76 отзывов.

VK

FB

Telegram

Twitter

Pin

WhatsApp

OK

Контактная информация

Адрес: Красноярск, Академика Павлова, 52 — 1 этаж (посмотреть на карте).

Телефоны: +7 (391) 237-21-31, +7 (391) 280-18-96

Часы работы

Открыто сейчас — 22:37

ПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСубботаВоскресенье
12:00–23:0012:00–23:0012:00–23:0012:00–23:0011:00–01:0011:00–01:0014:00–23:00

Карта проезда

Перед тем, как поехать в Русский Размер, изучите расположение организации на карте.

Загрузка карты…

Дополнительная информация

https://krasnoyarsk.sprav.co/org/kafe-russkiy-razmer/Социальные сети:

Виды деятельности

Учреждение специализируется на 3 типах деятельности.

Похожие предприятия

На основе видов деятельности Русский Размер мы подобрали наиболее близкие аналогичные фирмы:

Манхеттен, кафе

Адрес:
— 9 Мая, 26а — 1 этаж

4.3 cредняя оценка на основе 16 отзывов

2 просмотра

FACES, кофе-бар

Адрес:
— Мира проспект, 26 — 1 этаж

4.2 cредняя оценка на основе 147 отзывов

58 просмотров

Пловная

Адрес:
— 60 лет Октября, 83Б — 1 этаж

3.2 cредняя оценка на основе 18 отзывов

2 просмотра

Забава, кафе

Адрес:
— Баумана, 26 — 1 этаж

4.6 cредняя оценка на основе 26 отзывов

1 просмотр

Алиса, банкетный зал

Адрес:
— Металлургов проспект, 39а/1

4.6 cредняя оценка на основе 32 отзывов

22 просмотра

Мария, кафе

Адрес:
— Мира площадь, 1 — цокольный этаж

5.0 cредняя оценка на основе 16 отзывов

5 просмотров

The Welcome Bar, бар

Адрес:
— Мира проспект, 78 — цокольный этаж

4.4 cредняя оценка на основе 177 отзывов

32 просмотра

Бараний рог, кафе

Адрес:
— Маерчака, 38 — 1 этаж

4.1 cредняя оценка на основе 70 отзывов

16 просмотров

Чацкий, банкет-холл

Адрес:
— Мира проспект, 70 — 1 этаж

4.5 cредняя оценка на основе 31 отзыва

6 просмотров

Отзывы

Оставить отзыв

Читать 76 отзывов пользователей о фирме «Русский Размер».

26.12.2017

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Отмечали с родными годовщину, сидим до сих пор здесь:D
Место потрясающее, обширное разнообразие блюд, восхитительный интерьер. Сама здесь впервые и отличные впечатления. Обслуживание замечательное. Процветания вашему цветения и с наступающим

04.11.2017

Анонимный пользователь

Оценка: 4

Были на днях. Очень милое заведение. Из минусов: не оказалось льда и при заказе коктейльей об этом не предупредили. Из плюсов: очень вкусно готовят и официант Ник был не только обходителен, но и находчив!) Из пожеланий: сделайте что-то с музыкой — под стилистику заведения, то что играло не подходит абсолютно, еще и заикалось и перематывалось невпопад.

30.10.2017

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Благотворительность нынче не в моде, но исключения есть !!!Мы, родители детей с особенностями развития были приглашены с ребятишками в Е кафе на мастер-классы .Ни для кого не секрет что люди с особенностями развития имеют ограниченное пространство и этот поход стал для наших ребятишек супер праздником!! Дети сами стряпали пиццу а потом кушали ее и угощали родителей. А какие там внимательные люди работают !! С их помощью все ребятишки справились с пиццей и вокруг царила атмосфера праздника. Столько позитива в одном месте редко увидишь . Сердечное спасибо Е КАФЕ и всему персоналу за праздник который они подарили нашим детям.!!!

05.10.2017

Анонимный пользователь

Оценка: 4

Приятный дизайн с элементами росписи, уютные диванчики. Бизнес-ланч аж до 18 часов!!! Попробовала пряную курицу с ананасом и кешью. Блюдо принесли через минут 10, очень быстро. Нереально горячим… Во вкусе показалось, что чего-то многовато. Наверное, на любителя. А мальчик-официант молодец! Обслужил как надо! Был внимателен и доброжелателен.

Прочла, что каждое воскресенье детские бесплатные мастер-классы. Придем как-нибудь с ребенком.

23.09.2017

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Доброго времени суток. Праздновали день рождения дочери, гостям и нам всё очень понравилось. Спасибо ребятам официантам, кондитеру Татьяне (за профессионализм, терпение и вежливость). Отдельно благодарим управляющую кафе, Елену. Отличная кухня и атмосфера. Рекомендуем 🙂

Посмотреть 71 другой отзыв клиентов.

Оставить отзыв

Посещаемость страниц предприятия

5 посещений страниц компании

Зонты для кафе — виды, характеристики, размеры, площадь, дополнительные возможности

Артикул Схема Размер, м Высота, м Высота до тента, м Укрываемая площадь, кв.м Вес, кг
в рабочем положении в сложенном положении в рабочем положении в сложенном положении
8Л 4х4 8 лучей  4х4 3,2 3,2 2,2 0,2 16 36
8Л 3,5х3,5

8 лучей 3,5х3,5

2,9 2,9 2,1 0,2 12,25 36
4Л 3х3 4 луча 3х3 2,6 2,6 2,1 0,2 9 18
8Л.4х4 8 лучей, 4х4 3,2 3,2 2,2 0,2 16 36
8Л.3,5х3,5 8 лучей, 3,5х3,5 3,2 3,2 2,2 0,4 12,25 35
8Л.5 8 лучей, диаметр 5 3 3 2,2 0,4 17,65 36
8Л.4 8 лучей, диаметр 4 3 3 2,2 0,6 11,3 35
6Л.4х3

Включение (внесение изменений в схему размещения в части изменения площади и (или) места размещения) сезонного (летнего) кафе в схему размещения сезонных (летних) кафе при стационарных предприятиях общественного питания / Госуслуги Москвы

Вы можете отправить сообщение в органы исполнительной власти города Москвы в рамках досудебного обжалования.

5.1. Заявитель имеет право подать в досудебном (внесудебном) порядке жалобу на решение и (или) действие (бездействие) префектуры административного округа города Москвы и ее должностных лиц, государственных гражданских служащих.

5.2. Подача и рассмотрение жалоб осуществляется в порядке, установленном главой 2.1 Федерального закона от 27 июля 2010 г. N 210-ФЗ «Об организации предоставления государственных и муниципальных услуг», Положением об особенностях подачи и рассмотрения жалоб на нарушение порядка предоставления государственных услуг города Москвы, утвержденным постановлением Правительства Москвы от 15 ноября 2011 г. N 546-ПП «О предоставлении государственных и муниципальных услуг в городе Москве», настоящим Регламентом.

5.3. Заявители могут обратиться с жалобами в случаях:

5.3.1. Нарушения срока регистрации запроса (заявления) и иных документов, необходимых для предоставления государственных услуг, а также порядка оформления и выдачи расписки в получении запроса и иных документов (информации) от заявителя.

5.3.2. Требования от заявителя:

5.3.2.1. Документов, представление которых заявителем для предоставления государственной услуги не предусмотрено нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы, в том числе документов, получаемых с использованием межведомственного информационного взаимодействия.

5.3.2.2. Обращения за предоставлением услуг, не включенных в утвержденный Правительством Москвы перечень услуг, которые являются необходимыми и обязательными для предоставления государственных услуг.

5.3.2.3. Внесения платы за предоставление государственной услуги, не предусмотренной нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы.

5.3.3. Нарушения срока предоставления государственной услуги.

5.3.4. Отказа заявителю:

5.3.4.1. В приеме документов, представление которых предусмотрено нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы для предоставления государственной услуги, по основаниям, не предусмотренным нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы.

5.3.4.2. В предоставлении государственной услуги по основаниям, не предусмотренным нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы.

5.3.4.3. В исправлении допущенных опечаток и ошибок в выданных в результате предоставления государственной услуги документах либо в случае нарушения установленного срока таких исправлений.

5.3.5. Иных нарушений порядка предоставления государственной услуги, установленного нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы.

5.4. Жалобы рассматриваются префектурой административного округа города Москвы.

Жалобы на решения, принятые префектом административного округа города Москвы, в том числе принятые по поступившим в досудебном (внесудебном) порядке жалобам, подаются заявителем в Правительство Москвы и рассматриваются Главным контрольным управлением города Москвы.

5.5. Жалобы могут быть поданы в органы, уполномоченные на их рассмотрение, в письменной форме на бумажном носителе, в электронной форме одним из следующих способов:

5.5.1. При личном обращении заявителя (представителя заявителя).

5.5.2. Почтовым отправлением.

5.5.3. С использованием официальных сайтов органов, уполномоченных на рассмотрение жалоб, в информационно-телекоммуникационной сети Интернет.

5.5.4. Иными способами, предусмотренными нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы.

5.6. Жалоба должна содержать:

5.6.1. Наименование уполномоченного на рассмотрение жалобы органа (организации) либо должность и (или) фамилию, имя и отчество (при наличии) соответствующего должностного лица, которому направляется жалоба.

5.6.2. Наименование префектуры административного округа города Москвы либо должность и (или) фамилию, имя, отчество (при наличии) должностного лица, государственного служащего, решения и действия (бездействие) которых обжалуются.

5.6.3. Фамилию, имя, отчество (при наличии), сведения о месте жительства заявителя — физического лица, в том числе зарегистрированного в качестве индивидуального предпринимателя, либо наименование, сведения о месте нахождения заявителя — юридического лица, а также номер (номера) контактного телефона, адрес (адреса) электронной почты (при наличии) и почтовый адрес, по которым должен быть направлен ответ заявителю.

5.6.4. Дату подачи и регистрационный номер запроса (заявления) на предоставление государственной услуги (за исключением случаев обжалования отказа в приеме запроса и его регистрации).

5.6.5. Сведения о решениях и действиях (бездействии), являющихся предметом обжалования.

5.6.6. Доводы, на основании которых заявитель не согласен с обжалуемыми решениями и действиями (бездействием). Заявителем могут быть представлены документы (при наличии), подтверждающие доводы заявителя, либо их копии.

5.6.7. Требования заявителя.

5.6.8. Перечень прилагаемых к жалобе документов (при наличии).

5.6.9. Дату составления жалобы.

5.7. Жалоба должна быть подписана заявителем (его представителем). В случае подачи жалобы при личном обращении заявитель (представитель заявителя) должен представить документ, удостоверяющий личность.

Полномочия представителя на подписание жалобы должны быть подтверждены доверенностью, оформленной в соответствии с законодательством.

Полномочия лица, действующего от имени организации без доверенности на основании закона, иных нормативных правовых актов и учредительных документов, подтверждаются документами, удостоверяющими его служебное положение, а также учредительными документами организации.

Статус и полномочия законных представителей физического лица подтверждаются документами, предусмотренными федеральными законами.

5.8. Поступившая жалоба подлежит регистрации в срок не позднее рабочего дня, следующего за днем поступления.

5.9. Максимальный срок рассмотрения жалобы составляет 15 рабочих дней со дня ее регистрации. Срок рассмотрения жалобы составляет 5 рабочих дней со дня ее регистрации в случаях обжалования заявителем:

5.9.1. Отказа в приеме документов.

5.9.2. Отказа в исправлении опечаток и ошибок, допущенных в документах, выданных в результате предоставления государственной услуги.

5.9.3. Нарушения срока исправлений опечаток и ошибок.

5.10. По результатам рассмотрения жалобы принимается решение о ее удовлетворении (полностью или в части) либо об отказе в удовлетворении.

5.11. Решение должно содержать:

5.11.1. Наименование префектуры административного округа города Москвы, рассмотревшей жалобу, должность, фамилию, имя, отчество (при наличии) должностного лица, принявшего решение по жалобе.

5.11.2. Реквизиты решения (номер, дату, место принятия).

5.11.3. Фамилию, имя, отчество (при наличии), сведения о месте жительства заявителя — физического лица либо наименование, сведения о месте нахождения заявителя — юридического лица.

5.11.4. Фамилию, имя, отчество (при наличии), сведения о месте жительства представителя заявителя, подавшего жалобу от имени заявителя.

5.11.5. Способ подачи и дату регистрации жалобы, ее регистрационный номер.

5.11.6. Предмет жалобы (сведения об обжалуемых решениях, действиях, бездействии).

5.11.7. Установленные при рассмотрении жалобы обстоятельства и доказательства, их подтверждающие.

5.11.8. Правовые основания для принятия решения по жалобе со ссылкой на подлежащие применению нормативные правовые акты Российской Федерации и города Москвы.

5.11.9. Принятое по жалобе решение (вывод об удовлетворении жалобы или об отказе в ее удовлетворении).

5.11.10. Меры по устранению выявленных нарушений и сроки их выполнения (в случае удовлетворения жалобы).

5.11.11. Порядок обжалования решения.

5.11.12. Подпись уполномоченного должностного лица.

5.12. Решение оформляется в письменном виде с использованием официальных бланков.

5.13. К числу указываемых в решении мер по устранению выявленных нарушений в том числе относятся:

5.13.1. Отмена ранее принятых решений (полностью или в части).

5.13.2. Обеспечение приема и регистрации запроса, оформления и выдачи заявителю расписки (при уклонении или необоснованном отказе в приеме документов и их регистрации).

5.13.3. Обеспечение оформления и выдачи заявителю результата предоставления государственной услуги (при уклонении или необоснованном отказе в предоставлении государственной услуги).

5.13.4. Исправление опечаток и ошибок, допущенных в документах, выданных в результате предоставления государственной услуги.

5.13.5. Возврат заявителю денежных средств, взимание которых не предусмотрено нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы.

5.14. Орган или организация, уполномоченные на рассмотрение жалобы, отказывают в ее удовлетворении в случаях:

5.14.1. Признания обжалуемых решений и действий (бездействия) законными, не нарушающими прав и свобод заявителя.

5.14.2. Подачи жалобы лицом, полномочия которого не подтверждены в порядке, установленном нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы.

5.14.3. Отсутствия у заявителя права на получение государственной услуги.

5.14.4. Наличия:

5.14.4.1. Вступившего в законную силу решения суда по жалобе заявителя с тождественными предметом и основаниями.

5.14.4.2. Решения по жалобе, принятого ранее в досудебном (внесудебном) порядке в отношении того же заявителя и по тому же предмету жалобы (за исключением случаев обжалования ранее принятых решений в вышестоящий орган).

5.15. Жалоба подлежит оставлению без ответа по существу в случаях:

5.15.2. Наличия в жалобе нецензурных либо оскорбительных выражений, угроз жизни, здоровью и имуществу должностных лиц, а также членов их семей.

5.15.3. Если текст жалобы (его часть), фамилия, почтовый адрес и адрес электронной почты не поддаются прочтению.

5.15.4. Если в жалобе не указаны фамилия заявителя (представителя заявителя) или почтовый адрес и адрес электронной почты, по которым должен быть направлен ответ.

5.15.5. При поступлении в орган или организацию, уполномоченные на рассмотрение жалобы, ходатайства заявителя (представителя заявителя) об отзыве жалобы до вынесения решения по жалобе.

5.16. Решения об удовлетворении жалобы и об отказе в ее удовлетворении направляются заявителю (представителю заявителя) в срок не позднее рабочего дня, следующего за днем их принятия, по почтовому адресу, указанному в жалобе. По желанию заявителя решение также направляется на указанный в жалобе адрес электронной почты (в форме электронного документа, подписанного электронной подписью уполномоченного должностного лица). В таком же порядке заявителю (представителю заявителя) направляется решение по жалобе, в которой для ответа указан только адрес электронной почты, а почтовый адрес отсутствует или не поддается прочтению.

5.17. В случае оставления жалобы без ответа по существу заявителю (его представителю) направляется в срок не позднее рабочего дня, следующего за днем регистрации жалобы, письменное мотивированное уведомление с указанием оснований (за исключением случаев, когда в жалобе не указаны почтовый адрес и адрес электронной почты для ответа или они не поддаются прочтению). Уведомление направляется в порядке, установленном для направления решения по жалобе.

5.17(1). Жалоба, поданная с нарушением правил о компетенции, установленных пунктом 5.4 настоящего Регламента, направляется в срок не позднее рабочего дня, следующего за днем ее регистрации, в орган, уполномоченный на рассмотрение жалобы, с одновременным письменным уведомлением заявителя (его представителя) о переадресации жалобы (за исключением случаев, когда в жалобе не указаны почтовый адрес и адрес электронной почты для ответа или они не поддаются прочтению). Уведомление направляется в порядке, установленном для направления решения по жалобе.

5.18. Подача жалобы в досудебном (внесудебном) порядке не исключает права заявителя (представителя заявителя) на одновременную или последующую подачу жалобы в суд.

5.19. Информирование заявителей о судебном и досудебном (внесудебном) порядке обжалования решений и действий (бездействия), совершенных при предоставлении государственной услуги, должно осуществляться путем:

5.19.1. Размещения соответствующей информации на стендах в местах предоставления государственной услуги и на официальных сайтах органов власти, предоставляющих государственную услугу.

5.19.2. Консультирования заявителей, в том числе по телефону, электронной почте, при личном приеме.

5.20. В случае установления в ходе или по результатам рассмотрения жалобы признаков состава административного правонарушения или преступления должностное лицо, наделенное полномочиями по рассмотрению жалобы, незамедлительно направляет имеющиеся материалы в органы прокуратуры.

При выявлении нарушений порядка предоставления государственных услуг города Москвы, ответственность за совершение которых установлена Кодексом города Москвы об административных правонарушениях, должностное лицо, наделенное полномочиями по рассмотрению жалобы, также должно направить копии имеющихся материалов в Главное контрольное управление города Москвы в течение двух рабочих дней, следующих за днем вынесения решения по жалобе (но не позднее рабочего дня, следующего за днем истечения установленного федеральным законодательством срока рассмотрения жалоб на нарушения порядка предоставления государственных услуг).

Как создать потрясающую планировку кофейни (любого размера)

Наконец-то пришло время спроектировать планировку вашей кофейни. На этом этапе процесса вы не будете одиноки. В большинстве юрисдикций требуется, чтобы архитектор или подрядчик представил городу план этажа на утверждение, чтобы убедиться, что магазин соответствует местным правилам. Но это не означает, что ваши отзывы и участие на этом этапе процесса запуска не имеют решающего значения! Вы должны быть активно вовлечены в этот процесс, чтобы убедиться, что ваше видение реализовано.


Кофейня с большим количеством сидячих мест для гостей, барной стойкой и рабочим местом для сотрудников.

Придумывание дизайна вашей кофейни станет одновременно захватывающим и напряженным моментом для предпринимателей кофейни. Волнение, потому что видение приближается на большой шаг к тому, чтобы стать реальностью. Стресс, потому что чем больше элементов дизайна вы добавите в кофейню, таких как предметы искусства, столы, стулья, освещение или витрины, все это увеличит общую стоимость запуска.

Хотя никто не хочет тратить деньги впустую, важно помнить, что вам нужно создать гостеприимную атмосферу для гостей.Создание уникальной среды и удобство для гостей в буквальном смысле решит или разрушит бизнес. Проведены многочисленные академические исследования, показывающие, что обстановка в кафе значительно увеличивает вероятность того, что посетители, впервые пришедшие сюда, станут постоянными. Эти элементы окружающей среды включают музыку, освещение, чистоту и планировку, и это лишь некоторые из них.

Чтобы помочь вам разработать лучшее напольное покрытие для вашей кофейни, мы предоставили примеры планировок для кофеен всех размеров, от маленьких до больших.

Содержание

Серьезно относитесь к открытию кофейни? Присоединяйтесь к нашему бесплатному сообществу стартапов по кофе, чтобы получить мгновенный доступ к нашей серии видео-тренингов и рабочим листам.

Понимание ключевых элементов плана этажа кофейни

Прежде чем мы перейдем к размерам, было бы разумно изучить различные зоны вашей кофейни. Эти разделы помогают мысленно определить и разделить различные области внутри кофейни.Когда вы оцениваете планировку кофейни по зонам, это позволяет вам более детально подойти к оценке планировки кофейни.

Главной целью при разработке идеальной планировки кофейни является привлечение большего количества клиентов, продажа большего количества продукции за счет эффективного мерчандайзинга и создание комфортной среды для гостей и персонала. Для этого поста мы будем оценивать девять конкретных зон кофейни, определенных ниже.

Место розничной торговли: Расположение вашей кофейни будет играть огромную роль в планировке вашего магазина.Думайте о месте как о своей песочнице. Вы можете играть, однако, и с кем угодно внутри коробки. Но вы ограничены стенами игровой площадки.

Прежде чем вы начнете искать место для розничной торговли, вам необходимо четко определить цели вашей кофейни. Прежде чем вы начнете искать подходящее место для розничной торговли, проясните следующее:

  • Сколько мест вы хотите иметь? Это повлияет на требования к площади в квадратных футах.
  • Какую клиентуру вы надеетесь обслуживать? Это повлияет на район города, который вам нужно открыть.
  • Планируете ли вы продажи через автомобили? Вам нужно будет подтвердить у своего арендодателя, что это вариант.

Если вы еще не определились, какой тип кофейни вы хотите открыть, ознакомьтесь с нашим подробным руководством о том, как открыть кофейню.

Квадратный фут / Размеры: Размер и габариты торгового помещения также влияют на дизайн. Чем больше пространство, тем больше места у вас будет для кофе-бара, камина, сидений в стиле бистро и всего, что вы себе представляете.По данным Total Food Service, вам понадобится около 15 квадратных футов, выделенных на каждого клиента в кофейне, чтобы гостям было комфортно. Подробнее об этом позже в посте.

Размеры помещения также влияют на планировку. Если у вас есть помещение, имеющее размеры прямоугольника или квадрата, как на приведенном ниже примере плана этажа Starbucks, соображения планировки будут отличаться от более уникального плана этажа, который вы иногда найдете в розничной торговле. Пример плана этажа Starbucks

через Pinterest.

Зона входа: Эта зона формирует первое впечатление клиентов о вашем бизнесе. Думайте об этом разделе как о привлекательности вашего магазина. Когда кто-то снаружи заглядывает, ваше заведение приветствует людей? Вызывает ли это их интерес или это то, что потребители проходят мимо, не замечая этого? Ваша внешняя вывеска — это вход в кафе.

Внутреннее пространство: Оказавшись в магазине, есть ли у покупателей и сотрудников достаточно места для комфортного передвижения? Достаточно ли близко места между столами и клиентами?

Дизайн интерьера: Эта зона относится к внутренней архитектуре магазина.В дизайне интерьера учитываются потолки, отделка, цвета мерчендайзинга, освещение, электрические розетки для гостей, расположение мебели и другие факторы.

Освещение: Не забывайте об освещении. Освещение на самом деле может сделать большее заявление об индивидуальности кафе, чем отдельный предмет мебели. Исследования также показали, что правильное освещение побуждает клиентов оставаться дольше и тратить больше. Посмотрите, как освещение для картин, подвесное освещение и стратегически расположенные настенные светильники могут преобразить кафе здесь.

Мебель: В этой зоне вы будете учитывать не только имеющиеся места для сидения, столы и расположение окон, но и то, как вы расположите эти предметы внутри пространства.

Кафе-бар и кухня: Зона кафе-бара часто является центром кофейни. Здесь клиенты будут просматривать меню, выбирать напитки и общаться с персоналом. Вы хотите убедиться, что эта область и привлекательна, и правильно оформлена, чтобы увеличить продажи.Вы также должны убедиться, что эта зона функциональна, чтобы сотрудники могли с комфортом готовить напитки ручной работы.

Прежде чем определить правильную планировку для своего помещения, найдите время, чтобы рассмотреть дизайн каждой зоны, прежде чем утвердить окончательный вариант.

Сколько места вам нужно для кофейни?

Кофейные компании бывают разных форм и размеров. Цели вашего бизнеса, сколько места вам нужно для магазина.

Если вы хотите создать среду, в которой клиенты остаются на более длительное время, встречаются с другими, работают и перекусывают, вам понадобится больше места.Если это ваша цель, то столовая / зона отдыха должна быть не менее 750 квадратных футов, чтобы одновременно могли разместиться 50 гостей. Это означает, что вы будете искать помещения площадью не менее 1 000–1 300 кв. футов только с учетом пространства, необходимого за прилавком для кофеварок, эспрессо-машин, холодильников и т. д.

Если вы хотите использовать кофейную стойку, однако вы можете комфортно работать на площади менее 400 квадратных футов и при этом получать прибыль. Это полностью зависит от стратегии, которую вы планируете генерировать продажи, и от того, какую клиентуру вы хотите привлечь.

Чтобы дать вам визуальное представление о том, как может выглядеть макет кофейни с разным наличием места, мы предоставили ниже три макета для небольших, средних и крупных магазинов.

Планировка и размеры небольшой кофейни – менее 500 квадратных футов

Ниже приведен пример плана небольшой кофейни площадью менее 500 квадратных футов. Кофейни такого размера обычно представляют собой автокиоски или магазины без сидячих мест, где клиенты берут свой кофе и уходят.Это может хорошо работать в городских районах, таких как Нью-Йорк, где стоимость аренды чрезвычайно высока, а люди, идущие на работу, часто ходят пешком.

На приведенном выше плане кофейня находится внутри крытого патио, примыкающего к пекарне. В этой планировке нет кухни, и будут подаваться только напитки. Слайдеры сарая будут использоваться для открытия и обслуживания клиентов. Это пространство составляет всего 8 дюймов на 10 дюймов и больше похоже на то, что было бы похоже на работу в кофейном грузовике. Все сидячие места находятся за пределами кафе-бара.

Приятным аспектом управления небольшим кофейным бизнесом является то, что он позволяет одному человеку или паре работать эффективно. Вам не нужно будет нанимать много персонала, чистить ванные комнаты или содержать большое пространство.

Планировка и размеры кофейни среднего размера – 1000–1750 квадратных футов

Площадь кофейни среднего размера составляет от 1000 до 1750 квадратных футов. Этот размер предлагает удобные места для сидения в среднем от 50 до 70 гостей.

Кофейня среднего размера на 1200 кв.ft.

Имейте в виду, что вам потребуется от 200 до 400 квадратных футов, зарезервированных для задней панели и рабочей комнаты, поэтому вы не сможете использовать все свои квадратные метры для гостей.

Кроме того, в зависимости от того, планируете ли вы включить небольшую кухню, также потребуется дополнительное пространство. Расстановка мебели, места для сидения и мерчендайзинг также определяют доступное свободное пространство. Обязательно зарезервируйте место для хранения и чистящих средств.

Планировка и размеры крупной кофейни – 2500 кв.футов или более.

Приобретая одну из этих крупных кофеен, вы получаете возможность обслуживать гораздо больше клиентов и ежегодно получать объем продаж, превышающий миллион долларов.

Вы можете проявить больше творчества, создав пространство в своем магазине и превратив его в настоящее место для встреч. В таких магазинах может быть небольшая сцена для проведения концертов или специальных мероприятий. Вы можете решить организовать конференц-зал, где небольшие группы могут собираться для встреч. Уютный камин с кожаными диванами и креслами — еще один вариант, который может иметь смысл.Конечно, у вас также будет больше места для товаров и продажи пакетов с кофе, кружек, футболок и других вещей.

С другой стороны, такие кофейни имеют более высокую стоимость аренды, требуют больше сотрудников для работы и обслуживания, чем небольшие помещения. Потенциал больше, но и риск. Если вы новичок в бизнесе, который понимает это, это может быть слишком сложно.

План этажа большой кофейни Starbucks с конференц-залами.

На приведенном выше плане этажа Starbucks вы можете видеть, что в дополнение к большим общим местам для сидения, таким как большой стол в центре столовой, был добавлен отдельный конференц-зал.Эта планировка предлагает гостям множество способов встретиться с людьми или поработать в пространстве.

Ниже приведен еще один пример планировки кафе площадью 2500 кв. футов. Это кафе может вместить более 100 человек одновременно, если вы объедините внутренние и внешние зоны отдыха. Это большой потенциальный объем продаж, если вы можете держать место занятым.

План кофейни площадью 2500 кв. футов.

Создание идеального плана этажа для вашего бизнеса

Как мы уже отмечали в этом посте, вы должны четко понимать цели своего бизнеса, прежде чем составлять план этажа.Вы можете быть настолько же успешными, продавая из окон, как и с огромным кофейным замком площадью 2500 кв. Футов. Но бизнес-цели должны определять размеры плана этажа, а не наоборот.

Чтобы разработать планировку, привлекающую клиентов, убедитесь, что каждая из девяти зон, перечисленных выше, продумана до мелочей. Затем организуйте, как каждая из этих зон будет работать вместе в выбранном вами торговом пространстве.

Если вы хотите узнать больше о том, как найти подходящее место для своего кофейного бизнеса, нажмите здесь.В этом интервью Брайан Рейнольдс из Anthem Coffee & Tea рассказывает о путешествии своей семьи в поисках своего первого заведения.

Знайте планировку, которая вам нужна

Прежде чем подписать договор об аренде вашего нового кафе, вам понадобится четкий план того, как именно вы будете использовать пространство, не говоря уже о том, чтобы убедиться, что ваше местоположение видно и условия аренды приемлемы.

Ваш доход может даже сильно зависеть от дизайна вашего помещения. Плохой дизайн замедлит процесс обслуживания, что приведет к увеличению очередей ожидающих клиентов и потере продаж.Вам нужно обслуживать как можно больше клиентов в часы пик, чтобы они продолжали приходить, вместо того, чтобы искать более короткую очередь в другом месте.

Дизайн вашего меню

Ваше меню частично определит необходимую площадь помещения. Чем больше вы хотите предложить — обеденных блюд, смузи, выпечки, жарки — тем больше места вам потребуется.

Как правило, складское помещение, приготовление пищи, мытье посуды, офисная зона и два туалета ADA занимают около 400-500 квадратных футов. Если потребуется место для обширного приготовления пищи, выпечки, обжаривания кофе или приготовления пищи, эта площадь может увеличиться до 1000 или более.

в

6

6

9

9

9

9

6,

6,
по минимум , You нужен номер для:

  • водонагреватель
  • система очистки воды
  • сухое хранение
  • Резервный холодильник и морозильник
  • льдогенератор
  • офис
  • Раковина с 3 отделениями + полка для посуды для
  • ведро для швабры
  • Раковина для мытья рук.
  • Если вы готовите еду, вам также понадобится:
  • Раковина для приготовления пищи
  • подготовительный стол

Если вы будете выпечка :

  • печь + вытяжной колпак
  • Решетка для противней
  • большой разделочный стол
  • миксер + противни

Мороженое, горячие блюда и обжарка кофе еще больше увеличат площадь задней части дома.

Исполнение для быстрого обслуживания

За прилавком вам понадобится 200-300 квадратных футов для:

  • кассовый аппарат
  • Оборудование для пивоварения и эспрессо
  • колодец ковша
  • встраиваемый холодильник
  • Кондитерская коробка
  • блендеры
  • чашки, стаканы
  • столовое серебро, салфетки

  Возможные дополнения:

  • Гриль панини
  • Приготовление сэндвичей/салатов
  • подогреватель супа
  • тостер

Если вы планируете подавать готовые обеденные блюда (роллы, салаты, бутерброды), следует рассмотреть возможность использования холодильника с открытой передней частью и доступом к нему.Для мороженого или мороженого потребуется погружной шкаф и дополнительный ковш.

Планирование максимально эргономичной компоновки вышеперечисленного оборудования позволит быстро обслуживать клиентов. Даже если ваш бизнес может быть открыт 16 часов в день, до 80% ваших продаж может происходить с 6:30 до 8:30 утра и в обеденное время.

Советы по раскладке

  • Сваренный кофе возле кассы, чтобы его можно было поменять из-за стойки
  • Нокбокс и кофемолки справа от эспрессо-машины (извините, левши)
  • Льдогенератор или контейнер для льда, блендер и раковина — вам не нужно ходить, чтобы приготовить смешанный напиток.
  • Никаких полок или холодильника под эспрессо-машиной, если можно; Вы не хотите мешать бариста.
  • Розничная торговля и выпечка до регистрации, для дополнительных продаж, чтобы люди знали, чего они хотят, до того, как их заказ будет принят.
  • Отделите точку заказа от точки выдачи продукции не менее чем на шесть футов, чтобы обеспечить движение транспорта.
  • Приправы после прилавка, достаточно далеко, чтобы движение не останавливалось, но достаточно близко, чтобы люди могли легко его заметить.

Группировку оборудования для различных рабочих функций можно представить как станций .   Старайтесь размещать каждую станцию ​​компактно и в непосредственной близости друг от друга, но с достаточным расстоянием между ними, чтобы сотрудники не натыкались друг на друга регулярно.

Помимо самого оборудования, пустые места на прилавке можно использовать для хранения ингредиентов и мелких предметов, а также для сборки пунктов меню.

Сиденье

Кафе-бар площадью 1000 квадратных футов, где подают только напитки и выпечку, вероятно, позволит разместить от 15 до 20 клиентов.Если вы планируете готовить и подавать обеденные блюда, вам понадобится от 35 до 50 посадочных мест, что потребует дополнительных 400–600 квадратных футов.

Если у вас ограниченное пространство для сидения и вы не пытаетесь побудить людей расслабиться и остаться на некоторое время, откажитесь от кушеток и мягких стульев и придерживайтесь столов и стульев в кафе. Чем больше людей вы сможете разместить, тем выше ваш потенциальный доход.

Общая цель при проектировании вашей кофейни — разместить все необходимое оборудование, приспособления и складские помещения на минимально возможной площади без ущерба для удобства работы.

Дизайн для транспортного потока

В клиентской зоне вам нужен оптимальный поток клиентов, чтобы никто не путался в том, где они должны быть, и чтобы избежать пробок у прилавка и в зоне приправ. Это выгодно клиентам, которые не хотят выглядеть невежественными из-за того, что стоят не в том месте, сотрудникам, которые не хотят постоянно указывать людям, где они должны быть, и даже помогает привлечь больше клиентов. Если кто-то зайдет и увидит толпу из 15 человек, слоняющихся вокруг, он, скорее всего, поищет кофе в другом месте.Но если они увидят пять человек в очереди, они, вероятно, задержатся.

Правильный дизайн и планировка обеспечат беспрепятственный поток клиентов и эффективное использование пространства, а также помогут лучше представить товары для розничной торговли, создавая при этом комфортную среду для персонала и покупателей.

 

Кафе Джазмена | ОРУ | Центр выпускников и студентов Арманда Хаммера

Jazzman’s — это веселое и вкусное бистро в студенческом центре, готовое удовлетворить все ваши потребности в кофеине.Зарядитесь латте, капучино, мокко, эспрессо, кофе с молоком или обычным чаем чая. Наслаждайтесь мокко, карамелью, белым шоколадом или Tuxedo Blast! Посетите чайную республику.

И не забудьте булочки, кексы, печенье, бутерброды и салаты.

Jazzman’s — отличный вариант для перекуса или легкого перекуса!

Весна 2019 Часы работы:

Понедельник: 9:30 – 22:00

Вторник — четверг: 9:30 — 23:00

Пятница: 9:30 – 22:00

Суббота: 13:00 – 22:00

Воскресенье: 15:00 – 23:00


         Меню кафе Jazzman’s
Классические кофейные напитки Высокий Большой Верховный
Обычный кофе или кофе без кофеина 1 доллар.79 2,09 $ 2,29 $
Кафе с молоком 2,69 $ 3,29 $ 3,69 $
Эспрессо 1,79 $ (1) 2,09 $ (2) 2,39 $ (3)
Американо 2,09 $ 2,49 $ 2,89 $
Латте или капучино 2,99 $ 3,49 $ 3,89 $
Специальные кофейные напитки (горячие, со льдом или смешанные) Высокий Большой Верховный
Карамельное наслаждение $3.99 4,49 $ 4,79 $
Латте с карамелью 3,79 $ 4,29 $ 4,59 $
Смокинг 3,99 $ 4,49 $ 4,79 $
Крем-брюле 3,99 $ 4,49 $ 4,79 $
Мокко 3,79 $ 4,29 $ 4,59 $
Мокко из белого шоколада $3.99 4,49 $ 4,79 $
Смузи Один размер
Ураган, манго, банан, лесная ягода, клубника, персик 4,49 $
Ванильные бобы 4,99 $
Чай и др. Высокий Большой Верховный
Горячий чай (от The Republic of Tea) 2 доллара.29
Чай 3,19 $ 3,69 $ 4,19 $
Черный чай со льдом 2,39 $ 2,89 $ 3,19 $
Зеленый чай с черникой со льдом или зеленый чай с гранатом со льдом 2,59 $ 2,99 $ 3,39 $
Зеленый чай матча со льдом 3,19 $ 3,69 $ 4,19 $
Горячий шоколад 2 доллара.99 3,29 $ 3,59 $
Пароварка со вкусом 2,39 $ 2,79 $ 2,99 $
Чайный пакетик Traveller 0,50 долл. США — Банка Traveller 3,99 долл. США — Горячая вода 1,79 долл. США — Мед 0,25 долл. США

Каждый день предлагается кофе с разными вкусами , и вы всегда можете заказать без кофеина ! Добавьте порцию со вкусом к любому горячему напитку всего за 0,59 доллара США! Дополнительный шот эспрессо стоит всего 0 долларов.75, и вы можете заменить миндальным или соевым молоком за дополнительные 0,59 доллара США. Сохранение чашки кофе сэкономит вам 0,50 доллара США на повторном наполнении. Будьте зелеными и экономьте!

Jazzman’s также продает бутылки st st stk color coffee coffee за $ 3.29, в бутылках в бутылках за $ 1,50, г. Сан-Пелгрино Минеральная вода для $ 1,99, Izze Pomegranate за $ 1.99, Bundaberg Ginger Beer за $ 2,99 и океан соки за 1,95 доллара.

Закусывай! Вы также можете приобрести кейк-попсов, чизкейков, йогуртовых парфе, чипсов, бискотти, булочек, печенья, кексов, круассанов, пирожных, мюсли, орехов, салатов, сэндвичей панини, кофейных зерен Roots Java , чтобы забрать домой, и многое другое. !


Таблица размеров — Café Coton

Таблица размеров

Классический крой с длинными рукавами и воротником на пуговицах

Размеры в см

Шея М л XL XXL
Горловина в см

38/39

40/41

42/43

44/45

Сундук 110 117 123,5 135
Талия 106 113  119,5  131 

Длина рукава (от плеча)

64 65,5 67 68,5

Длина рубашки

78,5 79,5 81 83

Классический крой с короткими рукавами и воротником на пуговицах

 

Размеры в см

Шея М л XL XXL
Горловина в см 38/39 40/41 42/43 44/45
Сундук 110 117 123,5 135
Талия 106 113 119,5 131
Длина рукава (от плеча) 24,5 25,7 26,9 28,1
Длина рубашки 78,5 79,5 81 83

Отложной воротник с одной манжетой классический крой

 

Размеры в см

Горловина в см

38 39 40 41 42 43 44
Шейка в дюймах 15 15,5 15,75 16 16.5 17 17
Сундук 107 110 113,5 117 120 127,5 135
Талия 102,5  106 109,5  113  116,5  124  131,5 
Длина рукава (от плеча) 63 63,8 64,6 65,4 66,7 67,5 68,3
Длина рубашки 78,25 78,5 78,75 79 80 81 82

Широкий воротник с одной манжетой, облегающий крой 

 

Размеры в см

Шея 38 39 40 41 42  
Шейка в дюймах 15 15,5 15,75 16 16.5  
Сундук 100 103 106,5 110 113  
Талия 92 95 98,5 102 105  
Длина рукава (от плеча 63,5 63,8 64,7 65,5 66,8  
Длина рубашки 77,25 77,5 77,75 78 79  

Воротник-стойка с двойными манжетами, классический крой

 


Размеры в см

Шея 38 39 40 41 42 43 44
Шейка в дюймах 15 15,5 15,75 16 16,5 17 17,5
Сундук 107 110 113,5 117 120 127,5 135
Талия 102,5  106  109,5  113  116,5  124  131,5 
Длина рукава (от плеча 63,5 64,2 65,1 65,9 66,8 67,6 68,5
Длина рубашки 78,25 78,5 78,75 79 80 81 82

Воротник-полураскладушка с одной манжетой классический крой

 

 

Размеры в см

Шея 38 39 40 41 42 43 44 45
Шейка в дюймах 15 15,5 15,75 16 16,5 17 17,5 18
Сундук 107 110 113 117 120 127,5 135 138.5
Талия 103  106,5  110  113,5  117  124,5  132  135 
Длина рукава (от плеча) 63 63,8 64,6 65,4 66,7 67,5 68,3 69,1
Длина рубашки 78,25 78,50 78,75 79 80 81 82 83

Воротник-полураскладушка, двойные манжеты, классический крой

 

 

Размеры в см

Шея 38 39 40 41 42 43 44 45
Шейка в дюймах 15 15,5 15,75 16 16,5 17 17,5 18
Сундук 107 110 113,5 117 120 127,5 135 138
Талия 103  106,5  110  113,5  117  124,5  132  135 
Длина рукава (от плеча) 63,5 64,2 65,1 65,9 66,8 67,6 68,5 69,3
Длина рубашки 78,25 78,5 78,75 79 80 81 82 83

Воротник-полураскладушка Скошенные манжеты классического кроя

 

 

Размеры в см

Шея 38 39 40 41 42 43 44 45
Шейка в дюймах 15 15,5 15,75 16 16,5 17 17,5 18
Сундук 107 110 113 117 120 127,5 135 138,5
Талия 103  106,5  110  113,5  117  124,5  131,5  135 
Длина рукава (от плеча) 63 63,8 64,6 65,4 66,7 67,5 68,3 69,1
Длина рубашки 78,25 78,5 78,75 79 80 81 82 83

 

 

Мягкий воротник, одинарная манжета, классический крой

 

Размеры в см

Шея М л XL XXL
Горловина в см

38/39

40/41

42/43

44/45

Сундук 110 117 123,5 135
Талия 107  114  124,5  135,5 
Длина рукава (от плеча) 64 65,5 67 68,5
Длина рубашки 78,5 79,5 81 83

Одинарная манжета с мягким воротником Slim fit

 

Размеры в см

Шея С М л XL XXL
Горловина в см

37

38/39

40/41

42/43

44/45

Сундук 96 103 110 117 124
Талия 88 95  102  116  123
Лонгёр-де-Манш (до части épaule) 63 64 65,5 67 68
Длина рубашки 76 77 78 80 82

Покупка столиков для кафе — The New York Times

Для кухонь или квартир, в которых недостаточно места для полноразмерного обеденного стола, небольшой столик в кафе может стать удивительно привлекательным местом для приема пищи.

«Это более интимно», — сказала Сара Карпентер, которая вместе со своим мужем Крисом Хоргером управляет бруклинской архитектурно-дизайнерской фирмой Carpenter & Mason. Вместе они установили десятки столов в нью-йоркских ресторанах, включая Tender Greens, Bondi, Seamore’s, Rezdôra и мороженое Van Leeuwen.

Дома столы размером с пинту «вмещают от двух до четырех человек максимум», — сказала мисс Карпентер. «Это скорее повседневная обстановка для еды с семьей или соседями по комнате».

Но столы в кафе, также известные как столы в бистро, подходят не только для приема пищи.

«Они имеют ту же высоту, что и настольные компьютеры», — сказала г-жа Карпентер, и обычно достаточно легкие, чтобы их можно было передвигать, что делает их удобной рабочей поверхностью, независимо от того, используете ли вы ноутбук или швейную машину.

«Они могут даже служить подносом для людей, которые любят смотреть телевизор во время еды», — сказала она. — Чем мы обычно и занимаемся.


  • Насколько большим должен быть верх? «Обычно самый маленький размер составляет 24 дюйма, и этого достаточно для двух человек», — говорит г-жа.— сказал Карпентер. «Большие вершины могут быть до 36 дюймов, что подходит для четырех человек».

  • Верхняя часть должна быть круглой или квадратной? Круглые столешницы привлекательны и легко помещаются в ограниченном пространстве, но у столов с квадратными столешницами есть по крайней мере одно преимущество: если у вас их несколько, вы можете сдвинуть их вместе, чтобы создать большую обеденную поверхность.

  • Какая база самая устойчивая? По словам г-жи Карпентер, столы для кафе с пластинчатыми основаниями или четырьмя ножками могут качаться на неровном полу, но «основание штатива может двигаться по любой поверхности пола без колебаний.


Стол для кафе Hot Mesh

Стальной стол с порошковым покрытием для помещения и улицы

399 долларов США на Blu Dot: 844-425-8368 или на bludot.com

Стол Vivien Metal Bistro

8 с основанием 9 и мраморной столешницей

898 долларов США в Anthropologie: 800-309-2500 или на сайте антропологии.com


Стол для кафе

Стальной стол с порошковым покрытием для помещения и улицы

440 долларов США в Bend Goods: 310-265-3939 или на сайтеben00goods.com


Стол Mater Accent Cafe

Дубовый стол со штативом от Space Copenhagen

945 долларов в Horne: 877-404-6763 или в магазине.com


Винтовой стол для кафе

Стол с регулируемой высотой с железным основанием и столешницей из черного дуба

От 1450 долларов США в Tom Dixon: 212-228-7337 или tomdixon.net


Для еженедельных обновлений по электронной почте о новостях жилой недвижимости , подпишите здесь. Следите за нами в Твиттере: @nytrealestate.

Пятна «кофе с молоком» — StatPearls

Непрерывное обучение

Пятна «кофе с молоком» (CALM) — распространенные пигментные поражения, встречающиеся у населения в целом.Их можно описать как четко очерченные пигментированные пятна или пятна от светло- до темно-коричневого цвета. Их размер может варьироваться от нескольких миллиметров до нескольких сантиметров (> 20 см) и может появиться при рождении или в раннем возрасте. Множественные CALM часто связаны с генетическими синдромами, для выявления которых пациент и члены его семьи должны быть обследованы межпрофессиональной командой. CALM в основном доброкачественные и лечатся лазерной терапией в косметических целях. В этом мероприятии рассматривается оценка и лечение пятен цвета кофе с молоком и подчеркивается роль межпрофессиональной команды в оценке и лечении пациентов с этим заболеванием.

Цели:

  • Опишите этиологию и связанные с ней генетические синдромы пятен «кофе с молоком».

  • Обобщите диагностические критерии НФ1.

  • Объясните обследование пациента с пятнами цвета кофе с молоком.

  • Рассмотрите важность сотрудничества и общения между межпрофессиональной командой и улучшения оказания помощи пациентам с диагнозом CALM, связанным с генетическими синдромами.

Доступ к бесплатным вопросам с несколькими вариантами ответов по этой теме.

Введение

Пятна цвета кофе с молоком (CALM) — это распространенные гиперпигментированные и плоские поражения кожи, встречающиеся у населения в целом. Они обычно присутствуют при рождении (врожденные) или возникают в раннем возрасте. С возрастом они могут увеличиваться в количестве и размерах. Цвет варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого, и они могут присутствовать на любых частях тела, но чаще всего локализуются на туловище и конечностях. Термин «кафе с молоком» — это французское слово, означающее «кофе с молоком».

Существует два основных типа CALM. CALM с ровными и четко очерченными краями («побережье Калифорнии»), который встречается чаще. Их размер варьируется от нескольких миллиметров до нескольких сантиметров (> 20 см) и могут присутствовать в виде одиночных или множественных пятен. Второй тип CALM имеет неровные края («побережье штата Мэн»), которые встречаются реже и обычно крупнее и одиночнее. Паттерн «побережье штата Мэн» наблюдается при сегментарном пигментном расстройстве, в то время как картина «побережье Калифорнии» проявляется нейрофиброматозом 1 (NF1) и родственными состояниями.

CALM наблюдаются у 95% пациентов с NF1. Хотя одиночные CALM распространены в общей популяции, являются семейными и наследуются по аутосомно-доминантному типу, множественные пятна, сопровождающиеся другими проявлениями, могут указывать на основное генетическое заболевание и требуют дальнейшего изучения. Семейный анамнез CALM должен быть оценен у любого пациента с множественными CALM.[1][2]

Этиология

Пятна цвета кофе с молоком представляют собой локальную область образования меланина. Точная этиология CALM неизвестна, за исключением случаев, когда они связаны с генетическими синдромами.CALM связаны с несколькими генетическими синдромами, такими как нейрофиброматоз (NF1, NF2), синдром МакКьюна-Олбрайта, синдромы кольцевых хромосом, дефицит репарации конституционального несоответствия, туберозный склероз, анемия Фанкони, синдром Блума и синдром Сильвера-Рассела.[1]

CALM также могут служить маркером RASopathies (расстройств, связанных с мутациями RAS). CALM, связанные с RASopathies, представляют собой синдром Легиуса, синдром Уотсона и синдром Нунана с множественными лентиго (ранее известный как синдром LEOPARD).

 Этиология различных состояний, связанных с CALM, включает:

  • NF1: из-за мутаций в гене-супрессоре опухоли NF1, расположенном на хромосоме 17

  • NF2: из-за мутаций в гене-супрессоре опухоли NF2, расположенном на хромосоме 22

  • Синдром МакКьюна-Олбрайта: обусловлен мутацией гена GNAS

  • Синдром Легиуса: обусловлен мутацией гена SPRED-1

Эпидемиология

Большинство CALM могут появиться в раннем возрасте.CALM, присутствующие при рождении, может быть трудно визуализировать (лампа Вуда может улучшить видимость). У пациентов с NF1 размер и количество CALM могут увеличиваться с возрастом. Распространенность CALM у новорожденных варьируется в зависимости от расы от 0,3% у белых до 18% у афроамериканцев. У детей школьного возраста распространенность варьирует от 13% у белых до 27% у афроамериканцев. CALM чаще наблюдаются у чернокожих детей. В то время как у большинства детей имеется один или два CALM, три или более CALM наблюдаются у 1–14% населения.

Патофизиология

Патофизиология CALM неясна. Однако некоторые исследования показывают, что гиперпигментация возникает из-за аномальной экспрессии определенных факторов роста, таких как фактор стволовых клеток и фактор роста гепатоцитов.

Гистопатология

CALM вызваны повышенным содержанием меланина в меланоцитах и ​​базальных кератиноцитах. Увеличение плотности меланоцитов, увеличение количества цитокинов фактора стволовых клеток и гигантские меланосомы отмечаются в пятнах цвета кофе с молоком, связанных с NF1, но не являются специфичными для NF1.

Анамнез и физикальное исследование

Клиницисту важно дифференцировать другие пигментные нарушения от пятен цвета кофе с молоком. CALM в основном наблюдаются вскоре после рождения или в раннем детстве, которые со временем могут увеличиваться в размерах. CALM могут быть одиночными или множественными, а края могут быть правильными или неправильными. Одиночные CALM распространены среди населения в целом, в то время как наличие множественных пятен требует детального обследования пациента. Множественные CALM часто связаны с генетическими синдромами, чаще всего с NF1.Таким образом, подробный анамнез и результаты физикального обследования при различных генетических синдромах, связанных с множественными CALM, перечислены ниже:

Нейрофиброматоз типа 1 (NF1)/ болезнь фон Реклингхаузена

Наиболее частым расстройством, наблюдаемым в связи с множественными CALM, является NF1. Расчетная популяционная частота NF1 составляет примерно 1 на 3500. Встречается с одинаковой частотой у мужчин и женщин и выявляется во всех этнических группах. Это происходит из-за мутации в гене NF1 и следует аутосомно-доминантному типу наследования.Пациент с гиперпигментированными поражениями кожи, затруднением визуализации объектов, слабостью или неврологическим дефицитом, головными болями и болью или деформацией пораженной кости требует немедленного обследования на НФ1.

Диагностические критерии: для диагностики НФ1 должны присутствовать как минимум два из следующих признаков

  • Шесть или более CALM (наибольший диаметр> 5 мм в препубертатном и > 15 мм в постпубертатном возрасте)

  • Одна или две плексиформные нейрофибромы Neurofiromomas любого типа

  • подмышечный или пахотный регион. как клиновидная дисплазия или утолщение кортикального слоя длинных костей с ложным суставом или без него

  • Родственник первой степени родства (родитель, брат, сестра или потомство) с NF1 на основании вышеуказанных критериев[3]

Нейрофиброматоз 2 типа (NF2)

NF2 отличается от NF1 как клинически, так и генетически.Это происходит из-за мутации в гене NF2, расположенном на хромосоме 22, который продуцирует мерлин (ген-супрессор опухоли) и следует аутосомно-доминантному типу наследования. Его частота составляет примерно 1 случай на 40 000 рождений. Клинические признаки NF2 включают двусторонние акустические шванномы, катаракты, менингиомы и эпендимомы. У пациента могут быть проблемы со слухом, звон в ушах (тиннитус) и головокружение.[4]

Синдром МакКьюна Олбрайта

Это редкое генетическое заболевание, возникающее в результате мутации гена GNAS, влияющей на передачу сигналов G-белка.Классическая картина представляет собой триаду CALM, фиброзной дисплазии кости и преждевременного полового созревания. У некоторых пациентов могут присутствовать другие эндокринопатии, такие как гипертиреоз, гиперкортицизм и гипофосфатемический рахит.[5]

Синдром Легиуса (NF1-подобный синдром)

Характеризуется множественными CALM, макроцефалией, подмышечными веснушками, липомами, трудностями в обучении и нунаноподобным лицом. Черты лица, характерные для нунаноподобного лица, включают гипертелоризм (широко расставленные глаза), плоскую переносицу, наклон глазных щелей вниз, тонкие губы, низко посаженные повернутые назад уши, избыточную кожу затылка, перепончатую шею, опухшие руки и ноги и т. д. .У пациентов с синдромом Легиуса отсутствуют нейрофибромы и опухоли черепной нервной системы, наблюдаемые при НФ1.

Синдром Ватсона

Наследуется по аутосомно-доминантному типу и имеет характеристики, сходные с NF1. Синдром Ватсона характеризуется CALM, стенозом легочной артерии, умственной отсталостью и низким ростом.[7]

Синдром Нунана с множественными лентиго (синдром LEOPARD)

Это аутосомно-доминантная РАСопатия. ЛЕОПАРД — это аббревиатура, обозначающая клинические признаки, необходимые для постановки диагноза.Клиническими признаками являются лентиго, дефекты проводимости электрокардиограммы, глазной гипертелоризм, легочный стеноз, аномалии гениталий, задержка роста и нейросенсорная глухота.

Оценка

CALM диагностируются клинически. При обследовании ребенка с множественными CALM важно знать, представляют ли эти поражения маркер основного системного расстройства. У пациентов с несколькими CALM (более 6) следует заподозрить генетический синдром, чаще всего NF1.Веснушки на коже в паховой/подмышечной области и кожные нейрофибромы можно увидеть при тщательном осмотре кожи. Офтальмологическое обследование с помощью щелевой лампы одинаково важно для выявления узелков Лиша и признаков глиомы зрительного нерва. CALM обычно распределяются случайным образом, но при обнаружении в одной области тела следует подозревать сегментарный NF1.

Пациентов с CALM следует тщательно обследовать на наличие признаков других сопутствующих синдромов. История развития и успеваемость ребенка в школе важны для диагностики синдромов, связанных с CALM.Генетическое тестирование может быть выполнено для подтверждения диагноза предполагаемых генетических синдромов, связанных с CALM. В случае подтвержденного случая члены семьи должны быть дополнительно обследованы на наличие таких признаков, как множественные CALM, кожные нейрофибромы, неспособность к обучению, опухоли кожи, опухоли спинного или головного мозга и т. д. ) головного мозга, чтобы узнать местонахождение вестибулярной шванномы, а также других опухолей, связанных с NF2, таких как менингиома и эпендимома.

Биопсия кожи обычно не требуется для подтверждения диагноза. При биопсии можно увидеть повышенное количество меланина в базальном слое вместе с гигантскими меланосомами при CALM, связанных с NF1.

Лечение/управление

Пятна цвета кофе с молоком не имеют зарегистрированных случаев злокачественной трансформации. Следовательно, лечение, как правило, не требуется, если пациент не просит его для улучшения косметических свойств. До недавнего времени не было никакого лечения CALM. Лазерная терапия является основным методом лечения этих поражений.Лазеры, которые использовались для лечения CALM, включают неодимовый лазер на иттрий-алюминиевом гранате с модуляцией добротности (QSNd: YAG), александритовый лазер с модуляцией добротности, рубиновый лазер с модуляцией добротности, лазер на парах меди и лазер на красителе пигментных поражений. . Для устранения поражений требуется несколько сеансов лечения. Риск, связанный с лазерным лечением, включает гипопигментацию, преходящую/постоянную гиперпигментацию, рубцевание и неполный клиренс.[9]

Лечение пациентов с генетическими синдромами осуществляется с помощью командного межпрофессионального подхода.Эти пациенты должны быть обследованы группой, в которую входят детский невролог, дерматолог, офтальмолог, генетик, специализированная медсестра и хирург-ортопед. Генетическое консультирование членов семьи и пациента является важной частью плана лечения диагностированного случая CALM, связанного с генетическими синдромами, такими как NF1 и NF2.[10][11]

Дифференциальный диагноз

CALM следует в первую очередь дифференцировать от диффузных причин гиперпигментации, таких как болезнь Аддисона, гемохроматоз и фототоксические аллергические реакции.Эти условия не содержат четко очерченных круглых границ, как это видно на большинстве CALM.

Дифференциальный диагноз утихомиривает включает в себя:

  • Врожденные меланоцитарный невус

  • Becker невуса

  • невуса spilus

  • лентиго

  • крапивница пигментная

  • поствоспалительные гиперпигментация

  • Plexiform нейрофиброма

  • Сегментарное нарушение пигментации

  • Мастоцитома

Прогноз

Пятна цвета кофе с молоком трудно поддаются лечениюЧастичное излечение может быть достигнуто с помощью лазерного лечения, но часто возникают рецидивы. CALM являются доброкачественными поражениями, о заболеваемости или смертности которых не сообщается, однако связанные с ними генетические синдромы могут привести к развитию злокачественных опухолей.[9]

Осложнения

Один или два CALM без признаков генетических синдромов безвредны. Множественные и сегментарные CALM могут быть маркером многих генетических синдромов. NF1 может привести к развитию злокачественных новообразований, таких как опухоли оболочек нервов, глиомы зрительного нерва и лейкемии.[12]

Туберозный склероз может быть связан с опухолеподобной рабдомиомой сердца.[13]

Консультации

Дети с подозрением на NF1 и NF2 должны быть обследованы группой, включающей детского невролога, дерматолога, офтальмолога, генетика и хирурга-ортопеда.

Сдерживание и обучение пациентов

Родители должны немедленно обратиться за дальнейшим обследованием, если у ребенка: недиагностированное пигментное поражение, более шести CALM, CALM и узелки на коже, CALM и задержка обучения/языка/развития, а также члены семьи с множественные CALM или диагноз NF1.

Для пациента с диагнозом НФ2 следует ежегодно собирать анамнез и проводить физикальное обследование, включающее кожное, офтальмологическое и аудиологическое обследование. Начиная с 10-летнего возраста необходимо ежегодно проводить МРТ головного мозга для раннего выявления опухолей, связанных с НФ2.

Большинство детей с диагнозом NF1 могут страдать от трудностей в обучении, проблем с письмом и нарушениями внимания. Родители должны быть осведомлены об этих проблемах и способах их решения. Реабилитационные программы следует рассматривать для более серьезных.

Pearls and Other Issues

Синдром Легиуса может проявляться такими же клиническими проявлениями, как и НФ1. Подсчитано, что от 1% до 2% пациентов, которые соответствуют диагностическим критериям НФ1, на самом деле имеют синдром Легиуса. Таким образом, отрицательные результаты молекулярного тестирования NF1 должны побудить к проведению теста на синдром Легиуса, то есть тесту SPRED-1.

Улучшение результатов работы команды здравоохранения

Пятна цвета «кофе с молоком» — это доброкачественные образования, не имеющие клинического значения и часто встречающиеся у населения в целом.Множественные CALM могут быть признаком генетического расстройства, которое необходимо оценивать с помощью подхода межпрофессиональной команды. К лечению пациента с подозрением на генетическое заболевание должна быть привлечена бригада, состоящая из детского невролога, дерматолога, офтальмолога, генетика, хирурга-ортопеда и специализированной медсестры. Ежегодное наблюдение необходимо для наблюдения за прогрессированием заболевания.

Рисунок

Пятна цвета кофе с молоком. Предоставил д-р Шьям Верма, MBBS, DVD, FRCP, FAAD, Вадодара, Индия

Рисунок

Cafe Au Lait Macules.Предоставлено Кэтрин Хамфрис

Рисунок

Пятна цвета кофе с молоком. Предоставлено Sunil Munakomi, MD

Ссылки

1.
Hamm H, Emmerich K, Olk J. [Пигментные пятна как возможные ранние признаки генетических синдромов]. Hautarzt. 2019 июль; 70 (7): 506-513. [PubMed: 31076812]
2.
Шах КН. Диагностическое и клиническое значение пятен цвета кофе с молоком. Педиатр Клин Норт Ам. 2010 окт; 57 (5): 1131-53. [PubMed: 20888463]
3.
Бернье А., Ларбриссо А., Перро С. Пятна кофе с молоком и нейрофиброматоз типа 1: обзор литературы. Педиатр Нейрол. 2016 июль;60:24-29.e1. [PubMed: 27212418]
4.
Холлидей Д., Парри А., Эванс Д.Г. Нейрофиброматоз 2 типа и родственные заболевания. Curr Opin Oncol. 2019 ноябрь;31(6):562-567. [PubMed: 31425178]
5.
Джиббе Н., Джиббе А., Раджпара А. МакКьюн Синдром Олбрайта. Канс Дж Мед. 2020;13:49-50. [Бесплатная статья PMC: PMC7053411] [PubMed: 321
  • ]
  • 6.
    Джульяно Т., Санторо С., Торелла А., Дель Веккьо Бланко Ф., Грандоне А., Оноре М.Е., Мелоне МАБ, Страчча Г., Мелис Д., Пикколо В., Лимонджелли Г., Буоно С., Перротта С., Нигро В., Пилузо Г. Клинический и генетические данные у детей с нейрофиброматозом 1 типа, синдромом Легиуса и другими связанными нейрокожными расстройствами. Гены (Базель). 31 июля 2019 г .; 10 (8) [бесплатная статья PMC: PMC6722641] [PubMed: 31370276]
    7.
    Фостер Дж. Л., Брэдли С. М., Икономидис Дж. С. Аневризма легочной артерии и ишемическая болезнь сердца в клинической картине синдрома Уотсона.Энн Торак Серг. 2006 г., август; 82 (2): 740-2. [PubMed: 16863806]
    8.
    Zhang J, Li M, Yao Z. Стратегии молекулярного скрининга NF1-подобных синдромов с пятнами цвета кофе с молоком (обзор). Mol Med Rep. 2016 Nov;14(5):4023-4029. [Бесплатная статья PMC: PMC5112360] [PubMed: 27666661]
    9.
    Passeron T, Genedy R, Salah L, Fusade T, Kositratna G, Laubach HJ, Marini L, Badawi A. Лазерное лечение гиперпигментированных поражений: заявление о позиции Европейского общества лазерной дерматологии.J Eur Acad Dermatol Venereol. 33 июня 2019 г. (6): 987-1005. [PubMed: 30873649]
    10.
    Пленсдорф С., Ливьератос М., Дада Н. Нарушения пигментации: диагностика и лечение. Ам семейный врач. 2017 15 декабря; 96 (12): 797-804. [PubMed: 29431372]
    11.
    Полдер К.Д., Ландау Дж.М., Вергилис-Калнер И.Дж., Голдберг Л.Х., Фридман П.М., Брюс С. Лазерная эрадикация пигментных поражений: обзор. Дерматол Хирург. 2011 май; 37(5):572-95. [PubMed: 214]
    12.
    Кара Б, Коксал Ю.Педиатрическая лимфома и солидные опухоли, связанные с синдромами предрасположенности к раку. J Pediatr Hematol Oncol. 2020 окт;42(7):438-445. [PubMed: 32282651]
    13.
    Lee E, Mahani MG, Lu JC, Dorfman AL, Шринивасан A, Агарвал PP. Первичные опухоли сердца, связанные с генетическими синдромами: всесторонний обзор. Педиатр Радиол. 2018 фев; 48 (2): 156-164. [PubMed: 2
    33]

    Оценка кафе с несколькими роботами на основе параметров качества обслуживания

  • 1.

    Чой, Д., Ха, Дж., Юнг, М., Парк, В., и Парк, Х. (2015). Разработка языка сценария сценария робота и инструмента для неспециалистов. Журнал техники автоматизации и управления , 3 (6), 498–502.

    Артикул Google Scholar

  • 2.

    Кронин, Дж. Дж., и Тейлор, С. А. (1994). SERVPERF против SERVQUAL: согласование измерения качества обслуживания на основе производительности и восприятия минус ожидания. Journal of Marketing , 58 (1), 125–131.

    Артикул Google Scholar

  • 3.

    Датта, К., Джаявардена, К., Куо, И. Х., и Макдональд, Б. А. (2012). RoboStudio — среда визуального программирования для быстрого создания и настройки сложных сервисов на персональном сервисном роботе . Мадрид: IROS.

    Книга Google Scholar

  • 4.

    Делон, У. Х., и Маклин, Э. Р. (1992). Успех информационных систем: поиски зависимой переменной. Исследования информационных систем , 3 (1), 60–95. https://doi.org/10.1287/isre.3.1.60.

    Артикул Google Scholar

  • 5.

    Эксири, А., и Кимура, Т. (2015). Разработка роботов для обслуживания ресторанов в Таиланде и их оценка в реальных условиях. Журнал робототехники и мехатроники , 27 , 91–102.

    Артикул Google Scholar

  • 6.

    Hertzberg, J., Zhang, J., Zhang, L., Rockel, S., Neumann, B., Lehmann, J., et al. (2014). Гоночный проект. KI-Künstliche Intelligenz , 28 (4), 297–304.

    Артикул Google Scholar

  • 7.

    Ким, М., Ли, Х., Ли, Дж., Квак, С.С., и Джу, Ю. (2015). Эффективность и качество обслуживания музея роботов через опыт посетителей: тематическое исследование музея RoboLife в Южной Корее. В 2015 Международный симпозиум по микро-наномехатронике и гуманитарным наукам (MHS) (стр. 1–5).https://doi.org/10.1109/MHS.2015.7438289

  • 8.

    Ким Ю. и Сок Ли Х. (2014). Качество, предполагаемая полезность, удовлетворенность пользователей и намерение использовать: эмпирическое исследование вездесущей службы персональных роботов. Социальные науки Азии , 10 , 1–16. https://doi.org/10.5539/ass.v10n11p1.

    Артикул Google Scholar

  • 9.

    Ладхари, Р. (2009). Обзор двадцатилетнего исследования SERVQUAL. International Journal of Quality and Service Sciences , 1 , 172–198. https://doi.org/10.1108/175666971445.

    Артикул Google Scholar

  • 10.

    Мей Лау, М., Чунг, Р., Ю. К. Лам, А., и Тинг Чу, Ю. (2013). Измерение качества обслуживания в банковской сфере: исследование в Гонконге. Современные исследования в области менеджмента , 9 (3), 263–282. https://doi.org/10.7903/cmr.11060.

    Артикул Google Scholar

  • 11.

    Морита Т., Накамура К., Комацусиро Х. и Ямагути Т. (2018). PRINTEPS: интегрированная интеллектуальная платформа разработки приложений, основанная на потоковом мышлении и ROS. Обзор социосетевых стратегий , 12 (1), 71–96. https://doi.org/10.1007/s12626-018-0020-y.

    Артикул Google Scholar

  • 12.

    Парасураман, А., Зейтхамл, В., и Берри, Л. (1988). SERVQUAL: Шкала, состоящая из нескольких пунктов, для измерения восприятия потребителями качества обслуживания. Журнал розничной торговли , 64 (1), 12–40.

    Google Scholar

  • 13.

    Pot, E., Monceaux, J., Gelin, R., & Maisonnier, B. (2009). Choregraphe: графический инструмент для программирования роботов-гуманоидов. В RO-MAN 2009 — 18-й Международный симпозиум IEEE по интерактивному общению роботов и людей, IEEE (стр. 46–51).https://doi.org/10.1109/ROMAN.2009.5326209.

  • 14.

    Райхельд, Ф. Ф., и Тил, Т. (1996). Эффект лояльности: скрытая сила, стоящая за ростом, прибылью и непреходящей ценностью / Фредерик Ф. Райххельд с Томасом Тилом . Гарвард: Издательство Гарвардской школы бизнеса, Бостон.

    Google Scholar

  • 15.

    Тенорт М. и Битц М. (2013). KnowRob: инфраструктура обработки знаний для когнитивных роботов. International Journal of Robotics Research , 32 (5), 566–590. https://doi.org/10.1177/02783641635.

    Артикул Google Scholar

  • 16.

    Вайбель М., Битц М., Д’Андреа Р., Янссен Р., Тенорт М., Сивера Дж. и др. (2011). RoboEarth — Всемирная паутина для роботов. Журнал Robotics & Automation , 18 (2), 69–82.

    Артикул Google Scholar

  • 17.

    Уолч, М., и Карагианнис, Д. (2019). Как соединить дизайн-мышление и киберфизические системы: подход к концептуальному моделированию s*IoT. 52-я Гавайская международная конференция по системным наукам, HICSS 2019 . http://eprints.cs.univie.ac.at/5848/. По состоянию на 26 августа 2019 г.

  • 18.

    Ямагути, Т.

  • Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован.