Печка для приготовления пищи на улице: их виды и особенности, этапы монтажа

Печь на улице для приготовления пищи. Печь-мангал своими руками. Ведь это хорошая коптильня для приготовления пищи

существующие виды и их особенности :: SYL.ru

Если вам хотя бы раз доводилось готовить обед под открытым небом, то вы должны помнить, что этот процесс намного приятнее, чем тот, который осуществляется на традиционной кухне под звуки вытяжки. К сожалению, такую роскошь могут позволить себе лишь владельцы загородных участков и частных домов в черте города.

Если печь установить на улице, на территории сада или во дворе загородного дома, то вы сможете позволить себе такое наслаждение. Уличные печи отнюдь нельзя назвать новинкой. Они существовали в тёплых регионах практически всегда, уже на протяжении столетий. Но в последнее время такие конструкции стали более функциональными, они превратились в украшение сада и облагородились.

Основные разновидности существующих печей для сада и их отличительные особенности

Печи, которые предназначены для эксплуатации на открытом воздухе, можно классифицировать по нескольким группам. Оборудование такого типа отличается функциональностью, своими возможностями и назначением. Наиболее простым решением станет дровяная печь, которая имеет варочную поверхность. В продаже можно отыскать готовые модели из чугуна.

Со слов потребителей, наиболее интересными являются решения с духовкой. Если вы приобретете такое устройство, то получите, по сути, кухонную плиту, однако работать она будет не от сетевого газа, а на угле, дровах или брикетах. Можно для функционирования такой печи использовать и твердое топливо.

Если рассматривать вариант варочной уличной печи, то следует обратить внимание на ту, которая будет иметь компактные размеры, поэтому не займет много места. На зиму такую конструкцию можно и вовсе убрать в хозпостройку. Среди недостатков — скудный набор блюд, которые можно приготовить с помощью такого устройства. Если вы планируете использовать на даче меню, которое привычно для городской квартиры, то описанный выше уличный помощник окажется оптимальным решением.

Тогда как для любителей запеченной на углях рыбы и шашлыка подойдут более функциональные модели.

Русская печь

Такая конструкция для улицы может работать только для приготовление пищи. В таком варианте оборудование не имеет способности обогревать воздух. В печи можно тушить овощи, выпекать изделия из теста и жарить мясо. В процессе изготовления печи наружные стенки защищают слоем теплоизоляции, который позволяет эксплуатировать очаг круглый год, даже при морозах до -10 °C.

Функциональность этой уличной печи практически не знает границ. Ее можно дополнить духовкой, плитой под казан или варочной поверхностью. Выстроить такую печь во дворе проще, чем в доме, ведь ее не придется дополнять сложной системой дымооборота.

Духовая печь-мангал

Эта разновидность печи по принципу своего функционирования схожа с вышеописанной, однако ее отличают более компактные размеры и скромные возможности. Если проводить сравнение с мангалом, то духовая печь будет иметь духовой шкаф, где можно выпекать пироги, готовить разные блюда и запекать мясо.

На верхней решетке можно поджарить шашлык на углях, не протапливая устройство. Однако гурманы рекомендуют выдержать полный цикл работ. Печь на первом этапе хорошо отапливается в течение 2 часов максимум, а после топливник очищается от золы и туда помещается мясо на шампурах. Жар будет равномерным, что исключает необходимость переворачивать шашлыки и постоянно следить за их приготовлением.

Печь-тандыр

Рассматривая уличные печи, вы обязательно должны обратить внимание на тандыр. Это «выходец» с Востока. С помощью устройства можно приготовить пиццу, рыбу, мясо, запечь лепёшки и овощи, которые готовятся на стенках круглой конструкции.

В верхней части основания можно установить казан или посуду для плова и приготовления первых блюд. При желании такая уличная печь для дачи может быть приобретена вами в магазине. Вы можете выбрать мобильную или стационарную модель, в первом случае оборудование оснащается колесами для удобного перемещения по территории. Однако сделать тандыр можно и своими руками. Это верно для тех мастеров, которые знакомы с технологией кирпичной кладки.

Для проведения работ подойдет глиняный кирпич и каменные огнеупорные блоки. Расположить изделия можно горизонтально или вертикально, однако первый вариант позволит сохранять печи жар более длительное время. Соорудить восточную плиту можно из металлической бочки, которая обмазывается огнеупорной глиной. Однако вы должны быть готовы к тому, что такая печь уличная, фото которой представлены в статье, прослужит гораздо меньше времени.

Печь-камин

Изначально описываемое в статье оборудование задумывалось как отопительное, с помощью которого можно создать уютную атмосферу. Однако отдых не ограничивается созерцанием пламени. Люди предпочитают отдыхать с закусками и шашлыком. В этом отлично поможет печь-камин, которая дополнена вертелом и решеткой.

Такая уличная печь с мангалом годится для тех, кто любит устраивать пикники в саду. Модели позволяют готовить блюда, для которых требуется вертел и гриль. Если проводить сравнение каминов с другим печным оборудованием, то первые имеют более внушительную ширину топки, которая позволяет любоваться горящими поленьями. В продаже можно отыскать готовые камины из огнеупорных смесей с влагостойким покрытием.

Печь для пиццы

Печь для пиццы не отличается широкими возможностями, ведь подходит лишь для приготовления соответствующего блюда и хлебобулочных изделий. Отличительной особенностью модели выступает свод в форме полусферы.

Топливо укладывается в топочную камеру, куда помещаются изделия из теста для приготовления. Итальянский очаг можно сложить из огнеупорного кирпича, применив раствор на основе шамотной глины. Такая печь может стать частью целого уличного комплекса, который комбинируется с барбекю и русской печью.

Печь-барбекю

Уличная печь-барбекю является лидером среди остальных устройств такого типа. Прообразом ее выступают мобильные металлические жаровни, которые были придуманы американцами. От шашлычницы барбекю отличается наличием решётки. На ней можно приготовить мясо. Основным инструментом при этом выступает ещё и шампур, который располагается над емкостью с углями.

Конструкция защищает пламя от ветра и осадков, ведь она является крытой, что способствует длительному сохранению жара. Стационарные барбекю, в основе которых лежит печь, довольно редко дополняются жаровнями. Конструкция может предусматривать наличие:

• плиты для казана;
• мангала;
• варочной плиты;
• русской печи;
• коптильни;
• вертела для дичи и кусков мяса;
• печи для птицы.

Уличные барбекю обычно делаются из металла и огнеупорных смесей. По своему проекту корпус можно выложить из огнеупорного кирпича. Сегодня на пике популярности — комплексы барбекю, которые обычно устанавливаются в беседках. Однако комплекс состоит не только из печного оборудования, но и из системы канализации, мойки, шкафов и столов, последние из которых предназначены для приготовления пищи и хранения посуды.

Изготовление печи-мангала

Если вами будет выполняться уличная печь из кирпича, то работы необходимо начинать с определения месторасположения комплекса. Как только вы выбрали подходящую комплектацию, можно переходить к проектированию. После следует подготовить необходимые инструменты и материалы, среди них:

• кирпич;
• глина;
• щебень;
• древесина;
• строительный уровень;
• емкость для раствора;
• лопата;
• цемент;
• вода;
• рубероид;
• отвес;
• деревянный угольник;
• мастерок.

Закладка фундамента

Уличная печь из кирпича своими руками устанавливается на фундамент, ведь конструкция будет обладать внушительным весом. Основание должно получиться крепким. На выбранную площадку наносится разметка, где и будет располагаться очаг. Далее следует подготовить котлован, углубившись на 70 см. Размер ямы должен быть больше с каждой стороны будущего фундамента на 100 мм.

На дно укладывается слой щебня и хорошо уплотняется, далее заливается раствор из цемента и песка. Бетонная подушка иногда усиливается арматурой. Теперь наступает черед досок, которые понадобятся для опалубки. Затем можно осуществлять окончательную заливку раствором и выравнивание будущего фундамента. Примерно через 20 дней можно разобрать опалубку. В течение первых дней после заливки поверхность бетона смачивается, чтобы исключить появление трещин.

Проведение кладки

Уличные печи и мангалы из кирпича начинают выкладываться лишь после полного застывания фундамента. В тех местах, где материал будет соприкасаться с огнём, следует использовать огнеупорные изделия. Кирпич перед началом кладки замачивается, чтобы он не вытягивал воду из раствора. Выполняя кладочный раствор, следует использовать глину, песок и цемент. Необходимо проверить качество кирпича, на нём не должно быть дефектов, сколов и трещин. Уличная печь своими руками выкладывается после гидроизоляции основания. Для этого используется рубероид.

Основание будущей печи вырисовывается мелованным шнуром на следующем этапе. Первый ряд укладывается без раствора. Важно обеспечить перевязку швов с предыдущим рядом. Слишком толстым слоем раствор укладывать не стоит, ведь со временем материал может растрескаться, что приведет к подсосу прохладного воздуха и снизит интенсивность тяги. Для того чтобы сделать конструкцию вертикальной, следует использовать отвес и строительный уровень. По краям обычно устанавливаются деревянные рейки, тогда вам больше не придется беспокоиться о вертикальности стенок.

Работа над дымоходом

Когда выстраивается уличная печь своими руками, особое значение следует уделить дымоходу – он обычно делается модульным. Установить его очень просто, кроме того, он эффективно отводит дым. Эта система реализуется в строительных магазинах и имеет слой теплоизоляции.

Начинать установку этого узла необходимо от печи. Элементы фиксируются, чтобы не образовывались зазоры и щели. Для того чтобы обеспечить удобную чистку дымохода в будущем, соединения следует оставить в свободном доступе, чтобы была возможность их разобрать по первому требованию, а после снова соединить. Крепление дымохода осуществляется снаружи с помощью специальных кронштейнов.

Заключение

Если вы уже разобрались с тем, какую разновидность печи выбрать, то следует ближе ознакомиться с технологией ее строительства, а также особенностями отделочных работ.

Последние могут выполняться по одной из множества методик. Облицовка позволит защитить конструкцию от ультрафиолета и осадков.

Ее можно выполнить изразцами или плиткой. Для этого поверхность предварительно оштукатуривается. Технология облицовки зависит от выбранного материала. Для изразцов, например, следует предусмотреть проволочные штыри, расположенные между кирпичами, первые из которых закладываются еще на этапе строительства. Можно и не отделывать стенки вовсе, если печной комплекс изготовлен из кирпича и установлен под навесом. Ведь когда работу выполняет опытный мастер, кладка получается весьма привлекательной.

www.syl.ru

Мангал, печь, барбекю – что выбрать для готовки на даче

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов: www. ogorod.ru

Камин или русская печь на улице под навесом своими руками

У многих наших соотечественников отдых на природе ассоциируется с приготовлением шашлыков, ароматной ухой, копченой рыбой и другими блюдами, приготовить которые невозможно или затруднительно в доме в условиях стационарной кухни. Для этого вам потребуется специально оборудованное место – уличная печь, мангал или уличный камин под навесом перед домом. Камин под навесом на летней кухне придаст вашему отдыху оттенок изысканности, а пламя умиротворит.

Существует несколько видов уличных печей

1. Русская печь. Схожа по своему устройству с домашней печью, но стенки ее делают более толстыми, для удержания тепла. В такой уличной печке можно готовить супы, печь пироги, жарить шашлык, сушить на зиму фрукты и грибы. Русская печь на летней кухне позволит создавать вам удивительные блюда, которые вы не сможете приготовить на обычной плите.
2. Печь-мангал. Это русская печь, но в ее уменьшенном варианте, ее можно использовать и для приготовления любимых блюд, и для копчения.
3. Барбекюшница. Продукты готовят на решетке, нагревая на углях. Такая печь не дает возможности приготовить блюда экзотической кухни.
4. Коптильня. Имеет 2 специальных камеры. В камеру для приготовления продуктов горячего копчения поступает дым из топки, уходящий затем в трубу. Камера для продуктов холодного копчения устроена по-другому. Над топкой устанавливается тара с опилками, тлеющие опилки будут наполнять камеру дымом, уходит дым также через дымоход.
5. Уличный камин. В нем можно пожарить шашлык или овощи на гриле или шампурах.
6. Печь-тандыр. Поможет разнообразить ваш рацион приготовлением блюд восточной кухни.

Это не примерный список печей, которые получили распространение на приусадебных участках.

Наверняка, многие уже знакомы с такими приспособлениями для приготовления пищи, кто-то, даже, успел возвести своими руками подобные летние печи или камин на улице. Владельцам дач и частных домов, которые еще не обзавелись печью на улице будет полезно ознакомиться с процессом строительства.

Помимо уличной печи, вы можете построить своими руками во дворе некое подобие летней кухни под навесом, где будет обустроена мойка, коптилка и все, что вам понадобится для приготовления и приема пищи. Летние кухни под навесом удобны тем, что приготовление пищи превращается не унылую процедуру, а в увлекательный процесс, в котором могут принять участие все члены семьи.

Материалы для уличной печи

Уличную печь можно построить своими руками, но ее можно и приобрести уже готовой. Стоить такое удовольствие будет недешево, но это компенсируется быстрыми сроками монтажа. Готовые печи чаще всего изготавливают из чугуна или металла.

Если вы все же хотите соорудить печь своими руками, то вам необходимо знать из каких материалов ее можно построить. Для строительства печей вам понадобится огнеупорный кирпич или газобетонные блоки. Делаю выбор в пользу того или иного материала вам следует знать о некоторых существенных моментах. Газобетонные блоки потребуют дополнительной облицовки, например, декоративным камнем. В то же время их стоимость, в сравнении с кирпичом, существенно ниже.

Выбираем место для летней кухни

Определившись с материалом, из которого вы построите русскую печь или камин на улице своими руками, необходимо выбрать место для организации летней кухни.

Есть несколько общих правил, которые необходимо соблюдать при строительстве уличной печи своими руками.

1. Не располагайте печь поблизости от огнеопасных объектов.
2. Позаботьтесь об освещении территории летней кухни.
3. Выбирайте подветренную сторону, иначе печной дым наполнит комнаты в доме.
4. Вокруг печи не должны расти кусты и деревья.

Начало строительства

Камин или русская печь сооружение сложное, начинать его нужно, непременно, с создания проекта. В нем вы должны указать комплектацию вашего очага: печь с духовкой или коптильней, коптильня с мангалом или камин. Составить проект вы можете самостоятельно, если имеете специальное образование. Если нет, то вам стоит обратиться в проектную организацию.

Место для строительства очищается, выравнивается своими руками и можно приступить к закладке фундамента.

Когда вы будете размечать фундамент, учитывайте, что ширина фундамента будет на 10 см больше планируемой кладки. Затем выкапывается траншея, глубина которой будет около 50 см. Яма наполняется щебнем или битым кирпичом и поверх заливается жидким цементным раствором.

В целях гидроизоляции на фундамент укладывается рубероид. Первый ряд начинают класть с целого кирпича, следом можно взять половинку. Закончив первый ряд проверяем по уровню, необходимо чтобы он был положен параллельно земле.

Первый ряд готов и можно установить дверцу поддувала, обмотанную по периметру шнуром. Для крепления двери закладываем между рядами кирпича проволоку, проложить углубление для проволоки поможет болгарка. Оставляйте зазор 10 миллиметровый между дверцей и кирпичом. Когда кирпичная кладка перекроет дверцу, можно монтировать колосник. Для установки колосника необходим зазор, кладка и металл не должны контактировать.

Кладка продолжается до уровня второй дверцы, здесь также должен быть зазор 10 мм между дверцей и кирпичной кладкой. Верхняя часть печи накрывается плитой, металлической или каменной.

 Монтируем дымоход

После основного строительства, необходимо вмонтировать дымоход, его монтируют от печи. Вы можете приобрести модульный дымоход, который прост в установке и эффективен для отвода дыма.

Главное соблюсти правила установки дымоходов

1. Не оставляйте щелей в местах стыков, старайтесь укрепить элементы вплотную друг к другу.
2. Глубина насадки должна быть не менее половины сечения трубы
3. Крепление дымохода должно выполняться снаружи, с применением кронштейнов.
4. Доступ к соединениям должен быть свободным, на случай, если вам понадобится прочистить дымоход.

Наружная отделка уличных печей и каминов

Выполнять ли наружную отделку вашей печи на летней кухне – решать вам. Если кладка ровная, аккуратная, без изъянов, то совсем не обязательно дополнительно украшать конструкцию. Но по желанию вы можете украсить печь или камин изразцами, кафельной плиткой, декоративным камнем. Способы укладки тех или иных отделочных материалов вы можете узнать, прочитав инструкцию или посмотрев обучающее видео в интернете.

Плюсом отделочных работ станет дополнительная защита вашего очага на улице.

Выполнить облицовку можно в любом стиле, от старорусского до современного модерн или хай-тек.

besedov.ru

Печи для приготовления еды | Студия Печного Дизайна

Еще совсем недавно, когда о кризисе никто не слышал, спросом пользовались простые мангалы-барбекю, потом к ним присоединились печи для казана. Это и комплексом-то не назовешь, так – барбекю с казаном. Сейчас, в условиях обострившейся экономической ситуации, человек приходит и говорит: «хочу, чтобы все!» То есть комплектация по максимуму. И начинает перечислять: печь тандырная, печь коптильная, печь хлебная, барбекю, печь для казана…  Иногда просто есть свободное место длиной метров 5,5-6, и его надо заполнить.

Печников нередко обвиняют, что они разводят заказчиков на деньги, навязывая им агрегаты, которые тем совершенно не нужны. Естественно, чем больше объект, тем больше гонорар. Но, как по-моему скромному мнению, лучше охватить большее количество желающих построить себе печь, чем выжимать по максимуму из одного. Нагромождение всевозможных печных агрегатов в составе одного комплекса оправдано лишь в одном случае – если у заказчика есть цель «догнать и перегнать» соседа, продемонстрировать всему миру размеры своего кошелька. Для человека, по-настоящему увлеченному кулинарией, это и лишняя нагрузка на фундамент, перерасход строительного материала, из которого можно построить что-нибудь более полезное, а в последствии и перерасход топлива, то есть ничем не оправданные немалые расходы.

Если Вы, уважаемый читатель, относите себя ко второй категории, эта статья для Вас. Понимание сходства и различий тандыра и хлебопечки, печи для казана и просто варочной поверхности поможет определиться, что нужно именно Вам.

Сразу оговорюсь, что все, что я пишу, — это не истина в последней инстанции, а только мое личное мнение. Многие из описываемых ниже очагов я ни разу не строил, не потому что не знаю, как, а потому что, исходя из этого мнения, не считаю их целесообразными.

Все кухонные очаги по принципу их воздействия на приготовляемые пищевые продукты можно разделить на три основные группы.  В духовых печах (духовках) еда приготавливается путем теплового излучения от стенок самой печи. В грилях-мангалах жар горящего угля или открытого огня воздействует непосредственно на продукты. Варочные плиты – также используется энергия открытого огня, но при посредничестве посуды. В четвертую группу можно отнести обработку продуктов дымом – горячее и холодное копчение. Рассмотрим эти группы отдельно и по порядку.

Группа духовых печей: русская печь, тандыр, тандырная печь, помпейская печь, хлебная камера. Может, что-то еще.

Русская печь.

Если вдаваться в терминологию, русская печь – это печь с лежанкой над сводом, цитируя самого авторитетного, пожалуй, Мастера – Павла Круглова, а печь без лежанки – просто хлебная. Тем самым подчеркивается, что русская печь – это печь более универсальная, чем просто печь для приготовления еды. Но терминология различна не только в различных регионах, но и у разных печников она может быть своя. Что не очень хорошо, потому что приводит порой к путанице. Когда мне говорят про хлебопечку, я в первую очередь представляю русскую, но речь может идти о хлебной камере в составе другой печи или комплекса.

Главное же отличие русской печи от остальных – глухой свод, и под тоже глухой. Ни под, ни свод, ни задняя стенка русской не имеют никаких отверстий для подачи воздуха и отведения дыма. Загрузка топлива, продуктов, подача воздуха для горения и вывод дымовых газов – через топочное отверстие, называемое устьем. Поэтому, чтобы отвести дым в трубу, в русской печи устраивают небольшую площадку — шесток с дымосборником (перетрубьем или хайлом) над ним. Устье закрывается приставной заслонкой.

Форма свода чаще всего цилиндрическая, но может быть бочкообразной, более сложной в изготовлении, что, по моему скромному мнению, не совсем окупает ее (бочки) преимущества.   В отличие от бытовой русской в русской в составе кухонного комплекса, свод утеплен, чтобы тепло дольше сохранялось внутри, а не уходило наружу. И размеры кухонной русской намного меньше классической, поэтому ее чаще называют минирусской.

По функционалу – можно приготовить все, что и в обычной кухонной духовке.

Тандыр.

Классический тандыр – глиняная бочка, врытая в землю. Его ставят только на улице, поэтому труба ему не нужна. Загрузка-выгрузка и отведение дыма – через верхнее отверстие, для подачи воздуха иногда устраивают канал к поду. Форма – только бочкообразная. В отличии от классики делают тандыры и из кирпича, они всегда стационарные и стенки, также как и в русской утеплены. Встречаются и переносные, и они тоже имеют слой термоизоляции с облицовкой снаружи. В отличие от русской почти все тепло от дров в тандыре улетает в небо, потому что выход сверху, соответственно, чтобы довести тандыр до нужной кондиции, потребуется больше топлива.

Используют тандыры в основном для выпечки – лепешки, самса и т. д. Но можно запечь и мясо, подвесив его вертикально. С подом, как в русской работать затруднительно из-за его плохой доступности и небольших размеров.

Отдельным словом хотелось бы пройтись по мобильным тандырам, которые встраивают в кухонные комплексы, делая их стационарными. По моему скромному, но твердому убеждению, такие тандыры можно отнести к сувенирной продукции. Они красивы, даже изящны, но пользы от них в плане приготовления пищи мало. Во-первых, они тонкостенные, толщина стенок обычно не превышает 30 мм, но чаще даже меньше, и снаружи они ничем не утеплены, поэтому быстро остывают, и приготовить в них можно успеть пару партий шашлыка. О более крупных кусках мяса нечего и говорить, тандыр остынет раньше, чем они пропекутся. Тонкие стенки и очень хрупки, а разбитый тандыр отремонтировать очень сложно. Во-вторых, при использовании их в качестве стационарных  необходимо устраивать систему дымоотведения, а то, как их просто устанавливают в нишах, подключенных к дымоходу, не гарантирует полную изоляцию помещения от дыма.

 Тандырная печь.

Термин не распространен широко, введен в обиход Сталиком Ханкишиевым, который собственно эту печь и придумал. Представляет собой горизонтальный тандыр, но кроме положения отличается сводом с отверстиями для отведения дыма и закрытым дверцами топочным проемом. Размерами и формой свода такой тандыр похож на русскую печь, но имеет принципиальное отличие – не имеет шестка, поэтому в нем удобнее работать со сводом – те же тандырные лепешки и самса. Под, как и свод, тоже не глухой – имеет колосниковую решетку над поддувалом.

Функционал – такой же как у русской печи. В чем-то удобнее и компактнее, но в управлении сложнее – минимум две задвижки, так как два выхода для дыма, плюс дверцы с дополнительной подачей воздуха и поддувало. Ну и, конечно же, сложнее в изготовлении, а значит дороже.

 Помпейская печь.

Та же русская, только с круглым подом и купольным сводом. По некоторым сведениям пришла из Италии, где ее используют в основном для выпекания пиццы. Может быть, как вариант русской – с глухими подом и сводом и приставной заслонкой. А может – и как вариант тандырной – с дверцами и поддувалом.

Тут возникает вопрос: чем купольный свод эффективнее простого цилиндрического. Теоретически в куполе продукт находится как бы в фокусе излучения от стенок свода, поэтому пропекается равномернее. Но на практике это преимущество мало заметно. Еще один плюс помпейки – при угловом расположении печи она лучше вписывается в угол, чем русская с ее прямоугольным подом.

Хлебная печь (камера).

Во всех вышеописанных печах топливник совмещен с варочной камерой, это значит, что сначала в топливнике-горниле разводится огонь, который нагревает ее стенки, а потом уже в нее помещают продукты. Хлебная камера обычно устраивается в бытовой отопительной печи, она обогревается огнем из топки, расположенной ниже. Часто ее включают и в состав кухонного комплекса, но в любом случае она требует устройства отдельной топки. Размерами она меньше, чем даже минирусская, обычно под один противень или утятницу.

О недостатках расскажу словами людей, кто с хлебными камерами сталкивался.

Горячие   газы, соприкасаясь  с  кирпичом камеры, образуют   сажу,  которая  и  осаждается   на  кирпичах. И  чтобы  эту   сажу  выжечь,   надо   очень   сильно   прогреть  стенки  ХК.    И  для  этого   надо   очень  интенсивно и  долго  топить  саму  печь.     А  это  чаще  всего   не   получается.   И  на  стенках ХК  почти  всегда  остается  сажа. И  довольно   много.

Конечно,    пользоваться ХК  в   таком  состоянии   очень   неудобно.  Что  же  делают,  что  бы  избавиться   от   сажи?  Чаще  всего     после   топки   печи,    в  ХК   сжигают  дополнительно   несколько  поленьев  дров, чтобы сильнее  прогреть ХК  и   выжечь   сажу.

(© Шевяков В.В. http://www.pechkaru.ru/Hlebnaj%20kamera.html)

Существуют хлебные камеры непрямого нагрева, наружного. Горячие газы омывают такую камеру снаружи, оставляя внутренние поверхности чистыми. Стенки камеры делают тонкими, из материала, который хорошо проводит тепло, например, талькохлорит, талькомагнезит. И топить такую печь можно постоянно, одновременно с выпечкой, это используют в промышленных пекарнях. Да и талькомагнезит в обычном магазине не встретишь, поэтому бытовые хлебные камеры обычно остаются грязными. Чистую хлебопечку можно получить, вставив вместо ХК чугунную духовку.

А моё, опять же скромное, мнение :  место хлебным камерам в бытовых отопительных печах в качестве дополнительной функции. А на кухне можно испечь хлеб в одной из вышеперечисленных печей, дело вкуса.

Горячее копчение можно получить в русской (а также тандырной и помпейской) печи, расположив дымящиеся дрова или опилки под задней стенкой горнила, а коптящиеся продукты перед выходом, заслонка должна быть прикрыта не полностью. Это как один из вариантов. Или запустить дым из любой другой топки комплекса, устроив канал к задней части пода. В тандырной при этом можно приоткрыть переднюю задвижку, а дверцы закрыть… Способов много, и совсем не обязательно строить отдельную коптильную печь.

В. Сычков

studiopech. ru

Печь-мангал своими руками. Ведь это хорошая коптильня для приготовления пищи

:

Функции мангала-печь из кирпича

Выбор места

Подготовительный этап

Раствор для наружных работ

Рабочий процесс

Эксплуатация

Видео по теме

Похожие статьи

Оставить комментарий к статье

Понятие «русская печь» всегда отождествлялось у нашего народа с понятием «культура». Национальная культура – это реальность, создаваемая людьми и отражающая их отношение к себе, к своему роду, к быту и природе.

Сама по себе русская печь утратила свое значение для городского жителя. Но, все чаще наши соотечественники стремятся приобрести или построить себе дома подальше от мегаполисов. В таком доме не очень-то хочется видеть признаки обыденной городской жизни. Нам по душе старые традиции. И в настоящее время все более актуальной становится идея устроить не обычную русскую печь в доме, а печь-мангал для приготовления пищи на улице.

 

Функции мангала-печь из кирпича

В том, что пища, приготовленная на свежем воздухе, разительно отличается от той, что готовится в домашних условиях. Все, что связано с едой, у человека издревле ассоциируется с открытым огнем. Такая пища имеет особый цвет, корочку, запах. Печь – одно из уникальнейших изобретений человека. Процесс теплообмена между всеми нагревающимися поверхностями печи и воздухом помогает раскрыть все грани вкуса самых простых продуктов. С помощью специальных заслонок и задвижек для трубы легко регулируется процесс потери тепла.

Самыми распространенными и востребованными у владельцев дачных участков являются печи-мангалы для поджаривания мяса, птицы, рыбы, овощей и хлеба. Это шашлык, гриль, кебаб, хоровац, мцвади, шураско и многое другое.

Но в добротно обустроенной по всем правилам уличной печи, где жар воздействует на продукты со всех сторон, можно еще варить, запекать, «томить» и коптить. Опытным любителям такого способа кулинарничать по силам даже выпечка. У нее неповторимый вкус, особенный аромат не просто возбуждают аппетит.

Не мудрено, что многие мечтают иметь на своем загородном участке такую печь-мангал.

Выбор места

Самым важным аспектом при выборе места является климатический. Необходимо точно знать в каком направлении в вашей местности чаще всего дует ветер. Как правило, люди, постоянно выезжающие на свои дачные участки, об этом знают.

Для большей уверенности посоветуйтесь со специалистами метеостанции. Не жалейте для этого времени и усилий. Ведь строительство уличной печи – процесс довольно трудоемкий. Это не временное сооружение. Такая печь может прослужить не одному поколению вашей семьи. Подход к выбору места должен быть серьезным и основательным.

Обязательно поговорите с владельцами соседних участков. Проясните для себя важный вопрос: где расположить свою печь так, чтобы дым не доставлял им неудобств. Не стоит начинать дело, которое вместо ожидаемого приятного времяпрепровождения доставит в будущем массу споров и конфликтов. Перенести свою печь-мангал на новое место будет невозможно.

Если уж строить ее на открытом воздухе, то непременно нужно позаботиться о том, чтобы никакие капризы природы не мешали ее использовать. Значит, идея строительства печки постепенно перерастает в идею обустройства территории вокруг нее.

Предусматриваем навес для нашей конструкции

 

И, прежде всего, стоит подумать о навесе, который защитит вас и вожделенную пищу от дождя. А может быть не просто навес? Не пожалеть сил, времени и построить небольшую беседку рядом.

Оборудовать стол. Еда, приготовленная на свежем воздухе, становится еще вкусней, если наслаждаться ею там же. Современные печи не просто функциональны. Сами по себе они являются предметами дизайна, способными украсить любой участок. И все вокруг должно соответствовать этому предназначению, стать местом настоящего отдохновения для человека.

Дополнительное отделение

Для сопутствующего инвентаря – кочерга, ухват, чапельник, топор, щипцы – также лучше оборудовать удобный угол. Место для хранения дров, которое, кстати, также должно быть защищено от дождя. Поддержание нужного температурного режима в уличной печи – дело непростое. Все должно быть под рукой.

Как и источник воды. Разделочный столик, кухонная утварь для готовки, набор всех необходимых продуктов и специй, посуда для готовой пищи. В общем, есть, над чем поразмыслить, к чему приложить фантазию и умение.

Получается, что, выбирая место для строительства печи-мангала, крайне важно сразу же оценить, сколько места понадобиться выделить для осуществления всей идеи. Потом его может просто не оказаться.

Подготовительный этап

Конечно, в идеале проектирование всегда лучше предоставлять профессионалам. Они точно знают все параметры и условия будущего сооружения. Если вы уверены в том, что справитесь самостоятельно, постарайтесь учесть все. Даже для любителя необходим бумажный этап проектирования.

Чтобы учесть все свои возможные требования отчетливо представьте весь процесс приготовления пищи в печи-мангале. Расположение дровенника, места для инвентаря, место для емкости с водой, удобный способ закладки дров – боковая или прямая.

Тщательно продумайте, какими функциональными особенностями должна обладать ваша печь. Для чего она предназначается. Традиционными составляющими конструкции могут быть:

• Обычная варочная панель
• Духовка
• Топливник с грилем
• Тандыр
• Коптильное отделение
• Сушка для фруктов
• Мойка

Для удобства приготовления пищи определитесь с высотой конструкции

Обзаведитесь максимально точными инструкциями по кладке. Она имеет свои характерные черты. Правильная печь получится только при соблюдении определенной кладки, различной на каждом ряду. Ремесло печника очень сложное, здесь требуются серьезные знания.

Материалы

• Бетонная смесь или камни, заливаемые раствором для фундамента
• Материал для гидроизоляции (асбест, строительный войлок, рубероид, полиэтилен, гидроизол, пергамин)
• Материал конструкции печи. Здесь возможны два варианта. Оба имеют свои достоинства и недостатки.

Использования камня

Это материал, созданный самой природой и отличающийся прекрасной способностью выдерживать высокие тепловые нагрузки и немалые колебания температурного режима. Недостатком является трудность в правильном подборе подходящего камня с выше перечисленными характеристиками. А также в трудности его обработки и подгонки. К примеру: бутовый камень (песчаник, гранит, известняк и пр.) предназначают для кладки стен топливника каминов, печей для бань и саун. Для кладки массива печи применяют очень редко.Использование кирпича. Удобен для кладки. Но очень важно помнить, что не всякий кирпич выдержит большие колебания температуры. Он имеет ограниченное число циклов нагрева и замерзания, приводящих к износу. Здесь необходимо применять только специальный печной кирпич: керамический, тугоплавкий, огнеупорный (шамотный).

Раствор для наружных работ

 

• Цементно-песчаная смесь. Затвердев, имеет свойство расширяться. В растворных смесях для кладки печей применяется крупнозерновой песок (1мм) с шероховатой поверхностью, чистый без примесей. Примеси отрицательно влияют на вяжущие свойства раствора.
• Глина с цементом. Прочность конструкции зависит от свойства глины (жирности, пластичности, усушки, максимальной температуры спекания). В растворах для кладки печи используют обычную, тугоплавкую и огнеупорную глину. Тугоплавкую глину используют для кладки из тугоплавкого кирпича. После окончания кладки глине необходима защита от попадания влаги.
• Готовые сухие смеси для кладки печей. Такие смеси обладают термостойкостью и удобны в работе. Они растворяются в воде. Вода не должна содержать примесей кислот, солей, масел, препятствующих нормальному схватыванию и твердению вяжущего материала.

 

Рабочий процесс

 

Первым этапом является строительство фундамента. Котлован под фундамент имеет глубину не менее 0,7м. Глубина котлована напрямую зависит от влажности и глубины промерзания почвы. Возводится опалубка, подготавливается песчаная подушка. Укладываются камни или заливается бетонная смесь. Производится укладка гидроизоляции.

Следует понимать, что печь-мангал, построенная на открытом воздухе, будет постоянно подвергаться воздействию окружающей среды. Экономия на качестве материала может привести к быстрому разрушению конструкции.

После устройства фундамента приступать к дальнейшим работам следует не раньше, чем через 2 недели. Он должен набрать прочность.

Следующий этап – возведение топливника. Если задуманная конструкция максимально проста (обычный мангал), вы вполне можете справиться самостоятельно. Но если количество составляющих значительно (гриль, варочная панель, духовка, коптильня и т.д.), следует пригласить профессионального печника. Поскольку печь с несколькими оборотами дымохода – сооружение крайне сложное. В сложных конструкциях печей-мангалов, при эксплуатации нескольких устройств одновременно, создаются разные тепловые зоны (например: мангал и коптильня). Правильно все рассчитать, не имея профессиональных навыков, представляется крайне сложным. Чем лучше печь, тем легче повару выбирать способ теплообработки.

Наилучшим вариантом устраиваемого мангала является кирпичный, глубиной в полкирпича. В отличие от металла кирпич – это керамика, которая долго нагревается, но затем долго излучает тепло. Кирпич пористый. Капельки жира на нем не горят, как на металле. Они впитываются в поры, а затем медленно выгорают. Образуется жирный «сладкий» дым, придающий мясу особый вкус.

Для устройства дымовых труб в последнее время все чаще используют асбоцементные и керамические трубы. Они обладают преимуществами перед кирпичной кладкой – легки, прочны, не имеют швов, просты в сооружении. Но есть и недостатки: низкая сопротивляемость воздействиям ударов, необходимость утепления. Здесь каждый решает сам. Для простых конструкций они вполне пригодны. Для конструктивно сложных топливников лучше выкладывать трубу традиционным способом.

 

Эксплуатация

Срок службы уличной печи-мангала зависит не только от качества материалов, и технологических процессов. Не только цемент должен набрать прочность. Готовому сооружению на это также требуется время для полного «высыхания». К высокотемпературному режиму эксплуатации следует готовиться постепенно. Процесс «прогрева» лучше производить с помощью сжигания тонкой бумаги, деревянной стружки, мелких сухих щепок лиственных пород дерева не менее 10-15 раз.

Каждый раз перед непосредственным приготовлением пищи уличная печь должна топиться не менее двух часов. Равномерного прогрева топленика на свежем воздухе добиться гораздо труднее, чем в помещении. В холодное время года это следует делать не менее 3-4 часов. Тепло в хорошо протопленной печи должно передавать не только от огня, но и от хорошо прогретых сводов.

Печь – главное изобретение человечества, благодаря которому мы получили современную кухню во всем ее многообразии.

Видео по теме

Тематические статьи

highlogistic. ru

схема печки с мангалом для дачи в беседку под навесом, как сделать порядовку, фото

Русская печь с древних времён и согревала, и пищу готовила, и была тёплым спальным местом. Её конструкция представляет собой удобное устройство для многофункционального использования: варки, жарки, томления, копчения и пр.

Поэтому именно кирпичная русская печь пользуется огромным спросом у дачников и владельцев загородных коттеджей. Она легко включит в себя и казан, и мангал, и барбекю, и камин.

Виды уличных русских печей. Схема конструкции

При выборе своего проекта продумайте, какие функции должна выполнять конструкция: жарить, парить, варить, коптить. В соответствии с этим и делайте выбор уличной русской печи:

• с мангалом;
• с барбекю;
• с местом для казана;
• только с варочной плитой;
• с коптильней;
• с лежанкой.

Схема печи бывает как самой простой, так и максимально сложной, она может предусматривать традиционные для русской печки элементы:

• место для просушки дров — подпечье;
• место для хранения посуды и другой утвари — печурку;
• место для горячих горшков, вынутых из печи — шесток;
• камеру под шестком — перетрубье;
• поверхность в камере для приготовления пищи, куда ставят варочную посуду — под;
• саму камеру — горнило;
• перекрытие дымохода для сохранения тепла — вьюшку;
• окошко, ведущее в дымоход — душник;
• регулятор тяги — заслонку.

Фото 1. Схема устройства обыкновенной русской дровяной печи, указаны все основные элементы конструкции.

Возможна и конструкция с лежанкой, но в уличном варианте она не очень уместна или служит для других целей.

Важно! Схема и чертежи печи должны включать все, что вы планируете соорудить.

Обычная русская печка для улицы

Самая простая уличная печь состоит из каркаса, одно- или двухкомфорочной плиты, туннельной топки, которая дымовым зубом делится на пламенную и дымовую камеры. Схема такой кладки сравнительно проста и не требует особых знаний и применения технологий. Она подходит именно для уличного варианта, так как:

• благодаря дымовому зубу нет зависимости от силы и направления ветра;
• приготовление пищи становится возможным при любой температуре;
• можно готовить даже на самом некачественном топливе.

Варочная поверхность может варьироваться от одного до двух кв. м и более — в зависимости от выбранной схемы. Высота горнила по типовому варианту может быть 70 см.

Мини-печь в русском стиле имеет размеры 100 см на 130 см. Но она многофункциональна и позволяет готовить любые блюда, печь хлеб и имеет ряд преимуществ:

• малозатратна в финансовом плане;
• удобна и проста в эксплуатации;
• быстро строится;
• быстро готовит блюда;
• не требует большого количества топлива;
• экологична.

Возвести уличную мини-печь можно за один день.

Совет. Не начинайте возведение мини-печи, если нет чертежа, проекта, разработанного дизайна. Получите квалифицированные консультации специалистов.

Уличное устройство с мангалом

Строение мангала, сделанного своими руками, включает поддон с топливом и решётку с мясом на высоте 10—15 см.

В роли открытого пламени будет выступать раскалённый воздух после протапливания печи. Приготовление продуктов ведется не на открытом огне, а внутри горнила. Топка может находиться как в стороне от вставленных решёток для приготовления мяса, так и под ними. Разные схемы печи с мангалом подразумевают различные варианты строительства. Выбирая проект, ориентируйтесь на ваши кулинарные пристрастия.

Обратите внимание! Мясо, приготовленное в уличной русской печи, имеет больше полезных свойств.

В печи приготовление идёт в нише, огороженной перегородками. Благодаря меньшей тяге и отсутствию ветра и перепада температуры мясо готовится в собственном соку.

Русская печь в беседку под навесом

Такой проект подразумевает разработку определённого дизайна, который должен гармонично вписаться в общий интерьер участка, хорошо сочетаться с архитектурой дома.

При выборе схемы такой уличной русской печи сразу продумывается беседка, в которой и расположится новое сооружение. Проект должен соответствовать:

• размерам выделенной под строительство площади;
• несгораемым материалам, из которых планируется сооружение как беседки, так и печи;
• другим характеристикам беседки, позволяющим расположить под её сводами конструкцию с топкой и пламенем.

Беседка должна быть вместительной и красивой. При желании её можно спроектировать с закрывающимися окнами или опускающимися жалюзи.

Важно! Перед строительством беседки ознакомьтесь со всеми интересными и современными проектами.

Вам также будет интересно:

Выбор проекта

Если вы любите жареное мясо, то в печь должны войти элементы барбекю и мангала. Для копчёностей можно вмонтировать коптильню. Уличная русская печь предусматривает варочную плиту, что обеспечит хозяев полезными варёными, пареными или томлёными блюдами. А наличие места для казана — изысканными восточными: пловом, шулемом, шурпой и пр. Для каждого вида печи — свои схемы и тонкости кладки.

Помимо функциональности, надо продумать и общий внешний вид, который будет гармонично сочетаться со всем участком и с домом.

Фото 2. Пример проекта кирпичной конструкции с русской печью, раковиной и казаном. Сбоку удобное теплое место для сидения.

Материалы и инструменты

Сначала подготовьте необходимые инструменты:

• лопату;
• ведро для раствора;
• уровень вертикальный и горизонтальный;
• плоскогубцы;
• кельму;
• кирку;
• молоток, в том числе и резиновый.

Подготавливаем арматуру и опалубку, если бетонирование фундамента будем делать своими руками.

Приобретаем достаточное количество огнеупорного, шамотного кирпича, чтобы хватило на всю конструкцию. Строительные материалы должны:

• быть стойкими к перепадам температуры;
• не подвергаться коррозии и другим влияниям извне;
• быть цельными;
• быть сертифицированными.

После проверяем наличие необходимого металлического инвентаря:

• труб;
• решёток;
• скоб;
• задвижек;
• дверец;
• уголков.

Их количество должно соответствовать проекту печи.

Готовим раствор для кладки, в состав которого войдут:

• глина;
• песок;
• алебастр;
• цемент и пр.

Предварительно проконсультируйтесь со строителями и выберите наиболее приемлемый вариант раствора. Специалисты советуют цементно-песчаный марки М250 и выше.

Изготовление уличной русской печи своими руками

После того как вы определились с проектом уличной русской печи, нашли место и приобрели материалы, инструменты и все, что необходимо при строительстве, можно начать возведение фундамента. Когда основание под печь готово, начинайте кладку — строго в соответствии со схемами и чертежами. Вначале кирпичи кладут на сухую — без раствора. Это поможет определить правильность строения и учесть все нюансы перед окончательной постройкой печи.

Важно! При помощи горизонтальных и вертикальных уровней и отвесов при кладке на сухую проверьте правильность выложенных порядовок.

Если сухая кладка соответствует всем схемам и чертежам, то готовьте раствор и начинайте делать порядовую кладку, не пропуская нужных отверстий для дымохода и других технологических пространств, соответствующих схеме.

Подготовка места на даче

Место должно быть достаточным по площади и желательно ровным. При необходимости участок следует выровнять при помощи лопаты и грабель.

Для печи лучше выбрать максимально комфортное для вас место:

• с солнечной стороны;
• с удалённостью от деревянных построек и забора;
• без затенений посадок на участке;
• желательно в беседке.

Целесообразно строить печку вместе с беседкой, в одной цветовой гамме, из однородных материалов. Желательно отразить это в схеме и проекте.

Как сделать фундамент

После выбора места на вашем придомовом участке приступайте к постройке фундамента. Главными его критериями должны быть:

• ровность;
• гладкость;
• определённая площадь;
• надёжность;
• долговечность.

Для фундамента:

1. выройте ямку соответствующей схеме ширины и длины на глубину 30—50 см;
2. насыпьте песок — сделайте песчаную подушку 20 см;
3. сверху насыпьте щебень до уровня грунта;
4. выберите основание — монолитная бетонная плита соответствующего размера или бетонирование своими руками;
5. для бетонирования, ставим опалубку, устанавливаем арматуру, заливаем раствором.

Если печь строится в готовой деревянной беседке, должны быть соблюдены все правила пожарной безопасности. Для этого на доски укладывается базальтовый картон или асбокартон и лист кровельного железа, глиняный пласт и вновь слой базальтового картона. Кладка начинается после того, когда раствор высохнет.

Важно! Не допускайте перекосов или непредвиденных пустот в кладке. Это приведёт к деформации всей конструкции.

Порядовка печи

Проводим сухую кладку проекта печи. Если все выстроено правильно, с учётом размеров, форм и составляющих, можно начать строительство печи с раствором.

В соответствии с фото, схемами и чертежами приступают к кладке порядовки печи. Типовой проект подразумевает 13—20 рядов.

Фото 3. Схема порядовой кладки обычной малой русской печи с варочной плитой, без дополнительных элементов.

Со второго по третий ряд кладку делаем с учётом места для топлива: угля и дров. Затем учитываем дымоход и зольник. На заднюю стенку горнила примерно на восьмом ряду, монтируем скобы и штыри для решёток и сеток для приготовления барбекю или установки мангала (по проекту). Можно сделать больше скоб для перестановки решёток в зависимости от нагрева печи и способа приготовления блюд.

Важно! При кладке необходимо убирать кельмой все излишки раствора. Ни в коем случае нельзя наносить глиняный раствор на внутреннюю поверхность, это ухудшит теплопроводность и приведёт к повышенному отложению сажи на стенках.

При порядовой кладке не забываем отверстия для вьюшки, душника, заслонки. Монтируем по размерам дверцы.

Фото готовых конструкций

Фото 4. Конструкция из кирпича для дачной беседки с русской печью и местом под казан.

Фото 5. Русская печь с казанницей в беседке. Сбоку много свободного места для приготовления пищи.

Фото 6. Уличная русская печка с двумя печурками. Украшена декоративной отделкой с искусственным камнем.

Возможные сложности и как их избежать

Часто возникают проблемы с гидроизоляцией и, следовательно, влажностью сырья для топки печи. Поэтому при строительстве фундамента не забудьте положить 2—3 слоя рубероида, чтобы влага не проникала в место для хранения дров.

При строительстве пода важно учесть его наклон к основанию и выровнять поверхность. Если этого не будет сделано, то возникнут ненужные проблемы с перестановкой и перемещением тяжёлых кастрюль, чугунных сковород.

Любые перекосы или трещины, которые появляются со временем, — результат неправильной кладки первого ряда. Поэтому при строительстве постоянно пользуйтесь уровнем и отвесом, чтобы избежать дальнейших проблем.

Начало эксплуатации — важный этап для правильного использования сооружения. Поэтому после окончания строительства просушите дачную печь в течение недели под солнцем при погоде с температурой +20 °C без осадков.

Если прогнозы обещают дождь, то при отсутствии беседки укройте ваше новое сооружение плёнкой, чтобы влага не попала на печь. После сделайте пробную топку без продуктов. А когда увидите, что все функционирует без перебоев, то можете начать готовить любимые блюда.

Полезное видео

Ознакомьтесь с видео, в котором показаны схема и фото разных этапов строительства на улице русской печи с мангалом и местом под казан.

Выбирайте свой дизайн печи

Используйте стильные решётки, уголки, обрамления. Можете украсить сооружение

природным камнем или оштукатурить.

Лучше, если строительство будет проводиться по цельному проекту, включающему в себя: беседку, стол, скамьи, дополнительную кирпичную тумбу с ящиками, разделочными столами и мойкой.

«Двойная» ракетная печь для приготовления пищи на улице

Если вы выбрались на природу или работаете на даче, то приготовить поесть можно на самодельной универсальной печи.

Изготовить ее совсем несложно, а пользы от нее много.

На этой походной ракетной печи можно вскипятить воду для чая, сварить суп, приготовить яичницу. И даже овощи запечь можно.

 

Основной материал для изготовления «двойной» ракетной печи — это профильная труба.

Рекомендуем прочитать: самодельная ракетная печь мексиканского сварщика.

Первым делом автор отрезает заготовки нужных размеров из профильной трубы.

Внутри двух заготовок необходимо будет приварить круглые прутки — получатся колосники. Свариваем все профильные трубы между собой.

Из металлических пластин автор делает четыре дверцы. Их нужно приваривать к двум профильным трубам в нижней и верхней части.

Основные этапы работ

На следующем этапе автор приваривает три ножки. В данном случае используются стальные прутки, а в качестве опорной «подошвы» — круглые пластины.

Далее из листа металла автор вырезает пластину, которую сгибает под углом 90 градусов, и заготовку квадратной формы. Привариваем сначала уголок к профильным трубам, потом — дно.

В результате получился дополнительный отсек для запекания овощей. Нужно будет только сделать крышку. К дну короба мастер приваривает четвертую ножку.

Затем останется только установить дымоходную трубу и сделать на ее вершине решетку для посуды.

Изготавливаем крышку для «духовки», и приступаем к покраске печи. Обратите внимание, что краску нужно использовать только термостойкую.

Подробно о том, как сделать «двойную» ракетную печь для приготовления пищи на улице, смотрите в видеоролике на сайте.

Мне нравитсяНе нравится

Андрей Васильев

Задать вопрос

Каменная печь на участке, виды печей и этапы строительства

Строительство каменных печей на участках загородных коттеджей и домов в частном секторе – модная тенденция ландшафтного дизайна. Уличную печь-камин можно сделать оригинальным предметом экстерьера, но гораздо практичнее возвести полнофункциональное устройство для приготовления пищи на огне, углях.

В этой статье мы расскажем, какими бывают уличные печи. Вы узнаете их виды, особенности размещения на участке и какие материалы используются в строительстве.

Виды каменных печей

Печные уличные конструкции из камня очень редко используют для обогрева воздуха. Исключение – это печки в застекленных верандах, на террасах или беседках. Основное назначение печей в саду или на загородном участке – приготовление пищи на улице, копчение продуктов.

Существует несколько основных видов:

1. Каменный мангал. По названию уже ясно, что основа конструкции – обычный мангал. Но все остальное – уже самая настоящая печь на улице: каменная облицовка, дымоход для отвода продуктов горения, духовой шкаф. На каменном мангале можно жарить шашлык, рыбу, курицу. А вот в духовой камере – выпекать пироги, готовить пиццу, томить и тушить разные продукты. Растопка мангала из камня имеет свои особенности. Например, чтобы создать равномерный жар со всех сторон, нужно хорошо прогреть топливник в течение 1,2-1,5 часов. Потом выгрести из него золу, чтобы можно было не переворачивать шампуры.
2. Тандыр. Каменная печь на улице с восточным колоритом. В основе классического тандыра лежит топливник усеченной формы, над которым располагаются вытяжка с дверцей и дымоход. В такой печи можно выпекать лаваши (на стенках топливника), готовить мясные и рыбные блюда, овощи. Также в верхнюю часть тандыра устанавливают казан, чтобы готовить на улице плов и другие традиционные восточные блюда.
3. Русская печь. Сегодня редко увидишь в доме традиционную русскую печку для обогрева жилища, однако уличные конструкции снова в моде. Главное отличие каменной печи на улице – в утепленных стенках. Это делается для лучшего сохранения тепла внутри топливника. Поэтому готовить на каменной печи можно даже в небольшие морозы. Ещё одно отличие в конструкции топливника – отсек располагается горизонтально основанию. Построить такую печку «с нуля» довольно непросто. Чего стоит только конструкция дымоотвода: опечек, печурка, шесток, топливник, перетрубье, вьюшка, душник, лежак. Однако функционал у каменной печи огромен. На ней и в ней можно готовить любые первые и вторые блюда, жарить, варить, тушить продукты на улице, выпекать пироги и пиццу. При необходимости можно оборудовать плиту под казан. Единственное ограничение каменной печи по-русски – в ней нельзя коптить продукты.
4. Печь-барбекю из камня. Это стационарный вариант металлических жаровен, которые очень популярны в США. Отличается от мангала наличием решётки. Каменная облицовка выполняет аналогичные функции для печки на улице: поддерживает равномерное горение/жар, защищает угли/пламя от задувания и дождя. Дымоход отводит продукты горения. Внизу также располагается топливник. Стационарное барбекю может дополняться основанием под казан, коптильней, варочной плитой, вертелом для жарки птицы и кусков мяса.
5. Каменная печь для пиццы, хлеба и пирогов. Это самый простой аналог домашней духовки на улице. У неё типовая конструкция: топочная камера, итальянский очаг в виде полусферы, дымоотвод. Возможности у печки для пиццы небольшие. На ней можно приготовить простые первые блюда, хлебобулочные изделия, запечь продукты из полуфабрикатов (сосиски, колбаски и т.д.).
6. Печь с камином на улице. Строят такие конструкции для обогрева закрытых беседок, террас, летних кухонь. Каменная печь оборудуется топочной камерой, очагом, варочной плитой или шкафом для приготовления пищи. Дополнительно обустраивается отсек для обогрева помещения дровами, паллетами. Обязательно устанавливается система дымоотвода. В закрытом помещении на улице можно установить целый комплекс по приготовлению разнообразной пищи на мангале, барбекю, тандыре или в русской печи. А после готовки устроиться возле каменного камина за столом с друзьями и семьей.
7. Печка со столешницами. Ещё один вариант конструкции с камином, жаровней, коптильней и широкими столешницами для комфортной готовки на улице. По сути, остается один-два шага до обустройства летней кухни. Нужна только плита для печей и мойка.
8. Коптильня. Занимает больше места во дворе или на крытой веранде, чем барбекю и мангал. Но для многих загородных жителей именно стационарная коптильная печка – предел мечтаний. Коптильню можно построить для холодного, горячего и комбинированного приготовления продуктов. А если присоединить к ней ещё и жаровню, то к праздничному столу можно будет подавать изысканные блюда «с дымком».

Особенности каменных печей для улицы

Как и любая сложная конструкция с повышенными требованиями к пожарной безопасности, печка из камня сначала проектируется, потом строится. В доме расположение печи ясно с самого начала – это кухня. На улице же место под каменную конструкцию нужно подбирать.

Первый критерий в выборе места – удаленность от легковоспламеняющихся строений. Во время растопки мангала или барбекю и в процессе готовки пищи на улице есть опасность пожара. Может появиться открытый огонь, а раскаленный уголек ветром перенесется на сухую траву, куст, деревянную обшивку. Поэтому заранее нужно этот момент продумать. Деревянные элементы, которые не получается убрать, нужно обработать огнеупорным составом.

Второй критерий – выбор устойчивой поверхности на территории участка, сада. Строить каменку на улице рекомендуется на ровной площадке, грунт не должен плыть. В противном случае постройка деформируется и придет в негодность. Особенно если вы собрались строить массивную русскую печь.

Третий критерий – печку на улице, во дворе, в саду желательно размещать неподалеку от зоны отдыха. Например, за барбекю или каменным мангалом удобнее наблюдать с веранды, террасы. Все аксессуары для приготовления и продукты лучше держать под навесом.

Довольно часто каменную конструкцию ставят не на улице, а в беседке или летней кухне. Если это небольшая каменка, то решение оправдано. Впрочем, при наличии свободного места во дворе можно построить и целый печной комплекс – барбекю, мангал, русская печка, коптильня и т.д. В любом случае конструкция под навесом защищена от осадков и промерзания, что увеличивает срок эксплуатации.

Четвертый критерий – выбор места по розе ветров. Если проще, то каменную печку на улице нужно строить с подветренной стороны дома. Таким образом вы защитите жилое строение от дыма и углей.

После выбора места на улице нужно подготовить фундамент под каменную конструкцию. Основание должно быть крепким, ведь даже компактная барбекю обладает внушительным весом. Рекомендуют использовать бетонные полы, если планируется строить массивный комплекс. В общих чертах технология закладки фундамента такая:

• на площадке для строительства наносится разметка основания конструкции;
• роется углубление на 50-70 см, размер котлована по сторонам должен быть на 10 см больше основания;
• укладывается и трамбуется щебневая подушка;
• заливается бетонный раствор – смесь цемента с песком в нужных пропорциях;
• если на улице будет стоять массивная конструкция (русская печка, каминный-печной комплекс), основание можно усилить арматурой;
• строится опалубка и заливается фундамент.

Через 15-20 дней основание на улице готово, чтобы можно было безопасно построить каменную печь. Конечно, компактным печкам для пиццы или для небольших мангалов с каменной облицовкой строить усиленный фундамент не нужно. Это лишние затраты денег, материала и времени. В таких случаях можно обустроить плиточное основание, предварительно хорошо утрамбовав песочную подушку.

Этапы строительства

Постройку каменой печи выполняют в три этапа:

Первый – подготовка или покупка проекта с чертежами, расчетом материалов и сметой. В большинстве случаев для загородных участков подходят стандартные проекты, которые уже рассчитаны под российские реалии. При желании можно заказать персональную разработку стационарного барбекю, мангала или русской печи на улицу.

Второй – закладка фундамента. Используется бетонное или плиточное основание, в зависимости от веса конструкции.

Третий – кладочные работы. Мастера возводят печь из камня по проекту. Основная рекомендация здесь сводится к тому, чтобы доверить работу профессионалам. Выложить русскую печку или тандыр не самое простое дело, поэтому «классность» мастера имеет значение.

Материалы изготовления

Строительство печи на улице или в доме выполняется из кладочных материалов с хорошими огнеупорными свойствами и тепловым расширением. Эти параметры напрямую влияют на функционал печной конструкции и на её долговечность.

Топки в каменных печах для улицы выкладывают из шамотного кирпича, который выдерживает нагрев до 1000 С и долго сохраняет тепло. Также часто для облицовки стен и топок используют вулканические породы – гранит, известняк, бутовый камень. Эти породы устойчивы к нагреву и перепадам температур.

Известняк и песчаник чаще применяют для облицовки фундаментов каменных печей, тогда как бутовая плитка подходит для обкладки топочных камер. В печном строительстве применяют постелистый бутовый камень. Этот материал хорошо укладывается, сцепляется с любым материалом.

Помимо традиционных каменных материалов могут применяться малоизвестные аналоги. Например, «мыльный камень» или талькохлорит. Его особенность в том, что порода нагревается в 10-12 раз быстрее кирпича. То есть это существенная экономия на топливе для уличной печки. Кроме того, «мыльный камень» легок в обработке, достаточно прочен и долговечен.

Классический раствор для кладки каменной печки на улице – это смесь мелкозернистого песка и глины. Песок выступает в качестве наполнителя, а основным вяжущим веществом является тугоплавкая глина. Это природное вещество хорошо держит нагрев, не трескается при перепадах температуры. Состав можно использовать даже для строительства топочных камер, если нет возможности купить профессиональные строительные смеси. Для фундамента печки и облицовки, которая не нагревается, обычно используются составы на основе извести или цемента. Они дешевле и проще в работе.

Каменная печь на улице – это решение для владельцев загородных домов, коттеджей в частном секторе, дач с земельными участками. Во дворе или в саду можно приготовить вкусную пищу – шашлык, копчения, ребрышки, рыбу, пиццу, потушить овощи и т.д. Замечательный отдых в кругу семьи и друзей на природе и под «дымок» вам обеспечен.

что нужно знать при выборе

Какая печка подойдет для летней дачи, а какая – для жилого капитального дома? Как выбрать печь, чтобы и грела, и парила-жарила? Как определить площадь обогрева? Ответы – в нашей статье.

 

На фото:

Где будет использоваться?

На даче. Для летнего домика подойдет чугунная печь-плита. Помимо отопительных свойств она хороша тем, что позволяет готовить еду независимо от наличия газа и электричества.

В жилом доме. Для дома, где вы проживаете постоянно, существует масса вариантов: например, печь с плитой, печь или камин с духовкой, «хлебная печь» (большая духовка, устанавливаемая отдельно). Все зависит от ваших приоритетов: чего вы ждете от печи в первую очередь: Если постоянной готовности варить, парить и жарить, то ваш выбор – печь со встроенной духовкой или «хлебная печь». Если главное – это тепло, а иногда можно и кушаньями «с дымком» побаловаться, то покупайте камин с духовкой.

Сколько «квадратов» обогреет?

Зависит от конструкции, материала и веса. Так, печь с чугунной плитой весом 700 кг способна обогреть 20 кв. метров. Печи с плитой и духовкой из талькомагнезита – от 40 до 130 кв. метров. Камины с «хлебной печью» весят от 1750 до 3400 кг, но даже самый легкий прибор в этой линейке способен отапливать помещение площадью до 80 кв. метров. Самое массивное устройство в линейке кухонных печей – печь с духовкой весом от 2400 до 3400 килограмов – может обогреть зал площадью 120 кв. метров.

На фото: камин с хлебопекарной печью TAINA 100 M2 от компании VUOLERI.

Из чего сделана?

Финский камень. Очень популярный на сегодняшний день материал для изготовления домашних печей – это талькомагнезит. Его добывают в Финляндии, а в Россию он попадает либо уже в готовой печке, либо в качестве сырья для ее изготовления. Талькомагнезит обладает повышенной теплоемкостью, долго сохраняет и прекрасно проводит тепло, поэтому печь после растопки прогревается очень быстро.

Сколько дымоходов нужно?

Один. Если отопительное устройство подключено к одному дымоходу, пользоваться плитой и духовкой одновременно рискованно. Горение в духовке уменьшает силу тяги в трубе, что может привести к проникновению дымовых газов в комнату.

Два. В продаже несложно найти модульные дымоходы с двумя дымовыми каналами (такие производит, например, немецкая компания SCHIEDEL). Системы с керамическими трубами, теплоизоляционным негорючим слоем и оболочкой из легкого бетона или нержавейки позволяют беззаботно готовить пищу в духовке и на плите в одно и то же время.

Чтобы максимально снизить риск воспламенения, для приготовления пищи в кухонных печах используйте только качественную жаростойкую посуду из керамики, чугуна и талькомагнезита.

Сколько топок?

Одна топка. В печи с одной топкой нагретые газы разогревают сначала плиту и только затем духовку, если таковая имеется. При этом максимальный нагрев духовки всего 180º, так что для выпечки этот вариант не подойдет. Но тушить мясо, рыбу, овощи, варить суп или кашу можно.

Две топки. Одна из топок нагревает плиты для печей, другая – духовку. Температура в духовке достигает 350º, там можно выпекать хлеб, пиццу, пироги, рыбу в фольге. При остывании духовки до 150-200º в ней легко равномерно поджарить или потушить мясо, а температура 100º идеальна для каш. Градусы подсчитает встроенный термометр.

---

В статье использованы изображения: tulikivi.ru, vuoleri.ru

---

Походная печь для приготовления пищи на природе | Festima.Ru

Мaнгал лофт Мaнгалы oт производителя.Hовыe.Гаpантия. Пoзвони сeйчас и мы вышлeм кaтaлoг c нашими мангалaми!!! Дocтавка пo EKАTEРИHБУРГУ БЕСПЛAТНAЯ. ПОЛУЧИ ПOДAPОК от нac КОЧЕPГA, CАВОК, УГOЛЬ !!! Вce чтоб уже cразу нaчать гoтoвить шашлык!!! Mы являемся пpоизвoдитeлями мангалoв более 3-х лет. 100-ни мангалов приносят радость нашим заказчикам. Всю нашу продукцию мы покрываем качественной краской которая выдерживает 900 градусов. Качественные соединительные швы. Усиление. Проверка, контроль качества. Собственный шоу-рум в котором всегда есть мангалы. можно приехать потрогать и выбрать тот который вам по душе. Мы располагаемся Екатеринбург ул.Краснолесья 17, 2 этаж График пн-суб. с 9.00 -20.00 Почему люди выбирают нас: -Собственное производство, контроль качества -Широкий ассортимент и доступные цены -Гарантий -Работа по договорам -Оплата после получения -Подарки от нашей компаний из списка, любые на выбор. (савок, кочерга, шампура, казан, уголь, ляган, садж) Оформление заказа занимает буквально пару минут. -Позвоните или напишите нам и мы вам вышлем прайс с фото и ценами. -После выбора своего мангала мы оформим заказ. Работа по договорам  Оплата наличный, безналичная  Наш курьер уже готов выехать и перевести вам , ваш мангал. Доставка по Екатеринбургу БЕСПЛАТНАЯ Отправляем по всей РФ Транспортными компаниями. Мангал, Мангал 3мм, Мангал 4мм, Мангал с печью под казан, Мангал с крышей, Мангал разборный ,Мангал кованный, Кованный мангал ,Мангал холодной ковки, Мангал горячей ковки, Мангал с печкой ,Мангал с вытяжкой, Мангал ручной работы, Мангал гриль ,Мангал металлический, Мангал со столиком ,Мангал с топкой, Мангал с трубой, Мангал 3 в 1, Мангал разборный 3мм, Беседка с мангалом, Кованные мангалы с крышей, Мангал купить ,Купить мангал ,Мангал походный , Мангал стационарный, Мангал с печью под казан и крышей, Мангал для дачи, Мангал для сада, Мангал в свой дом ,Мангал усиленный, Мангал с коптильней, Мангал коптильня, Мангал на заказ, Мангал с навесом, МАНГАЛ, Гриль мангал барбекю, Мангал для шашлыка, Мангал 5мм, Мангал 6мм, Мангальная зона,Мангалы на заказ, Мангал раскладной, Мангал оптом, Мангал от производителя, Мангал лофт, Мангалы в стиле лофт, Мангал чемодан, Изготовление мангалов, Мангал под ключ, Мангал сталь 3мм, Мангал сталь 4мм, Мангал сталь 5мм.

Устройство и разновидности тандыров, видео о тандыре

Тандыр это восточная керамическая печь, которая предназначена для приготовления многих блюд из мяса, рыбы, птицы.

Она традиционно используется для выпечки самсы и лавашей.

Эта чудо-печь пригодится на даче – вы только попробуйте, насколько вкусным, сочным и ароматным получается шашлык, приготовленный в тандыре!

Чем тандыр лучше мангала?

• Мясо не высыхает, получается сочным.
• Не нужно следить за тем, чтобы шашлык не подгорел.
• Готовое блюдо вы получите через 10 минут!

Купите тандыр, и он всегда будет вас радовать вкусными блюдами! Перейти в каталог тандыров »

Происхождение тандыра

Тандырный хлеб известен, наверное, всем в виде самсы и лавашей, и славится он своим непревзойдённым вкусом. Однако, не всем известно, что мясо и овощи, а также более сложные блюда можно запекать в тандыре, при этом, те, кто однажды пробовал тандырный шашлык, отказываются впредь жарить его на мангале. Хотите попробовать?

Стоит начать с того, что тандыр – это походная печка кочевых народов Азии и Кавказа и в переводе означает – глиняный очаг, жаровня. Изготавливали они тандыр своими руками.

Предназначался тандыр в первую очередь для приготовления хлеба, но когда была возможность, его использовали для приготовления других блюд. 

С течением времени многие кочевые племена стали осёдлыми и появились разновидности стационарного тандыра, который значительно массивнее и крупнее своего походного прародителя.

На сегодняшний день разновидностей таких печей достаточно много, не говоря уже о форме и материалах, из которых их производят, но основные принципы остались неизменными.

Главное качество тандыра – это жар живого огня и глиняная (керамическая) основа, пища, приготовленная в таких условиях, обладает совершенными вкусовыми качествами и это стоит попробовать каждому.

Как устроен тандыр?

Традиционно печь тандыр обладает формой бочонка или вазы без значительного сужения в горлышке. Основной материал – керамика и глина, керамические стенки должны удерживать жар, глиной замазывают щели и обмазывают керамическую основу.

Фундаментом для стационарного тандыра является земляная насыпь, а чаще кирпичная.

В некоторых случаях, каждый желающий может соорудить тандыр своими руками из кирпича, при условии, что качество глины, из которой сделан кирпич – высокое, иначе он быстро потрескается и печь развалится.

К тому же тандыр, сделанный своими руками, едва ли будет обладать такими качествами, как изготовленный с соблюдением всех технологий и подбором глины нужного качества.  

Принцип приготовления пищи в тандыре

Самое приятное в том, что купив тандыр, Вы будете легко управляться с ним, ведь готовить в нем — одно удовольствие!

• Заранее приготовленные дрова складываются внутрь печи, разжигаются, и выжидается время до полного сгорания дров (в днище предусмотрено отверстие, которое служит поддувалом).
• После того, как дрова превратились в уголь, а стенки тандыра разогрелись докрасна, поддувало закрывается. Печь готова к приготовлению любого блюда.
• Внутренние стенки печной камеры следует немного сбрызнуть водой, чтобы блюда не приставали, оставляя куски после приготовления внутри.
• После посадки блюд на стенки тандыра, их также необходимо сбрызнуть водой, чтобы пища готовилась во влажной среде и не иссушалась.

В случае если вы готовите хлеб, тесто необходимо лепить к стенкам печи, а как только лепёшка будет готова, её будет очень просто снять со стенки. Мясо готовится, как правило, на шампурах, которые продеты через специальные отверстия в крышке и находятся в вертикальном положении.

Овощи, картофель и другие блюда могут готовиться в металлической тарелке, подвешенной на держателях. Главное преимущество тандыра – это равномерная температура во всей печи, что исключает возможность подгорания, а герметичность сосуда не допустит иссушения пищи, которая будет обязательно сочной и вкусной.

При первом приготовлении стенки печи лучше смазать растительным маслом.

Разновидности тандыров

Электрический тандыр – отличный вариант для использования в домашних условиях, ничем не уступает классической печи. Приготовление хлеба, овощей, мяса, рыбы и грибов теперь возможно в городской квартире.

Глиняный мобильный тандыр – небольших размеров и используется для приготовления шашлыков, хлеба и других блюд на дачах, например, тандыр Сармат большой.

Мобильный тандыр – барбекю для дачи теперь не проблема. Такая печь имеет вид небольшого бочонка, устанавливать его следует на негорючую поверхность во избежание возгорания. 

Готовить в нем можно всё, что душа пожелает. А шашлыки, которые получаются в тандыре, станут вашим излюбленным блюдом.

Стационарный тандыр – такая печь может быть установлена на даче или вашем загородном доме, достаточно больших размеров и используется для постоянного приготовления пищи.

Основанием для него служит кирпичный фундамент. Как и в любом тандыре в такой печи вы приготовите любые блюда, но с ним объёмы приготовления блюд значительно увеличиваются за счёт большей вместительности.

Купить тандыр вы можете у нас. 

Перейти в каталог тандыров »

Приготовление пищи в духовке на открытом воздухе — настоящая еда

Это часть II серии из двух частей, посвященных созданию и использованию дровяной печи. Часть I появилась в нашем выпуске за апрель / май 2017 года.

Надеюсь, это звучит не слишком просто: готовить в дровяной печи — это весело. Каким бы трудным ни был день, приготовление пищи в духовке меня расслабляет и успокаивает до глубины души. Еда у духовки с друзьями — всегда необычайно расслабленные и счастливые вечера.

Моя 10-летняя дочь готовит пиццу с пяти лет, а теперь она работает в семье по выпечке пиццы и лепешек. Замешиваю тесто. Все остальное она сделает за нее. Недавно она расширилась до более полного репертуара, включая колбасы, курицу, жареные на углях овощи и печеные яблоки. Еще она зажигает духовку. Я упоминаю свою дочь, потому что хочу подчеркнуть, что печь может быть занятием для детей. Это опасно? Духовка очень горячая. А когда вы готовите в железных кастрюлях и сковородах, все должны быть осторожны, чтобы не прикасаться к сковородам, когда они находятся вне духовки.Но для детей, находящихся под присмотром, и для друзей приготовление обеда в дровяной печи — увлекательное занятие с участием всех заинтересованных сторон.

Как и во многих других ремеслах, идеи приготовления в духовке просты, но уверенность и контроль должны прийти с практикой. Единственный способ развить навыки работы с духовкой — это часто пользоваться духовкой в ​​те месяцы, когда погода позволяет приятно проводить время на свежем воздухе. Я рекомендую вплетать духовку в вашу жизнь с помощью ритуала. Я предлагаю ужинать раз в неделю в пятницу или субботу вечером — я всегда предпочитаю субботу.Сделайте пиццу и другие блюда, пока горит огонь в духовке. Это дает вам полный обжиг, поэтому в куполе духовки будет достаточно тепла, чтобы вы могли выпекать весь день на следующий день и, возможно, даже на следующий день. В субботу или воскресенье выпекайте хлеб, а также фасоль, перец чили, лазанью или пастуший пирог — вы можете приготовить достаточно еды на всю неделю. Чтобы сделать хлебную часть легкой, либо вдвое, либо втрое лучше теста для пиццы и храните его на ночь в холодильнике, либо используйте приготовленное вами тесто.Я следую методам, описанным в Artisan Bread in Five Minutes a Day .

Я хочу поделиться с вами идеями использования духовки, выходящими за рамки пиццы и хлеба, а также общим представлением о том, как пользоваться духовкой. Если у вас уже есть духовка, надеюсь, вы почерпнете несколько новых идей. И, если у вас его нет, я надеюсь, что вы его создадите.

Да, пиццу всегда можно приготовить, и она будет лучше, чем пицца из кухонной духовки. И, да, конечно, вы можете печь хлеб.Но один вывод, который, я надеюсь, вы поймете из этой статьи, заключается в том, что вы можете приготовить в духовке все, что вы можете приготовить на своей кухне, и многое другое, и с той же легкостью. Огромный динамический диапазон духовки также означает, что в духовке создаются ароматы и текстуры, которые вы не можете легко передать на кухне.

Как работает печь на заднем дворе

Все наши кухонные духовые шкафы мгновенно включаются. Мы устанавливаем температуру, поворачиваем ручку или нажимаем кнопку, и происходит современное волшебство. С духовкой на открытом воздухе мы обмениваем магию кнопки и ручки на волшебство сильного тепла, великолепного света, исходящего от стен духовки, и огромного пространства для работы.

Однако мне кажется, что первым препятствием к использованию купольной печи является ее освещение. Техника освещения духовки, описанная ниже, позволит вам зажечь духовку с помощью одной спички и куска газеты, так что через пять минут духовка диаметром 3 фута будет иметь температуру 450 градусов по Фаренгейту, а через 10 минут — 650 градусов. Другими словами, вы можете разжечь огонь и начать готовить в те же временные рамки, к которым вы привыкли на кухне. Ключ к мгновенному включению и, в целом, ключ к успешному обжигу духовки заключается в следующем: высушите дрова для следующего обжига в духовке после того, как вы закончили печь, даже если дрова выдержаны и высохли.

В соответствии с европейской традицией выпекания хлеба печь топят, пока стены не раскалены добела. Вы увидите, как стены меняют цвет с черного на белый. После того, как угольки утихнут, выместите их из духовки в металлическое ведро и вымойте пол духовки. В этот момент в духовке будет больше 750 градусов. Вы можете закрыть дверцу духовки и подождать, пока температура не упадет до температуры, подходящей для выпечки хлеба, если это цель обжига, или приготовить ужин. Сначала вы можете работать с открытой дверцей, пока готовите пиццу, или добавляйте соте на сковороде.Но обычно вам следует держать дверцу закрытой, чтобы сохранить тепло. С этого момента вы будете готовить, используя тепло, сохраняющееся в стенках духовки, а это значит, что вы будете готовить на падающей духовке. Когда духовка остынет, вставьте посуду в духовку. После запеканок, хлеба, жаркого, пирогов и пирожных можно сушить зелень на теплом дне духовки. Думайте об этом как о готовке на медленном выдохе духовки.

Пицца-ресторан предлагает другую систему в качестве модели. Вы можете готовить на огне в духовке, но с отведенным в сторону.Вот как я часто использую свою духовку. Разожгите духовку до белого каления, прижмите угли к одной стороне, добавьте дров, чтобы стабилизировать переставленную кучу, подместите пол духовки в том месте, где был огонь, протрите шваброй и начните готовить на том, что я считаю драконьим огнем. Это кулинарное приключение в его самом интенсивном виде! Конвекционная часть тепла духовки намного превосходит все, что вы можете достичь в кухонной духовке, а раскаленные добела куполообразные стены фокусируют на продуктах яростную бурю инфракрасного света. Благодаря сверхгорячему воздуху и инфракрасному излучению, непосредственно реагирующему на поверхности продуктов, вы получите самый красивый поджаривание, какое только можно вообразить, но также — если вы не будете осторожны — почти мгновенный ожог.Именно при таких высоких температурах происходит волшебство приготовления пищи. После приготовления ужина закройте дверцу духовки, и вы сможете готовить на следующий день.

Третья система, которую я часто использую, заключается в том, чтобы начать готовку, когда стенки духовки еще черные, и поддерживать температуру, близкую к температуре кухонной духовки. Нет никаких правил. Экспериментируйте. Повеселись!

Методы приготовления в духовке на открытом воздухе

Я построил свою собственную духовку рядом с кухней, идеальное место, но я также построил летнюю кухню для удобства.У меня есть рабочий стол рядом с духовкой, обеденный стол на открытом воздухе и раковина на открытом воздухе.

Базовое оборудование включает огнестойкие перчатки с температурой до 900 градусов, инфракрасный термометр, грабли для духовки или мотыгу без пластика, тряпочную швабру, привязанную к концу шеста, ведро с водой для швабры и металлическое ведро с крышка и ручка для горячих углей.

Разжигание духовки. Прямо внутри печи разожгите огонь из дюжины веток диаметром от 1 до 2 дюймов, кусков колотого дерева или дров, сложенных на открытом квадрате, как проект из палочек для мороженого в детском саду (см. Слайд-шоу).Это важно. Всегда разжигайте огонь возле горловины духовки, где много кислорода. Одна спичка и кусок газеты зажгут ее, если дрова были высушены в духовке. Через пять минут стопка загорится.

Управление огнем, чтобы вы могли сразу приступить к приготовлению пищи. Отодвиньте пылающую растопку в сторону и добавьте еще два или три сухих бревна такого же размера. Температура воздуха в духовке должна быть около 400 градусов, этого достаточно, чтобы вы могли начать готовить.Еще через пять минут температура воздуха поднимется примерно до 600 градусов. Если вы просто планируете приготовить обычный ужин, а не пиццу, то дров уже может хватить для завершения приготовления.

Управление огнем для пиццы, лепешек и блюд, приготовленных на самом сильном огне. Медленно добавляйте дрова к горящей растопке, а затем добавляйте еще дров по мере того, как интенсивность огня увеличивается. На этом этапе стенки духовки станут черными. Используйте мотыгу или грабли, чтобы подтолкнуть дрова к середине и задней части духовки, когда огонь становится сильным.Добавляйте дрова по мере их использования. Стенки духовки станут белыми. Если вы используете сушеную в духовке твердую древесину, вы можете добраться до этой стадии в течение часа в глиняной печи, но это займет больше времени в кирпичной печи. Когда звезды будут выровнены, духовка станет настолько горячей, что воздух в верхней трети духовки загорится, и завораживающее облако пламени будет парить под куполообразной крышей. Когда стены станут белыми, а духовка сильно раскалится, отодвиньте огонь в сторону, подметите и вымойте пол, и тогда вы будете готовы к приготовлению пиццы, выпеканию лепешек и приготовлению пищи на чугунных сковородах в голландских печах. , на гриле и в углях.

Подсказки для пиццы . Мой надежный рецепт: 3 1/2 стакана муки, 1 стакан плюс 2 столовые ложки воды, 1 чайная ложка соли и 1 пакет дрожжей (активные сухие, сначала регидратированные в теплой воде или растворимые). Раскатать тесто, переложить на посыпанную мукой цедру, а затем добавить начинку. Вы можете повысить температуру духовки на следующий день, оставив горящие угли в духовке, когда вы выключаете духовку на ночь. На следующее утро температура в своде духовки, измеренная инфракрасным термометром, может достигать 525 градусов.

Управление огнем для создания остаточного тепла для хлеба, жаркого, запеканок, тортов, печенья и сушеных трав. Сделайте то же самое, что и для пиццы, за исключением того, что когда огонь сильный, а стены белые, добавьте еще немного дров (опыт будет вашим руководством), а затем дайте огню утихнуть. Когда тлеющие угли станут управляемыми, выместите их из духовки в металлическое ведро. Когда именно вы начинаете готовить, медленный выдох в духовке зависит от вас. Если вы хотите испечь хлеб, вам придется подождать несколько часов, пока духовка остынет до температуры выпечки хлеба.Когда в духовке слишком жарко для хлеба, вы можете запекать в кастрюлях, готовить мясо на гриле и запекать в голландских печах.

Угольки . Сладкий красный перец, баклажаны, лук, свекла, репа — любой густой овощ можно запечь прямо на углях. Бросьте овощи на угли. При необходимости поверните. Вы узнаете, что они закончили, когда они станут мягкими внутри. Достаньте из духовки щипцами. Когда остынет, удалите все сгоревшие овощи.Обжарка углей дает аромат, который невозможно воспроизвести на кухне.

Сковороды . Задвигайте сковороды (должны быть полностью металлическими) в духовку на любом этапе. Когда пол духовки самый горячий, вы можете думать о нем как о гигантской конфорке. Для приготовления пищи вы получите сильный нижний жар. Инфракрасный свет, излучаемый стенками духового шкафа, быстро подрумянивает продукты. Иногда вам может потребоваться накрыть сковороду фольгой или даже вынуть сковороду из духовки, чтобы пища некоторое время готовилась вдали от огня.Сковороды также являются хорошими контейнерами для обычных блюд и запекания, которые можно использовать, когда вы готовите при более низких температурах.

Голландские духовки и кастрюли . Когда духовка очень горячая, может быть трудно достать сковороды из духовки, даже если на вас надеты огнестойкие перчатки. Если духовка не достаточно остыла, чтобы вам было удобно в нее дотянуться, я советую задвигать тяжелые кастрюли в духовку на противне, так как это облегчит их извлечение из духовки.Один из приемов, который я использую, когда духовка очень горячая и я готовлю что-то, что лучше подрумянивается, например тушеная курица, — это готовить блюдо, накрыв его, пока оно не будет готово, а затем открывать его на несколько минут, чтобы оно подрумянилось. Многие духовки имеют циклы разложения тепла, которые удерживают духовку в диапазоне медленного приготовления от 225 до 325 градусов в течение 24 часов.

Выпечка хлеба . Хлеб следует выпекать на полу духовки. Особенностью хлеба, запеченного в дровяной печи, является его корочка.Традиционно печь наполняли хлебом, а дверцу запечатывали, иногда даже глиной. Фунты воды испаряются во время выпекания, создавая парную атмосферу. Эта влажность увеличивает толщину корки. Если вы не наполняете духовку хлебом, поставьте противень в духовку с литром воды и закройте дверной проем. Сделайте печать, вставив дверцу вместе с парой листов влажной газеты.

Мясо, птица, жаркое и рыба . Перед запеканием всегда доводите мясо до комнатной температуры.Инфракрасный свет, излучаемый горячим куполом, подрумянивает мясо намного быстрее, чем тепло проникает внутрь. Тонкие куски красного мяса, такие как карне асада, более успешны при высоких температурах, за ними следуют стейки, жаркое, птица и рыба. Имейте под рукой фольгу, чтобы накрыть продукт, если вы заметите, что он слишком быстро подрумянивается. Или вы можете вынуть посуду из духовки, чтобы немного остыть, а затем вернуть ее. Приготовление на гриле возможно, если вы можете купить или изготовить гриль с 2-дюймовыми ножками, который можно вставить в духовку.

Обезвоживание . Когда дно духовки остынет до 225 градусов, начинайте думать о сушке. Вяленое мясо можно сушить на решетках. Фрукты (попробуйте яблоки и груши), лесные грибы, садовые травы и овощи можно сушить прямо на подметанном и вымытом полу.

---

Уильям Рубель любит готовить ужин в своей печи на открытом воздухе с дочерью и друзьями несколько вечеров в неделю. Его инструкции по созданию собственной уличной печи можно найти в выпуске за апрель / май 2017 года.

---

Первоначально опубликовано: июнь / июль 2017 г.

Что можно приготовить в дровяной печи для пиццы?

Вам интересно, действительно ли стоит вкладывать деньги в печь для пиццы, если все, что вы можете приготовить, — это пицца — в конце концов, даже самые большие любители пиццы среди нас не могут есть ее каждый день!

Знаете ли вы, что это только начало того, что вы можете приготовить в дровяной печи для пиццы? Доступно так много разных вариантов и рецептов, как с точки зрения стиля приготовления, так и с точки зрения блюд, которые вы можете приготовить.

Какие продукты можно приготовить в печи для пиццы?

Печи для пиццы на дровах поражают своей универсальностью. Как и в случае с обычной духовкой на кухне, вы можете приготовить практически все, что захотите — все, что вам нужно, это подходящие инструменты и подобрать нужную температуру.

Освоив уличную печь для пиццы, вы можете готовить такие продукты, как…

• Жареные овощи
• Рыба, запеченная или жареная
• Мясные изделия, приготовленные на медленном огне
• Стейк рибай жареный
• Копчености и барбекю
• Картофель в мундире
• Свежеиспеченные буханки хлеба
• Фокачча и лепешки
• Гарниры, такие как креветки, картофельные дольки и запеченная фета
• Рагу и запеканки
• Горячие десерты

На самом деле, вы действительно можете быть настолько предприимчивыми, насколько захотите!

Чтобы помочь вам в пути, многие из наших уличных духовок имеют дополнительные наборы инструментов, которые можно добавить к вашему заказу.Хотя кожура для пиццы в значительной степени является стандартным инструментом, вы также можете инвестировать в такие вещи, как решетки для гриля, чугунные сковороды, закрытые формы для запекания и комплекты для копчения.

Важным моментом при приготовлении различных блюд в печи для пиццы является соответствующая регулировка температуры. В то время как пицце требуется очень высокая температура для получения хрустящей основы, для выпечки и жарения требуется более низкая температура и более длительное время приготовления.

Взгляните на нашу диаграмму температуры в дровяной печи для пиццы, чтобы получить общее руководство…

Температура ° C	Что можно приготовить?
90–120	Мясные изделия, ребрышки и запеканки, приготовленные на медленном огне
150–175	Десерты
200 — 230	Хлеб с хрустящей корочкой и фокачча
260–290	Жаркое из индейки, картофеля и рыбы
290–320	Стейк на гриле, сардины и креветки
320–350	Овощи
370–400	Пицца

Если вы максимально используете каждую точку температуры, вы увидите, как можно продолжать готовить в течение всего дня! Пицца на обед? Ребрышки на ужин? Почему бы не сделать из этого день?

При приготовлении различных блюд в печи для пиццы почувствуйте, насколько близко к углям вы их ставите, для достижения наилучших результатов.Практика делает процесс приготовления идеальным на огне, поэтому не стесняйтесь экспериментировать со временем приготовления и расположением — просто всегда проверяйте приготовление пищи, прежде чем ее есть.

Инструменты, которые вы используете, также могут повлиять на результаты. Чугунная сковорода-гриль может оставить обугленные следы, а решетка может лучше справиться с запахом дыма. Удовольствие от использования дровяной печи для приготовления различных блюд заключается в том, что вы можете найти свой собственный сладкий уголок, когда дело доходит до вкуса.

Еще один совет — всегда следите за тем, чтобы используемая посуда выдерживала температуру.Некоторые блюда могут треснуть под прямыми лучами тепла, а чугун нужно нагревать медленно.

6 удивительных рецептов пиццы в духовке, которые не являются пиццей…

Ищете еще больше идей, что можно приготовить в печи для пиццы? Ознакомьтесь с этими восхитительными рецептами, которые вы можете приготовить в своей печи для пиццы от Direct Stoves!

1. Жаркое из баранины и картофеля Саймона

На Пасху или просто вечером вы хотите сытно пообедать с семьей, включите свою уличную духовку Delivita, чтобы устроить праздник.Наслаждайтесь нежной бараниной, приготовленной на медленном огне, с хрустящим картофелем прямо из духовки.

2. Хот-доги для гурманов

Используйте духовку Morso Forno в качестве гриля, чтобы приготовить эти изысканные хот-доги, если вы хотите заменить пиццу. Перемешивайте начинки столько, сколько хотите, чтобы создать идеальный аромат!

3. Готовим с Джеймсом Мартином и Чесни

Среди самых универсальных уличных печей — серия Chesneys Outdoor Living. Скомбинируя обогреватель для патио с барбекю, вы можете приготовить не только пиццу, но и массу восхитительных блюд! Взгляните на эту книгу рецептов, созданную с Джеймсом Мартином, чтобы узнать, как приготовить на гриле, запечь, запечь, коптить и даже приготовить в воке некоторые фантастические творения.

4. Хлеб на закваске Саймона

Что касается наших пекарей, то используйте постоянный жар вашей печи для пиццы, чтобы испечь несколько буханок, которыми вы сможете наслаждаться всю оставшуюся неделю.

5. Курица, запеченная в маринаде

Печь для пиццы Delivita может быть маленькой, но она действительно может создавать большие ароматы. Эта сочная маринованная курица идеально подходит для солнечных дней, проведенных в саду.

6. Не забудьте десерт!

Это еще не все, что касается горячего блюда в печи для пиццы на открытом воздухе — вы можете приготовить столько вкусных десертов, чтобы приготовить действительно полезный день.От сладких блюд, бананов на гриле и жареных ананасов до суперсладкого тартина из сливы — вы действительно сможете затмить эту пиццу!

У вас возникло желание попробовать печь для пиццы на дровах? Взгляните на наш полный ассортимент уличных печей для печей для пиццы, барбекю, костров и многого другого!

Магазин пожарных уличных печей сейчас

Больше из блога Direct Stoves…

Лучшие печи для пиццы на открытом воздухе для вашего сада в этом году | Как приготовить пиццу в дровяной печи для пиццы »вики полезно Как зажечь печь для пиццы на дровах

Как готовить в голландской духовке в кемпинге

Все, что вам нужно знать об использовании походной голландской печи: поиск подходящего размера, методы приготовления, графики температуры, способы правильной очистки и многое другое.Если вас интересует голландская кулинария в духовке, то это место для начала!

Без сомнения, голландская духовка — это наиболее универсальный предмет походной посуды, который у вас есть. Мы тушим курицу «Марбелья», тушеные овощи и даже печем яблочный пирог в нашей голландской печи. Если вы хотите вывести приготовление пищи в лагере на новый уровень, вам понадобится голландская печь.

Когда мы впервые получили в подарок голландскую печь, мы понятия не имели, как ее использовать. Но с годами он быстро стал одним из наших любимых предметов походного кухонного оборудования.Теперь мы не можем представить себе кемпинг без него!

Итак, если вы хотите приобрести голландскую печь или повысить свои навыки, вы попали в нужное место. Это руководство проведет вас через все, что вам нужно знать.

Тогда вы можете изучить наши лучшие голландские рецепты духовки и начать расширять свой лагерный кулинарный репертуар!

В чем разница между домашней голландской печью и походной голландской печью?

Духовки

Home Dutch имеют плоское дно и покрыты эмалью.Популярные бренды включают Le Creuset и Staub. Они предназначены для использования на домашней кухне, на плите и / или в духовке. Они НЕ предназначены для разведения костра.

Духовые шкафы Camping Dutch, напротив, полностью изготовлены из чугуна, имеют опоры на дне и плоскую крышку с фланцами. Популярные бренды включают Lodge и Camp Chef. Они предназначены для использования с горячим углем, а также с древесными углями от костра.

Анатомия походной голландской печи

Рукоятка: Шарнирная металлическая ручка-скоба позволяет легко брать и перемещать голландскую печь.Его также можно использовать, чтобы повесить голландскую печь на треногу над открытым огнем.

Крышка: Крышка относительно плоская и имеет приподнятый край по внешнему краю. Это предотвращает скатывание древесного угля во время готовки и случайное просыпание золы при снятии крышки.

Независимо от голландской духовки, крышку также можно перевернуть и использовать как отдельную варочную поверхность. Некоторые модели имеют встроенные ножки на крышке, а другим требуется небольшая подставка для крышки. Нижняя сторона крышки создает красивую ровную поверхность для сковороды.

Корпус: Это горшок голландской печи. Дно и стенки сделаны из чугуна, который отлично удерживает и отводит тепло.

Ножки: Маленькие ножки на дне голландской печи поднимают ее на пару дюймов от земли. Это упрощает размещение углей и углей под ним.

Голландская духовка размером

Духовки Camping Dutch бывают разных размеров. Есть две основные формы: мелкая и глубокая, а также разные диаметры, которые обычно измеряются в дюймах.

Мелкая: Мелкие голландские печи, которые иногда называют «хлебными», лучше всего подходят для выпечки, поскольку их крышка находится ближе к продукту изнутри. На наш взгляд, неглубокие голландские духовые шкафы также являются наиболее универсальным вариантом и позволяют приготовить любой рецепт.

Deep: Эти глубокие голландские печи лучше всего подходят для приготовления большого количества супов, тушеных блюд и тушеных блюд. Поскольку крышка находится дальше от продуктов внутри, она не поджаривает верхнюю часть выпечки. Но увеличенная громкость отлично подходит для кормления большой толпы.

Диаметр: Наиболее распространенные диаметры, которые мы видели, — это 10 дюймов и 12 дюймов. Иногда мы видим маленькие 8-дюймовые или действительно большие 14-дюймовые.

Какой размер вам выбрать?

Если вы собираетесь использовать неглубокую голландскую печь (на наш взгляд, наиболее универсальный вариант), то это хорошая оценка того, сколько порций вы можете получить из каждого диаметра:

Например, у нас есть неглубокая 10-дюймовая голландская печь, которая отлично подходит для нас двоих, но все же имеет достаточно места, чтобы ее можно было масштабировать, чтобы обслужить четырех человек.Для гарниров, таких как кукурузный хлеб или десерты, мы можем приготовить около 6 порций в 10-дюймовой духовке.

Как готовить в голландской духовке

Используя голландскую духовку, вы можете тушить, тушить, тушить, поджаривать, жарить и запекать — если вы можете себе это представить, вы можете приготовить это!

Варить на медленном огне, варить, готовить на пару: На базовом уровне голландская печь — это просто сверхмощная кастрюля с крышкой. Таким образом, любой способ приготовления, который можно выполнить в обычной кастрюле, можно сделать и в голландской духовке.Подумайте о том, чтобы варить супы, тушить рис, кипятить макароны и т. Д.

Обжарить, обжарить, обжарить: Голландская печь для кемпинга также является отличным заменителем чугунной сковороды. Все, что можно приготовить на чугунной сковороде, можно сделать и в голландской духовке, например, поджарить стейки, поджарить куриные бедра, обжарить овощи и т. Д. Мы находим, что высокие борта помогают предотвратить разбрызгивание жира.

Выпечка: Настоящим преимуществом походной голландской печи является ее способность работать как… духовка.Помещая горячие угли на крышку и под корпус, внутренняя часть голландской печи нагревается одинаково. Это позволяет выпекать такие вещи, как печенье, булочки и пироги.

Тушение: Тушение, как и выпечка, требует нагрева в двух направлениях. Пища готовится в небольшом количестве жидкости, которая задерживается крышкой голландской духовки, создавая влажную, «медленную и медленную» среду приготовления.

Голландские методы нагрева духовки

Духовки

Camping Dutch в первую очередь предназначены для использования горячих углей или древесных углей, которые помещаются под кастрюлю и на крышку.Этот двухсторонний нагрев — единственный способ запекать или тушить в голландской духовке.

Голландские печи

также можно подвесить над костром с помощью штатива, поставить на решетку для костра над огнем или поставить прямо на угольки.

В зависимости от вашей плиты, также можно использовать голландскую печь на походной плите. Ножки нашей голландской печи помещаются между решетками, закрывающими плиту походной печи. Это полезная функция при размещении кемпинга в районах с сезонным запретом огня.

Уголь или тлеющие угли?

Если вы используете голландскую духовку для запекания или тушения, вам понадобится тепло, идущее сверху и снизу. А для этого вам понадобится уголь или древесные угли.

Угольные брикеты: Единая форма брикетов облегчает равномерное распределение тепла. Вы можете использовать температурную диаграмму (см. Ниже), чтобы приблизительно оценить количество брикетов древесного угля, которые вам понадобятся сверху и снизу для достижения определенной температуры.

Кусковой древесный уголь твердых пород: Кусковой древесный уголь менее обрабатывается, чем брикеты, он имеет неправильную форму, что затрудняет формульное определение равномерного распределения тепла. Хотя кусковой древесный уголь светится быстрее, мы обнаружили, что он не обладает такой выносливостью, как брикеты. Таким образом, вам может потребоваться дополнительный кусковой древесный уголь на полпути для поддержания температуры.

Древесные угли: Вы также можете использовать угли из костра, чтобы нагреть голландскую печь. Однако качество тлеющих углей будет зависеть от типа древесины, которую вы сжигаете.Из древесины хвойных пород, например сосны, обычно продающейся в кемпингах, образуются слабые угли, которые быстро гаснут. Из твердых пород древесины, таких как дуб, миндаль, клен и цитрусовые, угольки сохраняются намного дольше.

Что мы предпочитаем? Если у нас есть выбор, мы предпочитаем использовать брикеты, но мы успешно использовали все перечисленные выше варианты.

Как использовать стартер для дымохода (для угля)

Для зажигания древесного угля можно использовать жидкость для зажигалок или спички, но мы предпочитаем вместо этого использовать стартер для дымохода.

Они делают много разных моделей дымоходов, но когда мы отдыхаем в кемпинге, нам нравится использовать этот складной дымоход, который компактно упаковывается для удобства хранения.

Верхнюю часть засыпаем углем, а в нижнюю кладем скомканную бумагу или растопку. Мы зажигаем бумагу на огне, огонь проходит через уголь, и примерно через 15 минут угли зажигаются.

Определение температуры

Большая часть выпечки в голландской духовке делается при 350F.Для духовок 10 ″ и 12 ″ быстрый способ определить, сколько брикетов древесного угля вам понадобится для достижения этой температуры, — это удвоить диаметр вашей голландской печи и добавить еще один. Так, например, если у вас есть 10-дюймовая голландская печь, вам понадобится около 21 брикета для 350F.

Что касается соотношений, вам нужно около углей на дне и ⅔ углей наверху. Итак, в приведенном выше примере вам нужно 7 углей внизу и 14 сверху.

Хотя это хорошее практическое правило, оно ни в коем случае не является точным.Температура наружного воздуха, вид древесного угля и объем пищи будут влиять на температуру.

Если вы действительно хотите знать точную внутреннюю температуру вашей голландской духовки, мы рекомендуем приобрести термометр с мгновенным считыванием показаний. Однако, обладая небольшим опытом, вы можете оценить температуру, проведя рукой над углями и почувствовав исходящее тепло. Этому нужно немного научиться, но с практикой вы добьетесь этого. А пока эта диаграмма — хорошее место для начала.

Таблица температур для голландской печи

902 37

Темп.	8 ″ Духовка	10 ″ Духовка	12 ″ Духовка
325 ° F 950 950 950 950 950 950 950 950 5 до	19 углей 13 крышка 6 под	23 угля 16 крышка 7 до	9018	16 углей 11 крышка 5 под	21 уголь 14 крышка 7 под	25 углей 17 крышка 17 ° F	17 углей 11 крышка 6 под	23 уголь с 16 крышка 7 под	27 углей 18 крышка 9 под
400 ° F	18 углей 1296	25 углей 17 крышка 8 меньше	29 углей 19 крышка 10 меньше
425 ° F	19 50 130005 27 углей 18 крышка 9 менее	31 уголь 21 крышка 10 менее
450 ° F	20 углей	20 углей 14 крышек 19 крышка 10 под	33 угля 22 крышка 11 под

** # всего углей (# углей вверху / # угля внизу)

Для рецептов с продолжительностью приготовления более 30 минут вам нужно будет добавить свежие угли в середине процесса приготовления, чтобы поддерживать постоянную температуру.Так что убедитесь, что у вас есть свежая партия, когда придет время.

Управление теплом

Так же, как и домашнее приготовление на гриле, во многих голландских духовках основное внимание уделяется управлению теплом. Насколько горячие у вас угли? Куда уходит тепло? И как долго продлится эта жара?

Ветрозащитный экран

Одна из самых больших проблем при приготовлении пищи на открытом воздухе — ветер. Ветреные погодные условия украдут тепло у ваших углей и заставят их быстрее сгореть.Поэтому желательно максимально сдерживать ветер.

Каменное укрытие от ветра: Небольшое каменное укрытие в форме полукруга можно быстро построить и оно может быть очень эффективным против ветра.

Кольцо огня: При приготовлении пищи в установленном кемпинге проще (и безопаснее всего) использовать голландскую печь внутри предоставленного огня. Который также служит укрытием от ветра.

Стол для голландской духовки: Если вы серьезно относитесь к приготовлению пищи в голландской духовке, вам делают металлические столешницы с блокировкой ветра.Это также позволяет вам работать стоя, а не сгорбившись на земле.

Поворот крышки

Один из способов предотвратить появление горячих точек и обеспечить равномерный нагрев пищи — это поворачивать крышку и корпус голландской духовки примерно каждые 15 минут. Используя ручку, поверните корпус голландской духовки на четверть оборота. Используя подъемник крышки или термостойкие перчатки, слегка приподнимите крышку и поверните на четверть оборота в противоположном направлении.

Укладка нескольких голландских печей

Если у вас несколько голландских печей и ограниченное количество углей, вы можете ставить их друг на друга.Этот метод штабелирования позволяет использовать верхние угли нижней голландской печи в качестве нижних углей для верхней голландской печи. (Поверьте, это имеет смысл, когда вы это видите)

Очевидно, вам следует начать с голландской духовки с самым широким диаметром дна.

В то время как складирование в голландских печах может быть действительно забавным, будьте готовы выбросить диаграмму соотношения угля в окно. Правильное количество углей наверху для нижней голландской печи — это неправильное количество углей внизу для верхней голландской печи.Все становится слишком запутанным, чтобы его можно было понять в формуле.

Выпечка в голландской духовке

Безусловно, самое большое преимущество голландской печи — это возможность печь! В кемпинге так весело готовить свежий хлеб, пироги и печенье. Однако есть несколько проблем, связанных с выпечкой в ​​голландской духовке, о которых вы должны знать, прежде чем начать.

В отличие от домашней духовки с вентиляцией, голландская духовка с закрытой крышкой представляет собой герметичную систему. Таким образом, любая влага превратится в пар и останется внутри.Этот пар может препятствовать правильному подрумяниванию и не дать выпечке получить красивую золотистую корочку.

1. Металлические шпажки для выпуска пара: Один из способов предотвратить образование пара — это положить длинные металлические шпажки для кабоба на верхнюю часть голландской духовки, чтобы создать небольшой зазор между корпусом и крышкой. Этот крошечный зазор позволяет пару выходить, не выпуская слишком много тепла.

Вы также можете выпустить немного пара, периодически поднимая крышку примерно на дюйма.Делаем это при повороте крышки.

2. Пергаментная бумага с ремнями: Из-за высоких стенок голландской печи иногда бывает трудно достать выпечку, например, пироги или хлеб. Наше решение — вырезать круглый кусок пергаментной бумаги и протянуть под ним сложенные куски пергаментной бумаги в качестве ремней, которые мы можем использовать для извлечения еды.

Использование голландской печи над костром

Большинство костровых ям в установленных кемпингах имеют регулируемые решетки для гриля, которые можно использовать, чтобы поднять вашу голландскую печь над огнем.Единственная хитрость — расположить его так, чтобы ножки проходили сквозь решетку.

Для длительного кипячения, например, перца чили или тушеного мяса, может быть полезно повесить голландскую печь на открытый огонь на штативе. Простая цепочка и S-образный крючок позволят вам отрегулировать высоту голландской духовки над огнем, чтобы вы могли набирать температуру.

Использование голландской печи на походной плите

Если вы просто хотите использовать свою голландскую печь как кастрюлю, вы, скорее всего, сможете использовать ее на любой стандартной походной плите с двумя конфорками.Большинство походных печей имеют приподнятую решетку, которая позволяет ножкам голландской печи свисать вниз.

Мы используем походную плиту Camp Chef Everest 2x и часто используем с ней нашу 10-дюймовую голландскую печь.

Как чистить и обслуживать голландскую духовку

Процедура чистки голландской духовки такая же, как и чистка любой другой чугунной посуды.

Лучший метод очистки чугуна, который мы нашли, — это использование пластикового скребка с небольшим количеством теплой воды.Мы используем этот от Лоджа.

Тщательно соскоблите внутреннюю часть голландской печи, удаляя неровности, на которых могла застрять еда. В отличие от чистящей стороны губки или щетки, пластиковый скребок позволяет аккуратно удалить затвердевшие остатки пищи без риска повредить приправу.

Когда внутренняя поверхность станет гладкой (без шероховатостей), промойте теплой водой, а затем полностью высушите. Нам нравится снова ставить его на огонь, чтобы он полностью высох.

Затем мы добавляем каплю масла из виноградных косточек размером с десять центов и протираем внутреннюю поверхность бумажным полотенцем до однородного покрытия.

Как заправить голландскую печь

Если ваша голландская духовка в действительно плохом состоянии (например, обнаженный металл, пятна ржавчины) или вы взяли бывшую в употреблении, требующую обработки, мы рекомендуем провести полную повторную обработку. В отличие от приведенных выше инструкций по очистке и обслуживанию, вы, вероятно, захотите выполнить полный сброс.

Узнайте больше о процессе в этой статье, в которой подробно рассказывается, как приправлять чугунную посуду.

Полезные аксессуары

Хотя они и не являются полностью необходимыми, существует множество аксессуаров, которые делают приготовление пищи в голландской духовке немного проще.

↠ Дымоход на древесном угле: Выбросьте жидкость для зажигалок! Угольный дымоход — это быстрый способ разжечь уголь. Этот складной вариант отлично подходит для кемпинга, потому что он лежит ровно и поставляется в прочной сумке для хранения.

↠ Подъемник крышки: Подъемник крышки может оказаться действительно удобным.Мы владеем этим подъемником крышки 4-в-1 от Lodge, который выполняет функции подъемника крышки, крюка для дужки, подставки для кастрюль и подставки для крышки. Он складывается и помещается в нашу 10-дюймовую голландскую печь.

↠ Термостойкие перчатки: Мы перепробовали множество различных сварочных рукавиц, и эти термостойкие перчатки для гриля намного лучше.

↠ Металлические щипцы: Если вы используете брикеты для древесного угля, пара длинных металлических щипцов позволит вам легко перемещать и перемещать их.

↠ Лопата : Если вы используете кусковой уголь или костровые угли, может оказаться полезным иметь небольшую металлическую лопату, чтобы перемещать предметы.

↠ Термометр мгновенного считывания: Если вы хотите узнать точную температуру внутри вашей голландской духовки или контролировать внутреннюю температуру любого мяса, которое вы готовите, термометр мгновенного считывания имеет неоценимое значение. В большинстве голландских духовок есть небольшая выемка, куда можно вставить зонд.

↠ Металлические шампуры: Если вы занимаетесь выпечкой, вам понадобится способ выпустить пар, который скапливается внутри голландской печи. Несколько металлических шпажек между корпусом и крышкой создают достаточный зазор, чтобы выпускать пар, не теряя слишком много тепла.

↠ Штатив: Если вы часто разбиваете лагерь в местах, где нет решеток над костром, вы можете взять штатив, чтобы повесить голландскую печь над огнем. Это позволит вам отрегулировать ручку высоты на жаре для идеального медленного кипения.

↠ Скребок для посуды: Небольшой скребок для пластиковых горшков — безусловно, лучший метод, который мы нашли для очистки чугуна (и мы испробовали их все!)

↠ Вкладыши или пергаментная бумага: Один из секретов облегчения выпечки в голландской духовке — использование вкладышей там, где это возможно.Вы можете подобрать одноразовые предварительно нарезанные вкладыши, но мы предпочитаем делать их сами из пергаментной бумаги.

Идеи рецептов голландской духовки

Теперь, когда вы знаете, как пользоваться голландской духовкой, вы захотите попробовать кучу новых рецептов! Вот некоторые из наших фаворитов на Fresh Off The Grid:

↠ Голландская печь Чили
↠ Голландская печь Cobbler
↠ Голландская печь Enchiladas
↠ Голландская печь банановый хлеб
↠ Голландская пицца в духовке
↠ Начос у костра

Здесь вы найдете полный обзор лучших рецептов голландской духовки для кемпинга на нашем сайте и в Интернете.

Готовим пиццу с детьми на природе

Пицца почти всегда является любимым блюдом всей семьи, даже среди самых придирчивых едоков. А еда на свежем воздухе — это простой способ вывести детей на улицу летом! Кроме того, всем известно, что еда на открытом воздухе каким-то образом улучшает вкус еды, не так ли? Если вам нравится запах пиццы в дровяной печи и вы любите есть на открытом воздухе, вам понравятся наши идеи для приготовления пиццы на открытом воздухе с детьми! Джемма, член творческой группы, учительница средней школы и мать четверых детей, рассказывает о том, как использовать печь для пиццы на открытом воздухе и готовить пиццу на улице с детьми! Если вы ищете увлекательный способ изменить время приема пищи, проверенные временем идеи для начинки пиццы или другие способы приготовления печи для пиццы, то этот пост для вас!

Приготовление пиццы на природе с детьми

Если вы ищете идеи, чтобы проводить больше времени с детьми на свежем воздухе, приготовление еды с детьми — это увлекательный способ провести время вместе на свежем воздухе, одновременно занимаясь любимым делом.Замесить, замесить и даже поднять тесто — идея активного отдыха для всей семьи. Это также может быть отличным способом занять детей всех возрастов, если вы развлекаетесь. Почему бы даже не попробовать приготовить пиццу на открытом воздухе в качестве вечеринки или забавного научного эксперимента?

Зачем выбирать пиццу?

Готовить с детьми на свежем воздухе — это прекрасно, и есть много идей! Вот еще несколько способов провести время на открытом воздухе, готовя вместе с детьми. Но зачем выбирать пиццу с таким количеством забавных вариантов блюд и продуктов, которые можно приготовить на улице? Что такого хорошего в приготовлении пиццы на свежем воздухе и почему вам стоит попробовать? Вот несколько причин, которые могут убедить вас, насколько веселой и универсальной может быть пицца.

Пицца — это весело и легко

Пиццу действительно легко приготовить детям! Если ваши дети любят готовить, пицца на открытом воздухе — отличный способ побудить детей заняться чем-то новым на свежем воздухе. Кроме того, это вовлекает их в процесс приготовления, в котором дети любят участвовать.

Пицца побуждает детей пробовать новые продукты

Выбор начинки, скорее всего, приведет к тому, что вы попробуете новые продукты. Детям понравится самим делать тесто и выбирать начинки. Свободный выбор означает, что они с большей вероятностью выберут то, что обычно не едят.Да, это даже означает овощи (может быть, даже овощи из вашего собственного огорода). Детей, которые обычно не пробуют новые продукты, часто можно посоветовать попробовать их в качестве начинки для пиццы, потому что они в меньшем количестве. Ниже вы найдете наши любимые начинки для пиццы с массой полезных идей для детей!

Варианты здоровой пиццы

Пицца упрощает выбор полезных блюд. Хотя пицца автоматически не может звучать как здоровый выбор, это абсолютно возможно! Добавлять в пиццу полезные начинки и ингредиенты очень просто, поэтому родители всегда могут ее выбрать! Попробуйте использовать корочку из цветной капусты или муки из непросеянной муки, чтобы сделать пиццу еще более полезной.Овощи тоже легко украсть, особенно такие, как перец, шпинат, кабачки или грибы! Если вашим детям не нравится видеть свои овощи, вы можете добавить их в соус для пиццы для скрытого питания.

Создавайте памятные моменты

Готовка на свежем воздухе сама по себе является незабываемым опытом! Готовить еду, готовить и есть на свежем воздухе — это простое изменение, но оно обязательно понравится всей вашей семье. Меняя вещи время от времени, вы можете сделать обычную еду более увлекательной и у вас останутся незабываемые воспоминания!

Уличные печи для пиццы

Пицца — одна из самых простых и быстрых вещей, которые можно приготовить на открытом воздухе, если у вас есть печь для пиццы.Сильный жар печи для пиццы и ее открытый огонь помогают создать уникальный вкус и текстуру неаполитанской пиццы. Для тех, кто хочет повторить этот стиль пиццы, печь для пиццы — это то, что вам нужно!

Есть несколько различных вариантов печей для пиццы на открытом воздухе. Вы можете купить печь для пиццы, построить свою собственную печь для пиццы или даже использовать существующий газовый гриль! Любой из этих методов позволит приготовить невероятно вкусную аппетитную пиццу прямо у вас на заднем дворе! Вот немного о каждом варианте.

Покупка печи для пиццы

Если вы хотите купить печь для пиццы, наша любимая печь для пиццы на открытом воздухе — это Roccbox от Gozney (также доступный здесь на Amazon). Несмотря на то, что они дорогие, они отлично подходят для общественных мероприятий и вечеринок, потому что готовят пиццу всего за 60 секунд! Да, вы не ослышались! Вы всегда сможете быстро приготовить что-нибудь, чтобы накормить голодных гостей, а пицца на открытом воздухе — идеальный вариант для быстрого приготовления после долгого дня, проведенного в семейном приключении!

Создание печи для пиццы

Если у вас есть немного времени и вы ищете вариант с длительным сроком службы, вы также можете построить свою собственную печь для пиццы для своего двора или сада.Здесь вы найдете отличное руководство, которое поможет вам построить свою собственную печь для пиццы на открытом воздухе. Если вы хотите создать временную и веселую семейную печь для пиццы из картона своими руками и использовать летнее солнце, чтобы приготовить ужин, то это руководство по солнечной печи для пиццы для вас!

Использование газового гриля в качестве печи для пиццы

Не у всех есть печь для пиццы или время ее готовить, но у многих из вас, возможно, уже есть газовый гриль! Оказывается, это идеальное оборудование для печи для пиццы! Есть несколько способов превратить газовый гриль в удобную печь для пиццы.Ребята из Baking Steel рассказывают об одном способе использования газового гриля в качестве печи для пиццы, и это так просто! Или вы можете поместить тесто для пиццы прямо на решетку, чтобы его запечь, затем перевернуть, добавить начинку и завершить приготовление. Пицца на мангале — это просто и весело!

Рецепт теста для пиццы

Изготовление и замешивание теста — любимая часть вечера пиццы у моих детей. Иногда мы покупаем готовое тесто в продуктовом магазине или даже используем тесто из жестяных банок, но самое лучшее тесто — это то, которое вы делаете сами.Сделать это проще, чем вы думаете, и детям нравится участвовать в этом процессе.

Ингредиенты теста для пиццы

• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей или 1 пакет дрожжей для корки пиццы
• 2 стакана теплой воды
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 5,5 — 6 стаканов небеленой универсальной муки

Инструкции по тесту для пиццы

1. Растворите сахар, дрожжи, оливковое масло и соль в теплой воде.Если вы используете растворимые дрожжи, пропустите этот шаг.
2. Отмерьте муку, осторожно насыпав ее ложкой в ​​мерный стакан, а затем сместите излишки (не упаковывайте).
3. Добавьте муку, начиная с 5 1/2 стаканов и добавляя по мере необходимости, чтобы получилось мягкое гладкое тесто.
4. Замесите тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным, примерно 7–10 минут.
5. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску или другую емкость, накройте ее и дайте ему подняться в течение 1-2 часов, в зависимости от вашего графика.
6. Осторожно спустите тесто и разделите его на четыре части для пиццы со средней корочкой; или три штуки, для более толстых корок.
7. С помощью скалки скатайте каждый кусок на слегка смазанной поверхности в круг, чтобы он соответствовал 12-дюймовому противню для пиццы. Дайте тесту отдохнуть несколько раз, чтобы оно расслабилось и стало более подвижным.

Сборка пиццы

1. Выложите тесто на противни для пиццы, противни или пергамент (если используется камень для пиццы).
2. Разогрейте духовку для пиццы до 450 ° F.Пока он нагревается, достаньте начинку, которую вы заранее приготовили.
3. Смажьте каждую корочку небольшим количеством оливкового масла, соуса и начинки по вашему выбору. Сверху посыпать тертым сыром.
4. Выпекайте пиццу в течение 15–20 минут, пока она не станет золотисто-коричневой, начинка не станет горячей и пузырящейся, а сыр не расплавится. Достаньте пиццу из духовки.
5. Немедленно переложите пиццу на охлаждающую решетку, чтобы дно не стало мокрым. Примерно через 10 минут (чтобы начинка застыла) нарежьте и подавайте.

Идеи начинки для пиццы для детей

Мы спросили членов нашей творческой группы, какие начинки для пиццы им (и их детям) нравятся больше всего. См. Ниже их веселые и креативные ответы на пиццу! Используйте эти идеи, чтобы в будущем создавать новые комбинации топперов для пиццы!

• Цыпленок барбекю с кинзой и красным луком
• Ананасы, курица, соус барбекю
• Пепперони и оливки (классика)
• Жареный красный перец и козий сыр
• Грибы и оливки
• Чеснок и сыр рикотта
• Кукуруза и козий сыр
• Брокколи и оливки
• Только красный соус и оливки (некоторые дети просто не любят сыр)
• Свежие помидоры и моцарелла
• Ананас и ветчина (или канадский бекон)
• Taco pizza — мясо тако, помидоры, салат, сальса, сыр и маслины
• Фета, вяленые помидоры и колбаса из индейки
• Картофель и козий сыр
• Бекон, яйцо и руккола

Вы не видите свой любимый или любимый вариант начинки вашего ребенка выше? Не стоит беспокоиться! Готовить пиццу с семьей — это весело! Предлагайте различные варианты начинки, в том числе те, которые, как вы знаете, выберут члены вашей семьи, а также новые начинки! Пусть каждый человек создаст свои собственные комбинации начинки, а затем поделится различными пиццами, запеченными в духовке.Это не просто еда, это способ выйти на улицу и вспомнить!

Советы и рекомендации по работе с печью для пиццы на открытом воздухе

Для пиццы с хрустящей корочкой и отлично приготовленной начинкой требуется сильный нагрев. Именно здесь блистают специально созданные печи для пиццы, поскольку они могут выдерживать гораздо более высокие температуры, чем обычные домашние печи. Сколько времени потребуется на приготовление пиццы, будет зависеть от внутренней температуры духовки и может варьироваться от 10 минут до 90 секунд! Как только ваша духовка нагреется до температуры, вам нужно будет фактически поставить пиццу в духовку.

Не рекомендуется бросать сырую пиццу в духовку голыми руками, поэтому надежная кожура для пиццы станет ценным вложением в ваш арсенал для выпечки на открытом воздухе. Кожура для пиццы — это плоский широкий инструмент, который помогает перемещать пироги с пиццей. Некоторые кожуры для пиццы лучше подходят для переноса пиццы со столешницы в печь для пиццы, в то время как другие лучше подходят для переворачивания пиццы во время ее приготовления в духовке.

Поскольку тесто для пиццы может быть немного липким, вам понадобится что-нибудь, чтобы оно свободно двигалось по кожуре.Вы можете посыпать кожуру пиццы еще одной порцией муки или кукурузной муки, чтобы тесто не прилипало и не соскользнуло с кожуры в духовку одним быстрым движением.

В уличной печи для пиццы можно готовить все виды других блюд, а не только пиццу. Попробуйте приготовить и подать жареные овощи, хлеб фокачча, булочки с корицей или даже коблер из персика, которые прекрасно готовятся в духовке на открытом воздухе.

Сделайте ночь пиццы на открытом воздухе летней традицией

Мы надеемся, что вам понравится готовить пиццу на свежем воздухе с семьей — это может даже стать испытанной летней домашней традицией.Если у ваших детей есть проблема с приготовлением пищи на открытом воздухе, то вам понравятся наши посты о навыках на открытом воздухе. Прочтите здесь советы по пожарной безопасности, чтобы помочь детям узнать, как безопасно пользоваться огнем.

Если вам понравились наши идеи для пиццы, вам понравятся другие наши идеи для приготовления еды в кемпинге с детьми!

Осторожно: Будьте осторожны при использовании уличных печей для пиццы рядом с детьми. Печи для пиццы очень горячие, и вы должны проявлять особую осторожность, когда используете их с детьми.

Какие начинки для пиццы вы выберете?

Об авторе

Джемма живет в Лондоне, Англия, с мужем и детьми. Ее самое любимое занятие — это фотографировать и запечатлеть воспоминания о своей семье. Ее миссия — сделать так, чтобы отцовство не пролетело так быстро, создавая небольшие семейные приключения на свежем воздухе и, надеюсь, однажды большие приключения тоже! Она мама четырех детей и учитель английского для многих. Она любит делиться своей страстью к рассказыванию историй, приключениям и творчеству на природе в своем блоге и здесь.

Узнайте больше о Джемме в следующих местах:
Instagram: @thimbleandtwig
Блог: www.thimbleandtwig.com
Facebook: @thimbleandtwig
Магазин Etsy: ThimbleandTwig
Сообщения RWMC: Jemma

Летняя кухня: все секреты, чтобы готовить дома как шеф-повар.

Во многих домах открытое пространство используется только для того, чтобы наслаждаться блюдами, приготовленными внутри, но больше людей, чем каждый из них, выбирают кухню на открытом воздухе для приготовления пищи и обеда.

У некоторых людей достаточно места на заднем дворе или в саду, чтобы установить свою уличную кухню в качестве дополнения к домашней: но если вы не попадаете в эту категорию, существует множество жизнеспособных вариантов для установки внешней кухонной станции и избегайте ходить в дом и обратно с посудой в руках.

В этой статье вы узнаете, как максимально использовать свою летнюю кухню , чтобы в полной мере насладиться обедом на свежем воздухе , преодолев трудности, связанные с приготовлением пищи в помещении. Прежде всего, мы сравним основных характеристик внутренних и наружных кухонь , сосредоточив внимание на различных типах, от полностью оборудованной кухни до кухонной станции без излишеств, дровяной печи, барбекю или гриля — имея в виду что вы можете получить отличные результаты, даже когда выпекаете на улице.

Кухни в помещении и на открытом воздухе: на что обратить внимание

Приготовление пищи на открытом воздухе может быть сложной задачей и может существенно повлиять на тип выбранной пищи и способ ее приготовления , потому что у вас не может быть всех инструментов и удобств хорошо меблированной домашней кухни.

Здесь мы перечисляем пункта, которые следует учитывать при выборе летней кухни, которые отличает их от традиционной внутренней кухни:

• Космическая организация
• Предотвращение скопления дыма от уличной печи.
• Идеи для обустройства летней кухни
• Летние кухни — синоним развлечений и отдыха
  

Чтобы удовлетворить эти потребности, есть много вариантов на выбор из , и вы обязательно найдете тот, который соответствует вашему пространству и бюджету.

Организуйте свое пространство для летней кухни

Свободное пространство — ключевой элемент планировки летней кухни .В принципе, есть два возможных случая:

1. Места не хватает, например, в доме с небольшим балконом.
2. Достаточно места на заднем дворе или в саду.

В первом случае вам понадобятся не слишком громоздкие и простые в обращении устройства для приготовления пищи , такие как небольшой барбекю или компактная мобильная печь для пиццы. С этими продуктами вы можете выпекать такие блюда, как неаполитанская пицца, в дровяной печи при очень высоких температурах. Компактная высокопроизводительная духовка ONE станет вашим незаменимым помощником.

Напротив, если у вас много места и вы хотите установить полностью оборудованную летнюю кухню со всеми инструментами, такими как раковина , газовые кольца , холодильник или посудомоечная машина, обязательно накройте их, чтобы защитить их от плохого погодные условия, будь то постоянное укрытие, такое как беседка или пергола, или индивидуальные непромокаемые укрытия.

Вспомните одну из наших традиционных каменных печей или стальную печь на колесиках, например, Allegro , самую большую печь из линейки Alfa, которая считается полупрофессиональной благодаря своей вместимости и производительности

Предотвращение скопления дыма от уличной духовки.

Готовка на открытом воздухе означает, что вы можете сжигать дрова , не беспокоясь о проблемах с задымлением. Наиболее распространенные бытовые приборы работают от газа или электричества, и их не нужно подключать к дымоходу , который необходим для печей, каминов или дровяных печей. Снаружи подойдет кожух дымохода, чтобы дым выходил наружу, и вам даже не придется беспокоиться о вентиляции. Прочтите статью в нашем блоге, чтобы узнать больше о выбросах дыма из печи.

Как обустроить летнюю кухню в доме.

Планировка кухни должна учитывать пространственные и структурные ограничения вашего дома , за исключением случаев капитального ремонта. Доступное пространство часто ограничено, а необходимая бытовая техника встраивается в стену. Уличные кухни бывают разных конфигураций, , но они должны учитывать положение:

• водосточные трубы
• розетки электрические
• трубы газовые

Вы всегда можете установить мини-кухню с газовыми печами или барбекю, которые будут подключены к источнику газа, баллону или, возможно, электрическому устройству. , обеспечивая защиту компонентов от влажности.

Летняя кухня — синоним развлечения и отдыха.

Еда — отличный способ объединить людей, , но у повара часто нет времени на общение. и тем более, если им приходится перемещаться между внутренней и внешней частью дома. Приготовление пищи на открытом воздухе позволяет вам проводить больше времени со своими гостями и продемонстрировать особые навыки, например, у пиццы или кладовщика.

Летняя кухня — определенно элемент , который придает легкость вашим обедам или обедам и может быть центром внимания при проведении великолепных кулинарных шоу дома. Дровяные печи часто являются центром внимания или располагаются между обеденной и кухонной зонами, чтобы гости могли наслаждаться огнем во время и после готовки.

Идеальный инструмент для приготовления пищи на открытом воздухе.

Давайте теперь сосредоточимся на необходимом оборудовании , необходимом для вашей летней кухни.Самый подходящий выбор — дровяная печь , которая станет прекрасным дополнением к вашему жилому пространству на открытом воздухе и сжигает дрова — возобновляемый источник энергии, который не наносит вреда окружающей среде и придает пище богатый вкус.

Духовки на дровах для приготовления еды на открытом воздухе.

Дровяная печь — это просто одно из лучших и проверенных временем устройств для приготовления пищи. Традиционно его выбирали в доме как единственное кухонное оборудование для кормления многодетных семей.

Сегодня все изменилось, и дровяных печей в домах мало из-за структурных и нормативных ограничений, а также из-за конкуренции со стороны других видов топлива, таких как газ или электричество.

Тем не менее, дровяные печи всегда можно установить на открытом воздухе. Тем более, что сейчас на рынке доступны очень энергоэффективные модели, которые быстро нагреваются. Инновации — это сильная сторона Альфы, и, разработав Forninox Technology ™ , нам удалось создать эффективные, готовые к использованию высокопроизводительные дровяные печи.

Эта технология позволяет комбинировать традиционную огнеупорную дровяную печь с куполом из нержавеющей стали , что повышает тепловую эффективность и снижает вес прибора. Прикрепив набор колесиков, вы можете перемещать их в любом направлении для выпечки на открытом воздухе и убирать после использования.

Приготовление пищи на открытом воздухе с помощью гриля или барбекю.

В дополнение к духовке, , летняя кухня может иметь гриль или барбекю , инструменты, которые хотя и похожи, но имеют отличительные особенности.

Гриль — это быстрое приготовление пищи на прямом огне при очень высоких температурах. Он идеально подходит для небольших кусков мяса, рыбы и овощей.

Приготовление на гриле означает приготовление пищи на очень слабом огне в течение очень длительного времени с использованием прибора с крышкой, которая лучше сохраняет тепло, пар и дымный аромат углей. Используется для больших кусков мяса (ребра, целые цыплята, поросята ..), часто предварительно маринованное.

Не только дрова: готовьте на открытом воздухе в газовых или электрических духовках!

Духовки, барбекю или грили — все это отличные дровяные инструменты для выпечки на свежем воздухе, но эти приборы также предлагаются в газовых версиях.Газ — довольно дешевое и легкое в транспортировке топливо , поскольку его можно использовать, подключив приборы к источнику питания или баллону, и он обеспечивает характеристики, близкие к характеристикам дровяных печей.

Здесь вы найдете все возможности для создания идеальной летней кухни!

Как максимально эффективно использовать летнюю кухню.

Здесь, , мы дадим вам несколько советов о том, как максимально использовать открытое пространство в планировке вашей кухни.

• Зонируйте открытое пространство для кухни.
• Научитесь готовить на огне.
• Выпекайте сразу первое блюдо, основное блюдо и хлеб.
• Создайте синергию между внутренней и внешней кухней.
• Поднимите ноги и расслабьтесь на летней кухне.
• Удивите своих гостей нашими дизайнерскими уличными печами.

1.Зонируйте открытое пространство для вашей кухни

Если открытое пространство в дефиците, вы можете выбрать малогабаритный прибор , подходящий для приготовления блюд, которые нельзя приготовить на домашней кухне; Например, мобильная уличная печь , в которой можно одновременно приготовить пару пицц, экономит время и пространство.

Если у вас много места и деньги не имеют значения, вы можете установить полностью загруженную кухню на открытом воздухе , которая может быть реальной альтернативой внутренней.Или вы можете добавить мобильную технику для званых обедов, используя уже существующие приспособления, такие как раковины или камины.

2. Научитесь готовить на огне

Если вы выберете приборы, сжигающие дрова, вы должны научиться готовить, используя первый управляемый источник тепла и света, обнаруженный человеком. Чтобы зажечь, развести и контролировать огонь, нужно время и это может быть немного сложно, но постепенно вы обнаружите, что нет ничего лучше, чем готовить на огне и углях, чтобы придать вашим блюдам особый вкус.

3. Выпекайте сразу первое блюдо, основное блюдо и хлеб.

Чтобы максимально использовать возможности наших уличных духовок , , вам нужно научиться максимизировать кривую температуры духовки для приготовления нескольких блюд . Это позволяет вам проверять их все во время выпечки и одновременно сокращать потребление энергии. Например, в большой уличной печи вы можете начать с запекания макаронных изделий при температуре 100-200 ° C (200-400 ° F), затем вы добавляете несколько поленьев, чтобы поднять температуру до 400 ° C (750 ° F). F) приготовить неаполитанскую пиццу, и, наконец, вы в полной мере воспользуетесь падающей кривой температуры для выпечки хлеба или десертов или разогрева основных блюд или гарниров.

4. Создайте синергию между внутренней и летней кухней.

Вы можете легко приготовить еду, чередуя приготовления на кухне как в помещении, так и на открытом воздухе. Например, приготовить закуску на домашней кухне, а жаркое на гриле — на уличной. Использование обеих зон при приготовлении блюд может увеличить площади для приготовления и позволить вам готовить еще большие блюда и разнообразные блюда одновременно. Идеально подходит для вечеринок и праздников.

5. Поднимите ноги и расслабьтесь на летней кухне.

Наличие летней кухни позволяет вам не проводить слишком много времени вдали от гостей во время приготовления блюд, потому что они наверняка пришли поесть вашей еды и быть с вами. Также может быть отличной идеей показать свои навыки повара или повара, готовящего пиццу, или , чтобы организовать дегустацию еды или тематические ужины.

6.Удивите своих гостей нашими дизайнерскими уличными печами.

Последний совет, чтобы максимально использовать возможности уличной кухонной станции, — это выбирать решения, которые делают окружающую среду более комфортной благодаря особенно точным конструкциям, которые обогащают наше пространство. Духовки ALFA не только обладают непревзойденной производительностью и универсальностью, но и созданы, чтобы стать прекрасным дополнением любого открытого пространства.

Готовьте на свежем воздухе, как настоящий повар

В конце концов, приготовление еды на открытом воздухе в хорошую погоду может быть очень приятным. Мы, безусловно, можем работать более свободно и использовать инструменты для приготовления пищи, более подходящие для использования на открытом воздухе, такие как грили, барбекю или домашние печи Alfa.

Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом уличных кухонных духовок.

Летняя кухня: все секреты готовить дома как шеф-повар.2020-08-032021-10-14https: //www.alfaforni.com/wp-content/uploads/2019/08/alfa-oven-logo .pngАльфа Форни https://www.alfaforni.com/wp-content/uploads/2019/05/forno-4-pizze-alfa-pizza-wood-fired-pizza-oven.jpg200px200px

8 лучших уличных печей для пиццы на 2021 год

Персонал

Пицца — это отдельная группа продуктов в вашей семье? В таком случае печь для пиццы на открытом воздухе может быть выгодным вложением в ваше жилое пространство на открытом воздухе.

Что делает эти печи такими замечательными? Они могут достигать чрезвычайно высоких температур за меньшее время, чем обычная духовка, а их высокая температура обеспечивает идеально приготовленную корочку пиццы, часто за считанные минуты.Если вы надеетесь повторить пироги из любимого ресторана, это лучший способ сделать это! Кроме того, многие печи для пиццы на открытом воздухе также можно использовать для приготовления других блюд, таких как рыба, мясо, жареные овощи или даже хлеб, что делает их универсальным инструментом для всех, кто любит развлекаться.

На что обратить внимание

Одна из главных вещей, о которых вы захотите подумать, покупая печь для пиццы на открытом воздухе, — это тип топлива. Жидкий пропан — наиболее распространенное топливо для этих уличных приборов, но есть также модели, которые работают на древесине, древесном угле или древесных гранулах.У каждого вида топлива есть свои плюсы и минусы — например, жидкий пропан удобен и недорого, но древесный уголь или древесина придадут пицце более дымный аромат.

Вы также захотите принять во внимание размер камеры духового шкафа, который будет определять размер ваших пирогов и максимальную температуру, которую может нагревать прибор. Пиццу обычно готовят при температуре 500 градусов по Фаренгейту или выше, поэтому вам понадобится духовка, которая достигает этой температуры как минимум.

Как мы выбирали

При выборе уличных печей для пиццы для этого списка мы хотели предложить широкий выбор, который будет соответствовать вашим потребностям и вашему бюджету.Маленькие печи для пиццы без излишеств стоят от 200 долларов, но большие модели могут стоить и от 1000 долларов. Мы включили варианты на обоих концах этого диапазона, а также несколько вариантов посередине. Кроме того, мы искали печи для пиццы, которые используют различные виды топлива, включая газ, древесный уголь и древесину, и, конечно же, все включенные в них продукты высоко ценятся среди обозревателей за их способность приготовить восхитительную пиццу.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Выбор редакции

Многотопливная открытая печь для пиццы Ooni Karu 12

Ooni — одно из самых популярных наименований печей для пиццы, а Karu 12 предлагает отличный набор функций по цене.Духовка из нержавеющей стали поставляется готовой к использованию с дровами или углем и готовит пиццу до совершенства примерно за минуту, достигая впечатляющей максимальной температуры 950 градусов по Фаренгейту. Духовка для пиццы на открытом воздухе также может быть преобразована в газовую с помощью приспособления для горелки, которое продается отдельно, плюс она сверхпортативна, весит около 27 фунтов, с ножками, которые складываются под нее.

• Отличное соотношение цены и качества
• Несколько вариантов топлива

2

Лучший бюджет

Печь для пиццы Big Horn на открытом воздухе Большой рог на открытом воздухе амазонка.ком

219,99 долл. США

Эта печь для пиццы на открытом воздухе выглядит как Оони Кару, и это лишь небольшая часть ее стоимости. Духовка из нержавеющей стали питается древесными гранулами, которые удобно загружать в люк сзади. Он разогревается примерно за 18 минут, как говорят, готовит пиццу за 2 минуты или меньше, а максимальная температура достигает 860 градусов по Фаренгейту. Его также легко хранить, он весит около 25 фунтов со складными ножками. Единственный недостаток — хотя, вероятно, и не решающий — в том, что нет встроенного датчика температуры.

• Базовый и доступный
• Легко хранить, со складными ножками

3

Шаг вперед

Духовка для пиццы с пропаном Mont Alpi Mont Alpi Wayfair.ком

285,00 долл. США

Эта пропановая печь для пиццы — шаг вперед по сравнению с BakerStone, с привлекательным дизайном и блестящим корпусом из нержавеющей стали. Включенный комплект преобразователя природного газа делает его отличным соотношением цены и качества, плюс он легкий 27 фунтов для максимальной портативности. Духовка с ямой для костра оснащена датчиком температуры и широкой дверной ручкой, и она может достигать температуры до 700 градусов по Фаренгейту. Единственным недостатком является его небольшая емкость, так как он подходит только для камней для пиццы диаметром до 12 дюймов.

• Привлекательный дизайн
• Может переводиться на природный газ (материалы продаются отдельно)

4

Самый простой в использовании

Уличная печь для пиццы Ooni Koda Ooni черника.ком

399,00 долл. США

Ooni Koda 12 чрезвычайно прост в использовании, что делает его лучшим выбором для тех, кто плохо знаком с выпечкой пиццы. Эта изящная печь может вместить пироги до 13 дюймов, и ею можно управлять с помощью одного простого диска на задней панели устройства.

Уличная печь для пиццы работает на пропане, имеет простое в использовании газовое зажигание и обычно готова к приготовлению после 15 минут предварительного нагрева. Благодаря максимальной температуре 950 градусов Ooni Koda 12 может приготовить пиццу в неаполитанском стиле всего за 60 секунд, а также его можно использовать для приготовления мяса или других жареных блюд.

• Простое управление
• Ножки складываются для удобного хранения

5

Самый универсальный

Уличная печь для пиццы ROCCBOX ROCCBOX amazon.com

499 долларов.00

Духовка для пиццы Roccbox дает вам больше возможностей для приготовления, так как она может работать на газе или дровах со съемной горелкой, которая продается отдельно. Привлекательная портативная печь для пиццы может достигать температуры 932 градуса по Фаренгейту и оснащена встроенным термометром, выдвижными ножками и съемными двухтопливными горелками. Кроме того, хорошая изоляция и силиконовый корпус сохраняют прохладу снаружи. Печь для пиццы получила восторженные отзывы более 450 клиентов, которые в среднем оценили ее на 4.8 звезд

• Высокая максимальная температура
• Несколько вариантов топлива

• Насадка для сжигания древесины продается отдельно

6

Качество кирпичной духовки

Camp Chef Italia Artisan Pizza Oven Шеф-повар лагеря амазонка.ком

411,95 долл. США

Эта печь для пиццы спроектирована так, чтобы имитировать производительность кирпичной печи на дровах, со специально разработанными горелками и конструкцией с двойными стенками. Его можно подключать как к одноразовым, так и к объемным баллонам с пропаном, и он быстро готовит пиццу размером до 13 дюймов, достигая температуры более 700 градусов.

Духовке Camp Chef требуется около 15 минут для предварительного нагрева, она имеет встроенный датчик температуры для легкого контроля и микроклапан для точного контроля нагрева.Однако он весит около 50 фунтов, так что это не самый портативный вариант.

• Включает соединитель для баллона с пропаном
• Работает как кирпичная печь

• Температура не такая высокая, как у других моделей

7

Лучшая профессиональная оценка

ilFornino Professional Plus Дровяная печь для пиццы ilFornino амазонка.ком

2 995,00 долл. США

ilFornino — это имя, которому доверяют в печах для пиццы, и хотя эта модель серии Professional Plus может быть дорогой, она не разочарует. Дровяная печь состоит из двух тяжелых керамических элементов, расположенных между двухстенным куполом из высококачественной нержавеющей стали, который имеет дополнительный слой керамики для максимального удержания тепла. Поверхность печи для пиццы регулируется на две высоты, и есть два боковых стола для приготовления сыра и начинки перед тем, как положить их в духовку.Кроме того, он имеет большую вместимость и установлен на роликах, поэтому вы можете перемещать его по патио. Духовка нагревается за 25-30 минут и может достигать температуры 800 градусов по Фаренгейту.

• Приготовление нескольких пицц одновременно
• Качественные материалы
• Превосходное удержание тепла

8

Комплект для печи Best Pizza Oven

Универсальная печь для пиццы Only Fire Только огонь амазонка.ком

199,99 долл. США

Набор для печи для пиццы Only Fire разработан для использования на пропановом или газовом гриле и использования его горелок в качестве источника тепла. Эта уникальная духовка совместима с большинством газовых грилей, в том числе с такими популярными брендами, как Weber. Просто убедитесь, что в корпусе гриля можно разместить 17-дюймовое квадратное основание духовки.

Этот комплект для печи для пиццы включает камеру для пиццы, 14-дюймовый камень для пиццы, термометр и алюминиевую кожуру для пиццы.Передняя часть камеры открывается, чтобы упростить загрузку пиццы, и бренд также предлагает аналогичный комплект печи для пиццы, который подходит для 22-дюймовых круглых грилей для чайников.

• Совместимость с большинством марок грилей
• Принадлежности в комплекте

• Работает только с газовыми грилями

9

Лучшее для чайников-грилей

Чайник для пиццы Serious Eats Outdoor Pizza Oven Чайник Пицца амазонка.ком

224,00 долл. США

Если у вас уже есть чайник-гриль и вы не хотите покупать отдельную печь для пиццы, этот набор с самым высоким рейтингом — ваш ответ. Установите его на решетку, задвиньте пиццу и воспользуйтесь крышкой для гриля, чтобы выпечь пирог до совершенства. Он изготовлен из нержавеющей стали и поставляется с камнем для пиццы, сковородой и кожурой для пиццы. Кроме того, он сделан в США. Он также работает с угольными грилями, хотя древесина твердых пород придаст вашей пицце восхитительный аромат дыма.

• Поставляется с принадлежностями
• Совместимость с большинством марок грилей

• Не работает с газовыми грилями

Камрин Рабидо Камрин Рабидо — писатель-фрилансер и рецензент, специализирующийся на товарах для дома, кухни и домашних животных.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Экологичная кулинария на открытом воздухе с солнечными печами на заднем дворе

Фото Corean Kormarec / Creative Publishing с MotherEarthLiving.com

Если вы любите готовить на открытом воздухе, а также хотите вести экологически чистый образ жизни или жить без электросети, солнечная печь может вам подойти. идеальное дополнение к вашей летней кухне.

Этот низкотехнологичный, экологически чистый вариант приготовления пищи позволяет выпекать хлеб, растапливать масло, жарить картофель, готовить рис и делать практически все, что вы бы делали на обычной кухне, но без использования электричества или газа.

В отличие от грилей для барбекю, в которых обычно используется топливо, которое загрязняет воздух и вредно для дыхания членов вашей семьи, духовка с питанием от солнца позволяет готовить на открытом воздухе, используя только солнечный свет.

Конечно, это не означает, что вы должны отказаться от жарки стейков и наслаждаться свежей кукурузой в початках вашего барбекю, но это предоставит вам еще один вариант готовки на открытом воздухе для приготовления гарниров или выпечки хлеба, чтобы подойти к вашему блюду. мясо на гриле.

Духовки на солнечных батареях не для всех, но если вы цените удобство мультиварки, которую можно оставить включенной, пока вы выполняете поручения или работаете, то этот бесплатный и экологически чистый вариант приготовления пищи может быть для вас правильным.

Солнечная печь также может стать хорошим дополнением к вашей летней кухне, если вы заинтересованы в подготовке к стихийным бедствиям и чрезвычайным ситуациям, или если вы стремитесь к более устойчивому и самостоятельному образу жизни.

Прежде чем мы перейдем к тому, как использовать солнечную плиту для приготовления здоровой пищи для вашей семьи на заднем дворе, давайте рассмотрим несколько вопросов, которые обычно задают большинство людей, которые никогда не использовали духовку на солнечной энергии.

Что такое солнечная печь?

Солнечная печь — это устройство для приготовления пищи на открытом воздухе, которое фокусирует энергию солнца для выпечки или приготовления блюд без использования обычных видов топлива для приготовления пищи, таких как электричество, газ, древесный уголь или дрова.

Где используются солнечные печи?

Солнечные устройства для приготовления пищи требуют прямого солнечного света для правильной работы, поэтому они в основном используются только в областях, где много солнечного света.

Некоторые люди используют солнечные плиты в походах или походах, некоторые держат их под рукой в ​​рамках своих усилий по обеспечению готовности к чрезвычайным ситуациям, некоторые используют их как часть жизни вне сети, а некоторые семьи используют их в качестве основного метода приготовления пищи.

Эти устройства для приготовления пищи на открытом воздухе также широко используются в развивающихся странах и бедных регионах, где топливо для приготовления пищи ограничено или дорого.

Солнечные печи пользуются все большей популярностью во всем мире, поскольку все больше людей проявляют интерес к более экологически чистому образу жизни и становятся более самостоятельными.

Приготовление пищи в солнечной печи занимает больше времени?

Время, необходимое для приготовления еды в солнечной плите, зависит от ряда факторов, включая тип используемой духовки, количество доступного солнечного света, положение плиты по отношению к солнцу, тип и количество готовящейся пищи, время суток, когда пища готовится, и температура воздуха вокруг устройства для приготовления пищи.

При приготовлении определенных пищевых продуктов в идеальных условиях время приготовления может быть примерно таким же, как и при приготовлении пищи на обычной плите или духовке; однако, как правило, приготовление пищи на солнечной плите занимает больше времени.

Лучше всего думать о солнечной печи как о мультиварке (например, мультиварке) с точки зрения времени и удобства.

Хотя для полного приготовления еды может потребоваться больше времени, вы можете приготовить еду, положить ее в солнечную плиту, а затем забыть об этом, пока не придет время забрать полностью приготовленную пищу.

Поскольку пища готовится медленно, вам не нужно следить за ней, помешивать или беспокоиться о том, что она пригорит.

Дорогие ли солнечные печи?

Эти духовки не требуют топлива, и нет затрат на эксплуатацию солнечной плиты; Таким образом, единственными расходами, связанными с приготовлением пищи на солнце, являются первоначальная стоимость духовки и любые расходы на ремонт, которые могут возникнуть в случае повреждения духовки.

Покупка духовки на солнечной энергии определенно не является чрезмерно дорогостоящей; Фактически, одна из причин, по которой они оказывают такое влияние на развивающиеся страны, заключается в их низкой стоимости.

Хотя вы можете потратить несколько сотен долларов на высококлассный комплект для приготовления пищи на солнечных батареях, вы также можете приобрести небольшую единицу менее чем за 100 долларов или сделать ее самостоятельно из материалов, которые легко найти, которые вы можете подобрать в своем местном доме по благоустройству. центр — или картонная коробка и немного алюминиевой фольги.

Из-за их низкой стоимости большинство людей выбирают легкий путь и покупают духовку.

Профессионально изготовленные опции также имеют тенденцию быть более эффективными и долговечными.

Сложно ли готовить на солнечных батареях?

Нет, приготовление пищи на солнечных батареях на самом деле проще, чем приготовление пищи в помещении.

Предварительное приготовление блюд практически одинаково, независимо от того, готовите ли вы на обычной плите или на уличной солнечной плите.

Когда у вас есть еда в кастрюле и она готова к работе, вы просто помещаете ее в солнечную печь, устанавливаете духовку так, чтобы она получала оптимальный солнечный свет во время приготовления, и оставьте ее в покое, пока не придет время проверить вашу еду, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена.

В отличие от приготовления в помещении, вам не нужно постоянно перемешивать или проверять посуду на этапе приготовления.

Вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы проверять вашу духовку несколько раз, чтобы убедиться, что вы не подожгли свой обед — вы можете оставить пищу готовящейся в солнечной духовке дольше, чем вы планировали, и все будет в порядке.

Используется ли духовка, работающая от солнца, как солнечные панели?

Использование устройства для приготовления пищи на солнечной энергии похоже на использование солнечных батарей, поскольку вы используете энергию солнца для выполнения домашних задач, которые обычно требуют другого источника энергии.

Однако вместо того, чтобы использовать фотоэлектрические элементы для сбора энергии от солнца, чтобы направить ее в электрическую систему вашего дома или накапливать в батарее, вы напрямую используете солнечный свет для нагрева пищи.

Здесь нет посредников и нет необходимости в дорогих солнечных батареях.

Вы просто устанавливаете свою солнечную печь так, чтобы получать как можно больше солнечного света, и позволять солнцу нагревать вашу еду бесплатно.

Какую кухню я могу делать с помощью солнечной печи?

Вы можете легко готовить на пару, варить, запекать, жарить или обезвоживать продукты с помощью солнечной плиты.

В аварийной ситуации, когда отключено электричество, вы также можете использовать его для сушки дров для обогрева или приготовления пищи, пастеризации воды или нагрева воды для бани.

11 причин использовать солнечную печь

Большинство домовладельцев имеют внутреннюю кухню, удобно оборудованную плитой и духовкой, а люди, которые любят готовить на открытом воздухе, обычно имеют летнюю кухню или гриль для барбекю во внутреннем дворике.

Но даже при наличии этих готовых вариантов, солнечная плита по-прежнему может окупить небольшие инвестиции, необходимые для ее приобретения или постройки.

Вот 11 преимуществ использования духовки на солнечной энергии:

1. Вы можете сэкономить деньги, сократив потребление энергии.

2. Ваша пища будет удерживать больше питательных веществ, поскольку она нагревается медленно.

3. Вы можете уменьшить свое воздействие на окружающую среду, сократив использование топлива для приготовления пищи.

4. Добавление солнечной печи к вашему набору готовности к чрезвычайным ситуациям поможет вам быть готовым к стихийным бедствиям.

5. Вы можете построить его вместе со своими детьми, чтобы помочь им узнать об альтернативных источниках энергии и о том, как подготовиться к чрезвычайной ситуации.

6. Солнечные печи безопаснее в использовании, чем обычные духовки или плиты.

7. Вам больше не придется беспокоиться о подгорании обеда, если вы оставите его без присмотра во время приготовления.

8. Солнечные плиты могут достигать температуры, обычно используемой для приготовления пищи и выпечки.

9. Приготовление в солнечной духовке обеспечивает такое же удобство, как и приготовление в мультиварке.

10. Устройства для приготовления пищи на солнечных батареях портативны и просты в использовании, находясь ли вы дома в городе или посещаете сельский горный курорт.

11. Приготовление пищи на открытом воздухе с использованием солнечной печи означает, что вы можете готовить на пару, варить и запекать продукты, не нагревая кухню, что может помочь вам сэкономить деньги за счет более низких затрат на охлаждение.

Как использовать солнечную печь

Первый шаг к эффективному использованию солнечной плиты — это выбрать место на заднем дворе, которое регулярно попадает под прямые солнечные лучи.

Вам нужно, чтобы это место было удобно близко к дому, но не мешало детям или собакам, которые могли бы играть у вас во дворе в течение дня.

Обычно лучше всего выбирать угол патио, который хорошо освещается солнцем.

Внутренний дворик из брусчатки, кирпича или бетона также является хорошим выбором, потому что ваша духовка должна стоять на прочной ровной поверхности, чтобы уменьшить риск ее опрокидывания во время приготовления пищи.

Если вы планируете использовать духовку как мультиварку, кладя в нее ужин утром и позволяя готовить весь день, пока вы работаете или занимаетесь другими делами, вам следует установить ее лицом на юг.

Если вы будете дома и хотите, чтобы ваша еда готовилась быстрее, вам следует поставить духовку лицом к солнцу, а затем менять ее положение примерно каждые 30 минут, чтобы она находилась в оптимальном положении и использовала как можно больше солнечной энергии.

Чтобы сократить время приготовления, вы также можете предварительно разогреть свою солнечную духовку, повернув ее к солнцу, пока вы готовите блюдо, которое вы будете готовить.

Если вы предварительно разогреете духовку и переставите ее в течение всего процесса приготовления, чтобы более эффективно использовать тепло от солнца, вы можете значительно сократить время приготовления и увидеть время приготовления, которое намного ближе к времени, которое потребовалось бы для приготовления еды на на плите или в духовке.

Вы также можете сократить время приготовления, разрезая продукты на более мелкие кусочки, чтобы они готовились быстрее.

Горшки, которые вы выберете для использования в духовке на заднем дворе, также повлияют на ее эффективность.

Выберите черные или темные сковороды и сковороды с антибликовым покрытием, чтобы обеспечить оптимальное поглощение тепла.

Как только вы начнете использовать свою солнечную плиту, вы сможете поиграть со своими любимыми рецептами, чтобы определить время приготовления и небольшие настройки, которые будут лучше всего работать с этим новым методом приготовления.

Например, вам нужно поместить свежие овощи в воду, чтобы приготовить их на плите, но продукты с высоким содержанием влаги не требуют воды при приготовлении в солнечной печи.

Вам также может понадобиться термометр для духовки, который будет храниться внутри вашей солнечной печи, чтобы помочь вам быстрее научиться им пользоваться и убедиться, что он достигает температуры, необходимой для безопасного приготовления определенных продуктов, например, мяса.

Если приготовление пищи на солнечной энергии похоже на то, что подойдет вам и вашей семье, вам следует потратить некоторое время в Интернете или в местной библиотеке, чтобы собрать полезные советы и рекомендации от опытных людей, которые регулярно используют устройства для приготовления пищи на солнечной энергии.

Чем больше информации у вас будет до того, как вы начнете готовить в духовке с питанием от солнечного света, тем меньше потребуется экспериментов, прежде чем вы сможете начать надежно использовать духовку для приготовления блюд.

Есть также много полезных рецептов в Интернете и в кулинарных книгах по приготовлению пищи на солнечной энергии, которые помогут вам быстрее овладеть искусством приготовления пищи на открытом воздухе с использованием бесплатного солнечного тепла.

Заключительные мысли…

Духовки на солнечных батареях предлагают низкотехнологичный, простой в использовании вариант приготовления пищи, который можно использовать бесплатно, не требует электричества или газа и снижает воздействие вашей семьи на окружающую среду.