Коптильня и мангал два в одном: Мангал-коптильня 2 в 1 «Кедр», нержавеющая сталь (2227481) — Купить по цене от 6 090.00 руб.

Толщина стали — 0,8 мм., 2-х ярусная решетка, размер M.

Товар распродан

Товар распродан

3 в 1: мангал, гриль и коптильня из нерж стали, 6 шампуров, размер L.

Товар распродан

Товар распродан

2 в 1 мангал и коптильня из нерж стали толщина стали — 0,8 мм. , размер S.

Товар распродан

Товар распродан

Электрокоптильня, можно использовать на открытом огне, нерж. сталь

придает продукту нежный аромат и красивую золотистую корочку

Товар распродан

Коптильня на 20 л.

Товар распродан

Используется для копчения рыбы, сыров и колбасных изделий

Грили, тандыры по интернету | kaup24.ee

Как выбрать подходящий гриль по интернету?

Вы, наверное, задавались вопросом, как выбрать подходящий гриль по интернету? Прежде всего, важно решить, какие функции вы планируете использовать?  Достаточно ли вам приготовления пищи или хотите еще и коптить выбранные продукты? В последнем случае вам стоит взглянуть на наш ассортимент дымовых грилей. Рекомендуем выбирать модели с двумя камерами. У обоих есть дверцы доступа для регулировки. Тепло, выделяемое в топке, через небольшое отверстие попадает прямо в пищевую камеру. Затем дым выходит из трубы.

Какие бывают основные виды грилей?

Вам наверняка интересно, какие бывают основные виды грилей? Они чаще всего классифицируются по типу используемого топлива: газовые, угольные и электрические. Давайте подробнее рассмотрим основные преимущества и недостатки каждого гриля:

• Газовые модели. Почему они имеют море поклонников? Основная характеристика, привлекающая поклонников этой модели, это то, что газовые грили быстро нагреваются, что позволяет даже неопытному мастеру приготовить любую пищу без особых усилий. К сожалению, газовый гриль, как правило, дороже и не выделяет столько тепла, как традиционные угли. Кроме того, аромат любимой пищи будет меньше типичный для барбекю;
• Угольные модели давно стали фаворитом уличных поваров по многим причинам. Угольный гриль прост в использовании, а гурманы жаждут насыщенного дымом аромата, который придает уголь. К сожалению, те, кто впервые сталкиваются с углем знают, что для того, чтобы научиться его правильно использовать, нужно набраться терпения.
• Для тех, кто не хочет использовать такое топливо как газ и уголь, и желает поменьше хлопот, практичная альтернатива — электрические грили. Все, что нужно сделать — это включить устройство в розетку, и гриль готов к работе. Но, вы можете забыть об использовании этой модели в отдаленных местах. 

Учитывая все обстоятельства, выбор уличного гриля зависит от вашего личного вкуса и предпочтений. Закажите гриль по особенно привлекательным ценам с доставкой по всей Эстонии.

Мангал-коптильня Концепт МК-2

Мангал-коптильня с крышкой-барбекю

Глубина 500 мм

Длина 1420 мм

Высота 1040 мм

Вес 57 кг

Толщина стали 3 мм

Габариты жаровни 720*400*150 мм

Мангал-коптильня  значительно расширяет перечень блюд, которые вы сможете приготовить: классические шашлыки, сочное барбекю и даже подкопчённые блюда. Жаровня оснащена двойным дном: при копчении нижний уровень используется для углей и щепы, а при жарке шашлыка, выступает как зольник. Регулируемый дымоотвод на крышке, позволяет менять концентрацию дыма в жаровне и тепературу углей, прекращая или увеличивая доступ кислорода в жаровню. С помощью надёжного и удобного фиксатора  крышку можно установить  в одном из четырёх положений или закрыть вовсе. Боковые столики изготовлены из массива сосны. Внутри жаровни установлены специальные направляющие для размещения чугунной решетки гриль.

Если вы заметили, то мы действительно стараемся, чтобы вам было понятно о чем идет речь. Также мы стараемся всегда делать наших клиентов очень довольными, и вот что наши клиенты говорят о нас.

Добрый день, мы уже не первый раз покупаем в этом интернет-магазине мангалы на нашу базу Юхновград. В общей сложности купили более 15, также делали у них ящики под заказ. Всегда довольны работой менеджеров, все четко, все документы доставляют в срок. Мангалы красивые, у нас на базе смотрятся отлично и наши гости довольны. Приезжайте и вы к нам в гости и все опробуете.

Кишиневских Надежда (база отдыха ЮхновГрад)

Качество сварки и покраски. По-сравнению с тем, что продается в крупных сетевых магазинах — это небо и земля. Качество отличное! Никакого самопала. Ровные сварные шовчики. На другие мангалы смотришь — приварено тяп ляп, а эти же — вне всяких нареканий. Выбор в магазине очень большой! Отдельное спасибо девушке-менеджеру (имя к сожалению не помню 🙁 ), за то, что подсказала, показала несколько вариантов и в итоге помогла выбрать то, что нас полностью устроило 🙂 Покупали мангал этой весной.

Через сайт заказали один, но приехав на место и пообщавшись с менеджером решили взять другой с металлом по-толще. В итоге купили мангал + подставку к нему + крышку. Все друзья, что приезжали, спрашивали, где мы купили наш мангал, так как выглядит он более чем достойно)

Никонова Марина

Заказывали беседку на заказ, дизайнер приехал, все обмерил, сделал эскиз. Около недели беседка изготавливалась и теперь мы довольны, было немного трепетно. Спасибо всем вашим сотрудникам.

Сергеев Эмиль

Мы всегда открыты для диалога и вы можете звонить и писать нам. Наша команда поможет Вам с выбором. Эти люди знают, о чем говорят.

Юлия Богданова, консультант

Оксана Ильина, консультант

Если у Вас возникли вопросы, у вас есть претензии к качеству продукции или обслуживанию или у вас есть просто пожелания и предложения для нас, пожалуйста, сообщите мне лично и я обязательно решу Ваш вопрос.

Пишите на почту [email protected] и я лично разберусь со всем и свяжусь с вами.

Желаю Вам прекрасного настроения и отличного выбора!

Максим Мельчиков

 

Максим Мельчиков, руководитель интернет-магазина

6 лучших комбинаций курильщиков-гриль на 2021 год

SmokedBBQSource поддерживается его читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас i , если вы совершите покупку по ссылке на этой странице. Учить больше.

Мы рассмотрели множество отличных грилей и много хороших курильщиков, но как насчет гриля, который может и то и другое?

Если вам не подходят отдельные коптильня и гриль, мы выбрали лучшие комбинации коптильни-гриля, которые отлично справляются с обеими задачами.

Несмотря на то, что вы можете превратить практически любой гриль в коптильню с достаточным количеством модификаций, мы сосредоточились на устройствах, которые могут хорошо выполнять обе задачи без необходимости слишком много возиться.

В спешке? Мы считаем, что Kamado Joe Classic II — лучший выбор для людей, которые хотят готовить на гриле и коптить. Если вы не хотите суетиться при приготовлении пищи на древесном угле, тогда Weber SmokeFire Gen 2 — один из немногих грилей на гранулах, которые подходят как для гриля, так и для копчения.

Читайте дальше, чтобы узнать, какие у вас лучшие варианты по разным ценам.

Наш лучший выбор лучших комбинаций для курильщиков-гриль в 2021 году

Если вы хотите свободно готовить на гриле или курить, не покупая несколько продуктов, это лучший выбор.

1. Керамический угольный гриль Kamado Joe Classic II

Лучшая комбинация для гриля на углях

По нашему мнению, керамические грили Kamado — одни из самых универсальных грилей на планете.

Они отлично подходят как для приготовления на гриле, так и для копчения (они годятся также для печей для пиццы или хлеба), хотя для копчения вам, возможно, потребуется приобрести приспособление для дефлектора тепла.

Грили Kamado, работающие на древесном угле, исключительно хорошо изолированы, что означает, что они могут поддерживать стабильную температуру в течение многих часов без необходимости присмотра за ними.

Вы не ошибетесь с Big Green Egg, но за эти деньги нам нравится Kamado Joe Classic II.

Вы можете выбрать один из нескольких размеров.18 дюймов — это идеальное место для большинства людей, хотя вы можете выбрать Big Joe, если вам нужна дополнительная площадка для гриля.

18-дюймовая модель дает вам площадь гриля 406 квадратных дюймов и способна коптить при температуре около 225 ° F вплоть до обжаривания при 750 ° F

Камадо Джо добавил несколько интересных новинок, например, систему приготовления «разделяй и властвуй», которая позволяет готовить на гриле разные продукты на разной высоте.

Петли для эрлифта позволяют снизить вес купола на 96%.Удобная функция для такого твердого гриля.

Что нам нравится:

• Универсальность и простота использования — Kamado Joe отвечает всем требованиям универсального гриля для копчения. Двухъярусная система решеток для гриля очень удобна и позволяет легко готовить на гриле разные виды продуктов одновременно. С тепловым дефлектором вы можете легко курить тихо и медленно в течение всего дня без особых хлопот.
• Древесный уголь без суеты — Некоторые люди откладывают использование древесного угля, потому что думают, что управлять им и убирать его — это большая работа.Хотя Kamado Joe немного удобнее, он настолько хорошо изолирован, что не требует больших настроек для поддержания низкой и медленной температуры копчения, а система очистки от золы упрощает очистку.

Что нам не нравится:

• На дорогой стороне — Вы определенно платите за качество строительства, и если вам нужно готовить для большой группы, вам нужно будет выбрать более дорогой вариант большего размера.

Стоит отметить, что Kamado Joe выпустил слегка обновленную версию Joe Classic III в 2019 году с некоторыми улучшениями в системе «разделяй и властвуй» и новой функцией, которая увеличивает циркуляцию дыма для якобы лучшего вкуса барбекю.

Если вам нужно самое последнее и лучшее, это технически лучший вариант, но большинство людей не заметят разницы, поэтому вы можете сэкономить несколько сотен долларов с Classic II.

2. Char-Griller Akorn Kamado Kooker Гриль для барбекю и коптильня на древесном угле

Некоторые преимущества гриля Камадо по бюджетной цене

Если вам понравился звук Kamado Joe, но вы не можете оправдать цену, Char-Griller Kamado Kooker — хорошая недорогая альтернатива.

Дизайн этого гриля похож, но корпус сделан из стали 22 калибра, а не из керамики, а внутренняя часть отделана сталью с покрытием из порклена.

Это было сделано, чтобы снизить стоимость гриля, но вы отказываетесь от некоторых преимуществ настоящего гриля Камадо. Вам нужно будет позаботиться об этом, так как сталь со временем заржавеет.

Вы получаете 314 квадратных дюймов основной зоны готовки плюс решетку для подогрева 133 квадратных дюймов. Решетки для гриля изготовлены из чугуна.

Что нам нравится:

• Отличное соотношение цены и качества — Если вы хотите застрять на гриле Камадо без огромного бюджета, это по-прежнему хороший вариант, который позволит вам поджарить стейки или приготовить грудинку для долгого ночного копчения.

Что нам не нравится:

• Более дешевая конструкция — Трудно винить Char-Griller в этом, поскольку он продается по гораздо более низкой цене. Это устройство не будет поддерживать такую ​​стабильную температуру при длительном приготовлении на слабом и медленном огне, в отличие от Kamado Joe, и его части с большей вероятностью со временем сломаются.
• Требует немного больше внимания — При приготовлении на слабом и медленном огне вам нужно внимательно следить за этим грилем, особенно при копчении в экстремальную погоду.

Это может быть не тот гриль, который вы в конечном итоге отдаете своему внуку, но если вам нужен дешевый Kamado, который может готовить на гриле и коптить, это достойная альтернатива.

Получите последнюю цену на Amazon.

3. Гриль на древесных гранулах Weber SmokeFire Gen 2

Лучший электрический гриль на пеллетах для копчения и запекания

Если вы не беспокоитесь о традициях и хотите использовать все новейшие функции, такие как Wi-Fi, грили на древесных гранулах, вероятно, станут вашим лучшим выбором, если вам нужна универсальная плита.

Несмотря на то, что они называются пеллетными грилями , большинству из них на самом деле сложно приготовить гриль, поскольку их конструкция не позволяет им достичь высоких температур, необходимых для надлежащего обжаривания.

Компания Weber предложила решение этой проблемы, выпустив свой первый продукт на рынке пеллетных грилей — SmokeFire.

Выбирайте между EX4 с 672 квадратными дюймами пространства для приготовления пищи и EX6 с колоссальными 1008 квадратными дюймами.

Вы можете достичь максимальной температуры 600 ° F, в то время как большинство грилей на гранулах способны выдерживать только 450-500 ° F. Weber также добавил свои запатентованные ароматизаторы из нержавеющей стали, которые помогают направлять тепло от костра на гриль для лучшего обжаривания.

В то время как первоначальный выпуск был связан с проблемами, Weber решил большинство из них, выпустив модель Gen 2. Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть наш подробный обзор.

Что нам нравится:

• Улучшенная конструкция бункера для древесных гранул и шнека. — Weber изменил стандартную конструкцию гриля для гранул, переместив 22-фунтовый бункер на заднюю часть гриля.Это означает, что они могут использовать более короткий наклонный шнек, который должен вызывать меньше неприятных застреваний гранул.
• Smoke & Grill — Большинство грилей на гранулах плохо поджариваются. Уникальная открытая конструкция SmokeFire обеспечивает более высокий прямой нагрев, что делает его отличным комбинированным грилем / коптильней.
• Датчик бункера для пеллет — Получите сигнал на свой телефон, когда у вас заканчиваются гранулы. Нет ничего хуже, чем гранулы, которые заканчиваются посреди повара.

Что нам не нравится:

• Система сбора жира — Weber попытался изменить здесь стандартную конструкцию, но, к сожалению, она не работает так же хорошо, как другие грили для гранул, представленные на рынке.Легко фиксируется путем размещения алюминиевых поддонов под решетками.
• Минимальные полки и места для хранения — Все, что вы получаете, это одна крошечная полка для приготовления еды и хранения оборудования, если только вы не потратитесь на переднюю или боковую полку.

Вы можете ознакомиться с нашим практическим обзором SmokeFire, где мы делимся всем нашим опытом приготовления пищи на более крупном 2-м поколении EX6.

4. Шеф-повар лагеря SmokePro SG 24 Deluxe Pellet Grill с опциональной Sear Box

Отличный гриль на гранулах по такой цене с возможностью добавления в будущем станции обжига

Если ваш бюджет не позволяет использовать Weber SmokeFire, Camp Chef SmokePro SG 24 — действительно хорошая альтернатива.

SmokePro SG 24 Deluxe позволяет выбирать между 175–400 ° F. Он также предлагает несколько других предустановок, таких как «High», «LO Smoke» и «HI Smoke». Вы можете легко выдерживать идеальную температуру копчения 225-250 ° в течение многих часов.

Это гриль среднего размера, который обеспечивает идеальный баланс между качеством и ценой за ваши деньги. Регулировка температуры очень проста и дает вам множество вариантов набора в зависимости от того, готовите ли вы на гриле или курите.

Имея площадь для приготовления 429 квадратных дюймов, вы можете легко уместить сразу несколько решеток с ребрышками.Одно из преимуществ плиты на гранулах — она ​​очень быстро разжигается. Вы будете готовить в течение 10 минут.

Что нам понравилось:

• Положение дымовой трубы — было удобно расположено за агрегатом, что дает больше места для работы с правой стороны.
• Эффективный и хорошо изолированный — Если вы не готовите в экстремальных условиях, этот гриль очень эффективен и не пережевывает гранулы, как некоторые из более дешевых вариантов.

Что нам не понравилось:

• Один год гарантии — Ниже отраслевых стандартов. Жалко, что Camp Chef не смог продлиться до 3+ лет, потому что этот курильщик — прочный, хорошо построенный аппарат, который прослужит вам долгие годы.

В то время как шеф-повар Camp легко может поддерживать идеальную температуру копчения и нагреваться до 500 ° F (достаточно горячего, чтобы получить хрустящую кожицу на курице), он никогда не будет конкурировать со специальным грилем для обжаривания.

Вот почему, если вы хотите использовать его в качестве специального гриля и коптильни, мы действительно рекомендуем дополнительное дополнение Sear Box.

Sear Box прикрепляется к боковой части коптильни и позволяет готовить на гриле при очень высоких температурах до 900 °. Это добавление делает Camp Chef нашим самым дорогим вариантом, но компенсирует дополнительные затраты удобством и универсальностью.

Если вы все еще не можете определиться, у нас есть подробное руководство по сравнению газовых и пеллетных грилей.

5. Чайник Weber Original Kettle Premium 22 ″, угольный гриль

Прочтите наш полный обзор Weber Original Kettle 22 ″.

Классический гриль для чайника — отличный гриль по доступной цене, который может удивительно хорошо справиться с копчением с небольшим ноу-хау

Как гриль, Weber Kettle не нуждается в представлении.Этот классический гриль, впервые созданный еще в 1952 году, теперь стал обычным явлением на миллионах дворов по всему миру.

Что вы можете не знать, так это то, что простой вариант размещения древесного угля позволяет превратить стандартный чайник Weber в отличного курильщика.

С помощью некоторых хитрых приемов Weber Kettle легко устоит. Особенно по сравнению с некоторыми газовыми или электрическими курильщиками с аналогичной ценой.

Чайник бывает разных размеров, поэтому его можно увеличивать или уменьшать в зависимости от того, сколько продуктов вы планируете приготовить. Мы не рекомендуем становиться слишком маленьким, поскольку это может затруднить курение.

Ниже мы объясним почему.

Классический оригинал с диагональю 22 дюйма — отличный вариант за такую ​​цену. Если вы думаете, что вам понадобится много места, 26-дюймовая версия также подойдет.

Это определенно лучшая комбинация для курильщиков-гриль, если у вас проблемы с бюджетом.

Что нам нравится:

• Прочная конструкция — Прессованные стальные листы покрыты фарфоровой эмалью, образующей корпус чайника.Это гарантирует долговечный продукт, который не должен ржаветь, но все же убедитесь, что вы вложили средства в крышку для гриля, если оставите ее снаружи.
• Хорошая герметичность и воздухонепроницаемость — За такой дешевый вариант вы получаете превосходный контроль нагрева, который позволяет поддерживать стабильную температуру в течение длительного времени, сжигая при этом меньше топлива.
• Легкий и портативный — Два колеса, прикрепленные к основанию ножек, позволяют легко упаковать этот гриль и взять его с собой в поход.

У вас есть два варианта настройки чайника для курения.Один бесплатный, а другой — стороннее дополнение, которое также можно использовать для приготовления на гриле.

Вариант 1: Змеиный метод

Самый простой и дешевый способ настроить чайник Weber для длительного медленного и медленного приготовления — это метод «змейки» (также называемый «плавким предохранителем»). Хотя вы можете найти множество подробных руководств, на самом деле процесс довольно прост.

Вы можете увидеть это на практике в этом отличном видео.

1. Создайте форму буквы «C», сложив угли по краю решетки для угля. Количество углей и длина лука будут зависеть от размера гриля и от того, как долго вы планируете готовить.
2. Насыпьте несколько зажженных углей на один конец змеи так, чтобы они касались незажженных углей. Вы можете перевернуть угольную трубу вверх дном и использовать меньшую часть, чтобы отмерить нужное количество углей.
3. Добавьте несколько больших кусков древесины, разложенных вдоль участка с зажженными углями.
4. Добавьте самый большой алюминиевый противень, который вы можете разместить рядом с углями, и наполните его теплой водой.
5. Добавьте решетку для гриля, а затем поместите пищу над поддоном для воды, чтобы защитить ее от тепла углей.

Вот и все. Вам нужно будет поиграть с тем, сколько углей использовать, и внимательно следить за внутренней температурой с помощью беспроводного термометра, а также поддерживать в вентиляционных отверстиях постоянную температуру в диапазоне 225–250 ° F.

Вариант 2: Медленное поисковое сообщение.

Slow ‘N Sear — это корзина из нержавеющей стали, которая крепится к вашему чайнику Weber. Насадка, сделанная из прочной нержавеющей стали 304, состоит из корзины для угля и резервуара для воды.

Это позволяет сохранить все в порядке и оставить больше места для хранения еды. Вы также можете готовить в течение 8 часов на одной загрузке древесного угля.

Посмотрите в этом видео, как Adrenaline Bar барбекю используют Slow ‘N’ Sear для приготовления последних блюд из ребрышек Weber Kettle.

Хотя люди обычно покупают Slow ‘N Sear, чтобы покурить, он также дает вам невероятно горячую« зону поджаривания », когда вы кладете мясо прямо на корзину с углем. Это дает вам лучшее обжигание, чем

Целеустремленный курильщик, такой как Smokey Mountain, всегда будет лучше, чем чайник Weber Kettle. Но при правильной настройке вы будете чертовски близки.

За гораздо меньшие деньги и большую гибкость это отличный вариант, если вам нужна гибкость для приготовления гриля или копчения на одном устройстве.И если вы решите в будущем перейти на специального курильщика, такого как Weber Smokey Mountain, вы все равно получите много пользы от своего надежного чайника.

6. Weber Genesis ll E-310 Пропановый гриль

Лучшая комбинация для газового гриля, если вы в основном будете жарить на гриле с редким дымом

Как следует из названия, Genesis ll E-310 продается как гриль. В качестве гриля Genesis представляет собой лучшее соотношение цены и качества, которое вы можете получить в этом ценовом диапазоне.

Имея площадь для приготовления пищи 507 квадратных дюймов и три конфорки мощностью 38 000 БТЕ, E-310 может быть отличным специализированным грилем.

Мы рассмотрим подробнее позже, но три конфорки и отличная теплоизоляция помогут вам использовать гриль для медленного и медленного приготовления.

Сборка гриля такого размера относительно проста и занимает у большинства людей около 30-45 минут.

Что нам нравится:

• Превосходное качество сборки — Хотя БТЕ на квадратный дюйм ниже, чем у некоторых других решеток, эффективная конструкция Genesis II помогает удерживать тепло, которое он создает.Компоненты хорошо сделаны и прочные, и вы можете сказать, что Weber много подумал о размещении и функциональности каждой части гриля.
• Равномерное распределение тепла — В отличие от некоторых дешевых грилей, которые требуют присмотра за ними, Genesis ll распределяет тепло равномерно, что предотвращает появление горячих точек и вспышек.
• Обширная гарантия — Хотя вам и не нужно его использовать (из-за качества сборки, о котором мы только что говорили), вы получите дополнительную уверенность с 10-летней гарантией .

Что нам не нравится:

• Без дверок шкафа — Это не должно быть проблемой для большинства людей, но если у вас есть существа вокруг вашей собственности, то невозможность закрыть доступ к лотку для жира может раздражать.

Обратите внимание, что если вам нужна боковая горелка, вам необходимо перейти на Genesis II E-335.

Нам не нужно вдаваться в подробности того, что делает E-310 отличным грилем.Что вам действительно нужно знать, так это как настроить его для копчения и как он готовит барбекю. Для отличного барбекю требуются стабильно низкие температуры (от 225 до 250 ° F) и дым в течение первых нескольких часов приготовления.

У E-310 не должно быть проблем с поддержанием температуры (хотя хороший беспроводной термометр все же рекомендуется). У вас есть несколько вариантов производства дыма.

Вариант 1: Метод кофейной банки

Для этого метода вам понадобится большая банка для кофе или аналогичная с шестью отверстиями в дне.Затем вам понадобятся куски дерева (а не те щепки, которые встречаются чаще всего). Мне нравится использовать Apple, но есть много вариантов.

Вам нужно запустить пару кусков хорошего размера. Самый простой вариант — использовать дымоходный огонь. Обычно используется для зажигания древесного угля, но вы можете использовать его для зажигания дымящихся дров. Как только древесина начнет дымиться, поместите ее в консервную банку.

Затем вы хотите снять решетку с одной из конфорок и поставить на нее банку, а затем включить ее до минимума.Затем вы кладете мясо на другую сторону при выключенной горелке.

Если при запуске станет слишком жарко, можно выключить горелку на несколько минут. Это должно позволить вам поддерживать около 225 единиц. Вам нужно будет перезагрузить дрова один или два раза, но примерно через 4 часа мясо перестанет дымиться.

Вариант 2: A-MAZE-N Пеллетный трубчатый копчик

Этот вариант намного проще, но требует покупки дымогенератора. К счастью, эта маленькая трубка обойдется вам всего в 25 долларов.

Эта трубка отлично работает и при правильном выполнении инструкций может выделять дым часами. Вы загружаете его гранулами, а затем помещаете рядом с источником дыма на срок до 4 часов.

Хотя вы можете получить множество различных форм и размеров, я считаю, что 12-дюймовая трубка является наиболее универсальной.

Не кладите его прямо на огонь. Например, я бы поставил свой посередине и использовал левую горелку.

Выбираете ли вы коптильню Amazen Pellet или устанавливаете свой собственный деревянный держатель, Genesis ll E-310 — отличный гриль, который можно легко использовать в качестве коптильни с помощью некоторой простой настройки.

Чем отличается гриль от коптильни

Проще говоря, гриль предназначен для поджаривания пищи при высоких температурах до 700 ° F, а коптильня предназначен для медленного и медленного приготовления при температурах от 225 до 300 ° F.

Вы используете коптильню для приготовления традиционного шашлыка на слабом и медленном огне.Представьте тушеную свинину или копченую грудинку.

Грили на выносной решетке быстро и быстро готовят в горячем виде. Стейк, рыбу, овощи, отбивные и т. Д. Лучше всего готовить на гриле.

Что следует учитывать при покупке гриля для копчения комбо

Первое, что вам нужно понять, это то, что то, что делает гриль хорошим грилем, часто делает его плохим курильщиком (и наоборот).

Вот почему большинство людей порекомендуют вам купить специальный гриль и коптильню и получить лучшее из обоих миров.

Если место ограничено или у вас есть бюджет только на один предмет, это не значит, что вы должны терять надежду.

Вот несколько факторов, которые важны при покупке комбо.

Источник топлива или тип коптильни

Не все источники топлива созданы одинаково. Например, пропановые и электрические коптильни не смогут приготовить на гриле из-за низких температур и отсутствия прямого нагрева.

Два лучших варианта — это древесный уголь, где вы можете контролировать поток воздуха и количество угля для достижения либо обжига, либо низких и медленных температур, а также гриля на гранулах.

Хотя пеллетные грили являются электрическими, некоторые модели были разработаны, чтобы обойти проблему пригорания с некоторыми конструктивными особенностями.

Изоляция и качество сборки

Хорошая теплоизоляция не очень важна, когда вы жарите стейк над конфорками мощностью 37 500 БТЕ.

Если вам нужно закрыть крышку и создать дым при низких температурах в течение 12 часов за раз, вы поймете важность изоляции.

Вот почему мы особенно любим грили Камадо за их способность коптить и готовить на гриле.

Технологии и особенности

Если для вас важны Wi-Fi и новейшие технические характеристики, тогда вам лучше всего подойдет гранулированный гриль.

Возможность управлять грилем с телефона — отличный трюк (особенно если вы живете в месте, где очень холодно).

Некоторым людям все равно, и им нравится больше рук на природе, которые вы получаете при приготовлении пищи на древесном угле.

Нет правильного или неправильного ответа (не обращайте внимания на то, что вам говорят сварливые старики), все зависит от ваших личных предпочтений.

Когда пора подумать о переходе на преданного курильщика

Надеюсь, вы нашли это руководство по лучшим комбинациям гриля для копчения полезным и теперь уверены в покупке нового гриля.

Но если вы думаете, что будете курить большую часть времени или просто хотите, чтобы варианты оставались открытыми, мы предлагаем вам просмотреть все варианты.

Мы составили следующие руководства, чтобы помочь вам понять плюсы и минусы каждого типа курильщиков, а также сравнить лучшие модели для разных бюджетов.

Если вы все же решите перейти на преданного курильщика, вы обычно можете получить довольно выгодную сделку, продав своего старого курильщика на Ebay.

Но давайте будем честными, как только вы увлечетесь барбекю, сбор нескольких курильщиков и грилей станет частью веселья.

Дом — Прайм Барбекю

Копчености

1/2 фунта

• Грудинка 14 долларов США
• Свиные ребрышки 10 долларов
• Домашняя колбаса 5 долларов за ссылку
• Рваная свинина 9 долларов США
• Грудка индейки 9 долларов США

Мясные тарелки

Выберите две стороны

• Одно мясо 16 долларов США
• Два мяса 20 долларов
• Три мяса 24 доллара США

Бобы Big Boss
Салат из сладкого картофеля
Cole Slaw
Сыр Mac ’N’
Зеленая фасоль
Рис для барбекю

• 3 доллара.5 Одинокий
• 6,5 долл. США Пинта
• 11 долларов США Кварта

Бутерброды

• Нарезанная или нарезанная грудинка 13 долларов США
• Тушеная свинина, покрытая телятиной 10 долларов
• Домашняя колбаса 9 долларов США
• Грудка индейки 10 долларов
• Полный Нельсон 16 долларов США Говяжьи ребрышки, нарезанная домашняя колбаса, тушеная свинина
  , соленый и маринованный лук, домашний соус

Огромный

Печеный картофель

• Загружено 7 долларов Сливочное масло, сметанный соус, сыр джек, зеленый лук
• Добавить любое мясо 5 долларов Грудинка, Домашняя колбаса, Свинина, Индейка

Огромный

Салаты

• Нарезанный салат 7 долларов НАПИТКИ: Green Chile Ranch,
  Медовая горчица, Дижонский винегрет
• Добавить любое мясо 5 долларов Грудинка, Домашняя колбаса, Свинина, Индейка

Сладости

• Мини-пироги 5 долларов (Вкусы меняются ежедневно)
• Банановый пудинг 6 долларов
• Техасский сапожник 7 долларов с мороженым Blue Bell (вкус меняется ежедневно)

• Сода и чай 2 доллара
• Сода в бутылках 2 доллара.5
• Домашнее пиво 3 доллара США
• Фирменное пиво 4 доллара США

Копчености

1/2 фунта

• Грудинка 14 долларов США
• Свиные ребрышки 10 долларов
• Домашняя колбаса 5 долларов за ссылку
• Рваная свинина 9 долларов США
• Грудка индейки 9 долларов США

Мясные тарелки

Выберите две стороны

• Одно мясо 16 долларов США
• Два мяса 20 долларов
• Три мяса 24 доллара США

Бобы Big Boss
Салат из сладкого картофеля
Cole Slaw
Сыр Mac ’N’
Зеленая фасоль
Рис для барбекю

• 3 доллара.5 Одинокий
• 6,5 долл. США Пинта
• 11 долларов США Кварта

Бутерброды

• Нарезанная или нарезанная грудинка 13 долларов США
• Тушеная свинина, покрытая телятиной 10 долларов
• Домашняя колбаса 9 долларов США
• Грудка индейки 10 долларов
• Полный Нельсон 16 долларов США Говяжьи ребрышки, нарезанная домашняя колбаса, тушеная свинина
  , соленый и маринованный лук, домашний соус

Огромный

Печеный картофель

• Загружено 7 долларов Сливочное масло, сметанный соус, сыр джек, зеленый лук
• Добавить любое мясо 5 долларов Грудинка, Домашняя колбаса, Свинина, Индейка

Огромный

Салаты

• Нарезанный салат 7 долларов НАПИТКИ: Green Chile Ranch,
  Медовая горчица, Дижонский винегрет
• Добавить любое мясо 5 долларов Грудинка, Домашняя колбаса, Свинина, Индейка

Сладости

• Мини-пироги 5 долларов (Вкусы меняются ежедневно)
• Банановый пудинг 6 долларов
• Техасский сапожник 7 долларов с мороженым Blue Bell (вкус меняется ежедневно)

• Сода и чай 2 доллара
• Сода в бутылках 2 доллара.5
• Домашнее пиво 3 доллара США
• Фирменное пиво 4 доллара США

Еженедельные функции

Приходи и наслаждайся

Объединение людей

Официальная подарочная карта Prime барбекю

Покажи любителя барбекю

Как держать угольный гриль при температуре 225 ° F

Когда дело доходит до копченостей, 225 — это магическое число, ну, 225 ° F, то есть.Это сладкое место вашего гриля — температура, при которой при небольшой ловкости и терпении получается нежное, сочное мясо, приготовленное на гриле, даже не пробуя его. Проблема в том, что большинство барбекю на заднем дворе проходят мимо этой особой температурной зоны, в результате чего мясо получается обугленным и жестким, а не нежным и дымным.

Как превратить свой чайник-гриль в курильщика

И это неудивительно. Когда вы используете угольный гриль, температура может легко колебаться в течение нескольких часов, необходимых для медленного копчения мяса до нежности.Но не бойтесь: есть несколько простых приемов для поддержания идеальной температуры гриля — вот как поддерживать идеальную температуру на угле до 225 ° F.

1. Купите хороший температурный зонд.

Чтобы поддерживать температуру гриля на уровне 225 ° F, вам нужно следить за температурой. Большинство встроенных термометров для гриля заведомо неточны, поэтому Крис Марокко, старший редактор по кулинарии в Bon Appétit и любитель гриля, рекомендует датчик воздуха, который отслеживает температуру окружающей среды внутри гриля с замечательной точностью.Таким образом вы сможете оценить изменения, которые происходят при регулировке расхода воздуха и топлива. Обязательно установите воздушный зонд рядом с местом, где находится пища (в середине зоны приготовления на стороне непрямого нагрева — см. Шаг 3), чтобы вы могли четко определить, насколько она горячая.

2. Легкий уголь в качестве топлива

Используйте стартер для дымохода, чтобы равномерно и безопасно зажечь брикеты древесного угля для гриля. Когда они покроются серым пеплом, их можно добавить в гриль. На это уйдет около 15 минут.

3. Откройте заслонки.

Кислород — одно из двух видов топлива, которое использует ваш гриль (дерево и / или древесный уголь — другое — подробнее об этом ниже), поэтому контролировать поступление кислорода через вентиляционные отверстия гриля — простой способ для контроля температуры гриля. Почти все грили имеют как «впускной клапан» (расположенный рядом с древесным углем или деревом), так и «выпускной клапан» (расположенный в верхней части крышки гриля или как указано в руководстве пользователя гриля). Перед добавлением топлива установите обе заслонки полностью открытыми — впускную заслонку вы отрегулируете позже, когда решетка нагреется.

Двухзонный гриль звучит круто, но настроить его проще простого.

4. Установите двухзонный гриль

В отличие от курильщиков, угольные грили нуждаются в специальной настройке для создания низких температур приготовления, которые создают настоящее барбекю. К счастью, настроить двухзонный гриль просто: загружая зажженные угли в гриль, складывайте их только на одной стороне гриля. После установки верхних решеток гриля вы разместите пищу на стороне , противоположной стороне гриля, где она будет медленно готовиться из-за непрямого тепла, при этом гриль остается накрытым, чтобы поддерживать равномерную низкую температуру.

5. Отрегулируйте вентиляцию по мере необходимости.

Эксперт по барбекю Meathead Goldwyn предлагает оставлять выпускную заслонку открытой на протяжении всего процесса приготовления на гриле и контролировать температуру, регулируя впускную заслонку. Как он указывает на своем веб-сайте, «играть с двумя вентиляционными отверстиями одновременно — все равно что пытаться контролировать скорость вашего автомобиля, одновременно нажимая педаль газа и тормоз».

Сначала снимите показания термометра примерно через 5 минут после добавления зажженных углей на одну сторону гриля.Если температура превысила эту зону наилучшего восприятия (225 ° F) (а она, вероятно, так и есть), пора частично закрыть впускную заслонку, уменьшив количество кислорода и снизив тепло гриля. Каждые 5 минут проверяйте температуру и отмечайте, где она стабилизируется. Слишком низко? Слегка приоткройте впускную заслонку. Слишком высоко, закройте впускную заслонку еще немного. Вскоре вы откроете для себя идеальный диапазон выемок на впускной заслонке, который надежно нагревает до 225 ° F в большинстве случаев.

6.Следите за топливом

Через несколько часов температура, вероятно, опустится ниже 225 ° F, поскольку уголь сгорит, даже если вы немного приоткроете впускную заслонку для компенсации. Пришло время немного пополнить запасы топлива. У вас есть два варианта:

Зажгите от 8 до 10 угольных брикетов в дымоходе , пока они не станут золой, и добавьте их к уже зажженным углям в гриле;

ИЛИ добавить от 8 до 10 незажженных брикетов к уже зажженным углям. Добавить незажженный уголь, конечно, легче, но «они выделяют много дыма, и их температура повышается при воспламенении, повышая температуру в зоне готовки.Вам, вероятно, придется уменьшить потребление, когда угли полностью заполнятся », — пишет Meathead. Выйдите туда и посмотрите, что лучше всего подходит для вас — и для ваших ребер.

Необходимые навыки, чтобы овладеть грилем

Вот загадка для всех любителей гриля: что может быть хуже, чем переваренная еда? правильно? Недоваренная еда.Два самых больших провала барбекю.

Мы все были там. Яростно пилить бифштекс, превращенный в хоккейную шайбу, или бросать кусок обратно на гриль, чтобы закончить готовку, пока посетители ждут, вилки наготове.

Введите: 2-х зонный гриль.

Это ваш простой и надежный способ приготовления на гриле. Один из лучших советов по приготовлению на гриле, который мы настоятельно рекомендуем изучить. Фактически, мы уверены, что после прочтения этого поста вы редко будете готовить на гриле каким-либо другим способом.

В этом посте мы объясним, что такое 2-зонный гриль, преимущества 2-зонного гриля и как настроить гриль для этого метода.

Двухзонный гриль Основные выводы

• Двухзонный гриль — Одна половина гриля горит, а другая нет.
• Гриль на древесном угле — Наклоните весь уголь в сторону, чтобы получилась «безопасная зона» с более низким нагревом.
• Газовый гриль — Оставьте одну или две горелки выключенными для косвенного нагрева в более прохладной зоне.
• Медленное обжаривание — Готовьте большие продукты в более прохладной зоне. Для запекания накройте крышкой, не опасаясь пригорания.
• Enjoy — Гораздо больший контроль, приготовление большего разнообразия продуктов с меньшим количеством паники и меньшим количеством подгоревших и испорченных продуктов!

Итак, что такое двухзонный гриль?

Как и колесо, двухзонный гриль — это очень простая и очень эффективная идея.

Независимо от того, есть ли у вас угольный гриль, газовый или даже электрический, вы просто разделите поверхность для гриля на две зоны и приложите разный нагрев к каждой: сильный с одной стороны и слабый — с другой.

Это достигается за счет того, что одна часть решеток для гриля располагается прямо над источником тепла, а вторая часть гриля находится там, где нет прямого нагрева под решетками и готовящейся пищей.

Это позволяет продуктам с высокой температурой ( прямой ) быстро готовиться и хорошо поджариваться, в то время как другие продукты готовятся медленно и медленно на медленном огне ( непрямой ). Двухзонный гриль дает вам возможности и контроль.

Посмотрите это видео, чтобы получить действительно простое руководство по приготовлению на гриле с использованием двух зон.

Разница между прямым и косвенным нагревом

Прямой

Гриль с прямым лучистым теплом — это способ, которым большинство людей готовят на гриле, прежде чем прочитают этот пост!

Прямой нагрев — это все горелки (или даже слой древесного угля) на сильном огне, обжаренные на пламени! Прямой буквально означает «прямо над источником тепла», и пища готовится с использованием лучистого тепла, когда ее кладут прямо над горелками или углем.

В этом нет ничего плохого, если у вас есть горстка куриных кусочков, несколько стейков или кебабов для приготовления. Парочка переворачивается на полпути. Быстро и просто.

Косвенный нагрев

Этот метод, похожий на конвекционный нагрев в традиционной духовке, идеально подходит для больших и твердых кусков мяса или целых птиц.

Непрямое тепло — это место, где еда находится на гриле, но непосредственно под ней нет топлива или огня.Прямого лучистого тепла нет, все происходит за счет конвекции.

Используя непрямой нагрев, вы успешно получите весь этот чудесный аромат барбекю, все еще готовя пищу до нежного сочного совершенства, но не опасаясь прямого лучистого тепла, сжигающего вашу пищу, прежде чем она успеет приготовиться должным образом.

Чтобы узнать больше о различиях между прямым и непрямым приготовлением, щелкните здесь.

Три огромных преимущества двухзонного гриля

Гибкость

У вас когда-нибудь была группа гостей, которые все хотели, чтобы их бургеры или стейки были приготовлены одинаково? И я нет.Благодаря 2-зонному грилю вы сделаете всех счастливыми.

Просто переместите бургер средней прожарки Джимми из прямой зоны в более прохладную непрямую зону, когда он будет готов, чтобы согреться, в то время как гамбургер тети Фло готовится до хорошо прожаренного прямого, как ей нравится.

Этот метод также позволяет одновременно готовить большие куски медленного приготовления вместе с небольшими овощами быстрого приготовления и небольшими кусками мяса.

Допустим, вы готовите красивое большое ребро, спаржу и картофельные дольки на одном гриле. Да, это возможно!

Вы готовите гриль с сильным прямым нагревом с одной стороны и слабым косвенным нагревом с другой, кладете основное ребро на косвенную сторону, закрываете крышку и даете ему готовиться до желаемой степени прожарки (не забудьте термометр!).

Примерно за десять минут до того, как ребрышки будут готовы, вы бросаете овощи на сторону прямого нагрева гриля для быстрого приготовления. Все готово одновременно. Вы герой гриля.

Я никогда, и уже много лет, никогда не устанавливал угольный гриль для жарки на сильном огне без температурной зоны косвенного охлаждения.Как только вы узнаете, насколько гибким является двухзонное приготовление пищи и как оно дает вам больше контроля, вы будете такими же!

— Марк Дженнер

Контроль

Вы владеете инструментами, вы обслуживаете жратву, вам также нужно приручить пламя.

Создание 2 зон с разной температурой приготовления на гриле позволит вам перемещать большие куски с прямого нагрева, когда вы довольны цветом, поджариванием или корочкой вашего куска, в непрямую зону, чтобы закончить приготовление мягко и без переваривания .

Или наоборот! Кусочку медленного обжаривания нужно еще немного поджарить? По окончании приготовления переверните его на сильный огонь, чтобы он поджарился и поджарился.

Еще одним преимуществом зонного гриля является то, что у вас всегда будет безопасная зона, из которой можно убрать кусок мяса, если зона сильного нагрева вспыхнет.

И, конечно же, у вас всегда будет место, где можно согреть приготовленную пищу, пока остальные ее части заканчивают готовиться.

Ароматизатор

В мире продуктов питания один размер не подходит всем.Разные продукты содержат разное содержание воды, белков, сахаров и прочего. Все они по-разному реагируют на высокую и низкую температуру.

Чтобы добиться наилучшего вкуса блюд, важно научиться выдерживать температуру гриля и работать с разными температурами. Когда вы оптимизируете нагрев той или иной еды, вы улучшаете ее вкус. В двух словах… решетка умная !

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о науке о питании и тепле. Это потрясающе!

Могу ли я получить хорошую корку с помощью косвенного нагрева?

Хрустящая золотистая куриная кожа. Темная, хрустящая, карамелизованная свиная корка. Горячие обугленные ребра.

Это — вот почему мы готовим на гриле!

Мне потребовалось время, чтобы по-настоящему поверить в то, что длительное медленное приготовление на косвенном огне может дать такие впечатляющие результаты, но поверьте мне, это так.

И что самое приятное, вы можете в значительной степени исправить это и забыть об этом! Медленное непрямое приготовление позволит приготовить всю поверхность блюда, вплоть до центра, без необходимости переворачивать.

Однако прелесть 2-зонного гриля в том, что у вас всегда есть опция сильного нагрева с другой стороны гриля, если она вам нужна. Недостаточно подрумяненный для вас? Просто перенесите кусок в зону прямого приготовления на пару минут по окончании приготовления и переверните один или два раза. Смотреть внимательно. На этом этапе вы не хотите сжечь или пережарить!

Конечно, с обоими вариантами нагрева вы также можете начать приготовление большого жаркого на сильном огне, а затем через пару минут переключить его на непрямой огонь для медленного, медленного приготовления.Любой способ отлично подойдет для получения сладкой обжаренной корочки.

Как настроить гриль для двухзонного гриля

Двухзонный гриль можно легко и успешно реализовать на любом гриле. Вот простое пошаговое руководство для всех грилей, газовых, угольных и электрических.

Газовый или электрический гриль

1. Включите половину конфорок (или элементы электрического гриля) на сильный — прямой нагрев, а половину — на слабый — косвенный нагрев.
2. Если у вас 3 конфорки, примите решение (1 высокая, 2 низкая или 2 высокая, 1 низкая) в зависимости от того, что вы готовите, и того, сколько сильного прямого тепла вам нужно.
3. Нацельтесь на 225 ° на стороне слабого нагрева гриля и 500 ° на сильном.
4. Добавьте жратву. Сначала идут крупные предметы. Быстро поджарить на высокой стороне, затем переключиться на слабый огонь.
5. Маленькие, тонкие, быстро готовящиеся продукты можно быстро приготовить на гриле на сильном огне, а затем переключить на слабый огонь, чтобы они не пережарились и не стали жесткими (мясо) или не превратились в кашу (овощи).
6. Используйте сторону слабого нагрева, чтобы закончить медленно готовить большие куски и чтобы все продукты оставались теплыми перед подачей на стол.

Гриль на древесном угле

1. Получите хороший уголь и раскалите его добела, используя стартер для угольной трубы.
2. Теперь вместо того, чтобы равномерно раскладывать угли по нижней решетке, отложите все угли на одну сторону решетки. Это создаст зону прямого нагрева.
3. Сторона без угля — это зона непрямого нагрева.
4. Выполните шаги 3-6 для газовых грилей выше.

Важно: при использовании непрямого нагрева всегда держите крышку закрытой, чтобы поддерживать более низкую температуру под колпаком.

Совет : поместите прочный противень из фольги под любое большое мясо, которое вы готовите на гриле с использованием непрямого тепла, чтобы уловить капли (подливка, ммм-ммм) и предотвратить вспышки жира.См. Ниже дополнительные советы по использованию кастрюль для воды и ознакомьтесь с нашим эпическим руководством, чтобы узнать больше общих советов по использованию угольного гриля.

Какие блюда мне следует готовить напрямую? А какой косвенный?

Какие продукты? Какая жара? Ознакомьтесь с этой простой наглядной таблицей.

Основное правило — размер. Проще говоря, попробуйте приготовить большой кусок мяса или целую курицу на прямом огне, и вы получите уродливый кусок древесного угля.

Более крупные и жесткие куски требуют медленного приготовления. Но вы все равно хотите эту красиво подрумяненную корочку Майяра, верно?

Итак, начните готовить большой кусок на прямой стороне, всего на несколько минут, пока цвет и поджаривание не станут вам приятными, затем переместите кусок на косвенный огонь, чтобы закончить приготовление.

Кусочки с костями (куриные бедра, толстые свиные отбивные с костями) также потребуют непрямого нагрева после обжаривания на сильном огне, чтобы они хорошо прожарились.

Более мелкие и более тонкие кусочки, с другой стороны, нуждаются в быстрой интенсивной тепловой обработке, чтобы сохранить консистенцию пищи (не сделать ее жесткой), овощи сохранили свой красивый цвет и хрустящую корочку al dente , а поверхность мяса была ровной. это великолепное коричневое блюдо, которое мы все любим.

Лапша, лапша и контроль температуры

Следуйте простым шагам, описанным в этом посте, и вы на правильном пути в счастливую страну идеальных стейков и хрустящей курицы.

Но все грили разные, и вам, возможно, придется немного поэкспериментировать с тем, сколько конфорок выключено и включено, или какую часть вашей топки (нижнюю часть гриля) вы покрываете древесным углем, чтобы достичь правильного баланса высокого и низкого нагревать.

Вы снимаете на 225 ° F на непрямой стороне гриля и на 500-600 ° F на стороне прямого нагрева.

Вот простой способ измерить температуру гриля.

Помните также, что приготовление на гриле на открытом воздухе — не самая лучшая наука, чем приготовление пищи в кухонной духовке… у вас есть солнце, ветер, дождь, снег и всевозможные причудливые вещи, которые влияют на температуру приготовления.

Вот почему так важно всегда использовать термометр. Эксперты сходятся во мнении, что единственный способ контролировать безопасную температуру приготовленных и приготовленных на гриле продуктов — это использовать термометр.

Копчение и использование поддонов для воды в гриле

Гуру барбекю, Стив Райчлен советует нам: «Курите все!» И давайте посмотрим правде в глаза, ничто не сравнится с тем, чтобы бросить горсть гикори или мескитовой щепы прямо в гриль, чтобы усилить этот дымный аромат.

Но когда вы медленно обжариваете большие куски мяса или целую птицу, особенно с использованием дыма, вы рискуете высушить мясо. Здесь может помочь поддон для воды.

Поддон для воды увеличивает влажность в атмосфере приготовления и сохраняет мясо влажным и сочным, а также поглощает тепло, помогая поддерживать низкую температуру.

Использование поддона для воды, а также древесной щепы особенно полезно, потому что влага связывается с восхитительными дымными газами и помогает мясу пропитаться.

Вот как:

Для угольных грилей , где вы установили 2 зоны гриля, просто поставьте поддон для воды на дно гриля с пустой стороны (без углей).Вторая водяная кастрюля над углями на стороне прямого нагрева дополнительно защитит мясо от сильного нагрева.

Добавьте горсть щепы в угли. М-м-м-м-м-пахнет беконом!

На газовом гриле поставьте мясо на решетку над поддоном для воды (чтобы собрать эти пышные капли для соуса для сковороды!). Подложите небольшой контейнер из фольги или перфорированный мешочек из фольги, заполненный древесной стружкой, рядом с горелками под решеткой.

Включите некоторые горелки на низкую, а некоторые на высокую мощность, как объяснялось ранее.Закройте крышку и позвольте волшебству случиться.

The Last Bite

Когда вы контролируете и управляете зонами нагрева на гриле, вы добьетесь фантастических результатов … продукты, приготовленные до совершенства, пропитанные ароматом, обожженные до дыма. Святой Грааль каждого грильмастера.

Лучше всего, если у вас есть гриль, все в порядке … никакого специального оборудования, ничего не нужно покупать, все, что вам нужно, это надежная информация о двухзонном гриле в этом посте прямо здесь!

Всем удачного гриля! И дайте нам знать, как у вас дела.Есть какие-нибудь полезные советы? Мы будем рады услышать!

Наше меню — Коптильня округа Харрис

Завтрак

Комбинации №№ 1-27 подаются с домашним картофелем фри, оладьями, крупой, фруктами или жареными бобами. и печенье на ваш выбор (с 7:00 до 12:00), тосты, английский маффин, кукурузные или мучные лепешки.Подблин для выбор хлеба — 2 доллара США дополнительно. Добавить чоризо — 2 доллара дополнительно. Заменитель яиц, сироп без сахара и бекон из индейки доступны по запросу бесплатно.

Trail Boss Избранное

Комбинации яиц

Варианты мяса включают бекон, пирожки или сосиски, или бекон из индейки.

• 1. Одно яйцо (без мяса) 8,75 долл. США
• 2. Два яйца (без мяса) $ 9,75
• 3.Одно яйцо с мясом $ 10,75
• 4. Два яйца с мясом $ 11,95

Коптильня для завтрака

• 5. Ветчина и яйца $ 13,95
• 6. Грудинка и яйца * 16,95 $
• 7. Свиные ребрышки и яйца * 14,95 $
• 8. Копченая колбаса и яйца * $ 11,95
• 9. Жареный стейк с курицей и яйца • (S) $ 11,95 • (L) $ 14,95
• 11. 1/2 копченой курицы и яиц * 13,95 $
• 12.Жареный сом и яйца $ 11,95
• 13. Хаши и яйца из тушеной говядины $ 10,95
• 14. Свиные отбивные и яйца $ 14,95
• 15. Рваная свинина и яйца * $ 12,95
• 16. Чоризо и яйца $ 9,95
• 17. Индейка и яйца * 13,55 долл. США

• * при наличии

Омлет из трех яиц

• 20. Migas $ 12,25
  Помидоры, лук, халапеньо и кукурузные полоски тортильи, смешанные с двумя сырами (моцарелла и чеддер) и заправленные соусом пиканте и чоризо.
• 21. Любители мяса $ 14,55
  На ваш выбор три вида мяса (грудинка, тушеная свинина, копченая колбаса, ветчина, индейка, курица, бекон, пирожок или чоризо), моцарелла и сыр чеддер.
• 22. Вестерн $ 12,25
  Ветчина, болгарский перец, лук и сыр чеддер.
• 23. Ветчина и сыр $ 12,25
  Чеддер и моцарелла.
• 24.Испанский $ 10,95
  Халапеньо, кинза, чоризо, моцарелла и сыр чеддер.
• 25. Техасская индейка $ 12,25
  Индейка, грибы, болгарский перец, моцарелла и авокадо.
• 26. Яичный белок и овощной $ 10,95
  Помидоры, лук, шпинат, грибы, сладкий перец, сыр чеддер и моцарелла.
• 27. Шпинат и грибы $ 10.95
  Чеддер и моцарелла.

Комбинированные коптильни

Комбинации, представленные ниже, включают в себя картофельные оладьи, картофель фри, крупу, фрукты или жареные бобы.

• 30. Комбинации коптильни $ 16,55
  Три яйца, выбор из трех блинов или французских тостов, оладьи, три ломтика бекона и выбор пирожков, копченой колбасы, ветчины, грудинки или тушеной свинины.
• 31. Блинный комбо $ 13,95
  Два блина, два яйца, три ломтика бекона, два звена сосисок и оладьи.
• 32. Комбо из французских тостов $ 13,95
  Два ломтика французских тостов, два яйца, три ломтика бекона, две сосиски и оладьи.
• 33. Вафельный комбо $ 13,95
  Одна вафля, два яйца, три ломтика бекона и два звена сосисок.
• 34. Комбинированная мини-коптильня Texas $ 12,95
  Одно яйцо, один блин, небольшая порция оладий, один ломтик бекона и на выбор одна пирожная колбаса, два звена сосисок или небольшая порция копченой колбасы, ветчины, грудинки или тушеной свинины. (¼ вафли или один ломтик французского тоста можно заменить на блин)

Знаменитые блины и вафли из пахты

Блины с нуля ежедневно.Доступен в белой или пшеничной муке. Добавьте два яйца за $ 2,55 .

• БЛИНЫ
• 40. Пахта $ 8,55
• 41. Пекан 9,55 долл. США
• 42. Банановый орех $ 9,55
• 43. Клубника и
  взбитые сливки $ 9,55
• 44. Черника 9,55 долл. США
• 45. Корица и яблоко 9 долларов.55
• 46. Банан, шоколадная стружка и пекан $ 9,55
• 47. Шоколадная крошка $ 9,55
• 48. Блины и куриные полоски $ 12,55

• ВАФЛИ
• 90. Пахта $ 8,55
• 91. Пекан 9,55 долл. США
• 92. Банановый орех $ 9,55
• 93.
  клубника и взбитые сливки $ 9,55
• 94. Черника 9,55 долл. США
• 95. Корица и яблоко $ 9,55
• 96. Банан, шоколадная стружка и пекан $ 9,55
• 97. Шоколадная крошка $ 9,55
• 98. Вафли и куриные полоски $ 12,55

Французский тост

Делается с нуля ежедневно.Добавьте два яйца за 2,55 доллара.

• 50. Французские тосты $ 8,55
• 51. Пекан 9,55 долл. США
• 52. Банановый орех $ 9,55
• 53. Клубника и взбитые сливки $ 9,55
• 54. Черника 9,55 долл. США
• 55. Корица и яблоко $ 9,55
• 56. Банан, шоколадная стружка и пекан 9 долларов.55
• 58. Французские тосты и куриные стрипы $ 12,55

Маленькие букару

Для детей до 12 лет. С детками пейте.

• 60. Блины со смайликом $ 6.55
• 61. Поросята 7,55 $
  Две звенья, завернутые в блинчики.
• 62. Little Pony $ 7,55
  Одно яйцо (в любом стиле) с колбасой или беконом и тостами.
• 63. Вафли Half Moon $ 6.55.
• 64. Вафли и куриные полоски Half Moon $ 7.55

Граница завтрак

Копчености включают: грудинку, курицу, индейку, ветчину, тушеную свинину или чоризо.

• 70. Тако на завтрак • 3,45 доллара за 1 • 6,50 доллара за двоих • Питание 8,50 долларов • Дюжина 38 долларов.95
  Яйца, приготовленные по вашему желанию, и сыр с беконом, колбасой, копченостями или без добавок. Блюдо состоит из двух тако, которые подаются с хэшбраунами или жареными бобами.
• 71. Завтрак Кесадилья $ 9,95
  Яйца, сыр, кинза, лук и различные виды бекона, колбасы или копченого мяса, зажатые между мучными лепешками.
• 72. Huevos Rancheros $ 9,95
  Яйца с кукурузными лепешками, соусом пиканте, сыром, фасолью ранчо, домашним картофелем фри и чоризо.
• 73.Завтрак Буррито $ 9,95
  Яйца, сыр, болгарский перец, лук, фасоль, кинза и выбор бекона, колбасы, ветчины или чоризо. Соус Пиканте на стороне.

Бутерброды для завтрака

• 80. Double BLT $ 9.95
  Двухэтажный контейнер с 6 кусочками бекона, салатом, помидорами и майонезом. (субиндейный бекон N / C)
• 81. Сэндвич с омлетом $ 7.95
  Яйца, смешанные с сыром, болгарским перцем, луком и колбасой на выбор, ветчиной, беконом или чоризо.
• 82. Сэндвич с бисквитом или тостером 6,95 $
  Яйцо с колбасой, ветчиной, беконом или чоризо на ваш выбор. Добавить сыр за 0,95 доллара.

Стороны

• Бекон $ 4.95
• Колбаса из пирожка, линка или копченого линка $ 4,75
• Стейк из ветчины $ 5,25
• Хэшбраун $ 2,95
• Крупа 2,95 $
• One Egg (любой стиль) $ 1,95
• Мука или кукурузные лепешки 2 доллара.95
• Тосты 2,95 $ Белый, пшеничный, ржаной или английский маффин.
• Фрукты • Маленькие 3,25 доллара США • Большие 4,75 доллара США
• Печенье (7: 00–12: 00) (2) 3,95 $ • С колбасной подливкой 6,95 $
• Жареные бобы $ 2,95
• Авокадо $ 2,95

Салат

• Тендеры с жареным цыпленком $ 11,95
  Тендеры с жареным цыпленком на подушке из свежего салата, помидоров, фиолетового лука, огурцов, авокадо, сыра чеддер и хрустящих полосок кукурузных лепешек.
• Цыпленок на гриле $ 11,95
  Куриная грудка на гриле, покрытая слоем свежего салата, помидора, фиолетового лука, огурца, авокадо, сыра чеддер и хрустящих полосок кукурузных лепешек.
• Коптильня Original $ 11.95
  Добавьте любое копченое мясо в подстилку из свежего салата, помидоров, пурпурного лука, огурцов, авокадо и сыра чеддер.
• Коптильня Оригинальная с говядиной 12 $.95
• Садовый салат $ 7.95
• Гарнир $ 5,25

Бобышки

• Большой запеченный картофель $ 7,95
  Со всеми добавками: сыром, сметаной, кусочками бекона, свежим чесноком и маслом.
• Chili Potato $ 9,95
  Перец чили добавлен поверх всех исправлений.
• Коптильня Original $ 11.95
  Добавьте копчености (кроме говядины) и фаршируйте.
• Коптильня Оригинальная с говядиной $ 12.95

Кольца и вещи

• Луковые кольца • Полный (10) 5,95 $ • Половина (6) 4,95 $
• Перец чили • 6,95 долларов за пинту • 9,95 долларов за кварту
  Большая миска с чили, покрытая сыром чеддер и нарезанным кубиками луком, и хрустящими полосками кукурузной тортильи.
• Коптильня Fries $ 10.95
  Хрустящий золотой картофель фри, покрытый сливочным сыром, чесноком, сметаной и копченым мясом на ваш выбор или чили.
• Картофель фри $ 2,95
• Жареные соленья и халапеньо $ 6,25
• Жареные грибы $ 6.25

Барбекю Бутерброды

Подается с домашним соусом барбекю на булочке или по-бой. Добавить картофель фри 2,50 $

• Сэндвич BBQ • Булочка 8,95 $ • Po-Boy 10,95 $
  Копченая колбаса, индейка, тушеная свинина или курица.
• Сэндвич с говядиной BBQ • Булочка 10 долларов.95 • По-бой $ 12,95
  Нарезанная или рубленая говядина.

Фирменные блюда коптильни

Все фирменные блюда можно выбрать с двух сторон. Запеченный картофель $ 2,25. Дополнительный салат N / C.

• Жареный стейк из курицы • 11,95 $ (S) • 14,95 $ (L)
  Котлета из говядины в панировке с кремовой подливкой.
• Цыпленок Жареный цыпленок $ 11,25
  Куриная грудка в панировке с кремовой подливкой.
• Жареный цыпленок $ 9.95
  Куриные полоски в панировке с кремовой подливкой.
• Куриная грудка на гриле $ 10.95
  Куриная грудка на гриле, маринованная с сыром моцарелла и грибами.
• Жареное филе сома (2) $ 12,95
  Филе сома в панировке с соусом тартар.

Гамбургеры и сэндвичи с грудинкой

Наши гамбургеры весом 1/2 фунта, средней степени готовности, подаются с майонезом, помидорами, салатом, луком и солеными огурцами.Добавить картофель фри 2,50 доллара.

• Гамбургер 1/2 фунта $ 9.95
• Техасский бургер с грудинкой 3/4 фунта $ 12,95
  Котлета для гамбургера на 1⁄2 фунта с 1⁄4 фунта копченого мяса и жареного яйца.
  Добавить сыр $ 0,95
  Добавить бекон $ 1,55
  Добавить грибы $ 0,50
  Добавить яйцо $ 0,95
  Добавить жареный лук $ 0,50
  
• Chili Burger 1/2 фунта.$ 9,95
  Подается в открытом виде с перцем чили, сыром и луком, нарезанным кубиками.
• Brisket or Turkey Patty Melt $ 10.95
  Ломтики копченой грудинки или индейки, задушенные большим количеством сыра и фиолетового лука и зажаренные на гриле между двумя ломтиками ржаного хлеба.
• Куриная грудка на гриле $ 8,95
  Куриная грудка на гриле, маринованная, посыпанная сыром моцарелла, майонезом, салатом, помидорами и солеными огурцами, подается на булочке.
• Курица Жареная курица $ 8.95
  Обжаренная во фритюре куриная грудка в панировке с майонезом, листьями салата, помидорами и солеными огурцами, подается на булочке.
• Жареный стейк из курицы $ 9,50
  Обжаренная вручную котлета из говядины с майонезом, салатом, помидорами и солеными огурцами, подается на булочке.
• Сом по-бой $ 9,95
  Жареный или жареный на гриле, подается с соусом тартар, салатом, помидорами и солеными огурцами на булочке по-бой.
• Техасский клуб 9 долларов.95
  Любое копченое мясо, хрустящий бекон, сыр чеддер, помидор и салат между тостами Техас.
• Double BLT $ 9,55
  Двухэтажный контейнер с 6 кусочками бекона, салатом, помидорами и майонезом.

К югу от границы

• Burrito Wrap $ 9,25
  Копчености на ваш выбор, завернутые в гигантскую мучную лепешку с жареным луком, болгарским перцем, сыром, авокадо, кинзой, нашим специальным секретным соусом, фаршированные салатом и покрытые сыром и халапеньо.Чипсы и сальса
• Мягкие тако $ 9,95
  Две мучные лепешки с начинкой из копченостей, сыра, салата, помидоров и кинзы. Чипсы и сальса
• Кесадилья $ 10,25
  Копченое мясо на ваш выбор, зажатое между мучными лепешками, начиненными моцареллой, сыром чеддер, жареным луком и кинзой. Выбор копченостей: грудинка, курица, индейка или тушеная свинина. Соус Пиканте и сметана доступны по запросу.
• Начос $ 7,95
  Свежие кукурузные лепешки, обжаренные в хрустящей корочке и посыпанные сыром, сметаной, тертым салатом, помидорами и халапеньо.
• Коптильня Начос $ 11,55
  С копченостями на выбор.
• Чили начос $ 8,95
  Добавьте перец чили в начо.

Ужины барбекю

Мясо включает: говядину, сосиски, ребра, тушеную свинину, курицу или индейку.Ужин бывает двухсторонним.

• Один мясной ужин • 13,95 долларов США
• One Meat Beef • 16,95 долларов США
• Ужин из двух блюд • 16,95 долларов США
• Ужин из трех блюд • 18,95 долларов США
• 1/2 копченой курицы $ 13,95
• Колбаса копченая $ 12,95
& nbsp
• Ranch Hand (на 2–3 порции) 45,95 $
  3 кусочка мяса по ½ фунта каждое и 3 пинты сторон

Стороны

• Кварта 10 долларов.25 • Пинта $ 5,25 • 4 унции $ 3,25

• Картофельный салат
• Дважды запеченный картофель
• Запеченная фасоль
• Бобы ранчо
• Свежие овощи на пару

• Пряный рис
• Макароны и сыр
• Бамия жареная
• Салат из капусты
• Вегетарианская тарелка $ 9.75
  4 или 2 стороны на выбор и салат из гарнира

Семейные наборы

Подается с хлебом, солеными огурцами, луком и перцем халапеньо. Столовые приборы и тарелки доступны по запросу.

• # 1 на 4-6 человек 71,95 $
  1 1/2 фунта говядины или свинины
  1 фунт колбасы или 1/2 курицы
  1 литр картофельного салата
  1 пинта фасоли
  1 пинта салата из капусты
• # 2 Обслуживает 6-8 $ 98.95
  2 фунта говядины или свинины
  1 фунт колбасы или 1/2 курицы
  1 литр картофельного салата
  1 литр фасоли
  1 пинта салата из капусты
• # 3 на 8–10 человек 121,95 $
  2 1/2 фунта говядины или свинины
  1 1/2 фунта колбасы или 2 1/2 цыпленка
  1 1/2 литра картофельного салата
  1 литр фасоли
  1 литр салата из капусты
• # 4 Обслуживает 10-12 142 доллара.95
  3 фунта говядины или свинины
  2 фунта колбасы или 2 1/2 цыпленка
  1 1/2 литра картофельного салата
  1 1/2 кварты фасоли
  1 литр салата из капусты
• # 5 На 14–17 человек 199,95 $
  4 фунта говядины или свинины
  3 фунта колбасы или 3 1/2 цыпленка
  2 литра картофельного салата
  2 литра фасоли
  1 литр салата из капусты
• # 6 На 17-20 человек 229 долларов.95
  5 фунтов говядины или свинины
  3 1/2 фунта колбасы или 4 1/2 цыпленка
  Картофельный салат 1 галлон
  1 галлон фасоли
  1/2 галлона салата из капусты

Соус барбекю

• Соус BBQ • Кварта $ 10,25 • Пинта $ 5,25 • 1/2 пинты $ 3.25

Кулинарная грудинка по индивидуальному заказу

To Go от The Pound

Мясо указано за фунт. В каждый заказ входят соленые огурцы, лук, халапеньо и соус барбекю.

• Копченое мясо
  • • 1 фунт $ 15,95
  • • 3/4 фунта 12 долларов США.00
  • • 1/2 фунта $ 8,00
  • • 1/4 фунта $ 4,00
• Говядина
  • • 1 фунт 22,95 долл. США
  • • 3/4 фунта 17,95 долл. США
  • • 1/2 фунта $ 11,50
  • • 1/4 фунта 5,75 долл. США

• ---

• 10-19 фунтов 14 долларов.95 • Говядина 19,95 $
• 20–49 фунтов 14,55 долл. США • Говядина 18,95 долл. США
• 50 фунтов и более 13,95 $ • Говядина 17,95 $

• ---

• 1/2 курицы $ 10.95
• Целая курица $ 16.95
• Ребрышки 1/2 плиты $ 16,95 (всего $ 29,95)
• Целая грудинка 6-8 фунтов $ 17.95 за фунт Не нарезанный и не нарезанный

Маленькие букару $ 7,55

Для детей до 12 лет. С детским напитком.

• Гамбургер
• Куриные палочки
• Жареный сыр

Десерты

• Ассорти пирогов • Целые 22 доллара.00 • Ломтик $ 4,55
• Банановый пудин • 1 галлон $ 32,00

* Примечание: сырое мясо, птица, морепродукты, моллюски или яйца могут повысить риск заболеваний пищевого происхождения, особенно при наличии определенных заболеваний.

Для наших гостей с пищевой чувствительностью или аллергией HCS не может гарантировать, что пункты меню не содержат ингредиентов, которые могут вызвать аллергическую реакцию.

Цены и пункты меню могут быть изменены.Применяются государственные и местные налоги. Не несет ответственности за личные вещи. Коптильня округа Харрис — это заведение для некурящих.

Политика конфиденциальности

Сбор и использование информации, позволяющей установить личность

Мы собираем только ту информацию, которую вы отправляете добровольно, например ваше имя и адрес электронной почты. Эта информация предназначена только для внутреннего использования. Мы никогда не будем передавать или продавать вашу личную информацию сторонним поставщикам.Мы следуем общепринятым стандартам защиты предоставленной нам личной информации. Обратите внимание: ни один из способов передачи данных через Интернет не является безопасным на 100%. Поэтому, хотя мы пытаемся использовать общепринятые средства защиты вашей личной информации, мы не можем гарантировать абсолютную безопасность в любое время.

У вас есть возможность отказаться от получения сообщений от коптильни округа Харрис. Если вы больше не хотите получать электронные новости, у вас есть возможность удалить свой адрес электронной почты из списка рассылки.

Раскрытие информации

Мы имеем право раскрыть любую личную информацию в соответствии с требованиями закона, если мы считаем, что раскрытие информации необходимо для защиты наших прав и / или соблюдения судебного разбирательства, постановления суда или судебного процесса.

Изменения политики

Harris County Smokehouse может в любое время изменить положения настоящей Политики конфиденциальности. Любые изменения, внесенные в политику, будут отражены на нашем веб-сайте. Пожалуйста, просматривайте чаще.

Как с нами связаться

Если у вас есть вопросы относительно Политики конфиденциальности или использования вашей личной информации, пожалуйста, обращайтесь:

Сай-Ярмарка | 281.890.5735
Томбол | 281.351.4060
[email protected]

Привет!

Подпишитесь, чтобы получать последние новости от коптильни округа Харрис.

* указывает на обязательное поле

Присоединяйтесь к нашей команде.

Коптильня округа Харрис всегда ищет талантливых сотрудников ресторана. Заполните форму ниже, чтобы подать заявку.

МЕНЮ | johnsonbarbeque

BBQ Potato Skins
обжаренные до хрустящей корочки картофельные шкурки w. сыр чеддер-джек, рубленая свинина и чеснок 10,38

Луковые кольца в панировке вручную
Классика 1954 года. Колоссальные кольца испанского лука в панировке, подаются с. заправка ранчо 9.31 1/2 заказ 5,17

Корзина копченых крылышек

дуб, копченый и глазированный с соусом для гриля 11.93

Копченая колбаса, сыр и крекеры

колбаса домашнего копчения, запеченная на гриле ж. сыр пименто, крекеры и коричневая горчица 10,62

Black & Blue Chips

картофельные чипсы домашние слоеные w. сыр блю, рубленая свинина и кинза 10,43

Жареные грибы

щедрая порция грибов в кляре и жареной хрустящей корочке, подается с.соус ранчо 9.27

Smokin ‘Nachos

жареные кукурузные лепешки, сыр, черная фасоль, кукуруза, пико де галло, заправка для барбекю и рубленая говяжья грудинка 10,93

Жареные зеленые помидоры

в панировке ж. приправленная кукурузная мука, жареные хрустящие корочки и подаются с. Соус 1954 г. 8,52

Жареные соленья

жареный хрустящий картофель, подается с заправкой для ранчо 8,89

Tex Mex
пико де галло, черная фасоль, кукуруза, халапеньо и жареные чипсы из тортильи. Топ с ж.нарезанная грудинка или курица-гриль, подается с соусом чипотле-ранч 10,72

Коптильня

помидоры, огурец, вареное яйцо, сыр чеддер-джек, красный лук, перец пепперонцини и выбор из рубленой свинины, говяжьей грудинки или копченой индейки 10,72

(Все бутерброды подаются с выбором одной стороны)

The Belly Бастер

рубленая свинина, копченая индейка, яблочный салат из капусты и соус барбекю 11,42

Свинья Mac

рубленая свинина, копченая колбаса, салат из капусты, жареные зеленые помидоры, соленые огурцы и соус барбекю 11.61

Американский чизбургер

Говядина на углях ж. Американский сыр, листья салата, помидоры, красный лук, маринованные огурцы и майонез 10,54

Пименто Чизбургер

Говядина на углях ж. жареный зеленый помидор, домашний перец, лук, салат и соленые огурцы 10,83

Фредди Бургер

жареный лук, сыр, жареные соленые огурцы, листья салата и соус 1954 года 10,54

Б. Цыпленок.Л. Т.

Куриная грудка на гриле, бекон, копченый на яблочном дереве, салат, помидоры и майонез 9,89

Between Bread

Оригинальный сэндвич BBQ

копченая свинина 9,74 говяжья грудинка 10,93 нарезанная индейка 9,98

Тарелки барбекю подаются с двумя сторонами на выбор, солеными огурцами и теплым сладким рулетом.

St. Louis Ribs
наш фирменный продукт, медленного копчения, затем обжаренный на открытом огне с нашим домашним соусом для гриля 1/3 слэба w.с одной стороны 10,87 1/2 плиты w. две стороны 15,67 Целая плита 25,84

Цыпленок BBQ’ed
приправленный, копченый и глазированный на мангале, подается с. выбор двух сторон Четверть 9,88 Половина 11,77

Колбаса копченая

Колбаса домашнего копчения, приготовленная на гриле, подается ж. жареный лук, коричневая горчица и выбор с двух сторон 12,46

Elton’s BBQ Survey

Попробуйте все, как дедушка Джонсон! Обслуживает одного действительно голодного человека или двух скряг. 2 ребра, 2 крылышка, выберите 2 других вида мяса и 3 стороны 22.76

Копченая грудка индейки
сочное белое мясо, вырезанное вручную на заказ, подается с. выбор с двух сторон 1/3 фунта 12,53 1/2 фунта 14,97

Говяжья грудинка

на ваш выбор: нарезанный или мелко нарезанный, подается с. выбор с двух сторон 1/3 фунта 14,79 1/2 фунта 17,09

Рубленая свинина

курили всю ночь и нарезали вручную на заказ, подавали ж. выбор с двух сторон 1/3 фунта 11,83 1/2 фунта 13,97

Крылышки копченые

Дуб, копченый и глазированный нашим соусом для гриля (комплимент Джейкоба Уолла) 14.19

Барбекю комбинированное

Два варианта на выбор: рубленая свинина, копченая индейка, говяжья грудинка, курица барбекю, жареный сом или колбаса. Подается ж. с двух сторон 17,58

Комбинированное ребро

Наши ребрышки из Сент-Луиса подаются с. выбор из копченой свинины, копченой индейки, говяжьей грудинки, курицы BBQ, жареного сома или колбасы. Подается ж. с двух сторон 18,94

Семейный стол

Поднос с едой, подаваемой по-семейному: целая курица, 1/2 пластинки ребер, 1/2 фунта на выбор.(свинина, грудинка или индейка) на выбор: три пол-литра, 6 булочек, 4 сладких чая, разделенные тарелки. $ 55,65

Два 9,38 или Три 10,75

Рубленая свинина, говяжья грудинка или нарезанная курица
Теплые мучные лепешки, покрытые домашним соусом пико де галло, сметаной чипотле-барбекю, салатом айсберг, чеддером и сыром джек и жареным луком.

Копченая курица

Жареный, копченый цыпленок Половина цыпленка сухой натертый, копченый, в кляре, обжаренный с хрустящей корочкой и сбрызнутый w.медовое масло, подается с. выбор двух сторон 12.09

Жареный сом США

обслуживаемых ш. соус тартар, hushpuppies, подается с. две стороны на ваш выбор 14,87

Барбекю из фаршированного картофеля

картофель большой фаршированный ж. на выбор: свинина, говядина или копченая индейка. w. выбор стороны 10.87

Evelyn’s Zeppelin

большой сладкий картофель с маслом, жареным луком и сыром чеддер-джек, рубленой грудинкой и зеленым луком

Вт. выбор стороны 11.09

Запеченная фасоль, картофельный салат, стручковая фасоль, макароны и сыр, картофель фри, зелень шрирача-коллард, сырная крупа w. Бекон, панировочная кукуруза, яблочный салат из капусты, пюре из сладкого картофеля, жареная бамия

Делюкс по бокам (1.39 на суб с входом)

Запеченный картофель с загрузкой 4,16

Домашний салат 2,76

Тарелка Johnson’s Veggie Plate

(4) стороны 9,98

Peach Cobbler с мороженым 4.87

Банановый пудинг 4,87

Яблочные чипсы с мороженым 4,87

Root Beer Float 4.87

© 2021, Johnson Barbeque.

Лучшие рестораны барбекю в округе Колумбия, Мэриленде и Вирджинии

В этом году один за другим был каталог разрушений: потери жизней, доходов, бизнеса, ресторанов, общества, психического здоровья. Список становится длиннее с каждым днем, отбрасывая тень, которая будет нависать над нами еще долгое время после того, как пандемия перестанет контролировать нашу повседневную деятельность.Желание найти что-то хорошее среди этого безумия — только человеческое. Несчастье может любить компанию, но когда все более или менее несчастны, нам нужен какой-то предохранительный клапан.

Нашел: барбекю. Состояние копченостей в округе Колумбия никогда не было лучше, даже несмотря на то, что пандемия затронула бойни и переработчиков, вызвав резкий скачок цен на мясо, что, в свою очередь, привело к росту цен в ресторанах на таких любителей барбекю, как мы с вами. Невозможно обойти один важный факт: высококачественное барбекю недешево, а это значит, что оно может оказаться недоступным для тех, чьи семейные бюджеты резко сократились.

[10 лучших площадок для барбекю в округе Колумбия в 2019 году]

Но для тех, у кого есть средства, их становится все больше, как показали мои обходы. Это золотое дно хорошего барбекю произошло, несмотря на снижение продаж, сокращение рабочей силы, периодическую нехватку мяса, проблемы со здоровьем и даже, в одном случае, беспокойство по поводу продления визы. Бум произошел из-за преданных своему делу пит-мастеров и из-за новичков на сцене, трое из которых попали в этот список с первой попытки, в том числе не по годам развитая команда мужа и жены, дебютировавшая под №1, барбекю Тейлор Свифт.

Приток талантов дорого обходится. Он выбил из этого списка некоторых претендентов, хорошие места для барбекю, места, которые я без колебаний порекомендую.

В их число входят Rolling Rib Part II (сезонная закусочная в Верхнем Мальборо, где продают убойную тушеную свинину), Smoking Kow BBQ (с двумя точками в Северной Вирджинии, где продаются лакированные детские спинки, одновременно сладкие и дымные) , Money Muscle BBQ (новая операция в Silver Spring, которая могла бы заработать себе место, если бы ее дымовые профили были более выраженными), Garden District (на 14-й улице NW, где есть некоторые из моих любимых ям-крылышек) и Fat Pete’s (Кливлендский парк ветеран, который встал на ноги после падения в 2019 году).Затем есть такие операции, как Барк Барбекю и Горное Барбекю Песни, которые производят мясо, достаточно хорошее, чтобы занять место в этом списке, но они остаются в всплывающем режиме, без постоянного дома.

[Барбекю успокаивает и знакомо, а это значит, что я хочу его больше, чем когда-либо.]

Краткое примечание о моем методе в этом году: все, что я ел, было на вынос. Я сделал это по нескольким причинам, в том числе по очевидной: я не хотел так часто есть в помещении. Но я также хотел поставить всех в равные условия.В некоторых заведениях не предлагают ужины, но все они упаковывают мясо на вынос. Я не уезжал далеко, когда пировал по своим заказам. Я брал сумки и находил ближайшее место для парковки, чтобы окопаться. Барбекю, как вы знаете, быстро уходит под откос, если его вытащить из помещения для хранения и нарезать для общественного потребления.

Я никогда не думал, что скажу что-то хорошее о 2020 году, но я с гордостью заявляю об этом: это был очень хороший год для барбекю.

10. Барбекю HammerDown

→ Та же позиция в прошлогоднем списке

Пандемия поразила рестораны множеством способов. Персонал был особой проблемой для HammerDown, места назначения коптильни на участке сельской автомагистрали Вирджиния, которая, похоже, проигрывает битву с разрастанием пригородов. Из-за рабочего напряжения основатель HammerDown Кен Суху и его младший брат Бинг снова оказались в ямах, чтобы коптить мясо. Это подарок для любителей барбекю.Грудинка Суху никогда не была лучше: влажные ломтики окрашены в красный цвет от дыма белого дуба и обведены черным контуром, корочка, которая приправляет каждый кусочек солью и треснувшим черным перцем. Ребрышки тоже идеальные, домашнее растирание уравновешивает обильное количество сахара с паприкой и кайенским перцем. Тушеная свинина представляет собой вязкие пряди, разделенные вручную и очень сочные, если они легкие на дыму. Боковые стороны могут быть поражены или пропущены, но я клянусь запеченными бобами, подслащенными темно-коричневым сахаром, которые вы можете дополнить пикантными кусочками грудинки (настоятельно рекомендуется).

41153 John Mosby Hwy., Aldie. 703-542-8692. hammerdownbbq.com .

9. Sloppy Mama’s

↓ № 5 в прошлогоднем списке

Джо и Мэнди Нойман, основатели Sloppy Mama’s, в этом году сократили свои операции, закрыв свой популярный прилавок в Union Market во время пандемии.Это сокращение нанесло ущерб чистой прибыли Neumans, но также дало паре шанс переобучить свои команды, ужесточив процедуры, которые со временем могут ослабнуть. Джо Нойман, как и Кен Суху из HammerDown, также больше разбирался в барбекю. Падение рейтинга Sloppy Mama связано не столько с ее продуктом, сколько с ее конкурентами. Нарезанная свинина, сочная и дымная, остается золотым стандартом. Домашняя колбаса — свиная грудинка, приправленная жиром из грудинки, — трескается при первом укусе, а ее вкус мягко переходит в рассол.И, говоря о соленых огурцах, вы найдете кусочки маринованных солей, погруженных в одну из лучших капустных лепешек.

5731 Lee Hwy., Арлингтон; прилавок в Ballston Quarter Market, 4238 Wilson Blvd., Арлингтон. sloppymamas.com .

8. Ruthie’s All-Day

✳ Новое в списке

Эта новинка в Арлингтоне не является традиционной коптильней.На самом деле, вам будет трудно найти слово «барбекю» где-нибудь в его меню. Владелец и шеф-повар Мэтт Хилл вместо этого создал семейный южный ресторан, в котором подают завтрак, обед и ужин в деревенском и изысканном помещении, которое выглядит так, как будто бочка с крекером претерпела серьезные изменения — и серьезную уборку. Хилл, возможно, предпочитает называть свои закуски «мясом и тремя» в соответствии с южной тематикой, но некоторые из его основных блюд — это барбекю во всем, кроме названия. Бывший кулинарный директор Liberty Tavern Restaurant Group, включая ее коптильню в Фоллс-Черч, Хилл благословлен дровяной коптильней в Ruthie’s (названном в честь его покойной бабушки, путеводной звездой в его жизни), где он готовит превосходные образцы. грудинки, тушеной свинины и ребрышек.Особого внимания заслуживают кости: они копчены с добавлением порошка из пяти специй, затем покрываются смесью, смешивающей соевый соус, рисовый винный уксус, имбирь, хлопья корейского чили и многое другое. Они незабываемы.

3411 Пятая улица С., Арлингтон, 703-888-2841. ruthiesallday.com .

7.Federalist Pig

↓ № 2 в прошлогоднем списке

Питмастер и партнер Роб Сондерман (в некоторой степени) терпеливо ждал, чтобы открыть новое место в Хяттсвилле, где он снова будет работать с курильщиком, достойным его таланта. Сондерман и совладелец Стив Салис надеялись представить пригородную коптильню в конце прошлого или в начале этого года, но они оказались в тупике из-за обычного (бюрократическая волокита) и необычного (пандемия). Тем временем пара заказала блестящую 25-футовую мобильную кухню с дровяной коптильней J&R для открытия магазина на стоянке в Хяттсвилле (5504 Baltimore Ave.) для запуска операций. «Ожидайте, что трейлер дебютирует через некоторое время после Дня Благодарения», — говорит Сондерман. Тем временем питмастер продолжает доводить своего газового курильщика в Адамс Морган до предела, часто принося барбекю, несмотря на ограничения. Крылышки Сондермана, ребрышки и свиная лопатка остаются звездами меню, самобытными и неизменными. И если вы еще не пробовали его макароны с сыром, эти липкие скорлупы, задушенные копченым чеддером, сделайте себе одолжение.

1654 Columbia Rd.NW. 202-827-4400. Federalistpig.com .

6. Рынок барбекю Hill Country

↓ № 3 в прошлогоднем списке

Любой, кто ступил в Hill Country до пандемии, знает насколько многолюдно это место могло быть по выходным, так как техасские эмигранты, подражатели техасцев и туристы превратили двухуровневое пространство в то, что мы теперь назвали бы суперпредставителем.Конечно, проблема при работе с такими большими объемами — не считая вопиющего несоответствия Hill Country с мясом — заключается в том, что вашим цифрам некуда идти, кроме как уменьшаться, когда смертельный вирус не ослабевает по всей стране. Доходы Hill Country сильно упали, что никого не радует, особенно основателя Марка Глоссермана. Но бригада коптильни во главе с Дэном Фарбером по-прежнему выполняет обещание коптильни в стиле Центрального Техаса: влажная грудинка остается мясом шатра, а тушеная свинина, эти сочные куски, слегка тронутые дубовым дымом, — нарушитель, который почти крадет шоу.И если вам нужно взбодриться во время пандемии, я не могу придумать ничего лучше, чем банановый пудинг Hill Country с ванильными бобами, кондитерское изделие, которое не дает ничего, кроме прохладного комфорта до последней ложки.

410 Seventh St. NW. 202-556-2050. hillcountry.com .

5.Барбекю Монаха

↑ № 7 в прошлогоднем списке

Брайан Монк Дженкинс не скромничает. Это не в его стиле. Он говорит, что одна из его бизнес-целей — продолжать продвигаться вверх в ежегодном рейтинге барбекю The Post. Он выполнил это обязательство: в этом году Монк поднялся на две позиции, несмотря на конкуренцию, которая подтолкнула другие коптильни вниз по списку. Дженкинс находится в удачном положении: в то время, когда многие операции теряют деньги, на 50 процентов по сравнению с доходом прошлого года, Monk’s устанавливает рекорды продаж, говорит мне владелец.Он вложил значительную часть этих доходов обратно в бизнес. В мае он купил двух гигантских коптильных бочонков, и, что не менее важно, он и его команда усовершенствовали свою технику. Это проявляется во всем, что они производят, начиная с кусочков влажной грудинки «гармошкой», которая попадает во все отметки. Техасские горячие ссылки, ребрышки, индейка, тушеная свинина — здесь нет ничего лишнего. Джокер — ароматная пастрами, необычное дополнение к меню, но его нельзя игнорировать.

251 N. 21st St., Purcellville. 540-751-9425. monksq.com .

4. Smokecraft Modern Bar барбекю

✳ Новое в списке

Эндрю Дарнел знает рестораны. Он проработал в них много лет, в основном управляя отделениями для больших и малых ресторанов, от места расположения Cheesecake Factory до позднего Old Glory BBQ в Джорджтауне.Когда пришло время выпускать собственное, Дарнель проникся страстью к копченостям. Любитель на заднем дворе, ставший конкурентом барбекю, Дарнель раздвигает границы традиционной коптильни. В его меню есть копченый лосось, копченые спагетти-сквош, копченые крабовые лепешки, даже копченая заправка для салата «Цезарь» — практически все, что угодно, лишь бы оно «затронуто огнем или дымом», — говорит Дарнел. Но Smokecraft тоже серьезно относится к своим основным продуктам. Дарнель покупает свинину дюрок, говядину вагю и полностью натуральную курицу и готовит их из шести разных пород дерева, постоянно совершенствуя методы, чтобы получить максимум удовольствия от своих курильщиков, использующих газ.Результат часто бывает аппетитным: тушеная свинина, стирающая грань между сладким и соленым, ребрышки нарезанные по-Сент-Луису, щекочущие вкус легкой специей, и кусочки грудинки, которые не боятся бросить вызов посетителям толстыми дымными очагами топленый жир.

1051 Н. Хайленд-стрит, Арлингтон, 571-312-8791. smokecraftbbq.com .

3.Texas Jack’s

↓ № 1 в прошлогоднем списке

Этот ресторан в Арлингтоне возглавлял этот список в течение последних двух лет. Это сложная задача, учитывая капризы барбекю, и он мог бы сохранить титул, если бы не несколько крохотных промахов. Ваннер Зунига и Эдвин Абрего возглавляют бригаду питейной бригады Texas Jack’s, и они продолжают производить замечательное мясо. Их потянутая свиная лопатка, испещренная приправленными кусочками коричневого цвета, берет тяжелый кусок мяса и превращает его в элегантный клубок дыма, кислоты, мяса и жира.Их ребра просто учебные, они позволяют вонзиться в них зубами, чувствуя этот небольшой электрический рывок мяса с кости. Их курица и техасская колбаса остаются на высоте, хотя агрессивные приправы первых иногда могут подавлять нежное белое мясо. Грудинка Техасского Джека, обычно ее главная достопримечательность, была нехарактерно узкой для моего недавнего заказа, как будто с ломтиков вымыли влагу. Я списал это на пандемию и проблему слишком раннего нарезания мяса, чтобы его можно было забрать на вынос, чтобы дать говядине время испортиться, прежде чем ничего не подозревающие покупатели (или критики) смогут забрать свои заказы.

2761 Вашингтонский бульвар, Арлингтон. 703-875-0477. txjacks.com .

2. Коптильня DCity

↑ № 4 в прошлогоднем списке

DCity отказался от традиционной иерархии коптильни, в которой один-единственный питмастер возглавляет команду и получает все признание (и высшее зарплата). Вместо этого Southeast Restaurant Group внедрила командный подход к копчению мяса в DCity, где круглосуточно и без выходных работает большой курильщик J&R.Такой подход хорошо окупился для бренда, который семь лет назад дебютировал как крошечный магазинчик с большой репутацией. (Если вы помните, зондерман компании Federalist Pig был тогда питмастером, еще тогда, когда DCity еще верил в структуру сверху вниз.) Неважно, какое мясо вы заказываете в DCity — индейку, грудинку, крылышки, тушеную свинину, ребрышки — это все. прибудет окутанный красивым древесным дымом, смесью фруктовых деревьев и дуба. В регионе, где барбекю-заведения часто пытаются кататься на коньках с машинами, которые с трудом вытягивают приличное облако древесного дыма, DCity — это самое лучшее.Место находится на вершине своей игры.

203 Florida Ave. NW. 202-733-1919. dcitysmokehouse.com .

1. 2Fifty Texas BBQ

✳ Новое в списке

Совладельцы Дебби Портильо и Фернандо Гонсалес не только открыли свой ресторан во время пандемии, но и сделали это, одновременно пытаясь продлить свои визы L-1A.Оба обстоятельства поставили перед супружеской парой из Сальвадора уникальные проблемы. «Ко всему, через что мы прошли, теперь мы должны добавить процесс продления. Для нас это очень много », — говорит Портильо, чья семья давно владеет ресторанами и пупусериями на родине. 2Fifty — это совместный проект Портильо, Гонсалеса и отца Портильо, Самуэля, и он специально посвящен барбекю в техасском стиле, под чьим чарами Гонсалес попал после экскурсии по коптильням Lone Star State.Пара начинала с продажи бутербродов и оригинального мяса в вакуумной упаковке на фермерских рынках (сейчас их производство прекращено), пока этой весной, наконец, не открыла свои двери 2Fifty. Все мясо готовится на офсетной коптильне с непрямым потоком на 500 галлонов, что явно недостаточно для удовлетворения спроса (поэтому в следующем году появится более крупная коптильня). Масляная грудинка вагю. Дымные ребра в стиле Сент-Луис с правильным рывком. Индейка такая влажная, что почти тает на языке. Свинина с легким и сладким профилем дыма.