Какой нож не подается при сервировке стола: Какой нож не подается при сервировке стола? – Смотреть видео новинки онлайн бесплатно в отличном качестве

виды и назначение, правила сервировки стола столовыми приборами

Разговор пойдёт о такой всегда актуальной теме, как разновидности столовых приборов и их сервировка. Конечно, основная их масса используется только на торжествах. Орудовать приборами не так уж и просто. Это всё правила этикета и хорошего тона, и если вы собираетесь присутствовать на каком-то собрании аристократов или просто в ресторане в обществе коллег, то эти знания вам просто необходимы, дабы не выглядеть глупо.

Набор кухонных ножей.

Виды и назначение кухонных ножей

Ножи для кухни представлены широким разнообразием, но прежде всего они делятся на 2 больших вида – сервировочные и ножи для готовки.

Европейские кухонные ножи сочетают в себе приспособленность под местные продукты и высокие требования к качеству. Они изготавливаются из хорошей нержавеющей стали. К ним относят:

• поварской нож, предназначенный для нарезки, шинковки, разделывания продуктов. Можно с уверенностью сказать, что такая модель присутствует в каждом доме. Инструмент эффективен при работе с мясом, фруктами, овощами, но не рекомендуется для хлеба.
• универсальный нож – это изделие классической формы, клинок удлинённый, вытянут вперёд. Длина лезвия около 15 см. Благодаря своей лёгкости и небольшому размеру, пользуется популярностью среди хозяек. Предназначение ножа – чистка и шинковка овощей, фруктов, нарезка мелких продуктов. Не подходит для разделки и рубки замороженного мяса.
• для чистки овощей – один из обязательных видов ножей для кухни. Также его можно использовать для твёрдых фруктов.
• филейный – инструмент этого типа легко отличить по длинному тонкому клинку, он может разниться от 10 до 34 см. Ножи с лезвием от 10 до 15 см нужны для обработки птицы, рыбы, мясной нарезки.
• хлебный нож – модель представляет собой нож с зубчатым лезвием. Длина – 20-25 см, ширина одинаковая по всему клинку, кончик круглый. Твёрдость материала высокая, так как гибкость для этой разновидности не является обязательной характеристикой.
• обвалочный – инструмент необходим для удобного отделения мяса от костей. Лезвие отличается от стандартной формы кухонных ножей.
• разделочный – популярный вид поварских ножей. Он используется на кухне для разделки мясных туш, разрубания мелких костей, хрящей.
• для нарезки – классический нож для нарезания любых продуктов присутствует на кухне каждой хозяйки.

Также существуют и японские ножи, самый известный из которых – сантоку. Уклон японских изделий в основном делается на работу с рыбой. Сантоку – универсальный нож, чем-то сходный с шеф-поварским.

Для сервировки в основном используют специальные ножи, которые выполняют только одну функцию, но делают это идеально. Для их изготовления применяется нержавеющая сталь. Например, к таким относят:

• бутербродная модель имеет прочное лезвие средней длины с закруглённым кончиком. Конструкция изделия помогает плавно захватывать масло и другие мягкие продукты.
• нож для нарезки сыра имеет несколько модификаций. Но изделие всегда имеет зубцы на режущей кромке и большие отверстия в лезвии.
• нож для пиццы представляет собой круглое лезвие с зубчиками.
• нож для стейков.

Виды столовых приборов

Столовых приборов много, основные рассчитаны непосредственно для потребления пищи. Они, в свою очередь, делятся на трапезный, закусочный, рыбный, десертный и фруктовый. Не исключено, что к последним могут примыкать и другие менее распространённые наборы – всё зависит от уникальности подаваемых блюд.

Трапезный

Этот набор предназначен для употребления основных блюд, так называемых, «первое» и «второе». Он включает в себя вилку, ложку и нож. Приборы из данного комплекта используются также для накладывания еды в личную тарелку из общей тары.

Нож трапезный для накладывания еды.

Закусочный

Набор используется для подачи и употребления всевозможных холодных и горячих закусок, включает в себя вилку и нож.

Закусочный нож из серебра.

Рыбный

Используется для подачи рыбных горячих блюд, имеет некоторое сходство с предыдущим набором. Главное его отличие – это использование специального режущего изделия нож-лопатка – тупой, с деревянной ручкой, вилка с зубцами, но меньше столовой.

Рыбный нож Berghoff Cosmos 1211039.

Десертный

Уже из названия понятно, что набор предназначен для десертов. В него входят вилка с тремя зубцами, узкий нож, заострённый в конце,  и ложка короче ножа. Нож и вилка обычно подаются для таких блюд, как пирог, арбуз или сыр, а ложка – для мороженого, желе или кремов.

Нож десертный SALVINELLI PRESIDENT.

Фруктовый

Понятное дело, используется для поедания фруктов и салатов из них. В набор включается вилка с двумя зубцами и нож несколько меньше десертного.

Нож фруктовый загнутый Gastrotop 2.0мм XF-POM101.

Для горячих напитков

Для горячих напитков  – чайная ложка, нож, вилка, для лимончика и для сахара — щипцы. Для кофе используется ложка меньшего размера, чем чайная.

Кухонный нож для напитков.

Устричный нож

Съедаются устрицы за один-два шага, а вот приготовление, а главное, вскрытие – дело сложное, но выполнимое. Для этого понадобится специальный устричный нож. Самое интересное, что прогресс настолько ушёл вперёд, что для каждого вида моллюска, для устрицы в том числе, предназначены разные типы ножей.

Нож для устриц.

Специалисты насчитывают до двух сотен видов ножей, основные столовые ножи  представлены ниже:

• нож для масла;
• нож для сыра;
• десертный нож;
• нож для рыбы;
• обеденный нож;
• нож для устриц;
• нож для торта;
• нож для стейков.

Правила сервировки стола

Ни для кого не секрет, что хорошо обставленный стол порадует хозяев и оставит особые впечатления у гостей. Начиная со скатерти и ваз, заканчивая стеклянной посудой и центральными предметами, мы всегда находимся в поисках создания шикарной обстановки. Но все аксессуары в мире бесполезны, если вы не знаете, как их правильно сервировать на столе. И это часто может быть более сложным, чем кажется.

Пример сервировки стола с использованием ножа.

Как только вы разберётесь с простейшими формами подачи,  сможете добавить свои творческие способности, смешивая и подбирая тарелки, используя разноцветную стеклянную посуду или добавляя тщательно сложенные салфетки.

Чем интереснее подача, тем сильнее вы удивите своих гостей или членов семьи. Оригинальные сервировки можно найти на многих фото в интернете и применить для своего стола.

Для завтрака

Сервировка стола для завтрака может быть невозможна в напряжённые дни, но вы вправе выделить один день в неделю, когда вся семья будет в сборе, и представить им свои лучшие блюда с сервировкой по правилам этикета. Во-первых, это радует глаз с эстетической стороны. Во-вторых, приучает вести себя правильно и культурно за столом.

Расслабьтесь и наслаждайтесь чашкой кофе, поданной с соответствующим блюдцем, и побалуйте себя, друзей или семью, используя красивые блюда.

Сервировка стола для завтрака не означает, что вы тратите много денег на изысканные дизайнерские решения. Это означает, что вы должны приготовить свои блюда наилучшим образом.

Пример сервировки стола на завтрак.

Сервировка полностью зависит от подаваемых блюд. В Европе принято, чтобы завтрак был лёгкий и непродолжительный. Рассмотрим пример европейской подачи.

Сервировка для завтрака включают чашку и блюдце для горячих напитков, стакан для сока  и холодных напитков, столовое «серебро» (ложки для напитков, вилки), тарелку для салатов, для тостов или кексов и миску для общего блюда. У каждого человека должна быть необходимая вилка, нож для масла и две ложки: большая для потребления основного блюда и меньшая для размешивания горячего напитка. Поместите  тарелку в центр сервировки отдельного места, салфетку и вилку слева, а остальные столовые приборы – справа. В верхнем левом углу тарелки находится стакан сока, а чашка и блюдце – вверху справа.

Используйте и другие элементы, которые вы резервируете для праздничных блюд, чтобы сделать завтрак особенным. Красивая скатерть сделает привлекательными даже несовершенные столы и может быть использована в качестве связующего декоративного элемента.

Обеда и ужина

Обеденная сервировка аналогична сервировке для завтрака. Только добавляем столовые предметы для основных блюд. Рассмотрим конкретный пример:

1. Выложите коврик, если вы его используете.
2. Поместите тарелку в центре сервировки отдельного места.
3. Вилка находится слева от тарелки.
4. Поместите нож справа от тарелки, а затем ложку справа от ножа.
5. Установите стакан с водой в верхнем правом углу над ножом.
6. Салфетка может быть помещена сверху тарелки или под вилкой.
7. В зависимости от подаваемых блюд добавляем общие тары и специальные столовые принадлежности.

Схема сервировки стола на обед.

Ужин будет отличаться от обеда только самими блюдами и подачей лёгкого алкоголя – бокала вина.

1. Начните с выкладывания коврика.
2. Установите тарелку в центре сервировочного места. Если вы подаёте салат, поставьте тарелку с салатом поверх основной тарелки.
3. Поместите вилку слева от тарелки. Если вы подаёте салат, установите салатную вилку слева от обеденной вилки.
4. Поместите нож справа от тарелки, а затем установите ложку справа от ножа.
5. Установите стакан с водой в верхнем правом углу над ножом.
6. Поместите бокал (красный или белый, в зависимости от того, что вы подаёте) справа от стакана для воды.
7. Салфетка может быть размещена на тарелках или под вилкой.

Праздничного банкетного стола

Правильная сервировка банкетного стола будет зависеть от меню и блюд.

Пример сервировки стола к банкету.

Дополнительные блюда организованы таким образом, чтобы предметы, которые будут использованы самыми первыми, были самыми дальними от тарелки.

1. Накройте стол декоративной скатертью.
2. Поместите основную тарелку на стол, одну на каждого человека. Эта тарелка больше, чем для обеда, и, по сути, является «заполнителем». Если дворецкий или официант подают обед, они снимают эту тару и заменяют её обеденным блюдом. Если это шведский стол, то используемая тарелка будет лежать сверху основной.
3. Организовать столовое серебро в том порядке, в котором оно будет использовано так, чтобы последний предмет был ближе к тарелке. Поместите ложку для супа или чайную ложку на правую сторону, чтобы нож находился между краем тарелки и ложкой. Если рыба подаётся в качестве закуски, поместите нож для рыбы между ножом и ложкой. Все лезвия ножа должны быть повёрнуты к тарелке.
4. Поместите столовую вилку рядом с левой стороной края тарелки. Поместите салатную вилку рядом с обеденной вилкой. Если закуска подаётся, поместите её между салатом и вилкой для ужина.
5. Установите тарелку с салатом над вилками. Хлебная тарелка будет справа от салатной тарелки. Положите нож для масла на хлебную тарелку.
6. Установите стакан воды над ножами. Слева от стакана с водой установите бокал для вина.
7. Расставьте салфетку на каждом месте. Салфетка может быть искусно сложена и размещена над тарелкой, слева от вилок или под ними.
8. Поместите десертную ложку и вилку над тарелкой, перпендикулярно остальному столовому серебру.
9. Поместите корзины с хлебом, масляные блюда и солонку с перцем по центру стола. Если подаётся кофе или чай, включите миски с сахаром и сливками и расположите кофейную чашку справа от ложки рядом с бокалами.

В целом ничего сложного, но требует определённых навыков и знаний.

Что по этикету нужно есть руками без вилок и ножей — Четыре вкуса

Каждый раз, когда посетитель в ресторане пилит тарелку (упс! именно тарелку, пиццу уже давно порезал) с диким скрежетом, мне хочется подойти и сказать ему на ушко: «Дорогой, просто возьми этот божественный треугольник в руки, прикоснись к нему языком, откуси сколько хочешь и насладись пиццей!»

Мне думалось, уже весь мир научился есть пиццу руками, ан нет. Особенно куртуазные в своих манерах люди готовы даже картошку фри резать одноразовым ножом. Меж тем руками не просто вкуснее есть, но часто – правильно.

ХЛЕБ И СЫР

С общего подноса, если официант не подал вам его специальными щипцами, хлеб можно брать руками, а положив на пирожковую тарелочку, следует отщипывать кусочки тоже руками. Да-да, отщипывать. Руками. Пилить ни вдоль, ни поперек не надо. Так же, к слову, поступают с листьями салата, если они фигурируют в вашей тарелке целиком. Нет, это не украшение. Да, их можно есть.Существует миф, что некоторые элементы сервировки блюда – декоративные. Дескать, не комильфо их употреблять. Так вот все, что лежит в тарелке, съедобно и скорее должно быть съедено, чем оставлено. Даже цветы, которыми в последнее время модно украшать блюда, съедобны.Сыр подают двумя способами: нарезанным ломтиками или целым куском, рядом с которым лежит нож. Кусочки сыра накалывают специальной сырной вилочкой или закусочной (видимо, придется написать о всех приборах, которыми может быть сервирован стол). Нарезаются по одному, а не впрок.

УСТРИЦЫ И МИДИИ

К устрицам подаются специальные вилочки, которыми вы помогаете себе отделить мякоть от «ножки». Но потом устрицу принято выпивать, в этом весь смак и цимус, как говорят в Грузии. Конечно, вы можете не любить употреблять их вместе с жидкостью, но устрицы тем не менее едят руками, а не этой маленькой вилочкой. Она выступает в роли вспомогательного инструмента.Мидии – отдельная история. Я часто с болью наблюдаю за тем, как люди делают все, чтобы возненавидеть мидии. Колупают вилкой и ножом, достают пальцем, тянут, разбрызгивают на себя сок и так далее. Для мидий приборы не нужны. В кастрюльке надо найти пустую ракушку, взять ее в правую руку. В левую берем полуоткрывшиеся ракушечки и как пинцетом достаем оттуда мякоть пустой ракушкой в правой руке. Вуаля! Бон апети! Мидии – пища богов! Мой рекорд – три кастрюльки в одну персону.

БУТЕРБРОДЫ И КАНАПЕ

Открытый бутерброд стоит резать, сэндвич можно кусать. Канапе, даже если они поданы не в рамках фуршета, а за сидячим, так сказать, столом, берутся за специальную шпажку и отправляются в рот, минуя тарелку.

РЫБА

Проще всего, когда официант разобрал рыбу и отделил мякоть от костей. Тогда берем в руки вилку и вперед. Рыбу горячего копчения и отварную также едят вилкой, предварительно освободив от кожи и костей с одной стороны, а съев, переворачивают и приступают к другой.Сельдь, лосось, осетрина, угорь холодного копчения имеют довольно плотную структуру, справиться с ней поможет закусочные нож и вилка. Для вареной, тушеной, жареной рыбы нужны специальные нож и вилка (с тремя зубцами). Между прочим, вместо ножа можно пользоваться второй вилкой или даже ломтиком хлеба.Кости изо рта незаметно вынимают, выкладывают на вилку и лишь затем — на край тарелки.

МЯСО И ПТИЦА

Руками можно есть дичь (перепела, рябчики, куропатки), ребрышки и крылышки. Всю остальную птицу едят с помощью ножа и вилки. На концы куриных лапок часто надевают бумажные колпачки (папильотки), что позволяет не испачкать пальцы, когда вы берете или поворачивает фрагмент.А котлеты, шницели, тефтели и тому подобное едят только вилкой, они легко разделяются на части без помощи ножа. Его использование с такими блюдами – жуткий гастрономический моветон.Шашлык (особенно мини-шашлык на шпажках) можно есть либо прямо с шампура, либо с помощью вилки и ножа, сняв нанизанные кусочки на тарелку.Когда мясо приготовлено небольшими кусочкам (гуляш, бефстроганов) – пользоваться ножом не нужно. А паштет можно есть не только закусочной вилкой, но и десертной ложкой и, разумеется, намазывать на тост ножом.Лягушачьи лапки берут пальцами за косточку и едят без приборов.

ФОНДЮ

Сначала продукт варки или зажаривания накалывают на специальные вилки и готовят в общей емкости. Есть с этих вилок не надо. Сначала выкладываем фондю на тарелки, а потом едим с помощью вилки и ножа.

МОРЕПРОДУКТЫ, ФРУКТЫ, ЯГОДЫ

Крабов, омаров, креветок, лангустов и раков едят руками. В ресторане вам могут предложить «слюнявчик», который защитит вашу одежду от брызг сока. Соглашайтесь. Даже если вы виртуоз.Если фрукт подают с начинкой, ее вычерпывают ложечкой. Так же едят авокадо. Ягоды берут чайной ложкой. Вишни и смородину подают к столу с черешками.

Если же в ресторане вам подали блюдо и вы не понимаете, как с ним справиться, спросите у официанта. Часто шеф-повара столь изобретательны в своей подаче, что без инструкции механика трапезы не ясна. Чего стесняться – официант работает именно для того, чтобы вам было хорошо и вкусно. Как шеф-повар прописал!

 

Источник

Вилки слева, ножи справа… Правила сервировки стола

Общее правило расстановки посуды очень простое – тарелки и приборы должны ставиться в той последовательности, в которой будут подаваться блюда. Например, на тарелку для горячего ставится тарелка для закусок. Тарелочку для хлеба также нужно поставить слева.

Вилки и ножи располагаются тем дальше от тарелки, чем быстрее они понадобятся. Т.е. вилка для салата окажется самой крайней, а для горячего – последней возле тарелки. Десертные приборы кладутся сверху от тарелки. Ножи нужно класть справа лезвием по направлению к тарелке, ложки – выпуклостью вниз, а вилки – слева от тарелки зубчиками вверх, чтобы не испортить скатерть. Суповые ложки можно класть справа, правее последнего ножа. Если подают сливочное масло к хлебу, то на тарелку для хлеба, которая должна располагаться слева от вилки, кладут маленький нож для масла. Классические правила предполагают не более трех приборов на столе одновременно, поэтому если ваш торжественный ужин состоит из десяти смен блюд, не нужно пытаться разложить все нужные вилки и ножи на столе сразу. Все тарелки должны стоять на небольшом расстоянии от края стола, образуя прямую линию, параллельную краю.

Вино и воду нужно ставить на стол откупоренными. Соки, морсы, водку и разные настойки лучше всего подавать в графинах. Бокалы расставляются справа от тарелок опять же в той последовательности, в которой вы собираетесь подавать напитки. Шампанское ставят в ведерко со льдом и накрывают салфеткой или его хранят в холодильнике и откупоривают непосредственно перед употреблением. Разливают шампанское постепенно, доливая по мере опадания пены. Наполнять рюмки напитками надо не более чем на три четверти их емкости.

Не забудьте расставить на столе соль, приправы и соусы. Хлеб расставляют на столе на нескольких тарелках, так, чтобы всем гостям было удобно его достать. У всех блюд и салатов должны быть отдельные ложки, лежащие выпуклой стороной вверх, чтобы гости, потянувшись за блюдом, случайно не уронили еду на скатерть. Холодные закуски расставляют, чередуя рыбные, мясные и овощные блюда.

Суп нужно подавать в супнице, а горячее – в специальных блюдах или баранчиках (блюдо с крышкой).

Рядом с местом хозяйки можно предусмотреть маленький столик, на котором под рукой будут находиться чистые тарелки, запасные приборы, салфетки, дополнительный хлеб и другие нужные вещи.

Красиво накрытый стол предполагает безупречно чистую и выглаженную скатерть и подобранные в тон салфетки. Последние можно превратить в особенные украшения, сложив их треугольничком, колпачком или каким-нибудь и вовсе оригинальным образом. Нужно поставить по салфетке на каждый комплект тарелок.

Отлично украшают праздничный стол цветы – живые или сухие композиции, например, два-три небольших аккуратных букетика в разных частях стола. Другой вариант – разместить большой букет посредине стола, или же по совсем маленькому букетику возле каждой тарелки. В любом случае цветы не должны занимать слишком много места, а букеты лучше делать низкими, чтобы они не мешали брать закуски и не мешали общаться гостям друг с другом.

Наконец, последнее правило, трудно выполнимое для гостеприимного русского человека в условиях типичной малогабаритной квартиры, – праздничный стол не должен «ломиться» от переизбытка блюд и посуды. Изящно накрытый стол предполагает свободно расставленные закуски и салатницы и достаточное количество личного пространства для каждого из гостей.

Если вы хотите приготовить стол немного заранее, чтобы успеть привести себя в порядок, или ваши гости очень любят опаздывать, накройте закуски и салаты обычной пищевой пленкой – это позволит им сохранить свежий вид до прихода гостей.

Ложки:

столовая ложка для супа, подаваемого в тарелке;

— десертная ложка (по размерам несколько меньше столовой) для таких блюд, как каша, суп в чашке, десерт, фрукты;

— чайная ложка для жидких блюд, подаваемых в чашке, а также для грейпфрута, яиц и фруктовых коктейлей;

— кофейная ложка (по размерам наполовину меньше чайной) для кофе, подаваемого в небольшой чашке;

— ложечка с длинной ручкой для охлажденного чая и напитков, подаваемых в высоких стаканах.

Вилки:

— большая вилка для раскладывания блюд с большого подноса. По форме напоминает большую обеденную вилку, но увеличенного размера;

— большая обеденная вилка для мясных блюд; малая вилка для закусок и десертных блюд;

— рыбная вилка для рыбных блюд; вилка для устриц, для блюд из устриц, крабов, холодных рыбных коктейлей. Размеры ее небольшие: длина 15 см.ширина у основания 1,5 см;

— фруктовая вилка для фруктов. Подается в конце обеда вместе с чашкой для ополаскивания пальцев.

Ножи:

— большой обеденный нож для мясных блюд;

— малый нож для закусок и других блюд, кроме мясных и рыбных;

— фруктовый нож (с такой же ручкой, что и у фруктовой вилки) для фруктов;

— нож для рыбы для отделения костей рыбы в рыбных блюдах;

— нож для масла только для намазывания масла; десертный нож для сыра, десертных и мучных блюд.

 

Следует иметь в виду, что все приборы одновременно не используются. Поэтому при сервировке стола принято класть одновременно не более трех вилок и трех ножей. Остальные ножи, вилки и другие дополнительные предметы сервировки подаются в случае необходимости к соответствующим блюдам.

 

Место за накрытым столом обычно выглядит так:

— на подставной тарелке лежит тарелка меньшего размера для закуски, на ней салфетка, сложенная треугольником, колпачком или иным образом. Слева от тарелки лежат вилки (в порядке последовательности подачи блюд): малая вилка для закуски, рыбная вилка и вилка большая для основного блюда. Справа от тарелки лежат малый нож для закуски, столовая ложка (если подается суп), нож для рыбы и большой обеденный нож,

— Предметы столового прибора лежат один возле другого на расстоянии 1 см, и на таком же расстоянии от края стола, вилки изгибом вниз, ножи острием к тарелке.

— Слева, несколько в стороне от подставной тарелки, находится блюдечко для хлеба и на нем нож для масла. Фруктовые ножи приносят в то время, когда подают фрукты.

— Справа наискосок от тарелки, стоят бокалы для напитков (слева направо): бокал (стакан) для воды, для шампанского, бокал для белого вина, несколько меньший бокал для красного вина и еще меньший для десертного вина. Такое расположение бокалов объясняется тем, что напитки наливаются с правой стороны. На самый высокий фужер обычно кладут карточку с именем и фамилией гостя, которому предназначено данное место. Иногда ряд бокалов замыкает коньячная рюмка. Она ставится в том случае, если гостям после завтрака (обеда) подают кофе за столом и в гостиную они не переходят. Если коньяк подается в специальной большой рюмке с широким дном, то его наливают немного. На приемах в наших посольствах на стол ставят также специальные маленькие рюмки для водки, которую подают к закуске.

— Для десерта и фруктов за рюмками иногда кладут ложку, нож или вилку все ручкой вправо и выпуклой стороной к столу.

— Творческий подход к выбору и приготовлению блюд и красиво сервированный стол сделают ваши обеды и ужины особенно аппетитными и необычными, а значит, вы будете вспоминать их долго и с удовольствием. Стоит ли это потраченных усилий и времени? Каждая хозяйка решает для себя сама. Но чтобы сделать правильный выбор, нужно хотя бы пару раз попробовать доставить себе это удовольствие.

По материалам cookbook.rin.ru и wwwomen.ru

Маленькая деталь большого стола | Журнал Ярмарки Мастеров

О сервировке стола написано очень много, я не буду здесь об этом писать, этой информации сейчас много в интернете. Сегодня я хотела бы вам рассказать об одной маленькой детали в сервировке стола, которая редко встречается, но может очень украсить ваш праздничный стол, придать ему оригинальность.

Речь пойдёт о подставках под ножи, может, даже и не все о них знают, я с ними встретилась только во Франции, раньше и не знала, что такое существует. По правилам сервировки стола à la française подставки под ножи используют в застолье среди близких друзей и родственников, в неформальной обстановке или когда гости остаются на две трапезы, чтобы не менять скатерть, ведь благодаря подставкам скатерть пачкается меньше.

А с другой стороны, как же эти подставочки украшают стол и придают индивидуальный креативный вид сервировке!

Самые серьёзные французские марки, такие, как Baccarat, Christofle, Valloris, имеют в своём ассортименте подставки под ножи, и они могут быть выполнены из совершенно различного материала: хрусталя, фарфора, керамики, посеребрённого или позолоченного металла, бронзы, дерева или даже серебра массива.

И по форме они бывают очень разные: просто в виде прямоугольников или овалов, или в виде фигурок животных и людей, в виде цветов и фруктов. Можно найти антикварные ХIХ века — начала ХХ или винтажные более позднего периода подставки под ножи, да и по ценам очень большой разброс от десяток евро до сотни! На любой вкус и достаток!

Интересно ваше мнение, как вы считаете, можно ли подставки использовать в сервировке или лучше без них? Мне так эти подставочки нравятся, с ними стол кажется не таким официальным.

Ваша Анна Симон.