Как правильно накрыть на стол на: Сервировка стола в домашних условиях: простые лайфхаки с фото праздничной сервировки

Сервировка стола – теория и практика за 6 шагов

• Шаг 1. Сначала стелим скатерть
• Шаг 2. Раскладываем тарелки
• Шаг 3. Кладем столовые приборы
• Шаг 4. Ставим бокалы, фужеры, стаканы
• Шаг 5. Сервируем салфетки
• Шаг 6. Последний штрих – декор стола
• И немного о расстановке блюд

Правильная сервировка – это всегда знак внимания к гостям, способ создать праздничную атмосферу, а также показатель художественного вкуса хозяйки.

• В этом материале мы рассмотрим правила неформальной сервировки, то есть те, которые уместны для приема гостей дома в повседневной жизни и в праздники.
• Сервировка в домашних условиях зависит от повода, времени дня, тематики и меню, но во всех случаях цель сервирования одна – разложить посуду и приборы так, чтобы трапезничающим было удобно и приятно есть.

Исходя из этой цели и были придуманы правила сервировки стола.

Перед тем как начать, взгляните на две примерные схемы сервировки стола. Как видите, накрыть домашний праздничный стол для гостей гораздо легче, чем на официальный прием!

Итак, как сервировать стол? Мы составили пошаговую инструкцию в определённой последовательности, описав каждый из этапов. Если в вкратце, то наиболее удобный порядок действий следующий:

• Скатерть – Тарелки – Столовые приборы – Бокалы – Салфетки – Декор (ваза с цветами, свечи, тематические украшения).

Имейте в виду, что за несколько дней до мероприятия вам нужно решить все организационные вопросы и подготовиться:

• Определиться с количеством персон, составить меню, привести в порядок скатерть, проверить количество и качество салфеток, посуды, приборов, продумать декор.

В день приема гостей протрите всю посуду и приборы начисто, а затем приступайте к накрыванию стола.

Шаг 1. Сначала стелим скатерть

Здесь главное убедиться, что свес скатерти составляет не больше и не меньше 20-30 см. Свес короче будет выглядеть некрасиво, а длиннее – неудобен для сидящих за столом.

Что касается цвета, то вы можете выбрать либо беспроигрышную и традиционную белую скатерть, либо постелить любой понравившийся вариант, дополнить ее дорожками и подтарельниками как показано на фото.

А вот примеры праздничной сервировки в домашних условиях и вовсе без скатерти.

Шаг 2. Раскладываем тарелки

Эта часть «сервировочной» теории будет самой обширной. Ведь состав и комбинация тарелок зависит от запланированного меню, количества гостей и масштаба праздника.

По классическим правилам сервировки стола на одну персону может полагаться несколько тарелок:

• Подстановочная большая тарелка (сервировочная) – для дневного и будничного стола она не обязательна, также некоторые стили сервировки (например, рустикальный) допускают ее отсутствие. На фото ниже представлены примеры сервировки с подстановочной тарелкой и без нее.

Также могут быть нужны: средняя (закусочная), маленькая (пирожковая или десертная) и глубокая тарелка для супа.

• Согласно канону вид глубокой тарелки зависит от вида супа. Для густого выбирают широкую (фото слева), для легкого бульона или крем-супа – пиалу с ручками или без них (фото справа). Но это как раз то правило, которым вполне можно пренебречь.

Что касается расстановки тарелок, то на подстановочные ставят закусочные или глубокие тарелки, десертные и/или салатные тарелки ставят слева как показано на картинке справа. На этом месте также может располагаться чайная пара, пирожковая тарелочка или, к примеру, пиала для яиц по случаю Пасхи. На фото ниже представлены варианты праздничной сервировки и состава тарелок.

• Тарелки нужно ставить на расстоянии 1,5-2 см от края стола и на одинаковом расстоянии друг от друга;
• Чтобы закусочная тарелка не скользила по подставочной, между ними нужно положить бумажную или текстильную салфетку как показано на фото ниже.

Шаг 3. Кладем столовые приборы

Теперь приступаем к раскладке приборов. Их кладут по бокам по числу перемен блюд (вогнутой стороной к столу):

• Справа от тарелок располагают ножи и ложки;
• Слева – вилки;
• Сверху можно положить чайную ложку.

Праздничная сервировка в домашних условиях не требует наличия большого количества специальных ножей, вилок и ложек. Чаще всего хватает одного ножа, одной вилки и пары ложек (для супа и десерта).

Но при необходимости и желании, вы можете дополнительно сервировать стол специальными вилками, ножами и ложками как показано в следующей фото-подборке.

Подробнее о правилах расстановки приборов можно узнать в следующем видео-уроке.

Шаг 4. Ставим бокалы, фужеры, стаканы

Далее за тарелками чуть правее ставим бокалы от большего к меньшему. В зависимости от имеющихся напитков и предпочтений гостей выставляются бокалы для воды, красного/белого вина, шампанского и/или стакан для сока, крепких напитков и рюмки.

Шаг 5. Сервируем салфетки

Для особенно торжественных случаев салфетки можно сложить красиво и художественно на тарелку. Для всех остальных случаев строгих правил сервировки салфеток нет. Их можно положить в стакан для воды, подложить под закусочную тарелку, просунуть в кольца, обвязать ленточкой и украсить декором.

В случае, если вы накрываете стол не для праздника, а, например, к обеду, то вы можете подложить салфетки сбоку от тарелки под вилки как показано на фото ниже.

Шаг 6. Последний штрих – декор стола

Ура, почти готово! Осталось только украсить праздничный стол цветами в вазе и тематическими украшениями. На Новый год это могут быть шишки, розмарин и еловые ветки, на 8 марта – бутоны цветов, а на Пасху – зайцы и ветки вербы. Теме декора стола стоит уделить больше внимания в отдельной статье, а пока предлагаем взглянуть на фото красиво украшенных столов в разных тематиках и стилях.

Сервируем стол правильно!

Правильная сервировка – это всегда знак внимания к гостям, способ создать праздничную атмосферу, а также показатель художественного вкуса хозяйки.

Последовательность сервировки стола

Сервировать стол следует согласно следующему плану: скатерть; тарелки; столовые приборы;бокалы, фужеры, стаканы; салфетки ; украшение стола. Для начала кому-то сервировка стола может показаться по-настоящему сложной наукой, но спустя какое-то время, когда сервировка стола по правилам войдет в привычку, вам будет казаться, что занятие это легче легкого!

Скатерть должна быть идеально выглажена и иметь презентабельный вид. Нет ничего хорошего в том, чтобы накрывать стол смятой скатертью или клеенкой. Разглаженная скатерть, а точнее ее углы, должны опускаться напротив ножек стола, равномерно закрывая их.

Расположение тарелок

Следующим этапом является расстановка тарелок. Наверное, не нужно напоминать лишний раз, что вся посуда должна быть чистой.

• Закусочная тарелка должна стоять напротив стула на два сантиметра от края стола.
• Если будут подаваться несколько блюд, то под закусочную тарелку ставиться тарелка с большим диаметром.

Раскладываем столовые приборы

Столовые приборы должны быть на расстоянии 10 мм друг от друга и тарелки.

• Слева лежит вилка, а справа нож, как и ложка.
• Вилка должна лежать зубьями вверх, а нож лезвием к тарелке.
• Если в меню больше чем три блюда, то не нужно выкладывать все столовые приборы, они должны выноситься тогда когда будут нужны.
• С тарелкой должны быть вилка и нож, после них для рыбы, далее нож и вилка для различных салатов.
• Ложку можно расположить вместо вилки для рыбы.

Бокалы и стаканы

Как известно, для каждого вида напитков существует свой бокал. Ваша задача – правильно разместить их на праздничном столе. Бокалы обычно располагаются справа от тарелок в одну линию под углом 45 градусов к краю стола.

Поскольку каждый тип напитков также подается в определенное время трапезы (аперитив, основной напиток, десертный напиток, дижестив), бокалы убираются вместе с тарелками и приборами.

Правила расстановки посуды для безалкогольных и алкогольных напитков:

• Стакан для воды должен стоять правее центра тарелки.
• Еще правее емкость для напитков алкогольных.

Полный набор для сревировки стола включает следующие бокалы:

• Стакан для воды
• Бокал для шампанского
• Бокал для белого вина
• Бокал для красного вина
• Рюмка для коньяка
• Рюмка для водки
• Рюмка для ликера

Каждый из этих бокалов имеет свои уникальные характеристики, которые позволяют ему полностью раскрывать вкус и запах конкретных напиток. Поэтому используйте соответствующие бокалы для всех сервируемых напитков!

Другие важные правила

Баночки со специями должны располагаться по центру стола. В горчицу обязательно ложиться специальная ложечка. Стол можно оформить цветами, но только в том случаи, если, ни у кого из гостей нет аллергии. На тарелки нужно положить салфетки, которые кладутся на колени. Зная эти несложные правила, можно красиво и правильно накрыть стол.

Сервировка стола в домашних условиях: фото

Существуют общепринятые правила сервировки стола, научиться которым не так сложно, а удивить и порадовать близких будет приятно. В этой статье мы поговорим о сервировке стола в домашних условиях, рассмотрим наглядные примеры и схемы.

Завтрак

Красиво накрытый стол может превратить завтрак в маленький праздник.

Начинают со скатерти. Она должна быть чистой, отутюженной и подходящей к интерьеру по стилю. Для завтрака допустимы яркие и приглушенные расцветки.

Затем расставляют тарелки. На расстоянии 2,5 см от края стола ставят сервировочную тарелку, на нее – основную тарелку, а затем глубокую миску для каши или хлопьев. Слева по диагонали располагают десертную тарелку с ножом для масла, на нее же ставят подставки для яиц на небольших блюдцах.

Следующий шаг – приборы. Слева от основной тарелки зубчиками вверх кладут вилку, справа – нож (острием внутрь), столовую ложку, а затем чайную. Десертные приборы размещают над тарелкой, параллельно краю стола.

Далее – чашки и стаканы. Чашку для горячего напитка ставят на блюдце и размещают справа по диагонали от основной тарелки. Чуть дальше расставляют стаканы. Их количество определяют по необходимости. Правильная очередность: стакан для воды, сока, затем для молока.

В центре стола размещают кофейник, молочник, розетки с джемом и блюдца с дольками фруктов. Сахар-песок подают в сахарнице со специальной ложкой, для рафинада кладут щипцы. Здесь же расставляют масленки, пашотницы и закуски.

Завершают сервировку салфетками и декором. Тканевые салфетки кладут на закусочную тарелку или рядом с ней, бумажные помещают только в салфетницы. В центре стола ставят небольшие вазочки с цветами – они создают особое настроение.

Сервировка стола к обеду предполагает однотонную скатерть в приглушенных цветах или с неярким узором.

Тарелки ставят друг на друга в следующем порядке: сервировочная тарелка, основная, закусочная, тарелка (или миска) для супа. Слева по диагонали ставят хлебную тарелку.

Справа от сервировочной тарелки кладут нож для горячего (острием внутрь), за ним – столовую и суповую ложки (выпуклой стороной вниз). Слева место для вилки (зубчиками вверх). Если подают несколько блюд, кладут 2 или 3 пары приборов. Их размещают в соответствии с очередностью блюд: ближе к тарелке – приборы для основного блюда, затем для салатов и закусок, дальше от тарелки – приборы для блюд, которые будут подаваться в первую очередь (легкие закуски и супы).

Десертную ложку и вилку кладут над основной тарелкой, параллельно краю стола, с промежутком в 1 см – ложку ручкой вправо, вилку влево. Нож для масла помещают на хлебную тарелку, ручкой право, острием к краю стола. Для всех блюд, которые будут сервированы в общие тарелки, подают щипцы, к соусам – ложки.

Бокалы для вина и воды расставляют по диагонали справа от основной тарелки (за приборами) в соответствии с порядком подачи напитков: ближе к тарелке – бокал для воды, затем для аперитива, для основного напитка, в конце – для крепкого алкоголя. Чуть ниже ставят чашку для горячего напитка.

По краям стола ставят хлебницы и соусники. В центр помещают супницу, горячие блюда, салатники и закуски. Вина подают в бутылках (заранее откупоренных), остальные напитки – в кувшинах или графинах.

Завершают сервировку к обеду салфетками и цветочными композициями в центре стола.

Сервировка стола в домашних условиях полностью зависит от меню и очередности подачи блюд. Повседневный обед не требует соблюдения всех тонкостей, достаточно 1 комплекта приборов, закусочной и суповой тарелки и 1-2 бокалов.

Ужин сервируют по такому же принципу. Стол застилают хорошо отутюженной скатертью: для официального ужина выбирают однотонную, для семейного или дружеского – скатерть с рисунком или каймой по краям.

На сервировочную тарелку ставят основную, закусочную и тарелку для рыбного блюда. Слева по диагонали – место для хлебной и десертной тарелки (ее подают непосредственно с десертом и фруктами). Для домашнего ужина в узком кругу вполне достаточно 1-2 тарелок, к примеру основной и закусочной.

Количество приборов определяется количеством блюд. Порядок тот же: справа – столовый нож для горячего, за ним – рыбный и закусочный ножи. Столовую ложку кладут над основной тарелкой (если будет десерт, то ложку перемещают к правому ножу, а над тарелкой кладут десертные приборы). Слева размещают вилки: ближе к тарелке вилку для горячего, затем рыбную и закусочную. Ко всем блюдам и закускам, которые сервируются не порционно, подают щипцы и ложки.

В большинстве стран на официальных обедах принят следующий порядок смены блюд: закуски, суп (бульон), рыбное блюдо, мясное блюдо, десерт, фрукты, кофе. Блюда меняют каждые 15-20 минут.

Бокалы и стаканы для напитков расставляют справа от основной тарелки в порядке подачи напитков: для воды, для аперитива, для вин, для крепких напитков. Бокал для основного напитка остается на столе во время всей трапезы, остальные можно убирать при смене блюд.

Для повседневного ужина и встречи с друзьями достаточно 1-3 бокалов: для воды, для вина или пива, для крепкого алкоголя. Стакан для пива ставят на подставку, чтобы уберечь скатерть от пивной пены.

В центр стола выставляют посуду с горячими блюдами, салатами и закусками, ближе к краю стола – хлебницу, соусники, кувшины и бутылки с напитками.

Салфетки к ужину можно декорировать специальными кольцами или фигурно сложить.

Сервировка праздничного стола

Для праздничного стола применяют классическую полную сервировку.

Подбирают нарядную скатерть, комбинируют несколько вариантов в контрастных цветах или дополняют сервировку тканевыми дорожками.

Для торжественной сервировки стола в домашних условиях используют праздничный сервиз. На сервировочную тарелку ставят основную, закусочную, затем рыбную тарелку и суповую. Для крем-супа подают глубокую суповую тарелку, для бульона – миску. По диагонали слева ставят хлебную тарелку, десертную (ее подают непосредственно к десерту и фруктам).

Количество приборов зависит от меню. Праздничное, как правило, включает полный комплект: нож для горячего, нож для рыбы, столовая ложка, нож для закусок, суповая ложка и вилка для устриц (это единственный вид вилок, который можно располагать справа). Слева раскладывают вилки: для горячего, для рыбы и для закусок.

Возле тарелки кладут не более 3 пар приборов для основных блюд и закусок. Приборы располагают на расстоянии 0,5-1 см друг от друга. Если необходимо подать 4-ю пару, ее заворачивают в салфетку и кладут на край сервировочной тарелки.

Справа от основной тарелки выставляют бокалы в порядке подачи блюд. Их можно ставить в 2 ряда, полукругом или по диагонали в ряд. Расстояние между бокалами – примерно 1 см. Как правило, сначала ставят бокал для воды, затем для шампанского, вина, далее – бокалы для коньяка и рюмки для другого крепкого алкоголя.

Сервировка стола в домашних условиях предполагает правильную расстановку горячих блюд и закусок.

Горячее подают в соответствующей посуде (утятнице и т. п.) и помещают в центре стола. Праздничная сервировка обязательно включает супницу – ее ставят справа от хозяйки. Приборы для подачи горячих блюд кладут на блюдце рядом, завернув в тканевую салфетку.

Затем расставляют закуски: мясные подают на круглых блюдах, рыбные – на овальных. Следом ставят салатники, менажницы, селедочницы и соусники. Хлебницы и приправы должны стоять по краям. Если стол большой, ставят несколько перечниц, соусников и т. д. По краям стола выставляют напитки в кувшинах и графинах. Алкоголь подают в заранее откупоренных бутылках. Шампанское и некоторые вина кладут в ведерки со льдом.

При подаче десертов в центр стола ставят большие блюда с тортами и пирожными, вазы с фруктами, ближе к краям – сахарницы, молочники, креманки и розетки.

В завершение раскладывают салфетки и украшают стол праздничным декором. Это могут быть цветы, свечи, фигурки и тематические украшения. В ход идут сезонные цветы, листья, фрукты, венки, елочные игрушки, шишки, ленты, всевозможные фигурки и другие украшения. В торжественных случаях декорируют спинки стульев и люстру над столом. Все зависит от фантазии.

Детский стол

Сервировка детского стола имеет свои особенности. Главное, на чем нужно заострить внимание – безопасность, разумность подхода и, конечно, красота.

В первую очередь определитесь с тематикой праздника. Создайте красивую и сказочную атмосферу. Отдавайте предпочтение ярким цветам, используйте для декорации воздушные шары, праздничные колпаки, гофрированные фигурки на палочках, ленты, конфетти и другие украшения.

Порядок сервировки тот же, что и для взрослого стола: начинать нужно со скатерти. Разумнее использовать не скатерть, а красивую клеенку – ее проще привести в порядок после детских шалостей. Края клеенки должны быть выше сидений.

Посуду и приборы следует подбирать исходя из возраста детей: для самых маленьких подойдет бумажная и пластиковая посуда, для детей постарше – ударопрочное стекло. Столовые приборы должны быть безопасными.

Чтобы дети чувствовали себя за столом комфортно, его не загромождают посудой. Достаточно 1-2 тарелок: закусочной и глубокой миски. Приборы для детей помещают справа от тарелки, но если по возрасту можно использовать нож, стол сервируют по стандартной схеме.

Так как дети не могут долго высидеть за столом и будут «кусочничать», лучше подавать закуски, нарезки, канапе и тарталетки. На горячее можно приготовить печеный картофель, наггетсы, блинчики с начинкой, мини-сэндвичи и другие подобные блюда. Для подачи используют многоярусные подставки, блюда и глубокие миски.

Несмотря на сложность, сервировка стола в домашних условиях может быть приятным и творческим процессом, если не только вложить в это занятие старание и терпение, но и проявить изобретательность и фантазию.

Видео по теме статьи

Предлагаем к просмотру видеосюжет по теме статьи:

Окончила авторский физико-математический лицей и художественную школу. Получила высшее экономическое образование по направлению «инновационный менеджмент». Фрилансер. Замужем, активно путешествует. Интересуется буддийской философией, увлекается трансерфингом и любит средиземноморскую кухню.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м 2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Правильная сервировка — это и важный элемент праздничной атмосферы, и знак уважения к гостям, и показатель вкуса хозяев. Не стоит ею пренебрегать. Определившись со списком гостей и меню, подумайте, в каком стиле вы бы хотели оформить стол. Это тоже может повлиять на сервировку.

К счастью, сервировка стола в домашних условиях гораздо проще подготовки к официальному приему, но знать некоторые правила и тонкости этикета все же стоит.

Скатерть

Тарелки

Что касается расстановки, то на большую сервировочную тарелку ставится средняя закусочная. Чтобы тарелки не скользили, можно положить между ними салфетку, бумажную или текстильную. Десертные, салатные тарелки ставятся слева от них. Сюда же ставятся чайная пара или пирожковая тарелочка (она же — тарелка для хлеба).

Проверьте, чтобы тарелки стояли на одинаковом расстоянии друг от друга. От края стола они должны находиться на расстоянии 1,5-2 см.

Столовые приборы

Бокалы

Салфетки

Декор

Расстановка блюд

При подаче горячего первой появляется супница. Она ставится справа от хозяина, который разливает суп и передает гостям. Горячее подают на большом блюде, которое ставится в центр стола.

Не забудьте расставить салатники, соусники, перечницы и солонки.

Яркая скатерть

Без скатерти

Подавайте блюда постепенно

Экспериментируйте с цветами посуды

Кольца для салфеток

Сезонные украшения

Эксперт Татьяна Баранова, основательница просветительского проекта «Про.ЭТИКЕТ», Москва делится с читателями КП полезными советами.

В первую очередь при сервировке стола стоит обратить внимание на следующие нюансы:

• убедиться, что за столом всем гостям будет комфортно: у каждого будет достаточно места, чтобы удобно разместиться, а также свободный доступ к угощениям в центре стола;

• помнить, что домашняя сервировка не обязательно должна полностью повторять ресторанную;

• проявлять уважение к гостям: если не уверены, что гости знают правила пользования редкими столовыми приборами, лучше подобных моментов избегать при сервировке, чтобы не ставить людей в неудобное положение;

• посуда не должна стоять слишком близко к краю стола, но и слишком далеко — тоже: обычно это расстояние, равное примерно двум пальцам от края стола;

• перегружать стол при сервировке — дурной тон.

Обратите внимание на ошибки, которые часто делают при сервировке стола. Их стоит избегать:

• игнорировать нож. В целом, нож, конечно, не обязателен к каждому блюду, но все же нередко он может быть крайне полезен и удобен в использовании;

• не сервировать полотняные салфетки, потому что за столом многие все равно их откладывают в сторону. Тканевые салфетки на самом деле очень удобны, они защищают наши колени от крошек и капель, а также дают возможность аккуратно протереть кончики пальцев, не привлекая ненужного внимания;

• пытаться выставить на стол все лучше и сразу. В такой сервировке не всегда чувствуется гармония вкуса и стиля, к тому же гостям просто неудобно и неуютно за столом, где нет свободного места даже для стакана воды;

• забывать в общие блюда класть общие приборы. Людям за столом приходится пользоваться индивидуальными приборами, чтобы положить угощение себе в тарелку;

• ставить зубочистки прямо на обеденный стол. Логичнее поставить их в туалетной комнате, потому что за столом подобные гигиенические процедуры проводить не принято.

Декор, безусловно, может задать настроение трапезе, поэтому хорошо, когда он продуман.

• Свечи. Это красивый и романтичный элемент украшения обеденного стола. Но не нужно забывать, что в дневное время свечи и канделябры в сервировке неуместны.

• Цветы. Если обеденный стол декорируется цветами, то лучше только натуральными. Желательно, чтобы их оттенок как-то сочетался с предметами сервировки, посудой, скатертью или салфетками. Цветы не должны быть слишком высокими, чтобы не мешать гостям общаться через стол, и не должны источать слишком сильный аромат.

• Тематические украшения. Если торжественная трапеза посвящена празднику (например, Новому году или Пасхе), то на столе могут появиться и соответствующие элементы декора для создания настроения. Важно не перегнуть палку с «украшательством» и не забывать, что это все еще обеденный стол, а не выставка игрушек и изделий ручной работы.

• Кольца для салфеток. Иногда ими дополняют сервировку и делают убранство стола более изысканным. На самом деле, в подобных атрибутах на данный момент нет никакой особой необходимости.

45 вариантов красивой сервировки праздничного стола

Отправим материал на почту

• Красивая сервировка стола в домашних условиях правила
• Универсальный праздничный вариант
• На день рождения
• На новый год
• Основные моменты украшения блюд праздничного стола своими руками
• Варианты красивой нарезки
• Мясная и колбасная нарезка
• Сырная нарезка
• Овощная нарезка
• Фруктовая нарезка
• Заключение

Красивая сервировка стола нужна для любого случая. Для каждого события существуют индивидуальные идеи оформления места, где будет совершаться трапеза. Используя различные варианты, нужно действовать грамотно, ведь один компонент, который будет выставлен неправильно испортит всю красоту.

Красивая сервировка стола в домашних условиях: правила

Украшать стол в домашних условиях можно разными способами. Главное, чтобы оформление соответствовало торжеству. Сделать красивое убранство можно, учитывая некоторые правила. Они действуют не только для тематических мероприятий, но и для универсального украшения. Предлагаем несколько простых шагов, которые помогут не наделать ошибок.

• Не оставляйте красивую посуду на какой-то праздник. Старайтесь жить сегодняшним днем. Если у вас намечается романтический ужин, достаньте свои столовые приборы, тарелки, салатники, салфетницы. Сделайте себе приятное и подавайте еду в блюдах с красивыми каймами, позолоченным узором, фигурными вилками и ложками.
• Убираем все лишнее. Замысловатые предметы, салфетки под тарелками, оборачивание столовых приборов в ткань и прочие детали лучше исключить. Этот вариант оформления не подходит для ежедневного использования.
• Поставьте красивую посуду, которая есть дома только в том случае, если есть она будет максимально соответствовать интерьеру. Лучше отказаться от декора, если праздник отмечаете в узком кругу. Достаточно постелить тематическую скатерть, и под тарелки положить небольшую стопку тканевых салфеток.
• Если из наборов для сервировки осталась только часть посуды, тогда при приобретении новой, необходимо предусмотреть, чтобы они сочетались друг с другом. Пусть на них будут похожие окантовки, одинаковая глубина, соответствие стилю интерьера кухни.
• Когда поверхность стола достаточно красивая, то ее можно не застилать скатертью. Если страшно испортить покрытие столешницы, лучше воспользоваться прозрачной клеенкой. Так весь вид стола не будет спрятан.

Вот такими простыми правилами стоит руководствоваться, когда организовывается красивая сервировка стола. Предлагаем несколько интересных вариантов оформления для любого мероприятия.

Универсальный праздничный вариант

Универсальная сервировка стола идеально подходит для повседневности: тихого семейного ужина, приема незваных гостей, застолья в честь приезда родственников.

Красивую сервировку стола можно сделать самостоятельно без покупки специальных предметов сервировки. Достаточно на каждое место, где будет сидеть гость поставить однотонную посуду с аналогичными по цвету столовыми приборами (ложки, вилки, ножи).

На центр тарелки кладется накрахмаленная текстильная салфетка, обвязанная специальным кольцом. Желательно, чтобы декор был контрастным. Будет неплохо смотреться праздничный стол, если использовать алую скатерть, а поверх поставить блестящую посуду. Салфетку укладывают красивыми волнами. Можно подобрать текстиль темных оттенков: фиолетовый, синий, коричневый.

Эффектно смотрится красивая сервировка стола в пастельных тонах. Если для оформления используются салфетки, тогда на каждую тарелку выкладывают их одинаковыми фигурами. Дополнительно блюдо украшают живыми цветами или бутонами. Их кладут прямо на ткань. В таких вариантах допускается применение посуды и скатерти одинакового тона.

Что касается бокалов, подставок, ваз и оснований стаканов, то ни могут быть изготовлены из позолоты. Подобное оформление идеально подойдет для небольших полукруглых или прямоугольных столов. Их оформляют на 2-4 персоны.

Для любого случая также подойдет оформление в фиолетовых и сиреневых тонах. Чтобы украсить красиво стол, можно обзавестись кольцами или зажимами для салфеток со стразами или камнями. Белоснежную столешницу или скатерть эффектно дополнит атласный текстиль фиолетового цвета. Дополнительный акцент создадут хрустальные индивидуальные бокалы или стаканы, а также серебряные блестящие столовые приборы. Их принято раскладывать по обеим сторонам основной тарелки.

На день рождения

День рождения считается важным праздником, поэтому необходимо, чтобы сервировка стола соответствовала этому торжеству, нужно над оформлением грамотно поработать. Главное не только красиво расставить посуду, но и сделать все возможное, чтобы обстановка соответствовала сезону.

Например, осенью можно на стол выставить дары природы: фрукты и овощи. Для этого лучше использовать специальную вазу или корзину. В зимний период лучше использовать скатерти и прочий текстиль белоснежного или небесного тона. Столовый сервиз может иметь различный тематический декор: нарисованные снежинки, вензеля, интересные формы.

Если юбилей или день рождения проходит весной, тогда в качестве украшения на столе должны стоять живые цветы и различные композиции из них на выбор. Не стоит загромождать все пространство. Достаточно поставить две узкие длинные вазы из прозрачного стекла, и поставить их в центре стола, если он круглый или возле каждой узкой стороны, если он прямоугольный.

На новый год

Оформляя стол в канун Нового года стараются не отходить от семейных и тематических традиций. Сервировать такой стол следует красными, ярко-оранжевыми, синими, зелеными цветами. Допускается дополнение блестками, стразами, серебрином.

Предметы сервировки стола и все, что вы должны знать о них

По мнению психологов, внешний вид блюд влияет на восприятие вкуса и настроение. Неважно, готовите ли вы завтрак только для себя или зовете большую семью к ужину. Красивая подача блюд – это проявление любви и заботы о себе и других, которая должна стать частью повседневного обихода. А значит, стоит всерьез задуматься о сервировке, выборе красивой посуды и приборов на каждый день, а не только по особо торжественным случаям.

Правила сервировки и выбор посуды

Не стоит изобретать очевидное, задумываясь, какие предметы сервировки стола стоит приобрести, как их использовать и располагать. Нормы этикета в вопросах праздничной и повседневной сервировки – отработанная веками, практичная система, пользоваться которой в домашних условиях проще, чем кажется.

Советы по повседневной сервировке стола:

• используйте подставочные тарелки. Они выглядят нарядно и уберегают скатерть от лишних пятен;
• глубокие тарелки для первых блюд обязательны;
• под емкостью для первого положите тарелку для гарнира;
• заранее разложите приборы. Это избавит вас от лишней суеты за столом;
• не забудьте про салфетки. Используйте в сервировке и бумажные, и тканевые.

Праздничная сервировка стола

Отличия праздничной и повседневной сервировки

Для ежедневной подачи блюд полная сервировка вряд ли приемлема. Но это не значит, что эстетика нужна только несколько раз в год по особому поводу. Возьмите за правило хотя бы раз в день собираться всей семьей за красиво накрытым столом и вы удивитесь, насколько это нехитрое действие улучшить атмосферу и взаимопонимание в доме. Для этого достаточно красивой скатерти или подложек, чистых и единообразных приборов или тарелок.

Ежедневная серивировка стола в классическом стиле

Прекрасно, если у вас есть праздничный сервиз, однако позаботиться о его приобретении стоит не раньше, чем вы будете уверены, что посуда на каждый день выглядит не хуже. Пять разных тарелок, оставшихся от разных наборов, никогда не будут выглядеть гармонично, чего не скажешь о простых белых тарелках на опрятной скатерти.

Столовый фарфор и расположение тарелок

Столовый сервиз для первых, вторых блюд и закусок может быть изготовлен из фарфора, фаянса или керамики. Не обязательно каждый день подавать на стол фамильный столовый фарфор с ручной росписью, главное, чтобы все предметы на столе были из одного комплекта и сочетались с общим стилем интерьера, шторами и декором . Например, цветная керамика вряд ли впишется в утонченную классическую столовую, зато подчеркнет атмосферу уюта на кухне в стиле кантри.

Важно: если возможности купить и хранить несколько сервизов нет, лучше выбрать универсальные белые тарелки. Они сочетаются с любыми приборами, декором и стилистикой.

Сервировка праздничного стола в классическом стиле

Тарелки ставят на расстоянии 1,5 – 2 см от края стола, что примерно равно толщине указательного и безымянного пальцев. Если речь идет об изысканной, праздничной подаче, создать ее поможет одна простая деталь – подтарельник или тарелка-подставка. На нее ставят закусочную тарелку (между ними можно положить бумажную салфетку, чтобы они не скользили). Если предполагается суп, глубокую тарелку ставят сверху на закусочную. Тарелочку для хлеба или десертов размещают слева на расстоянии 10 см от гостя.

Важно: чтобы сидящие за столом чувствовали себя комфортно, на каждого человека необходимо около 80 см пространства.

Праздничный стол с деревянными подложками и зеленью

Различия столовых, десертные и сервировочных приборов

Все разнообразие столовых приборов вряд ли пригодится в повседневной жизни. Однако важно не попасть в неловкую ситуацию во время торжественного ужина, шведского стола и определиться с необходимым минимумом для дома. В этом вам пригодится краткое описание основных предметов сервировки.

Тарелки салфетка и столовые приборы

Сервировка стола для осени

Синий чайный комплект

Предметы сервировки можно разделить на:

• столовые: привычный набор вилок и ложек для первых и вторых блюд;
• десертные: десертные вилки, чайные ложечки, щипчики для сахара и т. д.;
• сервировочные инструменты помогают разделать блюда на порции и разложить их по тарелкам, не относятся к индивидуальным приборам. В эту категорию входят половник, специальные ножи, вилки и ложки для закусок, салатов, разделывания рыбы, соусов, щипцы для хлеба, льда и т. п.

Разнообразие приборов и предметов сервировки стола огромно: от вилочки для улиток до щипчиков для спаржи. В повседневном обиходе достаточно различать ножи и вилки для мяса и рыбы. С заостренным кончиком и острыми зубцами служат для мясных блюд и изогнутый треугольный нож и вилка с четырьмя короткими зубчиками для рыбы.

Расположение и приборов

Расположение приборов согласно этикету вызывает много вопросов. На самом деле, это про простая и логичная система, освоить которую несложно. Раскладывают приборы после того, как тарелки уже заняли свое место.

Простая летняя сервировка стола

Столовые приборы делятся на несколько категорий:

• столовый комплект. 3 предмета для первых и вторых блюд. Глубокая ложка, большой нож, вилка с длинными зубцами;
• закусочный комплект из 2—3 предметов для салатов, закусок и нарезки на несколько сантиметров короче;
• нож и вилка-лопатка для рыбы;
• маленький десертный комплект из ложечки, вилочки и ножа.

Сервировка стола в минимализме

По бокам от большой тарелки должно находиться не более 3 приборов. Особые приборы (вилка для спагетти, устриц и т. п.) сервируются сразу, если меню небольшое, и подаются отдельно, когда перемен блюд много.

Раскладывать приборы надо следующим образом:

• ножи и ложки лежат справа, вилки – слева. Исключение составляет только вилка для устриц, ее место также по правую сторону;
• ножи должны смотреть лезвиями к тарелке, вилки лежать зубцами вверх, ложки – выпуклой стороной на поверхности;
• первым идет столовый комплект, потом приборы для рыбы и закусок;
• десертный набор кладут над тарелкой-подставкой, параллельно краю стола;
• вспомогательные приборы, с помощью которых гости сами накладывают себе еду, располагают рядом с соответствующими блюдами.

Важно: сколько бы предметов ни было на столе, всегда начинайте трапезу с приборов, лежащих дальше от тарелки.

Столовые приборы под медь

Барное стекло и выбор бокалов

Разнообразные бокалы и фужеры для коктейлей, вина и холодных напитков относятся к категории барного стекла. Выбор их настолько огромен, что если отдельной барной стойки в доме нет, не стоит и пытаться собрать полную коллекцию фужеров. Ориентироваться надо на свои вкусовые предпочтения и качество стекла, иначе даже самый красивый бокал не прослужит долго.

Красиво накрытый стол за городом

Вариант минимального набора барного стекла для дома:

• высокие бокалы «флюте» для игристых вин;
• бокалы бордосского типа для вина объемом 350—400 мл. Они подойдут для красного, розового и белого небольшой выдержки;
• стаканы объемом 200—285 мл. Подойдут для подачи безалкогольных напитков, коктейлей и пива;
• бокалы в форме тюльпана на 160 мл для крепкого алкоголя: коньяк, виски, бренди, ликер и крепленые вина;
• стопки по 50 мл для крепкого алкоголя.

Форма и объем бокала ощутимо влияют на вкус, аромат коньяка и вина, помогают раскрываться букету и послевкусию. Поэтому даже начинающим сомелье стоит уделить пристальное внимание выбору тары, если не хочется испортить впечатление от дорогого напитка. Зато на вкус пива форма кружки или бокала никакого влияние не оказывает.

Важно: бокал – общее название посуды из тонкого стекла для напитков. Фужер – один из его разновидностей на высокой ножке для подачи игристых вин и соков.

Как расставить бокалы на столе?

Барное стекло расставляют после того, как тарелки и приборы заняли свои места. Перед подачей к столу убедитесь, что на стекле не осталось следов от воды или пальцев и держите их за донышко или ножку.

Выбор барного стекла и подача сыра

Бокалы и стаканы при сервировке ставят справа от тарелки, а если вода и алкогольные напитки подаются в одно время, ближе ставят сосуд для напитка, лучше сочетающегося с первым блюдом. Для пышного застолья, во время которого понадобится больше трех емкостей для напитков, их выставляют в два ряда: впереди рюмки, бокалы для красного вина и фужер для воды, во втором ряду бокал для белого и шампанского.

Чайные и кофейные сервизы

Традиционным материалом для хороших чайных и кофейных сервизов является тонкий и невесомый фарфор. Однако интересных и практичных вариантов из стекла, фаянса и керамики ничуть не меньше. Главное, чтобы выбор был вам по душе, подходил под обстановку, а не стол подавались предметы только из одного комплекта.

В классический чайный сервиз входят чашки объемом около 200 мл с блюдцами, заварочный чайник, молочник и сахарница. В расширенном десертном комплекте также могут быть блюдо для торта, масленка, вазочка для печенья и конфет и десертные тарелки.

Посуда для сладкого стола в классическом стиле

Кофейный сервиз состоит обычно из чашек (объем 30—60 мл), блюдца, кофейника, подноса, ложечек, молочника, джезвы и сахарницы. Особой изюминкой может стать специальная коробочка для зерен, распространяющих их манящий аромат.

Для сервировки десертного стола важно запомнить «правило правой руки»: ручки всех чашек должны смотреть вправо, ложечку на блюдце, салфетку и лопатку для торта тоже кладут с этой стороны.

Важно: никогда не забывайте положить чайную ложечку на блюдце, прежде чем пить из чашки. 

Молочник и сахарница из керамики

Емкости для специй

Для сервировки стола обычно достаточно солонки и перечницы, ставят которые правее или левее основного блюда на столе. Если в дополнение к специям необходимы горчица, кетчуп и другие соусы, их размещают рядом со специями.

Столовый текстиль

Столовый текстиль – часть повседневного и праздничного убранства стола, которую нельзя недооценивать. Для ежедневного применения хорошо подойдут моющиеся коврики-плейсменты, для торжественной – комплект из скатерти и тканевых салфеток.

Выбор скатерти

Скатерть выбирается по форме стола так, чтобы концы свисали на 25—30 см от кромки и исходя из цветовой гаммы интерьера. Яркий цвет должен дублироваться в декоре и сервировке, иначе лучше выбрать нейтральный белый вариант. Для ежедневного использования лучше подойдет материал с тефлоновой пропиткой или комплект из нескольких текстильных вариантов на смену. Для особого случая лучше взять вариант из плотного льна. Синтетические материалы легко отстираются, но если на них попадет хотя бы маленькая искорка от зажженной свечки, случиться может страшное.

Квадратные тарелки для сервировки стола

Отглаженную скатерть берут двумя руками по ширине, встряхивают и притягивают к себе. Поперечная и продольная складки должны оказаться точно по центру стола.

Использование салфеток

Тканевые салфетки – один из главных атрибутов праздничного или романтического стола, в неформальной сервировке можно ограничиться бумажными.

Салфетки и плейсменты для стола

Текстильные салфетки можно просто положить на тарелку, а можно свернуть оригинальным образом как оригами . Сделать это несложно, зато гости наверняка окажутся впечатлены. Заправлять за воротник одежды салфетки не принято, достаточно расстелить их на коленях, периодически промокая слегка загрязненные губы и пальцы.

Красиво накрытый стол не только добавит вкуса блюдам, но и поднимет настроение даже в самый обычный день. Это сообщение, без слов говорящее о вашей заботе о себе и близких.

Накрыть на стол — это… Что такое Накрыть на стол?

Накрыть на стол

Накрыть на стол

НАКРШЫТЬ, -ро́ю, -ро́ешь; -Шытый; сов.

Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949-1992.

.

• НАКРЫТЬ
• накрыть стол

Смотреть что такое «Накрыть на стол» в других словарях:

• Накрыть на стол — НАКРЫВАТЬ <НА> СТОЛ. НАКРЫТЬ <НА> СТОЛ. Приготавливать стол к еде. В зале накрывали стол на восемьдесят приборов (Пушкин. Дубровский). В зале уже накрывали на стол; в гостиной добрые родственницы дружелюбно беседовали (Салтыков Щедрин …   Фразеологический словарь русского литературного языка

• накрыть на стол — Приготовить стол для еды, застлав его скатертью, расставив приборы …   Словарь многих выражений

• НАКРЫТЬ — НАКРЫТЬ, накрою, накроешь, совер. (к накрывать). 1. что. Закрыть чем нибудь положенным сверху. Накрыть стол скатертью. Накрыть тюки брезентом. Накрыть кадку доскою. 2. перен. кого что. Поймать, захватить врасплох, на месте преступления (разг.).… …   Толковый словарь Ушакова

• СТОЛ — СТОЛ, стола, муж. 1. Предмет домашней мебели, представляющий собою широкую поверхность из досок (деревянных, мраморных и др.), укрепленных на одной или нескольких ножках и служащий для того, чтобы ставить или класть что нибудь на него. Круглый… …   Толковый словарь Ушакова

• НАКРЫТЬ — НАКРЫТЬ, рою, роешь; ытый; совер. 1. кого (что). 1. Закрыть чем н. сверху. Н. тюки брезентом. 2. перен. Поразить огнём, бомбовым ударом. Н. цель артиллерийским огнём. Блиндаж накрыло (безл.) снарядом. 3. кого (что). Поймать, захватить на месте… …   Толковый словарь Ожегова

• накрыть — кро/ю, кро/ешь; св. см. тж. накрывать, накрываться кого что 1) а) Покрыть, прикрыть чем л. сверху. Накры/ть стол скатертью. Накры/ть кровать покрывалом …   Словарь многих выражений

• накрыть стол — сервировать, подать, подать на стол Словарь русских синонимов …   Словарь синонимов

• накрыть стол — НАКРШЫТЬ, рою, роешь; Шытый; сов. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

• Накрыть стол — НАКРЫВАТЬ <НА> СТОЛ. НАКРЫТЬ <НА> СТОЛ. Приготавливать стол к еде. В зале накрывали стол на восемьдесят приборов (Пушкин. Дубровский). В зале уже накрывали на стол; в гостиной добрые родственницы дружелюбно беседовали (Салтыков Щедрин …   Фразеологический словарь русского литературного языка

• СТОЛ — Большой стол. 1. Волог. Свадебный обед в брачный день после венчания. СВГ 1, 38. // Яросл. Свадебный обед у невесты накануне свадьбы. ЯОС 2,13. // Прикам. Празднество в доме жениха на второй день свадьбы. МФС, 96. 2. Яросл. Праздничный стол,… …   Большой словарь русских поговорок

Как правильно сервировать стол на день рождения?

Празднование дня рождения не должно омрачаться ничем, ведь это прекрасный, радостный и светлый праздник. Одним из его украшений может считаться стол, правильная сервировка которого может стать гордостью хозяев и предметов восхищения гостей праздника. Кроме того, яркая, интересная, необычная и красивая сервировка будет дополнительным сюрпризом и еще одним подарком для самого именинника или именинницы.

Общие правила

Понятие сервировки включает в себя правильную и удобную расстановку столовых приборов, посуды, а также декорирование всевозможными аксессуарами. Мы немного расширим этот перечень списком интересных блюд и правилами их красивой подачи.

• Первое, о чем следует позаботиться – это сам стол, как предмет мебели. Он должен быть достаточно велик для того, чтобы все гости смогли разместиться за ним свободно, не мешая друг другу ни ногами, ни локтями.
• Второе – это выбор посуды, скатерти, столовых приборов, украшений, аксессуаров и прочего. Все должно быть в едином стиле, ни одна деталь не может выбиваться из общего фона и оформления.
• Далее – правильное расположение всех приборов на столе. Рюмки и бокалы, ложки, ножи и вилки должны обязательно стоять возле каждой тарелки. Кроме того, есть еще вспомогательные столовые приборы. Они нужны только для того, чтобы с общих блюд набирать порцию на свою тарелку. Все остальные относятся к индивидуальным и не могут быть использованы для этого. Ими можно орудовать только в своей тарелке.
• Традиционно, если говорить о порядке расстановки, то все должно стоять именно в таком порядке: первыми выставляются любые фаянсовые и фарфоровые предметы, дальше идут приборы, а только после них – бокалы, фужеры, рюмки и другие изделия из стекла или хрусталя.

Об общих принципах сервировки праздничного стола нам расскажут в следующем видео: http://www. youtube.com/watch?v=5b3QpU20iJw День рождения – очень демократичный праздник. В этот день хочется веселиться, смеяться, развлекаться. Поэтому добавим еще одно небольшое правило, которое может полностью изменить представление о сервировке именинного стола – никаких правил в цвете и оформлении! Важно соблюсти только общие рекомендации для того, чтобы всем было удобно и комфортно за этим столом находиться.

Все о салфетках

Для дня рождения больше подойдут тканевые салфетки. Они должны быть квадратными, тогда намного проще их складывать интересно и красиво.

Фигуры могут быть очень разными – плоскими, объемными, сложными и простыми. Тут все зависит от фантазии организатора праздника. Наиболее популярны салфетки со стороной в 35, 40 и 50 сантиметров. Некоторое количество можно приобрести и более крупных, например 60 на 60 см, так как из них могут получаться очень красивые фигуры. Такие салфетки относятся к вспомогательным, можно их даже воспринимать как декор. Идеальная салфетка обязательно должна быть накрахмалена и тщательнейшим образом отглажена, так, чтобы на ней не было ни единой морщинки. Процесс накрахмаливания лучше проводить прямо перед праздником, за день – два до этого. Тогда салфетки не успеют пересохнуть и будут именно такими, как нужно. Лучше всего выбирать салфетки из тканей, в составе которых есть не только натуральные волокна, но и синтетические. Они не дают усадки, что важно для сохранения правильной формы, и намного проще гладятся. Если все же выбрана натуральная плотная ткань, то лучше не стараться делать какие-либо сложные фигуры. Можно просто свернуть их в форму приплюснутой трубы и перевязать подходящей по цвету лентой. Салфетки, которые сделаны из полиэстера полностью, лучше не использовать:

• Во-первых, они слишком жесткие, не станут мягче и после того, как их постирают.
• Во-вторых, они совершенно не впитывают в себя никакую влагу, а просто пропускают ее сквозь свои волокна, поэтому не смогут избавить гостей от случайного попадания на одежду напитков, жира и прочего.

Все о скатерти

Основой для сервировки всегда будет служить правильно подобранная скатерть. Цвета скатерти для именинного стола нужно выбирать такие, которые создадут праздничную атмосферу – золотистый, оранжевый, синий и красный, терракота. Насыщенные оттенки на скатерти требуют особого внимания к компоновке акцентов и аксессуаров. Белая скатерть с элементами кружева или кружевным рисунком – это самый беспроигрышный вариант. Накрахмаленная и тщательнейшим образом выглаженная, она смотрится ярко, празднично, изысканно и очень красиво. Хорошо будут смотреться на скатерти две четкие перпендикулярные складки, которые образуются при ее складывании и проглаживании. Чтобы правильно ее разместить на столе, нужно сначала положить в сложенном виде, а только после этого развернуть и, резко подняв и встряхнув, мягко опустить на стол. Это позволит создать слой воздуха под скатертью, благодаря которому ее легко подвинуть в нужную сторону без образования складок и морщин. Спуск скатерти должен быть в пределах 20–25 см. Причем с каждой стороны это расстояние должно быть одинаковым. Это наиболее комфортная длина для гостей и прекрасного внешнего вида. Все подсобные и вспомогательные столы также рекомендуется застилать.

Сервировка стола на детские именины

Накрыть стол и интересно его сервировать для детского дня рождения – это не такая уж простая задача. Потребуются все творческие резервы, множество идей, чтобы и именинник и гости пришли в восторг и воспринимали такой стол, как неотъемлемую и важную часть праздника.

Первое правило для сервировки детского именинного стола – это изменение классических и традиционных правил. Дети просто не смогут сидеть за столом чинно-благородно, они обязательно что-то разольют, рассыпят или разобьют.

Скатерть лучше брать одноразовую, клеенчатую. Она должна иметь веселый и смешной рисунок. Посуду желательно брать такую, которая не разобьется – пластик или специальное стекло, иначе дети, разбив что-то, могут пораниться, тогда праздник будет испорчен. Салфетки могут быть бумажными, но в этом случае нужно выбирать многослойные плотные и с рисунком, соответствующим общему оформлению. К каждой можно прикрепить небольшой подарок-сюрприз – конфету, магнит, смешной воздушный шарик. Центральное украшение можно сделать своими руками. Например, интересная клумба, на которой растут бумажные цветы, обязательно порадует детей. Не забудьте и о воздушных шарах. Их можно надуть заранее и привязать к спинке каждого стула. Мотивы оформления должны согласовываться с интересами именинника. Например, если девочка любит мультфильмы, рассказывающие про фей, то пышность и розовые цвета будут вполне уместны. Можно сделать для каждого «волшебную палочку». Если на такой девчачий день рождения приглашены и мальчишки, то для них могут быть выбраны красный и черный цвета, а волшебная палочка будет не с сердечком в навершии, а со звездочкой или молнией. Карточки с именами и фотографиями возле каждого места не только уменьшат суету при рассаживании друзей именинника, но и, безусловно, добавят искорок в детские глаза. Маленькая шоколадка или большая конфета, на которой большими буквами будет написано имя маленького гостя, могут заменить такие карточки. На детский стол лучше не ставить больших блюд, как можно сделать на взрослом дне рождения. Все желательно разделить на отдельные небольшие порции. Больше стоит сделать акцент на всевозможных смешных канапе, бутербродах и порционных множественных блюдах (мясные шарики, котлетки и прочее), фруктах и пирожных для сладкого стола.

Интересные идеи декора плюс фото

Можно выбрать какой угодно вариант оформления стола. Главное – знать предпочтения именинника/именинницы, чтобы угодить ему или ей. Некоторое значение имеет и возраст. Например, сложно представить, чтобы в сервировке стола на семидесятилетний юбилей использовались воздушные шары со смешными нарисованными мордочками.

Осенние мотивы

Выбираются только желтые, коричневые, темно-зеленые и бежевые тона. Однако это только для аксессуаров. Желательно выбрать белую классическую посуду и скатерть. На белом фоне яркие цвета осени, желуди, сухие листья и ваза с хризантемами будут смотреться великолепно. Важно не переусердствовать с листьями – они могут потом помешать гостям. Их можно разложить по столу между блюдами чередуя цвета и оттенки. Больше подойдет женщинам, спокойным, но в то же время увлекающимся.

Лавандовый аромат

Во всех аксессуарах должны присутствовать нежные оттенки лаванды – фиолетовый, сиреневый. Кое-где можно добавить мягкого бледно-зеленого. Мотивы – крупная клетка и мелкие цветы. Можно добавить и самого аромата положив на стол один или несколько (в зависимости от размера этого стола) мешочков с ароматными цветками лаванды. Свечи дадут еще больше очарования. Сидя за таким столом приятно беседовать и есть. Стулья можно тоже украсить, повязав спинки аккуратными бледно-сиреневыми отрезами ткани с похожими мотивами. Такой стол подойдет спокойным изысканным людям.

Морской бриз

Цвета для такого оформления выбирают белые, синие и красные. Главным мотивом будет полоска. С успехом подобный стол можно украсить салфетками, сложенными в виде корабликов. Столовые приборы хорошо украсить якорями, а над столом отлично будет смотреться бумажная или легкая, сделанная из фанеры, гирлянда из корабликов, якорей, морских птиц.

Ах, этот старый пруд

Темная зелень, на которой разложены белые и нежно-розовые кувшинки (салфетки, сложенные особым образом) покорит любого. Рисунок на скатерти и аксессуарах – крупные цветы и листья. Из живых цветов можно поставить на столе лилии, но они имеют очень сильный запах, который может стать причиной аллергии. Поэтому если есть хоть какие-то сомнения на этот счет, лучше обойтись цветами из салфеток и нарисованными.

«Как правильно накрыть на стол «

Тема: Как правильно накрыть на стол (2часа)

Занятие 1.

Цель: расширить представления детей о предметах сервировки стола(о столовых приборах и столовой посуде), правилах сервировки стола для ежедневного приёма пищи.

Задачи:

·         научить детей различать столовые приборы и столовую посуду, которая используется для сервировки стола к завтраку, ужину, обеду;

·         ознакомить с правилами сервировки стола к завтраку, обеду, ужину;

·         дать детям понятия о том, что правильная сервировка стола и красивое оформление блюд имеет большое значение для правильного питания людей, способствует развитию аппетита;

·         помочь детям осознать важность соблюдения правил сервировки стола как проявления уровня культуры человека;

·         формировать навыки сервировки стола;

·         воспитывать культуру поведения за столом;

·         развивать коммуникативные навыки, умение активно взаимодействовать со сверстниками для решения проблемной задачи.

Метапредметные результаты:

Регулятивные УУД:

— планирование своих действия в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации, в том числе во внутреннем плане;

— понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале в сотрудничестве с учителем;

— осуществление итогового и пошагового контроля по результату.

Познавательные УУД:

— построение сообщения в устной форме;

— осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций.

Коммуникативные УУД:

— использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; владение диалогической формой коммуникации.

Личностные результаты:

— проявление познавательных интересов и активности в области здорового питания;

— овладение установками, нормами и правилами правильного питания;

Оборудование: рабочая тетрадь для школьников «Две недели в лагере здоровья» авторы М.М. Безруких, Т. А. Филиппока, А.Г. Макеева, презентация,ручки, цветные карандаши, предметы для сервировки стола.

Организационный момент:(эмоциональный настрой на работу).

— Ребята, возьмитесь за руки, посмотрите друг к другу в глаза и подарите улыбку. Я вам сейчас прочитаю небольшое стихотворение, а вы в это время постарайтесь передать своему соседу заряд бодрости и тепла через рукопожатие. Готовы?

И спешит скорей в обход.

– Как, ребятушки, живете?

– Как здоровье, как животик?

– Одолела вас дремота?

– Шевельнуться неохота?

– Всем командую: «Подъём!”

– Мы занятие проведём.

— Теперь я прошу, ребята, занять места в классе  и настроиться на интересную работу.

Актуализация знаний. Постановка проблемы

— Ребята, прочитайте стихотворение.

Если б не было посуды, нам пришлось бы очень худо.

Мы бы тут же из людей превратились в дикарей:

Брали мясо бы руками, разгрызали бы зубами,

Пили воду бы в реке или в грязном ручейке.

Учитель :Как вы думаете, какую проблему мы с вами будем решать на очередном занятии «Две недели в лагере здоровья?»

Дети. Мы будем говорить о посуде, о том, как правильно нужно кушать.

Учитель:  Верно, сегодня на занятии мы с вами коснёмся вопросов поведения, т. е. этикета за столом, а ещё будем учиться правильной сервировке стола.

— Может кто то скажет, что такое этикет?( отвечают дети)

— Правила поведения во время еды, как и все другие, не выдуманы из головы. Каждое правило имеет свой смысл. Одни правила основаны на уважении к соседям по столу, другие на уважении к хозяевам. Может быть, когда-то в далекие времена, все было проще и удобнее — из большого общего котла люди брали куски баранины, зубами отдирали мясо от костей. Рядом валялись кости и объедки. Но за те несколько десятков веков, которые отделяют нас от первобытного человека, кое-что изменилось. Люди отошли от подобных обычаев. Поясните, чем сейчас отличается приём пищи от древнего?

Дети. Сейчас люди кушают из посуды, пользуясь столовыми приборами и салфетками.

Учитель. Вы, конечно, давно уже умеете пользоваться вилкой и салфеткой и на дикарей не похожи, но, тем не менее сегодня мы с вами будем изучать тему «Как правильно накрыть стол», получим много практических советов и попробуем всё  применить в жизненных ситуациях….

Рассказ учителя по теме урока

В последнее время мы стали намного общительнее, много путешествуем, а, значит, едим вне дома – в кафе, ресторанах. И как, порой, неудобно себя чувствует человек, приглашенный, к примеру, в кафе, а назначения многих из разложенных перед ним приборов не знает. Особенно если на одного человека приходится не одна вилка и нож, а две, а если три… и все разные – вот тут утрачивается чувство комфортности, и, возможно, испорчен весь вечер. Да и дома, на званом вечере нелишне умело орудовать вилкой и ножом, правильно пользоваться салфеткой.

Очень трудно порой сказать человеку, что он не умеет правильно и красиво есть. Такое замечание часто вызывает обиду. Поэтому лучше, овладеет этой несложной наукой.

И сегодняшний урок пополнит ваши знания о том,  как красиво и правильно накрыть стол. Ведь красиво накрытый стол – гордость любой хозяйки.

     Великий русский ученый И. П. Павлов говорил, что «нормальная еда — это еда с аппетитом, еда с удовольствием». Достигается это вкусной и разнообразной пищей, обстановкой создающей хорошее настроение и красивой сервировкой стола.

     — Что же такое сервировка стола?

     Сервировать стол значит — подготовить его для приёма пищи. Ос­новная цель сервировки стола — создать определенный порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами. Порядок серви­ровки стола — не прихоть той или иной хозяйки, он выработан года­ми, продиктован требованиями гигиены и необходимостью обеспе­чить садящим за отелом наибольшее удобство.

     — Что же необходимо для того, чтобы накрыть стол?Предлагаю отгадать кроссворд и узнать интересные исторические факты о предметах, которые для вас стали привычными. Команда историков поможет провести этот этап урока.

Кроссворд

По горизонтали:

1. В настоящее время еда бывает различной формы и расцветки. Для того чтобы подавать ее на стол, есть ряд вещей, которыми обычно пользуются. Все они выполняют из фарфора, стекла, металла и других материалов. (Посуда.)

Историческая справка.

      Первая в России фабрика по производству посуды была построена куп­цом А. Гребенщиковым в 1724 г. в Москве в Алексеевской слободе. Там производили фаянсовую посуду белого цвета, покрытую эмалью.

3. Они, несомненно, украсят любой стол, но принципиально важно, чтобы они не мешали общаться гостям. (Цветы.)

4.Как одним словом можно назвать нож, вилку и ложку? (Прибор.)

Историческая справка.

     В XVII в. начал формироваться современный вид столовых приборов (ножей, вилок, ложек). Вилка получила всеобщее распространение и при­обрела ту форму, которую она имеет и по сей день — с тремя или четырьмя чуть согнутыми зубцами. Ложку стали делать плоской, а нож получил зак­ругленный конец.

5.Накрывая на стол, ее кладут на закусочную тарелку или справа от нее. Бумажные ставят в специальный стакан. (Салфетка.)

Историческая справка .

    Салфетка — обязательный элемент сервировки стола. Надо сказать, что в Древней Греции около 3500 лет тому назад было принято, что во время еды раб или слуга утирал своему хозяину губы листком фигового дерева. Можно считать, что впервые стали употреблять в Древнем Риме около 2000 лет тому назад. В знаменитых домах ее шили из полотна и украшали вышивкой в виде вензелей из инициалов хозяина дома. Гости нередко уносили с собой эти красивые салфетки. В богатых семьях салфетки гос­тям меняли после каждого блюда. Их украшали художественной вышив­кой из серебряных и золотых нитей.

По вертикали:

2.Она — основа всей композиции стола. Ложки, салфетки, цветы дол­жны с ней гармонировать. Классический материал для нее — лен, хлопчатобумажные ткани. (Скатерть.)

Физминутка

Раз, два, три, четыре, (Ритмичные удары кулачками и в ладоши попеременно.)
Мы посуду перемыли: (Одна ладонь скользит по другой)
Чайник, чашку, ковшик, ложку
И большую поварешку. (Загибаем пальчики по одному на каждое название посуды.)
Мы посуду перемыли, (Одна ладонь скользит по другой.)
Только чашку мы разбили,
Ковшик тоже развалился,
Нос у чайника отбился, (Снова загибаем пальчики.)
Ложку мы чуть-чуть сломали.
Так мы маме помогали. (Ритмичные удары кулачками и в ладоши переменно.)

Изучение правил этикета по сервировке стола.

Учитель. Итак, для того, чтобы накрыть стол нам необходимо: скатерть, сал­фетки, приборы, посуда и цветы.

     — А какая посуда и столовые приборы необходимы нам для сервировки стола?(Ответы детей)

1.      С чего же мы начнем сервировку?

Скатерть может быть белой или цветной.  Учитель демонстрирует несколько видов скатерти.

Как вы думаете, какой скатертью лучше накрыть стол к большому торжеству, а какой к семейному, домашнему празднику?  (ответы детей)

2.      Какое второе действие при сервировке праздничного стола? (Расставляем посуду и раскладываем столовые приборы)

Учитель сопровождает свой рассказ презентационными слайдами.

Для сервировки стола используется столовая посуда (блюда, супницы, салатники, тарелки, чашки, бокалы и т. д.) и столовые приборы. К ним относятся ножи, вилки, ложки, щипцы, лопатки. Существует 8 видов различных ножей, 6 видов вилок, 5 видов ложек, которые могут использоваться для приема пищи.

Существует три основных набора столовых приборов: большой или основной столовый, закусочный, десертный. В каждый входит ложка, вилка, нож, но их назначение и, соответственно, размеры разные. Большой или основной столовый прибор используют для подачи первых и вторых блюд. Закусочный набор отличается меньшими размерами, сервируется для закусок всех видов холодных блюд, а также некоторых горячих — жареной ветчины, блинов и т. д. Закусочный прибор не включает в себя ложку. Десертный набор еще меньше по размерам — предназначен для употребления сладких блюд, пудинга, мусса, компота, мороженого, кремов.

Виды посуды

К основным видам посуды относятся: суповая тарелка (глубокая тарелка), тарелка для второго блюда, тарелка для салата или пирога, тарелка для хлеба, суповая чашка — бульонка  (подается обязательно с блюдцем, к ней полагается десертная ложка), блюда для овощей, мяса, пирога, супница, соусники, чайники, кофейники, молочники. Часто используется большая мелкая тарелка, которая выполняет роль подставки (на нее ставят закусочную тарелку или глубокую тарелку для первого блюда).

Понятно, что в повседневной жизни мы обходимся гораздо меньшим количеством приборов и посуды. Однако располагать их на столе следует в определенном порядке.

Помни! Набор посуды должен быть одинаковым по форме, рисунку, цвету. Посуду на столе размещают в строго определенной последовательности.

3.      Назовите следующий этап. (стеклянная и чайная посуда).

Стеклянные фужеры, стаканы можно использовать для воды, компотов, коктейлей, а чайную, соответственно для чая.

4.      Следующее действие? Салфетки.

Салфетки могут быть тканевые и бумажные. Тканевые салфетки кладут на колени, чтобы защитить свой праздничный наряд.Бумажными салфетками  можно вытереть руки. Эстетично оформленные салфетки придают оригинальность оформлению стола и возбуждают аппетит.

5.      А ещё не забыть о  наборах  для специй. Это могут быть сахар для чайного стола, соль для обеда.

6.      И последнее? Цветы. Почему цветы мы оставили напоследок? Может получиться так, что вы не предполагаете ставить цветы вообще, а гости, в знак внимания их принесут.

Мы рассмотрели теоретически предметы сервировки стола

А теперь вашему вниманию мастер-класс от команды экспертов. (Заранее группе ребят было дано задание изучить правила сервировки стола  в различные приёмы пищи и показать на практике своим одноклассникам)

Сервировка стола к завтраку

Сервировка стола к завтраку имеет свои особенности.  Сервируя стол к завтраку, кроме закусочной тарелки на стол ставят чашку или стакан с блюдцем. На блюдце кладут чайную ложку. Ручка чашки и ложка на блюдце должны быть справа. Если предполагается, что за завтраком, кроме чая или кофе, будут подавать еще какой-то напиток, то стакан для него размещается слева от чашки.

Яйца всмятку подают в специальной подставке или небольшом блюдечке, которое ставят на закусочную тарелку. К вареному яйцу подают небольшую ложечку (чайную или специальную пластмассовую). Кашу подают в глубокой столовой или десертной тарелке, которую ставят на закусочную или справа от закусочной. К каше полагается десертная (меньше столовой) ложка.

Печенье, вафли, пирожки кладут в специальные вазы или сухарницы и сверху прикрывают салфетками. Варенье или мед наливают в вазочки, в которых обязательно должны находиться ложечки, которыми каждый кладет себе лакомство на блюдечко.

Сервировки стола к обеду

Если стол накрывается к обеду, на него прежде всего ставят мелкие столовые тарелки, а на них — закусочные. Справа от каждой мелкой тарелки кладется ложка и нож (отточенной стороной лезвия в сторону тарелки), слева — вилка. Ложки и вилки должны лежать вогнутой стороной кверху. При сервировке стола приборы нужно держать за ручку. Кладут их в 2 сантиметрах от края стола, расстояние между приборами должно быть очень небольшим, но так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

 В центр стола ставится салатница или блюдо с закусками. В нем обязательно должна находиться ложка или вилка, с помощью которой присутствующие смогут положить себе на тарелку нужное количество еды. Ни в коем случае нельзя брать из общей тарелки еду своими приборами.

 Перед подачей первого горячего блюда снимаются закусочные тарелки, могут меняться приборы.

На стол можно сразу поставить несколько тарелок — и для первого блюда, и для второго. В этом случае их ставят одну в другую, а слева устанавливают тарелку для закусок. Если закуска — рыбная, на тарелку кладут специальный рыбный нож.

Сервировка к десерту

 Справа от тарелки ставят бокал для напитка. Прямо перед тарелкой кладется десертная ложка, десертный нож и вилка. Ручки ложки и ножика повернуты вправо, а ручка вилочки влево. С помощью ложки можно доставать ягоды и фрукты из напитка, полакомиться муссом или кремом. Если в напитке (компоте), который подается на десерт, есть косточки, то бокал обязательно ставят на блюдце, в которое потом можно будет складывать косточки. Десертная вилочка поможет достать лимон с общей тарелки, а с помощью ножа можно есть фрукты.

На столе обязательно должны стоять салфетки в специальных подставках.

Стол можно украсить фруктами. Их подают в вазе или корзине. Яблоки при этом кладут хвостиками вниз, а груши хвостиками вверх.

Сервировка стола к ужину

Для многих из нас семейный ужин — это приятная традиция совместного время препровождения, важную роль в котором играют не только блюда,  но и сервировка стола к ужину. Правильно расставленная посуда и приборы, стильный декор и приятные мелочи не только способствуют созданию хорошего настроения, но и помогут выразить свое внимание и любовь к родным или гостям. Тарелкидля закуски и основного блюда располагаются одна внутри другой, слева от них — хлебная тарелка. Конечно же, все зависит от количества блюд, но классическая подача именно такая. Слева выкладывают две или три вилки, а справа — ножи. Во время приема пищи используют сначала внешние приборы. Ножи кладутся острой частью лезвия к тарелке, а вилки — зубчиками кверху.

Перед приборами ставят рюмки, фужеры, бокалы.

Важная деталь, на которую стоит обратить особое внимание во время сервировки стола к ужину – место, отведенное ложке для супа. Она кладется над основной тарелкой.

Непременным атрибутом сервировки стола является салфетка.

Динамическая пауза

Этап практического применения полученных знаний.

Форма работы: групповая

1.      Работа в тетради, с.28-29. Изучить правила сервировки стола к обеду в школьной столовой и оформить «обеденный» стол с помощью приборов.

2.      Самостоятельная работа в тетрадях. Задание №3 с. 31. Команда 1 выбирает посуду и столовые приборы для завтрака, команда 2- для обеда.

Проверка выполнения задания с образцом на экране.

Итог   урока. Рефлексия

Ø     А теперь давайте подведем итог. Попытаемся понять, что же дал нам сегодняшний урок?

Ø     Что вы сегодня узнали на уроке?

Ø     Пригодится ли вам это в жизни?

Ø     Для чего нужно знать правила этикета?

А теперь поделимся мнениями об уроке. Попрошу желающих вытянуть карточку «Из сундучка эмоций» и сказать свое мнение.

— было интересно…

— было трудно…

— теперь я могу…

— я научилась…

— меня удивило…

— мне захотелось…

Наш урок подходит к концу, он был насыщен информацией. Знания, полученные на уроке, пригодятся вам в жизни. Зная и соблюдая правила этикета, вы оставите о себе только приятное впечатление и будете желанным гостем в любом доме.

Домашнее задание

1.       Оформить сервировку стола к завтраку, обеду или ужину дома, поделиться фотографиями.

2.       Найти, как эстетично можно оформить  салфетки  к сервированному столу.

3.       Каждой команде подготовить мастер-класс оформления салфетки к обеденному (праздничному) столу.

Как правильно сервировать фуршетный стол — Блог «Канапе Бар»

Расскажем о некоторых важных, исходя из нашего опыта, нюансах в сервировке фуршетного стола: что за чем следует, как правильно расставлять  приоритеты закуски и приборы.

Если в вашей организации намечено проведение официальных приемов с подписанием протоколов и другими важными мероприятиями, необходимо позаботиться о том, какие угощения будут предложены вашим деловым партнерам и гостям во время визита.

Выбор в пользу делового фуршета снимает массу вопросов, которые могли бы возникнуть в связи с организацией банкета с обилием блюд для гостей.

Преимущества такого формата для неофициальной части мероприятий лежат на поверхности:

• Во-первых — экономия времени. Длительность фуршета, организуемого даже для достаточно большой компании гостей, не превысит 1,5 — 2,0 часа. При этом никто из ваших гостей не останется без угощения, все попробуют столько блюд, сколько пожелают.

• Во-вторых — экономия пространства. Если у вас нет просторных залов для размещения и обслуживания гостей, то фуршет будет более уместен, т.к. столы для фуршета, как правило, располагаются компактно вдоль стен.

• В-третьих — вашим посетителям достается максимум свободного пространства вокруг столов с тем, чтобы они могли перемещаться по залу и общаться в легкой, дружественной обстановке.

• В-четвёртых — экономия на сервисе. При накрытии стола легкими закусками вам будет достаточно одного-двух официантов.

Секреты правильной сервировки фуршетного стола

Сервировка стола для фуршета — интересный, творческий процесс, однако и здесь есть свои секреты и правила, которые необходимо помнить и соблюдать.

Итак, секрет № 1: блюда, необходимые столовые приборы, напитки и салфетки должны быть у ваших гостей «под рукой». Вся работа по сервировке стола должна преследовать единственную цель — удобство и комфорт ваших гостей.

Секрет № 2: соблюдайте четкую последовательность действий при сервировке стола.

При этом, имейте в виду, что существует по меньшей мере два подхода к сервировке:

• Одностороняя сервировка, которая предполагает, что столы ставятся компактно вдоль стен. Оптимальный вариант для небольших помещений, когда необходимо сэкономить пространство и провести фуршет строго, но со вкусом.

• Двусторонняя сервировка — это такой способ сервировки, когда столы располагаются в центре зала. Такая организация пространства подходит для свадебных торжеств, проходящих в больших помещениях.

Итак, сначала столы накрываются скатертью, сервируются фужерами, бокалами и другой посудой.

Секрет № 3: фужеры расставляют одним из 4-х способов:

способ № 1 — «в 2 ряда». Фужеры располагают на расстоянии 15–20 см в форме треугольника по 6, 10, 15, штук. Если длина стола позволяет, то фужеры ставятся в середине стола, а между ними — бутылки с минеральной водой.

После этого ставятся рюмки в два ряда, от меньшего размера к большему. При этом должно быть одинаковое количестве рюмок в рядах, а сами ряды — симметричными.

Способ № 2 — «группами». Сначала, с краев, ставятся фужеры, затем, под углом 30–45° в рюмки на расстоянии 50–60 см между группами.

Способ № 3 называется «змейка». Стекло располагается на столе следующим образом: более высокие фужеры ставятся в центре стола, по краям — пониже.

4-й способ — «елочкой». Это когда вдоль стола на расстоянии 60–80 см по центру расставляются фужеры; под углом 45° с обоих сторон к краю стола треугольниками ставится по 3 рюмки.

Только после того, как стекло расставлено одним из четырех перечисленных способов, можно расставлять тарелки для сладких угощений и фуршетных закусок.

Итак, мы поделились с вами частью секретов, касающихся того, как правильно накрывать стол для фуршета. Однако это еще не все, и мы только-только подошли к самому главному — собственно, правилам грамотного расположения фуршетных закусок и десертов. Но об этом мы расскажем в нашем следующем посте.

Следите за обновлениями нашего блога и приятного аппетита!

Как правильно накрыть на стол » Строительно-информационный портал

Приём гостей – дело довольно тонкое, но сервировка праздничного стола имеет не меньшее значение, ведь именно от этого будет зависеть первое впечатление о хозяйке и её гостеприимстве. Чтобы порадовать приглашённых и показать свои способности, необходимо учитывать основные особенности сервировки стола. Если вы будете знать, как правильно накрыть на стол, то ваши гости всегда будут довольны и, непременно, снова посетят ваш дом.

Первым делом, позаботьтесь о том, чтобы стол был накрыт скатертью. Какой именно она будет – это зависит от ваших личных предпочтений и тематики мероприятия, но ни в коем случае не оставляйте поверхность стола не покрытой. Если это торжественное мероприятие, то лучше отдать предпочтение скатерти светлых тонов. Оригинально смотрится стол, украшенный тканевой дорожкой посередине.

Великолепным дополнением к сервировке любого стола будут живые цветы. Вы можете сделать цветочную композицию самостоятельно. Для этого вам понадобится небольшой стеклянный сосуд в виде обыкновенной вазы или пиалы. Наполните её водой, оборвите бутоны, выбранных вами цветов, и плотно разместите их в вазе.

Не забудьте про салфетки. Лучше всего отдать предпочтение тканевым салфеткам, которые можно красиво сложить и разместить в центре тарелки каждого из гостей. Если сворачивать салфетки вы не умеете или у вас нет на это времени, просто сложите их треугольником.

Столовые приборы лучше взять металлические, так как они наиболее удобные и практичные. Чтобы сервировка не казалась скучной, можно приобрести приборы с цветными ручками или необычной формы. Особый шик придадут подставочные тарелки, которые символизируют собой изысканность и стиль. Кроме того, у гостей не будет возникать вопроса, куда положить столовые приборы во время еды, ведь вряд ли кому-то захочется пачкать красивую скатерть.

Что касается спиртного, то отталкиваться следует как от блюд, присутствующих на столе, так и от предпочтений ваших гостей. От выбора спиртного будет зависеть, какие именно бокалы вы поставите на стол.

как накрыть стол к празднику, как правильно сервировать, красивые идеи оформления цветами

Домашний праздник всегда сулит приятные хлопоты. Приглашение гостей, составление праздничного меню и усердное приготовление запланированных блюд – неполный перечень того, чем заняты домочадцы. Настоящая хозяйка никогда не упустит из виду такую деталь, как сервировку праздничного стола. Уделите внимание каждой детали, и тогда ваши гости придут в восторг от увиденного.

Особенности

Сервировка праздничного стола может отличаться от формата самого праздника. Так, вы можете запланировать торжество к обеду (с супом) или к ужину (без супа). Оформление стола для празднования Дня рождения чаще производится по второму варианту. Фуршетный стол предполагает исключительно холодные закуски, которые гости будут есть вилками. Выставьте закуски на больших и красивых тарелках, а напитки налейте в графины.

Индивидуальная посуда должна стоять в одной части стола. Гости сами берут понравившиеся блюда и едят стоя. На домашних праздниках встречается и так называемый холодный стол. Он может быть закусочного, шведского или буфетного типа. Сам стол располагают у стены и накрывают скатертью, которая свисает до самого пола. Угощения поставьте в центр стола, а индивидуальную посуду – по краям. Для гостей можно поставить удобные кресла, диваны, а можно предложить принимать пищу стоя.

Чайный (кофейный) стол может быть накрыт после основного застолья, реже – самостоятельно. Принято кофейный стол накрывать с 17 до 19 часов, а чайный – до 20 часов. На столе присутствуют угощения, чаще десерты. Можно поставить фрукты, ягоды, орехи. Сервировка предполагает наличие десертных приоров и тарелок, чайную или кофейную посуду.

Стол для детского праздника имеет свою специфику. Скатерть и салфетки – ярких цветов, часто с интересными принтами. На тарелках или возле них располагают карточки с именами детей. Место именинника оформляют по-особенному – украшают лентой вилку, ложку или тарелку. Детские блюда обязательно должны быть красиво оформлены.

Праздничный стол для детей не должен содержать блюд, которые нужно разрезать ножами. Если без этого не обойтись, нарежьте все заранее, а опасные предметы уберите. Позаботьтесь о большом количестве напитков. Для украшения столика можно использовать живые цветы. Торт именинника вносят с зажженными свечами.

Подготовка

Перед началом сервировки необходимо пройти через несколько подготовительных этапов. Для домашнего праздника необходимо подобрать утонченную и привлекательную посуду. Классикой считаются тарелки белого цвета без дополнительных декоративных элементов. Всю посуду и приборы обязательно нужно вымыть и натереть до блеска. Особое внимание уделите выбору скатерти. Этот элемент способен создать особую атмосферу торжества.

Обратите внимание на такие материалы, как атлас и тафта. Однотонная скатерть – классическое решение для оформления домашнего праздничного стола. Скатерть с кружевным принтом будет уместна на детском празднике или большом торжестве.

При выборе цвета скатерти важно учитывать цвет столовой посуды и интерьер комнаты, в которой будет располагаться стол. Эти три элемента должны перекликаться между собой.

Изделие обязательно нужно хорошо выстирать и тщательно прогладить. Наличие заломов и мятых краев испортит общее впечатление. Размер скатерти тоже имеет значение. Полотно должно свисать со столешницы на 20-30 см с каждой стороны. Если свисание будет меньше, то создастся впечатление неопрятности, а большее свисание будет мешать гостям.

Праздничный стол не обходится без салфеток. Без этого простого элемента теряется весь шарм и шик торжества. Вы можете сложить салфетку в виде розочки, лебедя или любым другим способом. Если времени на это попусту нет, то вас выручат специальные кольца для салфеток.

Как накрыть?

Чаще всего домашнее торжество назначается к ужину. Организовать праздник не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Сервировать стол своими руками интересно и приятно. Вы можете создать особую атмосферу благодаря простым приемам. Сервировочная посуда на столе не должна состоять из элементов разных наборов. Сразу продумайте меню и позаботьтесь об удачном сочетании сервировочной и столовой посуды.

На одного гостя должно приходится 80 см пространства стола. Комплекты посуды каждого гостя должны выглядеть одинаково и располагаться на идентичном расстоянии друг от друга.

Не стоит громоздить большое количество разнообразных блюд. Из закусок это может быть нарезанная селедка, тарталетки с салатом, канапе и нарезки. Помните, все должно быть не только вкусно, но и красиво. Переизбыток посуды создает впечатление хаоса. Более того, при таком оформлении будет сложно сохранить личное пространство каждого гостя. Хлебницы никогда не ставят в центре стола.

Расположите несколько тарелок в разных краях так, чтобы каждый гость мог дотянуться до них. Основные блюда расставьте по периметру. В центре стола можно расположить только фирменный шедевр хозяйки. На центральной линии стола обязательно расположите специи. Между солонкой и перечницей должно быть небольшое расстояние. Горчицу нужно ставить вместе с маленькой ложкой. Соусы подавайте в предназначенных для этого сосудах. Масло в масленке подавайте вместе с ножом.

Правильно накрытый стол вызовет положительные эмоции у вас и ваших гостей. Важно, чтобы все элементы сервировки удачно сочетались не только между собой, но и с интерьером комнаты.

Украшения

Именины, юбилей и любой другой домашний праздник – хороший повод изысканно оформить стол. Индивидуальные салфетки для гостей могут стать настоящим произведением искусства. Каждую салфетку можно сложить в виде конверта, а внутрь вложить цветы. Салфетки для мужчин можно сложить в виде галстука-бабочки, а для женщин – в виде сердца. Большое значение имеют детали. Стильное украшение настроит гостей на торжественный лад.

Учитывайте, что украшения не должны мешать блюдам на столе. Самое удачное решение – украсить стол живыми цветами. Отдавайте предпочтение аккуратным букетам в низких вазах и поставьте их в центральную часть стола.

Если вы решили накрывать тематический стол, то и украшения выбирайте такие же. На новогоднем столе можно выложить салфетки в виде елочек или праздничных шапок. В центр стола поставьте праздничные статуэтки. Периметр стола украсьте дождиком.

Посуда

Существуют устойчивые правила расстановки посуды на праздничном столе. В первую очередь ставят изделия из фарфора и фаянса. Следующий этап – приборы. Затем нужно расставить стекло и хрусталь: рюмки, бокалы, стаканы, фужеры. Роскошная сервировка состоит из следующих элементов.

Тарелки

Первыми поставьте на стол сервировочные тарелки. Из них не едят, они служат своеобразными подставками. От тарелки до края стола должно быть расстояние 2 см и более. Сверху поставьте закусочную тарелку или посуду для супа. Кстати, если подаете биск-суп – поставьте суповую тарелку, для бульона и светлого супа – бульонницу. Тарелка для хлеба и масла ставится выше и левее от основной посуды гостя. Причем между ними стоит выдержать расстояние в 8 см.

Приборы

Вилки выкладывайте по левую сторону, а ножи по правую сторону от сервировочной тарелки. Острые концы вилки должны смотреть в потолок, а острие ножа поверните к тарелке. Ближе к тарелке располагают столовые приборы, за ними – рыбные, а по краям – закусочные. Помните, что приборы не должны лежать под кромкой декоративной тарелки. Расположение ложки для супа напрямую зависит от наличия или отсутствия десерта в меню. Нет десерта – кладите ложку в верхней части сервировочной тарелки, есть десерт – справа от ножей. Приборы для десерта и фруктов положите горизонтально под сервировочной тарелкой.

Для напитков

Количество приборов для каждого гостя зависит исключительно от напитков, которые будут на вашем столе. Для каждого вида напитка подбирается своя посуда. Для светлого вина поставьте мелкие бокалы. Для шампанского – узкие и высокие. Для всех безалкогольных напитков можно использовать красивые стаканы. Ставьте посуду для напитков в верхнем правом углу сервировочной тарелки. От кончика ножа до бокала для воды (сока) должно быть 1.5 см. Посуду для водки и вина ставят под углом в 45 градусов по отношению к краю стола.

С бокалами работает такое же правило, как с приборами – первыми используются те, которые стоят дальше от тарелки.

Блюда

Существует определенный порядок подачи блюд к столу.

1. Закуски.
2. Супы.
3. Горячие вторые блюда.
4. Десерты.
5. Напитки.

Правильный вариант расположения холодных закусок предполагает чередование блюд из рыбы, мяса и овощей. Суп подают в специальной супнице, но не в кастрюле. Для горячего используйте блюда. Салаты переложите в специальные салатницы, не используйте миски. Для каждого блюда положите общий прибор, которым гость сможет накладывать еду в тарелку. Вода в бутылках расставляется так, чтобы каждый гость имел к ней доступ.

Открывайте бутылки только перед тем, как позовете всех к столу. Безалкогольные напитки подавайте в кувшинах. Крепкие напитки перелейте в графин перед подачей к столу. Дорогие алкогольные напитки принято подавать в бутылке. Десерты подают ближе к финалу. Перед подачей сладкого уберите со стола все лишнее – специи, соусы, грязные салфетки и ненужную посуду. Фрукты необходимо выставлять в вазочках. Порционные десерты выставляйте за фужерами.

Фирменный торт можно поставить в центре, где ранее стояли специи. Мороженое подается непосредственно перед употреблением.

Правила этикета

Среди важной информации стоит выделить правила использования разных приборов и особенности поведения за столом во время праздника. Обе темы довольно важные и заслуживают внимания.

Предметы сервировки

• Приборы не просто так располагаются с разных сторон от тарелки. Это своеобразная подсказка для вас о том, в какую руку брать предмет.
• С приборами для десертов тоже нет особых сложностей. Если ручка направлена вправо, то и прибор стоит брать правой рукой. Если ручка направлена влево – левой рукой.
• Во время использования ножа его ручка должна направляться в вашу ладонь. Незадействованные пальцы согните.
• При сервировке острие вилки смотрит в потолок, а вот держать ее во время еды нужно наоборот.
• Есть единственный повод нарушить правило, написанное выше – когда едите гарниры, переверните вилку и используйте ее в качестве импровизированной ложки.
• Ложку возьмите так, чтобы ее окончание лежало на основании указательного пальца.

Поведение за столом

• Индивидуальную салфетку уберите с тарелки во время подачи блюда и расположите на коленях. После окончания трапезы эту салфетку нужно положить слева от декоративной тарелки.
• Не ведите светских бесед с гостями, пока едите.
• Не откусывайте много больших кусков пищи сразу, это выглядит нелепо.
• За праздничным столом не дуйте на блюда с целью остудить их.
• Хлебные изделия берите руками, а не приборами.
• Мясо режьте маленькими кусочками, которые удобно есть.
• Рыбные блюда всегда подаются с ломтиком лимона. После употребления пищи стоит приложить его к губам, чтобы нейтрализовать запах.
• Мягкие блюда (сырники, запеканки, заливное) не режут ножом, а разделяют вилкой.
• Из общего блюда нужно взять тот кусок, который ближе к вам.
• Если в компоте или десерте вам попались косточки от ягод, то нельзя выплевывать их в блюдце. Правильно поднести ко рту ложечку, бесшумно переместить в нее косточку и тогда переложить в блюдце.
• Не тянитесь за едой через весь стол. Попросите других гостей подать вам блюдо.
• После окончания трапезы положите приборы в свою тарелку.

Советы и рекомендации

Хотите торжественную чайную церемонию – приобретите самовар. Чайную посуду расставьте вокруг него, но позаботьтесь, чтобы чашки при этом не мешались. Правильно оформите чайный набор – поставьте блюдце, сверху положите салфетку и только потом ставьте чашку. По разным сторонам стола расставьте емкости с сахаром и ложечки к ним. Праздничный стол для детей имеет специфику сервировки и оформления. Простые рекомендации помогут избежать казусов.

• Не ставьте на стол стеклянную посуду. Если что-то разобьется, то дети могут серьезно травмироваться.
• На детском столе располагают меньше приборов, чем на взрослом. Не кладите ножи, ограничитесь вилками. Если дети маленькие, то и вовсе выкладывайте ложки.
• Не рекомендуется выкладывать салфетки из ткани. Лучше обеспечьте большое количество бумажных изделий.
• Нет необходимости ставить на стол специи. Большую часть таких продуктов вовсе не рекомендуется давать детям.
• Цветы на детском праздничном столе – излишек. Лучше украсьте его ленточками или шариками.

Праздничный стол сервируется по-особому, если причина торжества – свадьба. Основные правила сервировки остаются неизменными, можно лишь добавить пару нюансов.

1. Цветы не ставят на стол. Для свадебного торжества лучше выделить для них отдельное место в помещении.
2. Важное значение имеет основной цвет сервировки. Для свадьбы предпочтительнее выбирать белый. Это правило не строгое. Общая цветовая гамма сервировки должна гармонировать с платьем невесты.

Представьте себе, что намечается большой праздник. Из гостей – лишь родственники и друзья вашей семьи. Согласитесь, людей довольно много и не факт, что у вас найдется настолько большой сервиз. Из такой ситуации есть простой выход. Вы можете комбинировать несколько сервизов так, чтобы у каждого гостя была посуда из одного набора.

Красивые идеи и примеры

Подбор цветовой гаммы – важное занятие перед началом сервировки. Неправильно выбранные цвета испортят впечатление не только о сервировке, но и о праздновании в целом. Не уверены в своих дизайнерских навыках – отдайте предпочтение классике.

Сочетание белого и красного никогда не станет моветоном. Такой стол выглядит изысканно и аккуратно. Так можно оформить стол по любому поводу – от Дня рождения до зимних праздников.

В розовом цвете можно накрыть стол в честь Дня рождения маленькой принцессы. Посуда из небьющихся материалов гарантирует безопасность непоседливых детей.

Буфетный стол – популярное решение не только для детских праздников, многие взрослые оценят такой прием. Оформление в классических черно-белых тонах отлично дополняется красными живыми розами.

О том, как сложить салфетки для сервировки стола, смотрите в следующем видео.

Как правильно сервировать стол

Для особых случаев или когда у вас есть гости, правильная сервировка стола может добавить еде очарования. Однако со всей дополнительной посудой и посудой бывает трудно вспомнить, где именно все должно быть. Вот несколько рекомендаций по правильной сервировке стола.

Лиззи Пост, праправнучка специалиста по этикету Эмили Пост предлагает видео выше о том, как накрыть семейный обеденный стол на основе вашего меню. Она отмечает, что вы можете разместить десертную ложку справа или сверху тарелки, и что складка салфетки должна быть ближе всего к тарелке.

Основное эмпирическое правило для всех мест — «начинать снаружи и работать внутри» — утенсилы следует размещать в том порядке, в котором они обслуживаются, от самого дальнего от тарелки к внутренней. Таким образом, меньшая вилка для закуски будет дальше всего от тарелки слева, а обеденная вилка — прямо рядом с тарелкой.

Эта шпаргалка из журнала Rachel Ray Magazine (щелкните для увеличения или щелкните правой кнопкой мыши, чтобы сохранить) показывает анатомию обстановки, когда вы обедаете вне дома и не знаете, чей кубок чей, но он также может вам помочь. помните, как правильно накрывать стол.

G / O Media может получить комиссию

Расслабьтесь и избавьтесь от беспокойства
Верните себе хороший сон и помогите облегчить боль.

Вот несколько советов, которые следует запомнить:

• Хлебная тарелка идет слева от тарелки — соприкасаясь указательным и большим пальцами вместе, ваша левая рука формирует форму буквы «b» для хлеба.
• Справа от тарелки должны быть нож и ложка — у них по пять букв, как и в слове «правильно». Слева четыре буквы — зона развилки.
• Нож будет указывать на стакан с водой, с винными бокалами справа.

Настройки вашего заведения могут отличаться в зависимости от того, что вы подаете (например, если у вас нет супа, зачем ставить туда суповую тарелку). В Bright Settings есть форма, которую вы можете использовать, чтобы проверить, какие предметы вы будете подавать, и получить обратно иллюстрацию того, как накрывать стол. Вот пример действительно формальной настройки, которая включает в себя все:

Наконец, помните, что лезвие ножа всегда должно быть обращено к пластине.

Есть еще какие-нибудь советы по сервировке красивого стола или запоминанию правильных настроек? Делитесь ими с нами в комментариях.

Вы можете подписаться на Мелани Пинола, автора этого сообщения, или связаться с ней в Twitter.

Как правильно сервировать стол

Есть два типа сервировки стола: неформальная и формальная. Ужинаете ли вы в ресторане или в чужом доме или принимаете гостей в собственном доме, вот что вы можете ожидать, а также то, что вам нужно знать, что касается сервировки стола.

Правила правильной установки места

Еда, требующая формальной обстановки, будет состоять из салата, хлеба, супа, напитков и основного блюда с десертом и кофе.

Серебро

Официальный сервированный стол со всеми мыслимыми предметами столового серебра может показаться пугающим, но все пойдет гладко, если вы запомните одно важное правило: начните снаружи и продвигайтесь к обеденной тарелке.После завершения курса сервер удалит соответствующее серебро, которое больше не потребуется. Если что-то все еще остается под вопросом, в крайнем случае вы можете последовать примеру своего хозяина.

1. Как и в неформальной обстановке, вилки снова помещаются слева от тарелки, а ножи и ложки — справа.

2. Серебро должно быть размещено на столе в том порядке, в котором оно будет использоваться; столовое серебро, которое будет использоваться в первую очередь, должно быть установлено на крайних левой и правой сторонах тарелки.

3. Ножи следует класть режущей кромкой к обеденной тарелке, за исключением ножа для масла, который следует класть плашмя на тарелку для хлеба.

4. Посуда должна находиться на расстоянии примерно 1/2 дюйма от тарелки и должна быть выровнена равномерно, используя дно в качестве меры.

5. Десертное столовое серебро можно поставить на сервировку стола, если хотите, или принести его позже, непосредственно перед подачей десерта.Десертная вилка и / или ложка должны располагаться по центру над обеденной тарелкой и параллельно ей.

6. Для любого типа обстановки избегайте использования большего количества столового серебра, чем требуется для еды.

1. Хлебную тарелку нужно поставить справа и немного выше салатной тарелки.

2. Салатные тарелки размещаются слева и прямо над вилками.

3. Обеденные тарелки должны быть размещены на расстоянии около 2 дюймов от края стола, по центру на коврике или прямо перед стулом для правильной установки места.

4. Суповые тарелки ставятся поверх тарелок.
5. Для формальной обстановки места, когда подают несколько блюд, хозяин может выбрать подавать каждое блюдо на отдельных сервировочных тарелках.

6. Убирайте посуду и кухонные принадлежности после того, как каждое блюдо закончено всеми присутствующими за столом.

Стеклянная посуда

1. Стаканы для воды должны быть помещены над обеденным ножом, а другие стаканы для питья должны быть аккуратно расположены рядом со стаканом и справа.

2.Кофейные чашки и блюдца можно ставить на стол справа от ножа и ложки.

Салфетки и визитки

1. Для менее формальной настройки места салфетки кладут либо на тарелку, либо слева от вилок. Для более формальной обстановки салфетки помещают в стакан для питья, чтобы официант мог положить их вам на колени, когда вы сядете за стол. Иногда салфетка складывается и кладется в центре тарелки или под столовое серебро.

2. Карточки с именами всегда являются хорошей идеей для официальных мероприятий, особенно если званый обед большой (например, свадьба) или даже стол на двенадцать человек. Карту следует разместить над десертной посудой и слева от стаканов.

3. Во время еды салфетку всегда следует класть вам на колени. Если вам нужно извиниться из-за стола, салфетку следует оставить на подлокотнике или сиденье вашего стула или слева от тарелки в крайнем случае (поскольку грязные салфетки на столе никогда не привлекают внимания).Когда все за вашим столом закончили с десертом, вы можете аккуратно сложить салфетку справа или слева от тарелки ».

Курсы во время еды

Важно помнить, что нельзя начинать есть, пока все за столом не будут обслужены первыми. Всегда предлагайте другим соль, перец и заправку, прежде чем использовать ее самостоятельно. Все предметы, которые необходимо передать по столу от человека к человеку, следует выполнять по часовой стрелке (слева от вас).

Хлеб

Всегда предлагайте другим, прежде чем служить себе.Никогда не смазывайте хлеб маслом прямо из масленки, независимо от того, будете вы делиться им или используете его только для себя. Вместо этого налейте немного масла прямо на хлебную тарелку. Кроме того, не смазывайте булочку или ломтик хлеба маслом сразу; отламывайте кусочки и смазывайте их маслом по очереди, пока ешьте их. * Вы заметите, что это та же тема, что и ваше первое блюдо, разрезая перед каждым, а не разрезая все заранее.

Суп

Суп ложкой лучше всего подальше от вас, чтобы не разбрызгиваться.Не крошите крекеры в миску, вместо этого сломайте кусок и съешьте его до или после ложки супа. Если в вашем супе есть лапша, можно разрезать ее краем ложки, чтобы получились кусочки размером с укус.

Салат

Когда вы едите салат, если есть несколько кусочков, которые вам не по вкусу, обязательно нарежьте их заранее, а затем положите нож (лезвием к себе) на масло пластина. Помидоры черри могут быть непростыми и грязными, лучше всего протыкать их самым острым концом ножа.

Входное блюдо

При употреблении любого основного блюда убедитесь, что вы едите откус за кусочком, избегайте заранее вырезать всю еду или ее большие части. Всегда обращайте вилку вилкой вниз, особенно при нарезке мяса. Ешьте небольшие кусочки и избегайте упоминания о том, что вы «наелись» или «действительно наелись» за столом, так как переедать неуместно.

Десерт

Десертную ложку или вилку можно переместить в левую сторону от кухонного гарнитура, как только вы уберете тарелку.При употреблении яблочного пирога или любого другого десерта в стиле а-ля уместно использовать и вилку, и ложку. Вилка используется в вашей правой руке, в то время как небольшую ложку мороженого можно добавить / положить на вилку пирога с ложкой в ​​левой руке.

Заключительная записка

Как всегда, если вы были приглашены в качестве гостя в чужой дом на обед, вежливо отправить благодарственную открытку по почте не позднее, чем через 48 часов после посещения мероприятия. Конечно, перед отъездом обязательно поблагодарите хозяина лично за то, что он направил вам приглашение, и поблагодарите других гостей за вашим столом за их обеденный разговор.

Опять же, это далеко не полный, исчерпывающий список, но эти советы с уверенностью проведут вас через любое гастрономическое приключение!

Часть 3 продолжится в следующий понедельник и завершит серию обедов в понедельник о манерах. Считайте эту серию своего ускоренного курса по этикету за столом. Если вы пропустили на прошлой неделе пост о застольном этикете, обязательно прочтите Часть 1.

….

Давайте общаться!

XO

* кредиты изображений

Как правильно накрыть стол в ресторане

Одна из ваших основных обязанностей официанта или официантки — накрыть стол. Для клиентов важно, чтобы столы были накрыты правильно и аккуратно. Если вы сидите за грязным столом, то это говорит о том, что ресторан не заботится о комфорте и обслуживании своих клиентов.Если вам нужны счастливые клиенты и ресторан, который выглядит респектабельно, вам нужно научиться правильно сервировать столик в ресторане.

кредит изображения

При обучении сервировке стола в ресторане нужно учитывать множество вещей. Вот что мы расскажем:

• Коврики для стола
• Салфетки
• Пластины
• Столовые приборы
• Очки
• Центральные элементы

Некоторым ресторанам нравится иметь свои собственные варианты сервировки столов, но это стандартный процесс.

Перед тем, как положить маты, убедитесь, что они все чистые и протертые. Убедитесь, что на них нет следов пищи или пыли.

Коврики для стола должны быть расположены прямо и параллельно краю стола. В каждой закусочной должно быть достаточно места для передвижения.

Обычно салфетки складывают треугольником. Салфетку стандартного размера (небольшой сложенный квадрат) можно сложить пополам, чтобы получить форму треугольника, в то время как салфетку большего размера, возможно, придется сложить пополам, а затем снова сложить.Убедитесь, что салфетка аккуратно сложена, если она выглядит смятой и помятой, то будет выглядеть неопрятно.

Сложенную салфетку кладут на правую сторону коврика стола.

Некоторые рестораны предпочитают класть салфетку в бокал для вина.

Тарелки следует ставить посередине коврика стола, а вокруг него — столовые приборы. Если вы устанавливаете небольшую тарелку для хлеба, она будет размещена в верхнем левом углу коврика стола.Маленький нож для хлеба кладут плашмя на нож, параллельно краю стола.

кредит изображения

Большинство ресторанов предпочитают предлагать гостям два набора столовых приборов (закуска и основное блюдо), а затем предоставляют столовые приборы на десерт, если клиент решает заказать что-нибудь сладкое.

Обеденный нож и вилка размещаются параллельно по обе стороны коврика стола (вилки слева, ножи справа).Затем меньший нож и вилка для закуски кладутся снаружи столовых приборов.

Если вы хотите также поставить десертные столовые приборы, вилку и ложку для десерта поместите сверху на подставку для стола. Они лежат параллельно коврику, вилка лежит ближе всего верхом вправо, а ложка лежит над вилкой и смотрит влево.

Фужеры устанавливаются с правой стороны подставки для посуды. Бокал для белого вина помещается над ножом для основного блюда, бокал для красного вина и стакан для воды помещаются за ним, образуя треугольную форму.

Перед установкой убедитесь, что все стаканы чистые и отполированные. Отпечатки пальцев на бокале для вина неприятны.

Centrepieces — отличный способ добавить немного дополнительного ухода и внимания вашему столу. Их обычно ставят в центре стола. Небольшая ваза с цветами — популярный выбор для центральных украшений. Убедитесь, что цветы здоровые, и замените их при необходимости.

Важное примечание: убедитесь, что центральная часть не слишком велика для стола, это может затруднить общение клиентов друг с другом.

Хорошо накрытый стол отражает профессионализм ресторана и официанта. Если покупатель оценит ваши усилия по созданию чистой и аккуратной обеденной зоны, он, скорее всего, даст больше чаевых и станет постоянным покупателем. Вы не хотите иметь дело с недовольным клиентом из-за того, что не смогли должным образом подготовить стол.

Даже посетители неформальных кафе и бургерных баров оценят базовую версию нормального этикета сервировки стола.Этикет — это то, к чему все привыкли, поэтому он добавляет чувство комфорта.

И точно так же, как учиться правильно переносить тарелки, вы должны настроить каждый стол по правильному стандарту. Не удивляйтесь, если на собеседовании вас попросят накрыть на стол.

Работа официантом означает, что вы уязвимы перед различными опасностями на рабочем месте, например: битое стекло, скользкий пол, неровные поверхности и падающие предметы.Надев правильную обувь, вы можете быть в безопасности на работе.

В компании Shoes For Crews (Europe) Ltd. наши противоскользящие серверные башмаки предназначены для серверов. Элегантный, профессиональный внешний вид и высококачественные элементы безопасности — это все, что вам нужно (и даже больше) при поиске обуви для работы.

Почему не стоит носить на работе свою любимую уличную обувь

У вас много проблем с работой официантом, но боль в ногах не обязательно должна быть одной из них.Надев обувь, подходящую для вашей должности, вы уменьшите риск возникновения болезненных ощущений в ногах. Хотите узнать, чем наша обувь SFC отличается от обуви высокого класса, получите бесплатную копию нашего последнего руководства.

Как правильно накрыть стол для официального обеда?

Сервиз столов и салат для свадебного банкета.

Моя мама считала, что хорошие манеры за столом и правильная сервировка стола необходимы для воспитания.Она говорила: «Никогда не знаешь, когда можно будет поесть с королевой».

Большинство из нас никогда не обедают с королевской семьей, но сервировка правильного стола действительно добавляет царственности званому обеду. Это также значительно упрощает выбор правильной вилки и ножа и позволяет избежать возможных затруднений, связанных с тем, что вы достанете не тот. Правильно накрытый стол — это структура, которая поможет людям хорошо провести время.

Вот несколько простых правил, которые помогут вам накрыть идеальный стол:

Обычно ножи и ложки кладут справа от тарелки, а вилки — слева.Работайте от внешней стороны установки к внутренней. Другими словами, если ваше первое блюдо — суп, то первый столовый прибор, самый дальний от тарелки с правой стороны, будет ложкой для супа.

Возьмите рыбный нож и вилку, если у вас есть рыбное блюдо и подходящие столовые приборы. Затем идут нож и вилка для мяса и, наконец, десертная ложка и вилка внутри. (Если вы следуете английскому стилю, столовые приборы для десерта будут в верхней части сервировки, параллельно краю стола.) Если есть салатное блюдо, то вам будут предоставлены нож и вилка меньшего размера, но расположение будет зависеть от того, есть ли у вас салат первым или после основного.

Если у вас закончились столовые приборы, быстро вымойте их и замените.

Фужеры ставятся над ножом, стаканы с водой — слева от бокалов.

Я никогда не использую боковую тарелку для хлеба с маслом, потому что она занимает слишком много места, но если вы захотите, она уйдет влево рядом с вилкой. Ножи для масла ложатся на хлебную тарелку.Салфетки проходят между ножами и вилками, где будет размещена обеденная тарелка, или на боковой тарелке.

И я думаю, что пластины для зарядных устройств выглядят очень формально и не в стиле, но если вы их используете, они лежат на столе для супа и блюд из приложений и снимаются для основного блюда.

Открытые соли лучше всего. Я положил соль Малдона в маленькую тарелку и позволил гостям взять щепотку пальцами по-французски. (Соль тускнеет серебряные ложки, поэтому старые соленые ложки были золотыми.) Для перца предпочтительнее мельница.

Свечи, обеты и цветы не являются обязательными, но не забывайте держать центральные элементы низко, чтобы люди могли видеть друг друга через стол.

А телефоны остались в другой комнате.

Нужен совет по поводу кухонной жизни или возникла развлекательная проблема, которую нужно решить? Присылайте свои вопросы на [email protected].

Как накрыть стол, когда у вас есть гости — ешьте это не то

Есть много вещей, чтобы попотеть во время курортного сезона — столько неловких светских разговоров! Не позволяйте сервировке вашего официального праздничного ужина быть одним из них.Если вы не знаете, как накрыть стол (в частности, как расставить столовое серебро или тарелки), или если вы гость, который не уверен, что делать с этим местом перед вами, все в порядке. Скорее всего, вы, как и я, относитесь к своему дивану как к обеденному столу большую часть ночей недели. (Сделайте подносы под ТВ снова крутыми, я прав?)

Чтобы облегчить ваши заботы о праздничном столе, я поговорил с экспертом по этикету Томасом Фарли, также известным как Мистер Маннерс. Возможно, вы видели его на шоу Today или читали его работы в Town & Country .Здесь он делится своими советами как для хозяев, так и для гостей.

Перед тем, как выковырять фарфор и серебро своей прабабушки (которые вы должны отполировать вручную), обратите внимание, что это нормально, если вы хотите пойти более простым путем. «Я бы сказал, что мы живем в захватывающую эпоху в том смысле, что на самом деле вы развлекаетесь так, как вы считаете, что это лучше всего соответствует случаю и лучше всего подходит вашим гостям и каков ваш собственный стиль развлечения», — говорит Фарли, который отмечает, что многие люди даже не регистрируются в Китае.Но, добавляет он, «есть особенность, особенно в праздничные дни, которая исходит от действительно красиво сервированного стола, который, я думаю, потеряется, если даже в самый особенный из всех особых случаев вы устраиваете фуршет».

Если вы делаете официальную сервировку стола, есть вещи, о которых нужно помнить, когда вы накрываете стол.

Будьте стратегически важны при расстановке сидений.

Ваши кузены всегда ссорятся за ужином? Как вы думаете, вашим двум друзьям было бы удобнее сидеть рядом друг с другом? Заранее продумайте стратегию, чтобы избавиться от этого беспокойства (для всех), и распределяйте места с помощью карточек мест.

«Вы действительно теряете возможность оживить ваше собрание, если не размещаете карточки, не рассаживая людей там, где, по вашему мнению, они будут лучше всего развлечься и внести свой вклад в общее настроение ночи», — говорит Фарли.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Что там с вилками и ножами?

Уход из Европы — это то, что Фарли называет континентальным стилем питания. Вилки идут с левой стороны тарелки, а ножи и ложки — с правой.Когда вы их устраиваете, подумайте о том, сколько курсов вы обслуживаете, и расположите их снаружи по отношению к последовательности курсов.

Не упускайте из виду и эту крошечную деталь. «Лезвия ножа обращены внутрь, а не наружу, так что это не угрожающий жест, тогда как лезвия, обращенные к человеку, сидящему справа, немного более агрессивны», — говорит Фарли.

А как насчет посуды?

Бокалы для вина и воды идут справа от тарелки. Кроме того, хотя сейчас праздники, и люди могут быть веселее, чем обычно, вежливо иметь безалкогольную альтернативу для ваших гостей, которые отказываются от алкоголя.В то время как ресторан заберет бокал вина у того, кто не пьет, это может оттолкнуть от интимного праздничного ужина.

«Как хороший хозяин, я хотел бы убедиться, что только потому, что кто-то не пьет, они не чувствуют, что могут быть частью этого», — говорит Фарли. Вместо этого предложите что-нибудь праздничное, например, игристый яблочный сидр.

Я гость на обеде. Как мне подойти к постановке места?

Полезный совет, который Фарли преподает своим ученикам, — это BMW.«Подумайте о логотипе BMW: хлеб, еда, вода, вино. BMW, и всегда в таком порядке», — говорит он.

Итак, хлеб находится слева, ваша еда — в центре, а ваши напитки — справа. Теперь вы можете избежать случайного использования стакана с водой.

Мы не должны говорить об этом, но держите ваши телефоны подальше.

«Если вы когда-нибудь взглянете на карту формального места, вы увидите вилки для устриц, вы увидите ложки demitasse, вы увидите предметы и столовые приборы, о которых вы даже не имеете ни малейшего представления. для «, — говорит Фарли.«Чего вы никогда не увидите, так это места для бейсболки, места для ключей, места для кошелька или места для телефона. И это идет лицевой стороной вверх или вниз».

Если вы ожидаете срочного делового звонка или нервничаете из-за того, что няня может вам понадобиться, держите телефон включенным и вибрируйте на вашем лице (например, на коленях или кармане).

Если этот звонок поступит, извинись и убери его из-за стола. И это распространяется и на другие способы использования телефона, в том числе поиск в Google случайных мелочей («О, в каком фильме она была?»), Которые снежным комом заставляют людей проверять свои социальные сети, и никто на самом деле не разговаривает друг с другом.Если не смотреть в телефон в течение нескольких часов — это слишком тяжело, сделайте то, что делаю я, и загляните в туалет. Но не падайте в кроличью нору и не исчезайте слишком долго.

Эти советы сделают вашу следующую праздничную встречу менее пугающей. Но если вы запутаетесь, просто помните, что ваша семья и друзья хотят провести время вместе. И это еще не конец света, если на вашем званом ужине выйдет из строя вилка или стакан, но, по крайней мере, теперь вы знаете, как правильно накрыть стол.

Простой способ научить ребенка накрывать стол

Если вы ищете простой способ помочь ребенку запомнить, как правильно накрывать стол, это забавный маленький трюк, который я узнал от своего отца. которую я учила своих детей накрывать на стол!

Когда я вышел проверить вещи, я понял, что настройки посуды на всех 7 столах были установлены неправильно, а столовое серебро, чашки и салфетки были размещены не в тех местах.

К счастью, человек, который накрыл на стол, пошел работать над чем-то еще в другой комнате, и я проскользнул внутрь и быстро установил все настройки. Я не хотел, чтобы пришли 50 человек и думали, что я понятия не имею, как накрыть стол.

Кроме того, поскольку я рано научился правильной сервировке стола, ужасно неприятно смотреть на неправильную сервировку.

После этого я пришел домой и сразу же обсудил со своими девочками, как должна выглядеть простая сервировка стола.

Мой отец рассказал ей забавную маленькую историю, чтобы она запомнила, как правильно накрывать на стол, и я подумал, что поделюсь здесь.

Тогда за вашими детьми никогда не будет кто-то, кто будет следовать за ними, переставляя их работу по сервировке стола.

Как накрыть стол

У вас есть вилка слева. Это волк (видите эти острые зубы?). Обитает у подножия гор. Салфетка — гора.

На правой стороне тарелки изображены пастух и овца.Пастух стоит между волком и овцой, чтобы защитить ее. Нож — это пастуший посох, а лезвие обращено к волку, потому что это опасная вещь.

Ложка — это беспомощная овца, а овца и пастух собираются возле водопоя, которым является стакан.

Видите? Очень просто!

Один жизненный навык снижен, осталось десять миллионов.

Если вам понравился этот пост о том, как накрыть стол, вам также могут понравиться эти сообщения:

Вот как правильно настроить и стилизовать стол

Вот как правильно настроить и стилизовать стол

Угадайте, пирожные? Проектировать и стилизовать табличные ландшафты стало намного проще.Наш друг и свадебный дизайнер / дизайнер Робин Бааб Оласкоага из RMBO Collective из Лос-Анджелеса расскажет, как правильно накрыть и оформить стол. После 20 лет в бизнесе и бесчисленного множества красивых пейзажей она кое-что знает! Изучив основы, вы сможете оформить стол для любого мероприятия с любым бюджетом.

PS Чтобы узнать больше об установке и оформлении стола, вы можете записаться на новый электронный курс Робин. Обязательно используйте код скидки только для читателей 100LC в самом низу этого поста!

Как накрыть стол. Вам нужно знать, какие элементы должны входить в состав вашей обстановки. Вот удобный контрольный список Робина, чтобы узнать, какие предметы вам понадобятся для сервировки стола, в зависимости от формальности вашего мероприятия и того, что подается.

(Фотографии выше Rebecca Yale Photography)

Вам необходимо правильно настроить эти элементы в настройках вашего места. В отношении правильной сервировки стола действительно существует этикет, и, к сожалению, я постоянно вижу, что люди ошибаются.Если вы не сделаете это правильно, ваша работа может показаться дилетантской, и мы не хотим этого для вас! Итак, сегодня вы узнаете, как правильно расположить таблицу, которая подчеркнет ваши знания и внимание к деталям. Загрузите мое руководство по этикету сервировки стола, чтобы легко узнать, как накрыть стол на ходу!)

(Фото Хейли Ховард вверху)

Вам не понадобятся все эти элементы для каждого стола, но ознакомьтесь с ними для Когда придет время!

(Фотография выше сделана Hailley Howard Photography)

Китай. Предварительная установка фарфоровой посуды на тарелку — это вопрос ваших предпочтений и требует обсуждения с вашей командой кейтеринга, чтобы обеспечить эффективное обслуживание блюд. Сложите фарфор в соответствии с курсом так, чтобы блюдо из салата было сверху, за ним следовало основное блюдо, а затем, если вы предпочитаете, зарядное устройство в качестве основы, которое остается на месте во время еды. Тарелка с хлебом и маслом находится в верхнем левом углу, прямо над вилками.

Столовые приборы. Столовые приборы настроены таким образом, чтобы следить за последовательностью блюд, начиная с внешнего края сервировки и двигаясь внутрь к тарелкам.Посуда для салатных блюд находится снаружи посуды для первого блюда, потому что, если это не очень изысканный обед, салатный курс ставится перед основным блюдом. Если у вас нет рыбного блюда, не включайте вилку для рыбы. Если вы подаете десерт не за обеденным столом, а на станции в другом месте комнаты, то здесь нет необходимости устанавливать десертную посуду.

Совет по сервировке: используйте только ту посуду, которая непосредственно соответствует вашему блюду. Если вы подаете десерт на десертной станции, а не на столе, то не нужно включать его в настройку места.

(Фотографии выше Jana Williams Photography)

Я постоянно шокируюсь, когда вижу членов сообщества мероприятий (проектировщиков / дизайнеров, фотографов), которые делятся таблицами в социальных сетях и неправильно настроили свои приборы. Объявление общественной службы: ножи ВСЕГДА должны находиться с правой стороны пластины, а лезвие всегда должно быть направлено внутрь, в сторону пластины. Вилки почти всегда находятся с левой стороны тарелки, если только это не очень неформальный обед, когда вилка и нож кладутся вместе с правой стороны тарелки поверх салфетки.Я могу показаться придирчивым, но есть причина, по которой предметы размещаются там, где они есть, а этикет обслуживания помогает сделать блюдо более успешным.

(Фото Krista Mason Photography вверху)

Стеклянная посуда. Что касается стеклянной посуды, то она находится вверху справа, над ножами. Его можно варьировать по высоте, но традиционно кубок с водой находится в крайнем левом положении. Если вы предлагаете сочетания вин для каждого блюда, включите специальный бокал для каждого из этих сочетаний.

(вверху фото Max & Friends)

Салфетки. Салфетки — ключевой компонент любого помещения, и, на мой взгляд, это самый забавный элемент, с которым можно работать, когда пришло время создать небольшую пиццу на вашем столе! Я использую все забавные способы использования салфеток в своем электронном курсе, но просто знаю, что салфетки являются неотъемлемой частью удобного питания. Гости будут интенсивно взаимодействовать с салфетками во время еды, поэтому убедитесь, что они удобны и функциональны, а также прекрасно выглядят.

Совет по бюджету: как правило, выгоднее обставить простой стол постельным бельем, чем арендовать более стильный стол.

(Фото сверху Кристы Мейсон)

Теперь самое интересное… Как стилизовать стол !

(Фото Макс и Друзья вверху)

Помимо посуды и мебели, необходимых для обслуживания обедов, мы можем добавить множество декоративных украшений, чтобы украсить стол и придать сцене индивидуальность и стиль.Вы, как дизайнер настольного дизайна, получите дополнительную награду за креативность и внимание к деталям. Вот список дополнительных декоративных улучшений, которые вы могли бы сделать для своих табличных ландшафтов:

Органические элементы. Центральные цветочные композиции, фрукты, веточка зелени на тарелке или салфетке.
Предметы из бумаги. Меню, карта места
Белье. Салфетки, бегунки
Принадлежности. Свечи, украшения для стульев, кольцо для салфеток, номер или имя стола, одолжение, декоративные соляные и перечные погреба, ленты

Работаете ли вы со всеми модернизированными предметами напрокат или со стандартной установкой на месте, ваш стол будет выглядеть бесконечно лучше, если он будет четко выровнен и аккуратно организован.Убедитесь, что ваши столовые приборы расположены параллельно, на одинаковом расстоянии от тарелки и от нижнего края стола, что ваши предметы отполированы и все выглядит аккуратно и чисто. Если вы используете прямоугольный стол, убедитесь, что место напротив него совпадает с местом перед вами. В сфере гостеприимства мы называем это «детализацией стола». Прежде чем делать снимок, убедитесь, что настройки, которые вы фотографируете для своей ленты социальных сетей, детализированы и согласованы! После того, как фотография сделана, вы не сможете вернуться и выпрямить ножи, поэтому сделайте это заранее!

(Фотографии выше — Птицы пера)

Фото Совет. Простое перемещение элементов в кадр и за его пределы может улучшить ваши настольные фотографии.Уберите с фотографии все, что не является преднамеренным элементом дизайна. Чтобы оживить обстановку, переместите центральную деталь еще глубже.

(Фото выше Rebecca Yale Photography)

Вам не нужны все аксессуары на столе. Делайте выбор осознанно. Вам нужно найти баланс между визуальным восхищением гостей и тем, чтобы они получали чрезвычайно удобное питание. При фотографировании столовых пейзажей, чтобы продемонстрировать свое творчество и внимание к деталям, перемещайте предметы, которые не подходят для фотографии, выбирайте хорошо освещенное место и, в конечном итоге, делитесь со всем миром только своими самыми лучшими работами.Одно красиво оформленное фото в виде настольного пейзажа в ленте Instagram лучше, чем 10 посредственных.

Так правда! Хотите по-настоящему серьезно отнестись к настройке, стилю и совместному использованию ваших табличных ландшафтов? Загрузите электронный курс Робина «Креативный и находчивый дизайн и стиль стола».