Бочки без доньев как правильно: где ошибка-бочки без доньев;ехайте обратно;трое медвежат;килограмм вишен;около полутороста — Антемион

Содержание

где ошибка-бочки без доньев;ехайте обратно;трое медвежат;килограмм вишен;около полутороста

Ахматова, реквием, план по главам. помогите

Помогите составить предложения со схемой, к каждой схеме по 2 предложения, даю 40 баллов!!!!!

Одна/две буквы Н и правило Углублено

Подготовьте статью <<Комментарий авторской позиции Ч. Айтматова>>, используя следующую опорную таблицу.

сочинение на тему: Материнская любовь.И привезти 2 аргумента из литературы

Составьте пожалуйста схемы предложений СПП. (И задайте вопрос от главного к придаточному) 1)Весь день я гадал, куда мог исчезнуть ёжик. 2)Увидев на с … тене туго набитый листьями мешок, я снял его с гвоздя, чтобы вытряхнуть: листья-то теперь не понадобятся. 3) Он тотчас свернулся клубочком, будто сознавал всю вину за учинённый в доме переполох. 4) Алексей, не остывший от возбуждения, рассказывал, как он подсёк, а потом выволок сомёнка. 5) Я заискивающе поддакивал, обрадованный разговором, который хоть немножко рассеивал ночные страхи.

6) Когда доели картошку, Алексей достал из сумки котелок и зачерпнул им из речки воды. 7) Ветер пытался укатить бочку вслед за шарами перекати-поля и задувал в трубу так, что пламя то и дело гасло. 8) Смех был настолько не к месту, что я оторвался от книги. 9) Я шагал широким, ровным лугом, ещё по-летнему свежезелёным, хотя по утрам он уже серебрился от инея. 10) Ветер постепенно унялся, как обычно бывает под вечер.

Пусть дождь не всегда бывает приятен, но без него никуда составьте и запишите диалог ( 7-8 реплик)по данной теме.

ОТВЕТЬТЕ НА ЭТИ 2 ВОПРОСА ОЧЕНЬ СРОЧНО!!! в каждом ответе по 3-4 предложения 1 вопрос 3-4 предложения; 2 вопрос 3-4 предложения)

задание из олимпиады укажите вариант(-ы), в котором(-ых) представлены исторические чередования звуков, обозначенных выделенными буквами:а) стОл-стОлыб … ) хлеБ-хлеБав) занЯть-занИМатьг) дЕнь-подЁнкид) провоДок-провоДки

срочно помогите пожалуйста

Марина Королева знакомит всех со словом «донья» — Российская газета

Ну-ка, ну-ка, что там у внучки — две больших комнаты или две большие комнаты? Что написать и произнести в окончании этого прилагательного? Наверняка вы слышали оба варианта: определение в именительном падеже (две большие комнаты) или в родительном (две больших комнаты). В принципе вы можете спокойно выбрать один из двух вариантов, трагедии никакой не будет при любом исходе. И все-таки, все-таки… Наблюдения показывают, что сейчас употребительнее конструкция с именительным падежом: «две большие комнаты«.

Закономерность такова: если речь идет о существительных мужского и среднего рода, мы говорим «два больших дома» и «два больших окна». А с женским родом по-другому: «две большие комнаты«, «две большие рамы«.

Есть, правда, еще один нюанс. Вспомните такие слова, как «гора» или «сестра». Две горЫ, две сестрЫ. Ударение на окончании. А во множественном числе — гОры, сЁстры — ударение на основе. Тут уж не скажешь: «две младшие сЁстры», «две большие гОры» — конечно, нет!

Две младших сестрЫ, две больших горЫ.

Ну и, наконец, о случаях, когда определение стоит ДО числительного: «последние два месяца«. Тут уж без вариантов — мужской род или женский, неважно, — определение только в именительном падеже. «Первые две недели«, «верхние два окна«.

Ну и — еще раз напомню — две большие комнаты.

Что там, на доньях бутылок?

Чем дальше в лес — тем больше чего? Вы думали — «дров»? Это, конечно, правильно. Но и слов тоже больше, особенно если все дальше и дальше углубляться в языковой «лес»… Впрочем, это все так, общие рассуждения, не больше. И нужны они мне с одной только целью: чтобы хоть как-то оправдать собственное неведение — а точнее будет сказать, невежество.

Да-да, я не смогла ответить на простейший вопрос: есть ли множественное число у слова «дно«? Обычное дно: дно реки, моря, океана, пруда или озера. Хорошо, если это ОДНА река, ОДИН пруд, ОДНО озеро, ОДНО море и т.д. — тогда, конечно, никакого множественного числа нам и не надо. А если представить себе, что вы сидите на высоком берегу, допустим, в Нижнем Новгороде, где сливаются Волга и Ока? Сидите и думаете: интересно, а глубоко ли у них, у этих рек — что?. .. — ну и как сказать, если дно не одно?!

Итак, пора от вопросов переходить к ответам. «Дно«, если это низ, основание водоема, попросту не имеет множественного числа. Дно моря или реки — всегда

дно, даже если морей или рек несколько. Никаких «днов» или «дней»!

Другое дело, если речь идет о дне какого-то сосуда — бутылки, бочки, кувшина, вазы. Тут, пожалуйста, дно с легкостью превращается в ДОНЬЯ.

Да-да, именно в ДОНЬЯ. На доньях бутылок после вечеринки осталось совсем немного вина. Если вы можете представить себе такую ситуацию, то и сказать так вполне можете.

Кстати, примерно так же образуется множественное число таких слов, как «шило» и «полено». Если их много, то они «шилья» и «поленья».

Не знаю, как с «поленьями», а слов «шилья» и «донья» я в повседневном употреблении как-то не замечала. И сама до сегодняшнего дня слово «донья» — каюсь — не произносила. Однако знать о том, что оно существует в языке на законных основаниях, все же стоит.

Бочка Металл коды ТН ВЭД (2020): 7310100000, 7310299000, 7310000000

Бочки стальные закатные Б3 1А1-216,5 с несъемным верхним дном, вместимостью 216,5 дм3, толщиной металла доньев — 0,8 мм, корпуса – 0,8 мм	7310100000
Бочка из тонколистного металла цилиндрической формы объемом 200 литров с асептическим пакетом-вкладышем внутри, выпускаемая по технической документации изготовителя	7310100000
Упаковка из металла: Кег-бочки из нержавеющей стали для транспортировки и хранения пищевых напитков, емкостью от 5 литров до 100 литров	7310299000
Упаковка из металла: банки, бочки, бочонки (кеги), канистры, тубы, баллоны, барабаны для пищевой и парфюмерно-косметической продукции, продукции промышленного и бытового назначения	7612909008
Масло моторное (для смазывания высокофорсированных, в том числе и с турбонаддувом, дизельных и бензиновых двигателей автомобилей зарубежного и отечественного производства), упакованное в канистры, бочки, цистерны из металл	2710198200
Бочки стальные закатные БЗ 1А2-210 с гофрами на корпусе вместимостью 210 дм3 со съемным верхним дном, с толщиной металла корпуса 0,8 мм, доньев 0,8 мм.	7310100000
Упаковка металлическая: бочка (кеги) из черных металлов объемом 10 литров, 25 литров, предназначенная для упаковки и хранения пищевой продукции и не предназначенная для контакта парфюмерно-косметической продукцией, в том ч	7310299000
Игры настольные для детей старше трех лет, из пластмассы, в том числе с элементами из металла, без механизмов: шашки, шахматы, нарды, домино, «Танковый бой», «Морской бой», «Кольцеброс», «Теннисные шарики», «Хоккей», «К	9504908009
Бочки стальные закатные Б31А2-210 с гофрами на корпусе, вместимостью 210 дм3 со съемным верхним дном с внутренним покрытием лаком RDL-50 для пищевых продуктов, с толщиной металла корпуса 0,8 мм, металла доньев 0,9 мм	7310100000
Игрушки для детей старше четырех лет из пластмассы, с элементами из металла, без механизмов: трансформеры Трансботы XL » ПВО» «Разведчик», «Парапланер», «Триггер», «Квадрон», «Капитан Квинт», Трансботы XL «Бое	9503009500
Игры настольные и комнатные для детей старше трех лет из пластмассы, с элементами из картона, металла, без механизмов, в наборах и отдельными предметами: настольная игра «Морской бой», настольная игра «Монополия», хоккей,	9504908009
Бочки стальные закатные Б3 1А1-216,5 с гофрами на корпусе, вместимостью 216,5 дм3 с несъемным верхним дном с внутренним покрытием лаком RDL-50 для пищевых продуктов, с толщиной металла корпуса 0,9 мм, металла доньев 1,0 мм	7310100000
Игрушки для детей старше трех лет из полимерных материалов, пластичных масс, с элементами из металла, в том числе с жидким наполнителем, без механизмов: мыльные пузыри, лизуны, «лизуны в бочке», жвачки для рук	9503009909
Бочка стальная закатная с гофрами на корпусе Б3 1А2-210 ГОСТ 13950, со съёмным верхним дном, вместимостью 210 дм. куб., наружный диаметр по гофре- 596мм., по запорному обручу- 610мм, высотой — 878мм, толщиной металла: донья	7310100000
Смазывающая охлаждающая жидкость для обработки металла упакованная в канистры, бочки объемом от 1 до 209 литров	2710199200
Масла трансмиссионные синтетические, полусинтетические, минеральные, упакованные в канистры (металл, пластик), вёдра (металл, пластик), бочки (металл, пластик), кубы, флекс-контейнеры объемом от 1л до 20 000 л	2710198800
Бочки стальные закатные Б3 1А1-216,5 с гофрами на корпусе, вместимостью 216,5 дм3 с двумя заливными горловинами, толщиной металла корпуса 0,8 мм, доньев 0,9 мм	7310100000
Масла моторные синтетические, полусинтетические, упакованные в канистры (металл, пластик), вёдра (металл, пластик), бочки (металл, пластик), кубы, флекс-контейнеры объемом от 1л до 20 000 л, масло моторное полусинтетическо	3403199000
Масла полусинтетические гидравлические, упакованные в канистры (металл, пластик), вёдра (металл, пластик), бочки (металл, пластик), кубы, флекс-контейнеры объемом от 1л до 20 000 л,	3403199000
Упаковка металлическая для непищевой продукции: цистерны, канистры, бочки, ящики из черных металлов емкостью до 50 литров	731029
Цепи грузовые (цепные стропы из черных металлов с захватами для перемещения бочек в вертикальном и горизонтальном положении), мод. TYNRAHARU1. Контракт № H-4/11 от 14.02.2011	7315890000
Тара упаковочная: цистерны, бочки, барабаны, канистры, ящики и аналогичные емкости, из черных металлов, вместимостью менее 50 л, с толщиной стенки 0,5 мм или более	7310299000
Упаковка металлическая: бочки (кеги) из черных металлов для пищевой продукции емкостью по 30 литров	7310291000
Бочки стальные закатные со съемным верхним дном типа 1А2 вместимостью 210 дм3, наружным диаметром по гофру — 595 мм., по запорному обручу — 610 мм., высотой 878 мм, толщиной металла доньев — 1,0 мм. и корпуса – 0,9 мм	7310100000

Бочки из нержавейки для вина

Материалы для винных емкостей

Дуб

Рис. 2 Достоинства дуба (рис. 2) заключаются в том, что этот материал неплохо поддерживает стабильную температуру внутреннего объема. Хорошо и то, что через стенки деревянной бочки не проходит солнечный свет. В результате готовое вино имеет красивый «фирменный» оттенок.

Через микропоры проходит немного воздуха, необходимого для работы дрожжей в период брожения.

Недостатки. Емкость из дерева надо тщательно чистить после окончания каждого цикла, что совсем не просто. Правильная подготовка подразумевает, как минимум, мытье раствором соды, ополаскивание и окуривание серой (для новых). Бочки, в которых ранее содержались химические жидкости, уксус, рыба, соленья или пиво, использовать нельзя. Так же, как и емкости с окрашенной внутренней частью.

Дубовая бочка менее прочная, чем стальная, а значит, и не столь долговечная. В ней невозможен визуальный контроль процесса. Она легко впитывает посторонние запахи, что отрицательно сказывается на итоговом букете. Это надо учитывать при выборе помещения, где будут стоять емкости с вином.

В продаже есть бочки из дерева разных размеров. Но в домашнем виноделии, рассчитанном на небольшие объемы, они применяются крайне редко. Одна из причин – высокая стоимость.

Стекло

Рис. 3

Стеклянная тара (рис. 3) применяется для приготовления вина в домашних условиях значительно чаще, чем дубовые бочки. Одна из основных причин заключается в ее прозрачности, благодаря чему можно визуально контролировать все происходящее. Кроме того, она обычно небольших размеров, а потому относительно легко переносится с места на место.

Помимо этого, стекло химически нейтральное. Со спиртом, кислотами и прочими веществами оно ни в какие реакции не вступает.

Недостатков у стекла, к сожалению, больше. Та же прозрачность имеет свои отрицательные стороны. Из-за проникающего во внутренний объем света, цвет вина «испортится», а, может быть, оно и вовсе получится бесцветным.

Температуру стекло держит неважно. При изменении данного параметра во внешней среде, меняется и температура сусла. В случае охлаждения, может замедлиться или даже прекратиться процесс брожения. Это важно, потому что виноградное вино обычно делают «в зиму». При значительном нагреве – дрожжи погибнут.

Поскольку стекло воздух не пропускает совсем, то, по сравнению с другой тарой, в процессе сбраживания вино придется переливать чаще. В противном случае, оно не сможет в достаточной мере насытиться кислородом.

Еще один минус стеклянной тары заключается в том, что обычно у нее узкое горлышко. Это значит, что ее будет трудно мыть после использования, а в процессе брожения возникнут проблемы с перемешиванием мезги (что надо делать достаточно часто).

И, наконец, стекло очень хрупкое, оно легко может разбиться. Работать с ним надо очень бережно.

Пластик

Рис. 4

Посуда из пластика (рис. 4) хороша тем, что она легко моется и мало весит. Прочность у нее значительно меньше, чем у дерева или стали, зато намного больше, чем у стекла. Большой ассортимент дает возможность выбрать бак с широкой горловиной и подходящим объемом. Цена на него будет сравнительно невысокой. При желании, можно выбрать емкость с прозрачными стенками.

Плохо лишь то, что визуально определить качество пластика практически невозможно, а на характеристики, заявленные производителем (даже для пищевого материала) не всегда можно положиться. Поэтому, если вдруг окажется, что качество пластмассы невысокое, то вино окажется не полезным (в умеренных дозах), а откровенно вредным. Потому что из такого материала в конечный продукт будет выделяться вещества, вредные для человека. Не говоря уже о том, что изменятся вкус напитка и его запах. Из-за последней причины не рекомендуется брать пластиковые бидоны для брожения.

Рис. 5

Кроме того, при крепости спиртосодержащей жидкости 15% и более, с вином будет вступать в реакцию даже качественный пищевой пластик. Также опытные мастера не советуют использовать пластиковые баки для долгосрочного хранения готового напитка, это, с большой вероятностью, отрицательно повлияет на органолептические характеристики продукта. Хотя на рынке предлагаются емкости, которые так и называются «для хранения вина» (рис. 5).

Поэтому, использовать корзины из пластмассы в виноделии лучше лишь для второстепенных операций. Например, для транспортировки собранных гроздьев винограда.

Металл

Железо, алюминий, медь, оцинкованная сталь

Применять в виноделии посуду из железа, меди либо алюминия категорически запрещено. То же самое касается оцинкованной стали. При контакте со спиртосодержащей жидкостью, эти материалы окисляются. В результате чего в вино выделяются вредные для здоровья человека химические соединения. Такие емкости не годятся даже для кратковременного хранения вина.

Эмалированная посуда

Рис. 6

Эмалированная посуда (рис. 6) отличается одним серьезным недостатком – эмаль слишком хрупкая и недолговечная. Если же появится хоть малейший дефект, то результат получится такой же, как и с железом. Поэтому использовать ее можно, как и пластик, только на второстепенных промежуточных этапах производства вина.

Нержавеющая сталь

Рис. 7

Бочка из нержавеющей стали (рис. 7) подходит для производства и хранения вина потому, что она нейтральна к находящимся в сусле кислотам и спирту. Этот материал не только самый прочный и долговечный, среди применяющихся в виноделии, у него есть и другие достоинства.

При помощи емкость из нержавейки устраняется проблема разбитых бутылок и некачественных пробок. А сам напиток после открытия можно долго держать свежим, с сохранением вкуса и запаха. Не секрет, что всем солидным заведениям, продающим вино на разлив, приходится решать проблему его хранения. Открытая бутылка не обязательно будет расходована до конца дня. Из-за этого на последних рюмках может исчезнуть не только оригинальный запах, но также и вкус. Потому, в конце смены, остатки вина сливают из бутылок в специальные хранилища. Наличие емкости из нержавейки, подключенной к сливному кранику и оборудованной специальной системой для хранения, намного упрощает процесс. Да и дегустационную порцию клиенту можно будет налить без проблем, для этого не потребуется открывать бутылку.

Кроме того, нержавеющая сталь – это более подходящий, по сравнению с деревом, материал для созревания белых вин. В таких емкостях лучше сохраняется «летняя» свежесть аромата и приятность вкуса.

Особо хотелось бы отметить полезность такого изделия из нержавейки, как бочка с плавающей крышкой. Это идеальная емкость в тех случаях, когда надо заполнить ее доверху, чтобы исключить контакт напитка с кислородом, например, на этапе тихого брожения вина.

Основных недостатков у нержавеющей бочки два: она тяжелее пластика и, по сравнению со стеклом, непрозрачная.

Бочки для виноделия из нержавеющей стали

Ассортимент емкостей из пищевой нержавейки, применяемых в производстве вина и его хранении, достаточно большой. В продаже имеются бочки разного объема, до 2000 л., с плоскими и коническими днищами, со стационарными ножками, со сливными кранами и другие.

Бочки с плавающей крышкой

Рис. 8

Наибольший интерес для виноделов представляют бочки нержавеющие с плавающей крышкой (рис. 8). Их используют для:

Бурного брожения без доступа кислорода, и тихого, для созревания вина,.
Хранения готового продукта.
Дозированного разлива, с полным сохранением качества напитка.
Для периодического перелива сусла или вина.
Для работы с виноградным прессом и во многих других случаях.

Такие же емкости можно использовать для хранения и раздачи соков или молока, высокоградусного алкоголя или постного масла, а также прочих жидкостей в пищепроме.

Конструкция

Бочка нержавеющая с плавающей крышкой состоит из:

Цилиндрической емкости (собственно бочка) для сырья или продукта.
Запорно-сливного краника.
Плавающей крышки, по окружности которой есть надувная силиконовая камера.
Насоса с фиксатором на бочку и манометром.
Двухходового клапана.
Клапана для стравливания избыточного давления (при брожении).
Набора дополнительных деталей: соединительный шланг, штуцеры, плетеный шнур, хомуты подпружиненные.

Емкость делается из пищевой нержавейки AISI 304, толщиной, в зависимости от объема, от 0,6 до 1,5 мм. Внутренняя поверхность – с электрохимической зеркальной полировкой, наружная обработана в виде «чешуи». Сварка выполняется по технологии TIG последнего поколения, без контактных и сварочных материалов, в инертном газе, с протравкой и автополировкой швов.

В комплект может входить верхняя негерметичная крышка, для защиты от пыли и мусора. А также заглушка, которая, при необходимости, ставится вместо сливного крана.

Стандартная бочка на 200 литров делается высотой 840 мм, диаметром 540 мм. Весит 9,8 кг.

Принцип действия

Работает бочка с плавающей крышкой следующим образом. Емкость должна находиться на устойчивой опоре или ровной поверхности так, чтобы обеспечивалась горизонтальность доньев. В бочку заливается вино в количестве не менее 5 л. Плавающая крышка опускается на зеркало. Воздух в камеру нагнетается насосом. После этого, содержимое бочки переходит в режим хранения – взаимодействие с наружной атмосферой исключено.

Для слива содержимого или его дозированного отбора, надо сбросить давление при помощи клапана. После этого можно будет открыть расположенный в нижней части емкости кран и слить некоторый объем продукта. Потом краник закрывается, крышка снова кладется на поверхность вина, в силиконовую камеру опять накачивается воздух.

Кеги

Рис. 9

Кеги (рис. 9), в том числе из нержавейки, ранее использовались только для пива. Связано это было с несовершенством технологии хранения виноградных напитков в емкостях данного типа. Но, в результате многочисленных экспериментов, был определен порядок мытья и последующего заполнения кегов. После чего их начали использовать и для вина.

В технологиях по очистке и последующей стерилизации кегов применяются инертные газы. В емкостях для пива система труб для наполнения не отличается высокой степенью герметичности. Она пропускает определенное количество кислорода. Для винных нержавеющих бочек это недопустимо. Инертные газы аргон или азот нужны для того, чтобы не происходило окисление напитка. Кроме того, если вино хранится в металлической бочке, то там, как и в бутылке, должно быть некоторое количество растворенного СО2. Углекислый газ необходим, чтобы вкусовые и ароматические характеристики жидкости сохранялись на прежнем уровне. Кроме того, есть рекомендация по применению смеси небольшого количества двуокиси углерода с азотом. Она похожа на ту, которую использует Гиннес.

Бочки из нержавейки для вина – это современный материал многоразового пользования, прочный, долговечный и гигиеничный. Их многочисленные достоинства настолько превышают недостатки, что можно не сомневаться – такие емкости будут пользоваться все большей популярностью среди виноделов.

Азбука Винокура. Выдерживание самогона в бочках. Теория процесса.

Выдерживание напитков в дубовых бочках

Статья подготовлена по материалам: книги «Основы технологии виски» Макаров С.Ю. и обсуждениях на форумах

рекомендуемые к просмотру видео на YouTube

бочки. основы | конспект онлайн-лекции Дениса Руденко

(лектор очень просто и последовательно вводит в мир дубовых бочек. история возникновения, география, сборка от а до я и еще много-много полезной информации про дубовые бочки)

https://youtu. be/mg5FqXjEbbY

о бочках и их роли в созревании виски

(председатель клуба любителей виски «double dram», Геннадий Силиванов, на основании своего многолетнего опыта делится нюансами подбора бочек для финишной огранки виски. Вас ждет эмоциональный и увлекательный рассказ виски-маньяка о бочках и работе с ними)

бочки.виски.купажирование

(один из лучших российких крафтовых виски-мейкеров Николай Байбак обстоятельно и подробно рассказывает о своем личном опыте работе с дубовыми бочками. купажировании)

Одно из главных отличий технологии дистиллированных напитков (виски, коньяк, кальвадос и т.п.) от нашего классического самогона — это многолетняя выдержка в бочках. Бочки могут изготавливаться из различных пород дерева как лиственных, так и хвойных. Однако, как было со временем установлено, почти все породы дерева либо оказывают на качество виски отрицательное воздействие, обогащая его нежелательными компонентами,

либо непригодны для длительного хранения жидкостей из-за гниения. Лишь древесина дуба имеет высокую прочность и меньшее количество смол по сравнению с другими породами дерева и не дает излишне сильных сторонних ароматов.

В целом, покупка бочки не менее сложный вопрос, чем выбор самогонного аппарата. Все факторы, влияющие на окончательный выбор, не перечислишь. У каждого они свои. Первую свою дубовую бочку купил спонтанно. Вторую и третью уже покупал осознанно. Выбирал их руководствуясь следующими параметрами:

Литраж.

На сколько литров бочка мне требуется? Возьмешь маленькую — будет быстро заканчиваться. При этом срок выдержки не позволит быстро восполнить потребность в напитке. Возьмешь большую — сможешь ли заполнять так, чтобы не держать полу-пустую или не дай бог абсолютно пустую? Нужна сбалансированная оценка между производимым и выбываемым количеством самогона.

На заметку (источник информации — пост на форуме http://forum.homedistiller.ru)

По уверениям специалистов от объема и формы бочки зависит и качество напитка: спирт в небольших бочках с большей удельной поверхностью взрослеет гораздо быстрее, нежели в больших, но последние дают большую степень окисления виски. Во всем мире за эталон 1 года выдержки алкогольного напитка принята его выдерживание ровно 12 месяцев в 200-х литровой бочке. Старение в бочках других размеров отличаются по времени. Не вдаваясь в подробности почему, просто привожу саму таблицу в которой указан объем бочки и за сколько дней достигается 12-и месячная выдержка продукта в эталонной, 200 литровой бочке:
1 литр — 58 дней
2 литра — 80 дней
3 литра — 90 дней
5 литров — 105 дней
10 литров — 134 дня
20 литров — 173 дня
200 литров — 365 дней

При производстве клепок использовался пиленный или колотый дуб?

При изготовление дубовых бочек для производителей спиртной продукции используется технология «колотый дуб». Она более затратная, но позволяет получить более качественные бочки. Для домашних винокуров встречаются бочки изготовленные по технологии «пиленного дуба». Они дешевле, но менее качественные. Именно такую я и купил первый раз.

Подвергалась ли клёпка естественной сушке (ферментации) или нет?

Предпочитаю без крана.

С краном или без?

Предпочитаю без крана. Лишнее отверстие, через которое возможны утечки. Хотя для декоративного использования красивей конечно с краном. Как сливать без крана готовый продукт? Использую шланг.

Где покупать?

Предложений много, но ни в коем случае не полагайтесь на цену. Покупайте только по рекомендации не заинтересованных в продаже пользователей. Задайте вопрос где лучше купить в любой группе о самогоне в соц.сети.

пост «Выбор поставщика дубовой бочки»

Были куплены 6 абсолютно новых бочек. Две российского производства (Ставбондарь, Фанагория), одна из Нагорного Карабаха и три из дальнего зарубежья (Франция (Allary), Венгрия (Kalina), Сербия (Partizan)). Произведена подготовка водой, заправлен шотландский бленд. Через 6 месяцев бочки ожидает крафтовый дистиллят из российского солода. Проект расчитан на 2,5 — 3 года.

Приятного вам и вдумчивого просмотра!

Подготовка Бочки к эксплуатации

Новую дубовую бочку перед использованием необходимо подготовить. При изготовление бочки не используются клей или гвозди. Бочка состоит только из дубовых клепок, которые очень тщательно подбираются по размеру и держатся за счет металлических обручей.

Между дубовыми клепками могут быть естественные зазоры, невидимые человеческому глазу, но существенные для жидкости, которая может через эти зазоры вытекать. Поэтому процедура вымачивания бочки — это процесс устранения небольших зазоров между дубовыми клепками для придания бочке герметичности.

Процесс вымачивания происходит следующим образом: наливаем в бочку полный объем обычной воды, менять воду необходимо каждые 2-3 дня, чтобы она не «стухла». Делать это нужно до тех пор, пока дубовая бочка не перестанет течь. В начале вымачивания вода будет темного коричневого цвета — это результат экстракции дубильных веществ. Их концентрацию нужно уменьшать до того момента, пока вода в бочке не станет прозрачной. Темно-коричневая вода в начале вымачивания — это природный краситель. Поэтому не рекомендуется производить процесс вымачивания в дорогостоящих ванных, которые могут окраситься дубильным веществом.

Как правило, полное устранение течей происходит в течении 2-3 недель, однако этот процесс может затянуться до 4 недель.

видео на канале проекта YouTube «Бочка. скальный дуб. Снятие первой агрессии»

Теория выдерживания в дубовых бочках

Создание бочек

Для изготовления бочек выбирается древесина между ядром и оболонью деревьев, лишенная крупных сучков и свилеватости. Дуб для изготовления клепок не распиливается, а раскалывается вдоль волокон древесины, чтобы обеспечить большую прочность и водоупорность, а затем обстрагивается вручную или на станках на ровные доски (клепки). Выход колотой клепки из деловой части дуба не превышает 18-22%. Клепки раскладывают на открытом воздухе, где они выдерживаются (созревают) в штабелях в зависимости от климата 1,5 до 3 лет (во Франции — до 5-ти) без навесов для усушки и устранения нежелательного горького привкуса сырой древесины и приглушения «дубовых» тонов. По истечении выдержки клепкам окончательно придают выстрагиванием по лекалам нужную изогнутую форму боковых поверхностей. Остов бочки собирают веером на один торцовый рабочий обруч. Далее для обеспечения лучшей гибкости клепок древесину подвергают нагреву (обжигу) с периодическим увлажнением поверхности. От времени контакта с огнем зависит степень обжига, которая может варьироваться от легкой до сильной. Несмотря на различия в технологии подготовки бочек, и, как следствие, различную органолептику будущего напитка, основные цели, достигаемые после обжига примерно одинаковы:

деградация полимеров древесины для получения ароматных соединений;
уничтожение неприятных смолистых соединений, находящихся в дереве;
обугливание древесины и создание слоя чистого углерода на поверхности.

Под действием огня древесина меняет структуру, содержащиеся в ней сахара карамелизируются, высвобождаются некоторые ароматические компоненты, которые проявятся в напитке оттенками ванили, кофе, тостов, специй. Повышается содержание в древесине фурановых альдегидов, преимущественно фурфурола, феноальдегидов (ванилина, сиринальдегида), (3- метил-у-окталактона. Готовую бочку повторно обжигают, что придает напиткам в ней характерный аромат свежей хлебной корочки, карамели, обжаренного миндаля. Обжиг существенно ускоряет процесс созревания виски и, хотя общее количество извлекаемых танинов уменьшается, в результате обогащения компонентами распада веществ древесины получаются спирты более высокого качества.

Сорт и качество дуба влияют на органолептику конечного продукта. поэтому применяют деревья не моложе 40 лет. Для выдержки лучших сортов отбирают стволы, имеющие возраст от 100 до 200 лет.

Входящие в состав древесины вещества обогащают букет напитка, он становится комплексным:

— за дубовые и кокосовые ароматы в выдержанном напитке отвечают два вида лактонов, которые проявляются при высушивание древесины;

— ванилин получается при обжиге бочки, но высокие температуры могут и снизить его уровень;

— благодаря гваяколу, образующемуся при распаде лигнина под воздействием огня, напиток приобретает дымный аромат;

— если чувствуются пряные, гвоздичные ноты, то это влияние летучего фенола-эвгенола. Он выделяется при высушивание древесины, но уменьшается от обжига;

— фурфурол появляется при дегидратации пентосахаров гемицеллюлоз при высокой температуре и придает напитку оттенки сливочного ириса, миндаля, свежего хлеба

В целом, анализ древесины дуба методами газовой хроматографии дает около 100 химических компонентов.

В мире существует около 300 видов дуба, но лишь три из них подходят для бондарства:

— дуб скальный (Quercus sesstiis)

— дуб черешчатый (Quercus peduncolator)

— североамериканский дуб белый (Quercus alba)

На заметку

Французский дуб в настоящее время считается лучшим. Его древесина не просто очень ароматная,но сама тонкость его ароматов считается непревзойденной. Однако эта древесина самая дорога на рынке.

Славонский дуб — это исключительно сорт (Quercus peduncolator). Структура его волокон несколько грубее, чем у французского. Основные поставщики этих пород — Венгрия, Румыния, Украина и Россия.

Древесина американского дуба отличается существенно большей твердостью. Большая часть дуба, используемого для выдержки виски в наши дни, выращивается в США.

Бочка состоит из круглого, несколько выпуклого по середине остова и двух плоских доньев — торцовых стенок. Остов и донья собирают из отдельных дощечек. Остов бочки стягивают оцинкованными стальными обручами, чем достигается прочность и герметичность, клей или гвозди не используются, так как они будут влиять на вкус напитка. Донья прочно удерживаются в остове бочки своими скошенными с двух сторон краями, входящими в желобчатые канавки на внутренней поверхности остова, называемые уторами. Средняя, наиболее выпуклая часть остова называется пуком. Под диаметром в пуке подразумевается диаметр наибольшего сечения бочки.

Срок службы дубовой бочки

Бочки в процессе их эксплуатации принимают активное участие в формировании потребительских свойств напитков, а, следовательно, стареют и по прошествии определенного срока, становятся непригодными для дальнейшей работы, «умирают». Старение дубовых бочек до настоящего времени еще не изучено, однако качественные изменения заключаются в вымывании отдельных химических компонентов и изменении пористой структуры клепки, заметно разрушается внутренняя поверхность.

Обновление бочек

Многократное повторное использование бочек для настаивания из-за истощения экстрактивных веществ дают неудовлетворительный результат, поэтому они могут быть регенерированы. Бочки изнутри зачищают металлическими щетками или механическими приспособлениями, а затем повторно обугливают газовыми горелками. При этом проходят похожие на первый обжиг изменения лигнина и полисахаридов. Однако другие составляющие древесины могут при этом не регенерировать, поэтому напиток, выдержанный в таких бочках будет сильно отличаться по качеству и большая часть виски, созревающего в таких бочках, используется только для купажа.

Существующие стили выдерживания в дубовых бочках

За исключением виски, сделанного в США и Канаде, очень мало виски заливают в новые бочки. В большинстве бочек ранее хранились другие крепкие напитки или вина. По мнению одних виноделов, виски лучше созревает в использованных бочках, их первое выдержка удаляет из древесины самый явный «деревянный» привкус, добавляя при этом свои собственные желаемые оттенки крепкого напитка или вина. Другие специалисты, наоборот, утверждают, что новые обожженные бочки придают напитку лучший букет и способствуют ускорению созревания. В любом случае, очевидно, что выбор бочки определяется пищевыми традициями страны производителя, стилем, из которых можно выделить следующие.

Шотландско-ирландский стиль.

Виски выдерживаются в дубовых бочках объемом до 700 литров (обычно 180-500) не менее 3 лет. Настаивание производится в использованных бочках из-под бурбона (обожженных) или хереса. Запасы дуба этих стран весьма ограничены, поэтому первоначально это делалось, для удешевления закупок, поскольку в США (бурбон) и Испании (херес) бочки повторно не применяются. Однако оказалось, что подобные бочки придают виски новое качество, а маркетологи включили использованные бочки в создаваемую в те годы легенду виски. Наиболее подходящими считаются испанские бочки из-под хереса (пост обязательный к прочтению до покупки хересной бочки). Пленчатые хересные дрожжи «йог» (Saccharomyces ellipsoideous), живущие на поверхности вина, не только поглощают самую острую часть экстрактивных веществ дуба, но и добавляют другие продукты окисления вина, которые потом передаются виски. Поскольку хересных бочек не хватает, применяют бочки из американского белого дуба, ранее содержавшие бурбон.

Американский стиль.

Выдержка только в новых сильно обугленных дубовых бочках. По одной из легенд такие бочки стали использовать, когда после пожара на одном из складов пришлось выдержать виски в частично сгоревших бочках, это настолько улучшило качество напитка, что в следующий раз их стали обжигать изнутри специально. По другой версии использовались бочки из-под рыбы, которые подвергали глубокому обжигу, чтобы избавиться от рыбного запаха. Бочки набивали соломой и поджигали, это дезодорировало их и убивало большинство находящихся на стенках микроорганизмов. Как бы ни было, более глубокий обжиг бочек позволяет несколько ускорить сроки созревания напитка, укрепляет стенки, предохраняя от гниения, дезинфицирует поверхностные слои, засеянные микроорганизмами при созревании клепки. Виски получаются со сладковатым привкусом и красивым золотистым цветом, исчезает специфический кукурузный запах. Повторно после созревания напитка бочки в США не используются, а реализуются в страны Старого Света и Канаду.

Канадский.

Для выдержки используют дубовые бочки как новые, так и из-под бурбона, хереса, крепленых вин. Объем бочек до 680 литров. Срок выдержки — не менее трех лет. Трехлетняя выдержка стала обязательной только с 1974 года, а до этого по закону от 1890 года виски выдерживался не менее двух лет.

Процессы, происходящие при выдержке в бочке

Невыдержанное виски содержит в своем букете более тысячи различных составляющих, и имеет, как правило, посредственные органолептические свойства. Именно при выдержке в дубовых бочках виски достигает своего окончательного букета, это самая длительная операция, поэтому можно считать выдержку главной операцией, при которой спирт с низкими органолептическими свойствами становится виски, которое при этом приобретают характерные цветовые и вкусо-ароматические свойства, темнеет, вкус становится мягче, возникают дополнительные ароматы. Несмотря на то, что уже описано множество реакций, проходящих при выдержке в дубовых бочках, до настоящего времени нет полного понимания химических и физических процессов, протекающих при этом и, пожалуй, единственным способом оценки качества выдержки остается органолептический.

Изменения в органолептических свойствах напитка

При выдержке проходят реакции, которые формируют новые ароматы, и наоборот, удаляющие другие химические соединения. В любом случае в ходе выдержки вкусо-ароматические характеристики продукта должны улучшаться. Под «зрелыми» ароматами, подразумевают ванильный, пряный, цветочный, древесный и мягкий. К «грубым», «незрелым» относят кислый, травянистый, масляный и сернистый запахи. Степень и скорость изменений органолептических свойств при выдержке зависят от типа бочек. Clyne J. (1993) было показано, что фильтрация виски через уголь перед выдержкой усиливает интенсивность таких «зрелых» характеристик, как «мягкость», «ванильность» и «сладость», и снижает интенсивность «незрелых» («резкость», «кислотность» и «маслянистость»), и наоборот, применение уже использовавшихся бочек снижает интенсивность характеристик «зрелости» и увеличивает интенсивность «незрелых» свойств.

Изменения в химическом составе при выдержке

С химической точки зрения для выделения из бражки летучих соединений определяющим является процесс дистилляции, а выдержка в бочках влияет в основном на содержание нелетучих соединений. Однако некоторые летучие соединения при выдержке претерпевают существенные изменения, которые связаны с типом бочек. При выдержке меняются цвет, pH, общее содержание сухих веществ, кислот, сложных эфиров и сахаров, причем на вкус и аромат конечного продукта влияет сочетание всех вышеперечисленных компонентов.

При созревании одновременно проходит масса различных реакций, продукты которых в свою очередь реагировать друг с другом, однако условно их можно разделить следующим образом:

1) прямое экстрагирование растворимых соединений древесины;

2) распад веществ древесины, таких как лигнин, целлюлоза и гемицеллюлоза с образованием растворимых веществ, экстрагируемых водноспиртовым раствором;

3) химическое взаимодействие веществ древесины с веществами дистиллята;

4) реакции, в которых участвуют только растворимые вещества древесины;

5) реакции, в которых участвуют только вещества дистиллята;

6) испарение летучих веществ дистиллята, как через слой древесины, так и через микро-неплотности клепок;

7) формирование стабильных гидратов этанола и воды, а также гидратов других веществ дистиллята.

1. Прямое экстрагирование растворимых соединений древесины.

В древесине бочек основные виды образуются в результате расщепления полимерных соединений древесины (лигнина, целлюлозы и гемицеллюлозы), как непосредственно в толще клепок, так и после их экстракции водноспиртовым раствором. Дубовая древесина состоит на 45% из целлюлозы, на 15% — из гемицеллюлозы, на 30% — из лигнина и на 10% — из экстрагируемых фракций (эфирных масел, летучих и нелетучих кислот, сахаров, стеринов, дубильных веществ, красителей и неорганических соединений). Несмотря на относительно небольшое количество экстрагируемых фракций, они оказывает основное влияние на выдерживаемый напиток, а их состав зависит от вида древесины, от предварительной обработки и от того, сколько раз бочка уже использовалась для выдержки напитков.В целом из древесины европейского дуба экстрагируется больше таннинов и меньше — лактонов и скополетина, чем из американского, но лишь этим невозможно объяснить различия органолептических свойств виски при выдержке в тех или иных бочках. Такие различия связаны с древесиной бочек лишь частично — на них влияют и различные технологии изготовления бочек.

Столь распространенный в США обжиг бочек является одной из причин специфического аромата бурбона (насыщенный сливочно-цветочный букет, сочетающий ароматы ириски, шоколада, ванили, жимолости и аниса, вкус зерновой вкус с тонами цукатов, мускатного ореха и пряностей). При пиролизе внутренней поверхности бочек под воздействием огня образуется слой угля и существенно возрастает высвобождение из древесины дуба лактонов, красящих и фенольных экстрактов. Главным фактором увеличения содержания фенольного экстракта является разложение лигнина до ароматических соединений — ванилина, сиреневого, хвойного и горчичного альдегидов. В ходе выдержки эти соединения экстрагируются спиртом, и под действием окисления и гидролиза происходит дальнейшее разложение лигнина. При многократном использовании бочек содержание экстракта с каждым разом снижается. Со снижением содержания экстракта сокращается и развитие таких присущих созревшим напиткам свойств, как «мягкость», «ванильность» и «сладость», а также уменьшается степень подавления «невыдержанных» свойств — «мыльности», «маслянистости» и «сернистости». Естественно, наступает момент, когда бочка исчерпывает свои возможности по улучшению органолептических свойств напитка и ее признают «исчерпавшей ресурс».

2. Распад веществ древесины с образованием растворимых веществ, экстрагируемых водно-спиртовым раствором.

Среди веществ, экстрагируемых из древесины, в наибольшем количестве представлены дубильные вещества, лигнин, редуцирующие сахара, и в меньшей степени — аминокислоты, липиды, летучие кислоты и масла, смолы, а также ферменты. На первом этапе происходит экстракция наиболее легко-извлекаемых дубильных веществ и их интенсивное окисление, гидролиз гемицеллюлоз и появление ксилозы, арабинозы и глюкозы, образование фурфурола. На следующем этапе экстрагирование дубильных веществ ослабевает, но происходит их дальнейшее окисление.

3. Химическое взаимодействие веществ древесины с веществами дистиллята.

Созревание и старение спирта сопровождается не только экстракцией компонентов дуба и их химическим превращением под воздействием кислорода, но и взаимодействием этих соединений друг с другом и спиртом. Обычно это реакции этерификации, но теоретически они могут включать также реакции окисления и ацетилирования. В ходе выдержки вследствие этерификации свободных кислот этиловым спиртом увеличивается концентрация эфиров. Определяющую роль в образовании вкусо-ароматических характеристик напитка играют лигнин и продукты его превращений. В процессе длительного хранения спирта в дубовой таре происходит этанолиз древесины дуба и обогащение спирта этанол-лигнином. Кислоты спирта, содержание которых по мере выдержки спирта несколько возрастает, усиливают этанолиз лигнина. Этанол-лигнин служит источником образования кониферилового и синапового спирта, которые под действием кислорода превращается соответственно в конифериловый и синаповый альдегиды. Дальнейшее окисление этих веществ ведет к образованию ванилина, сиреневого альдегида и других компонентов виски, обладающих специфическим приятным ароматом и участвующих в сложении его высоких органолептических свойств.

4. Реакции, в которых участвуют только растворимые вещества древесины.

В результате окисления полимерных соединений древесины и виски улучшается вкус получаемого напитка. Так при окислении дубильных веществ смягчается вкус, исчезает грубость и резкость во вкусе («дубовые тона»), в результате окисления лигнина дубовой древесины образуются и экстрагируются в выдерживаемый напиток ароматические альдегиды, кислоты, которые определяют, главным образом, органолептические свойства спиртного напитка. При окислении углеводов выделяются в раствор соединения фуранового ряда (фурфурол и его производные), которые также определяют вкус и аромат формирующегося напитка. Образование Молактонов, также являющихся ароматобразующими соединениями, связано с окислением липидов древесины, также, вероятно, эти соединения могут образовываться при окислении сивушных масел, алифатических кислот. В древесине дуба содержится довольно много танинов (примерно 1 % в американском белом дубе и 8% в испанском или французском), которые являются наиболее извлекаемым веществом. Присутствуют также лигнины, ванилин и древесные сахара, которые карамелизуются при обжиге бочки, придавая содержимому, помимо окраски, сладковатый вкус и аромат. Дуб обогащает напиток гемицеллюлозой, танинами, лигнинами, полифенолами, красящими веществами и ароматичными органическими кислотами (для выдержанных в новых дубовых бочках вин и спиртов особенно характерен запах ванили).

5. Реакции, в которых участвуют только вещества дистиллята.

Изменения в свойствах дистиллята в ходе выдержки могут быть вызваны потерей или подавлением ароматических соединений вследствие испарения соединений с низкой точкой кипения через древесину, адсорбции их к поверхности бочки или химической реакции, приводящей к уменьшению содержания в виски летучих соединений, или к изменению его органолептических свойств.

К химическим реакциям, влияющим на изменение содержания компонентов в дистилляте, относятся реакции окисления и ацетилирования. Примерами первых является образование из этилового спирта ацетальдегида и уксусной кислоты, а также образование диметилсульфоксида из диметил-сульфида. Реакции окисления при выдержке усиливаются в присутствии древесных экстрактов, особенно вицинальных гидроксифенолов, которые наряду со следовыми количествами меди из дистилляционного аппарата действуют как катализаторы.

6. Испарение летучих веществ дистиллята, как через слой древесины, так и через микро-неплотности клепок.

Наиболее интенсивное изменение химического состава виски происходит в первый год выдержки. Особенно быстро увеличивается содержание титруемых и нелетучих кислот, экстракта и танина. Содержание в первый год альдегидов и фурурола остается практически неизменным, а затем скорость их образования возрастает. Количество эфиров равномерно увеличивается в течение всего срока хранения. Несколько возрастает содержание высших спиртов. Практически равномерно увеличивается окраска и экстракт. В общем, концентрация большинства летучих компонентов увеличивается за счет испарения спирта и воды при хранении (естественное «концентрирование»). Но резкое увеличение эфиров и альдегидов происходит за счет других реакций.

Древесина дуба относится к коллоидным капиллярно-пористым телам, в которых перемещение жидкости обусловлено не только диффузионноосмотическими (пропитывание), но и капиллярными силами. В ходе выдержки происходит изменение крепости спиртов и уменьшение объема напитка за счет испарения через поры бочек.

7. Формирование стабильных гидратов этанола и воды, а также гидратов других веществ дистиллята.

Виски состоят в основном из этилового спирта и воды, и соединения, участвующие в формировании аромата, присутствуют в них в очень небольших количествах. Еще Д.И. Менделеевым было показано, что этиловый спирт и вода при разных их соотношениях не образуют однородной смеси, при высоких концентрациях наблюдается избыток свободных молекул спирта, низких — воды. Лишь при небольших концентрациях этилового спирта (менее 17% об.) он при соединении с водой полностью образует гидраты. Такая агрегация молекул этилового спирта повышает растворимость гидрофобных ароматических соединений, что, в свою очередь, влияет на их высвобождение в свободное пространство над напитком.

Влияние различных факторов на особенности напитка при выдержке

Наибольшее влияние на свойства напитка оказывают свойства бочек для настаивания, однако определенное значение играют также условия хранения, время настаивания и прочее.

Новые обожженные бочки.

Созревание в новых бочках придает интенсивные окраску и вкус, часто полностью маскируя первоначальный букет дистиллята. Ароматы описываемые при дегустации: дерево, ваниль, кокос, смолистый, сосновый, кедровый.

Бочки из-под хереса.

Придают виски типичные для хереса ароматы: сочетание ванили, фруктового и сладкого аромата. Несмотря на мягкий режим термообработки, спирт, созревающий в подобных бочках, дает достаточно интенсивный цвет и аромат.

Бочки из-под бурбона.

Характеризуется сухим, земляным, душистым и ванильным ароматом. Достаточно хорошо изменяет свойства дистиллята по сравнению с бочками из-под хереса.

Использованные бочки.

Повторное использование бочек, приводит к снижению экстрагируемых спиртом соединений, зрелость напитка наступает позже, снижается способность маскировки мыльного, жирного и серного аромата. Все соединения, извлекаемые спиртом из древесины, сохраняются, но на гораздо более низком уровне, может также измениться их соотношение. Превалирующее значение принимает процесс испарения, что неизбежно сказывается на зрелом виски. Если в бочках ранее настаивались бурбон или херес, их влияние на букет напитка уже почти незаметно.

Регенерированные бочки.

Использованные бочки восстанавливают для последующей выдержки соскабливанием старого обугленного слоя и повторного обжига. Регенерация не восстанавливает полностью все компоненты древесины, однако уровни экстрагируемых веществ выше, чем в использованных бочках из-под бурбона или хереса. При обжиге опять появляются продукты пиролиза лигнина и полисахаридов древесины. С другой стороны, танины и лактоны дуба, извлеченные предшествующим настаиванием, уже не могут быть извлечены, хотя и присутствуют в небольшом количестве. Восстанавливается также способность к маскировке неприятных ароматов и вкусов виски.

Размеры бочек.

Размер бочек изменяется от 500 литров (буты) до 191 (стандартные американские) или даже 45 литров (октавы). В соответствии с законодательством большинства стран их вместимость не может быть больше 700 литров. Форма бочки может отличаться от традиционной «бочкообразной», например, испанские из под портвейна имеют сигарообразную. Чем бочка меньше, тем больше у нее отношение площади внутренней поверхности к объему, в связи, с чем экстракция соединений из древесины происходит быстрее, но при этом быстрее испаряются этиловый спирт и вода. Если сравнить бочки из одной и той же древесины и одинаковой «историей», то в меньших по объему бочках степень экстракции древесных компонентов будет выше, и выдержка виски требует меньше времени.

Время выдержки

является важным фактором в созревании напитка. Не является редкостью созревание в течение десяти-двадцати лет. Какие-то четкие закономерности в изменении качества напитка выявить достаточно сложно из-за множества факторов, влияющих на виски, процессы практически не могут быть смоделированы в лаборатории. Изменение цветности при первом и втором заполнении происходит, как правило, в течение первых шести — двенадцати месяцев, после этого скорость экстракции пигментов снижается, но не становится нулевым. В использованных бочках этот эффект не так явно выражен и цветность увеличивается в течение всей выдержки. В последнем случае увеличение срока выдержки, несомненно, влияет на появление зрелых вкусов напитка. Безусловно, выдержка в использованных бочках требует большего времени, из-за уменьшения количества экстрагируемых вещества, этим объясняется трехгодичный срок для шотландских и ирландских виски (реально намного больше) против двух лет у американских и канадских, созревающих в новых бочках. Эмпирически были определены оптимальные сроки выдержки вин и крепких алкогольных напитков в разных климатических условиях. Так, производители текилы пришли к выводу, что выдержка в бочках более 7-8 лет лишена смысла — во-первых, теряется значительная часть объема, а во-вторых, в напитке начинают доминировать древесные тона. Поэтому ромы и текилы — напитки стран с жарким и сухим климатом — редко выдерживают в бочках более 10 лет. В прохладных и дождливых Ирландии, Шотландии и Франции виски и коньяки могут жить в бочках по 20, 30 и даже 60 лет, но те экземпляры, которым такое долголетие пошло на пользу — скорее исключение, нежели правило. Обычно очень старые спирты в результате длительного контакта с бочкой полностью теряют свои индивидуальные особенности, превращаясь в спиртовую вытяжку древесины дуба. Поэтому на протяжении всего созревания из бочек отбираются пробы для дегустации, чтобы исключить возможность «перезревания» виски.

Начальная крепость виски-сырца.

Дистилляты заливаются в бочки при крепости от 57 до 70% об. (американское виски — до 62,5% об.) для солодового виски и до 80% об. для зернового. Крепость непосредственно влияет на характер будущего напитка. Низкая — способствует преимущественному извлечению водорастворимых соединений, таких как гидролизованных полифенольных веществ, глицерина и сахаров. Высокая спиртуозность извлекает спирторастворимые вещества, такие как лактоны, создающих впоследствии проблемы при фильтрации, уменьшая содержание красящих пигментов, сухих веществ и летучих кислот. Оптимальным для экстракции сухих веществ считается крепость 60% об., однако это совсем не означает лучшие органолептические характеристики напитка. При выборе крепости приходится учитывать климатические условия хранения, какой процесс при этом происходит: укрепление или снижение содержания спирта. Американские практики, например, считают наиболее благоприятной концентрацию до 50% об., так как это не только ускоряет процесс созревания виски, но и минимизирует потери от испарения.

Помещения для хранения виски на созревании.

Дистиллят теряет спирт, летучие вещества и воду. Эти неизбежные потери называют «долей ангелов», они составляют в зависимости от условий хранилища от 1,5 до 7% от общего объема дистиллята в год, хотя со временем процесс испарения несколько замедляется. Потери летучих веществ также различны по географическим зонам: в странах с сухим и жарким климатом (Мексика, США) они могут быть велики, в Англии с ее прохладным и влажным — уменьшаются. Скорость снижения объема жидкости зависит от множества факторов: сорта дуба, из которого сделана бочка, какой напиток находился в ней ранее или бочка была новой, размер бочки, количество раз, которое эта бочка была использована для выдержки виски (обычно бочку используют для выдержки виски не более трех раз), крепости спирта, температуры и влажности в хранилище, и их перепады в зависимости от географического положения.

В зависимости от наружных температуры и влажности может происходить как уменьшение крепости дистиллята, так и ее увеличение, за счет преимущественного испарения не спирта, а воды. Считается, что если относительная влажность ниже 70%, то скорость испарения воды превышает скорость испарения спирта. При влажности выше 70% будет иметь место преимущественное испарение спирта. При 70% — скорости испарения воды и спирта равны, в этом случае наблюдается уменьшение объема напитка без снижения крепости. Большое значение в увеличении потерь играет также воздухообмен в хранилище: в хорошо проветриваемых помещениях или при выдержке под навесами потери выше. Следует также учитывать испарение через неплотности в клепках бочек. Безусловно, большие значение имеет температура в складах, ускоряющая не только испарение, но и все химические реакции. Более высокая температура позволяет ускорить извлечение веществ бочек и общий срок созревания напитка. Созревание при высоких температурах, ускоряющее скорость диффузионных процессов, дают виски более темные, сладкие, но с большим количеством примесей и менее приятные, чем при низкой температуре.

В целом влияние на качество виски таких параметров, как температура, влажность, интенсивность вентиляции и давление в бочках точно не известны. Поэтому каких либо научно обоснованных рекомендаций по проектированию складских помещений нет, их конструкции разрабатываются преимущественно на основе традиций и опыта.

рекомендуемые к просмотру видео на YouTube

БОЧКИ. ОСНОВЫ|Конспект онлайн-лекции Дениса Руденко

о бочках и их роли в созревании виски

бочки.виски.купажирование

изготовление своими руками. Деревянные бочки своими руками Из чего делают бочки

Инструкция

В первую очередь выберите древесину, в зависимости от вашей цели. Для хранения меда подойдут липа, осина, тополь, ветла, ольха. Для засолки, квашения или мочения лучше всего подходит дуб. Для других нужд применяют бук, ель, пихту, сосну, кедр, лиственницу или березу.

Заготовки или клепки делают из сырой древесины, из нижней части ствола. Чурку, которая длиннее будущей клепки на 5-6 см, радиально расколите на заготовки шириной 5-10 см (для донника 15 см) и толщиной 2,5-3 см. Затем заготовки сложите на месяц или более в помещение с естественной вентиляцией для просушки.

Высушенные заготовки обработайте стругом и рубанком, сначала с внешней стороны, проверяя кривизну по шаблону, снятому с готового изделия. Затем обработайте боковые поверхности фуганком, так же с учетом кривизны по шаблону, а внутренние, для уменьшения толщины в середине — топором.
Для конусности кадки и выпуклости бочки величина расширений клепки имеет соотношение 1,7-1,8 между самой широкой и самой узкой частью. Для кадки шире нижний конец, для бочки — середина клепки.

Для изготовления обручей возьмите горячекатанную стальную ленту толщиной 1,6-2 мм и шириной 30-50 мм. Для вычисления длины будущего обруча, к размерам бочки на месте стяжки прибавьте двойную ширину полосы. Согните ленту в кольцо, пробейте или просверлите отверстия и заклепайте мягкой стальной проволокой диаметром 4-5 мм.
Один край каждого обруча развальцуйте молотком на наковальне. По месту расположения на бочке обручи называются так: центральный — «луковый», крайний — «уторный», промежуточный — «шейный».

Собирайте на ровной поверхности, поджав к уторному обручу скобами друг против друга две клепки. Затем, по очереди вставляем следующие клепки, собирая первую половину бочки, и так же вторую половину. Простукивая молотком, осаживаем обруч до плотного соединения клепок краями.
Если остается промежуток, в который не влезает последняя клепка, не бойтесь подстругать ее до нужной ширины, или выньте еще одну узкую клепку и вставьте широкую.

Подравняйте торцы остова молотком, наденьте луковый обруч и до упора насадите его с помощью набойника. Выставив основу ровно, стяните другой край остова веревочной петлей с рычагом. Насадив второй уторный обруч, выравняйте концы клепок рубанком-горбачем, в 2-3 мм от обручей.
С одного края остова сделайте с помощью уторника паз глубиной и шириной 3 мм с внутренней стороны, в который впоследствии вставите дно.

Дно соберите из подогнанных по краям досок, сколотив их скобами, после чего обрежьте по заранее нарисованной окружности. Вставляйте дно после того, как несколько ослабите уторный обруч, регулируя плотность вхождения и вдавливая легкими ударами молотка. Так же вставляется и второе дно с другой стороны, с той лишь разницей, что в нем сначала сверлят наливное отверстие диаметром 30-32 мм, к которому подгоняют пробку.

Основными наружными размерами бочки являются:

высота;
диаметр в пуке;
головной диаметр.Внутренними размерами бочки являются:
высота между доньями в центре;
диаметр в пуке;
диаметр у доньев. Между высотой бочки и ее диаметром в пуке и между диаметрами в пуке и у доньев существуют определенные и закономерные соотношения, соблюдение которых гарантирует прочность и непроницаемость изделия. От выбора этих соотношений зависит форма бочки: чем меньше разница в диаметрах, тем ближе форма бочки к цилиндру; чем больше разница между диаметрами у доньев и в пуке, тем бочка более выпуклая. В цилиндрических бочках, предназначенных для транспортировки рыбных продуктов, высота меньше диаметра.
Если принять головной диаметр за единицу, то рекомендуемые соотношения, проверенные долголетней практикой, для основных размеров бочек будут следующие:
головной диаметр d = 1,0
диаметр в пуке D = от 1, 10 до 1,25
высота h = от 1,10 до 1, 50 Для таких жидкостей, как пиво, вино и т.п., применяются наиболее выпуклые бочки, у которых возможна наибольшая осадка обручей и стяжка остова, что особенно важно при рассыхании бочки и повторной осадке обручей.
Для изготовления бочки определенной емкости применяют следующие наружные и внутренние размеры (мм).
Для изготовления бочек необходимы клепки следующих размеров (мм) Наливные отверстия сверлят или вырезают до того, как вставить донья. В наливной бочке, предназначенной для напитков, в самой широкой клепке отверстие сверлят плоским сверлом со скошенными на 1 – 2 градуса боковыми кромками. Плоские сверла различных размеров можно изготовить из полотна пилы толщиной 1,5 – 2 мм. Чтобы получить пластинки нужного размера, на полотно пилы по линейке наносят глубокие риски шабером или напильником. Можно применить и резак из твердой стали – коготок. Из прутка диаметром 8 мм вытачивают державку. С одного из торцов прутка делают вдоль оси пропил на глубину 14 мм. На расстоянии 7 мм от края перпендикулярно плоскости пропила сверлят сквозное отверстие. Такое же отверстие на соответствующем расстоянии сверлят и на пластинке. Пластинку соединяют с державкой заклепкой или винтом, для которого нарезают резьбу. Сверло затачивают и вставляют в патрон дрели.
Благодаря скошенным кромкам сверла, отверстие в клепке получается коническим. Сверление прекращают, когда режущая часть сверла выйдет на противоположной стороне клепки.
Пробку или затычку вырезают, как правило, из липы. Древесина липы мягкая, однородная, не разбухает и не усыхает. Это те свойства, которые нужны для деревянной пробки, так как она должна не только надежно закрывать сливное отверстие, но и легко выниматься из втулки.
В готовую бочку наливают воду и проверяют, не течет ли она. Вода может просачиваться только первые минуты. Затем древесина набухнет и плотно закроет щели. Чаще всего вода просачивается между донцем и клепками. Если бочка течет более 30 минут, необходимо ее проконопатить бочарной травой.
Бочки, изготовленные из липы, осины, ольхи или ели достаточно ошпарить кипятком. В дубовых бочках содержится много дубильных веществ. Поэтому ее обрабатывают специально. Сначала на три недели их заливают холодной водой. Через день воду меняют и наблюдают за ее окраской. В первые дни вода будет окрашиваться в светло-коричневый цвет, затем она будет становиться светлее. Когда вода станет прозрачной и чистой, ее заменяют теплым водным раствором питьевой соды. Для приготовления раствора 20 г питьевой соды растворяют в 1 л воды. Через 30 минут бочку промывают сначала горячей водой, потом холодной. После такой обработки в ней можно хранить любые жидкости.
Если необходимо измерить объем нестандартной бочки, необходимо взять стеклянную или металлическую посуду, например, 12-литровое ведро или 1-2 трехлитровые банки и залить определенной посудой в бочку воду. Кроме этого, довольно часто при изготовлении бондарной посуды применяют формулу, по которой объем бочки = 3,2 hRr, где h – это высота, R – радиус в самой широкой части и r – радиус в самой узкой части бочки.
Зная зависимость между основными размерами бочки и формулой определения ее внутреннего объема (емкости), можно по заданной емкости установить размеры бочки и по размерам бочки установить ее емкость.
По этим же данным можно определить объем древесины в бочке, который равен объему древесины в остове бочки плюс объем древесины обоих доньев. В бочках для пищевых продуктов не допускается применение древесины сосны для бочек под топленое масло, замороженные ягоды, плоды, молочные продукты, маргарин, кухонные жиры и консервированные плодоовощные продукты для предохранения этих продуктов от возможной передачи им специфического смолистого запаха.
Для пищевых товаров, которые могут быть переработаны, промыты, проварены или пропарены перед употреблением в пищу, например для солонины, кишок и т. п., сосновые бочки допускаются.
Сосновые бочки, изготовленные в качестве тарной продукции, перед затариванием подвергаются внутри обжигу с пропаркой и промывкой или покрываются внутри эмалью. Любая бочка должна быть изготовлена из древесины одной породы, так как в этом случае клепка остова и доньев работает в одинаковых условиях, оказывая сопротивление действующим на них усилиям на сжатие, изгиб, а также усушке и разбуханию древесины.
Собранная бочка должна иметь правильную форму – без перекосов, впадин и выпуклостей. Донья должны быть вставлены так, чтобы фаски плотно вошли в уторный паз кругом по всей его глубине. Клепки верхнего и нижнего доньев должны быть расположены в одном направлении. Торцовые обручи должны быть набиты в уровень с торцами клепки; замки всех обручей должны быть расположены на одной клепке остова.
Чтобы затарить жидкую продукцию в бочках высверливают 1 – 2 наливных отверстия – цилиндрические или конические. Например, в дубовой бочке для пива в одной из клепок высверливают наливное отверстие диаметром 50 мм, в которое заворачивается заподлицо с клепкой металлическая втулка, в которую вставляют деревянную пробку конической формы. Другое отверстие диаметром 25 мм высверливают и прожигают посередине длины крайней клепки дна на расстоянии 50 мм от остова. Отверстия высверливают в клепках шириной не менее 100 мм, пробки изготавливают из древесины мягких пород.
При изготовлении пищевых бочек с наливными отверстиями наружный диаметр одного отверстия должен быть 40 мм, второго – 20 мм, внутренний диаметр конических отверстий должен быть на 5 – 7 мм меньше наружного. Пробка должна быть длиной 40 мм, из прямослойной древесины мягких пород, без сучков, сколов и трещин. Наружный диаметр пробок должен быть на 5 мм больше диаметра отверстия, внутренний – на 2 мм меньше диаметра отверстия.
Бочка, изготовленная для пищевых товаров, не должна иметь постороннего запаха, не свойственного породе древесины, из которой она сделана. Внутренняя поверхность должна быть чистой.
Проверку бочки на отсутствие течи производят путем наполнения водой через втулочное отверстие или через вскрытое дно. Полностью налитая водой бочка перекатывается в различных направлениях.
Изготавливаются бочки емкостью от 15 литров и выше. Например, для рыбы 15 л, 30 л, 50 л, 100 л, 120 л, 150 л, 250 л, 300 л; для виноградных вин емкостью 50 л, 100 л, 150 л, 200 л, 250 л, 300 л, 350 л, 400 л, 450 л, 520 л, 600 л и т. д.

Представляет собой изделие, которое предназначено для хранения и транспортировки продуктов. В них засаливают и замачивают яблоки, грибы, помидоры. Квасят капусту и засаливают арбузы и огурцы. Существует несколько разновидностей бочек. Несмотря на то, что они различаются формой, их целевое предназначение одинаковое.

Кадка – обыкновенная бочка привычной формы.
Кубельчик – бочки конусообразной формы.
Судзина – вытянутые бочки.

Впервые бочки появились на Руси в десятом веке. Их изготавливали бондари. Интересно то, что технология создания бочек практически не изменилась за прошедшие века. Несмотря на кажущуюся простоту, изготовление – это довольно сложный и трудоёмкий процесс. Бочки для засолки имеются в свободной продаже, поэтому большинство людей приобретают эти изделия, когда в них возникает необходимость. Но можно изготовить бочку самостоятельно. Это займёт много времени, зато позволит сэкономить средства. Кроме того, сделав бочку собственноручно, Вы можете быть на 100% уверены в качестве и экологической безопасности материалов. Как это сделать бочку самому, Вы узнаете из этой статьи.

Изготовление бочки своими руками: выбор материалов

В основе любой бочки лежит древесина. Поэтому от качества выбранного материала будет зависеть долговечность эксплуатации изделия. Кроме того, различные породы деревьев имеют свои уникальные качества, которые могут быть как полезными, так и негативными. Лучше всего для изготовления бочек подходят липа и дуб.

Дубовые бочки служат для сохранения вкуса солений и для их консервации. Благодаря дубильным веществам, которые содержатся в этом дереве, продукты в бочке дольше сохраняются и насыщаются полезными веществами. Наиболее распространённые породы дуба, используемые в бондарном ремесле – это российский, украинский и славянский.

Липа, в отличие от дуба, не оказывает на хранящиеся продукты никакого воздействия. Липовая древесина абсолютно нейтральна. Но и в этом есть свои преимущества. Содержащиеся в липовых бочках продукты, сохраняют свежесть и свой естественный вкус. Кроме того, липа является природным антисептиком, что обеспечивает более длительное хранение продуктов. В плане изготовления древесина тоже удобнее дуба. Структура у неё более мягкая, и, как следствие, она лучше поддаётся обработке.

Самым неподходящим деревом для изготовления бочек считается осина. Это дерево придаёт продуктам неприятный привкус, который возникает в результате хранения. Дело в том, что осина выделяет смолу, причём в течение долгого времени. По этим же причинам не рекомендуется изготавливать бочки из хвойных пород дерева. Для того чтобы бочки из сосны, ели и кедра стали пригодны для хранения продуктов, их необходимо долго вымачивать. Но даже после такой процедуры нельзя гарантировать положительный результат. После того как с выбором материала разобрались, можно переходить к следующему этапу.

Создание кадки для засолки в домашних условиях: изготовление клёпок

Перед изготовлением этих изделий необходимо определиться с высотой и диаметром будущей бочки. Это позволит точно рассчитать необходимое количество клёпок. Определившись с размерами изделия, можно приступать к изготовлению клёпок.

Для этого берётся деревянная чурка длиной чуть больше будущей бочки (приблизительно на 2-3 сантиметра). Чурку очищают от коры и ставят торцом на твёрдую основу. Теперь её необходимо разделить на части. Сделать это можно двумя способами: расколоть или распилить. Специалисты рекомендуют раскалывать заготовку. Это позволяет не разрушать структуру древесины, что, в свою очередь, служит гарантией долговечности изделия. Древесина, из которой Вы собираетесь делать клёпки, должна быть сухой. Тогда изделия получаются более надёжными, кроме того, сухое дерево лучше обрабатывается.

Если Вы хотите изготовить бочку по всем правилам, дерево, предназначенное для клёпок необходимо высушивать на протяжении нескольких месяцев. Процесс должен проходить в условиях естественной среды. Солнце и ветер сделают древесину более прочной. Итак, перейдём непосредственно к раскалыванию. На торцах чурки делаются насечки. Затем берут топор, упирают его остриё в сделанную насечку и при помощи лёгких постукиваний по обуху расщепляют заготовку. Обратите внимание на то, что чем больше волокон содержится в древесной структуре, тем больше получится клёпок. Рекомендуемая их толщина не должна превышать 20-25 мм.

Затем клёпки обстругивают до придания им необходимой формы. Этот аспект напрямую зависит от формы будущего изделия. Для кадки рекомендуется делать клёпки прямоугольной формы, а для бочки больше подходит овальная, суженная к краям. Следующая важная деталь при изготовлении бочек – это обруч. Такие элементы располагаются вверху, внизу и посредине бочки. Изготовить их можно из древесины или металла. Лучше всего для этих целей подходит нержавеющая сталь. Это достаточно прочный материал, который практически не подвержен коррозии. Сталь режут на полоски толщиной не более 2-х мм. Перед тем как приступить к сборке, клёпки необходимо пропарить. Это сделает древесину более мягкой и податливой. Что существенно облегчит работу с ней. После подготовки материала можно приступать к сборке.

Технология сборки бочки для засолки

В расположенный вертикально обруч вставляются клёпки, концы их фиксируются при помощи струбцины или других крепёжных приспособлений. Для начала можно зафиксировать три клёпки, а потом к ним присоединить все остальные. Если Вы всё правильно рассчитали, то заготовки встанут как влитые. Затем набивается средний обруч, только потом нижний.

После сборки остова вставляется дно бочки. В качестве дна используются круглые заготовки, выпиленные или сколоченные наподобие щитов. При их изготовлении доски сбиваются внахлёст и скрепляются скобами. Вставляют дно в остов следующим образом. Крайний обруч ослабляют, вставляют дно и опять затягивают. В зависимости от конструкции, бочка может иметь два дна, одно из которых, будет выполнять роль крышки. В этом случае, ослабляется обруч с другого конца бочки и процедура повторяется. После этого поверхность бочки обрабатывается рубанком. Это нужно для того, чтобы придать изделию более презентабельный вид, а также устранить все неровности.

Завершающий этап изготовления бочки для засолки

После того как бочка готова, нужно её закалить. Способов существует много, но здесь мы рассмотрим самый простой и эффективный. Это обжиг. Таким образом закаливали свои изделия наши далёкие предки, и, как ни странно, этот метод остаётся весьма актуальным и в наши дни. Подходит такой вариант и для тех случаев, если бочка будет служить для хранения алкоголя. Аромат обожжённого дерева придаст вину или самогону более насыщенный вкус и аромат.

Делается это следующим образом. Бочка кладётся набок и внутрь неё помещаются опилки. Лучше всего подойдут опилки плодовых деревьев, например, вишни. Опилки поджигают, а бочку перекатывают, это позволяет равномерно обработать всю внутреннюю поверхность. Обратите внимание, что опилки должны тлеть, а не гореть. Разведение открытого огня внутри деревянного изделия, может привести к пожару! Кроме того, нельзя пользоваться и специальными жидкостями для разжигания костров. В их состав входят химические вещества, которые впитаются в поверхность дерева. Если бочка предназначена для хранения пищевых продуктов, то вариант с обжигом не подходит. В этом случае, лучше всего обработать поверхность дерева воском. Таким образом, древесина будет делиться с продуктами своими целебными свойствами.

После закаливания, бочку следует проверить на герметичность. Для этого её наполняют водой. Если изделие будет протекать, не пугайтесь, это вполне нормальное явление. Дерево разбухнет и течь прекратится. На такую проверку отводится около 1 часа. Если по прошествии этого времени бочка будет давать течь, значит, клёпки встали неплотно. В данном случае необходимо найти и заделать имеющиеся щели. Опытные бондари рекомендуют использовать для этих целей стебли камыша. Они вставляются в щели и утрамбовываются при помощи ножа.

Подготовка бочки к засолке

Как уже упоминалось выше, для хранения солений и маринадов лучше всего подходят бочки, сделанные из дуба. В настоящее время те хозяйки, которые используют для хранения продуктов бочки из дерева , отдают предпочтение именно дубу. Эта порода дерева позволяет уберечь маринады от плесени. Кроме того, в дубе содержится танин. Благодаря этому веществу, солёные огурцы или помидоры долгое время остаются хрустящими и сочными.

Непосредственно перед использованием бочку рекомендуется обработать. Это очень важная процедура, от которой будет зависеть качество солений и других заготовок. Только точное соблюдение всех советов и рекомендаций позволит Вам радовать родных и друзей вкусными и сочными продуктами домашней консервации.

Вне зависимости от того, сделали Вы бочку сами или приобрели уже готовое изделие, тару необходимо тщательно промыть. Таким образом, Вы избавитесь от опилок, которые остались после изготовления бочки. Кроме того, в новых изделиях, концентрация дубильных веществ довольно высокая. И если в такую бочку поместить продукты, то они могут иметь неприятный вкус. Кроме того, характерный дубовый запах будет перебивать естественный вкус и аромат продуктов. Промывку тары необходимо продолжать до тех пор, пока вода не будет чистой, а запах не пропадёт.

После этого бочку обычно вымачивают. Время для этой процедуры может варьироваться от нескольких дней до 1 месяца. Воду в бочке рекомендуется менять через каждые два дня. Некоторые после замачивания проводят дополнительную обработку паром. Для этого бочка наполняется наполовину водой, с разведённой в ней содой. Затем через шланг подаётся пар.

Перед тем как поместить в бочку продукты, тару нужно обдать изнутри крутым кипятком. Это не даст древесине впитать в себя запах хранимых продуктов. Таким образом, появляется возможность многоцелевого использования бочки. И можно не бояться того, что солёные огурцы будут иметь запах прошлогодней капусты. Если продукты закладываются на длительный срок хранения, рекомендуется сделать окуривание серой. Это убьёт все микробы и послужит гарантией длительного хранения разносолов.

При первом использовании бочки необходимо применять при засолке побольше соли. Это связано с тем, что часть впитает дерево. Оптимальные условия для хранения поддерживаются в прохладных помещениях. Лучше всего для этих целей подходят погреб или подвал. Но температура хранения не должна быть ниже нуля! Минусовые температуры подходят только для мяса, клюквы и капусты.

Не рекомендуется ставить бочку на землю. Это может спровоцировать образование плесени. Поэтому лучше всего землю под бочкой посыпать опилками. Они будут впитывать в себя влагу. А саму тару поместить на специальную подставку. После каждого использования бочку необходимо тщательно промывать водой и пропаривать. Затем рекомендуется сушить тару, избегая при этом прямых солнечных лучей. Сушка бочки при помощи солнца, может привести к тому, что она рассохнется.

Некоторые хозяйки в перерывах между сезонами наполняют бочку водой. Это в корне неверно. В результате воздействия влаги образуется плесень и грибок. Если в бочке нет необходимости, то лучшим способом её хранения будет нахождение тары в прохладном месте. И обязательно в пустом виде!

Существует ещё один нюанс в использовании бочек. Если тара предназначена для хранения алкоголя или домашних маринадов, нельзя чтобы тара долгое время оставалась сухой. Если целевое предназначение бочки – хранение твёрдых продуктов, тогда не рекомендуется её мочить. Только следуя всем советам и рекомендациям по хранению и эксплуатации деревянных бочек, можно добиться положительного результата. Ёмкость будет служить вам долго, а хранимые в ней маринады сохранят свой сочный вкус и аппетитный вид. Если процесс изготовления кадки для засолки своими руками кажется длительным и утомительным, можно купить готовое изделие в компании «Алкоприбор». Внимательные консультанты помогут подобрать идеальную для Вас тару, которая будет служить долгие года!

Купить сегодня можно практически все. Но вот деревянную бочку, действительно качественную, добротную, найти довольно сложно, к тому же и стоит она дорого. Есть и еще один момент, который учитывают не все – не факт, что готовая бочка подойдет для конкретной цели. Причина – несоответствие породы древесины. Вывод напрашивается однозначный – сделать бочку самостоятельно. И если детально разобраться с чертежами, нюансами работы, то она не окажется сколь-нибудь сложной и невыполнимой своими руками.

Сосна

Упругость, податливость на изгиб.
Легко обрабатывается бытовым инструментом.

При повышении температуры обильно смолится.
Характерный запах, который внутри бочки присутствовать будет постоянно.

Рекомендация – такие деревянные бочки не используются для складирования продуктов или закваски чего-либо.

Можжевельник

Прочность в сочетании с простотой обработки.

Большой вес.

Рекомендация – целесообразно использовать для изготовления сравнительно небольших бочек для транспортировки (хранения) сыпучих материалов.

Дуб

Прекрасно гнется после того, как дерево хорошо пропаривается.
Содержит фунгициды, предохраняющие конструктивные элементы бочки от гниения.

Высокая стоимость материала. Для изготовления качественной бочки придется использовать дерево возрастом не менее 80 – 100 лет.

Рекомендация – если бочка предназначается для хранения (закваски) продуктов, выдержки вин и так далее, то следует выбирать дубовые доски.

По отзывам тех, кто уже своими руками делал деревянную бочку, можно использовать и такие породы дерева, как липа, ясень, осина, шелковица.

Выбор материала – вопрос довольно специфический. Если бочка нужна для хранения запасов вина (коньяка, водки), закваски (засолки) огурцов, арбузов, яблок и так далее, то лучшее дерево для нее – дуб. Это неоспоримо. Но расходовать такую древесину (учитывая ее стоимость) на изготовление своими руками емкости, в которой предполагается хранить цемент, песок, сыпучие продукты, вряд ли правильно. Для этих целей вполне подходят и иные породы, «попроще».

Порядок расчета параметров бочки

Исходя из ее предназначения и места установки, выбираются размеры и конструктивные особенности. В обиходе наблюдается некоторая путаница с понятиями. В принципе, и кадка, и бочка – это емкости определенной вместимости, которые собираются вручную из отдельных досок (клепок, лад на языке профессионалов). Разница лишь в геометрии. Рисунки все хорошо поясняют.

Что определяется для чертежа:

Высота бочки
Диаметры (большой и малый).
Угол изгиба клепок и их количество.

Для упрощения вычислений целесообразно ориентироваться на типовые данные, которые используются специалистами при составлении чертежей бочек.

Бочка деревянная своими руками – инструкция

Алгоритм действий понятен из рисунков, на котором отмечены основные этапы работы.

Но отдельные пояснения лишними не будут.

Клепки можно сделать из бревна или досок. Предпочтительнее первый вариант, хотя его реализация своими руками гораздо сложнее. Дело в том, что на изготовление бочки идет лишь нижняя часть ствола дерева, от корней до веток. Придется самостоятельно колоть чурбаки (колоды).

В чем особенность?

Лезвие топора должно точно попасть по центру, по диаметральной линии. Это несколько облегчит работу и позволит получить качественные клепки в большем количестве (из расчета на каждую колоду).

Доски получаются путем раскола, обтесывание чурок. Обработка дерева всегда ведется вдоль волокон, а не поперек.

Желательно заготовить не менее 2 – 3 запасных клепок. Зачем, станет понятно при описании порядка сборки бочки.

Для облегчения изгиба клепкам придается неправильная геометрия. Толщина на концах каждой доски должна превышать аналогичный параметр по центру примерно на 0,2. То есть, если предполагается своими руками собрать бочку из досок на 10 мм, то они обтесываются с расчетом, чтобы в нижней и верхней части емкости их толщина была не менее 12.

Сушка клепок

В различных источниках указываются сроки, которые измеряются месяцами, а то и годами (до 3-х). По этому пункту необходимо ориентироваться на местные условия, изначальную и ее пористость. Рекомендации по искусственному ускорению данного процесса при выполнении работ своими руками не совсем полезны. Не имея практики, сложно определить оптимальный режим для того же эл/шкафа и время выдержки в нем дерева. Опытные мастера советуют подождать, пока влага не испарится из древесины естественным образом.

Необходимо лишь поместить его в помещении с надлежащими условиями – температурой не менее +20 ºС и хорошей вентиляцией. Возможно, придется ждать и 2, и 3 года. Но качественную бочку «за один день» не изготавливают, и это нужно понимать.

Если же речь идет о емкости для хозяйственных целей, то можно клепки посушить хоть на печке. Но в любом случае, из сырых досок бочка не собирается. Уже через пару-тройку недель (по причине усадки древесины) между ними начнут появляться щели. Проверено.

Обручи

Найти металлические полосы, своими руками высверлить отверстия для заклепок несложно. Единственное, на что следует обратить внимание – сталь лучше брать инструментальную. Она характеризуется повышенной прочностью (на разрыв) и устойчивостью к коррозии. Если ее предварительно обработать олифой, а потом обжечь (например, лампой паяльной), то получатся обручи оригинального светло-коричневого оттенка.

Днище

Оно вырезается из щита, который собирается своими руками из заранее подготовленных досок. Причем по иной технологии, чем лады (боковины). Их толщина по длине не изменяется. Для обеспечения плотности соединений торцы фрезеруются, то есть сборка ведется по известному принципу «шип-паз». В некоторых случаях устанавливаются специальные (уплотнительные) рейки.

Сборка бочки

Последовательность действий показана на этом рисунке.

Такая работа в одиночку не делается; 2 – 3 помощника обязательно понадобятся. Клепки расставляются по нижнему обручу с максимальным прилеганием. Если последняя доска не «входит», ее следует слегка обтесать по размеру. Вот тут и пригодятся запасные, так как с первого, а то и второго раза, своими руками, без опыта, подогнать «финишную» доску может и не получиться. Небольшой перебор с выборкой древесины, и ее придется отбраковать.

Предпоследний этап – установка днища

И только после этого производится стяжка обручей (если они регулируемые) или окончательная их посадка на место (по высоте).

Последний этап – шлифовка древесины

Чем обработать бочку снаружи, решается на месте («шкурка» и вручную, шлиф/машинка), Но после этого емкость желательно покрыть пчелиным воском (тонким слоем). Это обеспечит дополнительную защиту дерева от внешних факторов.

Успехов вам, начинающие бондари!

Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!

После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».

Самогоноварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Поделитесь статьей с друзьями:

«Terra Teutonica 1360-1425» • Просмотр темы

Холодное копчение рыбы:

основано на консервирующем действии составных частей дыма (фенолон, креозот, формальдегид, уксусная кислота и др.), поэтому срок хранения продукта увеличивается до трех-четырех месяцев. При холодном копчении из рыбы выветривается и испаряется только влага, потому как обрабатывается она в холодном дыму. Таким образом, она сразу и вялится, и коптится, но не доводится до твердости сушеной воблы: процесс копчения останавливается где-то на середине — когда из рыбы испарится только половина влаги. Поэтому в коптильне очень важно выдержать постоянство и силу дыма: он не должен быть выше 25 градусов. Это предохранит коптящуюся рыбу от потери жира и от пересушки.

При холодном копчении разделанную рыбу солят 12—16 часов, подсушивают, немного подвяливают, отрезают голову, подвешивают за хвост и коптят в дыму в бочке 1—3 суток при температуре 30—40 «С. Можно также коптить рыбу в русской печи, разместив ее на специальных подставках.

Засолка рыбы для холодного копчения делается такой же, как если бы рыбу хотели завялить. Для холодного копчения рыба солится гораздо сильнее, чем для горячего. Она менее вкусна, но способна долго сохранять свои качества — 2—3 месяца. Если при копчении внутренности не удаляются, срок хранения рыбы резко падает. Нужно лишь соблюдать старинное правило посола, которое трактуется так:

“Солить должно не очень круто (то есть не сыпать много соли), а лучше дать дольше солиться, поставя в прохладное место”.

Через сутки-двое, в зависимости от величины рыбы, она вынимается из тузлука, моется в холодной воде, немного вымачивается, а затем каждая крупная рыба разрезается вдоль хребта на две половинки. Одна, более толстая часть, остается с хребтовиной, другая, менее тонкая половинка — без нее. Мелкая рыба (до 500 граммов) солится целиком. Затем вяжется в небольшие связки бечевками или шпагатом за хвосты и вешается в коптильню вниз головами.

ХОЛОДНЫЕ КОПТИЛЬНИ

Холодную коптильню можно устроить в любом дощатом сарайчике высотой в полтора-два метра, в старой палатке, в баньке, где топят по-черному, в землянке и даже в шалаше. Жердочки для подвешивания соленой рыбы укрепляются как можно выше. На них подвязывается рыба, предварительно проветриваемая на солнце и, немного обвяленная: так, чтобы чешуя у нее была почти сухая. Под рыбу ставится старое железное ведро или таз, корыто или другая какая-либо емкость, и в ней разводится дымокур: сначала разжигается маленький костерок, который по мере нагорания углей засыпается мелкими гнилушками или опилками.

Как для горячего, так и для холодного копчения пригодно далеко не всякое топливо. Особенно недопустимы хвойные породы: они содержат большое количество смолы и, когда горят, дают сильную копоть. От сосновой копоти рыба будет иметь горький, неприятный вкус.

Лучшим же топливом считаются сухие гнилушки ольхи и осины. Вместе с ними можно подкладывать сушняк можжевельника, вереска, лозы и краснотала. На завершающей стадии коптильного процесса желательно добавить в топливо сырые можжевеловые ветки — их дым обладает сильными антимикробными свойствами, рыба меньше плесневеет, дольше сохраняется. В дымокурню можно подбрасывать ароматические травы: полынь, шалфей, базилик, богородскую траву. Хороший вкус имеет рыба, закопченная на дыме из тлеющей ржаной соломы. А если рыба закоптилась на дымящем свежем сене, то она пахнет сотнями оттенков истлевших луговых трав.

Самый ответственный момент — это начало копчения. Настоятельно рекомендуется, прежде чем вывешивать рыбу, “включить” коптильню и иметь сырье для поддержания дыма постоянно на первые 6—8 часов. В дальнейшем перерывы в копчении уже не так опасны. Однако с целью обеспечения хода копчения дым желательно, конечно, поддерживать.

Копчение холодным дымом (25—30 град. С) продолжается 3—4 дня в зависимости от влажности воздуха и величины рыбы. Мелкая рыба в 300—500 граммов бывает готова к концу вторых суток, наиболее крупную приходится коптить до б дней. Очень важно, чтобы в ведре не вспыхнуло пламя: это превратит холодное копчение в горячее. Для предохранения от вспышек огня следует ведро прикрывать листом железа. Разумеется, нужно соблюдать и все противопожарные мероприятия.

После окончания копчения, когда рыба приобретет золотистый оттенок, а мясо ее станет упругим, полезно оставить ее повисеть еще 2—3 дня без дыма — она немного подвялится и будет значительно вкуснее. Пересушивать не следует! Если готовая рыба имеет тусклый, закоптелый вид или на нее налипла летящая зола, ее протирают тряпочкой, слегка смоченной рыбьим жиром или подсолнечным маслом, и копченая рыбка заблестит, как бронзовая.

ОСОБЕННОСТИ ПОДВЕШИВАНИЯ РЫБЫ ПРИ ХОЛОДНОМ КОПЧЕНИИ

Рыба в процессе копчения легко может сорваться, поэтому подвешивать ее следует очень аккуратно. Самый распространенный способ подвешивания:

перед хвостовым плавником с помощью конопляного шнура диаметром 1—1,5мм завязывают крепкий узел. Таким образом можно подвешивать все виды рыб, жабры которых не удалены, кроме угрей.

Связывание производится одним шнуром, соблюдая равное расстояние между рыбами (15—20см в зависимости от величины рыбы), конец хвоста продевают в завязанную на нити петлю (“лассо”) и затягивают. После того как на одном шнуре вы закрепили таким способом достаточное количество рыб, его надо перерезать посередине между рыбами. Оба образовавшихся конца соединяются узлом (“верхний узел”). Образуются петли длиной 8—10см, через которые продевается металлический или деревянный пруток. На прутке делают насечки, определяющие расстояние между рыбами и препятствующие тем самым соприкосновению и прилипанию друг к другу. Если таких насечек нет, то перед началом копчения рыб необходимо раздвинуть. Самый простой способ — это нанизывание рыб целиком на прутки, представляющие стержни из нержавеющей стали диаметром не более 8 мм. На эти стержни рыбу нанизывают в подголовной области в направлении от брюшка к спинке (если нанизывать рыб через глазные отверстия, то они быстро падают). Это, пожалуй, самый быстрый способ нанизывания. Необходимо обращать внимание на то, чтобы рыбы находились на определенном расстоянии друг от друга, тогда дым сможет распространяться равномерно. В местах соприкосновения рыб образуются белые пятна.

Другой способ предусматривает применение крючков, надетых на поперечные стержни или жерди из нержавеющей стали различной конфигурации. Наиболее известен крючок S-образной формы. Его вонзают в тушку рыбы над головой в направлении спины таким образом, чтобы голова рыбы оказалась на крючке. Если голова склоняется в противоположную сторону, то в процессе копчения она может оторваться, и рыба упадет с крючка.

Интересны крючки баварского форелевода Ретцера, позволяющие легко и аккуратно подвешивать рыбу (рис. 11).

Две металлические полоски шириной 4 см и длиной, соответствующей ширине печи, прочно скрепляются винтами на расстоянии, позволяющем перемещать между ними крючки, насаживая с обеих сторон полосок тушки.

Рыбу насаживают в области подголовья со стороны вскрытого брюшка на оба шипа. Позвоночник оказывается при этом между обоими шипами. Эти

рис.11

шипы слегка загнуты вверх, и поэтому рыба не может с них соскользнуть. V-образное расширение к середине стержня раскрывает брюшко рыбы, препятствует соединению брюшины, обеспечивая тем самым равномерное окрашивание внутренних полостей и вертикальное положение рыбы.

Не менее надежны и так называемые двойные крючки из нержавеющей стали. Они бывают двух видов: двойные и трахейные (рис. 12). В обоих случаях на самом крючке, имеющем закругления сверху, при-

рис.12

креплены на расстоянии нескольких сантиметров друг под другом два шипа для подвешивания рыбы.

Есть еще один способ подвешивания рыбы для копчения. Он заключается в подвешивании кусков, завернутых в рыболовную сеть или обвязанных лыком. В таком виде они не срываются, хотя затраты труда при таком способе довольно велики. По окончании копчения на кусках рыбы, завернутых в невод или лыко, остается красивый отпечаток. В то же время это означает, что коптильный дым не смог равномерно проникнуть во все участки рыбных кусков.

Перед навешиванием в печь рыбу необходимо еще раз обмыть водой.

РЕШЕТКИ

В некоторых печах малых размеров рыбу коптят не в висячем, а в лежачем положении (на боку, на проволочных решетках).

Эти решетки изготовлены таким образом, что рыба располагается на спине. Проволока, изогнутая V- или U-образно, с ячейками размером 10х10 мм, удерживает рыбу в нужном положении. Копченая таким образом рыба целиком сохраняет свою сочность.

Во избежание ухудшения окраски рыбы диаметр проволоки не должен превышать 1,0 мм. На готовом копченом рыбном филе будут заметны отпечатавшиеся квадраты небольших размеров, придающие филе красивый вид.

Перед тем как уложить на решетки филейные куски, рекомендуется слегка смазать решетку жиром. Величина решетки зависит от внутренних размеров печи, равно как и клетей и тележек. По боковым направляющим решетки вставляются в печь. Расстояние между решетками по высоте не должно быть меньше 10 см.

СЕКРЕТЫ КОПЧЕНИЯ РЫБЫ

При копчении большую рыбу надо распластать и распереть палочками. Если рыба имеет нежное мясо, то ее нужно обернуть полотном или бумагой или облепить тестом.

Копчение надо производить в зависимости от вида имеющейся рыбы. Для форели, щуки, карпа, угря достаточно четырех дней, а для лососины нужно три недели. Сельдь коптят в одни сутки.

Если коптить давно посоленную сельдь, то прежде надо вынуть из нее икру и молоки, которые придают рыбе горький вкус, и вымочить в воде.

ОХЛАЖДЕНИЕ

По окончании копчения рыбу следует немедленно охладить.

Охлаждение на открытом воздухе должно осуществляться аккуратно и гигиенически безукоризненно. С понижением температуры внутри и на поверхности рыбы до уровня комнатной температуры возникает опасность проникновения микробов из воздуха в тушку рыбы.

Для ускорения охлаждения рекомендуют применять вентиляторы.

Но, с другой стороны, рыба при быстром понижении температуры теряет аромат копчения. Иногда рыбу оставляют на короткое время подвешенной на крючках в коптильной печи при открытых дверцах, открытой вытяжной задвижке и при полностью прекратившемся дымообразовании, а затем ее окончательно охлаждают на открытом воздухе.

Как правило, рыбу вынимают вместе с рамой сразу после окончания копчения и охлаждают у коптильной печи. Можно открыть окно, если есть гарантия, что в потоке сквозного воздуха не будет пыли. Если есть необходимость немедленно снять рыбу для последующего использования той же рамы, то следует избегать укладывания рыбы друг на друга, так как в этом случае охлаждение происходит замедленно и неравномерно. В местах соприкосновения образуются пятна, ухудшается товарный вид рыбы.

ХРАНЕНИЕ

Если копченая рыба не предназначена для немедленной продажи, то ее необходимо хранить в прохладном месте. При многодневном хранении в специальном, чистом помещении температура по возможности должна составлять 3 град. С и оставаться постоянной.

В крайнем случае копченую рыбу можно хранить в течение недели в прохладном, чистом погребе в неупакованном виде, но чем-либо прикрытой. Допустимо хранение в холодильнике при температуре 3 град. С самое большее в течение 2 или 4—6 недель и более в вакуумной упаковке. В первые три дня после копчения рыба наиболее приятна на вкус. По истечении 16 дней товар в вакуумной упаковке теряет свои вкусовые качества.

Ввиду того, что содержание воды в рыбе уменьшается вследствие посола, сушки и копчения, ее можно хранить в низкотемпературном морозильном шкафу.

Для глубокого замораживания свежей рыбы общей массой 50 кг при температуре —35 град. С требуется около 72 часов. Это довольно продолжительное время, поэтому лучше замораживать рыбу по отдельности. Такая же рекомендация касается и копченой рыбы.

Продолжительность хранения в морозильном шкафу следует ограничивать 2—3 месяцами.

Перед непосредственным употреблением в пищу копченую рыбу необходимо подогреть для усиления запаха коптильного дыма. После подогрева мясо рыбы намного легче отделяется от кожи, а подкожный жир становится более вкусным. То же самое относится и к разделке рыбы. Если для хранения в замороженном состоянии используется лед, то он должен быть приготовлен из водопроводной воды, не уступающей по качеству питьевой.

При пересылке и транспортировке нельзя допускать размораживания. Для этого рекомендуется применять полимерную упаковку.

В зависимости от вида свежекопченая рыба имеет жирно-глянцевый вид с полутонами от золотистого до темно-коричневого. Чем больше возраст рыбы, тем темнее будет ее окраска вследствие усушки жира.

азложение начинается в первую очередь с мяса, примыкающего к позвоночнику. Оно теряет свою беловатую или красноватую окраску, становится рыхлым и наконец начинает издавать дурной запах. Вонзая деревянную палочку в область позвоночника, можно с ее помощью контролировать запах мяса. Если палочка имеет затхлый запах, то рыба для питания непригодна.

При хранении копченой рыбы может легко случиться, что она впитает посторонние запахи, если поблизости окажутся продукты, обладающие резким запахом, например, сыр, мыло.

http://voge.siteedit.ru/recepti/3/6/

Как подготовить кашпо для бочек с половиной вина

Я люблю кашпо в полувинную бочку. У нас дома сложная глинистая почва и много скользких склонов, с которыми нужно работать. Бочки отличные, потому что я могу установить их на нашей большой солнечной палубе и разместить вдоль дорожек на склоне холма. Они облегчают уход за почвой и позволяют легко добраться до моих растений.

В первый раз, когда посадил половину бочки с вином, забыл просверлить дренажные отверстия в дне.Ага. Но теперь, когда они захватывают нашу собственность — по последним подсчетам, у нас их было шестнадцать — я разработал прочную систему для их подготовки. Конечно, есть много способов уладить детали, но я опишу шаги, которые работают для меня. (В какой-то момент я устал заново изобретать свой метод каждый год и записывал его в садовый дневник. Вы ведете садовый дневник? Это удобная штука.)

Где достать половину винных бочек

Ваши возможности зависят от того, где вы живете.Если вы находитесь в винодельческой стране или недалеко от нее, вы можете обратиться к самим винодельням. (Существует ли такая вещь, как страна виски? Эти бочки также используются для хранения виски.) Иногда я беру свои бочки в винодельческой мастерской в Беркли. Вы также можете найти их во многих детских садах и домашних магазинах. (Бочки, предлагаемые последними, часто бывают более низкого качества, выглядят как полубочковые сажалки, но сделаны из более слабых материалов.) И однажды я нашел несколько настоящих бочек за пределами обычного супермаркета по удивительной цене, так что держите глаза открытыми.

Если вы можете получить бочку у источника или рядом с ним, она будет дешевле. Когда я получаю бочки от виноделов, я плачу половину цены, которую взимает мой местный питомник. Для меня единственное преимущество получения их в питомнике или на местном складе пиломатериалов состоит в том, что эти места ближе, и они готовы просверлить для меня дренажные отверстия — очень дорогие отверстия.

Что нужно для приготовления кашпо для полувина

Вот список того, что я использую для изготовления полубочки без какой-либо подкладки.(Я обсуждаю лайнеры в конце поста.)

Половина бочки для вина (вы также можете получить целую, если хотите разрезать ее пополам)
Электродрель с насадкой, достаточной для просверливания дренажных отверстий размером в четверть
яблочный уксус в пульверизаторе (для подавления роста грибка)
Металлическая сетка для закрытия дренажных отверстий
Кусачки для разметки сетки
степлер для прикрепления сетки
четыре ролика или ножки (в зависимости от поверхности, на которой будет установлен ствол)
хорошая почва (стандартный бочонок вмещает около 4 кубических футов почвы)

Пять шагов для приготовления сеялки на половину бочки вина

1.Внизу просверлите дренажные отверстия. Даже когда я жил один, я думал, что важно иметь электродрель. Я сам делал это много раз, но девушка может лениться в некоторых вещах, когда рядом с ней есть парень. Теперь я обычно прошу Стюарта просверлить отверстия.

2. Обрызгайте дно и внутреннюю часть бочки яблочным уксусом. Если ваша винная бочка настоящая — массив дуба, который использовался для ферментации винограда — на ней может появиться грибок, который будет расти на дереве.Если поставить бочку на деревянную террасу, там тоже может начать расти грибок. Чтобы предотвратить рост нежелательных веществ, возьмите яблочный уксус и пластиковую бутылку с распылителем и приступайте к работе. Переверните бочку и тщательно опрыскайте дно, уделяя особое внимание области вокруг (и внутри) отверстий. Затем переверните его и также тщательно опрыскайте внутреннюю часть бочки. Дайте стволу высохнуть и переходите к шагу 3.

3. Отрежьте куски проволочной сетки, чтобы они подходили к дренажным отверстиям. Для этого шага можно использовать любую прочную сетку, если отверстия достаточно малы, чтобы почва не просачивалась через дренажные отверстия. Если у вас сетка из прочной ткани, вы можете вырезать ножницами большой круг и прикрепить его скобами ко дну ствола. Я использую толстую проволоку, показанную на фотографиях, только потому, что у нас осталась куча от старого проекта дренажа.

4. Закрепите сетку скобами. Опять же, вы можете адаптировать этот шаг к любому типу меша, который вы используете.Я большой поклонник штапельного пистолета.

5. При необходимости добавьте ролики. Если ваша бочка будет стоять во внутреннем дворике или на террасе, вам почти наверняка захочется, чтобы у нее был хороший набор колес. Чтобы добавить колеса, мы использовали несколько разных подходов. В разное время мы (1) покупали ролики в строительном магазине и устанавливали их на деревянную платформу, на которой мы устанавливали ствол (см. Фото ниже), (2) прикрепляли ролики к деревянным блокам и ввинчивали блоки в ствол, и (3) вкручивал ролики непосредственно в ствол.Но я предпочитаю (4) выбрать легкий выход и купить готовую штучку на колесиках в детской или в Интернете. Мне нравятся готовые штучки на колесиках, которые на самом деле называются «тележки для растений» или «колесные базы растений», если вам интересно, какие поисковые запросы использовать. Если учесть стоимость роликов и время, потраченное на возню с ними, то готовые тележки для растений на самом деле не такие уж и дорогие. Вам также не обязательно покупать большой. Модель с диагональю 16 дюймов работает нормально.

Конечно, если ваша бочка будет стоять на земле в саду, вам не придется беспокоиться о колесах.Просто поставьте его там, где хотите, и поставьте на какие-нибудь ножки (кирпичи или деревянные блоки — это здорово) или, по крайней мере, положите под ним хороший слой дренажного камня / гравия — не внутри ствола , а под ним — чтобы помощь с дренажем. (Моя библия по садоводству, Golden Gate Gardens, написанная Пэм Пирс, говорит: «Не кладите гравий или черепки горшков на дно любых контейнеров; независимо от того, что вы слышали, исследования ясно показывают, что они будут препятствовать дренажу. а не помочь ». Мне нравится эта книга.Он помогает садоводам Bay Area свести к минимуму свои глупые ошибки на протяжении почти двадцати лет.)

Совет по размещению ствола. На некоторых фотографиях в этом посте вы можете видеть, что на кромке каждой полубочки есть круглая выемка на месте носика ствола. Если вы используете систему капельного орошения, эта выемка пригодится — вы можете проложить поливной шланг прямо в нее. Подумайте об этом, когда разместите ствол и соответствующим образом сориентируете выемку.Вам не захочется много позже передвигать ствол, особенно если он будет на ногах, а не на роликах.

6. Наполните бочку. Винная бочка стандартного размера (26 ″ -28 ″ в диаметре) вмещает около 4 кубических футов почвы. Сколько вам нужно, зависит от того, что вы в него положите. Если вы сажаете карликовое дерево с большим корневым комом, вам понадобится гораздо меньше. Оцените и отрегулируйте.

Добавление гильзы к стволу

Покрывать ствол пластиком или нет — решать вам.Многие считают, что гильза значительно продлевает срок службы ствола, но насколько это сомнительно. Мои стволы с футеровкой разлагаются примерно с той же скоростью, что и стволы без футеровки. Так или иначе, если ваша бочка из массива дуба, она должна прослужить очень долго.

Мне нравится выравнивать бочки по другой причине: это помогает почве удерживать влагу. Даже большие контейнеры могут быстро высохнуть в жаркие летние дни. С лайнером мне не нужно так часто поливать.

Сначала у меня были некоторые опасения по поводу выщелачивания химических веществ из пластиковых вкладышей в почву (а затем в растения, а затем в меня), но я покопался в Интернете, поговорил с множеством садовников и в значительной степени развеял свои опасения. отдыхать. В конце концов, я иногда сажаю в прочные пластиковые горшки или даже 5-галлонные пластиковые ведра. Но если вас беспокоит пластик, откажитесь от него.

Если вам нужен лайнер, вы должны решить, какой именно. Вы можете купить готовые пластиковые вкладыши для полувинных бочек.(Вкладыши с выступом, выходящим за край ствола, являются наиболее защитными, потому что меньше воды будет попадать между вкладышем и внутренней частью ствола.) Готовые вкладыши дороги, но если вы не собираетесь иметь огромный урожай бочек, они могут стоить вложенных средств. Я сам придумал глупый способ вылепить лайнер из прочного мешка для мусора объемом 42 галлона. (Это может объяснить, почему лайнеры не очень хорошо сохраняют мои стволы, но я знаю, что они помогают удерживать влагу.) Все, что вам нужно, это сумка, ножницы, ваш верный основной пистолет, немного терпения и, возможно, чувство юмора. (Этот пост уже слишком длинный, чтобы я мог объяснять конкретные шаги, но ниже есть несколько фотографий, чтобы дать вам представление о том, что я делаю.)

Самое главное в лайнере? Если вы используете один, не забудьте проделать отверстия и в его нижней части. Они должны совпадать с отверстиями, которые вы просверлили в нижней части ствола.

Счастливой посадки!

Дно бочки | BeerAdvocate

Дорогой пивной фанат: Недавно на вечеринке мне совершенно прозаично объяснили, что Keystone Light и Bud Light имеют только одно различие: Keystone поступает снизу ферментера, а Bud — сверху. .Теперь я знаю, что это заведомо ложное мнение, но это заблуждение, которое я часто слышу, иногда в форме «светлое пиво сверху, обычное пиво снизу» или проверенных и верных (ну, ложных) «темных вещей из пивоварни». низ ствола »каштан. Мой вопрос: где зародилось это заблуждение о «дне бочки» и как, по вашему мнению, сторонник пива должен его исправить? Продолжайте хорошую работу. — Тим Хейс (Юджин, штат Орегон)

Привет, Тим. Во-первых, сделай мне одолжение. В следующий раз, когда вы увидите того, кто совершенно обыденно сказал вам, что единственная разница между Keystone Light и Bud Light заключается в том, откуда берется пиво из ферментера … скажите ему, что он как ни в чем не бывало полон дерьма.Хотя это всего лишь моя коленная реакция. Мы хотим обучать так, как мы защищаем, не так ли? Начнем с начала…

По сути, все пиво разливается «со дна» бродильного сосуда. Что-то связано с гравитацией, по крайней мере, я слышал. И кроме дрожжей и некоторых других занудных вещей, на самом деле нет никакой разницы между пивом на дне или наверху сосуда для брожения. Это все та же партия пива.

Что касается происхождения «дна бочки», то различные источники предполагают, что оно, скорее всего, произошло из корзин с фруктами, таких как корзины для яблок, где под тяжестью плода могли появиться синяки и раздавить те, что находятся внизу.Это привело к тому, что они стали рассматриваться как низкокачественные. Им пришлось буквально «поскрести дно бочки», чтобы убрать беспорядок. Это имеет смысл, но я понятия не имею, как это перешло в более широкое употребление с пивом и почему это одно из главных заблуждений о пиве, но в какой-то момент этот термин, несомненно, потерял свое истинное значение.

Однако, если бы я догадался, это могло относиться к «соскабливанию» (удалению) дрожжей со дна ферментера для использования в следующей партии. Еще одно соединение замешательства может быть запущено.Раньше, а иногда и сегодня пивовары забирали первые жидкие отходы (сусло) из заторного чана (емкости, в которой зерно замачивают для превращения крахмала в сахар, а затем промывают горячей водой для его извлечения), чтобы сварить полную воду. крепкое или крепкое пиво. Затем, добавив больше промывочной воды, они могли извлечь оставшееся сусло и сварить небольшое пиво, которое во всех отношениях легче. Не слишком уверен в этом. Это просто еще одна догадка.

И несколько источников пытаются связать это высказывание с немецким Боксом, но они имеют столько же смысла, сколько и мои предположения — в лучшем случае.Лучшее из этих направлений предполагает, что, поскольку пиво Bock варилось в более прохладные месяцы, хранилось в погребах и употреблялось летом, к тому времени, когда осенью были потреблены последние запасы Bock, они приобрели некоторую дополнительную крепость за счет созревания и испарения. .

Не похоже, что есть однозначный ответ, но я продолжу поиск и, возможно, сделаю уточнение.

Так как же бороться с этим заблуждением? Так же, как корзина с фруктами, мы предпочли бы не задевать эго; однако нам нужно объяснить этим людям, что они ошибаются.Я бы просто указал им, что это один из многих пивных мифов, и попросил бы провести дополнительное исследование. ■

D.I.Y. Картофельная бочка — Age Old

Картофель — один из самых любимых корнеплодов, выращиваемых домашними садоводами. Они стабильно дают высокие урожаи, их относительно легко выращивать, они хорошо хранятся и нравятся самым привередливым гурманам. Однако, учитывая все обстоятельства, выращивание картофеля в почвенном саду — это большая работа. Рытье траншеи для посадки семян, периодическое насыпание земли вокруг растущего растения (ключ к максимальному урожаю) и общий уход за садом — все это требует серьезной самоотдачи.Итак, чтобы упростить, почему бы не попробовать немного по-другому и не вырастить этот картофель в бочке? Это так просто, как шесть шагов, и с его помощью можно легко добиться впечатляющих урожаев после сбора урожая.

Шаг 1) Перво-наперво достаньте бочку. Бочки на 55 галлонов можно купить в розничных магазинах, но некоторые производственные предприятия часто отдают использованные бочки бесплатно по запросу. Лучше всего спросить у компаний, использующих пищевые материалы, потому что они могут заверить вас, что бочка не содержала опасных химикатов.В любом случае перед посадкой бочку следует тщательно промыть. Также можно использовать бочки из-под виски (для визуальной привлекательности) и мусорные баки, но избегайте чего-либо черного, так как на летнем солнце он сильно нагреется и испортит картофель. Если у бочки есть верхушка, срежьте ее.

Шаг 2) Просверлите отверстия! Ключ к успеху картофельной бочки — правильный дренаж. Мы хотим, чтобы почва была влажной, но не насквозь мокрой, потому что это может загнить растущие побеги. Дренажные отверстия в дне бочки — необходимость; однако рекомендуется просверлить дополнительные отверстия по бокам ствола на расстоянии примерно 6 дюймов друг от друга для равномерного дренажа.Также рекомендуется установить бочку на пару шлакоблоков, чтобы обеспечить надлежащий дренаж из нижних отверстий.

Шаг 3) Добавьте 6-8 дюймов рыхлой грунтовой почвы с высоким дренажем на дно бочки. Добавление в смесь рыхлого компоста или соломы улучшит дренаж и аэрацию, а также поможет бороться с чрезмерным уплотнением почвы. Посадите семенной картофель «глазами» на расстоянии 6-10 дюймов друг от друга и покройте еще 2-3 дюйма почвенной смесью. Рекомендуется высевать не более 4 семян картофеля на бочку.

Шаг 4) Тщательно полейте достаточным количеством воды, чтобы обеспечить достаточный дренаж. С этого момента, в зависимости от погодных условий, бочку, скорее всего, потребуется поливать еженедельно.

Шаг 5) Как только проросшие растения достигнут высоты примерно 8-12 дюймов над линией почвы, добавьте еще 6 дюймов почвенной смеси. Картофель, наряду с помидорами, является членом семейства пасленовых, широко известного как семейство паслёновых растений, и, как и помидоры, отрастает корни из частей стебля, покрытых почвой.Для картофеля чем больше корнеплодов, тем больше урожай, и поэтому концепция картофельной бочки работает. Продолжайте этот процесс, пока линия почвы не достигнет верхней части бочки, и все это не будет заполнено восхитительной пеной.

Шаг 6) После того, как бочка наполнится почвой и растения вырастут из верхушки, начнут формироваться цветы. Как только они будут опылены, растение завершит свой цикл роста, станет желто-коричневым и снова погибнет. После этого просто переверните бочку на брезент и просейте корни, чтобы собрать урожай.

В зависимости от общего содержания почвенной смеси, растущим растениям могут потребоваться дополнительные удобрения. Полив каждые 2–4 недели жидким удобрением или добавление органических питательных веществ в почвенную смесь каждый раз, когда она засыпается, должно обеспечивать достаточное питание по мере роста и развития. В целом, наиболее важным аспектом, на который следует обратить пристальное внимание, является поддержание адекватного уровня влажности, при этом не позволяя почве стать чрезмерно насыщенной. Это самый важный ключ к выращиванию большого количества картофеля из одной бочки.

не найдено | TravisMathew

Что такое программа вознаграждений TravisMathew и как она работает?

Программа вознаграждений TravisMathew была создана для поощрения наших самых лояльных и трудолюбивых клиентов, таких как вы. За каждые $ 1,00, потраченные на соответствующие покупки на TravisMathew.com или в фирменном магазине TravisMathew, вы получите пять (5) баллов лояльности. Затем вы можете использовать свои баллы, которые действуют как валюта, для получения скидок на товары. Пожалуйста, обратитесь к Условиям использования TravisMathew Rewards для получения полной информации об условиях программы.

TravisMathew Rewards является бесплатным участником, и участники также могут получать баллы, участвуя в различных мероприятиях, указанных на вашей странице «Мероприятия» и на странице «Пригласи друга».

Эта программа доступна для законных жителей США, которым должно быть 16 лет и старше.

После того, как вы зарегистрировались в программе, проверьте страницу панели управления Rewards Program в своей учетной записи и узнайте, как начать работу.

Участники получат бесплатную наземную доставку и бесплатный возврат только после присоединения.Акция на бесплатную наземную доставку и двухдневную доставку действительна только для адресов доставки в США. Применяются стандартные правила обработки заказов. Закажите до 15:00 по тихоокеанскому времени (18:00 по восточноевропейскому времени) с понедельника по пятницу, и ваши товары будут отправлены в тот же день. Сроки доставки при оформлении заказа являются приблизительными и могут незначительно отличаться.

В качестве дополнительного преимущества, как участник TravisMathew Rewards, у вас есть возможность разблокировать новые награды по мере достижения новых статусов уровня, таких как бесплатные ежегодные подарки, бесплатная двухдневная доставка и бесплатный пошив одежды в розничных магазинах.

Как я могу присоединиться?

Вы можете присоединиться к программе TravisMathew Rewards Program, зарегистрировавшись онлайн здесь или посетив розничный магазин компании TravisMathew. Для участия в программе участники должны быть не моложе шестнадцати (16) лет. Программа доступна только для жителей США.

Нужен ли мне аккаунт TravisMathew.com для участия?

Нет. Вы можете зарегистрироваться, чтобы стать участником программы лояльности в фирменном магазине TravisMathew, который позволит вам зарабатывать и обменивать баллы за покупки в магазине; однако вам все равно понадобится TravisMathew.com, чтобы зарабатывать и использовать баллы для соответствующих покупок в Интернете, просматривать свой профиль и зарабатывать баллы за другие действия.

Получу ли я карту программы физических вознаграждений?

Вы не получите физическую карту. Однако вы можете получить доступ к своей учетной записи в любое время на TravisMathew.com или посетив сотрудника корпоративного магазина TravisMathew, который может найти вашу учетную запись по адресу электронной почты или номеру телефона, который вы использовали при регистрации в программе.

ЗАРАБАТЫВАЕМЫЕ ОЧКИ

Как я могу зарабатывать баллы?

Участники могут зарабатывать баллы за покупки, сделанные на TravisMathew.com и в фирменном магазине TravisMathew, а также участвуя в различных списках действий на странице заработка баллов на панели управления вашей учетной записи.

При покупках начисляется 5 баллов за каждый потраченный квалификационный доллар. Баллы начисляются только на чистую сумму / промежуточный итог — за вычетом скидок, вознаграждений и т. Д., (не включая налоги, доставку или любые другие сборы).

Где я могу сделать соответствующую покупку за баллы?

Покупки, сделанные на TravisMathew.com или в фирменном магазине TravisMathew, считаются соответствующими покупками для получения баллов, за некоторыми исключениями. Оптовые или оптовые покупки, совершенные с другими скидками и / или по специальным ценам, не дают права на получение баллов за лояльность. При покупке подарочной карты, налоге с продаж и стоимости доставки баллы лояльности не начисляются.Баллы начисляются только за использование подарочной карты, но не за покупку подарочной карты.

Как я могу получить баллы онлайн?

Да. Если вы покупаете продукт на TravisMathew.com, вы должны войти в свою учетную запись, которая связана с вашим участием в программе TravisMathew Rewards, чтобы получать баллы за соответствующую покупку.

Как я могу получить баллы в магазине или через службу поддержки клиентов?

Если вы покупаете продукт в фирменном магазине TravisMathew или через службу поддержки клиентов, вы должны сообщить партнеру во время продажи, что вы являетесь участником программы лояльности, чтобы обеспечить правильное отслеживание ваших баллов при соответствующей покупке.

Могу ли я получать баллы у торгового партнера TravisMathew?

В настоящее время участники не могут получать баллы через розничных партнеров TravisMathew.

Будут ли покупки, сделанные до запуска программы лояльности, засчитываться как соответствующие покупки для программы TravisMathew Rewards Program?

Нет. Существующим клиентам не будет начислен кредит за покупки, сделанные до 6 января 2020 г.

Могу ли я получать баллы за покупки до регистрации?

№Вы не можете получать баллы за покупки, сделанные до вашего участия в программе.

Когда мои баллы появятся на моем счету?

В большинстве случаев ваши баллы должны быть доступны в вашем профиле TravisMathew.com в течение сорока восьми (48) часов с момента покупки. Однако может потребоваться до десяти (3) рабочих дней, чтобы баллы за соответствующие покупки были отправлены на ваш счет в программе TravisMathew Rewards Program.

Как использовать баллы?

TM Points используются в качестве валюты для траты в TravisMathew.com или фирменный магазин TravisMathew. Каждые 100 заработанных баллов дают вознаграждение в размере 1 доллара США. Пока у вас есть 500 баллов на балансе, вы можете обменять бонусные баллы на товары. Максимальное количество баллов, доступных для использования, будет предварительно указано при оформлении заказа. Вы можете настроить количество баллов, которое вы хотите обменять, с шагом 100 баллов, если ваш баланс превышает 500 баллов, округленных до ближайшего доллара. Мы позволим участникам отменять то, что предварительно заполняется при оформлении заказа. Вы сможете изменить сумму только на меньшую, но не менее 5 долларов.00. Введите сумму вознаграждения, которую вы хотите получить при оформлении заказа, и нажмите «погасить». Вы можете использовать баллы для оплаты полной промежуточной суммы заказа. Обратите внимание, если сумма погашенных баллов превышает итоговую сумму товара. Например, если вы купите товар на сумму 99,75 доллара и выкупите 10 000 баллов, вы потеряете оставшиеся 25 баллов. Баллы могут быть разделены или объединены с другими купонами. Пожалуйста, ознакомьтесь с полными Положениями и условиями для получения дополнительных сведений.

Получу ли я сдачу за использование большего количества баллов, чем необходимо для покрытия промежуточной суммы заказа?

Вы не получите сдачу, если обменяете баллы при совершении покупки.Вы должны совершить покупку на сумму, превышающую 0,01 доллара США от общей суммы баллов, чтобы использовать ее при оформлении заказа или онлайн. Выкуп очков округляется до ближайшего доллара и не включает десятичные дроби или центы.

Могу ли я вернуть свои баллы на свой счет, если я решу вернуть товар из заказа, по которому я обменял баллы?

Да. Например, если вы вернете один товар из общего заказа, состоящего из 3 элементов, мы просто вернем баллы по этому конкретному элементу, а не на уровне заказа.

Что произойдет, если TravisMathew не сможет выполнить мой заказ и были использованы бонусные баллы?

Стоимость бонусных баллов будет возвращена на ваш счет лояльности.

Как я узнаю, когда у меня будет достаточно баллов для обмена?

Вы можете проверить количество баллов в своей учетной записи в любое время, войдя в свою учетную запись TravisMathew.com, в фирменном магазине TravisMathew или позвонив в службу поддержки клиентов по телефону 1-877-969-1952.У вас должно быть не менее 500 баллов в вашем аккаунте, чтобы возможность погашения появилась при оформлении заказа.

Могу ли я списать баллы с моего счета?

Баллы могут быть удалены из вашей учетной записи на основании возвращенных покупок или невыполнения квалифицированной покупки в течение 365-дневного периода с момента присоединения.

Срок действия моих баллов истекает?

Срок действия всех ваших TM Points истекает через 365 дней с даты вашей последней соответствующей требованиям покупки.

Будут ли доступны новые награды и мероприятия по зарабатыванию баллов?

Новые награды и действия по зарабатыванию баллов будут периодически добавляться в программу вознаграждений TravisMathew. Следите за обновлениями программы на сайте программы лояльности.

Могу ли я передать свои баллы другому участнику?

Вы не можете передать свои баллы лояльности другому участнику программы лояльности или лицу, которое не является участником.Баллы лояльности не подлежат передаче.

СТАТУСЫ

Как я могу получить разные статусы в программе TravisMathew Rewards Program?

Как только участник потратит 500 долларов на TravisMathew, он получит статус Preferred и связанные с ним преимущества. При чистых затратах TravisMathew в размере 1000 долларов участник откроет статус руководителя и связанные с ним преимущества. Статус рассчитывается по годовым чистым расходам за календарный год. Узнайте больше о различных статусах.Как только вы разблокируете новый статус, мы уведомим вас по электронной почте, или вы сможете увидеть обновления в режиме реального времени на панели управления своей учетной записи. Войдите и нажмите на панель вознаграждений. Обязательно подпишитесь на электронную почту, чтобы получать эти важные сообщения о вашей учетной записи вознаграждений.

Как работают уровни квалификации?

Статус уровня основан на чистой сумме покупки и корректировках в предыдущем календарном году. Когда учетная запись переходит на новый уровень статуса, она остается в этом статусе до конца календарного года и следующего календарного года.Заработанные бонусные баллы не учитываются при определении статуса уровня. Чтобы узнать подробности об уровне квалификации, посетите страницу TravisMathew Rewards Programme.

Когда я получу свой бесплатный годовой подарок в рамках статуса моего уровня?

Бесплатные ежегодные подарки будут распределяться в январе каждого года среди участников каждого квалификационного уровня по состоянию на 31 декабря предыдущего календарного года. Вы получите электронное письмо с кодом купона, который нужно ввести при оформлении заказа, из которого будет вычтена полная цена продукта, включая налоги.Как участник со статусом Executive вы сможете выбрать любую бесплатную футболку стоимостью до 99,95 долларов США. Как участник с привилегированным статусом вы сможете выбрать любую бесплатную шляпу на сумму до 54,95 долларов США.

Смогу ли я оплатить доставку годового подарка, который я получил с моим статусом / уровнем вознаграждений?

Как участник TravisMathew Rewards, у вас есть бесплатная стандартная доставка, поэтому вы не будете оплачивать стоимость доставки наградного товара, полученного вами с вашим статусом / уровнем, если товар доставляется в пределах прилегающих Соединенных Штатов.Если вы являетесь участником статуса Executive, вы автоматически получаете бесплатную двухдневную доставку.

Могу ли я вернуть вознаграждение, полученное мной в рамках статуса моего уровня?

Как правило, вы не можете вернуть годовой подарок. Однако, если в этом товаре обнаружен дефект производителя, обратитесь в службу поддержки клиентов TravisMathew Rewards Program по телефону 1-877-969-1952 или напишите нам по адресу [email protected] для получения помощи.

Как получить бесплатное вознаграждение за пошив одежды?

На уровне Executive вы получаете бесплатный пошив наших брюк в любом розничном магазине TravisMathew Company.Просто обратитесь за помощью к торговому представителю любого магазина, и он поможет вам подобрать брюки.

Что такое VIP-статус?

Время от времени вы заслуживаете обращения как с королем. Убедитесь, что вы подписались на TM Rewards, чтобы получить шанс стать настоящим VIP-персонажем с TravisMathew и получить эксклюзивные преимущества.

Управление учетной записью

Кому я могу позвонить, если у меня возникнут проблемы с моей учетной записью?

Обратитесь в службу поддержки клиентов программы TravisMathew Rewards по телефону 1-877-969-1952 или напишите нам по адресу customerservice @ travismathew.com.

Что делать, если я потерял свой пароль?

Щелкните ссылку «забыл пароль» на странице входа или обратитесь за помощью в службу поддержки клиентов TravisMathew Rewards Programme по телефону 1-877-969-1952.

Что, если я хочу изменить свой адрес электронной почты, связанный с моей учетной записью вознаграждений?

Войдите в свою учетную запись и щелкните профиль, чтобы изменить адрес электронной почты, сохраненный в файле, или обратитесь в службу поддержки клиентов TravisMathew Rewards Program по телефону 1-877-969-1952 для получения помощи.

Как мне отменить свое участие?

Нам не нравится, когда вы уходите, но если вы хотите отменить свое участие, обратитесь в службу поддержки клиентов программы TravisMathew по телефону 1-877-969-1952, чтобы вас исключили из программы. Вы также можете перейти на панель управления своей учетной записью и нажать на кнопку «Удалить».

Что Трэвис Мэтью делает с информацией, которую я вам предоставляю?

Подробности см. В Политике конфиденциальности TravisMathew.

Могу ли я поделиться своим счетом лояльности с другими?

Нет. Участие является индивидуальным, баллы не подлежат передаче другому лицу.

Почему я получаю электронные письма от Трэвиса Мэтью и Куатера?

Когда вы выбрали TravisMathew Rewards, вы также выбрали получение маркетинговых писем от TravisMathew и Cuater. Но не волнуйтесь, вы можете отказаться от подписки в любой момент.

Как мне отказаться от подписки на маркетинговые электронные письма TravisMathew?

Вы можете отказаться от получения маркетинговых писем TravisMathew в любое время, щелкнув ссылку «отказаться от подписки» в электронном письме, чтобы изменить свои предпочтения.Вы можете отказаться от подписки на все электронные письма или выбрать получение только писем о лояльности: сообщения, касающиеся вашей учетной записи, и другие сообщения, связанные с услугами. Вы можете найти дополнительную информацию, посетив Условия и положения программы TravisMathew Rewards и Политику конфиденциальности TravisMathew.

9 лучших сеялок для бочек 2021 года

Персонал

Керамическая кашпо в минималистском стиле или изящная приподнятая грядка подойдут тем, кто предпочитает современный декор.Но если ваш стиль склоняется к классическому кантри или деревенскому, кашпо в виде бочонка добавит уютной атмосферы вашему открытому пространству или саду. В них есть очаровательные детали, напоминающие настоящие бочки для виски или вина, от черных металлических обручей до красивых зерновых, плюс — бонус — даже высококачественные изделия из твердых пород дерева относительно недороги. Ищете ли вы набор больших бочкообразных кашпо по бокам перед входом или трио разных размеров, чтобы создать декоративную группу на вашем внутреннем дворике, у нас есть все необходимое.Читайте наши главные рекомендации.

На что обратить внимание

Самое важное решение, которое нужно принять перед покупкой, — это дерево или смола. Большинство вариантов древесины, которые мы покрываем, изготовлены из акации — привлекательной, прочной древесины, которая тверже дуба, ореха и клена и, естественно, устойчива к воде, плесени и плесени. Нельзя сказать, что он водостойкий или даже близко к нему. Если вам действительно нужна бочковая сеялка, которая практически не требует обслуживания (и намного легче), тогда используйте смолу.

Кроме того, все дело в размере, форме и дизайне. Кашпо с деревянными бочонками обычно имеют декоративные черные металлические обручи, обрамляющие верх и основание. Практически у всех есть дренажные отверстия внизу. Наконец, сеялки продаются поодиночке и часто наборами до четырех штук.

Как мы выбирали

В нашем ассортименте представлены высококачественные бочковые сеялки со средней оценкой четырех или более звездочек. Мы предлагаем кашпо различных размеров и стилей, а также различные ценовые категории, хотя все они относительно недороги, индивидуальная цена составляет 60 долларов США или меньше.Что касается особенностей, мало что отличает одну сеялку от другой. Если покупка продукта из экологически чистых источников является приоритетом, некоторые варианты могут быть сделаны из переработанного пластика или древесины, заготовленной в ответственно управляемых лесах.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшая классическая древесина твердых пород

Кашпо для бочек с виски из акации Классический дом и сад амазонка.ком

37,99 долл. США

Эта круглая кашпо в виде бочонка из дерева акации имеет великолепные вариации цвета и текстуры. Кроме того, это отличное качество благодаря цене менее 25 долларов на момент написания этой статьи. Кашпо пропитано маслом, которое помогает защитить дерево и со временем придает ему богатую золотистую патину. Он оснащен черными металлическими обручами, ввинченными в доски, а также дренажным отверстием внизу, чтобы предотвратить гниение корней. Сеялка имеет ширину почти 16 дюймов, и ее также можно купить в комплекте из двух штук.

Смола Best Classic

Кентукки грецкий орех бочонок сеялка Классический дом и сад amazon.com

27,99 долл. США

Изготовленная из прочной высокоплотной пластмассы, эта сеялка в виде бочонка выглядит достаточно привлекательной, чтобы ее можно было принять за настоящую твердую древесину. Он имеет текстурированную отделку из орехового дерева и украшен черными коваными обручами из искусственного металла. Сеялка устойчива к погодным условиям и примерно 20.Ширина 5 дюймов, покрытая защитным покрытием, предотвращающим выцветание на солнце, плюс есть дренажное отверстие внизу. Помимо простоты обслуживания, еще один плюс искусственного мостика в том, что он намного легче. Эта сеялка весит менее 5 фунтов, что вы оцените, когда она засыпана почвой.

Лучший набор из двух

Вазоны для больших бочек Villa Acacia

Тринадцать поваров амазонка.ком

Эти сеялки изготовлены из экологически чистой натуральной и необработанной акации, собранной в ответственно управляемых лесных угодьях, сертифицированных Лесным попечительским советом (FSC). Они также сделаны без вредных химикатов. Их тёплые коричнево-медовые узловатые доски окаймлены чёрными металлическими обручами, и у обоих есть дренажные отверстия. Они имеют размеры 18 и 15 дюймов соответственно и получают в среднем 4,7 звезды от рецензентов.

Лучшая тройка

Деревянные деревянные ковшовые сеялки с бочкообразными бочками Лучшие продукты выбора амазонка.ком

79,99 долл. США

Эти деревенские сеялки в виде бочонка — еще один фаворит покупателей, получивший в среднем 4,7 звезды от более чем 550 рецензентов. Красиво отделанное деревянное трио отличается богатой текстурой, а также металлическими обручами и боковыми ручками, которые практичны и привлекают внимание.

Сеялки 18, 15 и 11,5 дюймов соответственно, все с предварительно просверленными дренажными отверстиями и обработаны для защиты от пятен. Разместите их в группы, чтобы добавить декоративности своему крыльцу, или разбейте набор для разных растений в саду.

Лучший набор из четырех

Контейнеры для сеялки в виде бочек

Куарут amazon.com

Хотя они и невелики, этот очаровательный набор из четырех кашпо в виде бочек для вина идеально подходит для облицовки мощеных дорожек или для того, чтобы украсить выступ крыльца зеленью. 9-дюймовые кашпо изготовлены из устойчивой к выцветанию и погодным условиям смолы высокой плотности, с металлическими обручами, обрамляющими закругленные стороны из искусственного дерева.Каждое из их переработанных пластиковых оснований имеет четыре дренажных отверстия — плюс они легкие — чуть более двух фунтов.

Лучшие сеялки полубочковые

Полубочковые сеялки для акации Классический дом и сад amazon.com

84,99 $

Этот прекрасный набор цветочных горшков идеально подходит для почвопокровных цветов, чтобы добавить яркости углу патио. Это забавный вариант типичной бочковой сеялки, продольной срезанной на ножке.Форма и общий дизайн, а также узлы натуральной акации придают им экстра-деревенский вид. Боковые стороны в форме полумесяца украшены черными металлическими полосами для завершения образа. Саженцы обрабатываются маслом для кондиционирования древесины и со временем приобретают золотую патину.

Кашпо Best Oval

Овальное деревянное кашпо Acacia 20 дюймов Стоит Импорт amazon.com

47 долларов.51

Вот еще один интересный взгляд на типичную сеялку бочонка. Он сам по себе заявляет о себе благодаря привлекательной овальной форме и вершине, которая кажется почти зубчатой благодаря наклону досок из акации и цветовому разнообразию дерева. Он украшен двумя черными металлическими обручами, ввинченными сбоку, и тремя дренажными отверстиями под ними. Он также велик — 20 дюймов в ширину, поэтому в нем достаточно места для нескольких растений — на момент написания этой статьи его цена составляла менее 50 долларов.

Лучшая сеялка очень большого размера

21-дюймовая сеялка для бочек для виски Acacia Классический дом и сад amazon.com

Крупногабаритная сеялка в виде бочонка, подобная этой, прекрасно работает в качестве координационного центра рядом с входной дверью или, что еще лучше, двумя с каждой стороны, если у вас есть место. Что касается того, что сажать, думайте о высоком: либо более крупные многолетние растения, либо расположение цветов разной высоты.

Кашпо шириной 21 дюйм сделано из акации, пропитанной маслом, с черными металлическими обручами внизу и вверху, которые добавляют визуального интереса и делают массивный предмет похожим на единое целое. Внизу есть дренажные отверстия.

Лучшие кашпо из искусственного металла

Французские кашпо в стиле кантри Сапфир amazon.com

34,99 доллара США

Эти кашпо имеют состаренную серебристую отделку, что придает обновленный вид более традиционному стилю бочки для виски.Элегантные кашпо почти 9 дюймов в высоту и 12 дюймов в ширину, сделаны из устойчивой к выцветанию и погодным условиям смолы, с дренажными отверстиями внизу. В наборе их два — и это сделка по цене примерно 15 долларов каждый на момент написания этой статьи. Они также относительно легкие, весит менее 5 фунтов каждый, так что вы можете опробовать их в разных местах, прежде чем решать, где они будут выглядеть лучше всего.

Рэйчел Кляйн Рэйчел Кляйн Рэйчел Кляйн была профессиональным редактором и писателем более десяти лет, имея опыт работы в цифровых медиа, издательском деле и журналистике.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Бочка для виски | Бочка для виски на продажу | Бочки для виски в аренду | Кентукки Бочки | Кентукки Бочки для виски | Кентукки Бочки из-под бурбона | Кентукки винные бочки | KY Бочки из-под бурбона | KY Бочки для виски | Бочки для виски | Бочки для вина на продажу

Бочки для виски по оптовым ценам для реселлеров!

Оптовые цены на бочку из-под виски для реселлеров доступны восточное побережье США 70 долларов за поставленный баррель в полном объеме 53 фута (288 баррелей), эти бочки отлично подходят для перепродажи в вашем регионе и хороши массивные бочки, они отлично подходят для украшения или изготовления мебели для бочек для виски.Изменение назначения бочек — популярный проект DIY, поскольку их можно использовать практически для чего угодно, например, вы можете разрезать бочку пополам и превратить одну в две подходящие плантаторы или даже в миниатюрный пруд. Они также обеспечивают хорошую основу для создания уникальных предметов мебели, таких как стулья из бочек для виски, табуреты из бочек для виски, журнальные столики из бочек для виски, столы из бочек для виски, бочки для виски, раковины для умывальников из бочек для виски, боковые столики из бочек для виски и многие другие проекты бочек из-под виски. .

Бочка для виски Стандартный размер бочки для виски, используемый на всех местных ликероводочных заводах Кентукки, — это бочка для виски из американского белого дуба объемом 53 галлона.В бочках с виски хранится 53 галлона или 200 литров спиртного. Размеры бочки для виски составляют 22 дюйма в диаметре для верха и низа на 36 дюймов в высоту, окружность трюма будет от 26 до 28 дюймов. Пустая бочка весит примерно 110 фунтов. полный ствол весит приблизительно 520 фунтов. Средний ствол на 53 галлона имеет от 32 до 35 клепок на ствол с толщиной от 1 дюйма до 1 1/8 дюйма и 6 металлических стальных лент 16 калибра шириной 1,75 дюйма, которые удерживают ствол вместе.

Свежевыгруженные бочки премиум-класса доступны!

Наши свежевыпущенные одноразовые бочки из-под бурбона отобраны вручную на наших местных винокурнях Кентукки, большинство из них опорожняются только за последние 30 дней и используются микропивоварнями и любителями пива и вина для крафтового пивоварения.

Размеры сеялки:

Высота: 16–18 дюймов

Ширина: 26–28 дюймов

Вес: 45–60 фунтов.

Бочки для виски в аренду | Аренда бочек для виски

Мы НЕ ОТПРАВЛЯЕМ наши арендованные бочки

бочки, взятые напрокат, предоставляются только клиенту и возвращаются только клиентом.

Аренда бочек для виски (только бочки в деревенском стиле и бочки для отбраковки).

Арендная плата составляет 30 долларов за баррель на срок до 7 дней за 30 долларов.

Описание бочки для виски за 30 долларов в аренду:

Бочка для отбраковки (дерево от темного до среднего, светлая ржавчина на металлических полосах).

Бочка в деревенском стиле (обветренные, состаренные и тяжелые ржавые металлические полосы).

Мы не сдаем в аренду наши избранные стволы, они предназначены только для покупки.

Мы просим внести залог в полной сумме арендных баррелей 115,00 долларов США при получении.

Вы можете оплачивать аренду чеком, если чек и ваш идентификатор совпадают.

, в противном случае вы можете использовать кредитную карту или наличными.

Когда взятые напрокат бочки возвращаются в правильный день и все еще находятся в том же состоянии, в каком они были при получении, мы вернем разницу между арендной стоимостью баррелей и цена депозита.

Бочки из-под бурбона 53 галлона Американский Белый Дуб № 3 Обугленный.

Бочки из-под виски, только что сваленные с местных заводов Кентукки!

Бочка из-под бурбона Select D (для украшения) 125 $.00 с треском клепки / с

Bourbon Barrel Select B (для пивоварения) 165,00 $ без треснувших клепок

* клепки с трещинами будут не полностью сломанными пополам, а поверхностными трещинами на клепках

** в некоторых бочках также может быть пара треснувших клепок, но очень незначительных, и жидкость не протечет через

теги: бочка для виски | продажа бочек для виски | аренда бочек для виски | Кентукки бочки для виски

бочки из-под бурбона | дубовые бочки | деревенские бочки для виски | сеялки для бочек для виски | бочки для вина

Вазоны для бочек для виски $ 45.00

Головки для бочек из-под бурбона Кентукки

Бочки из-под бурбона 53 галлона Американский белый дуб № 3 Обугленный.

Бочки из-под виски, только что сваленные с местных заводов Кентукки!

Отбракованные бочки из-под бурбона (только для украшения) 115,00 $ с несколькими треснувшими клепками

* клепки с трещинами будут не полностью расколотыми пополам, а поверхностными трещинами и трещинами в области пробки.

теги: бочка для виски | продажа бочек для виски | аренда бочек для виски | Кентукки бочки для виски

бочки из-под бурбона | дубовые бочки | деревенские бочки для виски | сеялки для бочек для виски | бочки для вина

Бочки из-под бурбона 53 галлона, американский белый дуб, # 3 обугленные.

Бочки из-под виски, только что сваленные с местных заводов Кентукки!

Бочка из-под бурбона в деревенском стиле (только для украшения) 105 $.00 с несколькими трещинами на рейке / сек

темная текстура древесины на открытом воздухе под выветриванием | действительно ржавые металлические ленты | одна волнистая / деформированная головка

* клепки с трещинами — это не клепки, полностью расколотые пополам, а поверхностные трещины и трещины в области заглушки.

теги: бочка для виски | продажа бочек для виски | аренда бочек для виски | Кентукки бочки для виски

бочки из-под бурбона | дубовые бочки | деревенские бочки для виски | сеялки для бочек для виски | бочки для вина

Вазоны для бочек для виски

Аутентичные плантаторы на 1/2 бочки, вырезанные из полноразмерных бочек для виски

Вазоны для бочек для виски $ 45.00

темная текстура древесины выветривания на открытом воздухе

или на выбор

более светлая текстура древесины в помещении

может иметь несколько треснувших клепок

металлические ленты прибиты к стержням

В нижней части ствола не просверлены отверстия

Размеры сеялки для бочек для виски: верхний диаметр от 18 дюймов x 26 дюймов до 28 дюймов, нижний диаметр 22 дюйма, от 45 до 60 фунтов.

теги: бочка для виски | продажа бочек для виски | аренда бочек для виски | Кентукки бочки для виски

бочки из-под бурбона | дубовые бочки | деревенские бочки для виски | Посадочные машины для бочек для виски

Бочки для вина емкостью 60 галлонов | бочки для красного вина | бочки для белого вина

Бочки для вина, только что выгруженные с винодельческих заводов CA!

Бочка для белого вина $ 165.00

Бочка для красного вина 125,00 $

Свяжитесь с нами, чтобы узнать о наличии винных бочек

* треснувшие клепки будут не полностью расколотыми пополам, а поверхностными трещинами и трещинами в области пробки.

теги: бочка для виски | продажа бочек для виски | аренда бочек для виски | Кентукки бочки для виски

бочки из-под бурбона | дубовые бочки | деревенские бочки для виски | сеялки для бочек для виски | бочки для вина

НОВИНКА Бочки из-под бурбона 53 галлона Американский Белый Дуб # 3 Обугленный.

Бочка из-под бурбона 53 галлона (готовая к использованию) 349,00 $ с # 3 симв.

Размеры бочки из-под бурбона: от 36 дюймов В x 26 дюймов до 28 дюймов, диаметр центра трюма / трюма, 22 дюйма верхний и нижний диаметр, от 100 до 110 фунтов.

теги: бочка для виски | продажа бочек для виски | аренда бочек для виски | Кентукки бочки для виски

бочки из-под бурбона | дубовые бочки | деревенские бочки для виски | сеялки для бочек для виски | бочки для вина

New Bourbon Barrel 53 галлона белый дуб $ 349.00

Как воды у Каталины превратились в свалку ДДТ

Недалеко от острова Санта-Каталина, в океане, разделяемом дайверами и рыбаками, водорослями и китами, Дэвид Валентайн расшифровывал необычные подводные сигналы, которые вызывали у него озноб.

Ученый Калифорнийского университета в Санта-Барбаре в тот день должен был изучать просачивание метана, но с предоставленным в аренду глубоководным роботом и несколькими свободными часами теперь был шанс подтвердить нарушение окружающей среды, которое другие в прошлом не могли.Он преследовал догадку, и, конечно же, первоначальное сканирование сонара вернуло узор из точек, который выскочил на карте, как след из панировочных сухарей.

Робот спустился на глубину 3000 футов, излучая яркие огни и камеру, пока он медленно скользил по морскому дну. В этой глубине и темноте неизведанная топография казалась такой же жуткой, как ночная поездка по бескрайней пустыне.

«Вот дерьмо. Это реально, — сказал Валентин. «Этот материал действительно находится там, внизу.

«Он все это время сидел здесь, прямо у нашего берега.

Рассказы об этом потаенном секрете, бурлящем под водой, преследовали Валентина в течение многих лет: в значительной степени неизвестная глава в самом печально известном случае разрушения окружающей среды у берегов Лос-Анджелеса — десятилетия, стоившая десятки миллионов долларов, разочаровывающая поколения ученых. Некоторые говорили, что загрязнение океана было настолько безрассудным, что это казалось невообразимым.

Согласно интервью и обзору исторических данных, манифестам и нецифрованным исследованиям, до полумиллиона этих бочек все еще могут находиться под водой.С 1947 по 1982 год крупнейший в стране производитель ДДТ — настолько мощного пестицида, что отравлял птиц и рыбу — базировался в Лос-Анджелесе.

Эпическое сражение Суперфонда позже выявило удаление токсичных отходов компании через канализационные трубы, которые выливались в океан, но весь ДДТ, который был доставлен в море, не привлек сравнительно мало внимания.

Судовые журналы показывают, что каждый месяц после Второй мировой войны тысячи бочек кислотного шлама с примесью этого синтетического химического вещества доставлялись на лодке на место возле Каталины и сбрасывались в глубокий океан — настолько обширный, что, согласно общему мнению, в то время он растворял даже самые опасные яды.

Регулирующие органы сообщили в 1980-х годах, что лица, отвечающие за избавление от отходов ДДТ, иногда сокращали путь и просто сбрасывали их ближе к берегу. А когда бочки были слишком плавучими, чтобы тонуть сами по себе, говорится в одном отчете, экипажи просто протыкали их.

Океан похоронил доказательства для поколений, но современные технологии могут увести ученых на новые глубины. В 2011 и 2013 годах Валентин и его исследовательская группа смогли идентифицировать около 60 бочек и собрать несколько образцов во время коротких набегов в конце других исследовательских миссий.

Один образец донных отложений показал концентрацию ДДТ в 40 раз больше, чем самый высокий уровень загрязнения, зарегистрированный на территории Суперфонда — федеральной территории с опасными отходами, которые официальные лица поместили на мелководье недалеко от Палос-Вердес.

Сегодня мир борется с микропластиками, бисфенолом А (BPA), пер- и полифторалкильными веществами (PFAS) и другими токсичными веществами, настолько неестественными, что они, кажется, никогда не исчезнут. Но ДДТ — практически неразрушимое соединение дихлордифенилтрихлорэтан, которое первым ошеломило и подтолкнуло общественность к действиям по охране окружающей среды, — остается нерешенной и в значительной степени забытой проблемой.

Знаки, предупреждающие о заражении рыбы, и по сей день покрывают местные пристани. Недавние исследования показывают, что наша иммунная система может быть нарушена. Новое поколение женщин, подвергшихся воздействию ДДТ от своих матерей, которые подверглись воздействию своих матерей, борется с все еще загадочным риском рака груди.

Загрязнение морских львов и дельфинов продолжает ставить ученых в тупик, а близкое исчезновение соколов и белоголовых орланов показывает, как отравление в одном уголке мира может затронуть всю экосистему.

Десятилетия бюрократии и конкурирующие экологические проблемы отвлекли внимание общественности. Валентин надеялся, что раскопки вещественных доказательств на морском дне привлекут внимание большего числа людей, но звонки и электронные письма многочисленным официальным лицам с момента его открытия ни к чему не привели.

Сплотиться в глубоком океане непросто, признал Валентин, даже несмотря на то, что мы полагаемся на здоровье этих вод гораздо больше, чем мы думаем: «Тот факт, что там может быть полмиллиона баррелей … мы обязаны этим самим себе. выяснить, что произошло, что на самом деле там внизу и насколько все это распространяется.

Дэвид Валентайн, профессор геохимии и микробиологии Калифорнийского университета в Санта-Барбаре, годами задавался вопросом, действительно ли бочки с ДДТ существуют на глубине 3000 футов под водой. (Аллен Дж. Шабен / Los Angeles Times)

Когда-то считавшийся крупным научным достижением, ДДТ боролся как с малярией, так и с тифом во время Второй мировой войны. Он был настолько мощным, что одно приложение могло защитить солдата на несколько месяцев. Начальник отдела профилактической медицины армии США Бриг. Генерал Джеймс Симмонс назвал это химическое вещество «величайшим вкладом войны в будущее здоровье мира».

Производители поспешили удовлетворить послевоенный спрос, в том числе Montrose Chemical Corp. из Калифорнии, которая открыла свой завод недалеко от Торранса в 1947 году. В то время химическая промышленность прославилась за то, что она привела нацию к большему процветанию и предотвратила неурожаи во всем мире. . Соединенные Штаты использовали до 80 миллионов фунтов ДДТ за один год.

ДДТ когда-то считался чудодейственным пестицидом, борющимся с малярией и предотвращающим неурожаи во всем мире. Вверху: грузовик распыляет ДДТ в 1945 году для уничтожения комаров на пляже Джонс на Лонг-Айленде.Внизу: самолет распыляет порошок ДДТ на стадо овец в Медфорде, штат Орегон, в 1948 году. (Keystone-France / Gamma-Keystone через Getty Images; Associated Press)

Но у этого меча было два края. Ведущий ученый Министерства сельского хозяйства США призвал военных не разрешать использование инсектицидов ДДТ в коммерческих целях без дополнительных исследований, опасаясь «воздействия, которое они могут оказать на почвы и на природный баланс в целом».

Даже швейцарский химик Пауль Герман Мюллер, получивший Нобелевскую премию в 1948 году за открытие ДДТ в качестве пестицида, предупредил, что сам не до конца понимает, как это химическое вещество взаимодействует с живым миром.По его словам, биологам еще предстоит десятилетия кропотливых исследований.

Рэйчел Карсон, морской биолог, прислушалась к этим словам в 1962 году и вызвала движение против того, что она назвала «безрассудным и безответственным отравлением мира, которое человек разделяет со всеми другими существами».

Ее революционная книга «Безмолвная весна» вызвала внезапное молчание певчих птиц, пропавших без вести в небе, предупреждая неосведомленных людей об опасности длительного воздействия, даже в малых дозах, химического вещества, которого они не могли избежать физически.

ДДТ настолько стабилен, что на его разрушение могут уйти несколько поколений. На самом деле он не растворяется в воде, но легко накапливается в жире. Эти проблемы усугубляет то, что сегодня ученые называют «биомагнификацией»: токсин накапливается в тканях животных во все больших и больших концентрациях по мере продвижения вверх по пищевой цепочке.

Руководители Montrose агрессивно защищали ДДТ в течение 1960-х годов, поскольку общественность считала эти тревожные новые опасения по поводу пищевых цепей и отравленных экосистем.

В письмах и редакционных статьях говорилось, что ДДТ играет жизненно важную роль в обществе при правильном использовании и не представляет серьезной угрозы для здоровья человека. Они обвинили защитников окружающей среды в тактике запугивания и вводящей в заблуждение информации и рекламировали репутацию компании, которая производит лучший ДДТ в мире — технический сорт, продаваемый другим фирмам, которые затем разбавляли его до определенных инсектицидов.

По их словам, компания снабжала правительства Бразилии и Индии, и даже Всемирную организацию здравоохранения.Международные программы искоренения малярии обратились к Монтроуз за припасами.

Но после многих лет интенсивных расследований правительственные чиновники заявили, что они убеждены в том, что это химическое вещество представляет неприемлемый риск для окружающей среды и потенциальный вред для здоровья человека. В 1972 году США окончательно запретили использование ДДТ.

Однако спрос в других странах оставался высоким, поэтому химический завод в Лос-Анджелесе продолжал производить больше. Montrose удалось проработать еще 10 лет, пока фабрика, возвышавшаяся над Нормандской авеню недалеко от бульвара Дель Амо, наконец не погасла.

В начале 1980-х годов молодой ученый из Калифорнийского регионального совета по контролю качества воды в Лос-Анджелесе услышал шепот, что Монтроуз однажды сбросил бочки с токсичными отходами прямо в океан. Люди в то время были чрезмерно сосредоточены на проблемах загрязнения, вызванных плохо очищенными сточными водами, но Аллану Чартранду было любопытно насчет глубоководных свалок, и он начал копаться.

Он позвонил Монтроузу, и, к его удивлению, сотрудники вытащили все свои файлы. Он и группа ученых-регуляторов просмотрели объемы грузовых журналов, которые показали, что каждый месяц сбрасывается более 2000 баррелей ила с добавлением ДДТ.Они посчитали: с 1947 по 1961 год в океан могло попасть 767 тонн ДДТ.

«Мы нашли реальные фотографии рабочих, которые в 2 часа ночи сбрасывают бочки — не только сбрасывают бочки с барж в центре бассейна Санта-Моники, — сказал он, — но прежде, чем они сбросят бочки, они сделали им большой топор или топор и нарочно разрезать их, чтобы они утонули ».

Судовой журнал 1958 года показывает, что в январе в океан было сброшено 2310 баррелей «кислого осадка» от Montrose Chemical Corporation.

Недавно утром Чартран рылся в стопках пожелтевших бумаг и отчетов, в которых подробно описывалось все, что он обнаружил много десятилетий назад. Теперь, будучи опытным экотоксикологом из Сиэтла, он никогда не понимал, почему вся эта информация собиралась пылью — нецифрованной и по большей части забытой.

Он вытащил выцветшие отчеты, которые его команда публиковала с 1985 по 1989 год, в которых резюмировали то, что они обнаружили в Монтроузе, и в собственных записях комиссии по контролю качества воды. «Это заставляет мое сердце петь», — сказал он, перечитывая выводы, которые до сих пор находят отклик.

Аллан Чартранд листает старые копии своих исследований 1980-х годов. (Розанна Ся / Los Angeles Times)

Чартранд сказал, что был удивлен, узнав, что такой вид деятельности разрешен. Федеральные законы о сбросе отходов в океан были приняты еще в 1886 году, но правила были сосредоточены на расчистке пути для судоходства. Воздействие на окружающую среду не рассматривалось до принятия Закона 1972 года о защите, исследованиях и заповедниках морской среды, также известного как Закон о сбросах отходов в океан.

Сброс промышленных химикатов возле Каталины был общепринятой практикой на протяжении десятилетий.

Свалки могли вместить очень много, и люди беспокоились о сжигании токсичных веществ в воздухе, но Тихий океан казался хорошей альтернативой. Взрывчатые вещества, отходы нефтепереработки, мусор и гниющее мясо попали в океан вместе с бериллием, различными кислотными осадками и даже цианидом.

Разбавление — это решение проблемы загрязнения, как говорилось раньше, но какой ценой? Океан покрывает более 70% планеты, но он может поглотить не так уж много. То, что мы едим и чем дышим, в конечном итоге определяется тем, что мы делаем с морем.

«Это просто грустно, грустно, грустно, — сказал Чартран. «Когда что-то сбрасывают в море, это происходит глубокой ночью, никто этого не видит. Это вне поля зрения, вне головы.

В течение многих лет компания California Salvage стояла в доке в порту Лос-Анджелеса, загружала отходы ДДТ в Монтроузе и вывозила все в море. Рабочим было приказано выгрузить мусор в специально отведенном месте, получившем название Свалка № 1, примерно в 10 морских милях к северо-западу от Каталины.

Перед сбросом за борт каждый контейнер был разбит по отдельности.Бочки, содержащие химикаты, опорожняли и позволяли опуститься после того, как в верхней, нижней и боковых сторонах были сделаны отверстия. — Chartrand et al, март 1985 г.

Но проверки соответствия проводились нечасто, и экипажи иногда сокращали путь. Чартран обнаружил записки из California Salvage, в которых говорилось, что они решили сбросить в другом месте, потому что свалка № 1 находилась на линии стрельбища военно-морского оружия.

В отчете сделан вывод, что эти компании, вероятно, осуществляли сброс в более мелкие и более мелкие воды.

«Наше сообщение задержало их с поличным», — сказал Чартран. «Вот я был этим молодым парнем — недавно женился, только что родил первого ребенка, получил новую работу в комиссии по контролю качества воды — услышал об этой свалке, поехал в Монтроуз … и очень быстро стал намного больше меня».

В 1990 году, через несколько лет после того, как Чартран составил свои отчеты, Агентство по охране окружающей среды объединилось с государством и начало судебный процесс против Montrose и ряда других компаний в соответствии с законом о Суперфонде.Экологические группы ожидали, что судебный процесс — крупнейший в истории США, в котором утверждается, что природным ресурсам нанесен химический сброс — станет знаковым случаем в решении проблем загрязнения прибрежных районов.

Чартран и десятки других были привлечены для дачи показаний. Наука оспаривалась в суде, доказательства обсуждались, экспертиза оспаривалась. В многочисленных показаниях бывшие заводские рабочие подвергались критике о том, как они действуют.

Бернард Браттер, управляющий завода в Монтроуз, описал, как они звонили в California Salvage, чтобы выгрузить кислотные отходы навалом: «Грузовики приходили, мы загружали грузовики, а затем они отвозили их в гавань, где они были свои баржи, и грузовик выгружался на баржу, и когда на барже было достаточно жидкости, они вытаскивали баржу в указанное место в океане и выпускали кислоту.

Должностные лица Монтроуза, подавшие встречные иски, просили суд исключить доказательства, представленные о сбросе отходов в океан, аргументируя это тем, что такой сброс не имеет отношения к делу.

Они заявили, что иск правительства о нанесении ущерба природным ресурсам был основан исключительно на выбросе ДДТ через канализационную систему на шельф Палос-Вердес, и что адвокаты не смогли доказать, что удаление Монтроузом отходов, загрязненных ДДТ, в глубину океана на самом деле навредило различным птицам. разновидность.

Они также подвергли сомнению расчеты Chartrand о том, сколько ДДТ попало в океан, и подчеркнули, что в то время в сбросе не было ничего секретного или незаконного.По их словам, правительство допустило это.

В межведомственной переписке в 1985 году Самуэль Ротрозен, президент Монтроуза в то время, написал, что «это правда, что с 1947 года, когда завод был запущен, до примерно 1950-х годов мы утилизировали отработанную серную кислоту в море через Калифорнию. Спасательная компания, которая переправила его на разрешенные государством свалки.

«Мы прекратили эту утилизацию после того, как установили нашу установку для регенерации кислоты, и тогда мы продали кислоту производителям удобрений», — сказал он.«Поскольку наша кислота содержала следы ДДТ (50–250 частей на миллион)… производители удобрений больше не принимали ее, поэтому мы утилизировали ее на свалках».

Спустя три десятилетия после того, как регулирующие ученые обнаружили доказательства того, что люди подносили топор к этим бочкам с отходами, прежде чем выбросить их за борт, подводный робот наткнулся на бочки на морском дне со следами от проколов. (Дэвид Валентайн / ROV Jason)
Пока продолжалась судебная битва, горстка любопытных ученых продолжала пытаться решить вопрос о ДДТ на дне океана.
У Чартрана не было глубоководного робота, но он придумал способ собирать образцы отложений и глыбы смолы, протаскивая большую траловую сеть по морскому дну. Он также взял образцы гремучих хвостов, ламинарии и других рыб с разных глубин океана.
Он позвонил Роберту Райзбро, легенде среди ученых по ДДТ, чьи показания в 1960-х и начале 1970-х годов помогли Конгрессу понять, почему это химическое вещество должно быть запрещено. Райзбро, в то время экологический исследователь Калифорнийского университета в Санта-Крус, провел анализ образцов и провел масштабное исследование.Он подтвердил наличие значительных концентраций химических веществ ДДТ как в отложениях, так и в «гудроне» у свалок.
Было неясно, сколько ДДТ может перемещаться через воду на таких глубинах, где мало кислорода, сказал он, но сброс происходил достаточно близко к Нормандским островам, и поднятие более глубокой воды, распространенной в этой области, могло встряхнуть. что входит в пищевую цепочку.
И если бочки действительно были пробиты, добавил он, часть ила могла вытечь по пути на морское дно.
У него было сильное подозрение, что исчезновение белоголовых орланов в Каталине было связано с операциями по сбросу отходов, но у него не было данных, подтверждающих это. Загрязнение ДДТ также было значительно выше у птиц, которые питались рыбой, по сравнению с птицами, которые питались в основном грызунами и добычей на суше — еще один признак того, что ДДТ, сбрасываемый в океан, наносит вред дикой природе.
Он призвал провести дополнительные исследования, чтобы соединить точки, но у Чартрана закончилось финансирование. Чартран держался за то, что мог — даже за оставшиеся образцы, которые ни он, ни Райзбро не могли выбросить.Некоторые из этих глубоководных отложений еще предстоит исследовать.
«Сейчас они в глубокой заморозке, но, поскольку это ДДТ, даже несмотря на то, что прошло 30-40 лет, они все еще действительны», — сказал Чартран. «Если бы мы могли получить финансирование, их все равно стоит использовать».
«Они должны были вывести его в море. Я думаю за пределами континентального шельфа. Но среди людей была распространенная шутка, что они заходили настолько далеко, насколько им нужно, просто скрываясь от глаз, и тут же начинали сбрасывать мусор ». — Показания Фердинанда Сюрера, сотрудника Монтроуза, 30 июля 1996 г.
M.Индира Венкатесан, геохимик из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, которая изучила, как химические вещества перемещаются через море, взяла один из этих образцов в начале 1990-х годов и провела свой собственный анализ. Она тоже пришла к выводу, что в океане должен быть источник ДДТ, намного больший, чем то, что вышло из сточных вод ближе к берегу.
Она собрала дополнительные керны донных отложений с помощью ручного шкива, которые ее техники и аспиранты часами поднимали. Ее группа выделила «отпечаток пальца» ДДТ для отходов, сброшенных в океан в Монтроуз, и обсудила восходящую и нисходящую диффузию ДДТ в отложениях.
«Он ресуспендируется и восстанавливается. Вот почему вы видите это по всему бассейну, — сказала она. «Я знал, я просто знал, что этот источник ДДТ был значительным, только из химического анализа, но мы не могли показать ни масштаб захоронения, ни количество бочек».
Вернувшись в суд, аргументы были сосредоточены на более осязаемом: сотнях тонн ДДТ и ПХБ, еще одного токсичного химического вещества, которые были выброшены в двух милях от побережья Палос-Вердес, где сточные воды сливаются в океан.Многие увидели необходимость сделать эту проблему общественного здравоохранения — гораздо ближе к берегу, с видимым ущербом для людей и экосистемы — высшим приоритетом.
Участок площадью более 17 квадратных миль был объявлен зачисткой Суперфонда в 1996 году. Глубина около 200 футов, он считался одним из самых сложных опасных участков в Соединенных Штатах — по крайней мере в три раза глубже, чем аналогичные участки Суперфонда. в портах Бостона и Нью-Йорка.
Побережье Палос-Вердес было загрязнено ДДТ на протяжении десятилетий.Попытка очистки стала одним из самых сложных проектов Superfund в Соединенных Штатах. (Аллен Дж. Шабен / Los Angeles Times)
К концу 2000 года стороны приняли решение уладиться. Они договорились о согласии в середине судебного разбирательства — ни одна из сторон не признала вины, с соглашением о том, что более 140 миллионов долларов будет выплачено Montrose, несколькими другими компаниями, которые владели или управляли долей завода, и местными органами власти во главе с округом Лос-Анджелес. Санитарные районы.
Поселок — один из крупнейших в стране по иску о нанесении ущерба окружающей среде — оплатит программы по очистке, восстановлению среды обитания и образовательные программы для людей, которым грозит употребление в пищу зараженной рыбы.
«Этот Указ был согласован … добросовестно и на расстоянии вытянутой руки, чтобы избежать продолжения дорогостоящих и длительных судебных разбирательств, и представляет собой справедливое и беспристрастное урегулирование претензий, которые активно оспаривались», — говорится в указе, в котором упоминается, что ущерб претензия включает «любые свалки в океане, используемые для удаления отходов с завода в Монтроузе».
С 1947 по 1982 год крупнейший в стране производитель ДДТ работал в Лос-Анджелесе на Нормандия-авеню недалеко от бульвара Дель-Амо.Этот объект считается одним из самых опасных в США. (Аллен Дж. Шабен / Los Angeles Times)
Поверенные, представляющие Монтроуз, когда с ними связалась The Times, отказались комментировать новые подводные данные и отметили, что претензии по поводу океана, связанные с операцией с ДДТ, были урегулированы 20 лет назад. По сей день продолжаются судебные разбирательства по поводу других ударов бывшего завода. В августе по поводу загрязнения подземных вод было наконец достигнуто урегулирование в размере 56,6 миллиона долларов.
Вернувшись в Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе, недавним утром в геологическом здании, Венкатесан с грустью вспомнил те годы, когда был ДДТ.KCBS запустил серию местных новостей о бочках, а The Times некоторое время следила за этой историей.
Эта информация привлекла внимание депутата парламента Тома Хайдена (демократ из Санта-Моники), активиста 1960-х, ставшего законодателем, который женился на Джейн Фонде и был известен как «радикал внутри системы». В течение нескольких лет он настаивал на получении дополнительной информации о бочках и плане действий, но в то время внимания требовало очень много неконтролируемых экологических проблем.
Даже Венкатесан отстранился.Поскольку общественные опасения сместились с воды на загрязнение воздуха, ее исследования переключились на аэрозоли.
Какое-то время она пыталась рассказать всем — читала публичные лекции в книжных магазинах Санта-Моники и рассказывала всем, кто бы ни слушал, что глубокий океан также нуждается в исцелении.
«Я не знал, что мне делать с этими данными; Мне было плохо », — сказала она. «Как ученые, мы думали, что можем предоставить политикам и правительству делать свою работу…. Но если правительство не проявляет инициативности, то людям все равно.Если людям все равно, то правительство ничего не делает ».
Теперь, когда она вышла на пенсию, ее картотеки, заполненные ее работой с 1975 года, перенесены в подвал Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. Недавно она проанализировала данные, которые исследователи Калифорнийского университета в Санта-Барбаре обнаружили с помощью глубоководных роботов, которые подтвердили оценки Чартранда, а также ее собственные.
Она протянула руки и сказала, что дрожит от волнения, зная, что этот вопрос может снова волновать людей.
«Удаление любых отходов там, где вы их не видите и не забываете, не решает проблемы», — сказала она. «Проблема в конечном итоге возвращается, чтобы преследовать нас».
Однажды днем в Санта-Барбаре, сгорбившись над компьютером, гудящим с данными, Валентин и Вероника Кивенсон, аспиранты по морским наукам, пролистали жуткие изображения, которые они собрали под водой.
Они наклонились, чтобы исследовать похожую на сосульку аномалию, вырастающую из одной из бочек — они называли ее «токсиком» — и интересовались газом, который вырывался, когда робот отрывал одну из них.Пересыщение газа внутри и вокруг этих бочек на такой глубине под водой, где давление было в 90 раз выше, чем над землей, было тревожным. Они не могли не почувствовать себя так, как будто они тыкают в гигантскую банку из-под кока-колы, готовую взорваться.
Около 60 бочек было визуально идентифицировано Джейсоном, дистанционно управляемым роботом, который также собирал пробы близлежащих отложений с помощью больших пробирок вверху. В одном месте концентрация ДДТ в 40 раз превышала самый высокий уровень поверхностного загрязнения, зарегистрированный на территории Суперфонда Палос-Вердес.(Дэвид Валентайн / ROV Jason)
Одно было ясно, Кивенсон сказал: этот материал распространяется. Она пыталась собрать осадок на расстоянии многих метров от бочек в качестве основы для сравнения образцов, собранных рядом с источником. Но оказалось, что исходный уровень также имел столь же высокие концентрации ДДТ — большинство из них превышало допустимый порог, установленный Национальным управлением океанических и атмосферных исследований.
«Кажется, что эти бочки со временем протекают», — сказала она.«Эти токсичные отходы просто пузыряются там, просачиваются, сочатся, я не знаю, какое слово я хочу использовать. … Это не замкнутая среда «.
Значительная часть этих данных, собранных в 2011 году, а затем снова в 2013 году, сводилась к выбору времени и удачи: подводные роботы были взяты в аренду для другого проекта, но этот исследовательский рейс был опережает график, поэтому они окно дополнительного времени для изучения.
На борту оказался ученый, участвовавший в открытии Титаника, поэтому он помог им запрограммировать роботов, куда идти и как искать бочки.Лаборатория морской геохимии в Океанографическом институте Вудс-Холла исследовала образцы, а Кивенсон, чья стипендия и обучение были единственным источником финансирования этого исследования, проанализировала их для получения своей докторской степени.
Ученые на борту исследовательского судна Atlantis направляют Sentry, автономный подводный аппарат, вниз в воду, чтобы исследовать морское дно. (Дэвид Валентайн / Калифорнийский университет в Санта-Барбаре)
Она нашла патент на отходы кислоты ДДТ, которые якобы попадали в бочки. Она прочесывала EBay в поисках вышедших из печати исследовательских книг по сбросу отходов в океан и пролистывала рулоны микрофильмов в архивных залах зданий судов и правительственных учреждений.
Она подтвердила вывод Венкатесана о том, что ДДТ возле бочек не имел тех же характеристик, что и место проведения Суперфонда, исключая возможность того, что это был просто ДДТ из Палос-Вердеса, который каким-то образом попал в океан и осел на морском дне. Одним из ключевых отличий было то, что образцы из бочек не содержали ПХБ, которых много в загрязнении вблизи выхода сточных вод.
Кажется, каждый баррель содержит кислотные отходы с содержанием ДДТ технической чистоты от 0,5% до 2%, что при полмиллионе баррелей составляет в общей сложности от 384 до 1535 тонн ДДТ на морском дне.Распределение было неоднородным; в одной горячей точке концентрация ДДТ была в 40 раз выше, чем самый высокий уровень загрязнения поверхностных отложений, зарегистрированный на площадке Суперфонда.
В общем, она пришла к выводу, что общее количество ДДТ из захоронения кажется сопоставимым с оценочными 870–1450 тоннами, которые были сброшены через канализацию.
Когда Sentry сообщил об аномалиях, более крупный дистанционно управляемый робот по имени Джейсон (см. Выше) был отправлен для того, чтобы сделать фотографии и собрать образцы.(Дэвид Валентайн / Калифорнийский университет в Санта-Барбаре)
Но, в конце концов, это все еще экстраполяция — мы не знаем, сколько на самом деле там, — сказал Кивенсон, который опубликовал эти выводы в прошлом году в журнале «Наука об окружающей среде и технологии» и сейчас докторант в Университете штата Орегон. Следующими логическими шагами было бы каким-то образом составить карту и определить, сколько существует бочек, определить любые горячие точки и изучить, сколько химического вещества просачивается, распространяется и накапливается.
Валентин попытался позвонить тем, у кого есть власть, чтобы что-то сделать с этими бочками: в EPA, которое отвечает за очистку сайта Superfund.Но EPA, как выясняется, даже не выяснило, что делать с проблемой ДДТ, которая привлекла все внимание и привлекла миллионы долларов урегулирования. После более чем 20 лет встреч и исследований на высоком уровне это место у берега Палос-Вердес превратилось в собственную противоречивую сагу.
Пилотный эксперимент более десяти лет назад по закопанию ДДТ под толстым слоем чистого песка дал смешанные результаты. Затем отбор проб в 2009 году показал, что большая часть ДДТ таинственным образом исчезла, что вызвало всплеск заголовков и еще больший внутренний паралич.Многолетний менеджер проекта неожиданно ушел на пенсию, и многие из ученых, которые посвятили десятилетия своей карьеры химии, тоже либо ушли на пенсию, либо ушли.
Более десяти лет назад Агентство по охране окружающей среды США экспериментировало с захоронением ДДТ на шельфе Палос-Вердес под толстым слоем чистого песка. (Ken Lubas / Los Angeles Times)
Многие, когда их связали, сказали, что не имели отношения к сайту в течение ряда лет.
«Мне кажется, что на объекте что-то случилось; он просто как бы умер.Это было очень странно, — сказал Роберт Эганхаус, химик-исследователь Геологической службы США, изучавший территорию Суперфонда и уровни распада ДДТ с 1970-х годов.
Его последний значимый обмен мнениями с EPA произошел в конце 2016 года, когда он представил огромное количество данных и окончательный сводный отчет для сайта — исследование, которое заняло более восьми лет и стоило миллионы долларов. По сей день Эганхаус, недавно вышедший на пенсию, не совсем уверен, что Агентство по охране окружающей среды сделало с этой информацией.
Джуди Хуанг, менеджер проекта Суперфонда в течение последнего десятилетия, когда к нам обратилась газета The Times, направила вопросы в региональную штаб-квартиру.
В электронном письме пресс-секретарь EPA сообщила, что агентство приостановило усилия по ограничению и собрало новые данные, которые показали вдвое больше ДДТ, чем результаты 2009 года. EPA в настоящее время пересматривает свой подход: «Мы обновляем нашу оценку механизмов того, как ДДТ и ПХД в отложениях влияют на здоровье человека и окружающую среду в этой сложной системе.
Тем временем проекты по восстановлению местных лесов водорослей, водно-болотных угодий, морских птиц и подводных местообитаний на протяжении многих лет поддерживались деньгами поселений, а также просветительскими мероприятиями, которые помогли предотвратить употребление отравленной рыбы рыболовами и уязвимыми общинами.
Рыба по-прежнему загрязнена, но концентрация, похоже, постепенно снижается, согласно результатам последнего пятилетнего обзора этого участка, опубликованного Агентством по охране окружающей среды (EPA) прошлой осенью. Белоголовые орлы и сапсаны возвращаются после многих лет помощи человека, и природа, кажется, со временем исцеляет сама себя.
После всех этих лет дорогостоящих остановок и остановок некоторые думают, что так называемое контролируемое естественное восстановление может быть лучшим решением. EPA планирует начать новое технико-экономическое обоснование, направленное на разработку окончательной стратегии очистки. Ожидается, что это исследование не будет опубликовано в ближайшие четыре года.
Марк Голд, который боролся за проблему ДДТ как морской ученый с 1990-х годов, едва мог найти слова, чтобы описать свои чувства по поводу попытки очистки шельфа Палос-Вердес.
«Если через 25 лет EPA скажет, что, возможно, лучшее, что можно сделать, это просто позволить природе идти своим чередом, честно говоря, это не что иное, как тошнотворное», — сказал он.
Когда его спросили о бочках, он был так шокирован, что ему пришлось остановиться и схватить калькулятор, чтобы вычислить количество ДДТ, которое могло быть в глубоком океане. По его словам, как минимум необходимо дальнейшее расследование того, сколько на самом деле там, внизу, и насколько этот демпинг нанес вред экосистеме.
Золото, ныне губернатор.Заместитель секретаря Гэвина Ньюсома по вопросам политики в отношении побережья и океана сказал, что он слышал истории о незаконных сбросах отходов еще тогда, когда помогал властям штата и федеральным властям в возбуждении дела против Монтроуза. Но в 1990-х годах не было никаких свидетельств из первых рук, сказал он, ни представления о том, было ли это пять баррелей, 10 или 20.
«Никто в своих худших кошмарах, — сказал он, — никогда не думал, что будет полмиллиона баррелей. отходов ДДТ, сброшенных в океан у побережья округа Лос-Анджелес ».
Гарибальди, государственная рыба, плывет через лес водорослей возле острова Каталина.(Аллен Дж. Шабен / Los Angeles Times)
Для современных ученых ДДТ представляет собой новое поколение осложнений. Похоже, что разбавление означает, что проблема снова накапливается в другом месте. В лаборатории гигиены окружающей среды Школы общественного здравоохранения штата Сан-Диего Ынха Хо недавно обнаружила, что это химическое вещество неожиданным образом проникло в дельфинов.
Морские млекопитающие, как и люди, выкармливают своих детенышей и живут долго. Медленно развиваются, их долгосрочное здоровье — это окно в долгосрочные последствия хронического воздействия и накопления — и то, как эти химические вещества передаются младенцам.Как одни из самых крупных морских хищников, они также являются важным показателем общего состояния океана.
Итак, когда Хо взяла пробы сала восьми взрослых дельфинов, которые жили глубже у побережья Южной Калифорнии, она с удивлением обнаружила значительные количества 45 соединений, связанных с ДДТ. Каждый дельфин, который она проверяла, был выброшен мертвыми — и накопил гораздо больше этих химикатов, чем дельфины, проверенные в Бразилии и других странах мира.
«Загрязнение ДДТ — действительно ли оно снижается в Южной Калифорнии? Можем ли мы так сказать, или мы что-то упускаем », — сказал Хох, который также входит в научную консультативную группу Калифорнийского совета по охране океана.«Конечно, это было запрещено несколько десятилетий назад, это можно было бы контролировать во всем мире, но Южная Калифорния? Мы разные. Наш океан гораздо более загрязнен ДДТ. Мы не можем просто сказать: «Готово; мы можем перейти к другим вещам. » Она часто задается вопросом, откуда берется весь этот ДДТ?
Когда она впервые услышала о бочках, разбросанных по морскому дну, казалось, будто кто-то наконец передал ей недостающие части для головоломки, которая так и не сложилась.
Вопросы вывалились из колеи. Она сказала, что если существует гораздо больше ДДТ, но он забыт, и никто не знает, как его изучать, как мы когда-нибудь сможем понять истинное наследие этого химического вещества?
По словам ученых, здоровье океана неотделимо от нашего здоровья и здоровья планеты. (Аллен Дж. Шабен / Los Angeles Times)
Текущий мониторинг показывает, что местная экосистема в целом стабильна. Но что неясно, так это эти долгосрочные неизвестные, сказал Кейт Маруя, который был соавтором исследования дельфинов и ушел в отставку в прошлом году с должности главы химического отдела Проекта исследования прибрежных вод Южной Калифорнии.
«Это не похоже на то, чтобы что-то летело со скалы. Но мы не знаем, будут ли эти вещи иметь более долгосрочный и более тонкий эффект — действительно ли некоторые группы населения будут сокращаться медленно? » он сказал. «Мы не знаем ответа. Более того, у нас пока нет инструментов, чтобы полностью ответить на этот вопрос ».
Он вздрогнул в кресле, когда в недавнем разговоре всплыло открытие бочек.
«Вау. Подождите, сколько они нашли? Мне нужно это записать.
Он набросал несколько цифр, а затем молча сравнил их с известным количеством ДДТ, сброшенным на площадку Суперфонда.
«Если бы никто не учел этот второй источник… если бы у вас была вдвое большая сумма», — сказал он, размышляя вслух. «Это такое ошеломляющее число, но что это значит? … Итогом всегда будет: И что? У нас там есть химикат, ну и что? »
В Институте океанографии Скриппса, в лаборатории биологии развития и токсикологии окружающей среды с видом на море, Амро Хамдун размышлял над этим вопросом большую часть своей жизни.
С помощью молекулярных исследований он обнаружил, что «стойкие органические загрязнители», такие как антипирены и ДДТ, могут блокировать вывод токсинов из организма человека ключевым белком — возможно, это ключ к разгадке того, почему они биоаккумулируются. Даже в небольших количествах эти загрязнители могут повлиять на естественную способность человеческого тела защищаться.
Хамдун преподает «Тихую весну» и ДДТ своим ученикам в качестве примера того, каким был мир раньше, — но не может не задаться вопросом, насколько рабочие места и наука будущего будут иметь дело с этими беспорядками прошлого.
«Существует более широкая проблема, если рассматривать океан как эту неограниченную свалку мусора, которая будет поглощать наш CO₂, поглощать нашу ртуть, иметь дело с пластиком, который мы не выбрасываем должным образом, быть свалкой для пестицидов, иметь дело с тем, что попадает в сток — и что наше здоровье будет отделено от этого », — сказал он. «Но мы узнаем все больше и больше о том, что наше здоровье и здоровье океана неотделимы друг от друга».
В какой момент, спросил он, становится ли нашей прерогативой как людей, живущих в общем обществе, решать, что мы хотим добавить в нашу среду — и в наши тела?
Он наклонился вперед на своем стуле, сцепив руки, склонив голову, как Валентин, Шартран и многие другие, приходившие раньше.
«Эти химические вещества все еще существуют, и мы не знаем, что делать», — сказал он. «Это проблема, и у нас до сих пор нет плана».
Графика и дизайн этой истории были разработаны Шоном Грином. Привлечение аудитории Мэри Кейт Метивье и Хавьера Панзара. Редактирование фотографий Марка Мартина.
Видео о бочке предоставлено Дэвидом Валентайном и ROV Jason. Данные о ландшафте бассейна Сан-Педро предоставлены Национальным управлением океанических и атмосферных исследований. Форма площадки Суперфонда шельфа Палос-Вердес была предоставлена U.Агентство по охране окружающей среды США и Санитарный округ округа Лос-Анджелес.

где ошибка-бочки без доньев;ехайте обратно;трое медвежат;килограмм вишен;около полутороста

Марина Королева знакомит всех со словом «донья» — Российская газета

Бочка Металл коды ТН ВЭД (2020): 7310100000, 7310299000, 7310000000

Бочки из нержавейки для вина

Материалы для винных емкостей

Дуб

Стекло

Пластик

Металл

Железо, алюминий, медь, оцинкованная сталь

Эмалированная посуда

Нержавеющая сталь

Бочки для виноделия из нержавеющей стали

Бочки с плавающей крышкой

Конструкция

Принцип действия

Кеги

Азбука Винокура. Выдерживание самогона в бочках. Теория процесса.

Выдерживание напитков в дубовых бочках

изготовление своими руками. Деревянные бочки своими руками Из чего делают бочки

Сосна

Можжевельник

Дуб

Порядок расчета параметров бочки

Бочка деревянная своими руками – инструкция

Сушка клепок

Обручи

Днище

Сборка бочки

Предпоследний этап – установка днища

Последний этап – шлифовка древесины

«Terra Teutonica 1360-1425» • Просмотр темы

Как подготовить кашпо для бочек с половиной вина

Дно бочки | BeerAdvocate

D.I.Y. Картофельная бочка — Age Old

не найдено | TravisMathew

Что такое программа вознаграждений TravisMathew и как она работает?

Как я могу присоединиться?

Нужен ли мне аккаунт TravisMathew.com для участия?

Получу ли я карту программы физических вознаграждений?

ЗАРАБАТЫВАЕМЫЕ ОЧКИ

Как я могу зарабатывать баллы?

Где я могу сделать соответствующую покупку за баллы?

Как я могу получить баллы онлайн?

Как я могу получить баллы в магазине или через службу поддержки клиентов?

Могу ли я получать баллы у торгового партнера TravisMathew?

Будут ли покупки, сделанные до запуска программы лояльности, засчитываться как соответствующие покупки для программы TravisMathew Rewards Program?

Могу ли я получать баллы за покупки до регистрации?

Когда мои баллы появятся на моем счету?

Как использовать баллы?

Получу ли я сдачу за использование большего количества баллов, чем необходимо для покрытия промежуточной суммы заказа?

Могу ли я вернуть свои баллы на свой счет, если я решу вернуть товар из заказа, по которому я обменял баллы?

Что произойдет, если TravisMathew не сможет выполнить мой заказ и были использованы бонусные баллы?

Как я узнаю, когда у меня будет достаточно баллов для обмена?

Могу ли я списать баллы с моего счета?

Срок действия моих баллов истекает?

Будут ли доступны новые награды и мероприятия по зарабатыванию баллов?

Могу ли я передать свои баллы другому участнику?

СТАТУСЫ

Как я могу получить разные статусы в программе TravisMathew Rewards Program?

Как работают уровни квалификации?

Когда я получу свой бесплатный годовой подарок в рамках статуса моего уровня?

Смогу ли я оплатить доставку годового подарка, который я получил с моим статусом / уровнем вознаграждений?

Могу ли я вернуть вознаграждение, полученное мной в рамках статуса моего уровня?

Как получить бесплатное вознаграждение за пошив одежды?

Что такое VIP-статус?

Управление учетной записью

Кому я могу позвонить, если у меня возникнут проблемы с моей учетной записью?

Что делать, если я потерял свой пароль?

Что, если я хочу изменить свой адрес электронной почты, связанный с моей учетной записью вознаграждений?

Как мне отменить свое участие?

Что Трэвис Мэтью делает с информацией, которую я вам предоставляю?

Могу ли я поделиться своим счетом лояльности с другими?

Почему я получаю электронные письма от Трэвиса Мэтью и Куатера?

Как мне отказаться от подписки на маркетинговые электронные письма TravisMathew?

9 лучших сеялок для бочек 2021 года

На что обратить внимание

Как мы выбирали

Как воды у Каталины превратились в свалку ДДТ

Leave a Reply Отменить ответ