Шестерни для мангала: Удобный шестерни для гриля для идеальной работы

Содержание

Особенности мангалов с электроприводом

Самая полная информация по теме: «особенности мангалов с электроприводом» с полным описанием и комментариями от профессионального мастера.

Мангал для ленивых с электрическим приводом для вращения шашлыков. Ну куда уже проще?

У совершенства нет границ. Различные модификации мангала все больше привлекают любителей побаловать себя вкусной едой, приготовленной на свежем воздухе. Электропривод на мангале действительно позволяет расслабиться и набраться сил перед трудовыми днями всем участникам пикника.

Идею автоматического вращения шампуров начали обсуждать народные умельцы на форумах примерно 8–10 лет тому назад. Параллельно стали появляться видео, демонстрирующие различного рода конструкции мангалов с электрическим приводом. Подобные мобильные шашлычницы запускали в производство еще в советское время, но они были маломощны и требовали усовершенствования, так и не получив особого спроса со стороны покупателей.

Массовый интерес к электромангалу стал проявляться сравнительно недавно – несколько лет тому назад.

Стандартный технически усовершенствованный мангал оборудован:

  1. Электрическим двигателем 12 вольт, с блоком питания или без.
  2. Приводом, позволяющим одновременно вращать все находящиеся на мангале шампуры.

Учтите! Нагрев углей снизу при автоматическом вращении должен быть одинаков по всему корпусу мангала. Иначе мясо на одних шампурах будет уже готово, а на других – нет.

Электрооборудование в настоящее время достаточно легко приобрести как через интернет-магазины, так и в торговых отделах. Но сделать своими руками – заманчивее. Можно выделить несколько основных этапов работы:

Мощность 12 v признается оптимальной. Народные мастера богаты на идеи и щедро делятся ими. Используются моторчики:
  • от стеклоподъемников и дворников машин;
  • от микроволновых печей;
  • от аккумуляторных шуруповертов;
  • изменения фазы ГРМ;
  • от старых электроплит с функцией гриля и т. д.

Многие в шутку и всерьез вспоминают о двигателе Стирлинга, так как у мангала есть его необходимые составляющие: нагреватель (угли) и охладитель (атмосферный воздух).

Внимание! Необходимо подумать об источнике питания двигателя: батарейки, аккумулятор или электрическая сеть. И не забыть в первом или во втором случае взять заряженными с собой на природу.

Концы шампуров вставляются в центр вращающихся шестеренок, которые соединены между собой в одну систему.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Существуют две основные разновидности передачи от шпинделей (валов электромотора), применяемых для механического вращения шпажек:

  • зубчатая. К ее недостаткам относят жесткость передачи, необходимость смазывания и шум во время работы;
  • с применением гибких элементов (например, цепь от велосипеда, ремень, лента, шнур). К ее слабым сторонам относят возможность проскальзывания ремня, повышение нагрузки на валы и опоры, увеличенные размеры в сравнении с зубчатой передачей, недолговечность ремня.

Принципы кручения зависят от предпочтений исполнителя. Центральная шестеренка может приводить в движение другие, находящиеся по сторонам от нее, или одна из боковых крутит примыкающую, а та, в свою очередь, следующую.

При последнем варианте все шампуры переворачиваются в одном направлении, что позволяет избежать задевания соседних кусков, а сок от них будет попадать на кусочки, оставляя их поверхность сочной. Когда кручение шпажек происходит в разном направлении, возрастает возможность трения и падения шампура – возможно, в минуту отсутствия наблюдения.

Особенность! Шестеренки должны располагаться строго перпендикулярно, малейший перекос приведет к заклиниванию.

Крутящийся механизм каждый представляет по-своему, главными критериями выступают доступность исполнения, низкий уровень финансовых и трудовых затрат. Свои варианты умельцы предлагают один за одним, восхищая смекалкой.

Шампуры могут крутятся в одном направлении и в разных, есть возможность замедлять или подкрутить их по отдельности. Регулирование силы трения пасика или тросика происходит за счет жесткости пружин на крайнем шкиве.

Задача одновременного вращения решается также шатунной передачей, что актуально для принципа вращения колес поезда. Шатуны, находящиеся на осях, смещены на 90 0 . Одна из осей ведущая, вторая – ведомая.

Простота мысли нашла воплощение в следующей схеме. Катушки выполнены из капролона, а подшипники взяты от трамблера «Жигулей». Ремень использован от нерабочего принтера.

Важно! Все вращающиеся части самокрута для соблюдения техники безопасности необходимо скрыть под корпусом! Первыми интерес к движущим деталям проявят дети.

Во время жарки сок не капает, а скользит по поверхности продукта, смачивая корочку.

Получение гарантированно вкусного мяса, не пригоревшего снаружи и не сырого с какого-либо бока (при определенной сноровке).

Одобрение сторонниками здорового образа жизни: жир не капает на угли и не образует канцерогены.

Готовка зимой облегчается, можно не сидеть все время на морозе, отмораживая ноги.

Хорош для массового производства шашлыков при большом потоке гостей.

Применение электричества требует дополнительных мер безопасности.

Не рассчитав правильно скорость вращения, можно получить не прожаренный внутри шашлык.

Приготовление шашлыка – это таинство, в котором нужен индивидуальный подход к каждому шампуру. Избежать субъективного мнения противников механизации получится не у всех.

Кулинарная особенность! Шеф-повара отмечают, шашлык должен получить ударную порцию жара в первые 2–3 минуты готовки. Для этого мясо вручную подогревается вначале на одной стороне, а затем – на другой. Это приводит к образованию корочки, которая предотвратит вытекание сока. Только затем шампуры присоединяются к движущемуся механизму, и начинается равномерная обжарка со всех сторон без вмешательства человека.

Воплотить идею мангала с электроприводом возможно как начинающему самоделкину, так и опытному мастеру. Обдумывание подходящего принципа работы механизма и подбор нужных деталей приведет к несомненному успеху.

В первое время все же не стоит полагаться целиком на чудо техники – есть риск получить недожаренный шашлык.

Отрегулировав скорость вращения, определив оптимальные размеры мяса и необходимое количество углей, можно вполне насладиться всеми преимуществами прогресса.

Как выглядит мангал с электрическим приводом шампуров

Мангал с электроприводом шампуров — отличное решение для комфортного отдыха. Как самостоятельно сделать устройство? Пошаговая инструкция выполнения — подготовка мангала и оборудование двигателя для прокрутки шампуров или вертела.

Электропривод для мангала позволяет переворачивать шампуры с шашлыком без участия человека

Сделать свой отдых на природе комфортным можно за счет мангала с электроприводом шампуров. Он приобретается в готовом виде или делается самостоятельно. Для этого в жаровне нужно устроить электропривод, выполняющий механическую работу вместо повара. Останется только вовремя убрать мясо с огня, чтоб она не сгорело.

Если имеется готовый мангал, то потребуются:

  • Электромотор.
  • Дрель.
  • Болгарка.
  • Шкив.
  • Ремень. Допускается использование велосипедной цепи.
  • Шестерни (около 8 штук. Зависит от числа шампуров).

В качестве электромотора подойдет привод автомобиля мощностью 12 V или от работающей игрушки. Шестеренки приобретаются готовые или делаются самостоятельно из нержавеющей стали.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Детали для монтажа электродвигателя. Используется нержавеющая сталь. Количество деталей зависит от числа вертелов

Если готового мангала нет, то он изготавливается самостоятельно:

  • Каждая пластина поочередно зажимается в тиски. Дрелью просверливаются небольшие отверстия (около 10 мм). Они должны быть в нижней части стенки. Шаг делается не менее 3 см. Это обеспечит подачу воздуха к огню. В дне отверстия делаются с меньшим шагом.
  • Из подготовленных пластин с отверстиями варится конструкция.
  • По периметру (по швам) приваривается уголок.
  • В качестве ножек используется уголок. Он приваривается к нижней части конструкции.

Совет: В верхней части изделия делаются пропилы. Они необходимы для укладки вертелей. Чтоб определить расстояние между шампурами, нужно измерить диаметр подготовленных шестеренок и взять длину на 0,5 см больше.

Схема устройства мангала из нержавейки. При наличии минимальных навыков работы с металлом изготовить такой мангал самостоятельно не составит труда

Для того, чтоб сделать систему электровращения шампуров своими руками, достаточно лишь знать азы физики со школьной программы, а также знать устройство цепи велосипеда.

Этапы для создания электропривода:

  • Установка двигателя.
  • Сооружение цепи из шестеренок.
  • Натягивание цепи.

В конструкции двигателя используется устройство, питающееся от 12 V. С его помощью делается самый простой мангал с электроприводом.

Готовый электропривод. Используется электродвигатель с дворников автомобиля. Крепится к боковой части мангала

После выбора привода, делается редуктор, который передает частоту вращающегося момента другим приборам. Сначала крепится шкив на валу двигателя. А на другой стороне приделывается шестерня большего диаметра.

Совет: Цепь между шестернями натягивается после установки всех деталей.

Конструкция монтируется на пластину. На последней предварительно устанавливается вал с подшипником.

Готовый двигатель устанавливается на боковую стенку конструкции снаружи. Для этого привариваются металлические крючки. На них подвешивается устройство.

Мангал-дипломат оборудованный электроприводом шампуров, о котором рассказывается в данном материале

Сложность работы заключается в том, что:

  • Конструкция не просто монтируется.
  • Возникает сложность ремонта.
  • Достаточно затратная.
  • Присутствует сложность в поиске нужной детали.

Видео: мангал с электроприводом шампуров своими руками

Хорошо, если есть нужный электропривод для мангала. Но если его нет, то его поиск займет немало времени. Если говорить о ремонте, то это доставит немало хлопот владельцу, который плохо разбирается в технике. Отремонтировать поломку будет сложно.

После крепления 1-й шестерки монтируются остальные:

  • На валу двигателя через подшипник приделывается 2-я шестерня на корпус привода.
  • На самом мангале крепится 3-я шестеренка большего диаметра.
  • К 3-й припаивается 4-я.
  • К 4-й приделывается 5-я и т. д. Количество шестеренок зависит от числа шампуров.

На металлической пластине крепятся шестеренки одна возле другой. Первая шестеренка приводит в движение вторую, вторая — третью и т. д.

За счет того, что на каждый шампур работает шестеренка, обеспечивается вращение. Одна шестерня передает движение другой. За счет этого шампуры вращаются с одинаковой скоростью.

Когда все шестеренки установлены, натягиваются цепи:

  • Между шкивом с установленной 1-й шестерней и 2-й шестерней на приводе.
  • Горизонтально через шестерни, на корпусе привода и 3-й шестерней.

Совет: За счет последней шестеренки осуществляется регулирование скорости. Прибор можно так настроить, чтоб вращение вертела осуществлялось раз в 30 секунд. Желательно не переусердствовать. Если вращение осуществляется реже, чем раз в полминуты, то мясо подгорит.

После установки шестеренок нужно металлической полосой скрыть их. Это обеспечит безопасную работу устройства.

Перед тем, как самостоятельно сделать вертел, нужно определиться с его параметрами. Не стоит путать вертел с шампуром. Последний предназначен для готовки небольших кусков мяса, рыбы или маленьких куриных тушек. А вот вертел используется для прожарки свиных тушек, ведь шампур уже такой вес не выдержит.

В первую очередь, необходимо учесть длину. Она должна быть больше ширины мангала. Толщина должна быть не менее 16 мм. Это позволит выдержать свиную тушку.

Толщина шампура варьируется в пределах от 7 до 10 мм. Это зависит от размера кусков мяса. Для небольших кусков подойдет прут диаметром 7 мм, а для больших (для обжарки курицы) — 10 мм.

Вертел для мангала своими руками. Стойки конструкции можно приделать к мангалу, а сам вертел присоединить к электроприводу

Затем для вертела нужно сделать ручку. Проще всего загнуть конец прута или придать ему такую форму, чтоб удобно было удерживать его.

Используются такие формы вертела:

Схема устройства вертела на автоматическом вращении

Для небольших кусков мяса подходит плоская форма. А квадратная идеально подойдет для приготовления блюд из фарша, поскольку она не позволят мясу соскальзывать. А вот округлая — наименее практична, потому что мясо может прокручиваться и соскальзывать с вертела.

Совет: Применение вертела с зубцами позволит крепко удерживать мясо, не позволяя ему прокручиваться. Зубья делаются из металлических прутьев в форме дуги. Затем они привариваются или прикручиваются к вертелу.

Если не хочется делать самостоятельно или возникают трудности в сборке, то можно приобрести готовый привод шампуров. Этот механизм работает на батарейках. Он медленно вращает шампуры. Привод представляет собой насадку, которую ставят на любую поверхность для обжарки: гриль мангал или кирпичи.

Устройство из магазина довольно компактное, потому его можно без проблем брать на природу.

Преимуществом готового механизма является возможность регулирования частоты и скорости вращения.

Мангал с электроприводом шампуров. Работа двигателя приводит в движение шестеренки, которые спрятаны за металлической пластиной. Они вращают шампуры

Многие специалисты по шашлыкам утверждают, что электровращение мяса на мангале не нужно. Ведь поджарка должна происходить толчками. Потому доспевает шашлык лучше, если время от времени его поворачивать с одного бока на другой. Но в действительности это дело вкуса каждого.

Часто случается, когда мясо поджаривается снаружи, но остается сырым внутри. Чтоб этого не происходило, можно использовать автоматический мангал. Готовый привод для шампуров, как и электропривод для мангала, сделанный своими руками, позволит:

  • Мясо обжарить более равномерно. За счет этого сок из шашлыка не вытекает. Блюдо получится очень мягким и сочным.
  • Жир с мяса не будет капать на угли. За счет этого шашлык не подгорит.
  • Повар избавится от однообразной механической работы вращения шампуров.

Мангал с электроприводом своими руками

Такой электропривод избавляет от постоянного контроля над шашлыками. Шампуры автоматически поворачиваются с определенной частотой. На долю повара останется только подготовить, замариновать мясо и вовремя снять его с шампура.

Те, у кого нет возможности сделать самостоятельно вертел с электроприводом, могут приобрести готовый

Как собрать практичный мангал с электроприводом своими руками

Главный недостаток традиционных мангалов – поблизости все время должен присутствовать опытный кулинар, который будет следить, чтобы в процессе готовки мясо не подгорало, ведь огонь – враг шашлыка. Следящему приходится сидеть при мангале неотлучно, пропитываясь дымом и вдыхая фрагменты сажи.

Автоматическое приспособление разом решает множество вопросов:

  1. Высвобождается время, которое можно потратить на другие дела по хозяйству.
  2. Шашлык прожаривается куда равномернее, чем под присмотром человека, без обугливания, мясо получается более сочным и мягким.
  3. Приобретя дополнительную решетку с вертелом, на устройстве удастся готовить несколько блюд одновременно, экономя время.
  4. Мангал со всеми приспособлениями имеет компактные габариты, легко разбирается, не занимает много места при хранении.
  5. Аппарат быстро очищается.

Единственный серьезный минус – поблизости должен быть источник питания. Получается, готовкой можно заниматься лишь возле жилого дома, откуда легко дотянуть шнур переноски. А вот на пикнике в лесу или на речном берегу он будет уже бесполезен, если только не обзавестись дополнительным аккумулятором.

К тому же придется учитывать затраты на электроэнергию.

Стоит упомянуть еще и тот факт, что, по мнению гурманов, приготовленный таким образом шашлык отличается по вкусу от поджаренного на обычном мангале. Но это, как нам кажется, вопрос спорный.

Из этого видео вы узнаете, как можно модернизировать мангал и добавить в него электропривод шампуров.

Тем, кто не в ладах с техникой, проще будет приобрести готовый привод в магазине. Такой подход избавляет от трудностей, к тому же покупной электропривод часто снабжается фирменной аккумуляторной батареей.

Конструктивно магазинный привод представляет собой обыкновенную насадку, которую легко прикрепить к любой плоской поверхности. Привод способен питаться от батареек, правда, скорость вращения при этом будет минимальной. Выпускаются устройства, снабженные регулятором скорости.

Есть в продаже готовые мангалы с электроприводом. Мясо поджаривается от нити накаливания на вертикально расположенных шампурах, сок и жир стекают в предусмотренные углубления. Вкус шашлыка, поджаренного от нагревательного элемента, действительно отличается от мяса, приготовленного на огне, зато воспользоваться таким аппаратом можно даже в городской квартире.

Если требуется стационарный мангал, его проще смастерить самостоятельно. Аппарат в таком случае может получиться массивный, для него предусматривают основательный фундамент.

Простейшее устройство должно включать два главных элемента:

  1. Двигатель. Снимается с любого ненужного электроприбора, подойдут микроволновка или электрическая игрушка. Хорошо, если двигатель будет снабжен редуктором, позволяющим регулировать скорость вращения шампуров.
  2. Механизм вращения. Хорошим решением будет задействовать обыкновенную цепь от велосипеда и несколько шестеренок-звездочек. Шестеренки можно выточить, но проще купить, желательно с напылением, предотвращающим появление ржавчины.

Подготовленные материалы понадобится закрепить на металлической пластине, снабженной валом с подшипниками. Пластина будет монтироваться снаружи жаровни, для этого в ней предусматривают болты.

Принцип работы самодельного аппарата: включенный мотор начнет вращать шестеренки, те постепенно передадут вращательный момент всем деталям поочередно, заставляя вращаться закрепленные в отверстиях шампуры.

Для создания подобного прибора понадобятся дрель и болгарка.

Тем, у кого нет самого мангала, придется мастерить еще и жаровню. Для монтажа нужны металлические листы толщиной примерно 3 мм. Их кроят, затем нарезают болгаркой, чтобы получить днище жаровни и четыре стороны в виде прямоугольника.

Изготовление происходит следующим образом:

  1. Каждую пластину по очереди фиксируют в тисках, затем начинают сверлить отверстия диаметром 1 см.
  2. В стенках их располагают понизу с шагом в 3 см. Через них будет вытягиваться жар от углей.
  3. В днище отверстия делают с меньшим расстоянием. Они нужны для отхода пепла.
  4. Все детали сваривают в коробку – корпус будущего мангала.
  5. В верхней части длинных боковин просверливают выемки, в которые будут вкладываться шампуры. Расстояние между выемками равно ширине шестеренки с минимальным допуском в 0,5 см.

Теперь осталось «посадить» жаровню на ножки.

Подбирать желательно мотор мощностью 12 Вт. Позаимствовать его можно от:

  • стеклоподъемника;
  • автомобильного дворника;
  • микроволновки;
  • шуруповерта на аккумуляторах;
  • сменной фазы ГРМ;
  • устаревшей электроплитки с функцией гриля.

Еще на начальном этапе стоит решить, будет ли ваш моторчик подпитываться от электросети, батареек или аккумулятора. Впрочем, одно другому не мешает: сделав подачу электроэнергии универсальной, можно подпитываться от розетки, пребывая с семьей на даче, или же от аккумулятора, выезжая всей компанией на пикник.

Чтобы вращаться, шампуры концами вставляют в серединки вращательных шестерен, связанных воедино в общую систему. Применяются две разновидности передачи вращательного момента от валов электромотора к шестерням:

  1. Зубчатая. Механизм получается компактным. Образует чересчур жесткую передачу, издает много шума. Передачу постоянно приходится смазывать в ходе работы.
  2. С применением гибких элементов. Для этой цели подойдут велосипедная цепь, ремень, плотная лента или шнур. К сожалению, мягкие детали (ремень, лента) могут время от времени проскальзывать, да и долговечным такой механизм не назовешь. Прибор получится большего размера, придется учитывать и повышенную нагрузку на валы и опоры.

Начинать вращение можно с центральной шестеренки, которая начнет двигать соседок по обе стороны. Другой вариант – поворачивать одну из крайних, та передает момент примыкающей к ней и т. д. Такой механизм заставляет шампуры вращаться в одном направлении, благодаря чему нанизанное мясо не будет цепляться. Сок тоже распределяется равномернее, попадая на соседние кусочки, делая их поверхность более сочной.

При вращении в разные стороны увеличивается сила трения шампуров друг о друга, отчего они могут даже выпасть из гнезд, т. е. присутствие человека будет нелишним. Устанавливают шестерни строго перпендикулярно, даже слабый перекос может заклинить механизм.

Опытные кулинары заметили, что мясо должно получить основную порцию жара в начальные 2–3 минуты готовки. Чтобы этого добиться, его желательно подогреть вручную – сначала с одной стороны, затем с другой. В результате образуется корочка, которая не будет давать соку вытекать. Лишь после этого шампуры подключают к поворотному механизму электромангала и начинают автоматическую равномерную обжарку.

Разберемся, как сделать мангал с электроприводом своими руками

Вращение шампуров — утомительная и однообразная работа, прерывать которую нельзя, чтобы вместо шашлыка не получить в результате угольки на шампурах. Идея создать мангал с электроприводом шампуров появилась давно.

Различные технические разработки со временем трансформировались в конструкцию, состоящую из электродвигателя с питанием 12 В и привода, состоящего из цепочки шестерней, или ременной передачи, обеспечивающей одновременное вращение всех стержней.

Прежде чем начинать делать мангал с электроприводом своими руками, надо определиться с его размерами. Это важный момент, так как от него зависит, какой двигатель понадобится для такой конструкции. Большая система с вращающимися вертелами потребует определенной мощности: чем больше количество движущихся единиц, тем больше потери и меньше ресурс двигателя. Иногда бывает удобно немного изменить конструкцию и изготовить вертел для мангала своими руками, который вращает всего одну ось, но способен вместить большее количество мяса.

Можно приобрести готовый автоматический мангал, но они, как правило, либо стационарные и питаются от сети 220 В, либо имеют слишком малое число шампуров. Для того чтобы получить конструкцию, соответствующую запросам пользователя, надо изготовить электрический мангал своими руками. Проще всего доработать уже имеющийся мангал, установив на него электромоторчик с приводом для шампуров.

Для создания мангала с автоматически вращающимися шампурами понадобятся:

  • Электродвигатель.
  • Болгарка с отрезным и шлифовальным кругами.
  • Электродрель.
  • Шкивы, звездочки или шестерни в необходимом количестве (по числу шампуров и передач редуктора, если он есть).
  • Приводной ремень, велосипедная цепь (в зависимости от выбранной системы привода).

Оптимальный вариант — электродвигатель с питанием 12 В, обладающий достаточной мощностью для вращения шампуров, но не требующий чрезмерно емкого источника питания. Его можно подключать к бортовой сети автомобиля, использовать аккумуляторные батареи и т. д. Можно воспользоваться моторчиком от разных устройств, таких как:

  • Электрогриль.
  • Электровертел.
  • Автомобильные стеклоподъемники или дворники.
  • Микроволновые печи.
  • Аккумуляторные шуруповерты и т. п.

Использование двигателей с питанием 220 В лишает мангал автономности и исключает его использование при выезде на природу, поэтому такой вариант рассматривать не будем.

Шампуры вставляются в специальные прорези. С одной стороны они представляют собой гнезда, в которые сверху вставляются шампуры, с противоположной — захваты для колец шампуров, установленные на оси шестеренок или приводных шкивов. Вариантов конструкции привода существует много:

  • Велосипедная цепь с ведущей звездочкой на оси двигателя и рядом ведомых звездочек на осях шампуров.
  • Приводной ремень, зигзагообразно пропущенный через ряд приводных шкивов, и ведущий шкив на оси двигателя.
  • Ведущая шестеренка, передающая вращение на цепочку шестерней по осям шампуров.

Последний вариант надежнее — он не создает чрезмерной нагрузки на шкивы, поэтому его используют чаще всего.

Существуют механические мангалы, в которых вращение сразу всех вертелов производится от одной оси. На ней установлена рукоятка, с помощью которой рабочие стержни приводятся в движение. Конструкция удобна своей независимостью от электропитания, но она требует постоянного присутствия человека. Электропривод для мангала освобождает человека, дает ему возможность заниматься другими делами или просто отдыхать в кругу друзей.

Монтаж электропривода включает в себя несколько действий:
  1. Установка электродвигателя на раму изделия.
  2. Создание цепочки шестерней (шкивов, звездочек), передающих друг другу вращательное движение.
  3. Установка приводного ремня или цепи.

Применение разных видов передачи несколько меняет специфику выполняемых действий, но общий порядок работ не нарушается.

Первая шестерня — ведущая, она установлена на валу двигателя. Она соединяется со 2-й шестерней, к которой последовательно присоединяются все остальные. Нарушать порядок установки и ставить шестеренки вразнобой не рекомендуется, это может нарушить легкость хода и создать лишнюю нагрузку. В отличие от системы шкивов или звездочек от велосипедной цепи, шестерни все находятся в зацеплении, поэтому требуют такой же последовательной установки.

Параллельно с изготовлением электропривода часто возникает вопрос — как сделать вертел для мангала своими руками. В отличие от шампура, вертел предназначен для запекания больших кусков мяса (например, тушки поросенка). Поэтому он нуждается в достаточной высоте подъема над углями и большей ширине рабочей части. Обычно вертел устанавливают в поперечном направлении, что позволяет расширить зону нагрева на всю рабочую часть. Необходимо установить отдельный двигатель с присоединительным устройством для рабочего стержня, а с противоположной стороны надо прикрепить ответную часть, поддерживающую свободный конец.

Обычно к внешнему виду мангалов особых требований не бывает. Однако нередко встречаются люди, относящиеся к дизайну устройства с не меньшей требовательностью. Для них важен вопрос, как сделать мангал, полностью соответствующий оформлению дачного участка или имеющий какую-то определенную форму. В сети имеется большое количество примеров и вариантов внешнего вида мангалов, выполненных в разных стилях и формах.

К достоинствам мангала с электроприводом следует отнести:

  • Отсутствие необходимости в постоянном внимании к состоянию шашлыков.
  • Сок, выделяющийся из мяса, не стекает на горячие угли, образуя канцерогенные соединения, а равномерно смачивает поверхность кусочков.
  • Равномерность тепловой обработки мяса со всех сторон.
  • В зимнее время нет нужды мерзнуть возле мангала.
  • При необходимости готовки для большого количества гостей работу можно поставить на поток.

К недостаткам можно отнести:

  • Необходимость в наличии аккумуляторных батарей.
  • Использование электродвигателя требует определенных мер безопасности.
  • Режим жарки с определенной скоростью вращения требует наличия навыка и опыта, первое время шашлык может оказываться недожаренным.

Рекомендуем посмотреть видео на эту тему

Пользователи отмечают, что привычка и некоторый навык появляются довольно быстро, но с первого раза хорошо выходит не у всех.

Существует масса вариантов конструкции, типов привода, оформления и дизайна мангалов. Внешне такое изделие не слишком отличается от обычного вида мангала, но наличие моторчика и системы шестерней сразу выдает электрический вариант конструкции.

Автор статьи: Борис Купинов

Здравствуйте. Меня зовут Борис. Я уже более 7 лет работаю прорабом в строительной компании. Я считаю, что в настоящее время являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать разнообразные вопросы. Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести как можно доступнее всю нужную информацию. Перед применением описанного на сайте желательна консультация с профессионалами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 3.8 проголосовавших: 16

Аксессуары для мангалов, барбекю, грилей — ROZETKA

С приходом тепла многие из нас спешат побыстрее выбраться на пикник всей семьей или дружной компанией. Ведь согласитесь, как приятно нежиться под лучами теплого солнышка, дышать свежим воздухом и наслаждаться сочным шашлыком. А чтобы пикник удался на славу, кроме мяса и напитков понадобятся еще дополнительные принадлежности – аксессуары для мангалов, которые, кстати, вы можете заказать в интернет-магазине ROZETKA прямо сейчас.

Аксессуары для мангалов, барбекю и гриля: особенности и преимущества

Даже самым хорошим мангалом, барбекю или грилем последней модели невозможно полноценно пользоваться без дополнительных приспособлений – аксессуаров. Такие принадлежности делают работу с жаровней простой и, что главное, безопасной.

В число аксессуаров для приготовления вкусного шашлыка на природе входят:

  • решетка для гриля – необходима для приготовления мяса и овощей;
  • шампура– инструменты для приготовления рыбы, мяса и овощей на открытом огне;
  • набор инструментов для гриля – состоит из лопатки, щипцов и вилки, необходимых, чтобы класть сырые продукты, переворачивать во время готовки и снимать горячие блюда;
  • термометр для мяса – позволяет контролировать внутреннюю температуру мяса и степень готовности;
  • дрова, уголь и средства для розжига – незаменимые средства для розжига костров;
  • антипригарный коврик – позволяет готовить на гриле без пригорания; с таким ковриком даже самые маленькие кусочки не будут падать в решетку, а ваш гриль останется чистым после использования;
  • решетка и вертел для коптильни – необходимы для приготовления мяса и рыбы.

Также в продаже имеются принадлежности для чистки жаровни: перчатки, щетки для чистки и сменные головки к ним.

На что обращать внимание при выборе аксессуаров

При выборе аксессуаров для приготовления мяса, рыбы и овощей на открытом огне стоит обратить внимание на материалы, из которых они сделаны. Они должны быть изготовлены из нержавеющей стали или других безопасных материалов высокого качества, которые не навредят здоровью человека и не изменят вкус готового блюда.

Выбирая шампура также следует учитывать их длину, которая зависит от ширины мангала. А если у вас старинная жаровня ручной работы, к ней подойдут кованые шампура из стали. Что касается решеток, то они могут быть классическими, антипригарными и мелкоячеистыми. Также на сайте ROZETKA можно купить сковороду-гриль. Выбирая утварь для барбекю (лопатки, вилки и щипцы), обращайте внимание на длину и материал ручки. Преимуществом будет покупка утвари с деревянными длинными ручками, это спасет вас от ожогов во время приготовления. Ну а если вы хотите обычный мангал превратить в мини-коптильню, вам потребуется всего лишь сетка и щепа из бука и других ароматных пород деревьев.

Заказать аксессуары для мангала, барбекю и гриля по доступной цене можно онлайн на сайте ROZETKA. В каталоге представлены товары наилучшего качества украинских и зарубежных производителей: BergHOFF, Grilli, Time Eco, Weber и другие. Доставка осуществляется по всей территории Украины удобным для вас способом (курьером по адресу или в отделение почты для самовывоза). С более подробной информацией, а также отзывами наших покупателей можно ознакомиться в карточке товара.

Электропривод для мангала — Идеи и решения

Инструменты и материалы:

  • Сварочный аппарат
  • Дрель
  • Рулетка
  • Стальные пластины
Перед тем, как начать заниматься электротехническим оснащением мангала, потребуется сначала доработать базовую конструкцию.

Для этого берется листовая сталь, аналогичная той, из которой и сделана рабочая часть оного. Вырезаются 2 полоски, одна из которых будет иметь высоту 2,5 см, другая 1,5. После чего в первой посередине делаются отверстия с диаметром 12 мм, во второй же такие отверстия делаются уже с расчетом, что одна часть будет иметь свободный выход (отверстия должны быть параллельны).

Первая полоска приваривается к задней части коробки, вторая к передней. Таким образом, подготовлено место, куда будут устанавливаться шампура, и останется возможность вращения.

Верх задней полосы не дает возможности шампуру свободно выйти, что в достаточной степени страхует процесс готовки от неожиданных потерь в виде еды. Лицевая сторона остается открытой, т.к. иначе шампур установить не получится.

Инструменты и материалы:

  • Паяльник
  • Электромотор 12 V
  • Инвертор
  • Шестеренки
  • Металлические цепи
  • Кожух

Есть несколько вариантов изготовления электропривода. Основание у обоих одинаковое – аккумулятор на 12 вольт и электромотор, питающийся от него. Но в одном случае все покупается в готовом виде и требуется лишь финальная сборка, а в другом все делается своими руками от и до.

Простой вариант, естественно будет дороже, но делается быстрее и всегда предсказуемый результат. К моторчику посредством ремня подсоединяется понижающий инвертор, а от него уже идет цепь на рабочий механизм.

Второй вариант  – это использовать понижающий принцип, который нагляднее всего продемонстрирован у велосипедов. При связи маленькой шестеренки и большой можно очень удобно регулировать скорость вращения последней. Так от нескольких оборотов маленькой, получится всего 1 у большой, что значительно уменьшает скорость вращения механизма, зависящего от последней. Иногда таких соединений требуется несколько, если попадается особо оборотистый электромотор. В конечном счете, от последней шестеренки идет цепь к рабочей части механизма.

Вся рабочая часть расположена позади мангала, чтобы не мешать при установке и снятии шампуров. Есть несколько вариантов ее исполнения – с кожухом и без. В обоих случаях используются шестеренки на тех местах, куда будет продеваться шампур, причем шестерни должны иметь ровно по центру надрезы, в которые будет без проблем помещаться орудие приготовления.

Механизм без кожуха более сложен в исполнении, но выглядит гораздо интереснее. Принцип его работы, как у механических часов – тягловая часть вращает первую шестерню, а дальше все остальные идут по реакции. Потребуется очень немало усилий, т.к. будет немало «посредников». Такой механизм, если и не вечный, то сломать его будет очень не просто. В данном случае возможно управлять направлением вращения шампура, что усилит эффект перед гостями.

Механизм с кожухом гораздо проще в исполнении, ломаться он будет чаще, но и скорость ремонта будет достаточно высокой. Суть простая – т.к. все шестеренки, в которые продеваются шампура, одинаковые, то через них можно кинуть кожух, который будет все одновременно приводить в движение, но направление у всех будет одно.

После того, как вся работа была закончена, механизм нужно защитить. Для этого идеально подойдет листовая сталь, тонкие полоски которой можно приварить со всех сторон. Единственное, что важно при этом – это возможность оперативного демонтажа своими руками.

В итоге пока еда будет готовиться, можно спокойно отдыхать в приятной компании семьи или друзей, лишь временами снимая готовую пищу и заменяя ее новой порцией.

как сделать варианты для барбекю с креплениями своими руками, какой выбрать для барана

Мангал – это оборудование по приготовлению барбекю на свежем воздухе. Он идеально подходит для приготовления вкусных блюд, которыми может насладиться вся семья. Мангалы бывают разных видов и форм, но стоит обратить внимание на один из самых распространённых – модель с вертелом.

Особенности

Мангал с электроприводом для шампуров – это настоящий комфорт для отдыха. Его можно использовать на даче, пляже, в санатории. Он позволяет отлично провести время с друзьями. С ним не будет никаких проблем даже у начинающих поваров, потому что он не требует никаких специальных приобретенных навыков. Приобрести электропривод можно в любом магазине или смастерить самостоятельно. Вся суть приготовления заключается в простоте. Необходимо только будет снять готовое мясо и наслаждаться отдыхом.

Инструменты

Чтобы оборудовать готовый мангал вертелом, потребуются следующие инструменты:

  • дрель является необходимой для создания отверстий в деревянных изделиях;
  • болгарка используется для распиливания металлических изделий;
  • велосипедная цепь либо ремень;
  • минимум восемь штук шестерней;
  • отвёртка применяется для откручивания шурупов и гаек, без неё не обойтись.

Кроме того, понадобится ещё электромотор, но его можно заменить приводом автомобиля.

Как сделать мангал?

Бывает ситуация, когда готового мангала просто нет, тогда можно смастерить его самостоятельно.

Для этого понадобятся следующие материалы:

  • металлические прутья;
  • приспособление для замены ручки;
  • небольшой нож;
  • сварочное устройство;
  • линейка или измерительная рулетка;
  • электропила.

Процесс изготовления мангала включает несколько этапов.

  • Пластины нужно зажать в тиски и просверлить в них отверстия, расстояние между отверстиями на дне пластины должно быть заметно меньше.
  • Из этих пластин дальше варится конструкция.
  • После этого следует очень аккуратно приварить уголки, которые будут использоваться как ножки в данном сооружении.

Изготовление механического варианта

Перед тем, как соорудить вертел, нужно для начала подумать о его длине и диаметре, а также приготовить все необходимые материалы. Если вертел будет использоваться для обжаривания маленьких кусочков шашлыка, то следует использовать прут до нескольких миллиметров толщиной. Чтобы сделать тушку маленького животного, необходимо выбрать вертел из прута толщиной 10–12 мм. Если хочется сделать большие куски мяса (например, из барана), то лучше использовать прут шириной от 13 до 17 мм. Длина вертела зависит от габаритов мангала.

Если вдруг мангала не оказалось поблизости, тогда необходимо сделать такое место, которое будет держать мясо над пламенем. Сверху над ним кладётся вертел с продуктом. Стальные прутики должны быть однотипными, благодаря этому нагрузка будет равномерна. Несколько пар прутьев должны быть сложены по два. Благодаря наличию зазоров вертел будет хорошо и надежно держаться рядом с огнём.

Вертел отличается от обыкновенного вертлюга наличием ручки. С её помощью можно надёжно держать тушку для ровного обжаривания, периодически меняя её положение. Огонь для шашлыка – это настоящий враг, который может испортить долгожданный и вкусный ужин. Сделать ручку можно из абсолютно любого попавшегося изделия. Может быть использована ручка от велосипеда или же обрывок трубы.

Ручку необходимо прикрепить к основной конструкции. Для надёжности её лучше приварить к изделию. Если ничего не получается найти, то подойдет какой-нибудь изогнутый конец прута, даже самый обыкновенный. Здесь главное, чтобы получился рычаг. После этого можно делать прут любой удобной формы. Это обеспечит удобное приготовление мяса. Руки должны быть далеко от палящего огня, поэтому металл, который выходит за ограничители, необходимо сделать не меньше одного метра.

Необходимо обратить внимание на создание зубцов, которые придерживают шашлык. Для вертела, который делается своими руками, выбирается одна пара зубцов из стальных прутиков. Лучше их сделать дугой. Дальше необходимо надежно и прочно закрепить зубья на небольшом расстоянии. На этом работа выполнена, вариант для барбекю с креплениями готов.

Изготовление электрической модели

Можно изготовить электрический вертел, но необходимо иметь больше знаний и времени. Электрическая модель обеспечивает процесс приготовления мяса быстро и легко, а шашлык отличается сочностью.

Процесс изготовления электрического вертела включает следующие этапы:

  • можно сделать пару пластинок из стального листа для привода;
  • на каждой пластинке необходимо вырезать глазок;
  • ходящему валу следует прикрепить звездочку, которую можно будет снять с велосипеда, а затем шестерню для создания передачи;
  • такое устройство необходимо закрепить на пластинке, а потом посадить на вал;
  • на другой стороне ставится следующая шестерня через подшипник;
  • на шампур следует закрепить еще шестеренки, находящиеся дальше, чем ручка;
  • нужно прикрепить двигатель на ножке данного мангала;
  • натянуть цепь к основанию;
  • прикрепить опоры с противоположной стороны мангала.

Электрический вертел характеризуется удобством и простотой в эксплуатации. Данное устройство будет очень удобно пожилым людям.

Важные нюансы

​​​​​Чтобы процесс приготовления мяса на мангале с вертелом приносил радость, следует обратить внимание на несколько важных нюансов.

  • Опору вертела необходимо ставить на ровную поверхность, чтобы он находился в горизонтальном положении и не создавал проблем при приготовлении шашлыка.
  • Ручку вертела лучше делать длиннее обычной, чтобы не было проблем при жарке мяса и при перемещении вертела.

Вертел для мангала – это важный элемент, который имеет большое значение для приготовления сочного и вкусного мяса.

О процессе изготовления вертепа для мангала смотрите в следущем видео.

Лучшие принадлежности для барбекю — AskMen

Это объявление является частью миссии сделать ваш двор лучшей комнатой в вашем доме от AskMen & Scotts

20 предметов первой необходимости для приготовления пищи на открытом воздухе, которые помогут вам стать королем гриля

Мы в двух шагах от летних месяцев, и если ваше сердце находится в желудке, как и у нас, знайте, это означает, что сезон барбекю быстро приближается.
 
Если ваш желудок уже требует хорошего гамбургера или ребрышек, вы обратились по адресу.Мы так же стремимся готовить еду на улице, и хотя сейчас мы можем только мечтать об этом, мы готовимся к теплым дням, собирая некоторые из самых крутых приспособлений, которые мы хотим получить в сезон гриля.
 
Как бы всем на вашей следующей кулинарии ни нравилось вкусное сочетание чизбургера и салата из капусты, почему бы не разогреть свою игру на гриле и не угостить их действительно уникальным, действительно вкусным барбекю? В последнее время в мире барбекю наблюдается ренессанс. Ваше барбекю больше не ограничивается гамбургерами и стейками — с помощью нескольких новых гаджетов вы можете коптить ребрышки, делать домашние сочные фрикадельки или даже готовить пиццу на гриле на заднем дворе.
 
Чтобы помочь вам подготовиться к этому первому великолепному дню гриля на открытом воздухе, мы собрали 20 самых крутых продуктов на рынке. Некоторое из этого оборудования предназначено для того, чтобы сделать приготовление пищи на открытом воздухе намного проще — например, роботы-уборщики для барбекю, которые сами соскребают грязь с вашего гриля, или замшевые перчатки для гриля, чтобы предотвратить ожоги. Насколько мы знаем, вы можете приготовить аппетитное филе без всех этих причудливых безделушек, некоторые из этих новых приспособлений помогут улучшить вкус вашей еды — например, тарелки с гималайской солью, которые придают вашему обеду сложный соленый вкус, или бекон. нажмите, чтобы получить идеально ровные полоски бекона.

Однако перед тем, как пригласить людей на свой задний двор, нужно убедиться, что трава зеленая, сорняки вырваны и все выглядит презентабельно.


Ремонт газона

Очиститель для наружных работ Scotts® Plus OxiClean™

Один из (единственных!) недостатков еды на свежем воздухе заключается в том, что время от времени лист, жук или другой кусочек природы попадают в ваше пространство для приготовления пищи. Компания Scotts® разработала продукт для борьбы с этим: просто распылите их готовое к распылению чистящее средство на нужную область, слегка потрите, и любая пыль, грязь, плесень, мох или водоросли будут удалены одним легким движением.
$ 19,96 на Scotts.com


Лучшее оборудование для барбекю

 
Без лишних слов, вот двадцать лучших продуктов, которые гарантируют, что вы больше никогда не подожжете гамбургер или не пережарите креветки.

Фартук из японской джинсовой ткани

Хорошим фартуком является часть сопротивления для любого мужского гриля. Он не только помогает защитить одежду от жира и грязи, но и показывает вашим гостям, что вы знаете, что происходит на кухне. В то время как фартуки «Поцелуй повара» — это хорошо, выберите что-нибудь немного обходительное, например, этот джинсовый фартук с кромкой.Он имеет два больших кармана и карман для термометра, так что все ваше снаряжение всегда будет под рукой.
80 долларов США на BespokePost.com

iGrill Mini

Как говорится в старой поговорке: «Если ты смотришь, ты не готовишь». Это означает, что каждый раз, когда вы поднимаете крышку гриля, вы замедляете или останавливаете процесс копчения/жарки. Вот тут и приходит на помощь iGrill Mini. Дистанционный термометр покажет вам, какая именно температура у вашего гриля или коптильни, поэтому вам не нужно поднимать крышку.
$ 34,99 на Amazon.com

Поваренная книга барбекю Франклина

Не то чтобы паломничество в Остин не стоило того, чтобы попробовать печально известную грудинку Франклина, но благодаря этой новой библии барбекю от Аарона Франклина теперь вы можете приготовить нежную, сочную грудинку у себя на заднем дворе. На каждой странице есть буквально все, что вам нужно знать о барбекю, от копчения до гриля и приправ.
$ 18,07 на BarnesAndNoble.com

Гриль-светильник

По нашему скромному мнению, это не вечеринка без гриля.Если вы любите готовить на гриле до поздней ночи, возможно, в ваших интересах избежать ожогов (как рук, так и еды) с помощью встроенной лампы для гриля. Прикрепите его к ручке крышки, чтобы придать блеск всему, что вы готовите, без помощи рук.
39,99 долларов на Brookstone.com

Пропановая коптильня мастерской сборки

Если вы еще не пускаете слюни при мысли о собственной коптильне, вот несколько причин: хорошая коптильня сделает любое мясо дымным, сочным и нежным, как масло.В то время как серьезная мощная коптильня может стоить более пары тысяч, эта версия Masterbuilt (которая значительно легче для кошелька) не займет слишком много места на вашем заднем дворе и имеет достаточно места, чтобы выкурить несколько стоек ребрышек. свиной окорочок или несколько цыплят.
79,99 долларов США на Cabelas.com

Фарфоровый противень для копчения

Если полная коптильня еще не в планах, вы все равно можете имитировать восхитительный дымный аромат пропановой коптильни с помощью небольшого лотка для коптильни. Просто поместите щепу под гриль, чтобы добавить легкий древесный аромат всему, что вы готовите.Этот лоток для копчения поставляется с тремя различными типами вкусов, включая средиземноморскую смесь (изготовленную из дерева гикори с шалфеем, базиликом, тимьяном и розмарином), латинскую смесь (мескитовое дерево, приправленное орегано, кинзой, тмином и лавровым листом) и праздничная смесь (яблоневое дерево с анисом, душистым перцем, апельсиновой цедрой и корицей).
$ 14,95 на Williams-Sonoma.com

Подарочный набор Threes Knees Spicy Trio

Хотя трудно ошибиться с классическим, вкусным соусом для барбекю, мы рекомендуем заменить ваши старые рецепты барбекю набором соусов, которые придают пикантность.Этот набор из трех соусов и специй, приготовленных небольшими партиями, включает в себя пряный мед, приготовленный из дикого меда и перца чили, и кленовый сироп янтарного цвета, настоянный на перце чили. Чтобы улучшить вкус, в набор входит кочхуджан срирача «Слабые колени», приготовленный из соевых бобов, чеснока и здоровой дозы порошка красного перца.
40 долларов США на BespokePost.com

Пробирка для колбы VSSL

Любой южный житель линии Мэйсон-Диксон скажет вам, что хорошее барбекю без хорошего бурбона не то же самое.Трубка для фляги VSSL позволяет вам наслаждаться легким глотком на свежем воздухе, будь то в походе или просто на заднем дворе. Многофункциональный фонарик/фляжка включает в себя колбу на 10 унций, открывалку для бутылок, две чашки из нержавеющей стали и светодиодный фонарь. Здоровья этому!
$72,50 на BespokePost.com

Удлиненные замшевые перчатки для барбекю

Когда пламя становится горячим и высоким, вы хотите избежать ненужных ожогов. Независимо от того, снимаете ли вы сковороду с барбекю или разжигаете угли, замшевые перчатки помогут защитить ваши руки от жара.Перчатки заканчиваются чуть выше локтей, поэтому ваши руки не будут ощущать непрямое тепло.
$ 17,97 на Amazon.com

Чугунная сковорода для пиццы

Несмотря на то, что ваш гриль отлично подходит для приготовления всевозможных вкусностей, барбекю не ограничивается только мясом. Эта чугунная сковорода для пиццы позволяет приготовить домашнюю пиццу (с идеально хрустящей корочкой) на походной плите, гриле, открытом огне или даже на домашней плите.
25 долларов США на BespokePost.com

Тарелка с гималайской солью с держателем

Приготовление пищи с помощью чудесной тарелки из гималайской соли мгновенно зацепит вас.По сравнению с обычной морской или поваренной солью солонка придает еде более многослойный, слегка соленый вкус. Для сырых блюд, таких как тартар из говядины или морепродуктов или сашими, соляной поднос может добавить комплексное лечение, чем дольше вы его оставите. на стол на розовой соляной тарелке.
49,95 долларов на сайте Williams-Sonoma.com

Щетка для гриля Grill Daddy Pro

Разработанная для того, чтобы сделать процесс очистки после гриля менее головной болью, система пропаривания Grill Daddy и толстые стальные щетинки обеспечивают легкую очистку без каких-либо химических веществ.Когда щетка испаряется, она стерилизует и разжижает остатки жира.
$ 22,79 на Amazon.com

Утюжок для клеймения на заказ

Хотя большая часть приспособлений в этом списке на самом деле полезна для вашего процесса приготовления на гриле, этот клейменный утюг предназначен исключительно для галочки. Вы можете заказать свои инициалы или дерзкую поговорку, чтобы каждый гость на вашей следующей вечеринке знал, кто является королем гриля.
15 долларов США на Etsy.com

Корзина для фрикаделек

Проявите творческий подход к закускам, когда в следующий раз будете приводить мальчиков.В то время как эта корзина для гриля с фрикадельками может приготовить совершенно сочные фрикадельки на любом открытом огне, вы также можете положить в корзину любую еду размером с укус (например, ползунки, хрустящие гребешки, даже грибы, помидоры или цветную капусту). Или используйте корзину для гриля с фрикадельками, ну, вы знаете, фрикадельки — вы можете приготовить фрикадельки из курицы, свинины, баранины или старой говядины, не имея дело с котлетами, прилипающими к грилю или разваливающимися.
$ 14,99 на Amazon.com

Нож для очистки овощей № 112 Нож

Любой достойный шеф-повар скажет вам: приличный набор ножей — незаменимая вещь на кухне.Думайте о ноже для очистки овощей как о напарнике шеф-повара — острый нож для очистки овощей быстро справится с любыми овощами или поможет легко разрезать любую птицу или рыбу.
$ 9,95 на Opinel-USA.com

Pro 6-дюймовый обвалочный нож

Когда вы удаляете кости из мяса, птицы или рыбы, тупой нож может быстро испортить хороший кусок мяса. Острое как бритва лезвие поможет быстро и легко удалить любые кости из мяса без необходимости рубить. Когда вы ищете нож для обвалки, ищите нож со слегка гибким лезвием, чтобы вы могли легко перемещать кости.
33 доллара на сайте Victorinox.com

Пресс для бекона

Секрет идеально ровных полосок бекона? Пресс для бекона. Поместите пресс на бекон, когда он начнет готовиться, и он не только выдавит нескрученные полоски, но и уменьшит количество жира, который выплескивается обратно на вас.
12 долларов США на сайте Cabelas.com

Сковорода-гриль из жаропрочной стали с антипригарным покрытием

Несмотря на то, что приготовление на гриле обычно вращается вокруг типичных мясных блюд, приготовленных на гриле, каждый хороший гриль нуждается в более здоровом сопровождении.С помощью этой сковороды с антипригарным покрытием из нержавеющей стали вы можете идеально подрумянить овощи (кукуруза, помидоры и спаржа — наши любимые) или приготовить восхитительно дымные креветки на вертеле, не пережарив креветки на огне. Совет: если уменьшить огонь, можно получить идеально хрустящую лепешку.
49,95 долларов на сайте Williams-Sonoma.com

Гриль Wrangler

Grill Wrangler — это, по сути, единственный инструмент, который вам нужен, чтобы переворачивать, обжаривать и обугливать ваш путь к идеальному приготовлению пищи. Многофункциональный инструмент включает щипцы с широким ртом, большой шпатель с прорезями и вилку с кнопкой легкого освобождения для простой подачи.
17,50 долларов на Amazon.com

Грильбот

Технологии прошли долгий путь — настолько, что вам даже не нужно будет пошевелить пальцем, когда в следующий раз будете готовить на гриле. Все, что вам нужно для чистого гриля, — это установить маленького робота на гриль, нажать кнопку, и щетки из нержавеющей стали и три электродвигателя сделают всю грязную работу.
159,90 долларов на Grillbots.com

Принадлежности для гриля: полный список | Epicurious.com

Как и приготовление пищи в помещении, приготовление пищи на открытом воздухе требует подходящего оборудования.Когда вы только учитесь готовить на гриле, вам понадобится всего несколько основных предметов. Но по мере того, как ваш репертуар выходит за рамки гамбургеров и стейков, вы можете добавить дополнительные аксессуары для приготовления рыбы, овощей, пиццы и ребрышек. К счастью для вас, есть инструмент, который поможет вам приготовить практически любую еду на гриле, от громоздкой целой курицы (используйте вертикальную жаровню) до нежных стейков из палтуса (используйте деревянную доску).

Не все инструменты одинаковы, и по этой причине мы включили информацию о том, на что обратить внимание при покупке, и перечислили наши любимые продукты в каждой категории.

Мы начнем с самого важного элемента оборудования, гриля, и дадим советы, как определить, какой тип подходит вам лучше всего, от базовой модели на древесном угле за 159,70 долларов США до роскошного газового гриля за 1929 долларов США с почти 100 000 БТЕ и освещенными ручками управления. Затем мы переходим к абсолютно необходимым аксессуарам, за которыми следует список дополнительных, но не обязательных предметов. Если только вы не считаете кожуру для пиццы необходимой.


Советы по покупке гриля

Первым шагом при покупке гриля является определение того, хотите ли вы использовать газ или уголь.Оба производят вкусную еду, и в настоящее время разница в цене между ними невелика, поэтому решение о том, что подходит именно вам, зависит от того, как вы хотите готовить на гриле. Ниже мы изложили несколько ключевых советов по покупке гриля, а на следующих страницах мы предоставили наш выбор базовой и роскошной версий.

Всегда ищите прочный гриль, который может противостоять сильному ветру и имеет крышку. Крышка требуется для непрямого жарения на гриле (это означает, что тепло находится по обе стороны от продукта, а не непосредственно под ним) и для копчения на древесной щепе.Кроме того, закрытая крышка способствует циркуляции воздуха, обеспечивая более равномерное приготовление пищи.

Подумайте о покупке гриля большего размера, чем вы думаете, вам нужно или вы хотите. Чем больше вы готовите на гриле, тем больше вам будет на гриле — вы даже можете захотеть приготовить на гриле большие порции ребрышек и целых индеек — так что это хорошая идея — инвестировать в оборудование, соответствующее вашим потребностям. амбиции.

Когда дело доходит до аксессуаров, таких как боковые горелки и грили, подумайте о том, что вы действительно будете использовать, прежде чем переплачивать за них.Имейте в виду, что дополнительные полки могут быть несъемными и могут помешать вам жарить на гриле большие куски мяса.

Цены и наличие могут быть изменены.

Лучшее оборудование для гриля | Engadget

Все продукты, рекомендованные Engadget, выбираются нашей редакционной группой независимо от нашей материнской компании. Некоторые из наших историй содержат партнерские ссылки. Если вы покупаете что-то по одной из этих ссылок, мы можем получить партнерскую комиссию.

Еще не совсем лето, но День Памяти часто рассматривается как неофициальное начало сезона гриля.Чтобы помочь вам подготовиться к следующим нескольким месяцам, мы составили список лучшего снаряжения для ваших кулинарных приключений на свежем воздухе. Основываясь на обзорах и тестах, мы выбрали три гриля, которые помогут вам оставаться на вершине вашей игры с барбекю. Есть и другие устройства, с предметами, которые помогут вам готовить вкусную еду в течение всего года и развивать свои навыки в процессе.

Серия Traeger Ironwood

Billy Steele/Engadget

Wi-Fi теперь является стандартным инструментом для гриля, и Traeger успешно использует его на своих пеллетных грилях.В 2019 году компания сделала беспроводную связь функцией всех своих линеек грилей, что означает, что вы можете воспользоваться преимуществами, не платя за самую дорогую модель. Для меня лучшее значение находится в среднем диапазоне с серией Traeger Ironwood. Эти грили дорогие, но имеют функции более дорогих моделей Timberline по более доступной цене.

В 2020 году компания Traeger полностью обновила свое приложение, которое позволяет удаленно управлять грилем и контролировать его. Серия Ironwood поставляется с датчиком пеллет, дополнением, которое следит за запасом топлива, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что оно закончится.Приложение также содержит множество рецептов, которые вы можете отправить прямо на гриль со своего телефона вместе с пошаговыми инструкциями. Ironwood имеет бочкообразную конструкцию, которая обеспечивает циркуляцию дыма и тепла до того, как он выйдет из выпускного отверстия на задней панели, а также небольшую боковую полку для хранения расходных материалов по мере необходимости. А поскольку у гриля есть подключение к Интернету, вы будете получать регулярные обновления прошивки, повышающие производительность гриля.

Купите серию Ironwood в Traeger по цене от 1200 долларов.

Умный гриль Weber Genesis II EX-315

Billy Steele/Engadget

Я ожидал, что внедрение интеллектуальной платформы Weber Connect для газовых грилей было лишь вопросом времени.В начале этого года компания так и сделала. Weber предлагает несколько разных моделей, но Genesis II EX-315 находится прямо посередине по цене. Он также предлагает наилучшее сочетание функций, таких как быстрое зажигание с помощью кнопки, подсветка для приготовления пищи после захода солнца, ручки управления с подсветкой, чугунные решетки с фарфоровой эмалью и многое другое. Линейка Weber Genesis имеет хороший послужной список, и эти новые умные грили — хорошо сложенные рабочие лошадки.

Конечно, главной достопримечательностью здесь является интеграция с Weber Connect.Как и в пеллетных грилях SmokeFire и Smart Grilling Hub, эта технология может помочь вам на каждом этапе процесса приготовления на гриле. Набор инструкций и видеороликов в приложении Weber Connect предлагает помощь грильщикам всех уровней квалификации, вплоть до того, когда переворачивать стейк. Более того, система предлагает информацию о температуре еды в режиме реального времени и обратный отсчет примерной готовности прямо на вашем телефоне, чтобы вы могли лучше рассчитать время для гарниров (и держать голодную толпу в страхе). На своих газовых интеллектуальных грилях Weber Connect также может следить за уровнем топлива, чтобы вы знали, когда пришло время поменять баки.

Купить Genesis II EX-315 в Weber — $1030

Камадо Джо Пеллет Джо

Billy Steele/Engadget

Пеллетные и керамические грили типа камадо сейчас в моде. Чтобы угодить обеим фанатам, Камадо Джо объединил две горячие тенденции в одном продукте. Pellet Joe имеет керамическую конструкцию в форме яйца, которая известна своей способностью удерживать тепло и эффективно сжигать топливо. Но вместо того, чтобы работать на древесном угле или кусках твердой древесины, эта модель предлагает удобство пеллет.

У Pellet Joe варочная поверхность меньше, чем у большинства грилей на гранулах, но дополнительные полки позволяют размещать продукты вертикально.Этот гриль также может обжаривать до 600 градусов, что выше, чем у большинства других пеллетных грилей. Подключение к Wi-Fi помогает вам следить за температурой еды и гриля с помощью приложения, которое также предлагает возможность настраивать параметры по мере необходимости. Кроме того, складные боковые полки, петля с воздушным подъемником и несколько зондов для продуктов пригодятся как во время обжаривания при высокой температуре, так и во время сеансов медленного копчения.

Купить Пеллет Джо в Камадо Джо — 2000 долларов

Оони Фира и Кода

Billy Steele/Engadget

Один очень полезный навык, который я приобрел во время пандемии, — это приготовление вкусной домашней пиццы.Теперь, когда жизнь возвращается к нормальной жизни, я готов удивить своих друзей своими знаниями и техникой. Чтобы помочь вам сделать то же самое, не выходя из террасы или патио, я настоятельно рекомендую печи для пиццы Ooni. Это немного расточительно, и вам нужно будет купить дополнительные аксессуары, чтобы максимально использовать их, но эти вещи производят пиццу, которую вы получили бы в местном ремесленном или неаполитанском стиле. По сути, вы можете ожидать результатов от дровяной кирпичной печи, не тратя тысячи долларов на кладку.

Ooni предлагает выбор вариантов сжигания дров (пеллет) и газа. Обе версии достигают обжигающих температур, чтобы приготовить пиццу снизу на раскаленном камне и с пламенем сверху примерно за минуту. Они легко чистятся и быстро складываются для переноски и хранения. А это значит, что этим летом вы можете устроить вечеринку с пиццей в дороге.

Купить Fyra в Ooni — $299 Купить Коду в Ooni — $349

Thermoworks Smoke X2 и X4

Billy Steele/Engadget

Если у вас уже есть гриль или коптильня, которые вам нравятся, и вам не нужны причудливые рекомендации Weber Connect на основе приложения, обратите внимание на недавно переработанные термометры Smoke X от Thermoworks.Это дает вам возможность следить за температурой еды и гриля, не выходя на улицу. Они используют радиочастотную технологию для передачи информации с концентратора на вашем гриле на портативный приемник. Вы можете самостоятельно установить сигналы высокой и низкой температуры, так что это полностью настраиваемое устройство для более опытных пользователей.

Thermoworks сообщает, что Smoke X имеет дальность прямой видимости до 6 562 футов (1,24 мили). Я не уверен, что вам захочется уходить так далеко во время приготовления пищи, но повышенная мощность сигнала означает, что вам не придется беспокоиться о стенах и других препятствиях вокруг вашего дома.Smoke X также имеет длительное время автономной работы. Поскольку он не зависит от WiFi, он может работать до 330 часов на двух батареях AA (1800 часов для приемника Smoke X2). Дуэт устройств также защищен от внешних опасностей с классом защиты от брызг IP66. Наконец, Smoke X2 и Smoke X4 поставляются со всеми датчиками, которые вам понадобятся, поэтому вам не нужно делать там никаких дополнительных покупок.

Купить Smoke X2 в Thermoworks — $169 Купить Smoke X4 в Thermoworks — $199

Thermoworks Thermapen Mk4

Billy Steele/Engadget

Я понимаю: не всем нужно или хочется следить за тем, что готовится издалека.Там нет тени, но вам нужен надежный термометр, чтобы подтвердить, что ваша еда готова. Я использую Thermoworks Thermapen Mk4 уже более года, и это лучший вариант для мгновенного считывания, который я нашел. Есть более дешевые модели, но у Mk4 есть дисплей с подсветкой, который вращается в зависимости от того, как вы его держите. Он также имеет активацию датчика движения, поэтому он автоматически включается, когда вы берете его в руки, и отключается, когда вы его опускаете. Mk4 является водонепроницаемым со степенью защиты IP67, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что он намокнет, когда вы готовите курицу.

Купить Thermapen Mk4 в Thermoworks — $99

Прецизионная плита Anova Nano

Billy Steele/Engadget

Устройство Sous Vide может показаться неуместным в руководстве по приготовлению на гриле, но выслушайте меня. С тех пор, как я начал использовать Anova как часть процесса приготовления стейка, я значительно улучшил свою игру. Стейки получаются нежными и сочными, с прожаркой от края до края, чего трудно добиться на быстром гриле. В основном, я готовлю су-вид пару часов (или больше), а затем поджариваю стейки на гриле, чтобы закончить их.Возможно, самое приятное то, что вам не нужно вкладывать тонны, чтобы получить одну из этих машин, подключенных к приложению, поскольку Precision Cooker Nano покрывает все необходимое за 129 долларов.

Чтобы получить максимальную отдачу от установки sous vide, вам также необходимо инвестировать в вакуумный упаковщик. У меня есть FoodSaver FM2000. У него нет некоторых ярких функций более дорогих устройств, но он прекрасно покрывает основы (и стоит намного меньше 100 долларов). Если вы предпочитаете что-то более надежное с такими опциями, как автоматическое определение влажности и хранение пакетов, я бы порекомендовал FoodSaver V4400.Кроме того, вы можете использовать это, чтобы запечатать остатки для морозильной камеры или хранить другие товары, к которым не должен попадать воздух. Я также обнаружил, что вакуумные упаковки удобны для разогрева таких вещей, как рваная свинина. В режиме sous vide мясо не высыхает, как в микроволновке. Конечно, вы можете просто использовать пакеты Ziploc, но я так и сделал, и FoodSaver стоит вложений.

Купить прецизионную плиту Anova Nano на Amazon — $126 Купить FoodSave FM2000 на Amazon — 82 доллара. Купить FoodSave V4400 на Amazon — 199 долларов.

Стаканы Stanley IceFlow

Billy Steele/Engadget

Я бы сказал, что одним из самых важных инструментов для гриля является холодный напиток.А по мере того, как дни становятся жарче, вам нужно будет тщательно планировать свою посуду, чтобы ваш монстр-коктейль или запас воды оставались холодными. Я пробовал несколько изолированных алюминиевых чашек на протяжении многих лет, но Stanley оказался лучшим. Компания известна своим классическим термосом, но ее линейка чашек, бутылок и многого другого доступна по цене и отлично справляется с сохранением напитков холодными в течение нескольких часов.

У

Stanley есть множество вариантов, которые служат альтернативой популярным брендам, таким как Yeti, но стаканы IceFlow стали моим выбором этой весной.Большая чашка на 30 унций может сохранять напитки холодными до 12 часов, а версия на 20 унций — до семи часов. Прочная ручка и встроенная откидная соломинка означают, что зона питья не так сильно подвергается воздействию элементов. По 25 и 30 долларов за штуку, это часть стоимости самых дорогих вариантов, и они также лучше удерживают лед, чем некоторые из них.

Купить стакан IceFlow в Stanley — $30

Лучшие аксессуары для гриля, по мнению экспертов в области продуктов питания

Лучшие инструменты и аксессуары для гриля

Ключом к предотвращению стресса во время гриля является правильная подготовка.«Прежде чем выйти на улицу, проводите как можно больше времени в помещении», — посоветовала Джудит Фертиг, автор книги «Садовник и гриль». «Убедитесь, что ваш огонь достаточно горячий, и еда готова к приготовлению на гриле». Вы можете сделать это проще, полагаясь на набор правильных инструментов, которые помогут вам приготовить еду, включить гриль и безопасно обрабатывать горячую пищу. Андерсон призывает покупателей держаться подальше от бесполезных продуктов, которые претендуют на двойное назначение для приготовления на гриле и копчения. По его опыту, они не преуспевают ни в том, ни в другом.

Подходите к приготовлению на гриле так же, как к езде на велосипеде: старайтесь готовить новые блюда постепенно и только после того, как освоите основы. «Выберите что-то одно, чтобы начать, и узнайте, как работает ваш гриль — что-то быстрое, например, колбасу или овощи», — сказала Анджела Дэвис, разработчик рецептов в The Kitchenista Diaries. Например, овощи нужно мыть и нарезать, но не нужно время, чтобы рассол или маринад подействовали. «Они не дорогие — их можно есть сырыми или жарить на гриле, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, готовы они или нет», — отметил Фертиг.

Сопутствующий

Лучший распылитель масла: Misto

Распылитель масла Misto из матового алюминия

Добавьте приправы и масло к овощам, разложенным на противне, с помощью распылителя масла Misto из матового алюминия, который предотвратит смазывание рук. Вы также можете наполнить маслораспылитель уксусом, соком лимона и лайма или другими жидкостями, которыми вы, возможно, захотите полить овощи. — Толстые сковороды из листового металла с закругленными краями — друг каждого грильмена», — сказал Фертиг, который неравнодушен к листам Nodic Ware.«Все сразу идет на гриль, а приготовленные и сырые продукты остаются отдельно». Фертиг несет к грилю две сложенные друг на друга противни. На верхней сковороде находится сырое приправленное мясо или овощи, а нижняя сковорода является безопасным местом для всего, что будет готово.

Лучшие перчатки для гриля: Grill Armor

Очень жаростойкие перчатки для духовки Grill Armor

Важным инструментом для гриля являются перчатки — они безопасны и защищают ваши руки, когда они находятся рядом с пламенем.Перчатки для духовки Grill Armor — это высоко оцененный вариант, предназначенный для защиты от температуры до 932 градусов по Фаренгейту. Они достаточно толстые, чтобы противостоять теплу, но достаточно тонкие, чтобы вы могли сгибать пальцы, и, кроме того, их можно стирать в машине. Перчатки также оснащены силиконовой ручкой, чтобы вы случайно не уронили свежеприготовленное на гриле мясо и овощи.

Родственный

Лучшая вилка с длинной ручкой для вашего гриля: New Star Foodservice

New Star Foodservice Store Вилка для барбекю с деревянной ручкой

Есть только два инструмента для гриля, которые Андерсон считает обязательными: щипцы и вилка с длинной ручкой.«Вам не нужно ничего необычного, но длинная деревянная ручка с острой вилкой — это все, что вам нужно, чтобы переворачивать самые большие кости и ребра», — сказал он. «Самое главное в любом инструменте для гриля: ручка должна хорошо ложиться в руки». Этот из New Star Foodservice Store имеет длину 21 дюйм и средний рейтинг 4,6 звезды от более чем 470 клиентов Amazon.

Лучшие щипцы для гриля: GrillPro

Щипцы GrillPro из нержавеющей стали

Когда вы переворачиваете стейк или овощи, чтобы они прожарились равномерно, Fertig рекомендует 20-дюймовые щипцы GrillPro с резиновыми ручками.«Чтобы переворачивать скользкие овощи на гриле — и делать это часто — ключевыми являются длинные щипцы для гриля с хорошим захватом», — сказала она.

Лучший инжектор для мяса на гриле: Traeger

Набор инъекторов для мяса для барбекю Traeger Grills

«Если и есть что-то, чем известен Король ребрышек Америки (он же я), так это ароматное, сочное, нежное и аппетитное мясо. Мне нравится добавлять ароматные маринады в мясо, потому что маринад проникает прямо в мышцы, обеспечивая максимально возможный вкус», — сказал Андерсон.Он отметил, что вам никогда не следует покупать пластиковые инъекторы для мяса, так как это «пустая трата денег». Вместо этого лучше «инвестировать в хороший металлический инжектор, такой как инжектор Traeger», который изготовлен из нержавеющей стали.

Сопутствующие

Лучшая широкая лопатка для гриля: Weber

Weber 6673 Оригинальная широкая лопатка

В качестве лопатки для гриля Тхинь Фан из BBQInProgress.com рекомендует широкий Weber из нержавеющей стали. «Что мне в ней нравится, так это широкая головка, позволяющая легко переворачивать большую рыбу или пиццу», — сказал он.«Это также от Weber, так что вы действительно не ошибетесь с этим».

Лучшая наметочная кисть: Weber

Weber 6661 Оригинальная силиконовая наметочная кисть

Если вы хотите добавить соус или глазурь в качестве завершающего штриха, выберите наметочную кисть, например Weber Brush. «[Она] может выдерживать жару, смазывает лучше, чем обычная одноразовая кисть для барбекю, и ее можно мыть в посудомоечной машине», — сказал Фертиг.

Лучшая наметочная швабра: Grillhogs

Grillhogs 18-дюймовая наметочная швабра

Более густые соусы для барбекю или большие куски мяса могут потребовать швабры (это не опечатка).Швабра Grillhogs Basting Mop имеет 18-дюймовую ручку и, самое главное, насадку, вмещающую много соуса (она также отсоединяется, чтобы ее можно было мыть в посудомоечной машине).

Сопутствующие товары

Лучшая корзина для гриля: Dragon BBQ

Корзина BBQ Dragon на колесиках

Вам также стоит подумать о смазанной маслом спарже или перцах, которые легко проскальзывают через решетки гриля. Фертиг рекомендует откидную корзину для гриля, такую ​​как этот высоко оцененный продукт от BBQ Dragon, который сохраняет овощи внутри и позволяет готовить пищу с двух сторон, просто переворачивая корзину. Корпус из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине.

Лучший набор инструментов для гриля: Cuisinart

Комбинированный набор Cuisinart из 13 предметов

Несмотря на то, что наши эксперты предлагают покупать отдельные предметы вместо больших наборов, если вам предоставляется выбор, если вы предпочитаете идти по этому пути, Фан предлагает проверить 13 предметов Cuisinart. -штучный набор. «У него есть щипцы, лопатка, силиконовая щетка для наметки, щетка для гриля, четыре шампура и четыре держателя для кукурузы», — отметил он. «Они необходимы для приготовления типичных летних блюд барбекю, таких как кебаб, кукуруза в початках, гамбургеры [и] сосиски, и все инструменты имеют красивую деревянную ручку, а остальная часть материала — нержавеющая сталь.

Лучший термометр для гриля: Lavatools

Lavatools Javelin PRO Duo

По словам Фана, этот термометр для гриля — отличный вариант, потому что он «быстрый и точный». «Дисплей имеет подсветку, которая включается сама по себе, если темно [на улице], и устройство также автоматически выключается, если оно не используется, что значительно экономит заряд батареи», — сказал он. «С трехлетней гарантией это отличное устройство, сочетающее в себе доступность и функциональность».

Лучшая щетка для гриля: Char-Broil

Щетка для гриля Char-Broil с нейлоновой щетиной

Когда вы закончите пользоваться грилем, важно правильно его очистить, чтобы остатки не обуглились и не сгорели в следующий раз. барбекю.Эта высоко оцененная щетка имеет нейлоновые щетинки с добавлением песка, которые предназначены для очистки фарфоровых и хромированных широких решеток и чугунных решеток. Головка щетки снимается как для чистки, так и для замены. Он имеет средний рейтинг 4,5 звезды на Amazon от более чем 4900 покупателей.

Связанные

Следите за подробными новостями Select о личных финансах, технологиях и инструментах, здоровье и многом другом, и следите за нами в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы быть в курсе последних событий.

Лорен Леви – автор работ, опубликованных на сайтах The Knot, PopSugar, CafeMom, Mom.com, Справочник для новобрачных и Care.com.

Морган Гринвальд внес свой вклад.

«Это как вступить в секту»: какие причудливые принадлежности для барбекю стоят денег? | Барбекю

«Огромный задний двор и большое кирпичное барбекю было частью австралийской мечты», — говорит Росс Добсон, автор книги «Барбекю в костре». В 1970-х годах предпочтительным топливом была древесина, хотя тогда «они не ждали, пока разовьется уголь», — говорит он. С тех пор мы стали свидетелями появления газового барбекю, а теперь растущий возврат к тому, что некоторые называют «живым огнем».

Джей Бомонт стоит за Meatstock, фестивалем барбекю, который в предпандемические годы привлекал до 20 000 посетителей в Сиднее и 15 000 в Мельбурне. До организации мероприятия в 2015 году он был основателем Австралазийского альянса барбекю, который был объявлен «домом low’n’slow», ссылаясь на стиль приготовления пищи, преобладающий в культуре барбекю в США.

Несколько лет назад, по словам Бомонта, начался откат к древесине и древесному углю, вызванный ароматом древесины, который не передается газовым барбекю, если только вы не используете небольшую коптильню и древесную стружку.По его словам, это было «возрождение барбекю в Австралии».

США и, в частности, их юг, где можно утверждать, что барбекю следует только за политикой и религией, оказывают влияние через средства массовой информации, как традиционные, так и социальные, а также путешествия и волну открытия ресторанов барбекю по всей Австралии. Кроме того, стримеры, в том числе Netflix, придали мировой культуре барбекю статус шеф-повара.

В результате рынок барбекю переживает бум, предлагая выбор, выходящий далеко за рамки старой кирпичной подставки или чайника Weber, который для многих является синонимом темного искусства приготовления коряг.Это богатый выбор для одержимых гаджетами и брендами. Керамические грили

, такие как Big Green Egg, являются золотым стандартом медленного и медленного приготовления барбекю, но они также очень дороги. Фотография: Egeris/Getty Images/iStockphoto

Кэролайн Харкин распространяет барбекю и коптильни уже 15 лет. Она видела, как в Австралии растет «настоящая культура». Харкин мог бы целыми днями говорить о таких вещах, как Big Green Egg, универсальный керамический гриль, который действительно выглядит как гигантское яйцо, хотя в нем используется кордиерит, силикатная керамика, разработанная для возвращения в атмосферу космического челнока.Универсальность и эстетичный дизайн, по-видимому, являются преимуществом Egg, а также конкурентов, таких как Kamado Joe, еще одно керамическое предложение. Они не только гриль, но и используются для копчения и даже выпечки. Харкин сравнивает Big Green Egg с тандыром.

Оба продукта имеют высокую цену, начиная с 1000 долларов и до 4000 долларов за более крупные модели. Стоит ли эта стоимость того, будет зависеть от частоты использования и от того, как вы готовите барбекю. Для домашних поваров, оттачивающих свои навыки на заднем дворе или на балконе с более длительной и медленной варкой или даже хлебом, эти керамические барбекю, возможно, являются золотым стандартом для контроля температуры и простоты использования.

Но такие затраты далеко не обязательны. Леон Тарталья и Кори Фрейлинг начали серьезно готовить барбекю три года назад, стряхивая пыль с чайника Weber, от которого давно отказался отец Тартальи. «Это похоже на вступление в секту», — смеется Тарталья из сообщества киев. Фрайлинг говорит: «Мы только начали готовить на нем гамбургеры, затем сделали несколько фотографий и поделились ими на нашей странице в Instagram».

Классическое барбекю из чайника, которое легко утилизировать в рабочие дни, не станет преградой для амбициозных поваров.Фотография: Kichigin/Getty Images/iStockphoto

Используя YouTube в качестве бесконечного источника ссылок, они вскоре «рисковали и готовили шоу-стопперы, которые многие люди на заднем дворе будут бояться делать раньше». Документируя жаркое из ребрышек и трехчасовое приготовление пищи в своем аккаунте @cheatmeats в Instagram, у них теперь 292 000 подписчиков, а всего за девять месяцев на TikTok они набрали аудиторию в 400 000 человек.

История происхождения Тартальи и Фрайлинга отражает многие, кто говорит мне, что они начали с одолженных или даже спасенных барбекю.Обычный чайник с куполообразной крышкой можно купить новым за 100 долларов. Возможно, это тренировочные колеса в мире барбекю, но они не менее эффективны при небольшой практике.

Bluetooth-термометр может показаться экстравагантным, но он может избавить от догадок таких крупных поваров, как грудинка. Фотография: Lenti Hill/Getty Images/iStockphoto

Хотя у многих из нас может быть аналог термометра с шипами, жаростойкий термометр для жарки или просто внешний вид, существует множество зондов Bluetooth, которые позволяют вам контролировать повара со своего смартфона.Это обновление, а не модная плита, является выбором Тартальи для гаджета, на который стоит потратить деньги. «Послушайте, это избавляет от многих догадок», — говорит он. «Вы можете купить грудинку вагю за 450 долларов, так что вы не собираетесь просто готовить ее и угадывать, когда она будет готова. Вы будете использовать правильные инструменты и инструменты».

Росс Добсон говорит, что кострище размером с вок «действительно выполнимо». Это от компании по производству бытовой техники IXL

из Джилонга. Добсон, у которого за поясом несколько книг о барбекю, вернулся к костру.Это недалеко от кирпичных барбекю его юности, но он предостерегает от больших успехов. Наше чутье может заключаться в том, что большой костер драматичен и желателен, но Добсон не забывает сжигать больше дров, чем нужно, говоря: «Я купил крошечный, размером с вок, и это то, что я только что использовал и проверил. потому что это было действительно выполнимо». Как и в случае с чайником, базовый очаг для костра или жаровня стоит около 100 долларов от таких, как Bunnings, и, как и все, что связано с барбекю, на YouTube есть бесчисленное количество руководств о том, как построить свой собственный.

Для Добсона привлекательность перехода с газа на основу приготовления пищи на углях.

Терпение — ключ к успеху, поэтому для тех, кто хочет быстро разжечь огонь и приготовить еду, лучше всего подойдет газ. «Вначале очень много дыма», — предостерегает он от использования дров. Если вы не дождетесь, пока выгорит вода и кислород, «которые создают дым, вы испортите еду».

«У него такой дизельный привкус. Дайте ему пару часов, и тогда вы получите те пылающие горячие угли, которые вы ищете.

Приспособления для приготовления на гриле — Артикул

Выломать гриль? Проверьте некоторые удобные предметы, которые улучшат опыт.

Гриль для спортсменов от Lodge
После слишком большого количества неудачных опытов с дешевыми хибачи мы обнаружили, что гриль для спортсменов от Lodge Manufacturing Company — лучший выбор для походов, импровизированных гриль-сессий на пляже и для людей с ограниченными возможностями. пространство патио. Небольшая чугунная рама гриля достаточно прочная, а чугунная решетка придает еде прекрасное обжаривание.Один недостаток: решетку необходимо протирать слоем масла после каждого использования, чтобы предотвратить ржавчину.

Жаровня для птицы от Weber
Несмотря на то, что цыпленок в банке из-под пива (метод приготовления целой курицы на полупустой банке пива) был в центре внимания на кулинарии в течение последних нескольких лет, мы обнаружили, что эта жаровня для птицы от Weber работает лучше, чем банка. Вы заполняете полость в середине жаровни пивом и другими ароматизаторами, кладете на нее птицу, накрываете полость крышкой с прорезью и готовите на гриле.Жаровня равномерно прожаривает курицу с очень сочными результатами. При этом методе меньше опасность опрокидывания птицы, и нет необходимости в дополнительном поддоне, поскольку он встроен в жаровню.

Ароматизированная соль от NapaStyle
Ароматизированная соль от NapaStyle, изготовленная из крупных кристаллов серой морской соли из Бретани, является прекрасным завершающим штрихом для блюд на гриле. Кусочки цедры лимона и апельсина придают яркости цитрусово-розмариновой смеси, которая прекрасно сочетается с ароматными кусками говядины или баранины.Насыщенный томатный аромат вяленых помидоров и чеснока в соли оживляет жареные куриные грудки или свиные отбивные.

Древесная стружка Charcoal Companion
Чтобы придать приготовленным на гриле блюдам аромат дыма, попробуйте древесную стружку Charcoal Companion. Яблочные чипсы придают куриным или свиным отбивным легкий сладкий дымный привкус. Более сильные ароматы мескитового дерева и чипсов из гикори прекрасно сочетаются с ребрышками или жареным мясом. Чтобы узнать, как использовать древесную стружку, см. раздел «Создание собственного мешка для копчения газового гриля». Доступно в хозяйственных магазинах и в Sur La Table.

Приготовление на гриле и барбекю
В рубрике Приготовление на гриле и барбекю, Денис Келли ведет читателей по американской тропе барбекю, рассказывая о красочных ингредиентах и ​​технологиях со всех уголков страны. Рецепты короткие, инструкции понятные. Нам понравился липко-сладкий дымный вкус ребрышек в стиле кантри в китайском квартале с горчичной глазурью хойсин. Келли использует шалфей и чеснок, чтобы приправить свою версию курицы из пивных банок, отличный рецепт, который можно попробовать с жареной птицей, описанной выше.Доступно в книжных магазинах и в Jessica’s Biscuit.

Принадлежности для гриля для вашей игры с барбекю

В разгар летней погоды самое время привести в порядок свои принадлежности для гриля! Предпочитаете ли вы чистоту угольного гриля или предпочитаете модный Traeger, эти аксессуары для гриля помогут вам от приготовления до подачи. Бонус: они также являются отличным подарком!

Набор для приготовления на гриле Essential от Brandless

Если вы не знакомы с Brandless, позвольте сказать вам, что вам понравится все в этой компании, которая ценит качество и доступность.Начните готовить на гриле с набором предметов первой необходимости, в который входят щипцы для гриля, лопатка, щетка для гриля, баночки для специй и многое другое. Это отличный подарок для гриля в вашей жизни.

Купить здесь, 25 долларов.

Смеси специй Derek Wolf, наполненные спиртом

Эти новые специи от эксперта по кулинарии Дерека Вульфа определенно поднимут вашу игру на гриле на совершенно новый уровень. 13,95 долларов за штуку.

  • Bourbon Prime — это богатая, дымная и пряная смесь бурбона, которая меняет представление о традиционных натираниях из ребер с инновационными вкусовыми нотками грибов, масла, вустершира и даже морских водорослей.
  • Lemon Chili Rye — дымный, слегка горьковатый купаж с добавлением ржи, завершающийся приятной остротой и идеально сбалансированной кислотностью.
  • Копченый чипотле Мескаль придает перечно-цитрусовому аромату, который имитирует ощущение потягивания мескаля с цитрусовой подпиткой.
  • Сладкое саке терияки. Обладая нотками сладкого, пряного и ферментированного сои, эта смесь, настоянная на саке, придает восхитительную сладкую остроту практически любому белку.
Полностью натуральный перечный соус Мелинды

Обязательно добавьте это в список! Изготовленные из настоящего перца и полностью натуральных овощных и фруктовых основ из Колумбии, продукты Melinda не содержат ГМО, не содержат глютена, сертифицированы как кошерные и не содержат кето.Грильер в вашей жизни будет любить добавлять их к мясу на гриле и гарнирам в духовке. Острый соус из черных трюфелей — наш любимый соус к картофелю фри, а соус из манго и перца отлично сочетается с буррито на завтрак.

Получите их здесь, $4,49+

Соус для барбекю в банке (с пивом!) от Руфуса Тига

Руфус Тиг, ведущий независимый производитель крафтовых соусов и приправ для барбекю, снова сотрудничает с пивоваренной компанией Boulevard Brewing Company, чтобы расширить свой любимый соус для барбекю Can-O-Que.Уникальный соус для барбекю Can-O-Que сделан из пива Boulevard и упакован в настоящую пивную банку.

Купите их здесь, $13,99.

Комплект BYOBun от Porter Road x Cleveland Kitchen

Вам понравится доставка этого ящика для гриля прямо к вашей двери, так как это идеальный вариант для гриля на выходных или в походе. Вы предоставляете булочки, Porter Road предлагает выращенные на пастбище колбасы (колбаски и хот-доги), а Cleveland Kitchen предлагает классический тминный краут и жареный чесночный краут.Это в значительной степени матч, заключенный на жарком в раю.

Купить здесь, 50 долларов.

Получите больше рекомендаций по подписке на мясорубку здесь .

Выбранные продукты

Если вам нужно идеальное масло для гриля, обратите внимание на масло авокадо Chosen Foods. Высокая точка дымления делает его идеальным для приготовления на гриле, а мягкий вкус хорошо подходит для салатов и маринадов. Их лимонно-чесночная заправка — наша любимая заправка для летних салатов, а майонез с маслом авокадо — любимый бургер.

Получите здесь.

Цифровой термометр для мяса

Избавьте себя от необходимости знать, когда ваше мясо будет готово, и купите цифровой термометр. Это мгновенное чтение, так что вы не выпустите все тепло, ожидая вашего темпа.

Купить здесь, $19,99

Персонализированная доска для гриля

Это отличный подарок для любителей гриля, поскольку им понравится сервировать еду на собственной деревянной доске.

Купить здесь, $33,60+

Набор ножей от Brandless

В этом невероятно доступном наборе ножей есть все, что вам нужно, чтобы тонко нарезать стейк из пашины, нарезать лук и удалить кости из лосося. Вашему грильёру понравятся чехлы для лезвий ножей, которые можно брать с собой в поход или на гриль в дороге.

Купить здесь, 49 долларов.

Руб штатов

Готовы к эпической битве барбекю? В этот набор входят приправы из Мемфиса, Канзас-Сити и других стран.Что будет главенствовать?

Купить здесь, $44,95.

Персонализированная лопатка для барбекю с открывалкой для бутылок

Этот подарок «два в одном» так же удобен, как и забавен! Выгравируйте на нем имя вашего грильмена или что-нибудь еще, что вы хотите.

Купить здесь, $15,30.

фото: Spiceology

Дерек Вульф | Пробник для растирания пива, 6 упаковок

Насколько забавен этот пробник, который дает вам шесть упаковок пивных приправ, которые идеально подходят для вашей следующей вечеринки на гриле? В комплекте многоразовые крышки.Jalapeno Pilsner Lime Rub дает фруктовый, свежий и слегка хмелевой вкус, а Hickory Peach Porter Rub имеет оттенки шоколада, карамели и ириски.

Получите здесь, $69,99.

Кожаные перчатки для гриля

Безопасность и дизайн — главные достоинства этих персонализированных перчаток для гриля, которые станут отличным вариантом для тех, кто не переносит жару.

Купить здесь, $29,99+.

Spiceology Steak Lovers разнообразный набор вкусов

Если вам нравятся стейки, эта приправа добавит им совершенства, так как в ней есть все необходимое для дегустации стейка.Попробуйте бестселлер Black & Bleu Rub, который представляет собой идеальную смесь чернеющих специй Cajun, смешанных со сливочным сыром bleu для пряного сырного вкуса вашей мечты. Нам также понравился Cowboy Crust Espresso Chile Rub, который дает вам эспрессо Thomas Hammer Fireball, смешанный с порошком чили, тмином, коричневым сахаром и оттенком кайенского перца.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.